幸せの方程式できました🤩❣️
ほかほかごはん×とろけるやわらか肉×トリュフ×卵ソース
＝幸せの絶頂👑✨

『佐賀牛 Sagaya 銀座』@sagaya.ginza vol.3
銀座にある佐賀牛専門店。上質な佐賀牛の肉を、ステーキは勿論、伝統的な技法に変化球を加えた料理等、様々な頂き方ができる。お酒にもこだわりがあり、ワイン、日本酒と佐賀牛の料理のマリアージュに、ため息が止まらない…。

●佐賀牛ステーキコース(13200円)
ランプ100gのステーキがメインとなった2月のコース。

○焼き物 〆
佐賀牛サーロインすき焼き 炊きて土鍋白御飯
こちらがこの店のスペシャリテ。

さっと焼いた佐賀牛サーロインに、トリュフを添えた「サバイヨンソース」を絡めて頂く。大判のお肉はとにかくやわらかくて、口の中に入れるととろけていく…！🥹✨トリュフの香りが口いっぱいに広がって幸せ～😂❣️

ごはんは、土鍋でふっくらと炊き上げた佐賀米。お米の粒が立っており、噛みしめるほどに甘くておいしい。お肉との相性は抜群。。。

ほかほかごはん×とろけるやわらか肉×トリュフ×とろとろ卵ソース
＝幸せの絶頂🤩👑✨
ですわ。。。

お肉が食べ終わったら、残ったソースをごはんにかけてトリュフTKGに!!!ごはんが美味しすぎたのでお代わりしてしまった🤣

○デザート
アーモンドとキャラメルのパルフェ(アイスクリームてきな、イタリアのカッサータみたいな感じ)に、ココアのエスプーマを乗せたもの。エスプーマが非常に軽くて、お肉のコースの後でもぺろりと食べられちゃうのが嬉しい🥰そしてとても美味しい。いくらでも食べたい。

○お茶
佐賀県嬉野茶の水出し。
4時間かけて水出しした玉露で、とにかく濃い！旨味が濃縮されている感じ。色は端麗なのに飲むとギュギュっとした旨味を感じるって、見た目とのギャップが凄い😳デザートともベストマッチ。

コースの最後のデザートまで、パフェのような豪勢なものが出てくる店は、私の中で非常にポイント高め。また行きたいって思う🙋‍♀️

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今回コースを頂いた個室は、非常に高級感のある洗練された空間でした。プロジェクションマッピングが楽しめる個室もあるらしいので、いつか特別な時に利用してみたい。ちなみにカウンターも素敵でしたよ💓

お料理も飲みものも空間も、全てが上質で洗練されていました。今回は一番リーズナブルなコースだったけれど、それでもひとつひとつの料理にこだわりが感じられ、大満足でした。他のコースはもっと凄いのかしら🤔期待大ですね☺️

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アクセス→銀座一丁目駅から徒歩3分
単価→15000円〜
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佐賀牛 Sagaya 銀座

username

都内のおすすめグルメをレポする30歳OL
某大手食品メーカーでスイーツの商品開発やってます🙋‍♀️
2021年チーズプロフェッショナル🧀資格取得
8/29の「焼肉の日」生まれ🎂✨

信じられないほどぷるんぷるん！
柔らかさに感動が止まらない、佐賀牛ステーキ🥩✨

『佐賀牛 Sagaya 銀座』@sagaya.ginza vol.2
銀座にある佐賀牛専門店。上質な佐賀牛の肉を、ステーキは勿論、伝統的な技法に変化球を加えた料理等、様々な頂き方ができる。お酒にもこだわりがあり、ワイン、日本酒と佐賀牛の料理のマリアージュに、ため息が止まらない…。

●佐賀牛ステーキコース(13200円)
ランプ100gのステーキがメインとなった2月のコース。

○ステーキ
佐賀牛赤身ステーキ 無農薬サラダと共に

自家製で塩漬けにしたカンボジア生コショウとドライトマトで作ったタプナードソースをつけて頂く。お肉は信じられないほどぷるんぷるん！ナイフで切るだけで柔らかいのが手でわかってしまう。。。火加減が絶妙すぎました🥹✨旨味が凝縮されていて、お肉の味が濃ゆい🤤100gと結構大きかったけれど、最後まで感動しながら完食した😂💓

付け合わせの無農薬野菜には、カベルネソービニヨンの8年熟成のビネガードレッシングをかけて。

◎シャルドネ
スッキリした飲み心地の白ワイン。ノーマルで料理の味を邪魔しない、縁の下の力持ち的なワインでした。

◎カベルネ・ソーヴィニョン
こちらもほどよい重たさで、お肉にベストマッチ。

◎スパークロゼ(飲む薔薇)(1100円)
ブルガリア産最高級ダマスクローズと佐賀天山の伏流水のノンアルカクテル。ローズの香りはほどよく、飲んでるだけでキレイになれそうな感じ☺️✨激うまでした。また飲みたい。

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今回コースを頂いた個室は、非常に高級感のある洗練された空間でした。プロジェクションマッピングが楽しめる個室もあるらしいので、いつか特別な時に利用してみたい☺️✨ちなみにカウンターも素敵でしたよ🙋‍♀️

「佐賀牛Sagaya銀座」のスペシャリテと絶品デザートは次回の投稿でご紹介🤗
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アクセス→銀座一丁目駅から徒歩3分
単価→15000円〜
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佐賀牛尽くし！🤤✨
「Sagaya 銀座」で頂く、佐賀牛料理を堪能するコース🍽️✨

『佐賀牛 Sagaya 銀座』@sagaya.ginza vol.1
銀座にある佐賀牛専門店。上質な佐賀牛の肉を、ステーキは勿論、伝統的な技法に変化球を加えた料理等、様々な頂き方ができる。お酒にもこだわりがあり、ワイン、日本酒と佐賀牛の料理のマリアージュに、ため息が止まらない…。

●佐賀牛ステーキコース(13200円)
ランプ100gのステーキがメインとなった2月のコース。

◎Rococo Tokyo White(1980円)
めちゃくちゃおいしいプレミアムビール。大好きなので、メニューにあったらいつも頼んじゃう🥰

○アミューズ
・佐賀牛ローストビーフ
・佐賀県産海男牡蠣オイル漬け
・天然真鯛棒寿司
・熊太郎トマトとセロリの煮侵し
・菜の花のリコッタチーズ自和え
・寧波金柑テリーヌ(蕪と金柑)

ローストビーフは出汁に漬け込んでつくったもの。麹の辛味噌を付けて頂く。これが美味しすぎました。口に入れるとものすごい勢いでとろけるの🥹❣️じゅわじゅわと肉汁がとろけていって、お肉の甘い脂を堪能しました〜🤤✨

○蓋物
佐賀牛煮 会津雪下葱

やわらか～く煮込まれた、ほろほろのお肉と、とろとろのあま～い葱。あったかくてほっこり☺️お肉の出汁も凝縮されている🤤最高です。

○冷菜
佐賀牛内もも肉の昆布締め タルタル仕立て(甘海老、帆立)
ウニソース/わさび/サハラ砂漠の塩

韓国海苔に巻いて頂く。お花畑みたいな見た目が、お洒落で可愛い創作料理です🥰こちらはさっぱりめの脂感のお肉なので、海鮮との相性が抜群✨

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「佐賀牛Sagaya銀座」は全3回にわたってご紹介🙋‍♀️
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アクセス→銀座一丁目駅から徒歩3分
単価→15000円〜
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ぷるとろ白子に悶絶…！😂🤍
てんこもりの白子が愉しめる、白子鍋&しらこ雑炊🤤

『割烹よしむら』 vol.3
田無にひっそりと佇む、隠れ家割烹。今回はこちらに白子鍋を食べに訪問。大量の白子たちに舌つづみが止まらない🤤💕
 
●コース(9900円)
白子鍋が食べられるコース。白子鍋以外にも天ぷらやステーキ等、様々な冬の味覚が目白押し！
 
〇白子鍋
これでもかというほどのてんこ盛りの白子たち(*≧∀≦*)✨
他には、豆腐、生麩、ネギ、椎茸、春菊、聖護院蕪などなど…🤤ネギは東久留米産、春菊と蕪は西東京市産と、地元の野菜がたっぷり使われてる。
 
ポン酢とネギ、紅葉おろしをたっぷり乗せて頂く。白子はとろとろ。口いっぱいに白子を頬張れるなんて、贅沢極まりないと思う。
聖護院蕪は柔らかく煮込まれていてとろとろ〜♡冬もの味覚最高です。

こんなにたくさんの白子を楽しめて、今回も大満足でした🥹🤍

〇雑炊/香の物
〆は雑炊に。白子やお野菜のお出汁が染み出た、やさし～い雑炊。最後に卵でとじます。たっぷりのネギを加えて。これも言うまでもなく絶品モノなので、何度もお代わりしちゃいます。もっと食べたい、もっと食べたい、とおなかいっぱいなのに食欲が止まらない雑炊🤤

一緒に頂いた香の物も大きいサイズで食べ応えある。ここの香の物はいつも美味しいです🙋‍♀️

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今回は白子鍋が食べたいということを事前にお願いして、白子鍋コースにしました。冬はいつもここの白子鍋が食べたくなります☺️
ちなみに普通のコースもステーキや土鍋ご飯が頂けるので非常におすすめ。なにを食べても美味しいし居心地もいいので、大好きなお店です。
ご馳走様でした。また伺います。

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アクセス→田無駅から徒歩4分
単価→8000円〜
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割烹よしむら

ほとばしる旨味…！🤤✨
出汁が溢れて止まらないジャンボマッシュルームステーキ。

『割烹よしむら』 vol.2
田無にひっそりと佇む、隠れ家割烹。今回はこちらに白子鍋を食べに訪問。大量の白子たちに舌つづみが止まらない🤤💕
 
●コース(9900円)
白子鍋が食べられるコース。白子鍋以外にも天ぷらやステーキ等、様々な冬の味覚が目白押し！
 
○ジャンボマッシュルーム
じっくりと両面焼いてから、裏返してバターとお醤油をON!!!!マッシュルームから染み出た汁に、バター醤油が溶け込んでそれはそれはもう、旨味が半端ない!!!!ジューシーすぎて洪水レベル。。。
う、うまぁ…。これはたまらんですわ。。。

○イチボステーキ
目の前でじっくりと焼いていく和牛イチボのステーキ。このお店は目の前すぎるのがいいところ。肉との距離感MAXに近いので、臨場感も最大限😳✨
 
柚子胡椒で頂きます。これがまた肉とベストマッチ。イチボは脂少なめだけど、赤身の旨みが感じられるバランスの良い部位。色々食べた後にサシの少なめの美味しいお肉が出てくる感じ、最高です。

最強の白子鍋は次回の投稿でご紹介🙋‍♀️🤍
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アクセス→田無駅から徒歩4分
単価→8000円〜
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幸せすぎる…！ふぐの部位違い天ぷらの堪能コース！

『割烹よしむら』 vol.1
田無にひっそりと佇む、隠れ家割烹。今回はこちらに白子鍋を食べに訪問。大量の白子たちに舌つづみが止まらない🤤💕
 
●コース(9900円)
白子鍋が食べられるコース。白子鍋以外にも天ぷらやステーキ等、様々な冬の味覚が目白押し！
 
〇先付:菜の花、車海老、蟹
エビが甘い…味噌まで美味しすぎます。蟹もたまらん🤤

○厚岸の牡蠣
これがあまりにも美味しすぎた。ちゅるっと口に入って、スッといなくなっちゃう🥹💓さっぱりしているけれど牡蠣のミネラルと旨味がたっぷり！

〇お造り
マグロ/ヒラメ/縞鯵
いつも通り、美味しいお魚たちに舌鼓が止まらない。。。鮪はいつも赤身と中トロ(or大トロ)と脂の乗りの違う物を出してくれます。そして今回は縞鯵が美味しすぎました…🤤✨身がしまっていて繊細な感じ。

〇天ぷら
ふぐの頭/カマ/唇/海老芋
ふぐを部位違いで楽しみました。旨味が濃い。。。唇はコラーゲンたっぷりでちゅるんちゅるん。面白食感。
海老芋はおっきくてほくほく。幸せ～☺️

ここの天ぷらは本当に美味しい。ネタは大きめなものをいつも使用していて、贅沢なビックサイズの天ぷらを頂ける。なんだけど衣がとっても薄いから、サックサクで軽く食べられちゃう。外はサックサクで、中はほっくほくって感じ。ここの天ぷらを食べるときが幸せすぎ😂✨

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最後の動画はお目当ての白子鍋！こちら後ほど詳細投稿するね🤗
「割烹よしむら」は全3回に渡ってご紹介🙋‍♀️
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アクセス→田無駅から徒歩4分
単価→8000円〜
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#割烹よしむら
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ほとばしる旨味…！😳
最上級鴨肉のしゃぶしゃぶ&鴨エキスたっぷりの〆蕎麦！🦆

『十番 無鴨黒(Na Camo guro)』vol.2 @nacamoguro_azabu 
麻布十番にある最高級鴨肉『最上鴨』が食べられる鴨肉店。『最上鴨』はここでしか食べられないブランド鴨肉であり、鴨肉尽くしのコースではそれを様々な方法で愉しめる。お店のこだわりのワインとペアリングして最上級のひとときを。

●鴨しゃぶコース(7500円)
最上鴨の美味しさを最大限に引き出すべく、上質なお出汁でさっと潜らせていただく絶品しゃぶしゃぶ。

【最上鴨(もがみがも)とは…】
山形県 最上郡大蔵村の契約農家が育てる国産合鴨。ここだけでしか食べられないこだわりのブランド鴨肉✨🦆山形県産米を飼料として与え、75日以上の長期飼育をすることで、旨味と脂身がしっかり乗った、クセがなく上質な脂の甘さの鴨となる。

◎SHALAURI CELLARS(1200円)
リッチなボディとフェノリックな口当たりが魅力。豊潤でいろんな味わいのあるオレンジワイン。これも激うま！

【最上鴨しゃぶしゃぶ】
○赤身2種(むね、もも)
柔らかく脂肪の甘みがある胸肉と、筋肉質なもも肉の2種。レアでも食べられるお肉だから、さっと火を通すだけで柔らかい肉質を堪能できる☺️✨
鴨の美味しさを最大限に味わえるよう、濃すぎず繊細な味付けのお出汁にサッとくぐらせると、ほんのりピンク色になって、鴨の旨味をダイレクトに堪能できる🥹また黒七味をちょっとかけて味変させるとこれまた上質な味わいに！こんなにたくさんの最高級鴨を上質なお出汁でしゃぶしゃぶで頂けて大満足です😂✨

○鴨つくね
○ねぎ盛(お代わり無料)
このねぎ盛がまたあまりにも美味しかった。上質なお出汁でくたくたになるまで煮込んだねぎは、無限に食べられそうなほど美味しい…🥺💓ねぎはお代わりできるのでいっぱい食べられるのも嬉しい🤗

○〆そば
最後はそばで〆。鴨の旨味が染み出たお出汁をしっかりと吸わせるために、あえて乾麺のそばを使用します。そして最初の「鴨ヒージョ」で使った鴨脂を散らして頂く。脂が出切ってカリカリになるまで揚げられた鴨脂は、まるで天かすみたい！
この蕎麦がまた美味しいの🥹鴨の甘い脂や旨味がギュギュっと濃縮された鴨蕎麦でした。

◎Molinara Veneto
軽くてちょうどいい重さのロゼワイン。色は赤に近いけどもっと澄んだ色味で美しい。

○一ロデザート
本日はあまおうのソルベ。
◎ホーリーバジルティー
最後は香り高いハーブティーで〆。

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このお店はワインにもこだわりがあり、品ぞろえが素晴らしかったです。ロゼのスパークリング等、のも珍しいものも多く、ワイン好きにはたまらない…🤤！店の内壁にずらっと並べられたワインボトルや木箱のコレクションは壮観でした。

店内には可愛い鴨やアヒルの置物がたくさん！隠れミッキー的な感じで色々な場所で発見できるので、そんなところも楽しかった🙈✨

ここは6000円～でコースがあり、麻布十番という立地にしては非常にコスパが良いと思いました。リーズナブルで普段使いできる感じもとてもお気に入り☺️💓また休日はランチコースもある模様。ここで是非一度、お洒落ランチがしてみたいです。

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アクセス→麻布十番駅から徒歩4分
単価→10000円〜
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十番 無鴨黒

じっくり溶かした鴨脂アヒージョ。ここでしか食べられない、絶品「鴨ヒージョ」✨🦆🤍！！

『十番 無鴨黒(Na Camo guro)』vol.1 @nacamoguro_azabu 
麻布十番にある最高級鴨肉『最上鴨』が食べられる鴨肉店。『最上鴨』はここでしか食べられないブランド鴨肉であり、鴨肉尽くしのコースではそれを様々な方法で愉しめる。お店のこだわりのワインとペアリングして最上級のひとときを。

●鴨しゃぶコース(7500円)
最上鴨の美味しさを最大限に引き出すべく、上質なお出汁でさっと潜らせていただく絶品しゃぶしゃぶ。

【最上鴨(もがみがも)とは…】
山形県 最上郡大蔵村の契約農家が育てる国産合鴨。ここだけでしか食べられないこだわりのブランド鴨肉✨🦆山形県産米を飼料として与え、75日以上の長期飼育をすることで、旨味と脂身がしっかり乗った、クセがなく上質な脂の甘さの鴨となる。

○前菜5種盛合せ
・赤ワインのシフォンケーキ/鴨の肉味噌
・きのこの生姜オイルのソテー/土佐酢(お酢と出汁)のジュレ
・鴨胸肉の生ハムで赤葡萄を巻いたもの
・ピータン豆腐(ピータンはアヒルの卵)/枝豆のムース
・鴨レバームースの最中

どれも手が込んでいる。鴨を色々な食べ方でお洒落に食べられるのが嬉しい。最中の鴨マークが可愛らしい🥰
特にお気に入りは、鴨肉の生ハム！肉厚で味が濃い！包まれているフレッシュな赤葡萄の酸味も加わって、絶妙すぎた…🤤💓

◎本日のスパークリングワイン(1000円)
URLARというロゼのスパークリング。スパークリングでロゼって、とても珍しい。めちゃくちゃ美味しかったです。

【最上鴨しゃぶしゃぶ】
○春菊椎茸
こちらはこの店の渾身の新メニュー。お鍋で鴨肉の脂身をじっくり溶かし、目の前で春菊や椎茸を火入れする、アヒージョ風のメニュー。鴨+アヒージョで「鴨ヒージョ」らしい🤣良質な鴨肉の脂なので、くどくなく旨味・甘みがたっぷり詰まっている。これで春菊と椎茸を素揚げするなんて、こりゃたまらん…🥹✨

せっかくの最上級鴨肉なので、脂の部分まで愉しみたいところ。一番美味しい脂がしっかりと堪能できるメニューです。またここで出た鴨脂には、旨味がギュギュっと詰まっているので、出汁を加えてしゃぶしゃぶで最後までしっかり堪能します🙋‍♀️✨

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店内には可愛い鴨やアヒルの置物がたくさん！隠れミッキー的な感じで色々な場所で発見できるので、そんなところも楽しかった🙈✨

「十番無鴨黒」は全2回にわたってご紹介🤗
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アクセス→麻布十番駅から徒歩4分
単価→10000円〜
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#なかもぐろ麻布十番 #十番無鴨黒 #Nacamoguro #鴨料理 #鴨専門店 #鴨しゃぶ #鴨ヒージョ #麻布十番グルメ #麻布十番ディナー #六本木グルメ #六本木ディナー #麻布グルメ #麻布ディナー #鴨好き #鴨肉好き #しゃぶしゃぶ好きな人と繋がりたい #pr #グルメ記録 #東京グルメ部 #美味しいもの好きと繋がりたい #maolog #真央たんの食事日記 #東京自由行 #日本美食  #roppongigourmet #tokyofoodguide

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風格ある純喫茶で頂く！「琥珀の女王」のコーヒー☕️✨

『皇琲亭』
池袋にある老舗の純喫茶。格式高い風格のある空間は趣があり、池袋の喧騒の中にこんな素敵空間が広がっていたのか、と感嘆するほど。自分で選んだカップで頂く珈琲は格別の味わいがすること間違いなし。

◎アンブル・ドゥ・レーヌ(850円)
琥珀の女王と呼ばれるコーヒー。厳選されたコーヒー豆を高度な技術で抽出しドリップエキスにし、生クリームをフロート。

お洒落すぎるエキセントリックな見た目で、コーヒーカクテルさながらの様相。コーヒーはしっかりと甘みがついていて、生クリームとよく合う。濃厚なコーヒーの香りは格別で、濃ゆいのでちびちび味わいます。コーヒーをお洒落に優雅に愉しめる逸品でした☺️✨

○モンブラン(570円)
こちらは味わい的には普通かな。甘すぎる感じでした。ちなみに珈琲にはチーズケーキの方が相性よさそう🙋‍♀️

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アンブル・ドゥ・レーヌは素敵すぎるコーヒーの楽しみ方でした。店内は格式高い風格があり、昭和喫茶感満載でとても素敵です☺️💓そして中に入ると意外なほどに広い空間でした。（地下まであった。）この素敵すぎる空間で、次回は普通の珈琲とチーズケーキでまったり読書でもしたい。

ちなみにここのカップは、昭和喫茶らしく、自分で選べますよ～。お気に入りのカップでまったり時間を過ごすの最高だろうな☺️✨

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アクセス→ 池袋駅より徒歩3分
単価→1000円〜
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皇琲亭

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くたくた、しみしみ…！出汁に感動する絶品おでん🍢✨

『和の時 おでん月と熊』  
本川越にある、大好きな和食居酒屋さん。料理はお魚主体で、くったくたに煮込まれたおでんが名物。コスパもよく、絶品なので大好きなお店です。

●コース(4400円)  
コースはいくつか種類ありますが、今回は一番リーズナブルなやつで。

○磯つぶ貝のうま煮  
何度かこちらで頂いてますこちら。ビールの最強のお供。

○白子ポン酢  
焼き白子をたっぷりの薬味で。ちゅるんと口に入ってとろとろ～🤤💓白子の食べられるこの時期は、もう幸せすぎます。。。  

〇きぬかつぎ  
里芋が下半分だけ服を着たみたいで、ちょこんとふたつ並んでいる感じが可愛らしい🥰
カラフル胡麻ともろみ味噌で頂きます。日本酒との相性抜群～٩( ᐛ )و

〇お造り：鰤/鰆/烏賊/蛸  
ここはお刺身が本当に美味しいからおすすめ。  
塩昆布と山葵で頂くお造り。塩昆布で食べるお刺身はとにかくお上品。しかもここの塩昆布、太くて高級感満載なの。これだけで日本酒が飲めちゃうおいしさ。

イカもタコもみずみずしくておいしい。サワラはさっぱりした脂がのっている。  
鰤は皮目を軽く炙ったもの。香ばしい香りが口に広がってから、鰤の脂がじゅわっと広がってくる…。
はぁ…。これは幸せです…🥹✨

〇銀鱈の塩焼き  
この銀鱈、とにかくジューシー！ジューシーすぎて、箸入れた瞬間、身から滝のように肉汁が溢れ出す…😂✨
銀鱈の脂で口の中が大洪水になりました…美味しすぎて感動モノ🥺💓

ちなみにこちら、付け合わせの岩海苔や大根おろしと頂くのだけど、それがまた乙なの。岩海苔が極太の岩もずくみたいな感じで、これを付けて食べるとより一層おいしい。粋な食べ方ですね。
銀鱈がこの日のＭＶＰでした🙋‍♀️

○おでん🍢
大根/こんにゃく/たこ/ちくわぶ/こんぶ  
わさび漬け/自家製練り辛子/明太子(付け合せ)  
 
こちらの〆はおでんなの。くたくたに煮込まれたおでんはやわらかくて、ここの名物なのです。
おでんはしみしみ～♡やわらかくて、無限に食べられちゃいそうなくらいおいしい🙈💓
そしておでんのお出汁がとにかく美味しい…沁みます…🥹✨

そしてここのおでんは、付け合わせが面白いの！辛子だけでなく、明太子や山葵漬けをつける。なかなかお洒落な食べ方をするところも、この店ならでは。

ここの昔食べた玉ねぎと鶏手羽のおでんがあまりにも美味しすぎた記憶がありました。（柔らかすぎて「おでんは飲み物。」って思った🥺）今もやっているのかしら？今度また食べに行こう。  

◎白穂乃果  
ここではサッポロの希少価値高めな生ビールが頂ける。白穂乃果大好きなので絶対注文。
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ここはやっぱりおでんがおいしいよね～と再確認しました。おいしいおでんを粋な食べ方で味変させられるのも好き！あとはお刺身と焼き魚が本当に秀逸…！

コスパも良く美味しいので、何度かリピートしてます🙋‍♀️またおいしいおでんを食べに伺います。ごちそうさまでした。  

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アクセス→川越駅から徒歩2分
単価→1000円〜
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#和の時おでん月と熊 #月と熊
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月と熊

トロの脂で口の中が大洪水…！😳
悶絶必死のとろけるネギトロ!!🤯🤯🤯🤤🤤🤤🤤✨

『鮨楽座 八の樹』 @sushirakuza_yanoki vol.4
麻布十番にある、一個一個のネタがとにかく美味しい鮨屋さん。珠玉の鮨と趣向の凝らされたつまみたちに舌鼓が止まらない…！そして豪華絢爛な食器たちと、美しい料理の数々が相まって、煌びやかな非日常感が味わえる。

●おまかせコース
豪華絢爛な逸品たちから成る、珠玉のコース。つまみ8種、握り12貫で、量も多く満足感高め。

○【握り】穴子
柔らかすぎる…😂✨もはや「穴子は飲み物。」ですわ。。。ふわふわを通り越してもはや液体。そしてとにかく甘い。甘くて甘くて甘い🥺
私の人生で食べた穴子握りの中で、一番柔らかくて甘い穴子でした🥹人生で一番美味しくて感動した。穴子のマイベスト更新しました。

○【握り】ネギトロ
この店のスペシャリテ。これでもかというほどネギトロを詰め込んだ手巻き🥹✨(手巻きというかほぼネギトロじゃんw)

これはやばい。口の中に入れた瞬間の脂の凄まじさに激震が走りました🤯
これはスゴイですわ。破壊力満点。ネギトロで口の中が大洪水です😂💓トロの脂が口の中の温度でじゅわ～じゅわ～ととろけてくる。そして淡路の玉ねぎも練りこまれており、シャリっと食感も愉しめる。

トロの脂が半端ないので、器に置いているだけでも、時間が経つとどんどんとけてきちゃう🥺賞味期限30秒くらい。出されたらすぐに頂きましょう🙋‍♀️

○たまご
最後はデザート代わりにプリンのようなたまごを。つるん、ぷるん♪

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鮨台やコースター等、こだわりの器たちは煌びやかで豪華絢爛！🤩そこに趣向の凝らされた逸品が乗れば、もうこれはアート。完全なる芸術作品です🥹✨味だけでなく目でも愉しめるところがエンターテイメントでした☺️「五感で愉しむ鮨」というところでしょうか。コースターがそれぞれ異なり、私のは富嶽百景の「赤富士」でした。この浮世絵大好き♡

工夫がそこかしこに凝らされている逸品たちでした。特に鮨ネタはどれもとにかく甘くて味が濃い！神経締めをすることで旨味と甘みを最大限に引き出していたり、ひと手間かけることで非常に味わい深いネタとなっていました。とてつもなく秀逸なネタたちでございました🥹✨ご馳走様でした。

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アクセス→麻布十番駅から徒歩8分
単価→30000円〜
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鮨楽座 八の樹

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豪華絢爛&美しすぎる、きらきら帆立茶碗蒸し🤩✨🍶

『鮨楽座 八の樹』 @sushirakuza_yanoki vol.3
麻布十番にある、一個一個のネタがとにかく美味しい鮨屋さん。珠玉の鮨と趣向の凝らされたつまみたちに舌鼓が止まらない…！そして豪華絢爛な食器たちと、美しい料理の数々が相まって、煌びやかな非日常感が味わえる。

●おまかせコース
豪華絢爛な逸品たちから成る、珠玉のコース。つまみ8種、握り12貫で、量も多く満足感高め。

○【握り】雲丹
無添加で甘い雲丹なので、お醤油ではなく塩で頂く。塩で甘みが引き立っており、激甘。雲丹の濃厚な甘みが口中に押し寄せる…😂💓

○【握り】車海老

◎ノンアルコールスパークリングワインミニボトル(1800円)
シャンパンにかなり近い。けれどりんごのようなニュアンスもある。これはとても美味しいのでお酒じゃなくても大満足。

○【握り】ホッキ貝
裏返して握られたホッキ貝。裏返すこと貝の表面が舌に当たり、つるっと食べられて舌触りが良いし、旨みが最初に感じられる。この店ならではの工夫ですね♪

○干し帆立の茶碗蒸し
美…🥺✨
豪華絢爛なきらきらの器から出てきたのは、金箔の散りばめられた茶わん蒸し。干し帆立とはこれまた高級食材ですね。帆立の出汁が出ていて沁みる。卵がふわとろ♡なめらか～♡繊維状の帆立の食感もまたいい🥹✨

○ゴールドラッシュの十勝とうもろこし春巻き
とうもろこしのポタージュを、バターで固めて揚げた春巻き。とうもろこしはフルーツのようにとにかく甘いから、塩はほぼ使わずに最後にちょっと振るだけ。そしてトリュフをスライスして味付け。
さくさくに揚げられた皮から、ねっとりと甘い、濃厚なとうもろこしが出てくる。あつあつでスイーツのようにあまい…美味しい…🤤💓

○北海道産鴨の松茸挟み焼き
ここにきてお肉。お肉もとても旨味が濃くて美味しい。

○【握り】鮪赤身
一番希少な天身という部位。

◎赤坂の虎 後藤大輔 その六
鮪赤身に合わせて。この店の日本酒ソムリエさんの名前を冠する日本酒🍶🐯

○しじみの吸い物
しじみの旨味が全身に染み渡る…🥹✨味噌汁でなくしじみの吸い物というところがまたいい。これで明日も元気に過ごせそうな予感。
柚子の欠片が入っていて最後に柚子の香りが来る。他のお椀にも入っていたからラストをさわやかに締めてくれる工夫なんだね🤗
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工夫がそこかしこに凝らされている逸品たちでした。特に鮨ネタはどれもとにかく甘くて味が濃い！神経締めをすることで旨味と甘みを最大限に引き出していたり、ひと手間かけることで非常に味わい深いネタとなっていました。とてつもなく秀逸なネタたちでございました🤤✨

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アクセス→麻布十番駅から徒歩8分
単価→30000円〜
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きらきら美しい…😍
TKG = 「太刀魚キャビアごはん」(の略)！🤣爆

『鮨楽座 八の樹』 @sushirakuza_yanoki vol.2
麻布十番にある、和食店で研鑽を積んだ大将のつくる、モダンな鮨店。鮨ネタがとにかく甘くて味が濃いのが特徴。ひと手間加えることで秀逸なネタを愉しめる。豪華絢爛＆きらびやかな器たちで頂く至極の鮨は、もはやアート。

●おまかせコース
豪華絢爛な逸品たちから成る、珠玉のコース。つまみ8種、握り12貫で、量も多く満足感高め。

○【握り】TKG(「太刀魚キャビアごはん」の略)
ネーミングに笑いました。
太刀魚が脂が乗っていてジューシー。たまごソースも美味。太刀魚の脂とたまごのコクがシャリに絡みあい、幸せのマリアージュ…😂✨💓

○【握り】ヒラメの昆布締め
日本酒と梅干しを合わせて炊いた煎り酒を塗り、塩を振って頂く。肉厚でぷるもち食感がたまらない…🥹！

○【握り】コハダ

○【握り】ブリの腹のトロの部分
ブリの中でも、たっぷりと脂の乗った部位。ゆず醤油の漬けで頂く。
油の乗りがすごい！あまくてとろける…☺️💓

○【握り】金目鯛の炭たたき
目の前で炭で皮目を炙ってくれます。
炭の香りが凄い！香ばしい。そして身は甘い！もちもちしてる🥺✨
ネタは神経締めしている。毛細血管まで血抜きをしっかりすることで臭みを出さずに寝かせることができる。これを行うことで、とにかく甘くて旨味のある魚になるんだって。

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ガリと一緒に、鮨台に漬物を置いておいてくれる。箸休め的なイメージ。ミョウガと胡瓜。美味しいので嬉しい☺️

シャリは伊勢神宮の奉納米を使用。三重の「結びの神」という米で一年間の熟成をかけたもの。熟成することで水分が抜けて鮨にあうんだとか🙆‍♀️

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アクセス→麻布十番駅から徒歩8分
単価→30000円〜
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美しすぎる…🥹ガラスの器に鎮座した海の宝石たち💎✨

『鮨楽座 八の樹』 @sushirakuza_yanoki vol.1
麻布十番にある、和食店で研鑽を積んだ大将のつくる、モダンな鮨店。鮨ネタがとにかく甘くて味が濃いのが特徴。ひと手間加えることで秀逸なネタを愉しめる。豪華絢爛＆きらびやかな器たちで頂く至極の鮨は、もはやアート。

●おまかせコース
豪華絢爛な逸品たちから成る、珠玉のコース。つまみ8種、握り12貫で、量も多く満足感高め。

○根室産馬糞雲丹/真イカのスライス
まずは美しすぎる逸品を…🥹❤️ガラスの器の上には、ちょこんと小さく握られたシャリの上に海の宝石たちが鎮座。きらきらすぎてまぶしいです…🥺✨
シャリの上に乗った雲丹もイカも究極的に甘い🤤口の中いっぱいに、海の幸の甘みが押し寄せる…😂✨

○【握り】青森県白糠産の中トロ
口いっぱいにとろける中トロで始めます。

○静岡県産 漬け鰹
桜の燻製香をつけたもの。2枚あるので、食べ方は２種。ねぎソースとカラシでそれぞれ頂く。

○秋刀魚焼き
大葉を挟んで焼いたもの。外はカリッと、中は秋刀魚の脂がジューシー。秋刀魚の肝ソースとすだちで頂く。肝ソースはかなり肝の苦みが出ていて、これがまたいい🤤💓

○蓮根餅と松茸のお吸い物
しんじょうみたいな感じでもちもちしてる。松茸の効いたお出汁が沁みる…😂✨

◎自家製ジンジャーエール(800円)
かなり辛口でさっぱり。生姜のキレのある辛みがさわやか。甘さ控えめなのでお鮨にも合います。私的にドストライクでお気に入り。

◎純米吟醸 くどきとま

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ガリと一緒に、鮨台に漬物を置いておいてくれる。箸休め的なイメージ。ミョウガと胡瓜。美味しいので嬉しい☺️

シャリは伊勢神宮の奉納米を使用。三重の「結びの神」という米で一年間の熟成をかけたもの。熟成することで水分が抜けて鮨にあうんだとか🙆‍♀️

「鮨楽座八の樹」は全4回にわたってご紹介🤗
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アクセス→麻布十番駅から徒歩8分
単価→30000円〜
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じっくり出汁で煮込んだ、絶品本格パエリア😋❤️

『XIRINGUITO Escriba(チリンギートエスクリバ)』vol.2
 @escriba_japan 
渋谷にあるパエリア専門スペイン料理のお店。ワインやビールの品ぞろえも良く、料理もハイレベル。なのに超コスパがいいという３拍子揃った素晴らしいお店。

●SHIBUYA SET(3500円)
パエリアをメインにした全5皿の大満足ランチコース。

○【パエリア/フィデウア】
濃厚な魚介出汁のエスクリバ(一人+660円)
メインはパエリアかフィデウア(ショートパスタでつくるパエリア)からチョイス。

手長エビ、赤エビ、アサリ、ムール貝、あんこう、イカのパエリア。具沢山すぎて贅沢感満載🤗✨

20分と長い時間、出汁でお米を煮詰めてしっかりと味を浸み込ませて作っており、魚介の旨味が口いっぱいに広がる。うまい。。。ギュッと詰まった濃ゆいうまみにビールが進んじゃう🤤💓

お米はバレンシア米という石川県産のもの。スペインらしいお米なのに、ちゃんと国産なのが嬉しい☺️

◎エンロサード・デ・アルト・ランドン(960円)
酸味、甘み、香りがふくよかで奥行きがあるオレンジワイン。色んな味がしてとても豊か。パエリアにベストマッチ。

○バスク風チーズケーキ
しっかりと焼き目を付けたあとに、クッキークランブルとレモンゼスト(レモンの皮)をトッピングした一品。ギュギュっと詰まった感じのある、濃くて美味しいやつ。味が濃いので、濃くて苦い珈琲との相性が良すぎ！最後のデザートまで大満足でした🥰

○カフェ(コーヒーor紅茶)

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こんなにいろいろ食べて満腹になってお酒も飲んでひとり5〜6000円くらいなのでめちゃくちゃコスパが良いと思いました🙋‍♀️ディナータイムでもそんなに変わらなそうだから、本気でコスパ良いと思います。

お店は入ってすぐに広々としたオープンキッチンが見え、パエリアを作っているところが見えます。スペインビール、ワインの品ぞろえが素晴らしく、バーカウンターに陳列された様は壮観でした。店内は海を表現する装飾が沢山ありマリンな雰囲気で可愛らしかった🐚✨
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アクセス→渋谷駅徒歩5分
単価→4000円〜
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XIRINGUITO Escriba

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絶品&満腹！リーズナブルなパエリア専門店🇪🇸✨

『XIRINGUITO Escriba(チリンギートエスクリバ)』 vol.1
@escriba_japan 
渋谷にあるパエリア専門スペイン料理のお店。ワインやビールの品ぞろえも良く、料理もハイレベル。なのに超コスパがいいという３拍子揃った素晴らしいお店。

●SHIBUYA SET(3500円)
パエリアをメインにした全5皿の大満足ランチコース。

◎イネディット(1200円)
フルーツや花の香りに甘いスパイスを連想させるような香り。
これはめちゃくちゃ美味しいです🥹✨とにかく飲みやすい。ワインっぽさもあるプレミアムビール。

◎マオウIPA(900円)
スペイン産セッションIPA。これ置いてたら絶対頼んじゃう。ホップが効いてコクがあり、苦みが丁度いい。濃い目の味付けにあいます🥰

○タパス3種盛り合わせ
・ワカサギのエスカベッシュ
・スペイン産イベリコ豚の生ハム
・タコとブロッコリー、カリフラワーのアンチョビマリネ
どれも美味しい。フルーティなビールがとても合う♡

○チリンギートサラダ
季節のサラダ。いちごとナッツ、デンマークのザクソスチーズ(フェタチーズみたいなやつ)に、フランボワーズビネガーのドレッシングをかけたもの。ナッツの食感がよい。さっぱりしてとても美味しい🥰

○【追加】ワカサギ＆カラマリのフライ(1990円)
カラマリはイカのこと。アイオリソースとロメスコソースで頂く。ロメスコソースはナッツをペーストにしてパプリカパウダーを加えた自家製ソースで、これがとても美味しかった☺️ナッツのコクがあって、これ単体でもお酒が飲めちゃう🤤

○パタータスブラバス
北海道産北あかりを素揚げにし、アイオリソースとブラーバスソース(トマト、パプリカ、ナッツ、唐辛子のソース)で頂く。これがめーちゃくちゃヒット😂💓ホクホクに揚げられたお芋とアイオリソースがベストマッチ。これとビールで無限ループできちゃう🥺✨

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メインのパエリアとデザートは次回の投稿でご紹介🙋‍♀️

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アクセス→渋谷駅徒歩5分
単価→4000円〜
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おかずが進む！最強に甘い、ほかほか土鍋ごはん🍚✨

『茶寮　宮坂』 vol.2
六本木ヒルズにある日本食のお店。ミシュラン二つ星「宮坂」の姉妹店で、格式高い日本食を頂ける。名物の八寸の美しさには、心を奪われること間違いなし。そして土鍋ご飯は圧巻の美味しさ。

●おまかせコース(18000円)

○季節の炊き合わせ
柔らかく炊き上げた蕪の上には、擦り下ろした蕪のソース。蕪で蕪を頂くひとしな。

○焼物
実山椒で頂く鴨肉。味が濃くて美味しい～🥹

○名物 土鍋ごはん
○おかず：海老フライ/温泉卵
○ちりめん山椒/牛時雨
○香の物
○味噌汁
名物の土鍋ごはんは、日本各地よりの厳選したお米を毎日自家精米し、美味しいお水と炊き上げている。この日はゆめぴりか。とにかく甘い😳！最強に甘くて、このほかほか白ご飯に感動しました…🥹✨食べるたびに美味しくて沁みる。この日一番美味しかったかもしれない…。

海老フライは下に温泉卵があり、それをソースのように絡めて頂く。ざっくざくの揚げ衣に、昔懐かしいウスターソースが浸み込んでいて、これまたたまらない…😂💓残った温泉卵は、ほかほかごはんにかけて、TKGにして頂きました🤤
牛時雨がまた美味しすぎた😍牛そぼろでなく、大判の牛肉だったので、すごく食べ応えがあって贅沢感があります。炊き立てごはんにあわせると神…！

香の物があまりにも豪華✨もはや漬物レベルでなくこれで一品レベル。どれも美味しい。

○御菓子
◎抹茶
デザートには苺大福。この日は食べきれずにお持ち帰り。次の日に頂きました。

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土鍋ごはんのお米がとにかく甘くて美味しかったです。エビフライや高級なお漬物等、ごはんのお供もそそられるものばかり。ごはんがどんどん進んじゃいました🥹✨
というかこんな格式高い店でエビフライが出てくると思わなくて、意外性もあってそんなところも良き🥰

あとはもう少しお出汁が効いてるともっと良かったかなwww 八寸と最後のお食事が素晴らしかったのだけど、他はあまり印象には残らなかったかも🤔

店内は趣あるシックな感じででした。格式高い感じは味わえるので、晴れの日使いはありかもしれない🙋‍♀️

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アクセス→六本木駅から徒歩7分
単価→25000円〜
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#茶寮宮坂 #宮坂#ミシュラン東京 #ミシュラン姉妹店 # #六本木グルメ #六本木ディナー #六本木和食 #六本木割烹 #六本木日本料理 #六本木ヒルズ #六本木けやき坂 #米好き #白米に合うおかず #白米大好き #米好きな人と繋がりたい #土鍋ごはん #土鍋ごはん部 #土鍋料理 #kome #和食好きな人と繋がりたい #日本料理好きな人と繋がりたい 
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茶寮 宮坂

美し過ぎる…🥺✨
旬の味覚を詰め込んだ超豪華&贅沢三昧な八寸🍶🍁✨

『茶寮　宮坂』 vol.1
六本木ヒルズにある日本食のお店。ミシュラン二つ星「宮坂」の姉妹店で、格式高い日本食を頂ける。名物の八寸の美しさには、心を奪われること間違いなし。そして土鍋ご飯は圧巻の美味しさ。

●おまかせコース(18000円)

○先付
穴子蒸し。ふわふわ穴子の下には蓮根もちが。とろっとした餡が身体をぽかぽか温めてくれるひとしな。

○お造り
大間の鮪の中トロと大トロ。そして平目。
自家製の昆布醤油と塩だれで頂く。わさびをたっぷりつけてどろっとした昆布醤油で頂くのがとても粋😋

○煮物椀
もっちもちの蟹しんじょう。柚子の香りが華やか。

○八寸
・メヒカリのから揚げ
・モズク/蟹/蟹ジュレ
・鯖鮨
・あん肝
・雲丹
・穴子の寒天寄せ

名物の八寸。超豪華。夢のように贅沢感がある🥹✨この美しい八寸が見てるだけで幸せになれる…！けど揚物がさめないうちに早々に頂きます。
メヒカリは外はカリッと、中はふわふわ♡とにかく軽い！揚げ加減が絶妙でたまらない…😂💓

鯖鮨は鯖が分厚くて贅沢～🥺✨食べ応え満点。
あん肝はとにかくなめらか。とろける舌触りがなめらかで濃厚。上に乗っていたのは三重県産の何だったかな…？とにかくお洒落で美味しかった。
雲丹も甘い～☺️雲丹の下にも色々入ってます。海苔とか色々。

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店内は趣あるシックな感じででした。格式高い感じは味わえるので、晴れの日使いはありかもしれない。

名物の土鍋ごはん等、コースの後半は次回のご紹介🙋‍♀️
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アクセス→六本木駅から徒歩7分
単価→25000円〜
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蕎麦と和牛ステーキと日本酒と。
蕎麦割烹で年越し蕎麦🎍✨

『蕎麦前ごとう』 vol.2
代官山にある蕎麦割烹。国産石臼挽きの蕎麦粉使用した、こだわりの蕎麦が頂ける。コスパも良く、コース利用も単品利用もオススメ。

●お任せコース(8000円)

○焼物
和牛ステーキ。ちょうどいいサシ加減。

○【追加】蕎麦屋のヒレカツサンド(400円)
お蕎麦の返しを使用した、蕎麦屋ならではのもの。パサついたお肉なのが気になったw

◎山形　山形政宗(1100円)
熱燗にて。

○蕎麦
国産石臼挽きの蕎麦粉を使用した手打ちそば。
蕎麦つゆは熟成した本枯鰹節を使用しており、美味しかったので。蕎麦湯を入れて全部飲みきってしまった🤤

○甘味
いちごぜんざい。白玉はつるっとして舌触りが良く、あんこといちごとベストマッチ。

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揚げ物が激うまだったから、ここの天ぷらとか美味しい気がする🙋‍♀️コースじゃなくアラカルト注文でサクッと飲みとかにも良さそうでした🤗

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アクセス→代官山駅から徒歩6分
単価→8000円〜
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#蕎麦前ごとう 
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蕎麦前ごとう

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蕎麦割烹でしっぽり、ほっこり飲み。年越し蕎麦にも🍶✨

『蕎麦前ごとう』 vol.1
代官山にある蕎麦割烹。国産石臼挽きの蕎麦粉使用した、こだわりの蕎麦が頂ける。コスパも良く、コース利用も単品利用もオススメ。

●お任せコース(8000円)

○前菜盛り合わせ
・合鴨ロース/むかごの醤油漬け
・金柑の大豆白和え
・あん肝
・蓮根と葉物のおひたし

◎ブルゴーニュ・クレマン・ブラン・ド・ノワール(900円)

○先付
柚子蕎麦がきの白味噌仕立て。ここで熱物がでてくる。
他で食べる蕎麦がきと違って、結構白めな色合い。蕎麦の香りも少なめ。

○お造り
①ヒラメ
②富山県氷見産鰤/マグロの赤身と大トロ
お造りは2段階で。どれも高レベルな美味しいお魚たち☺️

◎神奈川　いずみ橋　にごり(800円)
甘口で非常に飲みやすい。

○揚げ物
真鱈のフィッシュアンドチップスに白子のソースをたっぷりつけて頂く。これはヒット！この日のMVPでした🤩
サックサクに揚げられており、鱈の身はほくほく。白子のソースがまたたまらん…😂✨思わず生ビール注文しました。白子のソースだけで生ビールが進みました🥹💓

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メインとお蕎麦は次回の投稿でご紹介🙋‍♀️
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アクセス→代官山駅から徒歩6分
単価→8000円〜
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#蕎麦前ごとう 
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米粒の大きさに驚愕…😳！
今までに味わったことのない、究極の蒸し立て白米…🍚✨

『米ル』』 @ebisu_komeru vol.2
恵比寿にある、とにかく美味しくお米を食べさせてくれるお店。名物の土鍋ごはんは、日本各地の厳選米を当日自家製米し、こだわりの水で炊き上げる。日本に生まれて良かった！と思うこと間違いなし。

●おまかせコース(6800円)
少量多品種のごはんのお供で頂く。お米の美味しさを愉しむために計算しつくされた、米が極まる究極のコース。

○季節のかき揚げ
桜エビ、せり、蓮根のかき揚げ。目の前に置かれた瞬間に桜エビが香り立ち、とにかく香りがいい。蓮根の歯応えもよく、絶品でした🤤✨

○土鍋ごはん
ここの名物の土鍋ごはん。ここで炊くお米は、最初に好きなものを選ばせて貰える。ラインナップの米は日本各地の厳選米であり、当日自家製米したもの。それをこだわりの水で炊き上げる。

炊いてもらったごはんはこちら↓
【龍の瞳】(+800円)
岐阜飛騨で、農薬を最低限に抑えてつくった新米。生産量が少ないため希少性が高い。

「龍の瞳」は、米粒が大きくて存在感が半端ない！普通のお米の1.5倍くらいのサイズ感です。口に入れた瞬間から、今まで食べてきたお米とは違うと感じる。噛み締めると甘味と旨味が半端ない😳し、しあわせ〜😂✨
今までに味わったことのない究極のお米でした🥹💓

○焼き魚
秋ジャケの幽庵焼き。粉山椒で頂く。

○ごはんのお供
・鷄そぼろ
・ちりめん山椒
・海苔の佃煮
・大根おろし
・出汁巻き玉子
・天然塩
・香の物
・お味噌汁

炊き立て土鍋ごはんに合わせる、少量多品種のごはんのお供たち。大根おろしには甘栗醤油かけており、味噌汁は米味噌で作っている。

ゲランドの天然塩で頂く蒸し立てのほかほかごはんが美味しすぎました…。シンプルだけど最上級にうまいです😭✨
そしてやっぱお味噌汁と玉子焼きの組み合わせも大好き♡懐かしさが感じられて、こころに沁みる〜🥹

○自家製カレー(800円)
白米に合わせて追加でオーダー。カレーが美味しいのは間違いないからね🙋‍♀️焼きしゃぶとかのメニューもあります。

◎高砂　純米大吟醸

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こだわりにこだわり抜いて炊き上げた土鍋ごはんは、まさに「究極の白米」。ふんわりと炊き上げられた蒸し立てのお米は、甘味と旨味が凝縮された1番美味しい状態に仕上がっており、それを咀嚼する瞬間は最上級の幸せを感じられる。日本に生まれてよかった…！日本のこころを再認識しました🥹✨

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アクセス→恵比寿駅から徒歩7分
単価→9000円〜
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恵比寿 米ル

米の美味しさを愉しむ！
計算しつくされた、米が極まる究極のコース…！🍚✨

『米ル』』 @ebisu_komeru vol.1
恵比寿にある、とにかく美味しくお米を食べさせてくれるお店。名物の土鍋ごはんは、日本各地の厳選米を当日自家製米し、こだわりの水で炊き上げる。日本に生まれて良かった！と思うこと間違いなし。

●おまかせコース(6800円)
少量多品種のごはんのお供で頂く。お米の美味しさを愉しむために計算しつくされた、米が極まる究極のコース。

○先付
寒鰤のしゃぶしゃぶから始まる。付け合せは水菜と椎茸。寒鰤を頂くと冬を感じますね…。

○八寸
・京都の汲み上げ湯葉/ズワイガニと出汁のジュレ
・わかさぎ、ごぼうの天ぷら
・あん肝とわかめ
・フグ皮の煮凝り/さつまいも甘露煮

美しい…🥰季節を感じられる八寸です。
わかさぎの天ぷらが最強に美味。そしてあんきもはとろ〜りとろけて濃厚。
季節の美味しい味覚を、ちょこっとずつ頂ける八寸て大好き！また見た目が美しいのも、心の栄養になります…🥹✨

○旬のお造り三点盛
愛媛の真鯛/千葉の紋甲イカ/青森大間の天然鮪
自家製昆布醤油で頂くお造りたち。鮪は中トロ。

○煮花
煮花(にえばな)は、生米からご飯に変わる瞬間のお米。このタイミングで頂くことで、米自体の甘みと香りが一番強いんだって☺️
フランス産ゲランドの塩で頂く。この塩で頂くごはんがとにかく美味しい…🥹✨シンプルな味付けで、甘味と旨みを存分に愉しめる！

○汁椀
鮪節と昆布の一番出汁。沁みる…。

◎モダン仙禽 無垢　栃木 純米吟醸(1200円)

○茶碗蒸し
聖護院蕪の餡をかけたふわとろの茶わん蒸し。舞茸チップが添えてある。

○和サラダ
塩昆布と鮪節だけで味付けした、素材の味を楽しむサラダ。ほんのりとした柔らかい味付けが優しい。揚げ野菜、茹で野菜、生野菜等、さまざまな調理法でお野菜を頂く。

◎日本酒スパークリング(1200円)

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お店は看板のない隠れ家な感じで、趣がある。黒を基調としたシックな内装は大正モダンな感じであり、高級感ある大人の時間を演出している。

コースの後半は次回の投稿でご紹介🙋‍♀️

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アクセス→恵比寿駅から徒歩7分
単価→9000円〜
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カクテルもスイーツも一流🍸✨
ゴージャス空間で楽しむオトナ時間✨

『THE UPPER』 @theuppertokyo vol.3
大手町でフランスのブラッスリーが愉しめる！豪華なバーも併設された、アッパー層のための高級ブラッスリー。お料理もワインもカクテルも、全てが上級。東京のど真ん中で丸の内の夜景を眺められるラグジュアリー空間で、舌鼓が止まらない！

◎女王の休日(1700円):ラムベースのフランボワーズマティーニ
◎皇居のクリスマス(1700円):メロン風味のスッキリ系カクテル
◎冬のピニャコラーダ(1700円):アッパーピニャコラーダ
◎ダークスノー(1700円):エスプレッソマティーニ

ここは雑誌に掲載されたこともある豪華な天高のBARも併設されており、そこで作られるカクテルは一級品。どれもとてもお洒落で、甘すぎず上品な味わい。カクテル飲みに、BAR使いで来るのもいいなと思いました☺️💓

○東京モンブラン(1400円)
白くて美しいレースの箱のような佇まい。こんなお洒落なモンブラン見たことない😳✨ぱっと見、モンブランとは思えない。
栗の花を使った蜂蜜のメレンゲの中に、マロングラッセ、マロンクリーム、生クリーム。ブルターニュの岩塩も隠し味に。メレンゲのレベルが非常に高い！味わい深くて、さくさくでとても美味しい。ラムが効いた大人な味わいのモンブランでした🤤

○フラン・ヴァニーユ(1000円)
半生のキャラメルプリンみたいなタルト。ぷるん！もちっとしていて激うま。。。本場フランスでお菓子の修業した方もこのヴァニーユはレベルが高い！と大絶賛してた🥰

○季節のタルト(1200円)
今回はピンクグレープフルーツとピスタチオのタルト。さっぱりしていてとっても美味しい！

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このお店は、ワインの取り揃えも、バーでつくるカクテルにも、力をいれている。お料理は勿論、デザートまで非常にレベルが高い✨ギャルソンさんもフランクで面白い方で、愛のある接客が好印象でした☺️

店内は「THE UPPER」という名にふさわしい天高のラグジュアリー空間。ガラス張りなので、丸の内の素晴らしい夜景を一望できる。10階の最上階にはテラス席も。東京のど真ん中で、開放的な空間で風を感じながらブラッスリーを愉しむのもいいですね☺️✨

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アクセス→大手町駅直結
単価→ディナー10000円〜
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THE UPPER

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本格ブラッスリーで頂く、巨大牛ステーキ🥩✨

『THE UPPER』 @theuppertokyo vol.2
大手町でフランスのブラッスリーが愉しめる！豪華なバーも併設された、アッパー層のための高級ブラッスリー。お料理もワインもカクテルも、全てが上級。東京のど真ん中で丸の内の夜景を眺められるラグジュアリー空間で、舌鼓が止まらない！

○国産牛のステーキ500g(19800円～)
○グリーンサラダ(800円)
クラリフェバターという澄ましバターを最後にかけて仕上げたもの。
塩、ブラックペッパー、ハーブのソース、マスタードソースをお好みでつける。
ステーキは脂がしっかりのっていてとてもジューシー。お肉の味が濃い🤩ソースもどれもとても美味しい🥰

○鴨のコンフィ(3000円)
ガーリックオイルの中に漬けて、50度の低温で5〜6時間、じっくり火入れしたもの。
皮はパリッと、中はジューシー。ほろほろほぐれるやわらかいお肉に悶絶…！🥹✨粒マスタードのソースも美味しい！ポテトに合う🤤💓

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店内は「THE UPPER」という名にふさわしい天高のラグジュアリー空間。ガラス張りなので、丸の内の素晴らしい夜景を一望できる。10階の最上階にはテラス席も。東京のど真ん中で、開放的な空間で風を感じながらブラッスリーを愉しむのもいいですね☺️✨

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アクセス→大手町駅直結
単価→ディナー10000円〜
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ワインも料理も全てが上級！本格ブラッスリー体験🍷✨

『THE UPPER』 @theuppertokyo vol.1
大手町でフランスのブラッスリーが愉しめる！豪華なバーも併設された、アッパー層のための高級ブラッスリー。お料理もワインもカクテルも、全てが上級。東京のど真ん中で丸の内の夜景を眺められるラグジュアリー空間で、舌鼓が止まらない！

○桜肉のタルタル(2600円)
馬肉のタルタル。おフランスらしい一品。タレをかけてしっかり混ぜてから頂きます。オニオン？等の薬味の食感を加えているところもフランスっぽい🤗

◎2021 スプーミー wabi-sabi(6900円)
まずはスパークリングで乾杯。とにかくさらっとして飲みやすく、水みたいなやつ。
ここはワインの品ぞろえにも力を入れており、ワインセラーがとても素敵でした🙋‍♀️

○シーフード・プラッター-生牡蠣、海老、旬の魚介-(4300円)
北海道仙鳳趾(せんぽうし)産の牡蠣/姫サザエ/海老
 
以下のソースをお好みでつけて食べる。
・レモン
・ジャガイモ、ガーリック、サフラン、デスペレット(唐辛子)のソース
・エシャロットのビネガーソース。
・オーロラソース

姫サザエは苦味の強いやつ。ちょっと辛いサフランソースが良くあう🥰
海老はオーロラソースとタバスコで頂きました。
生の魚介をこういう風に食べるって日本ではあまりしないから、これもフランス感あります。みんなで囲んで食べると、パーティぽくてとても楽しかった🤩

◎Skog BW 4.7％(スコーグ・ベルリーナヴァイセ)(1500円)
山葡萄のさっぱりしたビール。北欧の森で採れるベリーをたっぷりと使い、ベリーとチェリーとカシスの味わいがある。甘くなくてお料理に合います。

○オニオングラタンスープ(1600円)
ひたひたのバケットを、玉ねぎとチーズがとろけたアツアツのスープで頂くなんて、幸せすぎる～💓

◎2021 ボージョレ Chateau Cambon(8200円)
ボージョレ地方のナチュラルワインの赤。ボジョレー・ヌーボーの若くない、ちゃんと熟成させたやつ。
最後の写真は、お洒落すぎるワインセラー🍷
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ブラッスリーとは、フランスでは大衆的でカジュアルな居酒屋みたいなところ。お酒を片手に大皿のつまみをみんなでシェアして頂く。そのスタイルを愉しめるお料理たちを、天井の高い豪華な空間で頂きました。上流階級になった気分になれる☺️💓

「THE UPPER」は全3回にわたってご紹介🙋‍♀️
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アクセス→大手町駅直結
単価→ディナー10000円〜
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コスパ良すぎて驚愕!!!!辛くて旨い、本格四川料理🇨🇳✨

『天府舫(テンフファン)』
新宿にある四川料理のお店。多くのTVでも取り上げられるほどの人気(有名、ハイクオリティ)なお店で、辛いだけじゃなく旨味もしっかりとした本場の四川料理を愉しめる！

●Aコース(ベーシック)(2時間飲み放題付き、4400円)
今回は団体利用だったのでこちらのコースをオーダー。飲み放題付きでお手頃価格で嬉しい☺️

○天府棒棒鶏
辣油たっぷり！結構辛くて美味しい🤤クセになる辛さ。白ご飯ほしい🤍

○味付け豚足
○四川ソーセージ

○手づくり天府水餃子
こちらランチだと食べ放題らしい😳！もちもち食感。味付けはなく、専用のタレで味付けします。中の餡がしっかり味付けされていると尚良かった。

○海老と唐辛子炒め
大量の唐辛子と一緒に炒めた海老の揚物。これはヒット🤩海老はぷりぷりで絶妙に辛くて美味しい。唐辛子だけじゃなくて山椒も効いていて、かなり辛くて四川感満載。
唐辛子を除けながら頂く。唐辛子の中にはネギも入っており、これを探し出して食べるのも美味しかった。

○牛肉の炊合せ
メンマと牛肉を煮込んだもの。牛肉はほろほろやわらか～🤤❤️メンマはしっかりと筍の形が残った大振りのもので、日本ではあまり見かけない感じのもの。これも食べ応えあって美味しかった。

○野菜炒め
なぜかこのラストスパートで野菜!???でもこれ美味しかった。

○麻婆豆腐
ピリリと辛いが、辛さの中に旨味があり絶妙🥹✨豆腐もお肉もたっぷりでたまらん。濃い目の味付けにビールと白ご飯が欲しくなる。このお店の名物。久々に麻婆豆腐に感動しました😂❤️

○汁なし担々麺
締めには辛くない優しいやつ。すでに満腹なのだけど、とても美味しいので完食してしまった。

○杏仁豆腐
こちら侮ることなかれ。見た目の10倍美味しいです😳生クリームをたっぷり使った濃厚なやつです。この値段感のコースのラストで、このクオリティのデザートは素晴らしい✨

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量はしっかりとあって、めちゃくちゃお腹いっぱいになりました。特に牛肉の炊合せと麻婆豆腐が美味しすぎました。それにしても、この味付け苦手…みたいのが一個もなく、どれもとても美味しかったです🙋‍♀️総じてこの値段にしては驚愕のクオリティ。

今回団体利用だったので、新宿で大人数で利用できる広さがあり、コスパ良く、飲み放題のあるお店を探してましたが、ここがピッタリでした！辛い物だめな人もいる可能性を鑑み、事前にお店と相談したところ、なんと提供するお皿のひとつを、全て辛くないもののコースに変えてくれるという神対応✨本当にありがとうございました🙏✨

辛さの程度もよく、味付けもどれも良く、コスパ良く本格四川料理を愉しめるお店でした。ここは穴場ですわ…😳また行きたい。ランチは水餃子と味付け玉子が食べ放題らしい。それはちょっとコスパ良すぎじゃない!???www🤣という印象です。。。

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アクセス→新宿駅から徒歩10分
単価→3000円〜
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四川料理 天府舫(テンフファン)

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絶品すぎて脱帽…🥺✨喋っちゃいけないクセ強カレー屋。

『吉田カレー』
荻窪にある、知る人ぞ知る、クセ強なカレー屋さん。沢山のルールがあるため、なかなか訪問のハードルの高い店であるが、それでもファンが多く連日行列が絶えないほど人気。スパイスの効いた至高のカレー必見。 
 
○カレー「小(ごはん200g)、MIX半々(甘口/辛口の量が半々)、豚ハーフ、中華アチャール、ポテサラ」(2300円)

カレーはかなりスパイシー。とにかく奥深い味わいで、これは病みつきになる…😳‼辛さはMIXにしたけど、辛口でもよかったかも。辛口は刺激的な辛さがちょうどよかった🤤ごはんの上のキーマはかなり甘め。

アチャールはインド風の漬物のこと。これもスパイスが効いていてとても美味しかった☺️アチャールは注文必須ですわ。最高の箸休めになります。
ポテサラは黄色いけど普通のオーソドックスな味わい。 

そしてとにもかくにも豚が美味しい😳！やわらか～く煮込まれていて、スプーンできれちゃう柔らかさ！とろとろ～🤤ハーフサイズにしたけどフルサイズでもよかったかも。それくらいの絶品加減🤗

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注文時はカレーの辛さ、ごはんの量、トッピングを選びます。店主から聞かれるまでは注文厳禁だし、聞かれたときは素早く注文しなくてはいけない。(すらすら言えないとキレられるらしいw)なのでメニューの予習はしっかりして、なにを注文するか決めてから行きましょう🙋‍♀️
 
ちなみにこの店の基本ルールはこんな感じ↓ 
・店内おしゃべり禁止 
・店内カレー以外の写真撮影禁止（動画も禁止、写真のみ） 
・店主から呼ばれるまで入店厳禁 
・店主から聞かれるまで注文厳禁 
・メニュー変更厳禁 
店主の癇に障る事をすると放置プレイ&レトルトカレーになるらしいwww気を付けましょう。
 
店内に入ってからはひたすら喋らず静かにしてました。カレーが来てからも黙って黙々と食べます。ひたすら黙ってカレーの美味しさを味わいました。こんなクセ強なお店に入ったのは初めてで、なかなかにディープな経験でした🥹✨やはりまた行きたい！と思うほどの絶品カレーで、みんなが虜になるのも納得でした😳

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アクセス→荻窪駅から徒歩6分
単価→2000円〜
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吉田カレー

ここでしか食べられない!???
インドネシア料理「サテ」&マリオットバーガー🍔✨

『RISTASIX(リスタシックス)』 @courtyardginzahotel vol.2
11月にリニューアルオープンしたばかりの、銀座にあるコートヤード・マリオット銀座東武ホテルのレストラン。オリエンタルな雰囲気でエスニック料理が愉しめる。自分らしいひと時を過ごせるリトリートレストラン。

○「TOKYO SATE」3種盛り・2ソース(2000円)
「RISTASIX」の名物、インドネシアの代表料理であるサテの盛り合わせ。牛肉と鶏肉、お野菜の串を、炭火で焼いたもの。炭火の上に乗った状態で出てくるから、食べる時までずっと温かい状態で保てるのが嬉しい。

ソースは胡麻/ナス/トマト/ナッツ/和風の５種からチョイス。最もオーソドックスな胡麻(タヒスソース)とナス(ババガヌーシュ)を選びました🙋‍♀️

◎グラスシャンパン(2950円)
乾杯はこちらで。

○マリオットバーガー(3200円)
牛100%パテ/レタス/トマト/ベーコン/チェダーチーズ

あの有名なマリオットバーガーも頂けちゃう！
ででん！と鎮座したハンバーガーはかなり大きくてボリュームが半端ない。
牛肉100％で肉肉しいバーガーを頬張る瞬間が幸せ！ビックサイズのピクルスも揚げたてポテトも最高♡ 

○骨付き仔羊のグリル(3800円)
メインはコチラ。骨付きのラム肉。ヘルシーなのに食べ応えばっちり。

○白味噌と和三盆のブリュレ(1200円)
味噌の旨味が効いて、複雑な味わいでした。濃厚にとろけて美味しい～♡

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全体的にSNS映えするようなメニューも多く、目でもとても楽しかった！RISTASIX一押しメニューの「カオヤムサラダ」は一見の価値あり！是非食べてみてほしい🥰

店内はオリエンタルな雰囲気で大人のリトリートタイムを愉しめます。素敵なひとと素敵なひとときを過ごすのにおすすめ🙋‍♀️
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アクセス→銀座駅から徒歩10分
単価→ディナー4000円〜
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ristasix

ブルーライスがピンク色に変身!???
「綺麗」&「楽しい」！！タイのカオヤムサラダ💙🩷✨

『RISTASIX(リスタシックス)』 @courtyardginzahotel vol.1
11月にリニューアルオープンしたばかりの、銀座にあるコートヤード・マリオット銀座東武ホテルのレストラン。オリエンタルな雰囲気でエスニック料理が愉しめる。自分らしいひと時を過ごせるリトリートレストラン。

○カオヤムサラダ(2000円)
目の覚めるような青い色が不思議な、RISTASIX一押しメニュー。タイ南部の郷土料理で、3種の薬味と7種の野菜で彩られたサラダライス。

バタフライピーで色付けされた美しい青色のライス💙に、ライムを絞って混ぜるとあら不思議！じんわりとピンク色に変わります。ほんのりとしたピンク色もまた可愛らしい🩷

全ての具材をよく混ぜて頂くのだけど、ライムが効いてて非常に爽やかな味わい。薬味の風味が口いっぱいに広がり、とにかく香りが良いです☺️
ブルーのライスを囲む食材たちは、彩り豊かでSNS映えもばっちり🤩💙野菜がたっぷりとれるのも嬉しいところ😊

○生ハムとポテト モンブラン仕立て(1300円)
仕上げにマッシュポテトをモンブランのように絞る、エンタメ感満載のポテサラ。こんなにお洒落なポテサラは、盛り上がる事間違いなし🤩
絞りたてのマッシュポテトの中からは、ゆで卵とお野菜がお目見え！ほくほくポテトと生ハムサラダがよく合います。

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全体的にSNS映えするようなメニューも多く、目でもとても楽しかった！RISTASIX一押しメニューの「カオヤムサラダ」は一見の価値あり！是非食べてみてほしい🥰

店内はオリエンタルな雰囲気で大人のリトリートタイムを愉しめます。素敵なひとと素敵なひとときを過ごすのにおすすめ🙋‍♀️

他のお料理は次回の投稿でご紹介💁‍♀️
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アクセス→銀座駅から徒歩10分
単価→ディナー4000円〜
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自家製釜焼きピッツァが頂ける！
テラス席で愉しむ、保谷の貴重な本格イタリアン🍕✨

『トラットリア・エ・ピッツェリア・リンカント』
保谷にある窯焼きピッツァのお店。カジュアルな値段感で、ピッツァだけでなく本格イタリア料理も愉しめるという、保谷の貴重なお店。

○モレッティ(イタリアビール)(935円)
○白ワイン

○フリッタータ~季節野菜の入ったイタリア風オムレツ~(770円)
キノコや野菜の入ったオムレツ。最後にチーズを振りかけて。あまり見ない料理だけどとても美味しかった🥰

○アランチーニ~ライスコロッケ~(4P:660円)
チーズの入ったライスコロッケ。あつあつを頬張ると、なかからびよ～んとチーズが伸びてきました🤩美味しい！

○ピッツァ(ハーフハーフ)(2090円)
・ゴルゴンゾーラ・バタータ・ドルチェ:ゴルゴンゾーラ、南瓜、さつま芋
・クワトロフォルマッジ：モッツァレラ、タレッジオ、ゴルゴンゾーラ、グラナダパダーノ

やはり窯で焼き上げた本格ピッツァはいいですね。特に期間限定の南瓜・さつま芋とゴルゴンのピッツァが美味しかった。これはヒット🤤！

○ポルチーニのフェットチーネ(3190円)
こちらは値段のわりには…🙄て感じ。パスタを自家製麺にしたらもっと美味しかったのかな?

○カプチーノ(605円)
さすがは本格イタリアン。カフェのラインナップが様々にあります。とても美味しいコーヒーでした☺️

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満月の日だったので外のテラス席を利用しました。ちょっと寒かったけれど、ブランケットを沢山かしてくれたので、冷えずに楽しめました🤗

値段は一人5000円くらい。カジュアルに美味しいピッツァが愉しめるので重宝するお店です🙋‍♀️
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アクセス→保谷駅から徒歩4分
単価→3000円〜
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TRATTORIA E PIZZERIA L’INCANTO リンカント

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宝石箱とはこのこと！ぎっしり詰まったいくら宝石箱💎✨

『鮨 無銘』 @azabujuban_mumei vol.3
麻布十番にある、住所非公開の会員制鮨屋。握りのネタがどれも肉厚で、非常に質が高いのがわかる店。九谷焼の遊び心のある食器も素敵。

●夜のおまかせコース(28000円)
つまみ6品、握り11貫から成る、大将おまかせコース。

【握り】(続き)
○ボタンエビ
エビちゃんのおしりのフォルムが愛らしすぎる…！たまらなく可愛いんだけど食べちゃう😂❤️ボタンエビだから大きくて食べ応えあって、めちゃくちゃ贅沢感あります🤩

○うに(北海道 浜中)
口の中いっぱいにとろける。甘さの塊ですね🥹✨

○いくら
キラキラ〜♡宝石箱すぎる🤩！こんなにぎっしりいくらが詰まっていて宝石箱感半端じゃない。人生で一番の宝石箱かも。

いくらは手巻きで頂く。一番下までしっかりといくらが入ってるのが嬉しい。鰹出汁に漬けた優しい味わいのいくら。食感も非常に柔らかい。沢山いくらを食べることになるから、くどくならないように優しい味わいに仕上げている。

○あなご
究極てきにふわふわな穴子。口の中でほろほろほどけて溶けていきます…🥺✨
ここの穴子は前回ベストオブ穴子って思ったんだけど、やっぱりそれくらい美味しい。

○味噌汁
出汁のうまみがしっかりと効いた、味噌抑えめの味噌汁。あつあつなのが、身体にじんわり染み込む。

○デザート:和三盆と白味噌のプリン
まるでチーズケーキみたい。白味噌の旨味が乗って濃厚。白身と黄身の黄金比率で作ることで絶妙な固さに仕上げているんだとか。

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ネタがどれも肉厚で食べ応えがありました。口いっぱいにネタの甘みが広がるから、感動もひとしお(´；ω；`)✨

ネタがどれも非常に質が高いのがわかるお店でした。手間と心遣いを感じるネタたちに、ひしひしと「良いもの食べてるな〜！」と思えます(๑˃̵ᴗ˂̵)

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アクセス→麻布十番駅近辺
単価→ディナー30000円〜
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#鮨無銘
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麻布十番 鮨 無銘

手間暇かける鮨屋しか出会えない！
超希少な蛤握り！🤩🍣✨

『鮨 無銘』 @azabujuban_mumei vol.2
麻布十番にある、住所非公開の会員制鮨屋。握りのネタがどれも肉厚で、非常に質が高いのがわかる店。九谷焼の遊び心のある食器も素敵。

●夜のおまかせコース(28000円)
つまみ6品、握り11貫から成る、大将おまかせコース。

【握り】
○アオリイカ

○春日子鯛
とても肉厚。身がふわっとしていてとろける。

○中トロ(北海道 戸井)
鮪は北海道 戸井産のものを中トロ→赤身→大トロと3連チャンで！
まずは中トロ。
う、美しい…🥹✨てらてらと赤く輝くフォルムは妖艶でそそられる🙈✨
じゅんわりと口の中に脂がとろけていく感じも、また妖艶。。。

○鰯
あまりにも柔らかく、脂の乗りが半端ない…！！衝撃的なジューシーさ！口の中が大洪水！身からどんどん溢れてくる脂に悶絶した…😂✨
今日一番美味しいネタだから、大将が「今日一くん」と名付けてました🤣www

○赤身
肉厚で柔らかい〜♡

○大トロ
ジューシーにとろける…！半端ない脂の乗りっぷりに悶絶😭❤️

○コハダ

○蛤
超大ぶりの蛤！蛤の出汁で作ったとろりとしたタレをかけて。甘い〜♡究極的に甘いです…♡これはたまらん…😂✨
蛤の握りは手間がかかるから珍しいんだって。手間を惜しまないことでこの美味しさが味わえる、このお店は本当に素晴らしい。

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お皿は全て九谷焼。上質で贅沢な時間を演出しています。ちょっと遊び心のあるお皿も多くて、凄く楽しめます♡

ネタがどれも肉厚で食べ応えがありました。口いっぱいにネタの甘みが広がるから、感動もひとしお(´；ω；`)✨

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アクセス→麻布十番駅近辺
単価→ディナー30000円〜
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#鮨無銘
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会員制鮨屋で過ごす、上質で贅沢な時間☺️✨

『鮨 無銘』 @azabujuban_mumei vol.1
麻布十番にある、住所非公開の会員制鮨屋。握りのネタがどれも肉厚で、非常に質が高いのがわかる店。九谷焼の遊び心のある食器も素敵。

●夜のおまかせコース(28000円)
つまみ6品、握り11貫から成る、大将おまかせコース。

◎Deutz Brut Classic (3700円)
グラスシャンパン。全世界の著名なホテルやミシュランレスンで採用される名門シャンパーニュ。どの生産者よりも低い10℃という低温で熟成するため、泡がキメ細かい。

○枝豆(宮古島)
日本で一番早く出る年明け前の枝豆。大将曰く豆の味がして一番美味しいらしい。確かに豆の味がとても濃い。固茹でな感じもまたよき☺️

○鯛(福岡)
塩とすだちで頂く。鯛の皿の上に乗った鯛の刺身w「めでたい」感がすごい😳✨

○生白子
無漂白でほぼ生だから、本当に素材を堪能できる！ぷちっとはじけてとろり…♡気づいたら口の中からいなくなってました😂✨

○蒸し鮑(北海道)
火入れが絶妙。ちょっとレア感あって、柔らかく噛み切れる。久しぶりに感動的な鮑でした🤤❤️

○あん肝
史上最強のとろけるあん肝。味付けが絶妙。
鮮度が高く素材がいいので、薄味でもとても美味しいんだとか🤗

◎CRAFT BREW TEA  HIGASHIYAMA(東山)
(720ml:4300円)
全国茶品評会において激戦の深蒸し茶部門の中で最高の評価を得ており、世界農業遺産として認められている。日本茶で最も人気の「やぶきた種」で、急須で淹れたお茶を越える味わい。
旨味が濃厚で、めちゃくちゃお鮨に会いました☺️✨

○黒ムツの塩焼き
皮はカリッと。旨味たっぷり。

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ここはガリも美味しいんです。新生姜をまるごと漬け込むタイプで、このタイプは今年最後だそう。このガリを食べられてラッキーでした。

「鮨 無銘」は全3回に渡ってご紹介🙋‍♀️
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アクセス→麻布十番駅近辺
単価→ディナー30000円〜
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#鮨無銘
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現実を忘れられるひととき🥹✨
こだわりの塊みたいな料理に美味しいがとまらない…！😂

『Saucer(ソーセ)』 @restaurant_saucer vol.4
代官山にある看板のない隠れ家フレンチ。ぱっと見ただのマンションと思いきや、そこの地下にはオープンキッチンの大人空間が広がる。フランス語で「ソースを拭う」という動詞を店名に冠しており、ソースにこだわり抜いた郡司シェフによる、究極のシェフズテーブルが愉しめる！

●MENU SAUCER～季節のおまかせコース～(24200円)

●ワインペアリング アペリティフ(8800~22000円)
ワインペアリングの半分はノンアルコールに。

○柿
白ポルトで酒マリネした柿に、濃縮ヨーグルトと蜂蜜、練乳アイス、ショコラグラニテをトッピング。

お酒がしっかり効いている柿が美味しすぎました🥹これだけで酔いそうなほどのお酒感☺️✨濃縮ヨーグルトはまるでチーズみたい。全部一緒に食べると、とにかく大人感。ベストマッチ。

○紅玉りんご
紅玉りんごのタタン。一番下から、アーモンドと焦がしバターの層、スパイスをアクセントにしたりんごの層、紅玉りんごの層、アールグレイのアイス。

1人分で紅玉りんご3/4個分を使用した贅沢すぎるタタン。りんごが超濃厚🥺✨一年分のりんごを食べているのでは、と思うほど、このケーキにギュッと詰まっている。
全部を一緒に食べると、スパイスの層と紅茶のアイスがマリアージュしてチャイみたいなお洒落な味に。一層一層がとても濃いのにすべてが調和しているのがまた凄い。最後まで感動が止まらない😂✨

◎特製ハーブティー
レモングラス/レモンタイム/スペアミント/ジャスミンの花
切れないハサミで切ることで香りを最大限に煮出したもの。香りがとにかくお洒落なのだけれど。でも優しい…。沁みる…🥹✨

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最後のミニパンは一日一個しか作らないというレアパン🙋‍♀️美味しく頂きました😋
あと店内には、ドンペリで作ったというドンペリ消化器も🧯お洒落すぎて使えない🤣
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食材からこれでもかというほどうまみや味わいを引き出しているからか、どれもとても濃厚な味なのに塩分等の調味料は控え目なのかな？と感じました。だからか食べおわった後も次の日も、とにかく体が軽い感じでした🤗やっぱり質の良いお料理は、体にダメージないんだなあと。。。ありがたい🥹🙏✨

現実を忘れられる夢のようなひとときでした🥹✨
こだわりの塊みたいな料理の数々に、美味しい感動が止まらなかった🥲✨シェフの工夫がぎっしり詰まっていて情報過多www

それにしても料理ってこれほどまでに奥行きが出せるものなのか、、、😳✨とあまりにも深い感動を覚えました。

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アクセス→恵比寿駅から徒歩7分
単価→35000円〜
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#maolog #真央たんの食事日記

ソーセ Saucer

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天才的な火入れ…🔥人生で一番柔らかジューシーな鹿肉✨

『Saucer(ソーセ)』 @restaurant_saucer vol.3
代官山にある看板のない隠れ家フレンチ。ぱっと見ただのマンションと思いきや、そこの地下にはオープンキッチンの大人空間が広がる。フランス語で「ソースを拭う」という動詞を店名に冠しており、ソースにこだわり抜いた郡司シェフによる、究極のシェフズテーブルが愉しめる！

●MENU SAUCER～季節のおまかせコース～(24200円)

●ワインペアリング アペリティフ(8800~22000円)
ワインペアリングの半分はノンアルコールに。

○オオモンハタ
オオモンハタのポワレに、大葉と紫蘇のリゾット、バターで炒めた舞茸とホッキ貝の付け合わせ。
ライムを利かせたリゾットは、普通のお米と、ブレというフランス小麦の二種のお米を使用。食感も愉しめる。リゾットなのにライムで酸味があり、紫蘇と大葉でとても爽やか。初めて食べる味わいなんだけれど、それがとにかく絶品だから本当に凄い。酸っぱいリゾットなのに、絶品だなんて、凄いしか出てこないです。そしてシェフの世界観が、また凄い😳✨

ハタももちもちで火入れが最強…♡バター香る舞茸も美味しすぎました…🥹✨
これは感激が止まらないひとしなでした。一口食べるたびに感激する😂ずっと食べていたいと思った。

◎紅焙(ノンアルコール)
焙煎かかった紅ほうじという和紅茶。香ばしさの奥に華やかさがある。非常に奥行きのある味わいです。

○落花生
寿雀卵(じゅじゃくらん) とトリプルコンソメの茶碗蒸し。そして上には落花生のスープ。
落花生が濃ゆい！！そしてホクホクの落花生も入っている。茶わん蒸しは卵がやさしいクラシックな味わい。あっつあつのお洒落茶わん蒸しをはふはふと頂くのが、幸せすぎるひととき…🥺✨

○蝦夷鹿
北海道産蝦夷鹿のローストで、胡椒の効いたソースグランヴヌールを合わせる。
八丁味噌をアクセントに焦がしバターと香味野菜と炒めたトランペット岳、根セロリのピューレ、あかすぐりのジャムを添えて。
火入れの魔術師ですか！？？？ってほど、、、信じられないくらいのやわらかさ🤩❤️鹿肉とは思えないほど柔らかくジューシーな仕上がり。色も美しい😍これほどまでに美味しい鹿肉、人生で初めて出会いました🥺✨
トランペット茸も食感のとりこに…♡そしてまたバターの香りがたまらん🥰

◎緑茶(ノンアルコール)
四国のあさのかというオーガニック緑茶。非常にきれいな黄色で、とても美しい。そしてとにかくうまみの凝縮した味わいでした。ぎゅっとつまったうまみの中に甘みや渋みがあって、お肉とベストマッチ。

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現実を忘れられる夢のようなひとときでした🥹✨
こだわりの塊みたいな料理の数々に、美味しい感動が止まらなかった🥲✨シェフの工夫がぎっしり詰まっていて情報過多なんだけどwwwシェフの説明を一通り聞いた後に食べると、もう驚きの嵐。それぞれの味わいがお皿の中にひしめき合っていて、でもちゃんと一個一個しっかりとその存在を感じられる。たくさんの食材を使っているのに一個も殺さず、それぞれが活き活きとしている。それってすごい。天才✨

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アクセス→恵比寿駅から徒歩7分
単価→35000円〜
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卵黄がソースに🍴🥚✨
お肉で卵黄ソースをディップして頂く！粋な食べ方✨

『Saucer(ソーセ)』 @restaurant_saucer vol.2
代官山にある看板のない隠れ家フレンチ。ぱっと見ただのマンションと思いきや、そこの地下にはオープンキッチンの大人空間が広がる。フランス語で「ソースを拭う」という動詞を店名に冠しており、ソースにこだわり抜いた郡司シェフによる、究極のシェフズテーブルが愉しめる！

●MENU SAUCER～季節のおまかせコース～(24200円)

●ワインペアリング アペリティフ(8800~22000円)
ワインペアリングの半分はノンアルコールに。

○うずら
フランス産うずら肉のもも肉、ロースに、寿雀卵(じゅじゃくらん)という卵の卵黄ソース。卵黄がソースになっていて、うずらに絡めて食べる。「うずらで卵をソーセする」ってなんかとてもファニー🤣www

卵黄は長時間低音で火入れしており、トリプルソースでマリネしたもの。濃ゆい卵黄に、外カリカリ中ジューシーなうずら肉をディップ！
卵黄がソースなんて、なんて粋！お洒落なことを考えるシェフだな～😳✨

◎HAUTES-COTES　DE NUITS
苺っぽいニュアンスのある赤ワイン。樽っぽい香りで重たそうな第一印象だが、飲んだら結構軽い。そんなところが面白いワインです。

○鮑
蝦夷鮑と帆立に、イカ墨の衣を潜らせたフリット。鮑のエキスに柑橘やカルダモンを合わせた爽やかなソース。
あつあつのフリットはもう極上すぎました。イカ墨の黒さも、サクサクなフリットであることも私的にドストライクすぎて…🥹(揚物大好き♡)

◎アイスティーのカクテル(ノンアルコール)
ラベンダーとカモミールのアイスティーに、桃のシロップ、菊の花の中国茶の氷を入れたもの。なんてお洒落😍✨香りも華やか。

○トピナンプール
トリプルコンソメ、鰹昆布、椎茸をつかった菊芋のスープ。味はしっかりあるけど、驚くことにほとんど塩入れてないんだって😳それくらい旨味が凝縮されているっていうこと。凝縮された素材の旨味を堪能しました🫶

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食材からこれでもかというほどうまみや味わいを引き出しているからか、どれもとても濃厚な味なのに塩分等の調味料は控え目なのかな？🤔と感じました。だからか食べおわった後も次の日も、とにかく体が軽い感じでした🤩やっぱり質の良いお料理は、体にダメージないんだなあと。。。ありがたい🥹✨

あとシェフの人柄がとても素敵でした☺️✨シェフはとても温かく、話しやすい人柄でした。そのおかげで格式高いお店であっても、堅苦しくなく非常に居心地がよかった🥰

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アクセス→恵比寿駅から徒歩7分
単価→35000円〜
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ソースが命！ソースにこだわった、フランス料理の真髄✨

『Saucer(ソーセ)』 @restaurant_saucer vol.1
代官山にある看板のない隠れ家フレンチ。ぱっと見ただのマンションと思いきや、そこの地下にはオープンキッチンの大人空間が広がる。フランス語で「ソースを拭う」という動詞を店名に冠しており、ソースにこだわり抜いた郡司シェフによる、究極のシェフズテーブルが愉しめる！

●MENU SAUCER～季節のおまかせコース～(24200円)

●ワインペアリング アペリティフ(8800~22000円)
お酒弱いので、ワインペアリングの半分はノンアルコールにして頂きました。

◎PHILIPPONNAT
乾杯に。葡萄らしさのあるしっかりめの味わいのシャンパン。

○グジェール
チーズシュークリーム/キャビア/サワークリーム/熟成したジャガイモ/西洋ワサビ
36ヶ月熟成したパルミジャーノレッジャーノをこれでもかというほど贅沢に使用したシュー生地。チーズが濃い…🥹✨そこに熟成じゃがいもとワサビを挟み、トップにはキャビアとサワークリームをてんこ盛り。

パルミジャーノとワサビのマリアージュが最強。感動的なひとしな🥲
初っ端の一品目があまりにも美味しくて、昇天するかと思いました…😂✨

○トリプルコンソメスープ
身体全体に沁みていく…🥹究極的に濃縮された旨味…🥹✨

３日間かけて丁寧に引いた郡司シェフ渾身のコンソメ。全て鶏だけでつくっており、大量の鶏を凝縮しているから、歩留が激悪らしい🤣それくらい旨味が凄いのよ。(旨味が濃すぎて、殆ど塩分加えなくても味が濃い！さすが！うまみの相乗効果！)

これを全ての料理のソースに使用していくんだって。だから全部旨味が濃くて美味しいの。やっぱり基本が大事ってことなんだね。ソースに使う出汁が良ければ、その分味が良くなる→料理が美味しくなる！ということなんだね。非常に納得しました😌
これだけでひたすらお酒が飲めちゃうやつでした🙋‍♀️

◎COMME UN AIR FADO
ミュスカ・アレクサンドリア。マスカットみたいな味わい。早積みでフレッシュな華やかな香りのあるもの。ミュスカって美味しいワインが多いイメージだ。

○毛蟹
ポワローネギのプレッセ(テリーヌ的なもの)に、くるみ・ハーブを混ぜた毛蟹のタルタル、トップに青リンゴと水晶文旦のジュレ。アンディーブ等も入っておりシャキシャキ食感が良い。ディルや文旦等色んな香りがする！とにかく香りが良い☺️❤️さっぱりとしてちょっとスイーツ感ありました♡

○ソーセ
ソースを食べる料理。「ソーセ」は、フランス語で「お皿の上のソースを拭う」という動詞であり、店名にもなっている。旬のセップ茸(ポルチーニ)のソース。超凝縮させたもの。

○パン/フランス産発酵バター(イズニー)
全粒粉をたっぷり使った自家製パン。全粒粉だと硬くなりやすいのを、ふわもちに仕上げた渾身のレシピなんだとか。そしてお客様の来店時間に合わせて焼き上げた、焼き立て☺️
こちらありがたいことに食べ放題♡お料理のソースを余すことなく堪能できます♡

パン+ソース+イズニーバター＝究極の幸せ😭✨
※ちなみにソースだけで食べるのも、超濃厚でくらくらしました😳！衝撃の美味しさ。

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コース料理全てのお皿は、フランスのジアンと言う陶器のもの。味わい深く優しい印象のあるお皿でした☺️

「Saucer」は全4回にわたってご紹介🙋‍♀️
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アクセス→恵比寿駅から徒歩7分
単価→35000円〜
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いぶりがっこが香る…!! 変化球のパリパリトロタク🤤❤️

『鮨 龍馬』 @roppongi.sushi.ryuuma vol.3
六本木にある「熟成鮨」が頂ける鮨屋。ドライエージングで熟成した大トロが名物。いぶりがっこトロタクや、調理法の異なる２種の海老を重ねた握りなど、新進気鋭な鮨が頂けるのでエンタメ性もバツグン。

●欅コース(18150円)

○トロタク
たくあんの代わりにいぶりがっこをいれた、変化球トロタク。いぶりがっこはパリッパリで食感が良く、また非常に香りが良い☺️いぶりがっこのクセもまたトロタクにいい味出している…🥹❤️

○銀シャケ/秋ジャケ いくら食べ比べ
きらきらで美しい。右と左でいくらの大きさが全然違う。だから食感も違う。いくらってこんなに違うのね😳

○海老すぎる握り(勝手に命名)
ボイルした車海老の中に、生のボタンエビを入れた海老の２重奏。海老on海老だから、海老すぎる握りと勝手に命名してみたw車海老はボイルしているため甘く、でもボタン海老の生の食感もあって、ボイルと生のいいとこどり！これは発明ですわ🤩✨

○雲丹
これでもかというほど雲丹がてんこ盛り！あま～い♡幸せ🥰

○穴子
蒸したてのあつあつを。こんなあつあつの穴子って初めて食べたのでとても嬉しい。あつあつって美味しいんだね🥺✨

◎作 ZAKU
三重の酒造の日本酒。飲みやすくてとても美味しい。

○味噌汁
海苔とジャンボなめこ。あったかくて沁みる～♡ジャンボなめこ最高です☺️

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肝ポンで頂く真鯛の薄造りといぶりがっこのトロタクが美味しすぎました🤤✨

なかなか新進気鋭な香りのするお店でとても愉しめました。熟成という技法を使っていたり、変化球な握りがあったり。いぶりがっこトロタクや、海老すぎる握りとか、とても斬新🤩伝統的な鮨屋とちがっていて楽しいポイントでした🤗

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アクセス→六本木駅から徒歩3分
単価→20000円〜
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#鮨龍馬 
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龍馬

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高尚すぎる頂き方…🥹✨肝ポンで頂く、真鯛の薄造り✨

『鮨 龍馬』 @roppongi.sushi.ryuuma vol.2
六本木にある「熟成鮨」が頂ける鮨屋。ドライエージングで熟成した大トロが名物。いぶりがっこトロタクや、調理法の異なる２種の海老を重ねた握りなど、新進気鋭な鮨が頂けるのでエンタメ性もバツグン。

●欅コース(18150円)

○白いか：飾り切りが美しい…。食べちゃうのが勿体ないほど。鹿🫎の角みたいに切るので、かのこ切りというらしい。

◎クラセアスール・レポサド
プレミアムテキーラ。超高級なやつです…！😳
とても美味しいし、体に良いので飲んだ後も爽快になれる、とても良質なやつ。
こんなところでこれに出会えるとは…🤩！強めなお味の明太子との相性がベストマッチ。

○18日熟成大トロ
熟成することで脂が柔らかくなった感じ。まろやかというか。脂がきつくなく、食べやすい。

○鰻茶碗蒸し
ふわふわ鰻と、しじみ出汁をベースにした餡をかけたもの。とろふわ🤤❤️

○真鯛の薄造り/肝ポン
真鯛を、あん肝をうらごししてポン酢と合わせた、肝ポンにつけて頂く。

これはヒット！なんと高尚な食べ方なんでしょう…😂✨
肝ポンがあまりにも美味しくて、これをつけて頂く薄造りとはなんと贅沢な…！
肝ポン、これだけでお酒が飲めます…。おかわりのシャリをちょこっと頂き、余すことなく食べました☺️

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「鮨龍馬」は次回が最後のご紹介🙋‍♀️
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アクセス→六本木駅から徒歩3分
単価→20000円〜
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熟成トロの食べ比べ！新進気鋭な熟成鮨屋🍣✨

『鮨 龍馬』 @roppongi.sushi.ryuuma vol.1
六本木にある「熟成鮨」が頂ける鮨屋。ドライエージングで熟成した大トロが名物。いぶりがっこトロタクや、調理法の異なる２種の海老を重ねた握りなど、新進気鋭な鮨が頂けるのでエンタメ性もバツグン。

【熟成】トロ
3日熟成、18日熟成をそれぞれ見せて頂きました🤩まるでお肉みたいな3日熟成のトロと、時間の経過が感じられる褐色の大トロ。こうして見ると食べるのが楽しみになる🤤

●欅コース(18150円)

◎津軽シャルドネ・ピノノワール スパークリング(1980円)
こちらで乾杯。ヴーヴ・クリコのお洒落なグラスで。ステムがかわいい♡

○酒肴
胡麻豆腐/黒バイ貝甘煮/岩もずく/クリームチーズ味噌漬け/手作り明太子

お酒との相性が最強な奴らが目の前にたくさん…🥹✨これは飲むほかあるまい。。。

岩もずくのしゃっきしゃき感は本当にクセになる。クリームチーズは中まで味がしみて絶妙。ほんのり甘いのがまたたまらん。明太子は一味をたっぷりとかけてある。強烈なお酒が欲しい…！シャリをちょこっと頂き、明太子丼にして食べました～🤤❤️

○大トロ手巻き
18日熟成の大トロと松茸の手巻き。まずはお店イチオシのしっかり熟成した大トロでお鮨が始まります。松茸は食感がいい🥰

○コハダ：4日熟成。ツンとしない〆加減。

○18日熟成した鮪赤身
こちらもマイルドな味わいに。

○白いか：飾り切りが美しい…。食べちゃうのが勿体ないほど。鹿🫎の角みたいに切るので、かのこ切りというらしい。

○アジ
ネギを当たりバチで擦ったものを上に乗せて頂く。バチで擦るとニンニクの香りがするようになるんだって。本当にニンニクと一緒に食べているような感じでした。
光り物🐟×ニンニク(違うけど)って美味しい…🥹✨

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「鮨龍馬」は全3回に渡ってご紹介🙋‍♀️
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アクセス→六本木駅から徒歩3分
単価→20000円〜
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#鮨龍馬 
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名物！
うす〜いロースを何層にも重ねたミルフィーユロース🤤✨

『京都焼肉 tendan+』vol.2
大門にある、京都で有名な焼肉店「天壇」のセカンドブランド。出汁で焼肉を頂くという、京都焼肉の伝統をコスパよくカジュアルに愉しめるお店。

○”極”厚タン(1枚:1000円)
めちゃくちゃ分厚いタン。表面をしっかり炙って、中が綺麗なピンク色の状態で頂きました。分厚くて食感が素晴らしい…🥹そしてジューシー。肉の旨味が口の中に広がります。。。

○名物 ミルフィーユロース(1枚500円)
うす～いロースが何層にも重ねられた一品。これは美味しい。お肉がうす～くスライスされているから、めちゃくちゃ柔らかい…！けれども何層にも重なっているから、食べ応えはばっちり。これは頼むべき一品🙋‍♀️
 
○ハラミ(1枚:350円)
○tendanカルビ(1枚:350円)
○卵黄(100円)
○上タン塩(1枚:350円)
○タン専用ごはん(300円)
こちらはタンの上に乗せるネギを、ほかほか白ご飯にたっぷりと乗せた一品。ネギタン塩って焼いている間にネギが落ちちゃうのが悩みだけど、これならばネギをたっぷり堪能できる、という優れもの。
上タン塩はもちろんの事、「tendanカルビ」と「卵黄」を乗せたネギカルビ丼もつくりました～🤗ネギカルビ丼最高すぎた！

【サービス】肉寿司

○特製ブリュレ(300円)
○アイス(250円)
本日は黒ゴマアイス。焼肉の後にさっぱり、おいしいやつ。

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非常にコスパ良くて美味しかった。ひとり１万円以下でこのレベルの焼肉が頂けて、かつお腹いっぱいになれるのはとても嬉しい。焼肉1枚単位で食べられるのがとても嬉しい。お腹と相談しながら頼めるね。
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アクセス→大門駅から徒歩3分
単価→7000円〜
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京都焼肉tendan+ GEMS大門

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5種の肉刺しを一気食べ！🤩✨肉刺しばくだん盛り🥩✨

『京都焼肉 tendan+』vol.1
大門にある、京都で有名な焼肉店「天壇」のセカンドブランド。出汁で焼肉を頂くという、京都焼肉の伝統をコスパよくカジュアルに愉しめるお店。

○刺身 ばくだん盛(800円)
牛レバコンフィ/ミノ刺し/ハツ刺し/センマイ刺し/山形産ユッケ
食べたい肉刺しが一気に食べられちゃう、ありがたいメニュー。色んな食感が楽しめて面白い。
 
○名物 天壇ロース(1枚:500円)
ちょい厚めにカットされたロース。ピンク色のレアに炙って出汁で頂くのが美味しすぎる…！超大判なので食べ応えもMAX!!旨味もMAX!!
【タレ、薬味】
出汁/味ネギレモン/塩
お肉はこちらで頂きます。天壇の真骨頂は、出汁を肉のつけだれとして楽しむこと。これが京都焼肉の食べ方らしい🙋‍♀️

○ミスジ(1枚:400円)
○ガーリックバター(400円)
たっぷりのバターでニンニクを揚げていくやつ。お好みで七味をかけて。これは美味しすぎる…🥹✨ニンニクの旨味がたっぷり染み出たバターを、お肉にかけてタレにしたり、お肉でニンニクを巻いたり…といろいろな食べ方にカスタマイズできる🤗
私はミスジで巻いて「ミスジニンニク」として食べたり、そのままオンザライスで愉しんだりしました😋
カリッと焦げ目がつくまで揚げたあとに、ほかほか白ご飯に乗せて、ニンニク香るバターをかけて七味をたっぷりかけて頂くのが激うまでした😂❤️

○カヴァ・マス・ペレ・セレシオ・ブリュ(650円)
スパークリングワインで乾杯。

○お通し
柔らかく煮込まれた牛すじポン酢。

○キムチ盛り合わせ(500円)
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GEMSのビルの最上階に位置しているので、夜景も綺麗で雰囲気も良いです。デートとかにもよさそう🤗❤️

残りのメニューは次回の投稿でご紹介🙋‍♀️
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アクセス→大門駅から徒歩3分
単価→7000円〜
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五感で愉しむ…！
皮目パリッ脂じゅわぁ♡備長炭炙りののどぐろに悶絶😂✨

『鮨 藤』 @ebisu.sushi_fuji vol.3
恵比寿の喧騒から離れた場所に佇む、落ち着いた鮨屋。備長炭で皮目を炙る、炭火焼き料理が乙。優しく丁寧に握られた鮨で大人のひとときを愉しめます。
 
●おまかせコース(19800円)
つまみ10品、握り10品、巻物、玉子焼き、味噌汁から成る、非常に大満足な内容のコース。

○縞海老
ちゅるんとみずみずしくてあまい。上に乗っているのは海老味噌。味噌って最強だよね🤩✨
背中に縞々があるから縞海老。こうして並んでいると芸術的でとてもきれい✨

○かつお
鰹とは思えない桜色！色が薄くてきれい…🥹✨
色が薄いからか、鰹らしい血生臭さは一切なく、身が柔らかい…！おいしいです…😂❤️

○生いくら
きらきら～♡これはもう完全に宝石✨美しすぎ。

○のどぐろ
こちらも備長炭を皮目に押し付けて炙ったもの。炙る瞬間の音も楽しいから聴いてみて☺️音と香りと、まさに五感で愉しめるひとしなです。

これはもう優勝…！ほっぺたが落ちちゃう…😂✨のどぐろってなんでこんなに美味しいのよ～。脂たっぷりすぎるのにくどくないから、ひたすらに食べられそう。

○煮穴子
ほわっほわのふわんふわん。ほろほろ。究極のエアリー食感🤤❤️

○干瓢巻き
甘くて食感の良い干瓢と山葵がよく合う。

○玉子
縞海老のすり身と山芋を合わせて焼き上げたもの。

○味噌汁

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落ち着いた大人の空間で楽しむお鮨は最上級のひとときでした☺️

そしてやはりこのお店は備長炭使いが素晴らしい✨👏ノドグロも太刀魚もメヒカリも、香ばしい香りが素晴らしかったし、メヒカリの外カリッ中はふわっ！な食感は悶絶ものでした…🥺❤️備長炭ってこんなに食材を美味しくするのね…と感激しました😂✨

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アクセス→恵比寿駅から徒歩8分分
単価→25000円〜
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恵比寿 鮨 藤

備長炭使いの魔術師が焼く…🔥✨
外カリッ！中ふわっ！な炭火焼きメヒカリ🤤✨

『鮨 藤』 @ebisu.sushi_fuji vol.2
恵比寿の喧騒から離れた場所に佇む、落ち着いた鮨屋。備長炭で皮目を炙る、炭火焼き料理が乙。優しく丁寧に握られた鮨で大人のひとときを愉しめます。
 
●おまかせコース(19800円)
つまみ10品、握り10品、巻物、玉子焼き、味噌汁から成る、非常に大満足な内容のコース。

○大トロ
なんかもう美しすぎて…目だけで美味しい🥺❤️

○自家製一夜干しのメヒカリ
備長炭で炭火焼きにしたもの。
外はカリッと焼き上げられていて、中の身はほわほわ…🥹✨美味しすぎる…。。。

○毛蟹
きらきら美しい…🥰✨上に乗ってるのは蟹酢のジュレ。優しいお味です☺️

○コハダ
酢で締められてて、身がギュッと詰まってる感じ。

○春子鯛の昆布締め
「カスゴダイ」というらしい。初めましてのお魚でした。これは美味しい…😂✨小さいうちに採るから？なのか、身がやわらかく食感が絶妙でした。

○馬糞うに
オレンジ色が非常に鮮やか♡そしてあまい～🤤口の中でシャリと混ざってリゾットができていく瞬間が最高。

○お塩で頂く墨烏賊

○鰤
脂の乗ったお腹の部分

◎獺祭スパークリング45(2合:4620円)
しゅわしゅわで美味しい…お鮨に合いすぎます。飲みやすいからどんどんいけちゃう🥺

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メヒカリで再認識したけど、ここは備長炭の炭火焼きが最強です。外はカリッと、中はふわふわ…🥺❤️このお店には備長炭使いの魔術師がいらっしゃるみたい🧐✨
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アクセス→恵比寿駅から徒歩8分分
単価→25000円〜
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備長炭炙りが絶品！恵比寿の鮨屋で大人の時間🍶✨

『鮨 藤』 @ebisu.sushi_fuji vol.1
恵比寿の喧騒から離れた場所に佇む、落ち着いた鮨屋。備長炭で皮目を炙る、炭火焼き料理が乙。優しく丁寧に握られた鮨で大人のひとときを愉しめます。
 
●おまかせコース(19800円)
つまみ10品、握り10品、巻物、玉子焼き、味噌汁から成る、非常に大満足な内容のコース。

【本日のラインナップ】
最初に見せて頂きました。うーん♡ゴージャス🥰
真っ赤な鯨肉がででん！と鎮座しているのが印象的。鮨屋では珍しい光景です。
一瞬牛肉かとおもったwww

○蒸し鮑/肝ソース
コースは鮑から始まる。グリーンな肝ソースが美しい。残った肝ソースにシャリを入れてリゾットに🥹✨

○太刀魚
備長炭で皮目を炙って香りつけしたもの。目の前でこういう炙りをするのを初めて見たから、とても興味深かった。煙の動きが面白い…。不思議の国のアリスの芋虫が吹かしているタバコを思い出した🙋‍♀️

太刀魚はふわふわん。そして中からは脂がじゅわり。炭の香りが香ばしい。ジューシーな太刀魚に感動😂✨

○造り:しめ鯖/鯨肉
藁で燻したスモーキーなしめ鯖と自家製玉ねぎ麹で頂く鯨肉。しめ鯖の藁の香りが鼻に抜ける瞬間が好き。ウイスキーが欲しくなる。鯨は非常に柔らかく、鯨と言われなければわからないレベル。まるで馬刺しのよう🥹

○茶碗蒸し
香りのよい松茸餡がかかった茶碗蒸し。中には白子がごろごろ。白子は生感たっぷり♡口の中ではじけてとろ～😂❤️

○天ぷら:甘鯛の松笠揚げ/万願寺とうがらし
松笠揚げと聞いて歓喜！これ食べたいと思っていたのよ～🥹カリッカリのうろこの中はふわふわほろほろな鯛が。あつあつで美味しくて幸せすぎます…😂✨

万願寺とうがらしも衣がさっくさくで、なかはジューシー。中のワタはふわんとろん♡ぴりっと辛いのがたまんない。

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「恵比寿 鮨 藤」は3回にわたってご紹介🙋‍♀️
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アクセス→恵比寿駅から徒歩8分分
単価→25000円〜
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肉肉しさMAX!!!!旨すぎホルモン入り麻婆豆腐🤩🍖

『台北餃子 西荻窪張記』 @taipeigyoza_n_choki vol.2
西荻窪にある、台湾料理店。どれを食べても絶品な、本格台湾中華のお店。「安い＆旨い」で魅力的なメニューだらけなので、頼みすぎちゃうから腹パン必至。ネオンが光るネオ居酒屋感のある店内はインスタ映えも間違いなし。

○ぷりぷり海老マヨフリット(759円)
これがあまりにも美味しくて激推し🙋‍♀️サックサクもっちもちの生地にぷりぷり海老が入ってる🥰オーロラソース？みたいなのもとても美味しい！

○おすすめ！こぼれホルモン麻婆豆腐(1078円)
○白ご飯(220円)
ホルモンが入っていて肉肉しくて食べ応えもばっちり！これは食べなきゃ損なやつ…！
勿論白飯を即注文！ほかほかごはんに、あつあつの麻婆をかけて頂く瞬間、幸せすぎました…🥹❤️

◎名物！台湾ドライレモンサワー(605円)
台湾の金木犀の果実酒を垂らしたレモンサワー。甘くないさっぱりなやつ。

○食べな損！張記のこぼれエビチリ(ハーフサイズ:748円)
こちらも絶対、オン・ザ・ライスしたいやつ！ごはんお代わりしました～♡
中心にオムレツみたいな玉子が入っており、これもまた美味しい。甘辛餡と白飯のタッグがたまんない🥹

○名物！台湾母の味  魯肉飯(ルーローハン)(869円)
こちらもとても美味しかった！柔らかいお肉たっぷりで、八角が効いていて日本ではあまり食べられない味付けで本格的。高菜の食感も良い。白ごはんとの相性、ベストマッチすぎるでしょ…😂✨

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良い意味でごちゃついていて雑多な店内は、ネオンが発光し、まるで台湾の夜市のような雰囲気がある。なんだか異国感あって、台湾に旅行にきたような気分が味わえる。
ごちゃごちゃした店内が可愛らしくて、どこを撮っても絵になる🥰インスタ映え必至！

激安なのもポイントのひとつ。一品一品がとても激安で、普通の中華と違って小さめサイズだから、色々なメニューが注文できるところも嬉しい。そしてどのメニューも美味しくて外れない🤗

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アクセス→西荻窪駅から徒歩1分
単価→3000円〜
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台北餃子 西荻窪張記

腹パン必至…!???😳⚠️
どれを食べても間違いなく美味しい、激安ネオ中華🥟✨

『台北餃子 西荻窪張記』 @taipeigyoza_n_choki vol.1
西荻窪にある、台湾料理店。どれを食べても絶品な、本格台湾中華のお店。「安い＆旨い」で魅力的なメニューだらけなので、頼みすぎちゃうから腹パン必至。ネオンが光るネオ居酒屋感のある店内はインスタ映えも間違いなし。

○名物！塩生姜ガツホルモン(528円)
大ぶりなガツなんだけど、新鮮だから歯で噛み切れちゃう。。。新鮮なホルモンを使っているのがわかる一品。こちらのお店は超有名なあの「芝浦ホルモン」から毎朝生ホルモンを仕入れているらしい。だから超新鮮なホルモン料理がおすすめなんだって🙋‍♀️
結構な量あるのでお腹に来ます。お腹と相談して注文してね。

○濃厚ニンニク！シロコロ・マルチョウ鉄板焼き(638円)
甜麵醬をつかった甘辛なやつら。白飯ほしい～😂❤️そして絶対ビール追加しちゃうやつ🙋‍♀️

◎台湾ティーソーダ(539円)
ノンアルカクテルなんだけど、これが私的にとてもヒット！さっぱりとしたティーソーダでお料理にもよく合う。ほのかな甘さがあり、カクテルとしても◎！中に入ったごろごろマンゴーは、非常に甘くてジューシー。お代わりすればよかった…🥹

◎生姜クラフトビール(572円)
自家製生姜シロップを入れたビール。さっぱりとした中にほんのりと甘さとピリッと締まる生姜風味。お料理との相性抜群。

○クラゲと胡瓜のさっぱり和え(649円)
ふつうによくあるクラゲと違い、サイズが大きい！だから食べ応えばっちり。クラゲのひだひだの歯ごたえがたまらん。

○まずはこれ！干しエビと自家製メンマ(429円)
干しエビとピーナツにたっぷりの白髪ねぎをのせた、スペシャルな酒のあて。味変にラー油をかけて、ピリ辛で頂くのが美味しすぎた。ナッツの食感も🙆‍♀️💯！

○瞬間炙りピーマンの丸かじり青椒肉絲(1個:220円)
インスタ映えする！お洒落な青椒肉絲。ぱりぱりピーマンが美味い。

○手包み台湾小籠包(374円)
もちもち、ジューシーな小籠包。。。

○張さんの鍋貼焼餃子(352円)
ここの名物！台湾で人気の老舗店、「張記 鍋貼牛肉麺」の餃子。実際に台湾に修行に行き、張記さんから直に教わった棒餃子なんだとか。
ニンニク不使用の棒餃子。黄ニラと豚肉だけを使ったシンプルな餃子。あっさりしてるんだけど旨味がしっかりで、味わい深くてクセになる🥹✨ぱりっと焼かれた皮の感じもたまらない。
小さくて食べやすいからパクパクいけちゃう。そのまま食べても美味しい🤤味変には辛味だれと甘だれを。

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味付けがどれもとても上手い！中華なんだけど、濃すぎず絶妙で。日本人向けになっているのがまた良い。

「安い＆旨い」で魅力的なメニューだらけなので、頼みすぎちゃうのがとてもキケン⚠️そして間違いなく美味しいからバクバク食べて完食しちゃえる🥹腹パン必至です🙋‍♀️🤣

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アクセス→西荻窪駅から徒歩1分
単価→3000円〜
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工房での打ち立てを頂く！
コシがたまらない…！薬味たっぷりぶっかけ納豆蕎麦☺️✨

『176』
練馬駅にあるお蕎麦屋さん。重厚で趣きのある店内は、タイムスリップしたかのような雰囲気が感じられ、いい感じすぎてやばい。(語彙力なくてごめんwww)囲炉裏や座敷がに合っちゃう風情のある店内で、しっぽりお蕎麦とお酒を嗜む瞬間が至福。。。

○ぶっかけ蕎麦なっとう(1200円)
納豆と大量の薬味たちで頂く、コシのあるお蕎麦です。しっかりめの歯ごたえ。美味しい～☺️✨ここのお蕎麦はお店で打っている模様。(ちゃんと蕎麦打ち工房がありました🤗)

○アボカドサラダ アンチョビ風味(750円)
とろっとろのアボカドが美しく盛り付けられたひとしな。レッドペッパーとオニオンが効いていてお洒落。

○抹茶汁粉(500円)
最後はほっこりとお汁粉で〆。抹茶が濃ゆくて美味しかった🥰

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とにかく渋い感じのお店なので、大人の感性を持つ方におすすめ🙋‍♀️✨
風情ある古民家な感じの店内が、とにかく最高です。身体に優しいお蕎麦と和食を、趣ある店内でゆっくりと嗜むことができる。大人になった自分の外食にぴったりなお店だと思った☺️

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アクセス→練馬駅から徒歩5分
単価→1000円〜
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１７６

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渋い…！けれども全てが絶品すぎる手打ち蕎麦屋さん🍶✨

『176』
練馬駅にあるお蕎麦屋さん。重厚で趣きのある店内は、タイムスリップしたかのような雰囲気が感じられ、いい感じすぎてやばい。(語彙力なくてごめんwww)囲炉裏や座敷がに合っちゃう風情のある店内で、しっぽりお蕎麦とお酒を嗜む瞬間が至福。。。
 
○玉子焼き(750円)
これがお出汁が効いててとにかくうまいっっっ！！！他では食べられない味付けなんだけど、どこか優しい玉子焼きで、なんだか胸に沁みるような…。涙が出るかと思いました🥹

ここ来たら絶対頼んでほしい一品。絶妙な焼き加減と甘めの味付けが最高😂✨

○天ぷら盛り合わせ(2900円)
これもここ来たら注文すべき一品。コスパ良すぎるやつ。海老🍤とかキスとか3,4こずつ入っているし、天ぷらで食べたい具材は大体網羅されている。ほくほくかぼちゃと海老が美味しすぎ🥰4人くらいでシェアしても良さそう、ってくらいの量。2人でシェアしたから十分すぎるほど天ぷら堪能できてうれしみ☺️❤️

○鯵のなめろう(750円)
濃い目の味付けなので酒の肴に。日本酒が欲しくなる🥹❤️。。。

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美味しすぎる手打ち蕎麦は次回の投稿でご紹介🙋‍♀️
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アクセス→練馬駅から徒歩5分
単価→1000円〜
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トリュフの割合多すぎ…!??😳💦濃厚トリュフリゾット🤩

『ISSEI YUASA』@issei_yuasa_ vol.4
西麻布にある湯浅一生シェフのイタリアン。伝統的なイタリア郷土料理を、日本の食材で創りあげ、日本の器に盛りつける。「日本人のこころ」を感じる、「日本的美」を愉しめるイタリアン。

●本日のおまかせコース(22000円)
●ペアリング(22000円)
全11品から構成される、日本の旬の食材を使用した、本格イタリア料理。そしてこの日はノンアルでペアリングをオーダー。

○トリュフリゾット
リゾットに対するトリュフの割合…🤩半端なさすぎ🤣www
目の前でこれほどまでにたっぷりとトリュフを擦り下ろしてくれると、もう興奮が頂点に達しました…🤯✨濃厚なリゾットにトリュフの香りが絡んで最高すぎる😂✨

○北海道池田牛の肩ロース
ビステッカ(イタリア語でビーフステーキ)の焼き方で頂く、池田牛。お肉の出汁を煮詰めて作った赤ワインソースで頂く。付け合せには、シシピー(しし唐＋ピーマン)という野菜。
脂の乗り過ぎていない、さっぱり感がコースの絞めにはちょうどいい☺️赤身肉の旨味がいいね。

○デザート
ミルクジェラートとシャインマスカット。ミルクが濃ゆくて、ミルキーな感じが美味しい。

デザートはお誕生日祝いにプレートにして頂きました…😂✨イタリア語で「お誕生日おめでとう！」と書いてあるんだとか。読めないけどお洒落～♡
というかお祝いしてくれるという存在がありがたすぎて、感謝感激…😭🙏✨こんな素敵なお店に連れてってもらえて、忘れられない一日となりました🥹

◎中国茶
最後のデザートのペアリングも中国茶で。中国茶の奥深さに触れられました。中国茶最高。

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どのお料理も非常に丁寧につくられていて、愛を込めてつくるものってこんなに感動するんだなぁ🥺✨と感じました。あとノンアルペアリングの中国茶たちの味と香りのの奥行きには感激しっぱなしでした。こんなに個性的で、脇役から主役まで張れるポテンシャルなんだなぁと😳！

スタイリッシュな大理石のカウンターからは、厨房の様子が見え、けれども使い込んでいる感の見えすぎず非日常感があり、とても絶妙な塩梅🙋‍♀️✨

店内にはワインセラーのあるウェイティングバーもあり、なんだかまるでヨーロッパにいるかのよう。スタイリッシュでギャラリーのような空間でした。贅を尽くした優雅なひとときを過ごせます。最高の時間でした。また伺います。

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アクセス→六本木駅から徒歩10分
単価→40000円〜
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ISSEI YUASA

味も香りも特級品…！😂✨
感動が止まらない中国茶ペアリング🍵✨

『ISSEI YUASA』@issei_yuasa_ vol.3
西麻布にある湯浅一生シェフのイタリアン。伝統的なイタリア郷土料理を、日本の食材で創りあげ、日本の器に盛りつける。「日本人のこころ」を感じる、「日本的美」を愉しめるイタリアン。

●本日のおまかせコース(22000円)
●ペアリング(22000円)
全11品から構成される、日本の旬の食材を使用した、本格イタリア料理。そしてこの日はノンアルでペアリングをオーダー。

○赤ヒヨドリのタリオリーニ
赤ヒヨドリとマッシュルームのラグーソースで頂く、自家製タリオリーニ。パルミジャーノのスライスをかけて頂く。添えてあるポルチーニのペーストで味変。手作りパスタの食感が絶妙すぎた🥹❤️

こちらもブランド卵を練りこんだパスタ生地で、目の前で製麺機にかけられ、一面の生地が一瞬で細長く裁断されていきました。この裁断する瞬間が見ていてとても気持ちがいい♪

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●ペアリング(22000円)
この日はお酒が飲めなかったため、ノンアルコールのペアリングを。中国茶を中心にしたペアリングで、非常に味わい豊かで、至福の時間を過ごしました🥹✨

◎乾杯のノンアルシャンパン
りんごのようなフルーティなもの。

◎鉄観音
白ワインみたいな甘さのあるもの。とてもふくよかな香り。

◎生のプーアール茶
メロンみたいな香りが面白い🍈😳！とにかくフルーティでかつ瓜のような青さも感じる。時間をかけて熟成した逸品。

◎中国紅茶
杉の木で焙煎したもの。ロゼみたいな軽めの赤みたいな味わい。香りの奥行きがとにかく凄い。ワイングラスの中に宇宙が広がっているのかと思った…！((((；ﾟДﾟ)))))))✨💦
ウッディな感じの香りもあり。でも味はすっきりシンプルで、このギャップに驚きが隠せない🤯✨この日最も感激したペアリングでした🥹❤️✨

◎大紅袍(たいこうほう)
赤ワインみたいな力強さのある中国烏龍茶。赤ワインの立ち位置なのだとか。
味も香りも特級品でした😂✨香りは芳ばしくて高貴。ふくよかな味わいで、厚みがすごい。甘みも渋みもすべてが最高級だと感じる。

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中国茶は１品目はさっぱり目のものから始まり、徐々に濃ゆいものへとボルテージアップしていきました。でもどれも非常に味わい深く、この４品だけでも感動が止まらなかった…😭✨
日本茶は旨味が強すぎるため、お料理に勝ってしまうんだそう。だから中国茶がペアリングにはベストとのことでした。頂いた中国茶はどれも香り高くそれぞれの個性が際立っており、けれども旨味は少ないからお料理の邪魔をしない。とても絶妙で良い塩梅だなあ🥹と感じました。
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○ポルチーニのフリット
衣はサクッと、中からはジューシーなポルチーニの旨味があふれ出るひとしな。香草パン粉で揚げており、ポルチーニの香りと一緒に華やかな香りが口いっぱいに広がる😂❤️

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店内にはワインセラーのあるウェイティングバーもあり、なんだかまるでヨーロッパにいるかのよう。スタイリッシュでギャラリーのような空間でした。贅を尽くした優雅なひとときを過ごせます。

次回が最後のご紹介🙋‍♀️
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アクセス→六本木駅から徒歩10分
単価→40000円〜
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目の前で創り上げられる…！絶品自家製パスタに脱帽😂✨

『ISSEI YUASA』@issei_yuasa_ vol.2
西麻布にある湯浅一生シェフのイタリアン。伝統的なイタリア郷土料理を、日本の食材で創りあげ、日本の器に盛りつける。「日本人のこころ」を感じる、「日本的美」を愉しめるイタリアン。

●本日のおまかせコース(22000円)
●ペアリング(22000円)
全11品から構成される、日本の旬の食材を使用した、本格イタリア料理。そしてこの日はノンアルでペアリングをオーダー。

○トルテッリ(ラビオリ)
卵を練り込んでつくった自家製のパスタ生地に、ジロール茸とエシャロットの餡が詰めたトルテッリというラビオリ。松茸と軍鶏のスープをかけて頂く。旨味がたっぷり抽出されたスープが、じんわりと全身に沁み渡り、身体中が癒されていく…🥹✨

自家製パスタが創りあげられていく様を眺めるのがとても面白かった。練られた生地を何度も製麺機にかけ引き伸ばし、まるい型で抜いていき、華麗な手さばきで餡を詰めていく…。こういう風に目の当たりにするのは初めて！このパスタ一品に、非常に時間を手間がかかっている😳！脱帽！感謝！😂🙏✨

◎生のプーアール茶
メロンみたいな香りが面白い！とにかくフルーティでかつ瓜のような青さも感じる。時間をかけて熟成した逸品。

○牡蠣のインパディーナ
厚岸の牡蠣を使ったお料理。濃厚な白身魚の中骨の出汁をクリームソースにしてかけ、おかひじきのサラダ、生ハム、イカ墨のチュイールをトッピング。
牡蠣は濃厚でとろとろ～😭❤️中も外もふわとろで絶妙すぎる食感。なんだかよくわからない料理で上手く表現できないけれど、衝撃の美味しさに感動が止まらない…！あまりに美味しくて昇天するかと思いました、、、🤯
この日のMVPかな。。🤔

◎白ワイン
イタリアのミアーニというワイン。とても美味しかったので、この日唯一頂いたアルコールです。非常にふくよかな香りで洗練された味わいでした。

○ポルチーニのフリット
衣はサクッと、中からはジューシーなポルチーニの旨味があふれ出るひとしな。香草パン粉で揚げており、ポルチーニの香りと一緒に華やかな香りが口いっぱいに広がる😂❤️

ポルチーニの笠の部分、茎の部分がそれぞれ揚げられているので、部位の違いが愉しめる。
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スタイリッシュな大理石のカウンターからは、厨房の様子が見え、けれども使い込んでいる感の見えすぎず非日常感があり、とても絶妙な塩梅。

次回は、食感が絶妙すぎる自家製タリオーニのパスタと秀逸な中国茶ペアリングたちをご紹介🙋‍♀️
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アクセス→六本木駅から徒歩10分
単価→40000円〜
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和のエッセンスを効かせた、イタリア郷土料理の真骨頂✨

『ISSEI YUASA』 @issei_yuasa_ vol.1
西麻布にある湯浅一生シェフのイタリアン。伝統的なイタリア郷土料理を、日本の食材で創りあげ、日本の器に盛りつける。「日本人のこころ」を感じる、「日本的美」を愉しめるイタリアン。

●本日のおまかせコース(22000円)
●ペアリング(22000円)
全11品から構成される、日本の旬の食材を使用した、本格イタリア料理。そしてこの日はノンアルでペアリングをオーダー。

◎乾杯のノンアルシャンパン
りんごのようなフルーティなもの。

○キャビアと蛤のカッペリーニ
コースはこちらから始まる。キャビアをこれでもかというほど贅沢に乗せた一品。パスタは蛤の出汁とレモン果汁でさっぱりと頂く。アルデンテな噛み応えが絶妙でたまらない。

キャビアは粒が大きく輝いており、まるで宝石のよう。海のブラックダイヤモンド。このキャビアが秀逸でした。キャビアに美味しいと感じたことがほぼないのだけれどw、ここのは大きいし絶妙な塩味でなんだかとても美味しかった。蛤は大振りで、お出汁が沁みた…。

○ボタン海老と毛蟹
桃のグラッパ、イワシエッセンスを利かせたウニソースを絡めたボタン海老。そして毛蟹とリコッタチーズのソースを、大根酢漬けで挟んだラビオリ仕立て。海老がぷりんぷりんでした♡

◎鉄観音
中国茶でペアリング。白ワインみたいな甘さのあるもの。とてもふくよかな香り。

○平貝のピヤディーナ
こちらには大きな大きな平貝を贅沢に使います。男の人の手のひらほどある平貝は、迫力があり威厳ある佇まいでした。
ピヤディーナは北イタリアエミリアロマーニャ州の郷土料理。自家製のピヤディーナ生地を使い、炭火焼きした平貝にモデナ風のペースト(豚の背脂/ローズマリー/にんにく)を挟んだもの。平貝の食感が素晴らしい。豚の背脂のペーストが舌の上でとろけていく感じも絶妙。これでひたすらビールが飲みたい。

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最上級のひとときを過ごせました。「ISSEI YUASA」は全4回にわたってご紹介💁‍♀️

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アクセス→六本木駅から徒歩10分
単価→40000円〜
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新日家ルパン🦹🏻のデザート🇯🇵✨
& 獄中で食べていた!?? 豪華なお肉料理🍽️🍖✨

『Chef’s Theatre』vol.3 @mesmtokyo 
浜松町にあるホテル「mesm TOKYO(メズム東京)」にあるビストロノミースタイルのフレンチレストラン。物語性のあるコース料理が頂けるので、“シェフの劇場”＝「シェフズシアター」なの。浜離宮が目の前に広がる絶景も最高。

●「アルセーヌ・ルパン」ランチプログラム(平日/休日:9400/9900円)
「怪盗紳士ルパン」を題材とした物語性あふれるコース。全5皿、ダブルメインのランチプログラム。

○メイン【肉】：豚肉／シードル／パスタ
Chapter4【獄中のアルセーヌルパン】
こちらも、ルパン🦹🏻が獄中で食べていた食事を表現した一皿。

お肉は氷室豚のロースと頬肉。ソースはシードルで作っており、シードルはルパンの作者の故郷の名産なんだとか。ロース肉はとても肉肉しくて食べ応えがある。脂はしっかりのっているのだけれどくどくない。分厚い豚肉をナイフで切って頬張るのが至福の瞬間…🥹✨お肉の旨味がとても濃くて絶品😂❤️頬肉はとろけそうなほどにやわらかいお肉でした…🥰

付け合せには、挽肉のムースが中に入ったパスタと、ジャガイモのムース。このパスタも中から肉だねが出てきてとても美味しかった！

◎サンセール(2000円)
こちらはメインのお肉に合わせて。結構酔いが回っていたので白でオーダー。お肉のシードルソースとの相性◎なこちらを🙋‍♀️(生産地が同郷だからね！)
 
○デセール：ほうじ茶／よもぎ／紫蘇
Chapter5【ウデヒシギ】🇯🇵✨
ラ・サンテ刑務所から脱獄することに成功したルパンは、目の前に立ちはだかる警部を腕ひしぎで対抗。ルパンは柔術(=腕ひしぎ)に慣れ親しんでいたことから、親日家🇯🇵であるルパンを表現した一皿。(腕ひしぎとルパンの親日家のつながりがわからなかったので、少し調べて私なりに解釈してみました🤗違ったらごめんなさい🙇)

新日家のルパンを表現するために、日の丸なんだね。日の丸は、中心がハイビスカスと紫蘇のジュレ、周りはほうじ茶ムース。青い点はよもぎのナパージュブルー。白いほうじ茶ムースの下には、ザクザク食感のよもぎビスキュイとよもぎのゼリー。

日本を表現するために和の食材を贅沢に使った、香り高い一品。とにかく香りがすごいです。良い香り過ぎて一口ごとにくんくんしちゃう🤣www

とても複雑なデザート！って思ったけどとても美味しかった。よもぎとか紫蘇とかほうじ茶とか大好きなので、その香りが存分に味わえるのがとてもいい。特に日の丸の赤い部分、ハイビスカスと紫蘇のジュレが、とても香り高くて最高☺️口中が紫蘇の香りで満たされます。食べきるのが勿体ないくらい美味しかった🥺❤️

◎食後のスペシャルティコーヒー

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こんな風に物語を料理で表現するって、他では出会えないとても面白い体験でした🤩まさに「五感で味わう美食体験」というところ。イノベーティブフュージョン系とも一線を画した、ファンタジーな楽しいコース料理ですね🤗❤️

イノベーティブフュージョン系とも一線を画した、ファンタジーなコース料理でした！このコース料理はディナーもあるのでとても気になっている🙋‍♀️
ホテルは以前泊まったことあるけど、とてもスタイリッシュで素敵空間すぎるので激推しです🤗

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アクセス→浜松町駅/大門駅から徒歩10分
単価→ランチ5000円〜
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#メズム東京 #メズム東京オートグラフコレクション #mesmTOKYO #ChefsTheatre #シェフズシアター
#ホテルグルメ #ホテルランチ  #ホテルディナー #浜松町グルメ #浜松町ランチ #浜松町カフェ #大門グルメ #竹芝 #芝浦ふ頭 #東京アフタヌーンティー #東京ホテル 
#東京グルメ巡り #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい #アルセーヌルパン #ルパン
#maolog #真央たんの食事日記
#東京美食 #日本美食 #japantrip #japanesefoodie #japanesefoods #japanfoods #japangourmet

Chef's Theatre（シェフズ・シアター）

どのお野菜がルパンかな…🤔💭
ルパン🦹🏻✨の収監された刑務所をサラダに!!😳🥦

『Chef’s Theatre』vol.2 @mesmtokyo 
浜松町にあるホテル「mesm TOKYO(メズム東京)」にあるビストロノミースタイルのフレンチレストラン。物語性のあるコース料理が頂けるので、“シェフの劇場”＝「シェフズシアター」なの。浜離宮が目の前に広がる絶景も最高。

●「アルセーヌ・ルパン」ランチプログラム(平日/休日:9400/9900円)
「怪盗紳士ルパン」を題材とした物語性あふれるコース。全5皿、ダブルメインのランチプログラム。

○オードブル：トラウトサーモン／アボカド／香草
Chapter2【ラ・サンテ刑務所】
ルパンは逮捕され、ラ・サンテ刑務所へ監修される。あろうことかルパンは、獄中からも犯行予告の手紙を出すのだった〜。

ラ・サンテ刑務所を模したひとしな。
中央は、刑務所の監修棟を模している。大根のピクルスの中には、クリームチーズを内包したブラータチーズ、さらにその下にはアボカドとトラウトサーモンのマリネが。なんだか宝箱みたいで可愛らしい☺️❤️

チーズを切ると、中からとろりとした甘めのクリームチーズ。これをアボカドサーモンに絡めながら食べるのが美味しすぎた🤤

監修棟の周りを囲むように、囚人を監修する牢がぐるりと配置されている。牢のしきりにはハーブのピュレ、その中には様々なお野菜。見た目も味も様々なお野菜を並べて、囚人の個性を表現してるのかしら？🙄その中でルパンはどれかしら？🤔図太くとがったオクラかな？🙄💭なんて色々考えてましたw

こういう演出されると色んな想像が広がっちゃう。食べる内容はほとんどお野菜だからとてもヘルシーなのに、色々想像してとても面白いから嬉しい☺️低カロリーなのに超楽しいという高コスパ(カロリー的に)なお料理😳✨！(意味わからんこと言ってごめんw)

○メイン【魚】：スズキ／白いんげん豆／根菜
Chapter3【獄中のアルセーヌルパン】
1品目のメインは、スモークが炊かれたお魚料理。ルパンが獄中で食べてた食事を表現した一皿。ルパンは獄中でも豪華な食事をしており、自信に満ちて余裕があるのが伺える。

シトラスのスモークで燻されており、お皿を開けると良い香りが一面に。なんちゅうお洒落なスモークなの🥹✨

ふわっふわのスズキを、パリッパリのじゃがいもの生地で包んで焼いたもの。周りには鮎魚醤でつくった、トマトと茗荷のソースを敷き詰めて。甘酸っぱいソースはとても爽やか。

○メイン【肉】：豚肉／シードル／パスタ
Chapter4【獄中のアルセーヌルパン】
メインとデザートについては次回の投稿で詳細にご紹介🙋‍♀️

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こんな風に物語を料理で表現するって、他では出会えないとても面白い体験でした。まさに「五感で味わう美食体験」というところ。イノベーティブフュージョン系とも一線を画した、ファンタジーなコース料理ですね。

シェフズシアターは全3回に渡ってご紹介💁‍♀️
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アクセス→浜松町駅/大門駅から徒歩10分
単価→ランチ5000円〜
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物語がコース料理に!??🍽️✨
アルセーヌルパンの盗んだ真珠を頂く💍✨ファンタジーコース。

『Chef’s Theatre』vol.1 @mesmtokyo 
浜松町にあるホテル「mesm TOKYO(メズム東京)」にあるビストロノミースタイルのフレンチレストラン。物語性のあるコース料理が頂けるので、“シェフの劇場”＝「シェフズシアター」なの。浜離宮が目の前に広がる絶景も最高。

●「アルセーヌ・ルパン」ランチプログラム(平日/休日:9400/9900円)
「怪盗紳士ルパン」を題材とした物語性あふれるコース。全5皿、ダブルメインのランチプログラム。

○アミューズ：ホタテ／カリフラワー／レンズ豆
Chapter1【プロヴァンス号】
大西洋横断船「プロヴァンス号」の一等客室で、アルセーヌ・ルパンに盗まれた真珠💍✨をイメージしたもの。

レンズ豆サラダ、帆立とカリフラワーのムースを乗せ、ゼリーで覆ったもの。サイドにピクルスを添えて。ムースが滑らかで濃厚。くちどけがいい🤤

表面を覆ったゼリーのおかげで、真珠につやが出て、本当に宝石のよう💎✨土台のレンズ豆は真珠を固定する台かしら？とか考えていると、高貴なマダムがつけている大きな真珠のネックレスのように見えてきた😳！

○パン・ド・カンパーニュ
小麦、塩、水のみでつくった、最もシンプルなパン。焼きたてでふわふわでおいしい。保温性のある焼き型に入れたまま提供されるので、長時間温かいままなのが嬉しい。たっぷりのオリーブオイルにつけて頂きました。

○オードブル(※写真1枚目)：トラウトサーモン／アボカド／香草
Chapter2【ラ・サンテ刑務】

○メイン【魚】：スズキ／白いんげん豆／根菜
Chapter3【獄中のアルセーヌルパン】

オードブルとメインについては次回の投稿で詳細にご紹介🙋‍♀️

◎COEDO 白(1600円)
◎COEDO 漆黒(1600円)
大好きなCOEDOビール。

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イノベーティブフュージョン系とも一線を画した、ファンタジーなコース料理です🙋‍♀️

メズム東京は眺望も最高。浜離宮を見下ろす絶景で、都心の眺望を満喫できる。店内は非常にスタイリッシュでゴージャスな空間。非日常感満載で、現実を忘れられる時間でした。

シェフズシアターは全3回に渡ってご紹介💁‍♀️
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アクセス→浜松町駅/大門駅から徒歩10分
単価→モーニング5000円〜
MAO✴︎logのお気に入り度(5点満点)→☆☆☆☆☆
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尋常じゃない旨味ペアリング…🥹
牛テール和出汁×神戸牛ステーキ🤤✨

『識梵 SHIKIBU』 @shikibu.tokyo vol.3
住所非公開・完全会員制の「出汁ペアリング」という新しいスタイルの和食を提供するお店。出汁にもお料理にもペアリングにもいちいち感動が止まらないお店。
 
●八皿のお料理と八種の極み出汁ペアリング(12000円)
季節や仕入れでメニューが変わる、おまかせコース。メニューはこれだけ🙋‍♀️

○一、甘海老・梨 × 西瓜出汁
○二、鮑 × ポルチーニ出汁
○三、鱧・帆立 × 梅出汁
○四、鰻 × 乾酪出汁
○五、雲丹・蟹 × がごめ出汁
○六、神戸牛 × 牛尾出汁
○七、浅利の土鍋ご飯 × 赤出汁
○八、生わらび餅 × 玉露

各料理の詳細は以下👇
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○六、神戸牛 × 牛尾出汁
ウチモモのステーキと山葵菜のサラダ。下に敷かれた味噌とわさびのソースをつけて頂く。あとお好みで岩塩、山葵、醤油。ウチモモは柔らかくジューシー。お肉の味が濃い。旨味がたっぷり🤤❤️

お出汁は牛テールの和出汁。海より深いような、凝縮された旨味。グルタミン酸のパワーが半端ない…🥹✨これだけでいくらでもお酒が飲めそう…🤤

○七、浅利の土鍋ご飯 × 赤出汁
浅利と帆立の土鍋ご飯。ごはんと一緒に炊かれた浅利の量が尋常じゃない。シンプルでもとにかく美味しい。うま味が凝縮されていて、こころに沁みます…。

う、うまぁ…😂💕前回もこの土鍋ご飯に感動いたしました。赤出汁の味噌汁も沁みました～🥹

食べきれなかった分はおにぎりにしてお土産に。次の日に食べてもう一度感動した…🥲✨

◎アラン・ミリア　シャルドネ(1200円)
ソフドリのシャルドネジュース。蜂蜜みたいな甘さがある。こ、これは美味しい…🥹❤️

○八、生わらび餅 × 玉露
本わらび粉を使ったホンモノのわらび餅。目の前で作ってくれて、出来立てほやほやなの☺️

鍋にわらび粉と水を入れ、ぐつぐつと煮立たせて作っていく。鍋をひたすら練りに練り、よくよく練り上げたできたてが、とにかく美味しい。とろふわで赤ちゃんのほっぺみたい。のびのびぷにぷにして可愛い🥰wなんだか生き物みたいというかペットみたいというか…。とにかく究極的な食感なんです🥹

こちらも残りはお土産に頂きました。次の日になってもとろふわで美味しかった。

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料理には最も重要ポイントである出汁。(と、私は思っている🙋‍♀️)基本は隠し味として「わからないように利かせる」から「縁の下の力持ち」的な存在だと思っていたのだけれど、それをあえて「出汁ペアリング」として、主役として前面に押し出したようなフルコースです🤗やっていることは革新的なのだけど、日本人としてはどこか懐かしさを感じられる。まさに『懐かしくも新しい和食🇯🇵✨』ですね。

「出汁ペアリング」というイノベーティブなフルコース。食材は「和」であって、でも「フレンチ」的な技法もあって、「ザ・和食」って感じではない。なかなかお洒落な「モダン・和食」というところかしら🤔斬新すぎるお洒落和食が食べたいならとにかくおすすめする。

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アクセス→住所非公開
単価→20000円〜
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式部

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「ワイン×チーズ」でマリアージュする!??鰻パイ😎🍷✨

『識梵 SHIKIBU』 @shikibu.tokyo vol.2
住所非公開・完全会員制の「出汁ペアリング」という新しいスタイルの和食を提供するお店。出汁にもお料理にもペアリングにもいちいち感動が止まらないお店。
 
●八皿のお料理と八種の極み出汁ペアリング(12000円)
季節や仕入れでメニューが変わる、おまかせコース。メニューはこれだけ🙋‍♀️

○一、甘海老・梨 × 西瓜出汁
○二、鮑 × ポルチーニ出汁
○三、鱧・帆立 × 梅出汁
○四、鰻 × 乾酪出汁
○五、雲丹・蟹 × がごめ出汁
○六、神戸牛 × 牛尾出汁
○七、浅利の土鍋ご飯 × 赤出汁
○八、生わらび餅 × 玉露

各料理の詳細は以下👇
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○四、鰻 × 乾酪出汁
鰻、リコッタチーズ、山葵をパイで包み焼いたもの。赤ワインと蒲焼ダレのソース、山椒で頂く。

いわゆる「うなぎパイ」なんだけど、サックサクのパイの中には、ふわふわな鰻と、チーズのコクが相まって、たまらんのよ…😭✨「至福の瞬間」とはこのこと。。。

ペアリングは鰹出汁で煮出した、グリュイエールチーズのお出汁。これは絶対驚く。まじでやばいやつ。旨味の宝庫、グルタミン酸の結晶を溶けこんでいるから本当に衝撃的😳‼️

そして赤ワイン香る蒲焼ダレのソースがたまらない。パンで全て拭いたい衝動に駆られました😂
 
お出汁＆パイのチーズのコクと、蒲焼タレの赤ワインのマリアージュが愉しめるお料理。
お料理の中で「ワイン×チーズ」のペアリングが愉しめるのが遊び心満点で、私は初めて食べた時にグッときてしまった🥹✨ここの一番好きなお料理です。

鰻とチーズ＆ワインの組み合わせなんて、あまりにも画期的すぎる🥺✨これぞ和と洋のコラボレーション。1+1=2ではなく、「∞」の美味しさに変化している。

○五、雲丹・蟹 × がごめ出汁
雲丹と蟹の和風のビスクに、馬肉をトッピングした一品。付け合せにはがごめ昆布のラーメンと、味付けの藻塩。ラーメンを雲丹・蟹のビスクにディップして頂けば、衝撃的なほど贅沢なひとしなの完成。こんな高級なものをディップするなんて、勿体なくて背徳感満載なんだけどね🤣

濃厚なビスクソースには旨味のエキスがギュギュっと凝縮されている。蟹身と雲丹、蟹の出汁、雲丹のエキス…それらが合わさったら、旨み爆弾！って感じ🤣美味しさのあまり昇天しますw

1番高級な海藻であるがごめ昆布のラーメン。がごめ昆布のとろみを纏っている。昆布の旨味がたっぷりで、藻塩でシンプルに頂けば、素材の良さを味わえる。がごめ昆布のお出汁は藻塩でちょこっと塩味を加えて、一滴残さず飲み干しました🙋‍♀️✨

◎アラン・ミリア　カベルネ(1200円)
赤ワインで使うカベルネ品種のグレープジュース。この日はお酒が飲めなかったので、赤ワインの代わりにこちらで、赤身肉とペアリング。

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識梵SHIKIBUの情報は全3回にわたってご紹介💁‍♀️
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アクセス→住所非公開
単価→20000円〜
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感動が止まらない…😂✨
ポルチーニ出汁で頂く、じっくり煮込んだ柔らか鮑✨🦪

『識梵 SHIKIBU』 @shikibu.tokyo vol.1
住所非公開・完全会員制の「出汁ペアリング」という新しいスタイルの和食を提供するお店。出汁にもお料理にもペアリングにもいちいち感動が止まらないお店。
 
●八皿のお料理と八種の極み出汁ペアリング(12000円)
季節や仕入れでメニューが変わる、おまかせコース。メニューはこれだけ🙋‍♀️

○一、甘海老・梨 × 西瓜出汁
○二、鮑 × ポルチーニ出汁
○三、鱧・帆立 × 梅出汁
○四、鰻 × 乾酪出汁
○五、雲丹・蟹 × がごめ出汁
○六、神戸牛 × 牛尾出汁
○七、浅利の土鍋ご飯 × 赤出汁
○八、生わらび餅 × 玉露

各料理の詳細は以下👇
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○一、甘海老・梨 × 西瓜出汁🍉
梨と甘海老に、ブラータチーズ、ミントを散らした一品。スイカのお出汁をかけて頂く。
夏の終わりを思い出す、懐かしい味わい。おばあちゃん家で食べた西瓜の糠漬けを思い出しました☺️

「梨×甘海老」という初めての組み合わせでした。どちらも甘いから、スイーツ感のある前菜になっている。シャンパンに合いそう🤤✨

○二、鮑 × ポルチーニ出汁
やわらか～く煮込まれた鮑。肝ソースで頂く。付け合せには、「リゾーニ」というカラスミのパスタと、おかひじきの黒トリュフドレッシングサラダ。トップにはあおさのチュイールを乗せて。

鮑は3時間かけてゆっくりじっくりと火入れしているから、とにかく柔らかい。鮑の肝のソースの旨味が深すぎました。絶妙な火入れ加減で、まさに職人技。お、おいしすぎる…😂❤️

あおさのチュイールが磯の香りが加わって、まるで海にいるかのように磯感MAXでした。目を閉じたらそこには海が広がってました🌊😌

リゾーニはお米みたいな形のパスタで、コシ強めなリゾットみたい。歯応えがたまらない。美味しすぎる。これだけひたすら食べたいかも🥹

お料理を構成しているものが全部美味しすぎて…感動が止まりません🥲✨お口の中が忙しいです🤣

○三、鱧・帆立 × 梅出汁
鱧の湯引きと帆立のミキュイ。いちじくのソースで頂く。

鱧はふわもち食感なのがたまらない♡鱧と相性のいい梅の出汁をペアリング。夏の高級魚の「鱧」を、夏らしくお洒落な料理で頂きました🤗

◎八街生姜ジンジャーエール(800円)
この日はお酒が飲めなかったのでこちらを。これもとても美味しかった♡

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このお店では、出汁とペアリングするという新たな境地を愉しむことができる。出汁だけじゃなくてお酒もペアリングできますよー🙋‍♀️✨

識梵SHIKIBUの情報は全3回にわたってご紹介💁‍♀️
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アクセス→住所非公開
単価→20000円〜
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刺身も串焼きも焼き飯も。色んな調理で鮮魚を愉しむ店！

『サカナ酒場 Wotto』 @wotto875 vol.2
2023年8月にOPENしたばかり!!!!西武池袋線保谷駅の住宅街にひっそりと佇む、鮮魚と串焼きの居酒屋。この界隈では、こういうお洒落な創作料理が頂けるお店はないのでとても貴重。

〇刺盛(1580円~)
・平目のとびっこ乗せ
・活き水タコの炙り刺し
・(もう一個は珍しいやつで忘れました💦)
ここに来たら勿論お刺身は頂きたいところ。名前忘れたけれど、ちょっとおしゃれなお魚もあるのが嬉しい。刺身のツマもちゃんとしていて、お洒落な盛り付けでした✨

〇生鰹の青唐辛子醤油漬け(980円)
漬けになっているからか、鰹の血なまぐささ等一切なく、柔らかくてとても美味しい。私が食べた人生の鰹の中でもかなり高レベルな部類のやつでした🥰

〇大きいブラックタイガー(620円)
やはり海老味噌がうまい。。。串焼きなので尻尾や脚もぱりぱり頂きました。

〇ホタテのバター醤油焼きめし(680円)
しっかり茶色くて、中央に大きな帆立がババンと鎮座。なんとも食欲をそそる焼きめし🤤❤️味濃い目の仕上がりであり、日本酒、ビールのお供に最強。う～ん。飲みたい。。
濃い目の味付けなので、〆じゃなくてごはんの中盤に挟んでも良さそう🙋‍♀️

〇チキンボール(160円)
昔懐かしい味。

〇梅水晶(380円)
日本酒のお供におすすめ。

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一緒に行った人たちが、日本酒を色々注文していたのだけど、取り揃えも良さそうでした。私としてはお洒落なビールのラインナップが増えてくれると尚嬉しい🤗❤️

色々注文して、食べて飲んだのだけれど、非常にコスパが良くて驚きました🫢

この界隈では、こういうお洒落な創作料理が頂けるお店は珍しいのでとても貴重なお店です。今後も応援してます🙋‍♀️

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アクセス→保谷駅から徒歩3分
単価→4000円〜
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サカナ酒場WottO

美味しく,居心地良く,コスパ良く。
保谷のnewcomer居酒屋🍶🏮✨

『サカナ酒場 Wotto』 @wotto875 vol.1
2023年8月にOPENしたばかり!!!!西武池袋線保谷駅の住宅街にひっそりと佇む、鮮魚と串焼きの居酒屋。この界隈では、こういうお洒落な創作料理が頂けるお店はないのでとても貴重。

〇一品物三種盛り(880円)
・わさびポテトサラダ
・タコとネギのキムチ和え
・ホタテチャンジャ

どれもとても美味しい。なんだけど、わさびポテサラが美味しすぎてドはまりした🥹✨韓国のりで巻いて食べるのもまた粋。。。

〇いぶりがっこクリームチーズバーガー(380円)
綺麗にお皿の上に整列していて、見た目がピクミンみたいで可愛い😍

これがとてもとても美味しかった！！ぱりぱりいぶりがっこの中には、甘めのクリームチーズがたっぷり詰まっている。いぶりがっこが膨れるほど詰まっているところがポイント高め🙋‍♀️✨(他の店ではチーズ少なすぎて、ほぼいぶりがっこでバランス悪！と思った記憶あり🤣)

〇トロトロ白茄子(280円)
大きい白茄子がこのお値段とは…。感激🙏✨

〇金目鯛 わさびと塩(620円)
これが非常に美味しくて感動的！たっぷりと脂がのった鯛を頬張れば、口の中でじゅわ～🤤❤️と脂がとろけだす！わさびが最高に合います。この日のマイベスト。また食べたい😂✨

〇鮭ハラス(320円)
脂が乗りまくりで超ジューシー。

〇鮪と鰤のポキ(580円)
長芋のシャクシャク感が美味しい。箸休めに。

◎抹茶(440円)
この日は禁酒中のためこちらを。これのホットも頂いたけれど美味しかったよ☺️

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ここに来たらわさびポテサラ、いぶりがっこと刺身、金目鯛(あれば)は注文すべき。

1番大事なメニュー、お刺身は次回の投稿でご紹介🙋‍♀️
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アクセス→保谷駅から徒歩3分
単価→4000円〜
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.味良し、雰囲気良し、コスパ良し。
総じて最高✨なグリルイタリアン🇮🇹🍝

『MORETHAN GRILL』
西新宿5丁目にある、「イタリアン×グリル」のレストラン。味も良く、雰囲気も良く、コスパ良く、総じて最高。併設されたベーカリー「MORETHAN BEAKARY」のパンも頂けるため、パンのクオリティも高い。

○宮崎産都萬牛のカルパッチョ ベビールッコラと長谷川さんのマッシュルーム(2145円)  
うす～くスライスされた赤身肉に、すりおろされたチーズと、ルッコラとマッシュルームのスライスがたっぷりと。これがホンモノのカルパッチョです。私はこれが大好き🥰やっぱりカルパッチョはこうでないと🤗

スライスの赤身肉だから、提供されたら早急に食べきるのがおすすめ。数十分経過してから食べたら、提供直後と比べて格段にまずくなっていた💦超絶薄くスライスされてるから、酸化しやすいんだね🥺

○アボカドとタコのマリネ(750円くらい)  
レモンの香る、さっぱりしたやつ。

○北海道産生雲丹、唐墨の冷製カッペリーニ(2178円)  
これが非常に美味しかった🥹✨カッペリーニの細麺に、とろ～り濃厚、クリーミーなソースがたっぷり絡んでる。うに、あま～☺️からすみのコクとパンチがアクセントに♡お、おいしすぎる😂❤️超絶幸せ。。。

結構濃厚なんだけど、するする食べられちゃう。もっと欲しい、、、🥹ってなるひとしな。

○パン・ド・カンパーニュ
とてもオーソドックスなやつ。
豆腐とオリーブオイルのディップをつけて頂く。ふわっふわで美味しい。

○海苔とバターのパン(写真なし)
磯の香りがふわっと香り、もちもちで美味しい。あっためて食べてみたかったけれど、冷たくても非常に美味しかった🥰

○デザートプレート
お誕生祝いをしてもらいました！サプライズ、嬉しい～♡

プリン、ティラミス、パンナコッタ、ガトーショコラ、タルト、シャーベット等々、色々なスイーツが…。プリンとティラミスが凄く美味しかった記憶🤤✨

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パスタもお肉料理も美味しそうだった。今度はがっつりと色々食べてみたい。店内は高級感あるのにコスパいいのも最高だった。

ここのパンがめちゃくちゃ美味しかったので、ここに併設されたベーカリーも今度行ってみたい。あとビュッフェもやってるらしく、ここの朝食ビュッフェも気になっている🥰

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アクセス→西新宿五丁目駅から徒歩5分
　　　　　新宿駅から徒歩15分
単価→5000円〜
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MORETHAN GRILL

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うにといくらが溢れ出す…！焼きうにぎり🍙✨

『寅箱』vol.2 @ikebukurotorabako 
池袋にあるジビエと鰻が売りのネオ居酒屋。ここで出てくるお料理はちょっとお洒落な創作料理で、そしてどれも絶品なの！私が一番好きな居酒屋さんです。そしてわたしはここの揚物を愛している。。。

◎ナチュールワイン
シャルドネの白。ほんのり甘くてとても飲みやすい。これは超お気に入り☺️！

◎自家製クラフトコーラ  
ソフドリね。身体に優しい味わい。

○焼きラムの九条ネギダレ(750円)  
ラムのクセある香りがたまらないやつ。九条ネギもとろとろ。濃い目の味付けでお酒が進みます。

○焼きうにぎりイクラ乗せ(1p:750円)  
山葵醤油漬けの雲丹といくらが乗っかった、なんともそそられるフォルムの焼きおにぎり。

おにぎりは炭火でじ～っくり時間をかけて焼いていくので、表面はカリッと香ばしい。(強めに焼いているのでカリッとというよりガリっという感じ。それがまたたまらなかったりする…😂❤️)中のごはんもほくほくでもちもち。

雲丹は甘い。。。そして雲丹といくらの汁を吸ったごはんがまた、、、うま～🤤。

これ食べれば、もうすべて満足する。

○味噌汁  
〆に頂ける、サービスのお味噌汁。ここで使っているお肉から出汁を取っているみたいで、お肉の脂が浮いている。お肉の旨味がたっぷり抽出されていて、とても美味しい。沁みた…🥹

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ここは池袋で私が最もおすすめするお店！居酒屋の中では一番好きかも🥰お料理の変化急な感じがとても私好みだし、飲みものもクラフトビールやナチュールワイン等あってラインナップも素晴らしい。ジビエと鰻というコンセプトも好き。店員さんもみんなフレンドリーで居心地いいです☺️ちなみに新宿にも店舗あるので、気になった方は是非行ってみて🙋‍♀️

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アクセス→池袋駅から徒歩10分
単価→7000円〜
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#maolog #真央たんの食事日記

酒と鰻とジビエ 池袋寅箱

.兎肉の唐揚げが美味すぎる!???🐰
揚げ物が絶品すぎな、ジビエと鰻のネオ居酒屋🏮✨🍺

『寅箱』vol.1 @ikebukurotorabako 
池袋にあるジビエと鰻が売りのネオ居酒屋。ここで出てくるお料理はちょっとお洒落な創作料理で、そしてどれも絶品なの！私が一番好きな居酒屋さんです。そしてわたしはここの揚物を愛している。。。

◎平和クラフト～AMANATSU Rice Lager～ 甘夏果汁の爽やかな酸味と香、麦芽とともにお米を使うことで得た優しい甘みとすっきりとしたボディが相まってごくごく飲める仕上がり。  
とても強めな味わいで酸味も強い。爽やかだけど合わせるお料理は限られるかも。(でも私は好き🥰！)

◎平和クラフト～SANSHO Golden Ale～  
ぶどう山椒特有の白ブドウと、麦芽の香ばしい香りとともに、山椒の魅力であるしびれもほんのり。

山椒の香りがお洒落で余韻を引き締める感じ。これはどんなごはんにも合いそう☺️

○とうもろこしとチーズのサラダ(850円)  
山山葵、水菜等のお野菜がたっぷり入っている。ここの山山葵のサラダはもはやお決まり。毎回頼んでます。

大量の山山葵を食べるとデトックスされそうな気がするので、そんなところもお気に入り。

○羆・鹿・猪のメンチカツ(850円)  
「羆＝ヒグマ」らしい！🐻
ここにくるとなにがなんでも食べたいジビエメンチ。(というかこれを食べに来ていると言っても過言ではない🙋‍♀️)

このメンチカツが本っっっ当に美味しいの😳！！揚げ具合が絶妙で、ザックザクな食感❤️

衣がザクッ！ガリッ！って感じで、中にたっぷりのひき肉がぎゅぎゅっと詰まってる。ジビエのお肉は粗びきで肉肉しい。そして旨味がたっぷり🥹う、うまぁ… 😂❤️

やはりここの揚げ物大好き。(毎回言ってる)

○兎の唐揚げ(1100円)🐰
他では出会えない兎肉の唐揚げ！これが前回食べたときに絶品だったので、またリピート。  
兎肉!???って感じかもしれないけど、小骨の多い超絶品鶏唐揚げってイメージ🙋‍♀️

唐揚げは兎肉の甘みと旨味がたっぷり詰まってる。鶏肉に近いけれど、もっとうまみが強くて味が濃ゆい。。旨味が詰まり過ぎていて最高。たまらん🤤

付け合わせの里芋の唐揚げも、ねっとりほくほくでまた美味🤤添えられたトリュフマヨを付けると、もう最高🥺✨

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ジビエのメンチカツは絶対食べるべき。ここのメンチカツは必食🙋‍♀️そしてここは揚げ物が秀逸だから、揚げ物もおすすめ。昔食べたアジフライが忘れられない…🥹❤️

残りの頼んだメニューは次回の投稿でご紹介🙋‍♀️
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アクセス→池袋駅から徒歩10分
単価→7000円〜
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とにかく安くてとにかくうまい！伊勢の大行列餃子店☺️✨

『ぎょうざの美鈴』
三重県宮町(伊勢市から一駅)にある赤提灯系の餃子屋さん。とにかく大人気で行列が絶えないお店。とにかく安くてとにかく旨い！行けば大人気の理由がわかります。

○おでん(4個:500円/1個:130円)
大根と厚揚げ。濃い目の味付けで沁み沁みでした。味噌漬けて味変すると美味しかった🤗

○餃子(8個:600円)
焼き加減が絶妙すぎる餃子。焼き目はカリッカリで、皮の他の部分はふわふわ。やわらか～い☺️❤️以外にも味付けは控え目で素材の味を堪能できるタイプ。

○から揚げ(大:5-6個800円小:3個500円)
骨付きのから揚げ。揚げたてでかりかりジューシー🥹骨付きでひとつひとつの部位が異なるので、お肉の味わいが違うのも楽しい。

◎生ビール(600円)

○カニコロ(3個:700円)
揚げたてさっくさく。中はとろ～り濃厚😂❤️小さいけれど、とても食べ応えと満足感がある。

○おにぎり(3個:500円/1個:170円)
具材は、鮭/おかか/梅から。職人技の握り加減。にぎりたてで提供してもらえる。すぐに崩れちゃうほろほろ加減。しっかりめの塩分がまたたまらない…🥺✨

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メニューは殆ど注文しました。注文しなかったのは水餃子くらい。どれも非常に美味しくて感動します🥹

この日はお盆の最中で混雑を予想して開店時間の15時(3分くらい遅れました💦)に行ったところ、やはり満席。外にはウェイティングがすでに10組、20人程度。猛暑の中こんなに多くの人が待っているなんて…おそるべし人気ぶりです。この日は結局約1h待ちました。でも食べれば待った甲斐があったというもの。みなさん猛暑の中待ち続ける理由がわかりました。

狭い店内に従業員さんも11名いて、ひっきりなしにお客が入れ替わっていきました。三重県随一のにぎわいっぷりなのでは？🤔

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アクセス→ 三重県宮町駅から徒歩5分
単価→2500円〜
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ぎょうざの美鈴

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感動…🥲✨人生1美味いオシャレあんぱん😎🥐✨

『Arcachon(アルカション)』  
保谷にある食べログ百名店のパティスリー。店内に入ればまるでそこはおフランス。ショーケースにはケーキだけでなく、パン、焼き菓子、チョコレート、ジェラートが所狭しと並ぶ。洋酒の効いたお菓子が多め。
 
○フォレ・ノワール(630円)  
生クリームとチョコレートムースに洋酒の効いたグリオットチェリー入り。
全体的に甘さ控えめでお酒が効いてて大人感。  
ふわっふわの生クリームに、なめらか濃厚なチョコレートムース、洋酒の効いたチェリーがゴロゴロ。一個で色んな食感が楽しめる。  
お酒が効いたビターなチョコレート感でとても上品な大人のためのケーキ😌✨

○ババ・オ・カシス(590円)  
木苺風味のサバラン。シロップしみしみのパン生地の中にはカスタードクリームとカシスがゴロゴロ。上には上品なチョコレートクリーム。リキュールを注入してから頂くから、フレッシュなアルコール感が楽しめる。

○あんクロワッサン(260円)  
あんことくるみの入った揚げクロワッサン。あんこにはラム酒が効いており(たぶんラム酒だと思う！)、くるみもたっぷり練りこまれていてざくざく食感も愉しめる。揚げられたクロワッサン生地もめちゃくちゃ美味しい😂❤️

こちらは前回あまりにも感動したのでリピートです。まじでおすすめ。。。

あんこがラム酒とくるみでお洒落すぎるやつになってました🥹✨あんぱんがこんなにお洒落で高級な洋菓子になるとは…！驚きΣ（ﾟдﾟll)今のところ人生で1番美味しいあんぱんです😋

○きのこのキッシュ
きのことベーコンがゴロゴロ入ったやつ。キッシュのタルト生地がざくざくでおいしすぎる…🥲❤️

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ここのケーキはやっぱりフォレノワールがお気に入り！あとあんクロワッサンも大好きすぎる。この２つは行くたびに購入してるー🙋‍♀️
そしてシュークリームめちゃくちゃ美味しいらしい。今度絶対買います🤗

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アクセス→保谷駅から徒歩3分
単価→500円〜
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アルカション

2種類の牛肉料理を愉しめる！
欲張りさんの貴方に「牛すじ味噌煮×牛しぐれ煮」おむすび
 
『おむすび処 ほんのり屋🍙』 @honnoriya_2002
首都圏のJR東日本駅構内にあるおむすび専門店。会津産コシヒカリのお米にこだわり、毎日、店内で炊き上げ、ひとつひとつまごころを込めてむすんでいる。
今回、９月から販売される、2種類のお肉料理が愉しめる、日本ばし大増監修「国産牛肉むすび ～牛すじ味噌煮・牛しぐれ煮～」を一足早く堪能してきたので、こちらをご紹介💁‍♀️
 
○国産牛肉むすび ～牛すじ味噌煮・牛しぐれ煮～ 日本ばし大増 監修
老舗料亭の味「創業123年 日本ばし大増」とコラボした、「牛肉弁当」をイメージしたおむすび。国産和牛の牛すじ味噌煮としぐれ煮を入れ、ゆず入り七味と針生姜を効かせたもの。１つのおむすびで2種類の牛肉料理が愉しめるので、欲張りさんにとてもおすすめ🤗
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・和牛すじ肉の味噌煮込み：柔らかく煮込んだすじ肉は、最初に和牛の脂がとろけてくる🤤そのあと柚入りの七味が効いてくるので、後味をシャキッと締めてくれる。

・和牛しぐれ煮：甘い味付けの、ほろほろした繊維の食感がたまらない🥺✨針生姜と柚七味でパンチがある。
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一口目にすじ肉が口に入るので、ごろっとしたお肉の肉肉しさを感じられる。これが最初に来るからインパクトがすごいです😳そしてゆずの香りがとにかくお洒落。

会津産コシヒカリは粒が立っており、絶妙な硬さに握られておりました～😋(会津産コシヒカリにこだわっているお店なので、店内には赤ベコもいたよ🙋‍♀️)

お肉の食感が食べる場所によって異なるからおもしろかった。2種類の肉料理が入っているので、最後まで飽きずに食べられます☺️🍙✨

ちょっと贅沢したいときのお昼ご飯や、お出かけするときのお供として是非♪
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販売期間→9/1（金）〜10/31（火）予定
販売場所→首都圏のJR東日本駅構内に20店舗あるほんのり屋全店
価格→店舗により販売価格が異なります。
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ほんのり屋 東京本店

.絶品すぎて脱帽…😂✨
冷酒と頂く、鱧ととうもろこしの天ぷら😎✨🌽

『割烹よしむら』vol.2
 大好きな割烹屋さん。かれこれ伺うのは3回目。ほとんどリピートしない私がこれだけリピートするお店はとても稀。

●おまかせコース(6600円)

○天ぷら  
鱧/とうもろこし/万願寺とうがらし

ここの天ぷらは絶品なので私の大のお気に入り！ネタを大きくカットしていて食べ応えがあることと、薄めの衣をサックサクに揚げる感じがとても美味しい♡

鱧はさっくさくでふわっふわ！😂✨鱧の天ぷらなんて贅沢なもの、初めて食べましたわ、、、。

とうもろこしも甘くておいしい🥰とうもろこしの天ぷら大好きなので嬉しい。

美味しい天ぷらには日本酒が合いすぎる🤤✨

◎日本酒：播州一献 純米吟醸 夏のうすにごり 「生酒」って書いてあった。
微発砲のにごり酒でとても飲みやすくて美味しかったです。

○焼き物  
牛ステーキ/丸茄子/白瓜醤油たまり漬け

目の前で牛の塊肉をカットするところが見られます。じっくりと火入れしたお肉は中がほんのり赤くて美しい。お肉の味が濃い、上品な味わいのステーキです🤤

茄子もとろとろ。たまり漬けという付け合わせのチョイスも素晴らしい。白米との相性🙆‍♀️！

○食事
土鍋で炊いた炊き立てごはんを。ここのごはんは粒が立っていておいしい。柔らかめで優しい感じの炊き加減。

余ったごはんは、今回はシラスおにぎりにしてくれておみやげになりました🤗

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おまかせコースでは今回鱧が食べたいとお願いしました。旬の高級魚ということで😎✨お造りも天ぷらも美味しすぎました🥹🙏✨

ここはおまかせ以外に白子鍋やすき焼きも食べられる。季節になったらまた是非伺います🤗

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アクセス→田無駅から徒歩4分
単価→8000円〜
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#割烹よしむら
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.鱧ってむちむちなんだね…😂❤️
人生1✨美味しい鱧のお造りを頂く。田無の隠れ家割烹。

『割烹よしむら』vol.1
 大好きな割烹屋さん。かれこれ伺うのは3回目。ほとんどリピートしない私がこれだけリピートするお店はとても稀。

●おまかせコース(6600円)  

○先付  
サザエ/ジュンサイ/白瓜

こちらは上の具材がジュレになっている。サザエはむちっ！こりこり！な食感が素晴らしい。サザエをこういう冷菜にするなんてとてもお洒落😎✨

つるつるっと食べられちゃうので、夏はこういうお料理がとても嬉しい🥰

○前菜盛り合わせ  
枝豆煮付け/水茄子の揚げ浸し  
稚鮎/つるむらさき/茗荷/オクラ

渋めな酒のつまみたち。こちらで生ビールがどんどん進んでいきます。

○冷やしお椀  
とろろ/ほし貝柱/冬瓜/エビ  
エビがあまい～♡冬瓜が夏らしくていい。

○お造り  
鱧の湯引き/セキアジ/中トロ/鮪赤身

鱧が肉厚でむちむちっとした食感でとても美味しい😂❤️今まで食べた鱧の湯引きのなかで一番美味しい気がしました🥹✨他のところはもっと薄くて骨の食感がある気がする。「鱧って高級魚だけどそんなに美味しくないよね～」のイメージが、「鱧ってこんなに美味しかったんだ！」に変わりました🤗

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こちらは6000/8000/10000円(+税)の三段階のコースがあります。今回は一番お手軽なやつにしたけれども、それでも満足感半端ないです🥹それにしてもこれだけ色んなモノの値段が上がっている中、ずっとお値段据え置きなのでなにやら申し訳ないほど🥺

コースの後半は次回の投稿でご紹介🙋‍♀️
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アクセス→田無駅から徒歩4分
単価→8000円〜
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#割烹よしむら
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.ふわふわなのにシャキシャキ!???
食感のコントラストに悶絶😂!!!!穴子×玉蜀黍🌽の天ぷら。

『江戸料理 一石三鳥』vol.3 @1seki3cho_yonezap 
西麻布にある、江戸時代を体験できる江戸料理のお店。「幻想と興奮」をテーマとして、江戸の伝統文化を現代に蘇らせる。江戸の風情が感じられる粋な空間で、粋で遊び心に富んだ江戸料理を頂けば、江戸時代にタイムスリップできること間違いなし。
 
●蒼天コース～葉月～(15590円)
囲炉裏で焼き上げた焼き物2点と絶品印籠焼きが頂ける、江戸料理堪能コース。

○揚物:煮穴子と玉蜀黍の印籠揚げ
いわゆる印籠形の天ぷら。
穴子の上にとうもろこしを重ねた状態で天ぷらにし、上からタレと金箔をON✨金箔を乗せるとゴージャス✨になって、まさに印籠っぽくなる。

サクッと天ぷらを齧ると、穴子はふわんふわん、とうもろこしはシャキシャキ。食感のコントラストが素晴らしい。う、、、うま〜…😂❤️

とうもろこしはシャキシャキというよりシャリシャリとした感じでとてもフレッシュ。なのにとても甘いの🥹✨

これは一口齧るたびに感動しました🥲あまりにも美味しすぎた。。。
 
○食事:鯵と加賀太胡瓜の土鍋ご飯/香物/赤出汁
アジと胡瓜の土鍋ごはんだなんて、なんとも珍しい。摩訶不思議な組み合わせと思ったけれど、これがめちゃくちゃ美味しかった😋

アジは身がほろほろに柔らかく、胡瓜はとろとろ〜♡ふっくらとお出汁で炊き上げたお米の中で、このほろほろ&とろとろの具材たちの存在感が極まってました。た、たまらん…！🥺❤️

味噌汁もお出汁がしっかりと効いていて、これまた感激。
ものすごく丁寧に調理されてる印象を受けるお料理たちでした🥹

○甘味:自家製プリン/南高梅蜜煮
自家製のクリームチーズプリンが甘さ控えめで美味しい。ギュッとつまってもっちりしている。梅の蜜煮もとろとろ～♡

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店内の雰囲気も、食器等のテーブルコーディネートも全て、江戸風情を感じられる粋なものとなっている。江戸時代のような粋な雰囲気で、粋な調理をされた粋な料理を味わえば、まるで江戸時代にタイムスリップしたかのよう。令和の時代にできる、江戸の食体験！✨🪭
 
ディズニーランドのようにエンタメ性抜群でした。食べて驚いて感動するお店。没入感在ります。まるで食のテーマパーク!!!🥳

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アクセス→六本木駅から徒歩10分
単価→10000円〜
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江戸料理 一石三鳥

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令和に体験できる、江戸文化の追憶✨🪭

『江戸料理 一石三鳥』vol.2 @1seki3cho_yonezap 
西麻布にある、江戸時代を体験できる江戸料理のお店。「幻想と興奮」をテーマとして、江戸の伝統文化を現代に蘇らせる。江戸の風情が感じられる粋な空間で、粋で遊び心に富んだ江戸料理を頂けば、江戸時代にタイムスリップできること間違いなし。
 
●蒼天コース～葉月～(15590円)
囲炉裏で焼き上げた焼き物2点と絶品印籠焼きが頂ける、江戸料理堪能コース。

○焼物:岐阜県長良川産 鮎 炉端焼

江戸風情抜群なこちら。目の前に鎮座する囲炉裏に刺さって、ゆっくりと塩焼きにしていくところをカウンター越しに眺めていました。
鮎につけるグリーンのソースは、蓼酢と言って、蓼の葉をお酢で溶いたもの。日本人のソウルフードである鮎の塩焼きを、ちょっとおしゃれに頂きます。

◎利き酒セット(お好み三種：2380円)
純米吟醸 伯楽星/GOWARINGO/吉田蔵u Re:発酵

自分でチョイスでも、ソムリエさんチョイスでも！今回は「飲みやすいもので違いがわかるもの」で三種選んでいただきました🙋‍♀️

・純米吟醸 伯楽星：「究極の食中酒」と言われ、フルーティなのにキレがある。

・GOWARINGO：終わりにりんご🍎が香るにごり酒。日本酒なのにりんご風味があるのでとても飲みやすい！お気に入りすぎてお代わりしました。

・吉田蔵u Re:発酵 for UNITED ARROWS：酸味が立っているにごり酒に、甘口タイプを加えたブレンド酒で、酸味と甘みのバランスが絶妙。アパレルブランドのUNITED ARROWSが売っているところも面白い。

○焼物:鴨 味噌麹幽庵焼

鴨は合鴨の胸肉。炉端焼きでじっくりと時間をかけて火入れしたもの。お肉に旨味が乗っていて味が濃い。

◎雑貨ろっくん：ぷらむ(880円)
こちらはソフドリ。まるでノンアルコールの梅酒。とろりとした濃ゆい味わいで、激甘いけどそれがいい。美味しすぎておかわりしました。

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江戸料理は、素材を生かした新鮮な料理だそう。そこに最新の調理技術を詰め込むことで、唯一無二の食の世界観を創り出している✨

店内には炉端焼きをぐるりと囲むように、半円状のカウンターが配置されている。目の前でシェフが調理する様子をじっくりと眺める時間も粋。ゆったりと落ち着ける雰囲気で、隠れ家感満載でした☺️✨

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アクセス→六本木駅から徒歩10分
単価→10000円〜
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唯一無二の世界観！令和に蘇る、江戸の「お料理物語」✨

『江戸料理 一石三鳥』vol.1 @1seki3cho_yonezap 
西麻布にある、江戸時代を体験できる江戸料理のお店。「幻想と興奮」をテーマとして、江戸の伝統文化を現代に蘇らせる。江戸の風情が感じられる粋な空間で、粋で遊び心に富んだ江戸料理を頂けば、江戸時代にタイムスリップできること間違いなし。
 
●蒼天コース～葉月～(15590円)
囲炉裏で焼き上げた焼き物2点と絶品印籠焼きが頂ける、江戸料理堪能コース。

○凌ぎ:蕎麦/蕃茄/大葉
トマトシャーベットのソースで頂くお蕎麦から、コースが始まる。蕎麦はコシがあって美味しい。昨今非常に暑いので、シャーベットが身に沁みます…🥺✨涼🧊とはこのこと。

トマトの甘さに驚きました😳フルーツトマトよりも甘くて、まさにフルーツ食べているみたい。

○前菜:熊/枝豆豆腐
枝豆豆腐の上にはヒグマのしゃぶしゃぶが。胡麻ダレで頂く。しゃぶしゃぶはレアな火加減でやわらか～い♡ヒグマと言えども臭みなどは全く感じず。とても美味しい🥰
トップに乗っているのはつるむらさきの花だそう。なんとも可愛らしい☺️

○椀物:鱧飛龍頭/翡翠茄子/隠元
飛龍頭とは「がんもどき」のこと。鱧を練りこんでいるからか、非常にやわらかい。ふわんふわん♡あまりにやわらかいので、一瞬で食べ終えてしまいました。。。しまった…😂www

○造里:鮮魚三点盛り
ハタ/鰹/石垣貝
山葵、塩、すだちのほか、梅干しで塩味をつけた煎り酒で頂く。煎り酒とはまた江戸っぽくて粋ですね🍶✨

鰹は囲炉裏で藁炙りにしているので、香ばしい香りがたまらない。トップ乗っているのは、花丸胡瓜といって、まだ未熟な胡瓜。パリパリ食べられて、刺身のつまに最適。

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江戸料理は、素材を生かした新鮮な料理だそう。そこに最新の調理技術を詰め込むことで、唯一無二の食の世界観を創り出している✨

こちらのお店は7/11にグランドオープンしたばかり。出来立てほやほやです🤗金曜日はBAR TIMEとしてAM3時まで営業してるらしい。

外国人のお客さんも多く、日本らしさを味わっておりました。お店の接客も素晴らしかったので、日本のホスピタリティを体感してもらえたらなと思いました😊

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アクセス→六本木駅から徒歩10分
単価→10000円〜
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.壮観😳✨!!!!
バジルホイップのアイスで食べる、ハツ塊の山!!⛰️✨

『ANIKU produced by 新井屋』vol.3 @aniku_produce_by_araiya
水道橋にある、あの「新井屋」がプロデュースする、焼肉ホルモン店。「新井屋」といえば、今や予約困難店になってしまった大人気の焼肉の名店。新井屋と同じルートで仕入れる、上質な和牛と新鮮ホルモンたちを、新感覚な創作料理風に楽しめるお店。

○ハツロック(1650円)
こちらも「新井屋」自慢！本店でも美味しいと有名なハツ。

山と積み上げられたハツ塊は壮観です。こちらは本店と異なりサイコロステーキ状にカットされている。添えられているのはバジルホイップを凍らせたもの(すなわちアイスクリームだよね!???)とのこと。なんておしゃれ。。。

ハツは一瞬だけ焼く瞬間焼きが好きなので、両面を一瞬炙る。そこにバジルホイップを乗っけると、お肉を焼いた熱でじゅわっと溶けてくる。これがたまらんのよ…🥹✨バジルが香って、絶妙な塩味が加わって美味しすぎる…🤤

この食べ方はお洒落だし美味しすぎ。お気に入りです🥰

○山形だし冷麺(1320円)
盛岡冷麵なのかな？噛み応えばっちりの食感がたまらないやつ。上には胡瓜と茄子の漬物がトッピング。これがまたこりこりして食感がいい😋

お出汁もとても美味しかった。とろみがついていて、麺によく絡む。
これは夏に食べるのに最高かも。。。さっぱりと締めました🤗

○アイス(440円)
この日のアイスはキウイ。アイスはさっぱりで美味しい。

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ここのお店は、カルビをジェンガ的に積み上げちゃったり、青椒肉絲をお洒落すぎる創作料理にしちゃったり、タレにもこだわったり…などなど、普通の焼肉を凄く楽しめるメニューにしてるのがおすすめポイント🤗ちょこっと変化球が効いていて凄くお洒落なメニューになってるから、SNS映えもバッチリです😎✨

私的に超お気に入りメニューは、ネバネババクダンとレバーでした🙋‍♀️行ったら是非食べてみてね🥰
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アクセス→水道橋駅から徒歩5分
単価→8000円〜
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焼肉 ANIKU produced by 新井屋 (水道橋 ホルモン)

.ほぼ肉!???🤣🤣🤣
肉肉しすぎる新発想の青椒肉絲(チンジャオロース)!!!!🫑

『ANIKU produced by 新井屋』vol.2 @aniku_produce_by_araiya
水道橋にある、あの「新井屋」がプロデュースする、焼肉ホルモン店。「新井屋」といえば、今や予約困難店になってしまった大人気の焼肉の名店。新井屋と同じルートで仕入れる、上質な和牛と新鮮ホルモンたちを、新感覚な創作料理風に楽しめるお店。

○センマイコブのネバネババクダン(1100円)
センマイとは異なる、超希少部位の「センマイコブ」が入っている！牛一頭から100gしか取れない「幻の部位」らしい。まるっこくて超肉厚、肉々しくコリコリとした食感が癖になる🥹💓

○焼肉屋の青椒肉絲(2200円)
こちらは肉を主役にした新感覚の青椒肉絲(チンジャオロース)!!!!
三食のカラフルなピーマンを炒めて、それを大判の薄切り和牛でくるんで頂くという新発想のチンジャオロース。チンジャオロースなんだけど肉肉しすぎる!!!!🍖ほぼ肉です！www🤣

○ミスジ(3080円)
○月見とろろ(330円)
私が愛してやまない部位であるミスジ。焼肉屋来たら確実に注文してます。追加で頼んだ月見とろろタレにくぐらせて頂く。

ここのミスジは少し肉厚にカットされており、嚙み応えもあり食感がいい。とろとろ卵ととろろに絡ませたお肉は、とてもジューシー。う、うまい…🥹✨

◎グリーンスムージー(660円)
焼き肉屋でこれあると女子はとても嬉しい。野菜の酵素とかビタミンとか摂れる気がして(気がするだけ!?🤔)、お肉の脂もへっちゃらになれる😎✨

◎生大根おろし梅サワー(869円)
焼肉に非常に相性のよい変わり種サワー。ほんのり甘くて口の中がさっぱりする。

○チョレギサラダ(770円)

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ここのお店は、ちょこっと変化球の効いたお洒落なメニューがあるのが見どころ🙋‍♀️そんでSNS映えもバッチリ😎✨

そしてネバネババクダンがまじで美味しかったので是非食べてほしい🥹おすすめすぎる。

新井屋は次回でさいごのご紹介🙋‍♀️
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アクセス→水道橋駅から徒歩5分
単価→8000円〜
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#maolog #真央たんの食事日記

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あの新井屋のプロデュース！新感覚焼肉！

『ANIKU produced by 新井屋』vol.1 @aniku_produce_by_araiya
水道橋にある、あの「新井屋」がプロデュースする、焼肉ホルモン店。「新井屋」といえば、今や予約困難店になってしまった大人気の焼肉の名店。新井屋と同じルートで仕入れる、上質な和牛と新鮮ホルモンたちを、新感覚な創作料理風に楽しめるお店。

◎山椒エール(1210円)
山椒がふんわり香るビール。これ焼肉に合わせるの最高です。ビールの香りで焼肉までお洒落になっちゃう😎✨お気に入りすぎました。ビール好きなら是非頼んでほしい。

○特上厚切り上レバー(1980円)
○ニラダレ(330円)
「新井屋」自慢の厚切りレバー！角ピンで鮮度抜群すぎるのが見た目でわかる。。。
こちら、サッと炙ってニラダレをつけて頂きます。するとやわらか～い半生レバニラの完成♡
レバー特有のレア感が最高。お、おいしすぎる〜😂💓

○ミスジ(3080円)
○月見とろろ(330円)
私が愛してやまない部位であるミスジ。焼肉屋来たら確実に注文してます。追加で頼んだ月見とろろタレにくぐらせて頂く。
ここのミスジは少し肉厚にカットされており、嚙み応えもあり食感がいい。とろとろ卵ととろろに絡ませたお肉は、とてもジューシー。う、うまい…🥹

○月見とろろで食べるツラミ焼き(1650円)
「ツラミ＝ほほ肉」のこと。筋感のあるお肉で、嚙み応えがある。赤身肉で脂がなくさっぱりと食べられるのも嬉しい。うま味がしっかり乗っていて、お肉の味が濃ゆいです。。。

○センマイコブのネバネババクダン(1100円)
センマイとは異なる、超希少部位の「センマイコブ」が入っている！牛一頭から100gしか取れない「幻の部位」らしい。まるっこくて超肉厚、肉々しくコリコリとした食感が癖になる😳！

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どの焼肉メニューもタレにこだわるなど一工夫されており、あまり出会えない新感覚メニューという印象。ちょっとした変化球を加えることで、普通じゃない楽しい焼肉になってました🤗

新井屋は全3回にわたってご紹介🙋‍♀️
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アクセス→水道橋駅から徒歩5分
単価→8000円〜
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酒造とコラボ!!日本酒×和食のペアリングイベント🍶✨

『僖ニ成ル食』 @kininaru_kyobashi vol.1
京橋に佇む、こだわりの和食と厳選日本酒が売りのお店。ここでは月に一度、日本各地の酒造を招いてコラボする、日本酒と和食のペアリングイベントを実施している。今回はそのイベントに行ってきたのでご紹介🙋‍♀️

●「和喰醸酒の宴」第二弾●
『麻原酒造』埼玉県入間郡にある酒造とコラボしたイベント。「日本酒、和酒」をテーマに、酒に合う料理と一緒に愉しむ大人の会。

以下、◎…日本酒、○…お料理、でご紹介。
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◎水勢:磨き9割1分
米の磨きが10%で90%残したもの。農家さんのお米を無駄にすることなく使っているものの、雑味がなくすっきりしている。ウェルカムドリンク的な立ち位置のお酒として頂きました！

◎No.634:MUSASHINO BEER PILSNER
ピルスナータイプのクラフトビール。すっきりフルーティで飲みやすい。わたしこれ超お気に入り🥰❤️

◎日本酒 biwanosasanami
スパークリングの日本酒。純米大吟醸に使ってるお酒にガス入れたもの。
ガスは後添加することで、日本酒本来の味が損なわれず、そのものの味を愉しめる。
スッキリしてて水みたいで本当に美味しい🥺✨グビグビ飲めちゃうからキケン⚠️🤣

○壱、前菜
生芋玉こんにゃく酢味噌/塩昆布茄子/謹製卵焼き/鴨ロース青唐味噌/玉蜀黍掻揚げ/丸十檸檬煮

さっぱりとした日本酒や、香高いクラフトビールとの相性がよさそうなつまみたち。どれも美味しかったけど、私的にとうもろこしの掻き揚げがかなりドストライク。しょっぱなにこれとクラフトビールってテンション上がる🤩

◎素敵 無熟成
◎素敵 2年熟成
→二季飲み比べ

「素敵」って名前が素敵！
酒むさしという埼玉県の好適米を用いて50%磨いたお酒。　
無熟成はフルーティであまいのに対し、熟成してる方はよりまろやか。なんとなくスモーキーさも感じる。

○弐、冷菜
鳥賊刺し(1日熟成と7日熟成)
塩、山葵、醤油、青柚子

手前が1日熟成の烏賊、奥が7日。熟成の長いものは柔らかい。

刺身もお酒も熟成の有無のペアリングで🤗うん。これはお店でないと比べられません🙋‍♀️

◎純米大吟釀 美咲:梅香ぬる燗酒
ビールの634と同じ酵母を使用したもので、日本国内では流通してない輸出専用日本酒。
梅をくぐらせて香りをつけたぬる燗で頂く。飲み方がおしゃれすぎる😎✨

○参、温菜
鯛出汁湯葉おでん「蕪」"梅香酒と共に"

とろとろの蕪に、しっかりとした分厚い湯葉がたっぷり乗っていて食べ応えのあるおでん！
日本酒とおでんの相性って最強だよね…🥺❤️でもこれは冬のイメージ。ぬる燗×お洒落おでんの組み合わせなら、夏でも愉しめそう。
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わたしは日本酒にはあまり詳しくないのだけど、日本酒にも色んな味わいや飲み方があるんだなってことがわかってとても興味深かった！
日本酒好きさんにはたまらないと思う🤗

後半の日本酒×お料理は、次回の投稿でご紹介🙋‍♀️
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アクセス→京橋駅から徒歩3分
単価→6000円〜
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僖ニ成ル食 京橋 [夜鳴き鯛そば 僖ニ成ル食京橋]

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売り切れ必至！お酒にも合いそうな惣菜系焼き菓子店🍩
 
『doyoubi(ドヨウビ)』  
鎌倉にある惣菜系焼き菓子のお店。甘さ控えめでお酒に合いそうな焼き菓子たちが大人気。売り切れ必死です。

○マフィン(510円)  
かぼちゃ/カスタード/カラメル  
超絶甘さ控えめ。かぼちゃの生地の中に、カスタードが入っている。カスタードもカラメルもほんのり甘い。
甘さ控えめなところが美味しすぎる🥹❤️そしてお酒にも合いそう。

○クッキー(140円)  
クミン/ホワイトチョコ  
スパイシーでカレーみたい！ザクザクした粉多めな感じで食べ応え🙆‍♀️！お酒にも合いそう。

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この日は土曜日の13時半ごろ(開店から2.5時間後)に訪問。鎌倉駅からかなり遠い(徒歩20分くらい)のに、すでに最後の1個しか残ってなかったのが凄い！なんて人気のお店なの…🥺ちなみにオンラインショップでも購入可能なんだとか。

マフィンのほかに、スコーンやケーキなども売っているらしい。次回は早めに行って是非購入したいもの。

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アクセス→鎌倉駅徒歩5分
単価→1000円〜
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#doyoubi #ドヨウビ #ドヨウビマフィン #doyoubimuffin
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doyoubi

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超王道！もちもち生地を愉しむ鎌倉ピザ🍕✨

『DADA』 @pizza_dada 
鎌倉にある食べログ100名店のピザ屋さん。立派な窯で焼き上げるピザは、もちもち生地が特徴でほっぺた落ちること間違いなし。

○プロシュット(2000円)
チーズ/生ハム/トマト/マスカルポーネ

絶妙なもちもち感のピザは、食感がたまらない🥹香ばしく焼かれた生地に、チーズと生ハムの塩味がまた絶妙。。。

○クワトロフォルマッジ(1800円)  
4種のチーズ/はちみつ

チーズが乗りに乗りまくったクワトロフォルマッジ。はちみつをたらして頂きます。香ばしい生地にとろ〜りチーズが絡んで、お、おいしすぎる〜😂❤️

○水ナスとパルミジャーノ(700円)
暑い日だったので、みずみずしい水茄子が沁みました〜🥺✨冷たくて美味しさ3倍🤗💯

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ここのピザは生地がとにかく美味しい。生地が美味しいと、トッピングはシンプルでも十分満足できるのね😳！ってことを体感できるお店でした🙋‍♀️生地を愉しむためにまた行きたい。

ピザは1枚150gと、他店と比べると小ぶりなサイズ感なのが嬉しい。ひとり一枚注文してもちょうど良い大きさでした。

こじんまりしたお店の印象もなかなか好みでした。ちなみにここは、ピザ激戦区の鎌倉の中で、「鎌倉三大ピザ」のなかのひとつだそう🙋‍♀️いやはや。やはりレベル高いのね。。。

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アクセス→鎌倉駅徒歩10分
単価→ランチ2000円〜
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DADA

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添加物不使用！素材にこだわった自然派ジェラート🍦✨

『GELATERIA SANTi(ジェラテリア・サンティ)』
鎌倉駅すぐの隠れ家ジェラート屋さん。添加物不使用で素材にこだわった自然派ジェラートが頂ける。

●ジェラート(ダブル:590円/トリプル:650円)
勿論トリプルで。

○季節のミルク  
山地酪農ミルクと鎌倉はちみつ。

○カプチーノ  
Tig coffeeのエスプレッソとミルク。

○ピスタチオ(+50円)  
イラン産スーパーグリーンのピスタチオを自家製ローストしたもの。ちょっと高いけれど、これは絶対食べるべき。すごくしっかりとピスタチオです。

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どのジェラートも優しい味わいでした。体によさそうな感じなのも嬉しい🥰
それ以外にもお友達の注文した塩ミルク、ローズマリーハニー(無農薬ローズマリーに鎌倉はちみつ)も食べさせてもらったけど、とても美味しかった。

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アクセス→鎌倉駅徒歩3分
単価→590円〜
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GELATERIA SANTi

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TKG界の王者君臨!!ねっとり、濃厚な卵を味わう最強TKG。

『肉亭ふたごiki』 @nikuteifutago.hongou vol.3
本郷三丁目にある「粋」な肉懐石のお店。日々の喧騒を忘れられる旅館のような和空間で、和牛100%の肉懐石を堪能できる。雅な空間で、雅なお肉料理たちを頂けば、極上の時間を堪能できること間違いなし。

●「息コース」兵庫県産太田牛の豪華絢爛コース(13200円)
特選の太田牛尽くしな、全12品から成るコース。お肉は全て専属の焼き師さんが焼いてくれる。

○お口直し:一口盛岡冷麺
お口直しに冷麺とは…！こういうところも「粋」だよね。優しい出汁でさっぱりと口の中がリセットされます。このひとくちの冷麺のもちもちな噛み応えがまたクセになる。

○お食事:粋なTKG
ごはんをぱっかんすると、そこにはすでに、卵でふわとろになったほかほかTKGが…🥰そこに更に、漬け込まれて最上級に美味しくなった卵黄を乗せて…、追い卵黄！

卵黄にはしっかり味がついているけれど、ごはんの御供も3種並んでいる。ごはんの御供は以下。
・にらむんち(ニラと青唐辛子の醤油漬け)
・半殺しキムチ(名前やばい…w強めに辛い野沢菜のキムチ)
・塩昆布
名前がやばすぎる半殺しキムチが辛くて美味しすぎた😋
 
漬け卵黄は大分県産の蘭王卵を使用。驚くほど卵黄がでかくて卵黄の色が橙色で濃ゆいんだよね♡その卵黄を、たまり醤油とみりんとお酒を使った特製ダレに漬け込んでいる。タレに漬け込んで卵黄から水分が抜けてもなお、蘭王卵の卵黄はでかい！蘭王卵、おそるべし…😳
蘭王卵の卵黄は、ねっとり、もっちりして超濃厚!!!!味がしみしみでうまぁ…🥹💓

これは最強すぎました。間違いなく「TKG界の王者」です👑美味しすぎて死ねる…😂💓

○甘味:本日の料理長おすすめ甘味
こちらはミルクピンス(韓国風かき氷)。ふわんふわんで口に入れると一気に溶けてなくなっちゃう。とにかく軽いのだけど、けどミルクの味わいは濃厚なので満足感も高い。ちょっと強めな塩分が、ミルクの甘みと乳脂肪の感じを引き立たたせている。味わいもくちどけも絶妙🤤焼肉の後には、バニラアイスよりもこれが最適(というか最強)なのではないか。

◎信州 ふじ すりおろしりんご汁(880円)
すりおろしよりも大きなりんごのつぶがたっぷり底に沈んでいた！まさに「りんご汁」。美味しい😋

最後はサービスの飲むヨーグルトで〆。こちらも超濃厚で絶品。
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お店は旅館のような内装で、まさに「粋」な和空間。中心に庭園があり、個室はまさに旅館のお部屋。旅行先でお部屋食を頂いている気分になりました☺️
 
隅から隅まで「粋」なお店でした。お食事はどれも秀逸極まりなく、焼き師の方の焼く焼き加減も絶妙。お料理の乗った器もどれも美しい。そして旅館のような店内で、お部屋食を頂いているような雰囲気…。全てが「粋」すぎました🥹✨

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アクセス→本郷三丁目駅から徒歩8分
単価→10000円〜
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#肉亭ふたごiki #肉亭ふたご #ふたご
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#maolog #食べログ真央たん

肉亭ふたご本郷三丁目店

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食べたら虜になる!!肉亭ふたごの悶絶スペシャリテ🙈✨

『肉亭ふたごiki』 @nikuteifutago.hongou vol.2
本郷三丁目にある「粋」な肉懐石のお店。日々の喧騒を忘れられる旅館のような和空間で、和牛100%の肉懐石を堪能できる。雅な空間で、雅なお肉料理たちを頂けば、極上の時間を堪能できること間違いなし。

●「息コース」兵庫県産太田牛の豪華絢爛コース(13200円)
特選の太田牛尽くしな、全12品から成るコース。お肉は全て専属の焼き師さんが焼いてくれる。

○名物:サーロインの出汁だれ焼き
太田牛サーロインを出汁で頂く焼きすき。肉亭ふたごの看板メニューのスペシャリテ。食べたら絶対このお店の虜になるやつ🙈✨

目の前で調理してくれ、絶妙な火入れ加減で食べられるこちら。お肉はサシの入り加減が絶妙で、口に入れると柔らかくとろける。う、うまぁ…😂💓
出汁は牛骨スープであまりに深い。し、…沁みる～!!!! 
幸せすぎる瞬間でした…😭✨

○志を焼:ホソ塩/粋なミノ/中落ちタン
ホソは小腸のこと。いわゆるマルチョウっていわれているやつ。ゆっくりと時間をかけて火入れし、脂を落としていく。鬼おろしをたっぷりつけて頂く。

そして中落ちタンはやっぱり味が濃くてうまみがつよい。最高。

○サラダ:本日のサラダ
ここはサラダまでちゃんと美味しいものがでてくるのがいい。でも出すタイミングが遅いような…？？

○たれ焼:本日の厳選部位たれ焼き
太田牛のランプ。脂少なめでさっぱりしてるのだけど、非常に柔らかい…🥹✨

○特選:ヘレ　たまり焼き
松坂で古くから伝わる焼き方で焼いてもらえるこちら。肉汁が上に上がってくる前にひっくり返し、何度も何度もひっくり返しながら焼く。焦げ目がつく前にひっくり返すことで、肉汁も旨味も閉じ込めて逃がさない。たまり醤油とみりんのタレを塗ることでコーティングし、一層しっかりと肉汁と旨味を閉じ込める。タレはレモンをハケ代わりに使うことで、レモンの香りもしっかりとお肉に乗ってくる。

時間をかけてしっかり焼くことで、やわらかくジューシーながらも絶妙な具合に仕上がる。レモンで塗ったタレの味がしっかり浸み込んで、お肉の旨味と相まって、お、おいしすぎる…。。🥺✨

こんなにしっかり焼いているのに、この見た目に反して驚くほど柔らかい。。。すごく分厚いし焼き目はしっかりだから、噛み応えあるように見えるのだけど…裏切られます!!噛んだ瞬間、あまりに柔らかくて驚愕して顎取れるかと思った🤣www
見た目とのギャップが凄すぎる一品でした。(いい意味でw)
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ここで頂けるのは、霜降りではなく、上質な赤身肉なの。もう若くない私には、霜降りはキツイwだからこういうお店で頂ける柔らかくて美味しい赤身肉はとてもありがたい。
ここでは兵庫の太田牛、宮城の仙台牛など、日本有数のブランド牛から、赤身の美味しさを重視して厳選したものを提供してくれる。クドすぎない絶妙な具合の脂が乗っており、旨味が濃い。こういう上質なお肉なら、次の日胃もたれしないから本当にありがたい。

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アクセス→本郷三丁目駅から徒歩8分
単価→10000円〜
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MAO✴︎log史上、最も美味しい！究極の肉寿司🍣✨

『肉亭ふたごiki』 @nikuteifutago.hongou vol.1
本郷三丁目にある「粋」な肉懐石のお店。日々の喧騒を忘れられる旅館のような和空間で、和牛100%の肉懐石を堪能できる。雅な空間で、雅なお肉料理たちを頂けば、極上の時間を堪能できること間違いなし。

●「息コース」兵庫県産太田牛の豪華絢爛コース(13200円)
特選の太田牛尽くしな、全12品から成るコース。お肉は全て専属の焼き師さんが焼いてくれる。

○寿司:特選大トロ寿司
太田牛の大トロを使用した贅沢な握り寿司。何枚も重ねられた大トロのお肉は、口に入れて噛みしめるとじゅわっと脂が滴ってくる。脂のノリ具合満点で、大トロのとろけた脂がシャリに絡んで、口の中で極上のリゾットが出来上がる。ほわぁ…🥹これは感動的…。

肉寿司ってまあよく出会うけれど、ここのは秀逸すぎ。今まで食べた肉寿司の中で一番です。。。(食べるの2回目だけど、やっぱりここの肉寿司が人生で一番美味しいです🥲✨)

○前菜:前菜六種盛り合わせ
アスパラナムル/胡瓜・長芋のキムチ/とうもろこし包み揚げ/ウルテ刺し/枝豆豆腐/赤身肉とアオリイカの海苔巻き

豆皿にちょこちょこと盛り付けられている感じがなんとも可愛らしい♡女子は絶対好き☺️💓

ウルテ刺しは肉厚で噛み応えがスゴイ。美味しい。
赤身肉の海苔巻きはこれまた脂が乗っていて驚くほどジューシー。噛めば噛むほどうまみが染み出てくる…😂💓牛刺しが海鮮のアオリイカとのコラボって合うのかしら…？と思ったのだけれど、非常に相性良くてびっくり。

○刺し物:粋なユッケ
特選太田牛のユッケに、うずらの卵をとろ～りくずして混ぜて頂く。炊き立てのひとくちごはんに乗せて頂くと、ユッケの脂がごはんに絡まって、、、もうそれはそれは至福の瞬間🥺✨ユッケのタレの胡麻油の香りがたまんない。。。

○志を焼:黒毛和牛特選厚切りタンと薄切り上タン塩
お肉は専門の焼き師の方が焼いてくれる。分厚いタンなんて絶対上手に焼ける自信がないから、とてもありがたい。(ド素人の私たちが焼くと、せっかくの高級なお肉が台無しになっちゃう🥺w)

ここのタンは、かりじゅわな焼き加減を目指して焼くんだとか☺️絶妙な焼き加減のタンを、レモン、塩昆布、難波味噌で頂きました。

◎アサヒ ドライ・プレミアム熟撰 生ビール(1100円)

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「太田牛」は、但馬牛の品質を受け継ぐ血筋で、「太田牧場」で育った雌だけのブランド和牛🐮年間600～800頭くらいしか出荷されず、超希少で滅多に出会うことができない逸品。極上の旨味を味わえる。

和と韓が融合した、モダン焼肉。コンセプトは「粋」！日本の「落ち着いた大人の“IKI”」を堪能できる、和牛100％の肉懐石店です☺️

コースは全3回にわたってご紹介🙋‍♀️
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アクセス→本郷三丁目駅から徒歩8分
単価→10000円〜
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.白い麻婆豆腐が絶品！
激安&激うまな、池袋のガチ中華🇨🇳✨

『蘭蘭』
池袋にある本場の中華料理が頂けるお店。激安で美味しいとあってＴＶで放映されてから大人気。行列必至のお店です。
 
○北京鉄鍋餃子定食(780円)
定食はごはんとサラダ、卵スープと杏仁豆腐がセット。ごはん、スープ、杏仁豆腐はおかわり自由。
春雨やら色々な具材が入った棒餃子で、これが本場の餃子なんだとか。確かに具沢山。ヘルシーな感じで重たくないからいくらでも食べられちゃう感じ。けど私にはちょっと味気なかったかな🤔もっと肉肉しくてもちもちの生地の餃子が好きなので。
 
○北京黒酢酢豚定食(1000円)
甘辛いタレがたっぷりとかかった黒酢酢豚。お肉はほろほろでやわらか～い🥹✨具材はお肉と長芋のみ。日本の一般的なものとは一味違った、ガチな黒酢酢豚です。
これは美味しくてドはまりしました。ただもっとお肉が欲しかった…。定食ではなく単品で注文すべきだったと後悔🥲

○点心蒸し饅頭(525円)
黒酢酢豚のたれが美味しすぎて、こちらをディップして頂くのに注文！蒸したてはアツアツでふわふわで美味しい☺️本場の人はこれで黒酢酢豚をサンドするらしい。次回やってみよう🙋‍♀️

○白麻婆豆腐(1080円)
大皿に盛られた大量の麻婆豆腐！これが1000円って安!!!5人前くらいありそうだ…😳
見かけによらずかなりスパイシーな一品。こちらは青唐辛子で作っているんだって。そして胡椒がかなり強力に効いている。この胡椒のパンチがたまら～ん🤩スパイシーかつ濃い目の味付けなので、ほかほかのごはんとの相性が最高。ごはんを食べる手が止まりません。超大量の麻婆豆腐だったけれど、美味しかったのでごはんと一緒にペロリでした😋
 
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とても美味しかった。とくに黒酢酢豚はもう一回食べに来たい。(次回は単品注文でもっとたっぷり食べたい。www)今回はランチ利用でお友達とシェアしたけれど、ディナーも気になります。他のメニューも美味しそうだし、なにより非常に安いのがありがたいお店。大人数で色々注文してシェアするのが良さそう🙋‍♀️
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アクセス→池袋駅から徒歩6分
単価→ランチ1000円〜
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蘭蘭 西口本店

.お得な【クーポン情報】付き🉐
旨味がぎっしり詰まった！超旨味たっぷりハンバーガー🍔

『UMAMI BURGER』  @umamiburgerjpn 
表参道(青山)にあるハンバーガー屋さん。旨味素材を隅々まで使用し、「UMAMI(旨味)」を全面に押し出した絶品バーガーが頂ける。ロサンゼルス発祥でアメリカで話題となったのち、日本に上陸したグルメバーガー♪

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【🉐10%OFFクーポン🉐】
🎁クーポンコード:【ummao】
※有効期限→2023/7/11〜2023/8/11

MAO✴︎logフォロワーさん限定!!!!
『UMAMI BURGER』全店舗で使える
超お得な【お会計10%OFF クーポン】あります🤩💓

[店舗一覧]
・青山店
・錦糸町パルコ店
・南町田グランベリーパーク店
・横浜ベイサイド店
・有明ガーデン店

クーポンは3枚目の写真とハイライトに載せてるよ🙋‍♀️写真を店員さんに見せるか、クーポンコードを伝えるかで使ってね🤗

クーポンの利用期限は7/11より1ヶ月です。利用忘れのないように🙋‍♀️
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食べたものの詳細情報はこちら↓
〇NEW UMAMI(1738円)
ウマミソース/グリルドオニオン/パルメザンフリコ/シイタケマッシュルームコンポート/ケチャップ/ビーフパティ

パティは粗挽きで肉肉しい。ウマミソースとウマミダスト(シイタケ等のうまみ成分の粉末)を振りかけて焼き上げる。うまみたっぷりのパティのほかに、うまみ成分であるグルタミン酸の宝庫であるトマトを使ったソース、24か月も熟成されたうまみたっぷりのパルメザンチーズのチップス、きのこのうまみがたっぷり詰まったシイタケマッシュルームコンポート…とうまみたっぷりな具材たちがたっぷりとサンドされたハンバーガーとなっている。もはやこれはうまみ爆弾ですよ。。。🤤ふわふわになるまで焼き上げたバンズのほのかな甘みが、またこのうまみを引き立たせている…🥺かなり私の好み。

〇UMAMINOKO(1848円)
ガーリックアイオリ/ソテーオニオン/マッシュルーム/ゴルゴンゾーラ/レタス/ダブルスマッシュパティ  
こちらはアメリカでブームになっている「スマッシュバーガー」というジャンル。ビーフパティを鉄板に押し付けて(=スマッシュして)、カリカリになるまで焼いている。 そうすることで表面が香ばしくなり、食感や肉の風味をより楽しめるんだとか。

お肉の焼いた香りがしっかりとあるカリカリのパティは新境地！すごいジャンキーな味わいがなんだかたまらない…！中毒になりそう🤣wwwそしてたっぷりのマッシュルームと、とろけたゴルゴンゾーラがまた最高…！

○MAPLE BACON FRIES(1078円) 
フライドスウィートポテトフライ/メープルベーコン/ローズマリーソルト/チャイブ  
メープルがたっぷりかかってあまじょっぱくて無限に食べてしまう、罪な味…！細かく砕かれたカリカリベーコンもメープルがかかっていて、これはたまらん…😂！食べ進める手が止まらない、悪魔的な無限ポテトでした😈✨ビール片手に映画見ながら、ひたすらこれをつまみたい。。。

◎BB SHAKE(ベーコンバナナシェイク)(1078円)
ベーコンとバナナを使った、これまでにないシェイクの新境地！バナナシェイクの甘さの中に、砕いたカリカリベーコンがたっぷり入っていている。これぞアメリカン！甘じょっぱいフレーバーがたまらない🤤ベーコンの食感も面白い。
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✨キャンペーン情報✨
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お好きなハンバーガーお１つプレゼント致します🥰とってもお得なので是非挑戦してみてね🙋‍♀️
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ハンバーガーは「うまみ」たっぷりで美味しかったし、ハンバーガー以外のサイドメニューも非常にクオリティ高いから是非試してみてほしい🥰(サイドメニューにまで、その店のこだわりが感じられて、かつ美味しいっていうはお店は貴重です。)

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アクセス→表参道駅から徒歩5分
単価→2000円〜
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ウマミバーガー 青山店

.こだわり溢れる感動の一杯✨
塩までこだわり抜いた、渾身の特性塩ラーメン🤩✨

『Rahmen Eddie(ラーメン・エディ)』
新宿御苑前にオープンしたばかり!!ネオン輝くお洒落ラーメン屋さん。ここで頂けるのは、透き通ったスープが美しい、渾身の塩ラーメン。出汁やら麺やらチャーシューやら卵やら塩まで…すべてにこだわり抜いた渾身の一杯は必見！

○特性塩ラーメン(1400円)
細麺/煮卵/メンマ/海苔
・豚チャーシュー
・低音調理鶏チャーシュー
・甘たれ鶏チャーシュー
 
スープは昆布と鶏の出汁で作っている。かえしは昆布をとフランス岩塩の塩だれ。スープはキラキラと透き通って美しい…🥹✨清湯ながらにガツンと旨味が効いており、見た目以上に濃ゆい😳

麺は創業70周年の管野製麺所の「製麺技能士」がつくったもの。太/中/細から選べる。
 
アマダ東京のブランド卵を使った煮卵は、ぱっかんと割ると黄身が一気に溢れるほどのトロトロさ加減😂✨中までしっかり味付けされているところが最高に好み。(味のない煮卵出てくると、私はげんなりしちゃう😩www)

チャーシューが3種も乗っているのがポイント高め。塩だれに漬け込んだアンデス豚肩ロースのチャーシューは、ほろほろでやわらか～い🥰甘いタレがしっかり浸み込んだ鶏チャーシューは噛み応えが美味しい。噛むほどに味が染み出てくる。
 
○【トッピング】SUPER　BUTTER(スーパーバター)(450円)
ここで禁断のトッピング。「幻のバター」とも称される高級カルピスバターの贅沢トッピング！

この分厚く切られた高級バターを２枚もででん！と乗っけちゃう🤩破壊力満点なラーメンの出来上がり😎✨！

ラーメンに溶かして頂くと…バターのコクがたっぷり広がって、濃厚、クリーミーな味わいに…！溶け残ったバターを麺に絡めて、濃厚なバター麺を味わうのもたまら～ん😂💓
悪魔的味わいでクセになりそう…🥹
 
○卵おにぎり(200円)
大粒コシヒカリの身を使用した「越宝玉」のおにぎりで食感がよい。凝縮された濃厚卵黄がまた美味しいの…☺️米の甘みに卵の味わいが絡んで幸せです…！

最後はこの至極のおにぎりを、高級バターがしっかり溶け込んだラーメンスープに入れておじやに。
【至極の米×ブランド卵×高級バター×渾身のスープ】
で高級すぎる絶品おじやのできあがり♪😋

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素材のひとつひとつにこだわっていて、もうこだわりまくりで皿に収まりきらないほど😳!!!!www皿からこぼれちゃうくらい、、、こだわりの溢れる一杯でした🙋‍♀️

私ラーメン詳しいわけじゃないけれど、ここのラーメンはかなーり美味しかった！また食べに行きたい😋

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アクセス→新宿御苑前駅から徒歩3分
単価→1000円〜
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Rahmen Eddie

.✨🍒✨
美しすぎて食べられない!!!?😂キラキラさくらんぼスイーツ

『CIRPAS』vol.4 @cirpas.tokyo 
白金台にある小さなカウンターフレンチ。シェフを務めるのは、登録者数 約80万人超えのYouTuber「料理人城二郎」 @george_cuisine の異名を持つ吉田シェフ。巧みなスパイス使いで、一味違うフレンチを提供してくれる。 

●季節のおまかせコース(27,500円)

○山形"さくらんぼ" デクリネゾン  
さくらんぼとキルシュのソルベ/さくらんぼのロゼワインのコンポート/さくらんぼのコンフィ/コンポート後のロゼワインのジュレシート

まずは素材そのままをフレッシュで頂く。升に山のように積まれたさくらんぼはまるで月見団子みたい！このさくらんぼがあまりにもお洒落なデザートに変身してしまいました…！

デクリネゾンはあまりにも美しい…！きらきら～😂✨これはもはや芸術作品ですね。。。🥹ジュレシートの艶っぽさがあって、さくらんぼのお花畑というべきか宝石箱というべきか…💎✨あまりにも美しいので食べるのを躊躇してしまう…🥹！(まあもちろん食べるんだけどねww)

食べると美味しさに感動しました…😂✨さくらんぼがソルベだったりコンポートだったり色んな方法で調理されていて、さくらんぼの色々な姿を愉しむことができる。甘酸っぱいさくらんぼをたっぷりと堪能できる一品でした。

○チョコバナナ  
チョコレートフォンダン/ディル風味のバナナガナッシュ/キャラメリゼしたバナナとアイス/チョコチュイル

最後はバナナのフォンダンショコラ。仕上げに、ライムのフレーバーをつけたチョコのパウダーをかけて完成。ぱっかんと割ると、中から暖かいガナッシュがとろけでてくる。とろとろであったかくて、でも外側のパウダーが冷たいので面白い。非常に高級なチョコバナナでした🥰
 ○カフェプティ・フール ・アールグレイフィナンシェ 型に入ったまま、焼きたてほやほやで出してくれるこちら！小さいながらにめーちゃくちゃ美味しい🥹こちらはパンと同じ米粉で焼いているのかしら？カリサク食感すぎて、食べているだけで気持ちいい感じ。 ・エチオピアのGUJIで作られたコーヒー  
できるだけ空気に触れさせないよう低温で発酵させてアロマを引き出したもの。

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席数はカウンター8席と少なく、したがって非常に細やかで繊細なサーヴィスや料理を頂けるんだなと思いました。そしてどのお料理も非常に手がかかっていて、このクオリティは8席だから成せるものなのだろうな…と🤔非常にありがたい。感慨深いものがありました🥺✨

また吉田シェフ自らがソースをかけてくれたり、仕上げをしてくれたり…ミーハーな私はとても嬉しかった！🤣最後にお店の外で記念写真をパシャリ。ありがとうございました🤗

全体的にスパイス、ハーブ使いが多いフレンチ料理でした。斬新な香り付けでオリエンタルな感じがあるフレンチでした。なんでもフランス南部?の方はスパイスを結構使うそうで。私的には馴染みがなかったので、新しくて面白かったです🙋‍♀️

吉田シェフの世界観に浸れる芸術的なお料理たちでした！どれも香り高くて繊細…🥰そしてとにかく美しかった🥺💓

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アクセス→白金台駅から徒歩4分
単価→35000円〜
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CIRPAS

.もはやオマール海老の炒め物!???
最上級のオマール海老がゴロゴロ入った究極グリーンカレー

『CIRPAS』vol.3 @cirpas.tokyo 
白金台にある小さなカウンターフレンチ。シェフを務めるのは、登録者数 約80万人超えのYouTuber「料理人城二郎」 @george_cuisine の異名を持つ吉田シェフ。巧みなスパイス使いで、一味違うフレンチを提供してくれる。 

●季節のおまかせコース(27,500円)

○ブルターニュ産"オマールブルー" グリーンカレー  
オマールブルー/グリーンカレー/スパイスたっぷりサヴァイヨンソース(卵黄ソース)/白瓜/火入れしたバナナetc.

オマール海老がごろごろ入った贅沢な一品。オマール海老の最高峰ブランドである「オマールブルー」を使用。火入れする前の海老は美しい青色でした🤗✨

一人前で海老は半身くらい使用しているらしい！😳海老がたっぷり入り過ぎてて、「カレー」というよりも「海老のカレー炒め」くらいの感じだったwww
海老はとにかく甘い！甘みが濃厚すぎて感動😂✨

○長崎"イサキ" バリグール
イサキ/アーティチョーク、白ワイン等のソース/フリット&ピュレ&コンフィにしたアーティチョーク

皮目をパリッと、身は半生のミキュイという絶妙な火入れ加減。人生一、パリッ‼な皮目に出会いました…🥹そして身はやわらか～♡食感のコントラストがすさまじい(爆)

○リムーザン産"仔羊肉"よもぎ ピゼリ  
仔羊/仔羊の出汁のプロヴァンサルソース/ピゼリ(イタリア産グリンピース)のピュレ/ピゼリ&アスペルジュソバージュ(アスパラの原種)のソテー

ヨモギの香りを移した仔羊。時間をかけてじっくりと火入れした羊肉はとても柔らかい☺️ジューシーでうま味たっぷり。アスパラの原種はねっとりとした食感が美味しい。

○〆のひと品  
こちらは赤ワインで作ったハヤシライス。赤ワインが強くて超濃厚。まるでデミグラスソースのう。コース料理に使用する野菜やお肉の端材等から作っているため、お出汁たっぷりかつSDGsにもなるという最強の〆。

お米も一粒一粒が立っていて美味しい。ごはんが欲しい…♡という日本人のこころを鷲掴みにする一品でした🥰

◎クラフトコーラ(2200円)  
お店で作った自家製のコーラ。クローブをベースに、バニラ等のスパイスで煮込んでいる。  
甘いけれどしっかりスパイスが効いているので、食事によく合いました。  

〇パン  
米粉で焼いたパン。米粉だからふわふわもちもち🥺💓
パンにつけるバターは燻香をつけたホイップバター。これが軽くてかぐわしくて、あまりにも美味しかった😂持って帰りたいwww

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席数はカウンター8席と少なく、したがって非常に細やかで繊細なサーヴィスや料理を頂けるんだなと思いました。そしてどのお料理も非常に手がかかっていて、このクオリティは8席だから成せるものなのだろうな…と。非常にありがたい。感慨深いものがありました🥹💓

次回は芸術的すぎるデザートのご紹介🙋‍♀️
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アクセス→白金台駅から徒歩4分
単価→35000円〜
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イカ×キャビアのタルトから始まる!!吉田シェフの世界観✨

『CIRPAS』vol.2 @cirpas.tokyo 
白金台にある小さなカウンターフレンチ。シェフを務めるのは、登録者数 約80万人超えのYouTuber「料理人城二郎」 @george_cuisine の異名を持つ吉田シェフ。巧みなスパイス使いで、一味違うフレンチを提供してくれる。 

●季節のおまかせコース(27,500円)

○能登"真イカ" オシェトラキャビア  
タルト生地/少し炙った真イカ/ 卵のベースの酸味のあるソース/キャビア/魚醤ベースのクリアシート

タルトはパイ生地みたいに軽い。タルトと海鮮の組み合わせって不思議すぎて驚いたけれど、タルトの甘みとイカの甘みでちゃんとまとまるんだなぁ、と納得。魚醤のシートも、なんだかキャビアがお洒落してるみたいで可愛らしい🥰
 
○北海道“帆立雲丹"ヴィシソワーズ  
新じゃがとポワローで作ったヴィシソワーズのムース/北海道産の生うに/コンソメドゥーブル(2度引いてより澄んだ、深みのあるコンソメ)/細かく刻んだ磯ツブ貝と帆立/花穂紫蘇

ヴィシソワーズのムースは口どけがいい。コンソメジュレは2回も引いてるからか、クリアで雲丹がとにかく綺麗に見える。きらきらしてまるで宝石の様🥺✨雲丹の下にある、細かく刻んだ磯ツブ貝と帆立はまるでお米みたい😳一瞬リゾット食べている気分になった。花穂紫蘇の香りもお洒落。

○穴子青のり 穂紫蘇 岩本さんの"トマト"  
穴子のベニエ/トマト/穂紫蘇の塩漬け/マイクロ紫蘇/ 魚の出汁と青のりのスープドポワソン

最後に緑が美しいスープをかけて頂く。このスープが磯の香りがたっぷり！香りだけで美味しい気持ちになれる🥹

そしてサクふわの穴子があまりにも美味しい…😂💓衣が軽くて、中はふわんふわん。衣と身の一体感がある。こちらはビール揚げにすることで、外サクサク中フワフワにしているらしい。

糖度高めのトマトは、軽く塩もみすることで旨味と甘みを絶妙に凝縮。食材を活かすためには、こういうひと手間が大事なんだね🙋‍♀️
 
○三重"カツオ"ルーコラ 熟成黒ニンニク  
藁焼きカツオ/フロマージュブラン・イタリアンパセリ、レモンの皮のグラニテ/ルッコラのソース/黒ニンニクのピューレ

カツオをグラニテのソースで頂くというお洒落すぎるひとしな。ソースがグラニテって😳グラニテって。。。(2度言う🤣www)
鰹は藁の香りが芳しい。グラニテソースだから鰹の身が冷たく締まったまま頂ける。爽やかなチーズソースでした。傍に添えられた2種のソースで味変させる。どちらも香り高い。

◎CASTELNAU シャンパン(グラス3300円)  
基本の熟成期間は36ヶ月であるけれど、こちらは2006年のもので10年以上の熟成をかけたヴィンテージ。ワイン全然わからない私でも、これがプレミアムなのはさすがにわかりました😳まず色合いが違う。普通のシャンパンより色が濃くて金色に輝いている。美しい。そして味わいもなんだかリンゴのような果実や、ラストに紹興酒のようなニュアンスもあり、何となくヴァンジョーヌのような…？🤔非常に味わい深いシャンパンでした☺️

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また吉田シェフ自らがソースをかけてくれたり、仕上げをしてくれたり…ミーハーな私はとても嬉しかった！www😆最後にもお店の外で記念写真をパシャリ。ありがとうございました。

全体的にスパイス、ハーブ使いが多いフレンチ料理です。斬新な香り付けでオリエンタルな感じがあるフレンチでした。なんでもフランス南部?の方はスパイスを結構使うそうで。私的には馴染みがなかったので、新しくて面白かったです。

コースは全3回にわたってご紹介🙋‍♀️
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アクセス→白金台駅から徒歩4分
単価→35000円〜
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獺祭×酒粕パンナコッタ🍮✨
ラグジュアリーな絶景テラスで過ごす大人時間🥰✨

『TWO ROOMS GRILL・BAR』vol.3 @tworoomsgrillbar 
表参道駅すぐの場所にある、ダイニングレストラン。インフィニティプールの奥に広がる青山の絶景を眺められる、ウォーターテラスは必見！ラグジュアリーすぎる大人な空間で、雰囲気に酔うこと間違いなし☺️✨

●おまかせコース- TR特選A5和牛メイン-(16000円)
●ペアリングワイン(8500円)

○TR特選A5和牛のチャーグリル～有機無農薬野菜/マウンテンマスタード/赤ワインジュ～  
和牛のステーキは焼き加減をオーダーできます。今回はレアでお願いしたのだけど、もうね、すこぶるとろけた！🥹✨

まずお肉の断面が赤くて美しすぎるの…🤤💓

それを口に入れると、お肉の脂がとろけてとろけて…。もう幸せの絶頂。
こんな塊肉なのに、こんなにやわらかいのね…。っていう驚き😳。

「ステーキは飲み物。」なのかもしれません🤣www

◎カベルネソーヴィニヨン  
こちらは重ための赤を。脂多めのお肉だからね。口の中の脂をしっかり流してくれます。

○獺祭23 酒粕パンナコッタ～京都與兵衛の鮓酢～  
獺祭の酒粕で作ったパンナコッタに、ゆずのピールを削ったもの。鮨酢はオーダーメイドでつくっているんだとか。酒粕がふんわり香る、まろやかな酒感のパンナコッタ。大人のデザートです☺️

◎獺祭  
ペアリングはもちろん獺祭。

○プティフール
アールグレイのマフィンとオレンジピールチョコ。マフィンは小さいながらに絶品で、お代わりしたいくらいでした🥺

◎コーヒー 又は 紅茶

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デザートはラグジュアリーなウォーターテラスに移動して頂きました。テラスのサイドにはインフィニティプールがあり、その奥には青山の夜景が広がる。そしてその中心には青山のランドマークともいえるセントグレース大聖堂が堂々と鎮座。インフィニティプールのすぐ傍のソファ席に座れたので、目下に青山夜景のゴージャスな絶景を眺めながらゆったりとした時間を過ごすことができました😇

このテラスは、ロケーション最強！とにかく雰囲気が最高すぎます。ゴージャスな気分になって、大人な時間が愉しめます😇絶対に落としたいお相手を連れて行けば、きっと特別な時間が過ごせると思う🤗

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アクセス→表参道駅から徒歩3分
単価→10000円〜
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#TWOROOMSGRIlBAR 
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TWO ROOMS GRILL | BAR

.ヨモギとイクラのシュークリーム
から始まる！大人の贅沢タイム🍷✨

『TWO ROOMS GRILL・BAR』vol.2 @tworoomsgrillbar 
表参道駅すぐの場所にある、ダイニングレストラン。インフィニティプールの奥に広がる青山の絶景を眺められる、ウォーターテラスは必見！ラグジュアリーすぎる大人な空間で、雰囲気に酔うこと間違いなし☺️✨

●おまかせコース- TR特選A5和牛メイン-(16000円)
●ペアリングワイン(8500円)

◎シャンパン

○ヨモギ イクラ  
コースのアミューズは、よもぎのシュークリームから開始する。なんともお洒落！  
黒々としたグリーンで、よもぎが濃ゆいんだろうなぁ…🤔✨

よもぎを練り込んだシュー生地の中に、ゆずのサワークリームといくらが隠れている。いくらの塩気の後に、よもぎの香りがふわっと香る。よもぎが春らしくていい☺️

○サクラマス 緑茶  
桜鱒のコンフィとタルタルの二品。ひとつの食材でも、異なる調理法で異なる楽しみ方ができる。

コンフィの側面には、抹茶とあられのふりかけを付けて。なんかまるで皮目みたい🤗
タルタルは蜂蜜をあわせたレモンドレッシングで頂く。紫キャベツチップスをパクチーをトッピング。

◎甲州のロゼワイン  
ロゼワインは桜鱒にすごい合うんだとか。どちらもピンクオレンジな感じで色味も似てるしね🙋‍♀️

○蛤 山菜  
大きな大きな蛤に、とろりとした蛤のお出汁をたっぷりかけて頂く。

蛤は大きくてインパクト大きいし、食べてもぷりっぷりで美味しい。そして蛤の熱々のお出汁が身体中にじんわり浸み込みました…🥹蛤最高。お出汁が優しくて一瞬で癒されました🥰

山菜はこごみ等があり、山菜と蛤で春らしさ全開ですね♪

◎焼酎カクテル  
蛤には米焼酎をペアリング。鳥海という米焼酎に、スモーキーなスコッチウイスキーのラフロイルを垂らして頂きます。

○茨城產常陸鴨～グリーンピース・黒ニンニクのジュ～  
「ジュ」とは簡単に言えばフレンチのソースのことらしい。グリンピースのソースはグリーンが鮮やかで美しい。豆の甘さをたっぷり感じられる。(ソースが勿体なくて、最後はパンで拭って完食してしまった🙋‍♀️🤣)

黒ニンニクのソースは、火入れした玉ねぎをお皿にしてその中に入っている。なんとも可愛らしくて手の込んだ演出！女子はこういうところにきゅんとしてしまう🥰

鴨は肉厚で食べ応えある。これがメインの前にあるということは、「サブ・メイン」みたいな感じなのだろうか？それともメインでお肉が2種類あるのだろうか？…いずれにしてもお肉が2種頂けるので、大・大満足なのでございます🥺💓

◎カリフォルニアのピノノワール  
鴨にはやや軽めの赤ワインを。

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コースのメインとデザートは次回の投稿でご紹介🙋‍♀️
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アクセス→表参道駅から徒歩3分
単価→10000円〜
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噛めば噛むほど味わい深い!!🥹釜焼きの全粒粉ピッツァ✨

『PIZZERIA CANTERA(ピッツェリア・カンテラ)』
表参道にある、超有名な窯焼きピッツァのお店。ここでは味わい深い全粒粉のピッツァが頂ける。この立地にしてはコスパ良いのもポイント。

◎ひでじビール 宮崎日向夏ラガー(1100円)
日向夏の香りがふんわりと漂う、爽やかなビール。甘さ超控えめなのが嬉しい。フルーティなのだけど、甘すぎず料理によく合う。

○三浦野菜のガーデンサラダ(Sサイズ:750円)
蕪の乗った、野菜たっぷりサラダ。体に良さそう。

○宮崎県都萬牛のカルパッチョ-ベビールッコラと長谷川農産のマッシュルーム-(1980円)
ホンモノのカルパッチョがあったので即注文！イタリア本場では、カルパッチョは牛の薄切りなんです。

スライスした赤身肉は絶妙に柔らかくて美味しい…♡フレッシュマッシュルームも大好きです😍

○ピッツァ
ピッツァは北海道産全粒粉「春よ恋」を使用して焼き上げたもの。

ハーフハーフにできるので、以下の2点をチョイス。
・ビスマルク(生ハム/半熟卵/モッツァレラ/グラナパダーノ)(ホール:2780円)
・カラブレーゼ(ピカンテサラミ/モッツァレラ/トマトソース/春玉ねぎ/青唐辛子/揚げナス)(ホール:1880円)

全粒粉の生地は香ばしく、味わい深い。玄米のように噛めば噛むほどうまみと甘みが出てくる🤤こりゃたまらんですわ。。。。
ビスマルクは玉子がとろごろ～♡生ハムの塩味で頂く味わい深い生地が美味しすぎる🥹
カラブラーゼは茄子がとろとろに柔らかくなっている😋自家製の唐辛子オイルとの相性抜群♪辛みが増して刺激Maxに!!

◎白ワイン
お店の人が「激うまシャルドネです」と言って持ってきてくれたやつ。めちゃくちゃ飲みやすくて美味しい♡
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今回はあまり色々食べられなかったのだけど、他のメニューもどれも気になるものばかりでした🥰パスタや一品料理がどれも美味しそう！また是非伺いたいお店です。
そして表参道近辺のお洒落な感じのお店で、この価格帯は非常に貴重だと思う🙋‍♀️

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アクセス→明治神宮前駅から徒歩5分
単価→4000円〜
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pizzeria CANTERA

.チーズ好きにはたまらない!!
チーズ好きのためのチーズ専門店！🧀✨🍷

『フロマージュ倶楽部』
コアなチーズファンに捧ぐ、チーズ好きのためのチーズ屋！

◎スパークリングワイン　ヴァン・ムスー(800円)

○お通し
人参のムース。フレンチ的なお洒落な一品。

○チーズ盛り合わせ(1880円くらい？？)
ショーケースの中の沢山の陳列から、お店の人と相談して選びました🙋‍♀️
以下の4品をチョイス。
 
「プーリニィ・サン・ピエール」
他ではあまり出会えないシェーブル。先っちょを切り落としたピラミッドの形で「エッフェル塔」という愛称がある。すごーく美しい断面。ほろほろした芯はとてもシルキー。ヤギ臭さはほのかでとても繊細。
やっぱり美味しいヤギは最高です🥰

「カマンベール・ド・カルヴァドス」
カマンベールをカルヴァドス（洋ナシのお酒）でウォッシングしたもの。
こちらは、まさかのお店の主人が自ら洗ったというチーズ😳！「カルヴァドスで洗ったもので美味しいと感じるものに出会えたことがないから、自分で洗ってみた」とのこと！！凄すぎ。尊敬します…🥺✨
勿論お味は格別です🥹

「ブリヤ・サヴァラン・アフィネ・ア・ラ・トリュフ」
熟成させたブリヤ・サヴァランにトリュフを挟み込んだもの。脂肪添加品で、たしかダブルクリーム。クリームリッチなのだけど、ただミルクが濃いだけじゃなく、熟成されたうまみも持ち合わせている感じが私の好みにドストライク☺️🫶ラストにトリュフの香りがふんわりと漂うのも良き。

「シャブリで洗ったウォッシュ(ウォッシュが何だったかは忘れた🤣)」
これもすごーく美味しかった。絶妙な熟成加減と食べやすさ。

◎ペリエ

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ここはチーズのラインナップが素晴らしいです。ショーケースには日本ではあまり出会えない珍しいチーズがいっぱいあるし、何よりお店の方が自ら熟成したりしているチーズに出会える！これってかなり貴重なお店だと思う🙋‍♀️

今回は2軒目として利用したのだけど、ここはお料理も非常に素晴らしいから、本当は1軒目利用がおすすめ。ここは他では出会えないチーズ料理が沢山あるのが激推しポイント。チーズを使ったフランス郷土料理やチーズのデザート等々…。前回来た時はポーターチーズの黒いリゾットとか頂いたのが非常に美味しかった記憶が🤗

そしてここは確か、この立地でもかなりリーズナブルだった気がする🤔チーズ専門店って結構お値段するイメージなのだけど、コスパの良いお店は非常に珍しいので貴重です🤗
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アクセス→渋谷駅から徒歩13分
単価→7000円〜
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フロマージュ倶楽部

.驚愕コスパ!!😳
できれば教えたくない(泣)、全てが最強なお店😂💓

『焼き鳥 やおや』 @yakitori_yaoya vol.3
池尻大橋にある、ナチュールワインの飲めるお洒落な焼き鳥屋さん。焼き鳥への炭火でいれる火入れ加減が絶妙で、焼き鳥以外の創作料理のつまみもハイレベル。なんだけどコスパ最強という、できれば教えたくない、素晴らしいお店。
 
○ソリレス(262円) こちらは希少部位。お肉の大きさに驚きました。炭火で香ばしく焼き上げてます。

○ずりえんがわ(262円) こちらも希少部位。ねぎだく感が最高🙋‍♀️ごま油が食欲をそそる。

○ハツの沖漬け風(583円)  
ハツを信じられないほど美味しくしちゃったギルティな一品🤣
ハツのぷりぷり、むちむちな食感だけでも中毒性あるのに、さらにごま油をたっぷり効かせた中毒性のある味付け。この味付けはやばい。。。まさに中毒性あります😭✨食欲の止まらなくなる感じね。
 ○真蛸とモロヘイヤのブドウ山椒あえ  
蛸のボイルにモロヘイヤの練りこんだソース的なもので和えたもの。山椒がしっかり効いてて刺激的。

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ウニマヨとハツの沖漬けは注文必須です。両方ともあまりにも美味しかった絶対絶対食べてほしい🙋‍♀️
焼き鳥はせせりとレバー、ずりえんがわがお気に入りでした。
 
そしてここはコスパがいいのなんのって。この立地でこの美味しさで結構お酒飲んでも、諭吉は使わないと思う。驚愕しますよ。。。定員さんのフランクさもとても素敵。あまりにも色々素敵なお店だから、本当は教えたくないレベル😂w

お酒もお料理もちょっとおしゃれで全部美味しくて、雰囲気も最高なお店でした。ワインも美味しいしね。そしてコスパもよいです。また伺います。

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アクセス→池尻大橋駅から徒歩5分
単価→6000円〜
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#焼き鳥やおや
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#maolog #真央たんの食事日記

焼鳥やおや

.
「焼き鳥×ナチュールワイン」で幸せのマリアージュ🥰✨

『焼き鳥 やおや』 @yakitori_yaoya vol.2
池尻大橋にある、ナチュールワインの飲めるお洒落な焼き鳥屋さん。焼き鳥への炭火でいれる火入れ加減が絶妙で、焼き鳥以外の創作料理のつまみもハイレベル。なんだけどコスパ最強という、できれば教えたくない、素晴らしいお店。
 
○せせり(269円)  
まず大きさにびっくり！お肉がたっぷり刺さってますわ…🥺💓
焼き鳥の味わいも最高です。ジューシーで肉汁がたっぷり。じゅわっと旨味が染み出てくる🥹大葉の香りもたまらん。
 ○パリパリピーマンと麻婆肉味噌(693円)  
ピーマンに肉味噌をはちきれんばかりに詰め込んだ一品。たっぷりのお肉が食べ応えあって美味しい😊パリッパリなピーマンの食感も最高。
 ○ささみ(242円)  
火入れ加減が絶妙なささみ。しっとりしてやわらかい。
ささみってその焼き鳥屋さんの焼きのレベルがもろに出る気がする…。(焼き鳥屋全然詳しくないけど🤣ww)
 ○レバー(262円)  
レバーはお店のおすすめ。とろとろ～♡うま～♡
これはたまらんです🥺✨

○お通し:肉豆腐  
ふわんふわんのお豆腐にたっぷりのひき肉。お通しだけど、しっかり美味しいし食べ応え満点🤗
 ○ウニマヨ半熟玉子(528円)  
ウフマヨ的な逸品。ウフマヨのマヨにウニを混ぜているんだろうか。
これがうまいのなんのって。。。玉子をぱっかんすると、中からとろ～りと黄身が溢れ出す。これをウニマヨソースにたっぷりからめて頂く。ウニマヨのとろとろと、半熟玉子のとろとろが絡み合う、幸せのマリアージュ😂💓
玉子の半熟加減が絶妙です。そしてこのウニマヨソースがあまりにも美味しくて持って帰りたい。。。
秀逸すぎるひとしなでした🥹✨

○ぼんじり

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ここは焼き鳥でないものもどれも美味しいです。そしてその一品料理たちが「ちょっとおしゃれな創作料理」な感じがとても好き🤗

ここはナチュールワインが頂けるお店でした。出してもらうナチュールが、どれもこれも非常に美味しくて飲みすぎちゃいます🥺(お酒弱めなのに調子乗ってワイン3杯飲んだら、次の日二日酔いになりましたwww)
オレンジワインがほんのり甘くて美味しかった…。あと微発砲の白も絶妙に美味しかった…🥹

注文した残りのメニューは次回の投稿でご紹介🙋‍♀️
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アクセス→池尻大橋駅から徒歩5分
単価→6000円〜
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#焼き鳥やおや
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.コースのラストまでしっかりと🥹
丹精込められた、デザート&ミニャルディーズ🍮✨

『coci(コチ)』 @coci_ebisu vol.2
恵比寿にある川のほとりの一軒家レストラン。発酵の技法を散りばめたフレンチ料理が頂ける。また多彩なハーブ・スパイス使いでタイ料理のエッセンスを加えており、香り高い料理たちはナチュラルで自然なイメージ🌿✨

●シーズナルコース(5390円)
発酵の技法を用い、多彩なハーブやスパイス使いで、タイ料理風に仕上げたフレンチ料理。この時期にしか出会えないとっておきの一皿をつめこんだ、季節のオリジナルメニュー7品のコース。

○Main:経産牛フィレ肉の低温調理と雲丹漬け　バルダーヌジャポネーズピュレ(+660円)
経産牛にはバターと雲丹をトッピング、新牛蒡とバターと玉ねぎのピュレのソースで頂く。付け合せは皮付きヤングコーンのグリル。
経産牛とは思えないほど非常にやわらかい。(サステナブルな一品ですね🤗)もちもちした食感。あま～い雲丹とバターをたっぷりつけて頂く瞬間はまさに至極のひととき。極上の美味しさが口いっぱいに広がります🤤✨
牛蒡のソースはほのかな土っぽさが香る。このソースがあんまり美味しくて持ち帰りたいくらいだった🥹💓

◎赤ワイン(900円)
ボデガ・ドンファン・デ・アギラ・ガスタナ
クリアな色合いが美しい赤ワイン。フィレ肉との相性抜群。

○Seasonal avant dessert:柑橘のキューブ
ピンクグレープフルーツとオレンジのゼリーのキューブに発覚のグラニテをトッピング。キューブは柑橘がごろごろ入っていて、しっかりとした食感。八角のグラニテがとても爽やかでお口直しにぴったり。

○Dessert:フロマージュとシトラスのデセール　ミルクアイス添え(+220円)
八朔と清美オレンジ/ミルクアイス/フロマージュと生クリームのシャンティクリーム/はちみつのケーク・オ・ミエル(固めのスポンジケーキのことでパウンドケーキてきなもの)/くるみクランブル/柑橘の皮のコンフィチュール

くるみクランブルがゴリゴリとした食感でアクセントになっていてとても美味しかった。クセになる感じ。ミルクアイスもさっぱりとした優しい味わいで、柑橘がさわやかに香って。〆としてはお洒落で満足感あるのに重たすぎないので、これ以上ない絶妙なバランスです☺️
 
今回はお祝いもかねてこのお店を利用したのだけれど、最後のデザートをプレートにして頂きました。メッセージを書いていただき、ローソクやフルーツで飾ってもらい非常に素敵なプレートを作っていただき感謝感激です😂🙏✨

◎食後のカフェ(+550円)
珈琲/紅茶/ハーブティ
珈琲をカフェラテにして頂いたら、可愛らしいラテアートにしてくれました♡
ハーブティーは、レモングラス、ミント、ローズマリーを使った、ハーバル系のブレンドハーブティー。これがとにかく香りが良くて美味しかった。どの風味もちゃんと感じることができて、そして絶妙なブレンド加減でした。
 
●Mignardise(ミニャルディーズ)(+1100円)
小さな焼き菓子とティーフリー♪

こちらが最高すぎたので次回の投稿でたっぷりとご紹介🙋‍♀️
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ここのお料理たちは、多彩なハーブ・スパイス使いでタイ料理のエッセンスを加えており、香り高い料理たちはナチュラルで自然な印象☺️✨
全体的にヘルシーな感じのコースなのも推しポイント。それでもハーブとスパイス使いで香り高い仕上がりだからか、ヘルシーであっても満足感がとても高いです😇エスニックテイストのお料理たちはどれも非常に美味しかった。

昼も営業しており、ランチコースも多種揃ってるので、次回は是非オシャレなランチをしに行きたい🤗

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アクセス→恵比寿駅から徒歩5分
単価→8000円〜
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coci

.女子は絶対好き！
[発酵]×[ハーブ&スパイス]のエスニックフレンチ🇫🇷🍷✨

『coci(コチ)』 @coci_ebisu vol.1
恵比寿にある川のほとりの一軒家レストラン。発酵の技法を散りばめたフレンチ料理が頂ける。また多彩なハーブ・スパイス使いでタイ料理のエッセンスを加えており、香り高い料理たちはナチュラルで自然なイメージ🌿✨

●シーズナルコース(5390円)
発酵の技法を用い、多彩なハーブやスパイス使いで、タイ料理風に仕上げたフレンチ料理。この時期にしか出会えないとっておきの一皿をつめこんだ、季節のオリジナルメニュー7品のコース。

◎シャンパン(1100円)
ラジャラ・オーガニック・プロセッコ・ブリュット

○Amuse:豚ネックと旬果物　ソースカオクア
タイ料理の前菜「ミャンカム」をイメージした一品。スペイン料理でいうピンチョス的な立ち位置かしら🤔

エゴマの葉に、豚のネックのグリル、清美オレンジを巻いて頂く。豚は脂が乗っていてジューシー。そこにオレンジの果汁が加わって爽やか。食欲がわき立つ一品目です😋

○Cold Appetizer:初ガツオの塩麴マリネ　タスマニアマスタードソース(+330円)
鰹の表面を炙ったたたきに、レディ大根と甘長しし唐をトッピングしたもの。鰹はとにかく淡白で味気ないイメージだけど、ここのは塩麴で味付けされているからか、咀嚼していってもしっかり味がのっていて美味しい🤗これぞ「発酵」の力なのだろうか。そしてタスマニアマスタードのぷちぷち感がたまらない。

○Hot Appetizer:真牡蠣のカダイフ　レモンバームのエキューム泡(+330円)
カダイフてきな逸品。麵状の生地で牡蠣を巻き揚げたもの。底にはバターが甘やかに香る、葱のバター炒めが敷かれている。レモンバームのソースは泡状で、スマックというゆかりのようなスパイスがトッピング。
スマックは初めて味わったのだけど、まさに「ゆかり」だったので驚き。

カダイフはあまりにも美味しい😂✨中から牡蠣の凝縮された旨味とミネラルがたっぷり染み出てきて、あまりの美味しさに一瞬思考停止しました🫨パリパリのカキフライみたいな感じなので、カキフライ好きなら一度は食べてほしい。
カキフライのオマージュのような料理で面白かった🙋‍♀️

○Noodles:燻製桜鯛とモリ―カ　セリのジェノベーゼ　タリアッテッレ
生麺のタリアテッレ。燻製した桜鯛とアスパラを、セリのジェノベーゼソースで頂く一品。モリーカ(シチリアで使われるパン粉を炒ったもの)をイメージしたものを振りかけて。

まず最初に鼻に抜ける薫香がたまらない🥺✨そして桜鯛の塩味のパンチが最高。この2つが合わさるとお酒が進んじゃう。セリの香りもかぐわしい。香りがお洒落すぎる一品。鼻のひくひくが止まりません🤣
そして平打ち麺のもちもち食感もたまらなかった…。このパスタ色々と美味しすぎる…🥹💓

○全粒粉の自家製パン
嚙めば嚙むほど小麦の甘さが出て、味わい深くなるやつ。どのお料理もソースが絶品だったので、パンに付けて頂くのが美味しすぎた。
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ここのお店はハーブやスパイス使いがとってもお洒落な感じなの。他のお店では味わえない感じなのが特に私のお気に入りポイントでした😇水でさえもレモングラスが香って爽やかなのは、やはりハーブ推しだから…？🤔細かいところまで洗練された世界観が浸透しているなと感じました。

コースの残りは次回のご紹介🙋‍♀️
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アクセス→恵比寿駅から徒歩5分
単価→8000円〜
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.
ラム肉の旨みを吸った「育てるタレ」が美味しすぎる件🤣

『美濃ジンギスカン』  @mino_jingisukan vol.2
中目黒にNEW OPENしたジンギスカンのお店。美濃焼のお皿で頂く、お洒落なジンギスカンです。美容にも良いラム肉で、ヘルシーに美味しく炊き肉が愉しめて、そして超絶コスパが良いお店！

●特上ジンギスカンセッ卜(5500円)
特上ロース、名物厚切りラム塩タン、極上骨付きラムチョップと美濃ジンギスカン三大名物を満喫できるコース！

○名物厚切りラム塩タン  
他では味わえない面白さのある名物メニューなのがこちら。タン元とタン先を一緒に成型しているから、一つで二つの味わいが楽しめる。タン元はジューシーで、タン先は歯ごたえがよいから、いいとこどりみたいなお肉ですね🥰
分厚いタンを豪快に焼いてレモンを絞って頂きます。牛とはまた違う、ひとクセある味わいを愉しめる。
 
○極上骨付きラムチョップ—ミシュラン焼き—  
「さすがラムチョップ！」と思ってしまう、インパクトのある肉塊感。分厚くて脂も乗りに乗りまくっております。こちらは焼くのが難しそうなので、お店の人にじっくり時間をかけて丁寧に焼いて頂きました。

ラムチョップの骨をもってかぶりつく瞬間は幸せのひととき。口いっぱいにほおばったお肉から溢れ出す肉汁に舌鼓が止まりません🥺❤️

こちらは特に焼くのに技術が必要な感じだけれど、『極上骨付きラック ミシュラン焼き—宮本聖作直伝—』というしっかりとした指南書があるので全然問題なし。「食べたい気持ちを我慢してじっくり焼きます。」と書いてあるのが結構ツボでした🤣

○ラム肉のたたき
残念ながら写真を撮るのを失念🥲

○黒米おにぎり  
最後の〆も黒豆おにぎりと、なんだかヘルシー感あって嬉しい。こちらには何度もお肉や野菜をディップしてその旨味を吸い込んだ2種のタレ「＝育てるタレ」を付けて頂きます。これがうまいのなんのって。。。色んな旨味が凝縮されていて、ニンニクやスパイス、唐辛子の刺激も絶妙😂✨とにかくおにぎりとの相性抜群☺️

私の育てたタレは、これを付けてしまえば全てが超絶美味しくなるという極上のタレに育ちました😎✨

○スープ
最後はラムでなく牛骨スープで〆。

○ハーブティー
サービスしていただきました。
パッションフルーツとルイボスティーのブレンド。香りがフルーティでとてもおいしかった。

○デザート
洋梨シャーベット。濃厚な洋梨感が満足感あり、けれどもシャーベットなのでさっぱりと〆られる。

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お店特性の2種のタレ、「胡麻ダレ」と「美濃ダレ」が美味しすぎた。特に「美濃ダレ」は、2種のスパイスの絡んだ肉を何度もディップすることで、スパイスや肉の旨味が加わり、かつ自分好みに唐辛子や漬けニンニクで味変させていくから、『育てるタレ』らしい。それが『美濃ジンギスカンスタイル』なんだとか🙋‍♀️面白いね。

焼き方はお店の人がしっかり教えてくれたので素人でも上手に焼けます。そして指南書もあるので全然問題なし🤗

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【フォロワー特典】
『MAO✴︎logの投稿を見た』で飲み放題が半額(2200円→1100円)に🙋‍♀️✨
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アクセス→中目黒駅から徒歩5分
単価→5000円〜
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美濃ジンギスカン きたひつじ 中目黒

.
ヘルシー思考さんにおすすめ！お洒落ジンギスカン屋さん♪

『美濃ジンギスカン』  @mino_jingisukan vol.1
中目黒にNEW OPENしたジンギスカンのお店。美濃焼のお皿で頂く、お洒落なジンギスカンです。美容にも良いラム肉で、ヘルシーに美味しく焼き肉が愉しめて、そして超絶コスパが良いお店！

●特上ジンギスカンセッ卜(5500円)
特上ロース、名物厚切りラム塩タン、極上骨付きラムチョップと美濃ジンギスカン三大名物を満喫できるコース！

●飲み放題(90分:2200円)
サッポロ黒ラベル、スパークリングワインもある。
ちなみに『MAO✴︎logの投稿を見た』で飲み放題が半額になるよ🙋‍♀️✨

○ナムル盛り合わせ  
○キムチ盛り合わせ：枝豆/ニラ/蓮根  
キムチは他では食べられない珍しい種類なのがとても良い。どれも美味しくてビールが進んじゃう。  
どちらも美濃焼のお皿がとてもお洒落。高級感が感じられてスタイリッシュですね🤗✨
 
○特上ラムロース  
ラム肉はタレに漬け込まず、二種類のスパイスでシンプルに味付けしたんだとか。スパイスをかけた状態で焼き、お店自慢の「美濃ダレ」に付けて頂きます。タレには付属の一味唐辛子やオリーブオイルに漬け込んだ生ニンニクを加えて自分好みに味変させるんだけど、このタレにひたひたにディップしたお肉が美味しすぎてたまらない…🥹✨噛めば噛むほど、肉の旨味が溢れて来る🤤新鮮なラム肉だからか、ラム肉っぽい臭みも全然なくて食べやすかったよ。（まあ私はラム臭さも結構好きなんだけどね🙋‍♀️)
 
○10種以上のお野菜盛り合わせ  
ジンギスカンだともやしばっかのイメージあるけど、こちらは色とりどりのお野菜が様々な種類で並べられているのが嬉しい。こちらは野菜専用の「味噌ダレ」につけて頂く。
さつまいも、長芋、きのこ等が美味しくてヒット😎

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お店特性の2種のタレ、「胡麻ダレ」と「美濃ダレ」が美味しすぎた。特に「美濃ダレ」は、2種のスパイスの絡んだ肉を何度もディップすることで、スパイスや肉の旨味が加わり、かつ自分好みに唐辛子や漬けニンニクで味変させていくから、『育てるタレ』らしい。それが『美濃ジンギスカンスタイル』なんだとか🙋‍♀️面白いね。

コースの後半は次回の投稿でご紹介🙋‍♀️
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【フォロワー特典】
『MAO✴︎logの投稿を見た』で飲み放題が半額(2200円→1100円)に🙋‍♀️✨
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アクセス→中目黒駅から徒歩5分
単価→5000円〜
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.もうひとつのスペシャリテ！
ブランド牛ヒレカツサンドのガリバタソース😎✨

『渋谷焼肉 かみ山』vol.2 @shibuya_kamiyama 
2023年4月に奥渋エリアにOPENしたばかり！注目の焼肉新店舗。コースにはブランド牛が様々にラインナップ。そしてスペシャリテの「かみ山焼き」、「ヒレカツサンド」には美味しすぎて昇天すること間違いなし！
 
●渋谷焼肉かみ山Open記念コース(2023皐月)(飲み放題付き:17000円)
絶対食べるべきお店のイチオシメニューの「かみ山焼き」、「ヒレカツサンド」も食べられちゃう、10品から成る大満足過ぎるコース。豪華なラインナップの飲み放題付き。それこのお値段なのは破格。

○塩肉
・石川県産の能登牛プレミアム イチボ
・滋賀県産の近江牛シンシン
・黒毛和牛タン
このお肉たちはなかなかに霜降っておりました。特に能登牛のイチボはスゴイ。口に入れた瞬間に脂がじゅわっと溢れだす！
近江牛はシンシンと言えど、やはり近江牛って感じ。シンシンとは思えないほどの脂の乗りっぷり！非常にジューシーです🤤

○箸休め:蛇腹胡瓜と新生姜のガリ

○肉料理
福島牛ヒレカツサンド〜特製ガーリックバター醤油〜
こちらもこの店の名物。大人気の逸品。
ブリオッシュ生地の食パンに分厚いヒレカツがサンドされた、ゴージャスすぎるカツサンド。
ヒレカツはジューシーで弾力たっぷり。
そしてヒレカツに絡んだガリバタのタレが、またたまらんのよ…😂✨カリッとトーストされたほんのり甘いブリオッシュ生地のパンに浸み込んで、絶妙な甘じょっぱさなの。そしてふんわりと香るバターに食欲をそそられてもうたまらない…🙈💓

○タレ肉
・石川県産の能登牛プレミアム ランプ
・特選黒毛和牛ハラミ
・国産牛ハツ 辛味噌焼き
最後のお肉は、脂の少ないさっぱりとしたものたちがラインナップしておりました。ここまで結構品数あって満腹になりそうだったから、ありがたい。
ランプもさっぱりとした赤身という感じ。
ハラミは旨味がたっぷり詰まっていて味が濃い。非常に美味しかった。やっぱハラミは最強です😎✨

○お食事:かみ山一口冷麺
盛岡冷麺のようなコシの効いているやつ。シコシコとした歯ごたえが美味しい。麺の入ったスープはジュレのようになっていて、麺にしっかり絡む感じに工夫されています。

○デザート:黒蜜きなこアイスとわらび餅のもなか包み
もなかの中にわらび餅が入ってた！お洒落！

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のざき牛、能登牛プレミアム、近江牛、福島牛等、日本各地のブランド牛をコース内で頂くことができました。特に能登牛にはこだわりがあるみたい。

お店のスペシャリテの「かみ山焼き」、「ヒレカツサンド」のインパクトがやっぱりすごかった。どちらも感動的に美味しかったなので、やっぱり印象に残りました☺️

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アクセス→渋谷駅から徒歩15分
　　　　　(代々木公園駅から徒歩10分)
単価→15000円〜
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#渋谷焼肉かみ山 #かみ山
#渋谷グルメ #渋谷ディナー #渋谷焼肉 #代々木公園グルメ #奥渋 #奥渋谷 #奥渋谷グルメ #焼肉グルメ #高級焼肉 #肉好き女子 #肉好きと繋がりたい #肉好き女子 #焼肉好きと繋がりたい #焼肉大好き #焼肉部 #のざき牛 
#グルメ記録 #食レポ #食テログラム #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #グルメ部 #美味しいもの好き #美味しいもの食べたい #美味しいは正義 #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい
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渋谷焼肉 かみ山

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最強ラインナップな飲み放&10品から成る大満足コース😎

『渋谷焼肉 かみ山』vol.1 @shibuya_kamiyama 
2023年4月に奥渋エリアにOPENしたばかり！注目の焼肉新店舗。コースにはブランド牛が様々にラインナップ。そしてスペシャリテの「かみ山焼き」、「ヒレカツサンド」には美味しすぎて昇天すること間違いなし！
 
●渋谷焼肉かみ山Open記念コース(2023皐月)(飲み放題付き:17000円)
絶対食べるべきお店のイチオシメニューの「かみ山焼き」、「ヒレカツサンド」も食べられちゃう、10品から成る大満足過ぎるコース。豪華なラインナップの飲み放題付き。それこのお値段なのは破格。

○前菜盛り合わせ
・シマチョウの南蛮漬け
・法蓮草とぜんまいのナムル
・和牛時雨煮のポテトサラ
・上ミノの梅おろし和え
南蛮漬けは皿の底に揚げたシマチョウが入っている。和牛がごろごろ入ったポテサラ美味しい♡

○能登牛プレミアム ウチモモの炙り塩ユッケ
前菜にこんなにたっぷりのユッケが頂けるのはテンション上がります🫶ありがたいことこの上なし。

○【スペシャリテ】のざき牛サーロインのかみ山焼き
「かみ山焼き」はここに来たら何としても食べてほしい逸品。このお店のスペシャリテ。
 
非常に美しい大判のお肉と特製ディップだれが出てきました。このあまりにも美しいお肉は、鹿児島県産ののざき牛のサーロイン。のざき牛と言えば、クラシック音楽を聴いてストレスフリーに育てられた、最上級の肉質を持つブランド牛。脂の融点が低くてくどくない、さっぱりとした食べ心地の牛です。こんな良質なお肉を、こんな贅沢な食べ方で頂くなんて…なんだか背徳感🥹💓
 
「かみ山焼き」の特性ディップだれは、たっぷりのお出汁に温玉、とろろ、カイワレ、山葵がトッピングされている。外側だけ軽く炙ったサーロインを、このたれに大胆にディップ！お出汁と温玉で頂く大判肉っていうのは、焼きすきとは一線を画す新しい食べ方。お出汁だからお肉がさっぱりと頂けるんだけど、温玉でとろりとしたコクもプラスされて、絶妙でしたよ…。🤤❤️
そして畳んだ内側はしっかり赤身が残っているので、そのやわらかさもたまらなかった…🥹

○本日のキムチ盛り合わせ
カクテキキムチ/オリーブキムチ/牛蒡キムチ
なかなか珍しいキムチのオンパレード。オリーブキムチが美味しすぎてかなりヒット😊

○和牛のあっさりスープ
コースの最初にいただくスープ。こちらで胃腸をほっこり温めてからコースが始まります。このスープ、和牛のお出汁が効いてて沁みる。

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コースは品数が多くて、非常にコスパ良いと思いました。そして飲み放題メニューのラインナップが素晴らしいのもまた、かなり魅力的なポイントです。私は生ビール(マスターズドリーム)、果実酒の奏(桜)、くまんばち(マンゴー)、国産モリンガ茶(ソフドリ)等を飲んだんだけど、それ以外にもウイスキーの碧Aoがあったり、焼酎、果実酒等の品ぞろえも多く、注文に迷っちゃう感じでした。

コースの後半は次回の投稿でご紹介🙋‍♀️
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アクセス→渋谷駅から徒歩15分
　　　　　(代々木公園駅から徒歩10分)
単価→15000円〜
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#渋谷焼肉かみ山 #かみ山
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都内のおすすめグルメをレポする30歳OL 某大手食品メーカーでスイーツの商品開発やってます🙋‍♀️ 2021年チーズプロフェッショナル🧀資格取得 8/29の「焼肉の日」生まれ🎂✨