2/9/2024

味も香りも特級品…！😂✨ 感動が止まらない中国茶ペアリング🍵✨ 『ISSEI YUASA』@issei_yuasa_ vol.3 西麻布にある湯浅一生シェフのイタリアン。伝統的なイタリア郷土料理を、日本の食材で創りあげ、日本の器に盛りつける。「日本人のこころ」を感じる、「日本的美」を愉しめるイタリアン。 ●本日のおまかせコース(22000円) ●ペアリング(22000円) 全11品から構成される、日本の旬の食材を使用した、本格イタリア料理。そしてこの日はノンアルでペアリングをオーダー。 ○赤ヒヨドリのタリオリーニ 赤ヒヨドリとマッシュルームのラグーソースで頂く、自家製タリオリーニ。パルミジャーノのスライスをかけて頂く。添えてあるポルチーニのペーストで味変。手作りパスタの食感が絶妙すぎた🥹❤️ こちらもブランド卵を練りこんだパスタ生地で、目の前で製麺機にかけられ、一面の生地が一瞬で細長く裁断されていきました。この裁断する瞬間が見ていてとても気持ちがいい♪ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ●ペアリング(22000円) この日はお酒が飲めなかったため、ノンアルコールのペアリングを。中国茶を中心にしたペアリングで、非常に味わい豊かで、至福の時間を過ごしました🥹✨ ◎乾杯のノンアルシャンパン りんごのようなフルーティなもの。 ◎鉄観音 白ワインみたいな甘さのあるもの。とてもふくよかな香り。 ◎生のプーアール茶 メロンみたいな香りが面白い🍈😳！とにかくフルーティでかつ瓜のような青さも感じる。時間をかけて熟成した逸品。 ◎中国紅茶 杉の木で焙煎したもの。ロゼみたいな軽めの赤みたいな味わい。香りの奥行きがとにかく凄い。ワイングラスの中に宇宙が広がっているのかと思った…！((((；ﾟДﾟ)))))))✨💦 ウッディな感じの香りもあり。でも味はすっきりシンプルで、このギャップに驚きが隠せない🤯✨この日最も感激したペアリングでした🥹❤️✨ ◎大紅袍(たいこうほう) 赤ワインみたいな力強さのある中国烏龍茶。赤ワインの立ち位置なのだとか。 味も香りも特級品でした😂✨香りは芳ばしくて高貴。ふくよかな味わいで、厚みがすごい。甘みも渋みもすべてが最高級だと感じる。 ーーーーーーーーーー 中国茶は１品目はさっぱり目のものから始まり、徐々に濃ゆいものへとボルテージアップしていきました。でもどれも非常に味わい深く、この４品だけでも感動が止まらなかった…😭✨ 日本茶は旨味が強すぎるため、お料理に勝ってしまうんだそう。だから中国茶がペアリングにはベストとのことでした。頂いた中国茶はどれも香り高くそれぞれの個性が際立っており、けれども旨味は少ないからお料理の邪魔をしない。とても絶妙で良い塩梅だなあ🥹と感じました。 ーーーーーーーーーー ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ○ポルチーニのフリット 衣はサクッと、中からはジューシーなポルチーニの旨味があふれ出るひとしな。香草パン粉で揚げており、ポルチーニの香りと一緒に華やかな香りが口いっぱいに広がる😂❤️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 店内にはワインセラーのあるウェイティングバーもあり、なんだかまるでヨーロッパにいるかのよう。スタイリッシュでギャラリーのような空間でした。贅を尽くした優雅なひとときを過ごせます。 次回が最後のご紹介🙋‍♀️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アクセス→六本木駅から徒歩10分 単価→40000円〜 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ISSEIYUASA #六本木ディナー#六本木グルメ#西麻布グルメ #西麻布ディナー#港区グルメ#六本木イタリアン #乃木坂ディナー #乃木坂グルメ #本格イタリアン #イタリア郷土料理 #高級イタリアン #ワインペアリング #ノンアルペアリング #中国茶ペアリング #記念日ディナー #誕生日ディナー #自家製パスタ #手作りパスタ#タリオリーニ #ポルチーニ茸 #鉄観音 #大紅袍 #中国紅茶 #maolog #真央たんの食事日記 #東京自由行 #日本美食 #japangourmet #roppongigourmet