めっちゃ行ってるけど初投稿。中崎町の住宅街で朝までやってる流行りのお寿司屋さん🍣
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•お造り盛り合わせ 🐟
どんちっち、金目鯛、イサキ今時期美味しいやつ〜✨
マツカワガレイ脂のってうまポン酢合う❣️
カツオ皮目炙り分厚目なのがまた🌟炭のバーナーでバーナー臭もなし🙆‍♀️アオリイカ繊細な包丁入🔪で程よく食感はありつつ柔らかい。頼めば岩塩でてくるのでぜひ🧂
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•伝助穴子焼き霜造り この日はちと脂乗りいまいち🔪ももうちょい
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•子持ちしゃこ🦐アテ　子持ち初めて食べたけどなんか味は薄かった笑
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•のどぐろ塩焼き半身で🐟程よい塩梅　皮パリ中ふわとろの火入れ✨
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•北海道いわし　なんと100円⁉️嘘だろ、、、シャリ少し固めで万人ウケする味🍣ずっと言ってた温度がやっと高めになりふわっと香る赤酢、口内で脂の乗った🐟と解けるシャリのバランスがめっちゃ好み。言わずともこのシャリのサイズなのが🥹❣️
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•天草小肌今日入りたて臭みなく脂乗ってて美味しい✨良い意味で小肌ぽくなかった
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•マグロ赤身　温度低めで旨味はいまいちであっさりーだけど値段考えれば全然あり。ほんでここのガリ、好きです🥰笑
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•うなぎくりから焼き　ほんまに少し臭み🤏とあともうちょい表面はカリッとがいいかな。ニンニクパウダーの力を借りたかった(ニンニクパウダーヘビロテしてる人🧄w)
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ワイン好きなオーナーさんでワインも変わり種あり🍾今回はメニュー外を出してもらいましたが今度はメニューの気になるやつ飲んでみたいかも✨　自分はアテ中心でスーパー酒飲みなので1万ぐらいいくけど🍣握り中心なら5000円ぐらいかな？驚愕のコスパ。お刺身全然臭みなく原価率高いやろなー＆盛り付け共に仕事の丁寧さが分かります🥹素晴らしい。カウンター8 席半個室のテーブルが二卓　朝まで営業(ﾟ⊿ﾟ)！接客も丁寧でお気に入りのお店です♪

鮨のかぜ

ayano

1月に訪問した際は新しい焼き台の導入にて人数制限が解除されたがまだ大将の迷いがある様子でしたが、やっと"串"という大将が本来追求し続けてきた道に✨！自分もその派なので嬉しい🥲❣️
〜豆腐、たたき、スープ、茶碗蒸し＋5串と野菜🥦追加はお任せ3串からそれ以降はメニューから追加🐓〜
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•湯葉寄せ豆腐 程よく湯葉の食感があるしまり気味の豆腐🥰
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•地鶏もものたたき(ポン酢か炭塩)皮パリぶりんと半生で美味い噛み締める旨味🐓
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•スープ　澄んでてあっさりした味わい胃が温まる✨
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遠赤外線と近赤外線で普通に焼いたら縮む肉を膨らませるという火入れ🔥焼き台から下ろした瞬間から縮むので火傷しそうになりながら急いで口に運ぶ！！余計な会話は🆖🙅‍♀️
•せせり　肉汁がやばい。余分な油は落ちていて旨味の塊❗️
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•ハツぶりんぶりんでめっちゃジューシー💕
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•鹿野地鶏ズリ1口目さくっブリん♪二口目ざくざくした食感🧂串の中で塩の量調整💮
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•長崎のアスパラ若鶏のキンカン🧀チーズがあと二振り程欲しくなる塩分控えめ低温調理されたキンカンのお味で
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•手羽先はいつも皮プリ系間の九条ネギめっちゃ葱しゃきしゃきでちと青臭さ💦
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•つくね　めっちゃジューシーで肉噛む旨味もありー❣️一口齧ると肉汁が口内で広がる　下に落ちるのが勿体無い😭挽肉のバランスが日によって違う様で今回最高だった。ミンサー購入検討中らしくて期待🥹
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追加のお任せ3串⬇️
•ささみレア焼き　ふっくらしっとり✨山葵と梅肉があう
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•ソリレス　皮パリジューシー🥰ここの焼鳥は脂の多い部位も胃もたれなし。
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•ズリ元　これ好きなやつ🥺身が結構ついてて食感そこまでゴリっとしてない
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以下自由に追加⬇️
•肝レア焼きぷりっぷりー❣️ドロっとしてるとこ多いからね🥲
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•ぼんじり親🐓カリッブリっと噛み締める食感　親派です💕
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•合鴨🦆山葵とレモンで🍋少し表面油多すぎ感あり💦レモンかけたら良かった😂身が赤みの肉質でほのかに鉄分感
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•せぎも🧂食感ありどろっと感や臭みもなくかなり美味しい😍
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〆親子丼🐣今回なんか出汁の感じが薄くて微妙だったかも。途中の茶碗蒸しは美味しかったのに😶鳥飯はお持ち帰り〜。　
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焼鳥について詳しく説明してくれるお店って他に無いので確実に概念が変わります🤲焼鳥業界に革命を！🎌🐓通い続けたいお店です🙇‍♀️
※新規会員様の募集は行ってません #御厨#完全会員制#予約困難#焼鳥好きな人と繋がりたい#肉スタグラム#南森町グルメ

炭匠 御厨

ホンマにこんな所に、、？っていうぐらい住宅街の中に去年オープンしたお店。

🐖茨城県山西牧場の三右衛門使用。
ロースと迷ったけど食べた事ない豚だったので脂にビビってヒレに😅(油脂と豚肉が苦手っていう)
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注文後15分程度で
✨特選ヒレかつ定食160g 2400円✨

★カリッと薄づきの生パン粉、🐖めっちゃジューシーで柔らかぁああΣ(ﾟ艸ﾟ〃)✨右側少し筋？のようなしっかりめの食感の方も美味しい❣️

☆まずは🧂クリスマス島の塩円やかな塩分が豚の旨味を引き立てる✨(結構塩胡椒しっかりめな為そのままでも美味しかった)
☆パルマ超香ソースこちらは少し強すぎて折角の豚の味が損なわれるような気がした。
☆安定のヘルメスソース　ほんのり甘めのソース＋辛子でご飯がすすむ組み合わせ🍚
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〜味噌汁、山椒の香り良く鰹ベースの出汁もしっかりで赤味噌とちょうどバランスいい木綿豆腐がたっぷり。キャベツ、甘めのドレッシング　🍚#ガッツ橋本うまい米 のオリジナルブレンド〜これらお代わり可能でした♪
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⬇️以下はご厚意にてオマケ頂きました🙇‍♀️サービス精神豊富な店主のお陰様でコンプリート😂👏※数分時差での比較写真なりますので踏まえた上で判断お願いします。

★ロース　ヘレよりもっとジューシーィィ😳😳❗️思ったより軽くて食べやすい
★リブロース飲める脂✨でもこれは個人的には少しでいいかなバランス的にロースがお勧めだけど単品カスタマイズや、グラム調整も可能なため迷った方は相談するのがお勧めです❣️
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油にも無論拘っており割合は,ラード8キャノーラ2 ベストの状態を保つようにしており、
小麦粉はヴァイオレット使用🥚衣につける卵にも拘り(奈良県 #タナカエッグポートリーファーム) 🍞耳の部分の配合まで指定しているパン粉は東京の生パン粉専門店の #中屋パン粉　

試行錯誤の結果！？豚との相性もあるのか、時間が経過しても衣が剥がれなくなったとか✨

カウンター7席のみ。夜は #完全紹介制 イタリアンに🍷　シンプルな材料だからこそ難しい🐖終わりなき究極の掛け算。今後も進化を楽しみに通い続けたいお店です。　#とんかつ乃ぐち#とんかつ屋#とんかつ好きな人と繋がりたい #断面フェチ #中津グルメ

とんかつ乃ぐち

先月5周年を迎えた中崎町にある大人気の焼肉屋さんに🥩　　
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初めは安定のキム盛りナム盛り
キムチは普通カクテキ少し苦め。甘酢ぽい🍆ニンニク風味のインゲン🧄あっさりの豆もやし🌟
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•ビワタン本来メニューにはないんですけど分厚いタン元切ってくださいました🥺特殊な網の形によってじっくり火が入るから焼き師には有難い✨めっちゃ柔らかくジューシーでした💕
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•赤身盛り合わせ(1人一枚ずつぐらいで盛っていただきました🙇‍♀️)*マルシン山葵があう〜そのままいける飲める脂✨クリ腕だっけなー個人的には好きな部位🥩ハラミ噛み締める旨味あるごまだれあう🙆‍♀️*イチボ柔らかく赤身の旨味❣️____________________
•ユッケ胡麻の風味軽く火は通してるのかな生々しいのが好き😌(おい
🍷チリanchor グラスで〜____________________
•シャトーブリアン🥩うわぁぁこれは明らかにBMS11レベル😍(確認済み)わざわざこの日のためにええフィレ丸ごと1本入れてくださったとか❣️お心遣いもさながらこのお肉がまーた箸で切れるほど柔らかくて脂っこくもなく美味い✨赤ワインがすすむ🍷
🍾ボトル
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基本は佐賀牛🐃宮崎,和王など部位や仕入れで扱う牛肉は変わるみたい。
こんな上質なお肉が低値段で食べれるのは間違いなくここぐらいだと思う🥩何とオーナーさんはあの　#万両 さんの弟弟子という！成る程〜🤭元フレンチの料理人さんならではの変わり種のメニューもあり、今回は焼肉を堪能しましたが沢山気になるものがあったので是非また再訪したい。人気店ゆえ2時間制というのがちょっと悲しいところです😢ひっきりなしにお客さんが入ってこられてるのに接客も丁寧で仕事も早い💮💯そりゃ流行るわけだ✨#焼肉たまき#肉スタグラム#中崎町グルメ#中崎町ディナー

焼肉たまき 大阪中崎町店

スイーツが美しく飾られたひな壇が目の前に置かれるとライトダウン。月に一度のプレミアムなお茶会が始まる...🌃
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上段〜季節で変わる球体状のムース5月〜
•いちご🍓ブルーベリー🫐洋梨🍐桜🌸左から順に食べてたけどここにきてローズマリーのアクセントでリフレッシュ🌿桜の風味はそんなに。🍵抹茶🍵風味よく美味しい✨黒豆も上品な甘さ。ムースなのにフォークでさして食べれてるアガーでコーティングしているのか常温でもとけず、どれも甘ったるくなくて口内の温度で溶ける。下はサクッとパートシュクレぽいクッキーカカオの風味強く、良質なココアパウダーを使用してるのが分かる💮💯
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〜中段〜ショートケーキ🍰　口溶け良いジェノワでもちと甘過ぎ。ガナッシュショコラ🍫しっとり程よい甘さで甘いの苦手なのに美味しくてめっちゃ食べれた(ﾟ⊿ﾟ)❣️
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〜下段〜季節のゼリー酸味が程よくあっさり✨*パンナコッタ、生クリーム感強め
マカロン(食べそびれた💦)🍓苺タルトサクッとちと粉感カスタードがほぼなくて😢ガーン
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•TSUKIICHI特製ラザニア　ベシャメルとボロネーゼがうま‼️サクッと上のパン粉もいい仕事してる✨完成までに8時間かけてるだけあってソースが旨すぎたソースだけお代わりしたかった(こら 甘いの続くとしんどいからコンソメスープに途中救われた🥺
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追加で苺のミルフィーユ🍓食べたかったんだけど久々に甘いもの食べたら腹パンで断念😂
上記ワンドリンク付き☕️6000円＋2000円でアラカルト食べ放題&飲み放題🍸次回は6/20！南禅寺のさえ㐂さんとのコラボも気になる(●⁰౪⁰●)🍣　#tsukiichi#ツキイチ#スイーツ女子#大阪グルメ#大阪アフタヌーンティー#大阪カフェ#四ツ橋カフェ#堀江カフェ#心斎橋カフェ#なんばカフェ#大阪スイーツ#大阪ケーキ#インスタ映え#カフェ部#堀江#sweets#スイーツ巡り#食べスタグラム#美食#美食家

TSUKIICHI

12月オープン🆕
関西発？！全席に囲炉裏がある焼肉屋さん🥩
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•うるめいわし🐟ホタルイカ🦑一夜干し　鰯が若干くさみ
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•春キャベツのキムチあっさりしてるけど辛さもある。ネギ醤油漬け酒のアテのやつ🍺
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•淡路和牛低温調理特選カルビユッケねっとり甘い控えめなタレがいい✨
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•黒毛和牛タン元塩濃すぎてしょっぱいケド味は良い。*東京X のバラ🐷山椒昆布塩をつけて。この塩が山椒あまり香らなくて程よい塩梅でこれ単体でアテになる味だった🍺笑　カリッと焼いたけどなんか脂が地味に口残るこの豚は融点が低いから高温で揚げるのが一番ポテンシャル発揮かな
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*手前のカイノミから噛み締める旨味柔らかい✨* 右端イチボ中で肉汁❣️ 脂ちと残る🤏*特選カルビ*サーロイン擦りたて山葵で🙆‍♀️出汁ぽさあるニンニクも強め濃いめの醤油ベースのタレ____________________
•佐用町のミノ歯応えすごい。てっちゃん若干くさみ____________________
•菊花豆腐かなり細かい包丁🔪いりこ出過ぎ👼🏻〆は釜ご飯に自分で焼いたノルウェー産の鮭🐟皮パリ中ふわに焼けたけどこれ焦がす人多そう😅京都の濃紅という卵🥚山椒昆布塩パラっとして焼肉のタレ入れたら病みつきな味になるのでオススメです🍚w
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•ベビーキウイ🥝キウイより甘め時期じゃない筈なのに珍しい果物食べれた🌟

お任せコース7000円~1万円で〆は基本🐟。アラカルトもあるので使い勝手良さそう。古伊万里焼きや南部鉄器の急須など器にも拘りあり✨片側が調理場でカウンターになっており3つ半個室に個室がひとつ。厳選された紀州備長炭使用、積み方が素晴らしくて温度がほぼ均一🔥長時間経っても衰えず炎も立たないし煙たくもならず快適でした👌　ワインは王道なチョイスで値段は高めでしたが #コラヴァン 使用でフレッシュ🍷日本酒の種類が豊富でした🍶
@mahoroba.shinsaibashi 

#まほろば囲炉裏#まほろば囲炉裏心斎橋#囲炉裏のある店#紀州備長炭#心斎橋グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram#肉スタグラム

まほろば囲炉裏 心斎橋

和彩 そあら

鶏料理 山はしる

ご近所シリーズ。鶴橋で臭みないジビエやお魚が食べれるお店😳
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•富山のマグロ滑らかあっさり🐟お皿がTiffanyという雰囲気とのギャップ😂醤油が残念
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•クエ臭みもないけど旨みも感じられず、ポン酢が美味しくない味ぽん?(
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•鹿のステーキもも🦌固いけど臭みはなく鉄分感も控えめで美味しくてびっくり
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•熊しゃぶ兵庫らへん🧸恐る恐るで一人前(5枚)胡麻ダレかポン酢で胡麻チョイス。脂のりよく臭みなくあまくて美味しい🥺満場一致のお代わり。
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鶴橋で美味いジビエが食べれるなんてびっくり🦌鹿肉は基本もも肉のみで火入れの拘りは感じなかったんで鍋がオススメかな❓メニューに捻りはないけど猪や地鶏も美味しそうでした✨カウンターだけのお店と思ってたら個室もあり帰り際カラオケ歌ってる声🎤w 1人でも大勢でも楽しめるお店ってことかな♪今回はお座敷でゆっくりでした久々近所でリピあり。　#小原圧助#鶴橋グルメ#割烹#鍋料理#鶴橋ディナー#ジビエ好きな人と繋がりたい#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

小原庄助

揚げ物と豚肉の苦手な奴がリピート誓ったお店🐷
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🌟特別メニューからロースの最高の部位だけを使用した《スーパー佐助豚厚切りロース定食》

🥗キャベツは芯も全て回し切りして50℃で洗い。シャキシャキというかジャキジャキ？個人的にはふんわりした千切りが好きだけどえぐみはなく、胡麻の風味豊かな酸味程よいドレッシングとの相性抜群💮

*味噌汁は愛知県桝塚味噌の赤味噌と米味噌のブレンド　ベースは羅臼昆布と白口片口いわし煮干しと鰹節　具はなめこ入り🍄赤出汁とも言い難くなんか中間。鰹出汁強め🐟

*漬物🥒(胡瓜大根人参🥕)自家製のぬか漬け北海道河村さんちの鉄粉ぬか床使用絶妙なツケ具合であっさりながら途中で抜ける糠の香り✨

*お米マイスター厳選の山形県産　小中大から小サイズ選択🍚ふっくらつやつやで甘いお米🌾普段食べないけど美味しくてつい食べてしまった、、
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🌟 スーパー佐助豚厚切りロース🐖無添加のパン粉🍞揚げ油純正ラードと植物油のブレンド１５０℃の低温揚げ。米の研ぎ汁を発酵させた乳酸菌塩水を振り,バーボンをかけて数日熟成させた唯一無二の風味を持つバーボン熟成トンカツ🐷

ざっくざくの衣。豚って感じしない😳噛み締める旨味ある赤身の肉質口内に溢れる肉汁を受け止める衣。ミネラル豊富な沖縄県産ピュアソルト非加熱製法天日海塩脂🧂がシンプルに旨味を引き立て脂も甘く蕩ける✨

端っこ脂っこいところ衣分厚め。ヘルメスソースを3種ブレンドしてバーボンを隠し味にしたとんかつソースキャベツにかけてみたけど合わないしトンカツの為に作り出された物だと思い知る。個人的に脂の多いとこはこのソースと卓上にある個包装の和がらしが相性良かったのでお勧めの食べ方😊
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⬆️は数量限定2400円。アクリル板で個別に分けられた8席とテーブル6名、3名席。水もおしぼりもセルフサービス♪

土日は長蛇の列ですが平日は狙い目🙆‍♀️➕50円で全メニューテイクアウト可能❣️営業時間が15時までなのと、水木定休なので要注意⚠️カレーも美味しそうだしまた行きたい🍛　　

#ニューバーボン#とんかつ#バーボン熟成#玉造グルメ#佐助豚#行列店#大阪テイクアウト#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

ニューバーボン

徳島県産A5ランクの牛肉🐮を使った25貫の肉鮨コース🍣
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ガリ薄くて甘め馴染み深い味わいもありつつ酸も程よく残してる(お代わり自由❣️) 
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•ツラミ　塩と胡椒してからバーナー炙り🍋胡椒のせた後で炙ってる影響あるのかほんのりと燻製ぽい香り　コリっと少し最後の方が冷たいシャリは温い　
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•クリミの肉ソーメン12ヶ月熟成のミモレット🧀中にトリュフオイル(シャリこま変更🍣)香りは良いけど肉がなんか水っぽいしチーズのコクや塩分がほぼ感じられない💧
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•二日昆布締めした二の腕炊いた醤油汁(シャリ黒酢に変更？温度高め蕩ける一体感💮　____________________
•ミスジ塩🧂バーナーで温度上げてる割に舌触りは冷たい。旨味はある
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•かっぱすじ炙り　沖縄の塩使用して桜チップで燻製させた自家製の燻製塩🌸程よい燻製香　少ししっかりめの肉質噛み締める旨味口内でシャリと交わる✨
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•柚子の器に牛スジの出汁とシャリ　カウンター目前から柚子の良い香り✨蓋を開けるとまた柚子で中にピールもin 全部柚子に持ってかれる💧
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•上ミスジ温度戻し気味　ペッパー感はあるけど塩の引き締めがイマイチ足りない____________________
•ラムシンのローストビーフ上はたいたタレ　香り良く柔らかい肉　白シャリの酸味🙆‍♀️
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•クリミ燻製醤油　少しシャリ温度冷たいネタは程よく口で蕩ける醤油の燻製感はあまり感じられない
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•とんび(とうがらし) たたき、ポン酢と自家製柚子胡椒　シャリ温度落とし気味　あっさりそのまま何枚でも行けそうな味✨焦げたとこが口に残るのが残念
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•フケの醤油麹漬けシャリネタどっちも温度低め　山葵の引き締め🙆‍♀️シャリ柔らかいすぎる
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•牛脂塩🧂温度は戻し気味、とろんと、シャリの酸味で脂の口残りマシやけど、香りも旨味も足りずよく分からない脂はジビエやなー
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※折り返し地点、、ユッケ丼(ミスジやクリなど色々MIX)なんか味噌ぽい風味のある焼肉のタレが美味しい肉単体の旨味は薄い
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•煮凝りこれ旨っ❣️肉の旨味強く出汁の余韻　米が固いと尚更よかった____________________
•三角バラ炙り塩ハーフsize🍣黒酢シャリの方がパンチは少ないのかな____________________
•ハツこりっとろんと臭みもなく美味しい❣️少し甘めの味噌タレも程よい　シャリ特にいらなかった
🍾ヴァンクール　小松屋さん限定のナチュール🍷これはいきなりビオっぽい
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•色々MIX肉タク(シャリ無し変更🤲) 甘めの沢庵細かく叩かれた肉旨味は少なめ海苔がめっちゃ口残る
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•とうがらし先程の塩🧂燻製香　温度低めのシャリが先に来るし後残る💧滑らかな口当たりで肉自体は美味しい
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•フケ炙り醤油麹　シャリ味😭
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•肝の低温調理　温度高めのシャリ、ドロっと筋が残る😅臭みないけど少し後残る
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•蒸し寿司 上に黒酢のシャリ下に牛スジの出汁の茶碗蒸し。開けると柚子とシャリの酸がぶわっと上がってくる💦スプーンで下から引き上げると牛スジの良い香りが✨トロトロで旨味のあるスジとその出汁を含んだ卵がうま💕
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•ケラ焼きほんの少し醤油の風味で甘さもありメレンゲ遣いで口溶けよくシフォンケーキのような玉。前よりふわっと感あり🙆‍♀️
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•冷麺　牛スジの出汁氷、コシのある細麺レモンの酸味で肉の旨味はぼけてるが全体としてはあっさりまとまってるチョンと乗せられたチョジャン？がアクセント💮
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毎月29日(肉の日)限定コース🥩更なる進化が楽しみです♪ @yakinikukappou_takamatsu  お誘い感謝です🍀　#焼肉割烹たか松#肉鮨#肉スタグラム#天王寺グルメ#ビオワイン#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

焼肉割烹 たか松

10月末大好きな隠れ家にて🥩　
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熊本県和王🐃*レバー分厚い切り口コリッぷち甘い！ほんのすこーしだけどろっ75点くらい*生セン(マスタードぽい酢味噌)京都の胡麻七味がいい仕事少し水っぽい🤏臭みなくぷりっぷり、ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌ胡麻油と塩　

*カイノミ風味よく食感もあるけど口内で甘く蕩ける✨鹿児島の醤油(甘め)さらに甘さと旨味が増すけど塩で素材の旨味を堪能する食べ方もあり🥺* タン刺しとか敢えて絶対食べへんけどここのタンは香りも良くて異次元に美味しい____________________
•熊本県藤彩牛🐃未経産♀タン元👅タンの美味しさを教えて頂いたお店だけあり今回も完全に記録更新😭ここ以上は未だない。。食感もしっかりあるけど固いわけじゃなくてゴリっと肉を噛み締める旨味やば‼️タンじゃないみたい。2個目外は少し外側かりっと中柔らかく溶ける。3個目自家製レモンピール🍋合うけどタンが美味しすぎて何かつけるのが勿体無く感じる🙏
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〜フレッシュと真空状態で熟成させたもの食べ比べ🐮〜
*フレッシュ(藤あや牛🐃) 一貫して同じ幅のハラミそのど真ん中を🥺焼いてる時から香りがやば過ぎてお酒が進む🍷なんか仔牛ぽい風味二回ぐらい咀嚼したら口の中で溶ける😳2個目は少し脂強めで添えられた山葵が💮

*5ヶ月熟成(高千穂牛🐃)低めの常温香りこれが一番たってる❣️噛み締める旨味2度ほど噛むと溶けて旨味の肉汁が口内でジュワッと広がる✨ ほんのり香る山椒塩がまた💮冷めても口内で溢れる飲める肉汁出汁🤤

*7ヶ月熟成外側カリッと甘く脂が溶ける。冬場は炭を利用して遠赤の火入れで旨味を閉じ込める火入れ🙌完全にハラミ革命‼️____________________
•カメノコ　タスマニアマスタード外側カリッと噛み締める赤身の旨味めっちゃ好きな部位やのに写メ撮り忘れ🙇‍♀️
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•サガリあげがらし優勝🏅飲めるし風味もやばいこれはもうサガリじゃない(混乱
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•雲丹ユッケドック 自家製タレと卵で和えた肉とミョウバン不使用の雲丹、海苔うま❣️香りも良く口溶けも良い,前と変えたらしい😍
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(追加ミノぷりっというかゴリっとする方のミノ！旨味にはかける)
•3週間熟成カレー🍛肉ゴロゴロ大量🥩スパイス感は控えめサラッとしてて肉の出汁強めトマトの旨味🍅あるハヤシライスぽい🍛ウスターソースも自家製らしくて味見させて頂いた🥰
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2022年に発売予定ローマ教皇に献上するために作られたもの😳 #クイーンルージュ めっちゃジューシーで甘さの後にくる爽やかさで風味豊か食べた事ない味🍇
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毎度感動を更新してくれるお店。いつも感謝です🥺✨　@sakuryur.th  #さく竜r#鴻池新田グルメ#焼肉屋#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

焼肉 肉匠 さく竜R

バーボンが定休日なの忘れててご飯難民になってたところ洋食屋さんを見つけたのでin

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*サラダ🥗酸味あるけど円やかなマヨ系。冷えすぎて固めのマカロニ
*バゲット🥖小麦粉感満載の冷凍系粉がまずい。ご飯選ぶことお勧めします🍚

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煮詰めるので時間かかりますと言われ約20分後に出てきました。

•ビーフシチュー ドゥミ濃厚少し味濃すぎてご飯欲しくなるような味甘め嫌いだから好きな味✨肉はしっかりめ柔らかとろとろではない😂グラッセした人参🥕揚げたじゃがいも🥔(揚げた匂いくさい)確実に冷凍なインゲンぐにゃっと水っぽくて青臭い👼🏻
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食後のドリンク付き(アイスティーを注文🥤)1950円、、この内容でこの値段は高いなぁなんだか虚しくなりました。平日13時すぎてたのに店内常に満席で年配のお客さんが多かったです。#キッチンむらうち#洋食屋#玉造グルメ#玉造ランチ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

キッチンむらうち

焼き鳥激戦区の福島で話題のお店🐔11月初訪問
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•太もずく出汁っぽく甘い味付け、酸味ほぼない黒酢？(ほど癖もないけど)
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•ももたたき酸味のあるポン酢香ばしく柔らかい✨少し旨味には欠ける
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•肝煮(限定三食)あっさりした醤油ベースのタレ漬け。滑らかな食感ほぼ臭みなし
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•丹波地鶏🐓雌♀の肝刺身まったり濃厚あとで少し臭みある。まさかの量で😂
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•白舞茸　コリッと口内で香り広がる🍄✨
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•ふりそで山葵　同時にきて焦った😅皮パリ❣️ごりっとジューシー少し塩分はきつめうまい3個目飲める感じ🥰
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•せせり　ぷりんっとジューシー！
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•ねぎま 巻いて中に葱👀塩控えめ程よい塩梅🧂先ネギの風味✨皮のうまみ
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箸休みの鬼おろし
•追加のせぎも　邪魔しないタレ少しコリッどろん、臭みはしてなくて中々うまい
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•えんがわネギ風味　ずりも残し気味な分厚さと食感ごりっと美味しい🥰
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•かしわ　タレ香り良くあっさりやけど程よいなめらかな舌触りぱさつきなし💮
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•ソリレス葱　旨味薄くて少し水っぽい🤏
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•つくねしっかりめのタレ　カリッとジューシーハンバーグぽいけどかなりあっさりした味
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おまかせ五串1000円だけど結局6500円ぐらいいくのはハイボール飲みすぎやな😂( 一品もカレー🍛とか鶏ももベーコンなど変わったものもあり気になったけど腹パンで食べれず。また行きたいお店です。#とり央#焼鶏#焼き鳥#福島グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#焼き鳥好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

炭火焼鳥とり央

連日大行列のインスタ話題店に🥩✨
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•キムチの盛り合わせ(白菜きゅうり長芋大根の4種)
辛さ控えめ少し甘めの浅漬けぽいキムチ
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今日入りたて！宮崎牛熟成に最適なBMS10の雌牛🐃♀アラカルトでタンと赤身肉注文(どちらもお任せ)
〜肉前菜4種盛り〜
*本日捌きたてのセンマイ🥺めっちゃ綺麗✨水っぽさも臭みもなくコリップリっ美味しい💮胡麻油か酢味噌で　梅肉ぽい甘めで酸味円やかな酢味噌。
*イチボとマルシンのソーメンユッケ🥚3時間漬けの卵黄、肉と比率どうかなって思ってたけど漬けで濃厚になってて細めの肉と絡んで旨ー😍肉の旨味も感じれる味付け👏🏻✨
*ヒウチ甘めの醤油と山葵添え　濃厚な旨味滑らかで舌残りない脂✨一口でいけるサイズ感も丁度良い😊
(⚠️上記7500円〜のコースには通常ついている肉前菜盛りで要予約でアラカルトに➕可能だそうです。)____________________
•3週間熟成(熟成期間は状態を見て判断💡) 手前からイチボ、ランプ、マルシン🥩
*まずイチボから岩塩を中心に三種類ブレンドしてすり潰した塩で🧂✨香り良くジューシーで飲める🤤マルシン酸味も程よく出汁の旨味もあるポン酢と鬼おろしで。柔らかく赤みの旨味こっちの方があっさり😶*ランプお尻の外側　噛み締める旨味❣️後から肉汁が追いかけてくる
🍾ロンバウアー🇺🇸メルロー主体🍇熟成肉の風味に合わせてTHEナパワインぽくはないラインナップ🍷✨
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•イチボとランプ🥩3年熟成のゴーダ🧀
イチボねっとりうま。味変のオリーブオイルはなんか香り勝ちすぎ感。トリュフオイルとか合いそう。温度は低め塩分低めで肉の旨味❣️生肉好きやけど少し炙った方が風味も滑らかさもでて美味しいと思う
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•20日熟成の完熟タン産地指定無し💮💯
香り良く旨味が凄い😳脂あるけど脂ではなくて旨味❣️脱水後に熟成をかけることによりアミノ酸が豊富になるかららしい。熟成にありがちなジビエぽい香りもなく。
薄めで表面少しパリッと焼き上げたものと、分厚目のさくっコリッと食感👅どちらも絶妙な厚み🥰食感の違いを楽しめる✨酢橘添えてあったけど肉の香り勿体無くて使わなかった🙆‍♀️
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•ハラミとヘレ約60分ほど軽く自家製タレに漬け(少し醤油濃いめほんの少し味噌の風味)脂あとからほんまにすこーし追いかけて来て少し口残り🤏ヘレ薄めソースが濃すぎてもったいないかな
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•ナムル盛り なますシャキッと程よく甘みシャキッと豆もやし菜の花えぐみなく美味しい
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•ホルモン盛り上ミノ丸腸てっちゃんレバー
*レバー食べ比べ黒毛和牛🐃75-80点ぐらいハイレベル😳ぷちっこりと甘い✨
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•ユッケジャンてっちゃん入りバターの香り🧈甘めで辛さはあまり感じない🌶
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•冷麺〆　酸味もしっかりしててシャーベット状のスープ。しっかりめの細麺以前はどんぐり麺だったｹﾄﾞいま蕎麦粉オンリーみたい🍜
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オーナーさんが自ら屠殺場に直接出向き内臓系も生温かいレベルの捌きたてを調達😳
熟成は店で行ってるそうです。 15時から夜の営業🌙ランチが人気ですが昼から夜のコースも頼めるそうです🌞全席個室で24時間換気。地下店舗ですがWi-Fiあり🙆‍♀️接客も丁寧💮実は二回目だったんですが以前よりまた進化してるお店でした✨テイクアウトしたいな🥰 
@kitan_yakiniku 
#焼肉㐂舌#焼肉kitan#南船場グルメ#心斎橋グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#肉スタグラム#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

焼肉 㐂舌 きたん YAKINIKU KITAN KITAN

元々会員制が去年から誰でもいけるように🙆‍♀️ 渾身の焼鳥9本2500円コース❗️(10月末です🙏)
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•赤鍋コチュジャン味噌鶏ガラベース軽くピリっと🌶味濃いめ、野菜はたっぷり甘い。だいぶパサつき🐔
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•もも　一つ目自社ブランド鹿児島県 #六角大魔王 🐓 塩きつめちとパサつき。二つ目名古屋コーチン🐓皮パリジューシー✨三つ目ひね鶏の親鶏噛み締める感じ
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•手羽先名古屋コーチン🐓持ち手のとこだけ骨付き🦴激アツなので気をつけてと言われたのに御厨さんの影響で早く食べる癖がついて火傷しかけました😂カリッとジューシーうまい❤️
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•播州100日鶏こころ
風味よくジューシーコリッとうまいジューシー(ブラックペッパー塩🧂ガーリック🧄)
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•皮　カリッと脂口残りはないけどあまりに味つけ濃い😂
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•外むね鹿児島六角大魔王🐓1つ目山葵ごりっと半生、二個目柚子胡椒パサつき鶏肉の旨味が濃いんか味つけが濃いのか😂
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•食道 山椒みたいな風味　コリップリんっと変わった食感。醤油強め💧
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•ねぎま　皮はカリッと、グニャグニャ系👼🏻噛み締めて残る感じ
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•せせりネギ塩　飲めるやつ🥰一口で行けるのがまた良き✨
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•一つ目醤油風タレ醤油がきつめ少しカリッとめっちゃ柔らかい、二つ目ポン酢ナツメグの風味ハンバーグぽい感じ飲める🌟三つ目コチジャン甘辛これも飲める(ぇ 茹でてから焼いてるらしい
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•ずり京都赤地鶏🐓プリっこりっとジューシー美味しいけど塩強い🧂😅以下追加⬇️
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•背肝　癖はないけど食感もない系タレやたら強め
⬇️一緒にでたw
•ぼんじり　カリジュワっ✨塩強め🧂二個目からもはやしょっぱい😂
•ふりそで　弾力のある肉質肉汁がそんな、、というか塩が(ry
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串が全部逆方向の提供。笑　カウンター約8席テーブル4つ、ラクレット🧀も置いてたり古民家風で落ち着いた雰囲気のお店でした。グラスワイン11種類と豊富🍷2000円で飲み放題もつけれるのは凄いコスパ😳全国各地から地鶏を集めてるらしくて色んな種類が楽しめました🐓✨　塩辛くなければまた行きたい😂　

@k.a0221k.a お付き合いありがとうございました✨#焼鳥祐#焼き鳥#谷9グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#焼き鳥好きな人と繋がりたい#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

焼鳥 祐

年末のまどあかりさん。言うことなしに美味いのでざっくり🙇‍♀️
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突き出し*ぶり大根(北海道天然鰤と源助大根)程よくとろみある出汁。臭みなく脂っこさもなくとろんと美味しい鰤✨これ好き😍 *小松菜のおひたし🥬少し酸味ある優しい出汁の味
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•松葉の雌(セコガニ)2020年1,2を争う味の濃さ🦀❣️丁寧に身解しされて甲もたっぷり美味しい💕 味噌も濃厚
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大間本マグロ天身,背中,じゃばら ここの鮪いっつも美味しい。塩パラ山葵がオススメです💕🍶十四代七垂二十貫　初っ端から😅しかしこれ1合5000円以内は激安、、、❗️
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•長崎クエ　クエの雲丹巻き,舞鶴のアオリイカ雲丹　絶妙な薄さ寝かし方包丁入🔪で雲丹の旨味と塩分で食べる　素材の旨味✨
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•千葉カマス,千葉金目鯛,淡路サワラ　脂のってピンク色😍炙りで皮の旨味。唐墨一切臭みなくめっちゃ綺麗！優勝🏅
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•信州鯖と鯵　見たらわかる美味いやつ下処理素晴らしい🌟
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•ヤイト鰹 香ばしい香り脂そんななくあっさり臭みは勿論0️⃣
🍶黒龍八十八号　しずくの方が値段も高いし有名だけど実はしずくの良いとこ取りしたのがこちらだとか😳個人的にはこっちの方が真ん中でキュッときて後味もすっきりだから料理にはあうなと思う✨
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•鱈白子お任せしたら松前焼き、ポン酢で。濃厚クリーミーで美味しい。個人的には河豚より鱈派です🙋‍♀️
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•11月末に生み出した"あや乃巻き令和ver"🦀津居山のセコ蟹と二重蟹の腹と腕の身を丁寧に解したものをシャリに混ぜ込み、フリルレタス胡瓜🥒天使のエビ🦐自家製タルタルのはいった巻物。なんかもうねこれは《出汁》めっちゃジューシー。イクラは旨味と塩。素材の旨味汁が口内で炸裂する。※今は毛蟹とか時期で内容変更あり
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•元祖あや乃巻き　シャリに🤫と雲丹を混ぜ込んで蛇腹と沢庵を入れた贅沢巻き。こちらも醤油なし塩水雲丹とイクラの塩分で素材の旨味を堪能　激ウマ💕食べないと損。
🍶彩來sara埼玉北西酒造　このラインナップで飲んでたのに一切負けてないのが凄いwこれは美味しすぎる😂コストパフォーマンス最強やわ。
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この日は接待で初の個室。掘り炬燵で下に敷かれたぷにょっとした井草のマットは気持ちいいしお料理スピードもバッチリ👌ピンポンで注文できるし空調も好みで調整可能。紹介した人たちが喜ばれてたのが納得(^^)でもやっぱりチームまどあかりの皆んなと話せるカウンターが一番好き😊　

@madoakari 
#まどあかり#まどあかり日本酒と創作和食#創作料理#割烹#南森町グルメ#西天満グルメ#あや乃巻き#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#日本酒好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

まどあかり

2年前のミシュランビブグルマン&食べログ百名店🐓焼き鳥修行してた10月末ごろです。
お任せで5串＋追加。甘酢ぱいカツオ風味の胡瓜と大根おろしが突き出し？
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•こころ　プリッと感ない塩濃いめ🧂
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•ずり　ぐにゅっと柔らかく変な食感
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•赤鶏たたき🐔皮パリっ身はぷりんと旨味濃い❤️
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•ヤゲンナンコツめっちゃタレ絡めて焼いてる。香り良い🌟身が少し口に残るけど噛み締める旨味。すこし味濃いめやけどあやは好き🥰__________________________________
•せぎも(追加)臭みはないけどなんかあっさり過ぎるし塩も足りない
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•はらみぶりっぷりん。すこししがっと
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•つくねかりっと香ばしいタレの風味いいがジューシーさはなく詰まってる感じのしっかりめの小粒。以下全部追加⬇️
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•せせり呑めるやつ🥰ジューシーではない。 #あやむ屋　のせせりポン酢が最強かな
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•肩肉　お酢ではない謎の酸味を感じる。1個目パサつき2個目は皮パリっ肉汁✨
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•フィレめっちゃ肉汁💮💯市販の山葵
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•薩摩シャモ　かなり固めでしがってるけどジューシー✨
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伊勢赤鶏と丹波の鶏使用🐔提供スピードかなりゆっくりめ。カウンターとテーブル席もあり結構席間詰めつめで満席🈵だったので想像してた感じより騒がしい店でした。同ビル3階に離れがありそちらは個室とかもあるみたい。バーニャカウダは食べてないので割愛しますが珍しい野菜の盛り合わせでした🍆色々食べ損ねたからまた行きたいなー😶
#心斎橋かわぐち#心斎橋グルメ#食べログ3点7以上#焼き鳥奉行#焼き鳥好きな人と繋がりたい#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#ハイボール好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

心斎橋 かわぐち

11月の樋口さん🍣いつもの肴選びから🍶酸味程よくある細モズク酢,いつもの肝煮込み🐟今日は少し臭みあった😢何度も行ってるけど初
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•かわはぎ肝和え塩パラ酢橘でうまい✨
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本日の焼き魚から🐟ブリカマ半割で🙇‍♀️少し塩強め
•鰯巻き大阪湾アテに程よい脂中の白沢庵とすりごまいい仕事してはる

なんか生き返る感じする優しい出汁の味のあつあつ卵焼き🥚✨
🍶山廃マルヒ　ぽくなくない、
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•名物❤️ #鯖鯖棒鮨 上は温度低めシャリ人肌柔らかめ赤酢は割としっかりのシャリ分厚く脂も程よくのった鯖でバランス💮これほんま好き
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•北海道13.8ブリ大根の甘酢漬け　シャリ体温山葵と大根で脂緩和口残りもないし旨❣️
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•サヨリ分厚く脂のってとろんとうまぁ間の紫蘇？がまた良き✨
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牡蠣昆布締めホンマは握り🍣のとこアテで頂き🙇‍♀️酢橘二的で美味い！　
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•マグロ血合ぎし温度高めシャリ。美味いけどシャリ少し残る
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•大トロ温度さっきと同じ　ネタは少し低めで噛み締める旨味シャリちょと残る🤏
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しゃりこまゆーたらシャリだけでてきた(
•和歌山加太の鯵ネタ冷た目意外と脂ないなぁ😶温度高めでシャリの旨味感じる____________________
•アシアカ香りはいいけど旨味はそんなに🦐割としっかりめの茹で具合真ん中に山葵集中しすぎてた(
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•小肌ここは基本浅め〆個人的に好きな締め具合シャリ温度高め美味しい
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#光もんオールスターズ　沢庵の食感がいい口溶けよい海苔。もう少し具欲しいなとは思ったけど(
赤だし具抜き山椒パラっと🌟
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•鮪美味かったから追加でマグロ盛り🐟温度自分でって言われたからまず一番手前の赤身を漬けにしておき、奥から二番目の蛇腹に近い大トロを塩パラ山葵✨大トロも塩。バランスええとこ食べてから約10分後に血合ぎし冷たすぎず常温過ぎず温度完璧旨味やばい。ラストに赤身漬け鉄分感あって美味い🥰

面倒くさがられてもずっと通いたい大好きなお店🍣
#鮨樋口#すしのきもち#鮨スタグラム#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

鮨 樋口

節分で5周年を迎えた阿波座の名店🇪🇸✨(初訪問11月末の内容)___________

🍺KELERバスク🇪🇸のシェフがビール現地の方との繋がりを築きあげて日本で唯一取り扱い出来るようになったとか☺️とうもろこしの仄かに香ばしい香り🌽途中で苦味はあるけど飲みやすい🍻(普段ビール飲まない派)
🍾pacto契約の意🇪🇸テンプラニーニョ100%🍇オーガニックワイン🍷
•スペシャリテ🌟フォアグラのボンボンアイス周りはヘーゼルナッツチョコのコーティングで香り良く、バスク産の岩塩しっかりめのミネラル感が程よい塩梅🧂滑らかで癖無く口内の温度で溶ける🥰まるで大人のピノ。________________
•柴山セコガニ🦀カリフラワーのクリームレモン汁🍋ダウロアウボカーサ🇪🇸リオハのワイナリーが作るバナナフレーバーのオリーブオイル使用(バナナ感は感じず🍌)店前で自家栽培してるオーガニックのルッコラの花🌿臭みなく丁寧に解された身と甲🦀微かにするニンニクの風味が全体をまとめ上げてめっちゃ好みの一品😍________________
🍾アゲーリAGRRE(チャコリ度数低めで微発泡のワイン🇪🇸11.5%)酸味強くほぼ炭酸感じない　#エスカンシア していただきました✨(※チャコリを注ぐ際,香りを開かせ、酸を和らげ適度に泡を立たせるため約20cmの高さからグラスに注ぐ行為)

#サムライオイスター 薪いこる前に軽く香り付けの燻製,約1時間前に焼き上げた自家製ブリオッシュトーストにピルピルオイル(干しタラを使用したバスク地方の物)➕オリーブオイルと鷹の爪ニンニク🧄約７分後モルトきいたパリもちっとしたバゲット🥖
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•長崎ヤイトガツオバスク名物ピーマンのソース(あっさりしたガスパチョぽいニンニクのコクもあり)か 仕上げの柚子の香りよりピーマンの香の方が強め。🐟芯部冷ため❄️臭みなく食べやすい
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•ポタージュ(バターナッツ南瓜🎃ポロネギ人参、バスク🇪🇸の唐辛子 #エスプレット　(伝統的なバスク料理では胡椒の代わりとして様々な料理の辛味風味付け,加工肉の製造に使用される🌶)辛さというより香ばしさ立つ甘みも感じる,中華で使われるものとも少し類似した風味)少し塩分強め器もあったかい🥰
🍾ボバル🇪🇸土着品種🍇香りからきつめ😂タンニン豊富な味
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•根室松浦の雲丹,ズワイガニとセコガニ🦀身と子混ぜてバター🧈,パン粉塗して焼いたもの。アンダルシア州のシェリーブランデーを食前に食べる前にスプレーで噴射し口内に行き渡らせてから😳これ結構余韻長い。野菜の旨味もありトッピングの冷たい雲丹ミョウバンほぼ感じないのは驚き旨味強いけど少しジャリ感💧上に生の湯布院のクレソン🌿
🍾 フリードリッヒ・シャッツ🇪🇸ピノ100%🍇主にタンポポを肥料にしてるからこのエチケットらしい。____________________
•明石瀬戸内のサワラ🐟超巨大❣️
炭と薪で焼いたものバスクのイカ墨のソース(ピーマンぽさもある)とレモン汁🍋完璧な火入れ💮💯脂のってめっちゃジューシー😍❣️ポーション大きくて焦ったけど美味しすぎて食べれたw🍾エルプンティード🇪🇸 テンプラニーリョ100%🍇____________________
•鹿児島の南国黒牛🐃リブロース芯(アンガスビーフとホルスタイン掛け合わせた #第三の牛肉 ) 1年乾燥させたアカシア葡萄の枯れ枝を肉の仕上げに石窯にて香り付け,上は奈良のクレソン🌿2時間弱じっくり焼かれたお肉は皮パリっ🌟手前のが脂はあるけど見た目よりあっさりで肉の旨味閉じ込めた素晴らしい火入れ🥩塩少しミネラル感強め🧂焼く前の写真の一塊1.2kgらし😳
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•バスクチーズケーキとカモミールティー🫖発祥地のラビーニャ直伝のレシピだそう👀かなり焦がし気味場所によっては程よくキャラメリゼの様な味でチーズより卵の風味の際立つクレームブリュレぽい番人受けしそうな優しい味🍀 ________________________
カウンター8席ワンオペながら一組ずつパフォーマンスや説明も丁寧🥺隅々までスペイン愛の溢れるシェフのお料理に一目惚れ💘#アラルデ#ミシュラン一つ星#食べログブロンズ#香草好きな人と繋がりたい#阿波座グルメ#スペイン料理

アラルデ ALARDE

11月末のSP貸切会@超予約困難店🥰_____________________
•帆立車海老林檎ソースあったかい🦐下に大粒の帆立炙り半生でぶりんっと甘い💕果実の柔らかな酸味のある優しい出汁の味。上にくり抜いたりんご🍎
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•海老芋の唐揚げ　煮込んだ物を素揚げしてのかほくほくで出汁感ある味。むかご(芋につくからか大将曰く子ども👶)柿の種のような衣で香ばしく程よい塩加減✨
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•ずわい蟹のしんじょう繋ぎ無し90%🦀蟹？！😳ってぐらい身がたっぷり❤️ カツオ風味の澄んだお出汁、手前はケシの実の餅。
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•戻り鰹と真鯛刺身　酸味強目のポン酢左(生姜いり)めっちゃ冷たい😅🧊臭みなく滑らかな舌触りかなりあっさりした鰹、コリッと新鮮な鯛。ある意味昔ながらって感じの出し方なのかな
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•かぶらと春菊 柚子の良い香り✨とろとろに煮込まれてて柔らか〜☺️雑味なく程よい塩梅の絶妙な出汁のお味でほっこり温まる。
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•牛肉と長芋の朴葉焼き 下から炭火でじっくり🔥大将がタイミング見て焼いて下さる。朴葉と味噌の良い香り✨サクッと食感のある長芋、少し焦げついたのも香ばしくて美味しい。甘めだけど塩味は強すぎなくて素材と調和してる味噌ダレ。🐮旨味ある肉だけど少し脂っこくて白葱に救われました🙆‍♀️笑　
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#日本一の出汁巻き ?みんな撮影してたけどごく普通の巻き方😅卵風味🥚かなり優しめの出汁少し醤油欲しくなる。碗澄んだお出汁がめっちゃ美味しい🥰柚子風味の浅漬けの白菜✨香り良く艶のある程よい固さの米🍚
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テーマは『飽きない家庭料理』ミシュランや予約困難店という肩書きとは逆に想像もつかなかった、シンプルかつ奥深い料理。裏千家の茶会席で育った私からしたら割烹って理解し難い出し方が多い。逆にここは"日本のお料理"って感じで良い意味で捻りない。本湖月さんとは対照的な感じ。飲み物は持込でした主催の @katuo0322 貴重なお席感謝🙇‍♀️🍀#もめん#予約困難店#ミシュラン#食べログブロンズ#心斎橋グルメ

もめん

大阪天満宮に佇む隠れ家。定期訪問店🍣10月末です。
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•青森県岩もずく　出汁っぽく飲めるぐらいの程よい酸味。シャキシャキ美味しい✨上には北海道アオヤギ貝🐚大星(大きい方の貝柱)冷たくてごりっと少し甘い
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•千葉カマス半日昆布締め　皮目炙りで香り良き✨脂ほどよく回ってて旨味強い😍
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•筋子1時間半だけ漬けたもの柚子の香り✨まったり濃厚な卵の味💕下に体温くらいのしっかりめのシャリ💮_________________
•たらの白子軽く叩いたものと卵1:1 の割合スープぽい茶碗蒸し濃厚だがポン酢風味でサラッと🙆‍♀️
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•戻り鰹　玉ねぎ炒めて醤油だけの味付け素材の甘味✨皮パリ少し鰹らしい臭み🤏脂はそこまでなくアテには程よい。温度は低め。最後の一切れは脂回ってた❣️🍶鷹勇アカブが売り切れてた😭
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•本ししゃも塩水と酒につけて4分干したもの、あったかく程よい塩梅(少し強め酒のアテ
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•余市あん肝と奈良漬　臭みなく濃厚、ちと脂すごすぎた😅
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•北海道鰯　脂ノリ凄すぎてとけるちょっとこれはアテに不向き感あるかもシャリほしなった🍣山葵死ぬほどのせても大丈夫系🙆‍♀️
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•大トロ🐟香り良く脂のってる✨ 体温ぐらいのシャリ少し柔らかいかなぁ米は美味いけどなー
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•北寄貝　温度さっきより高め🍣ネタ温度戻し気味やっぱり少し柔らかくて残るからシャリこま変更⬇️
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•サワラ燻製トロッととける　燻し具合シャリべちゃ😱
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お代わり3回までの水とシジミだけの碗。今日はすこーーーしえぐみ三年通ってるけど初めて😢

•血合いぎし漬けめっちゃ脂のってうま❣️とける〜✨シャリ酸味もう少し強いほうが鮪にはあいそうやなぁ
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•ハリイカのこ一貫で二匹ぐらい使うサイズ🦑温度は戻し気味ー　かなり分厚くコリッ少しねっとり。温度下げ気味のシャリのこる
*下足焼き焼きが足りずぐにゃっと💧
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•山口車海老🦐頬張る大きさ半生、少し水っぽさ____________________
•北海道根室の鰯シャリちょい固くなった食感を邪魔しないよう細かく叩かれた葱と薬味💮
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•赤身漬けコーティング　真ん中はほのかな鉄分感でとろける🤤鮪美味すぎ
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•釧路の雲丹わぉミョウバン、久々食べたからセンサーが(🚨
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•穴子塩とタレめっちゃでか😳脂のってうまい飲めるwほんまここの穴子は最強🥇
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•海苔の歯切れよく、皮目炙ったサバ香り良くほんのり温かくて脂ものって美味い💕シャキッと甘めの大根で食べ疲れもない💮玉は安定のおいしさ😋ガリともに無限にいけそうな玉
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•とよながロールwith雲丹以前のより更にシャリ少なくて限界まで具沢山✨ 鮪たたき気味で風味もよく美味いのに,雲丹を入れたことに後悔😭爆　____________________
従業員さんが新しくなってまだ色々落ち着いてないのかな？(;´･ω･)ｳｰﾝ寒いうちにまた行きたいな🌟#鮨とよなが#大阪天満宮グルメ#鮨スタグラム#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#鮨好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

大阪天満宮 鮨とよなが

まさに一目惚れした定期訪問店🥰10月中ばです。
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🍾ペリエジュレスタンダードキュヴェの方でキリッとしてて好き🥂💕
•シャトブリカツサンドマスタードのせ炭火焼で香り良い✨一口で頬張ると鼻腔を抜けるソースの香りサクッと蕩け脂も口残りもしない🥩パンの薄さも全てが絶妙😍
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•カイノミ🐃マスカルポーネチーズ,🇺🇸CAの赤いラフランス🍐上品な香りで食感も程よく蕩ける🤤肉の旨味を生かしたタレ
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•ムラさんの鯛(鳴門🐟4kg)三つ葉の良い香り☘️✨ #村公一さん という超有名な漁師さんで基本東京の高級店に流れるから大阪では激レア😳　脂ノリよく身が凄く綺麗でめっちゃくちゃ美味しい❣️胡麻油🍋等,中華風で優しい味付けが素材を引き立ててる💮💯
🍾アルシミスト14 🇮🇹ガメイ100🍇
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•イタリア🇮🇹ブラッティーニ,パルマ産生ハム🐷奈良の #九果園 (イチジクだけ十五種類育ててる農家さん😳)メープルシロップのオイル シチリアのバージンオイル #ノチェラーラ
器もきちんと冷たい💮3ヶ月前に比較して香りは少し薄くなり味はピリッとしてあとから来る感じで全体をまとめてる
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•仙鳳趾敢えて小粒蒸し🦪下に蟹味噌のベシャメル🦀上に柚子と葱のソーススプーンで🥄赤玉ねぎとエシャロット入りで軽めのベシャメル✨🍾モンテプルチャーノ🇮🇹合う🍷
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•アオリイカペペロンチーノ出汁がやばー❣️少し硬めの細麺、今回はボッタルガ🇮🇹ではなく唐墨🇯🇵確かに塩分濃度と粒の違いを感じ,柔らかくも食感残した火入れのイカの甘さを引き立ててる💮パスタ好きじゃないけどここの毎回美味い🍝✨
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•9種類のお野菜のサラダ🥗
*奈甘長唐辛子🌶緑は辛くて赤は甘い😳*奈良赤目芋(セレベス)和風の出汁で炊いてありほくほく*丹波和栗🌰固めパサつき。*群馬の下仁田皮しっかりめ出汁葱の甘さちと足りない❄*ピエドムートン香りより味の濃厚なタイプうまぁ🍄❤ニンニク風味のソテー*八代オクラ柔らかく粘り強め❄*トロナス🍆青いバージンオイルのソテージューシー❄️*金時草ボイルお浸しシャキッと和風*徳島の新蓮根炊いたのを炙ったもの。個々に味付けしてあるのにドレッシングが全く邪魔せず美味しいのが凄すぎ🙇‍♀️(🍎林檎とコチュジャンベース)
🍾シャトーレオヴィルバルトン カベルネ主体
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•スパラジス(はなびらたけ)釜飯佐賀の新米佐賀日和🌾お米まで拘るところも最高✨炊き立て少し固めを食べさせて頂きそこからソテーした🍄入れて蒸しあげて完成🍚香りよく味も濃いもっと🍄欲しかった😢(
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•宮崎牛処女牛ヘレ🐃BMS11-12見て分かる美しいサシ✨約1.5時間かけ炭火で焼いて寝かせてを繰り返したお肉は香り良くジューシー🥰完璧な火入れ💮これを自家製タレ漬け卵黄に絡めてオンザライス🍚最高。全てがベストタイミング✨🍾マヤカマスヴィンヤーズ🇺🇸ナパワインLOVE❣️
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•カラメルアイス苦味程よく滑らかで旨味強いのに口残りはしない🥰何回でもお代わりできるやつ🍨日中アイス屋さんして欲しい🙋‍♀️
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•バスク風チーズケーキ南堀江の超名店 #パティスリールシェルシェ に作らせた？(売ってないし🤣w)優しいプリン系の味🍮
食後のハーブティー🌿緑茶ベース(クランベリー,ラズベリー,バラの蕾🌹)バランス良く美味しい。料理もお酒も器も最高で会計2.6万はハイコスパすぎる #Ukai#予約困難店#シェフズキッチン#北新地グルメ#赤ワイン好きな人と繋がりたい#イノベーティブフュージョン

U.KAI

新地の名店 #焼鳥YAMATO のセントラルキッチン🐓
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•鶴橋のキムチ盛り　発酵感やニンニク感🧄辛さもほぼ感じないキムチとは言い難い浅漬け
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•鬼おろししゃきっと中々荒めランダムな切り口
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•鴨ユッケ胡麻油風味とろっと癖なく食べやすい🦆あんま調味料の味はせず
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☆お任せ5種盛り(1人3切れほど)
*ハラミちと脂濃すぎる💦めっちゃニンニクの香りの自家製タレつけたら意外と美味しくて洗いタレとして使用🙆‍♀️*もも肉ジューシーで美味い✨*ハツ臭くないけどぷりっと感イマイチ*ズリぷりんと美味しい*ささみレア気味で👌

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•希少部位追加*めぎも(脾臓)肝感ありえぐみ強い😭
*ミト(直腸)コリコリあとから口残りする脂💦
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🧂塩がアジシオっていうのが👼🏻手持ちの岩塩かけて食べました( 
煙たくはならないけどまぁまぁ鉄板から脂が飛んでくるので要注意です⚠️店の向かいのスペースで食べましたが2階はテーブル席もあるみたいなのでゆっくり食べることも出来そう。2人で5000円弱んーまぁまぁかなあー。生肉売ってないのかなと問い合わせたら☎️調理された肉以外は丸鷄捌いたものを一頭買いっていうテイクアウトしかないらしいです🐓笑　#米澤鶏肉店#焼き鳥屋#鶴橋グルメ#肉スタグラム#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#焼き鳥好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram#takeoutbank

YONEZAWA 鶏 NIKUTEN（米澤鶏肉店）

京阪の向こうの飲食店街。タパス3,5種盛りあるけど360円〜のタパスメニューからは選べないとのことで、やむを得ず単品注文🐱
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•新わかめポン酢　ごりっごり歯応えある生ワカメ
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•豚ハツのマリネ🐷マリネ？🙄？あっさり胡麻油風味。ごりっと素材自体味しないし量は多いので飽きる
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•自家製サルシッチャのグリル　ごりっとハーブ感ある🌿ジューシーさに欠ける
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•鶏レバーのしっとりマリネ🐔 ミスで生レバーでて驚きましたがその後すぐでてきました🌟マリネてか普通に和風な生姜煮の味。ねっとり、途中えぐみあって口にめっちゃ残る😢苦手系
🍾ジェームルージュ🇫🇷メルロー主体🍇
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•ブラウンマッシュルームにんにくアンチョビソース　アンチョビとオリーブ刻んだものアンチョビ感うすめであっさりした味。ジューシー🍄途中で油っこくて(
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•鮮魚のカルパッチョ　鰹と鰤からお任せでブリ🐟胡麻油ぽん酢？魚自体臭みなく美味しいけど味付けが一定感、、
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食べてみたかった推しのアンチョビクリームパスタ🍝まで到達せず😂カウンター10数席と小さなテーブルあり何人かで来てはる常連さんが多い賑わったお店でした(^^)#溺れる肴#イタリアン#居酒屋#創作料理#裏京橋#京橋グルメ#伊酒屋#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

イタリア料理店 Oboreru sakana（溺れる肴）

前からチェックはしてたけどしぶってるうちに #2020年ミシュランガイド に。10月中ば。北浜と堺筋本町の間らへんー焼き鳥はお任せ5か7串チョイスとのことで7串🐔
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突き出し〜京都おぼろ豆腐もったりした食感で味は濃厚。湿気のある塩？で所々に塊
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•なんの説明もなかったからわからないけど口直しの野菜❓えぐみあるアボカド🥑。人参ひばり気味🥕えぐみはないのになんか残念。水分飛び気味の茄子、胡瓜🍆ラディッシュ、
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☆焼鳥に＋してお造り盛り合わせ注文🌟胸肉昆布締めは白醤油*きずしそのままで。なんか謎の酸味ある😅*肝胡麻油で。塩分強めの醤油がはいってて説明聞き間違えかと思った💦甘いけどあとから少し臭み__________________________
•せせり ぶりんっと胡椒の風味強め。表面に油脂残りすぎてる感じ
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•ひねかわポン酢これも追加。かたっwかたすぎる💧食感硬くても旨味あったら食べれるけどずっと口の中残ってゴムみたい👼🏻
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•胸肉山葵んー水っぽい🐔一番下ぱさぱさで固い。
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•来た時からずっと焼いてはったつくね かさ原さんよりまた一回り大きい！かなり食べにくい。中は細かい蓮根と玉ねぎの食感🙆‍♀️肉汁なくは無いけどそんなに…塩も足りず🧂鶏ハンバーグ？に近い感じ。せめて一回り小さくしてタレとか欲しい
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•さんかく　カリッぶりっとだいぶ口に残る。肉質めっちゃ脂っこいって訳では無いが火入れが微妙なのかグニっと変な食感で口残り__________________________
•紀州鴨🦆脂サクッと、真ん中は脂残る😅塩は程よい感じ💮
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•うずら卵　焼いたのか分からないレベルで冷たい❄️なにこれってなってしまってとりあえず既に冷めてるもの急いで食べる必要性ないかなって放置🥚白身はしっかり中はとろんと浅めの漬け感
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•ハツ　丸ごと。ぷりっと感も足りず表現に困る微妙な食感。生じゃないけどもうちょい焼きたい感じかなぁ。少し臭み鉄分感もあり👼🏻
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コース〆スープ🐓香りいいけど塩の引き締め足りない。以下追加⬇️
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•背肝タレ(塩かタレかなどは基本オススメでお任せする主義)なんか変な食感、、臭みはないがどろんと 変に皮が口内に残る
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鶏油何度かつけるタイプか仕上げの油がちと残りすぎて飛び切ってない、お連れさんも同意の曖昧な火入れ。いつも気になるの全部追加するけど萎えすぎて苦手部位一つだけ💧⬆️で1人約8500円程焼き鳥連続行きまくったけど5000円,,8000円,1万円ー焼き鳥1人1万って高く感じる人が圧倒的に多いと思うので求められるレベルも上がりそう。#炭火焼鳥いこか#ミシュランビブグルマン#堺筋本町グルメ#北浜グルメ#大阪ミシュラン#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

いこか

12月の忘年会🍻女子会@平野
以前訪れた #沖縄創作料理居酒屋かふぅ の近く。この辺は自営の飲食店ぽつぽつ👀
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突き出し〜にがり豆腐　自家製醤油麹　とろっと滑らかで濃厚な豆乳クリームみたい😳旨
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国産無農薬レモン🍋使ったサワーとかもできるみたいですが私はハイボールにして頂きました(^^)
•本鮪かまとろたたき🐟肉のような？歯応えある食感、少しくさみ
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•自家製カラスミ餅と一緒に提供しているみたいですが餅嫌いなので単品で。半生程よい塩梅で美味しい🌟
🍶だるま正宗生原酒令和2年の新酒めっちゃ甘くてフルーティ
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•河内鴨たたき🦆レア目で柔らかく美味しい。自家製柚子胡椒苦味もあるけど荒めで香り良い🌟

🍶平野酒　平野で🤣w 交野市大門酒造さん、かの有名な豊臣秀吉も愛飲していたという歴史あるお酒。　香り良く飲み易い✨

途中きゅっと引き締まり淡い余韻。冷やだと料理ともあうし温度上げてもいいかなって思った。驚くほどバランスの良い美味しい日本酒でした🥰
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結構ポーション大きくて少しずつ色んなもの食べるの好きだから他の頼めなかった😭北海道出身の女将さん、ワンオペなのに次から次へとお客さんが来て凄い繁盛してはりました✨コスパも良いし拘りある素敵なお店。カウンター7席ほど、要予約ですが奥の座敷でお鍋もできるそうです♪
#酒さんぽ道ちろり庵#平野グルメ#居酒屋#創作料理#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#日本酒好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

酒さんぽ道 ちろり庵

ミナミの焼肉屋と和食屋のコラボ🔥夏の記事ざっくり。________________________
カミュファインアイランド🇫🇷 コニャック(ブランデーハイボール)甘い香り✨円やかで飲み易い。ここ能瀬の炭酸水使うから余計に🥺飲み易すぎてついつい飲みすぎるやつw
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最初はにし屋さんのターン✨
•大間天身のトロタク海苔が😢中トロ🍣シャリ冷たいのが残念やけどマグロは旨い❣️
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🍾 シャンパーニュ・アンティーム エリタージュ普通のKRUGを上品にした感じ　
香り良いけど酸はやはり強めかな炭酸はそこまでキツくない。今回は全体的に屠殺から3週間🐃の仙台牛使用でなんとBMS12最高ランク🥺💗
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〜コラボ前菜盛り合わせ〜*本鮪赤身🐟胡麻油と自家製醤油漬け胡麻いい仕事✨
大トロ角煮うずら半熟とろんとうま‼️*仙台牛トウガラシのユッケ肉の旨味やば🥰一味がまたいい*シマチョウ煮込んだもの甘めのすき焼き風あえて冷めたやつ❄️丁寧な脂抜きで苦手部位やけど美味しい。糸コン(北あかり🥔粉末にしたもの)
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🍾ポートフォリオ 元オーパスワンの醸造家が手掛ける年間3000本のプレミアムワイン🍷
焼肉宝のターン🐮❤️近江牛サガリ、仙台とうがらし、ラムシン、ランプ 、シャトブリ、奥のほう全部生で行けるヤツ。ランプから🥩ほぼ生！甘く旨味ある✨タレのにんにく風味がまた良いにんにくがいい*ラムシン赤身の旨味💕とうがらし噛み締める脂の旨みほんの少し水ぽい🤏［途中出てきたお漬物たちー水茄子🍆南京🎃ラッキョウ甘くて癖なく🌟］
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•ピンチョス*天草車海老のレモンマリネ🦐半ナマ火入れ💮アスパラ少し冷たい❄️シャトブリと赤万願寺唐辛子*ネギマ🐟中トロ半ナマ炙りでうま！肉みたいで噛み締める脂の旨味✨シャトブリ美味すぎて追加🥩笑
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•鮪,肉天ぷらサクッとはするけど中ゆるっと感あり間の紫蘇いい仕事🙌
〆はシャトブリトロイクラ丼勿論9:1の具の量🥺旨いしかない(〆は半ば記憶喪失w)
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和食屋さんとのコラボとのことで、焼肉屋ながら日本酒も豊富に揃え、盛り合わせの一皿上でのコラボなど途中滞りありましたがお客さん同士個々に入れたボトルを🍶🍾カウンターでシェアしたりと,楽しい会でした🥰感謝です。#焼肉ホルモン宝#ばんざいにし屋#コラボ貸切会#日本橋グルメ#大阪ミナミ#大阪グルメ

焼肉 宝

近所シリーズ✨10月の内容ーざっくりです🙏　
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〜前菜三種盛り〜ALL380円のスピードメニューから選択可能系🙆‍♀️✨*野菜のピクルス🥕漬かりすぎて野菜が泣いてる。*秋茄子のマリネ🍆油抜きー👼🏻*自家製いぶりがっことクリームチーズ 優しめのいぶりがっこピノあう〜🍷🇫🇷✨
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•鮪串焼き特有の風味はあるけど意外と臭くはないシンプルに塩胡椒ワインとあう🍷
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•鯖のスモーク んー〆たいのか燻製したいのか？みたいな🐟(
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•自家製マグレ鴨胸肉の生ハム🦆程よい塩梅噛み締める旨味✨
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国の縛りなく色々リーズナブルなワインを揃えてるのいいなー❤️赤白グラス3種ずつ５００円〜焼酎飲まへんけどここの推しのシャリキンは気になりました😂飲んでへんけどw

割とボリュームあるけどハーフサイズも対応してくへるお店なので1人でも気軽にいけるかな？ざっとみてワイン寄りのメニューにしたらドリンクは日本酒もあるし幅広い方かな常連さん多めの地元の酒場って感じの雰囲気でした🍷
#bistro酒場らくだ#ワインバー#ビストロ#イタリアン#鶴橋グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

ビストロ酒場 らくだ

9月後半 #時差スタグラム 普段してないことしてもらおーシリーズ #すっぽんフルコース
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•すっぽん出汁の中華粥肉ピータン🐢
香り良く優しい味の
🍾セクスタン🇫🇷17🍇ピノフレッシュな果実味ながら角のたつ酸味はなく飲み易い自然派🍷
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•エンペラー中華風サラダ少し炊いたもの🐢大根,サラダセロリ椒麻ソースぽいが醤油の味しないから少し違う😶引き締め🍋三滴ぐらい💮 皿は不老長寿を祈る象徴と言われるミノガメ✨
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•すっぽん刺身🐢足の脂,腿肉
醤油ベース胡麻油白ネギ,少し酸味あるソースと、生姜とパクチーの茎刻んだソース。
足のとこ薄皮の感じはあるけどとろん。腿肉後引きなくしっかり噛み締める旨味❣️生姜のせるのうま🥰____________________
•A5ランク🐮和牛スネ肉とすっぽんのスープ　干し椎茸,貝柱クコの実で三時間炊いたものカウンター越しで香りやばい。牛の味強め澄んだ綺麗なスープ✨味優し過ぎて少し塩パラしてもらった🧂___________________
🍾 #アオユン 13 🇨🇳ヒマラヤ山脈標高2500mでとれた🍇カベルネ90%カベルネフラン10% ボルドー感凄いフレンチ樽ぽさありがとう濃厚すぎないスパイシーな風味,香りの広がりがやばい✨中国のワインて初体験😳
•天草五和産赤雲丹,ボタンエビ🦐二日紹興酒　漬け浅めでも個人的には強いぐらい素材の旨味も感じれるのはホンマさっと漬けるぐらいかなと思う
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•高知メヒカリ揚げ🐟ネギの良い香り✨さくっと若干口に残る油をパクチーが受け止め　、ポン酢の酸味もある少し醤油濃いめのソースが💮けど油最終めっちゃ口残る😂
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•河内鴨豆豉煮込み🦆鴨肝感あり。鴨出汁吸った春雨噛むと旨味の出汁爆弾✨追いかけてくる香ばしい唐辛子のピリッと感、麹のコクと出汁の深みが半端ない😍
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•本鮪中落ち椒麻ソース和え 中華風新物のイクラ漬け後から追いかけてくる卵の風味が堪らない🥺炒飯美味すぎてトッピングがサブなってたけどw上また別で食べたい(
*冬瓜スープ味入れ直して餡で少しとろみつけたもの〆の時の汁物嬉しい😆
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•マカオ風エッグタルト温かく程よい甘さ卵のコク✨*杏仁豆腐冷ため滑らかで後引きない生クリーム感💮いつも無理言ってすいません感謝です💕#清粥小菜明#天然すっぽん#江坂グルメ#中華料理#唯一無二の絶品グルメ#大阪グルメ#赤ワイン好きな人と繋がりたい#大阪グルメ

清粥小菜 明 (朙)

9月半ば初訪問フレンチと中華のイノベーティブフュージョン🇫🇷🇨🇳
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全料理にペアリングのコースで🍾 マルゲペールエフィスシャーマン マグナムのロゼから🥂✨
*生の甘海老醤油とフィガーライム🦐甘若干臭み。青さのサブレ程よくバターの風味美味しい。*炭練り込んだ生地中にフランスと高知の栗🌰のクロケット,サクッとねっとりなんか中華ぽい香り。素材の旨味がぼけてて味に引き締めがない😶*春巻き仕立て秋刀魚甘辛くした五香粉🇨🇳和えネギの風味良くしっかりめの味付けながら魚の旨味もきちんと🐟
*鶏出汁の温かいスープ中に潤菜臭みなく香りよい。
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🍾オーストラリア🍇ピノとカベルネフラン　凄いベリー風味🍓
中国の茶器に盛り付け
*葉鰹の神経〆🍅 泡辣椒ﾊﾟｵﾗｰｼﾞｬｵ(赤唐辛子塩漬け🌶)皮目炙ったとこ苦味🐟*じゃが芋中華風サラダ山椒の香,シャキッと🥔コリアンダーの芽🌱かなりきつめのパクチー風味*豚すね煮凝り,レモンピールと福井の地辛子よく効いてる。かなり味薄くて水っぽい🐷
*揚げたまこも茸サンバルソース🇮🇩豆板醤エシャロット入りぴりっと辛くて旨味のあるソース✨サクッと美味しい。
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🍾ビュジェセルドンロゼ🍇ガメイ100%またマグナム😳甘め
•南瓜のクレープ🎃鴨🦆万願寺唐辛子,九条ネギ焼茄子🍆,桂花醤ｹｲﾌｧｼﾞｬﾝ(金木犀香りつけしたもの) 下に自家製甜麺醤、クミン風味の素揚げ湯葉皮もちっ。葱が辛過ぎて持っていかれる👼🏻
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•蓮の葉で蒸した新銀杏と茸🍄(ピエブルー🇫🇷ジロール🇫🇷花びら茸)卓上でパカっと🌟何て表現すればいいのか…全く良い匂いではない😅
🍾シェリー酒🇪🇸先に口に含んでから🙏かなりツンと口の中で広がる💧土の香り強すぎるきのこ達🍄👼🏻銀杏もちっと少し苦味🤏黄金軍鶏やポルチーニなどの出汁で煮た鱶鰭🦈水っぽい
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🍾オーストリアナチュール🇦🇹ピノブラン主体
•クエ,地鶏ひき肉,干し海老,黄ニラ,桜海老,蜜柑など柑橘の風味🍊カルダモン香る空芯菜🥬ソース塩辛い一緒やとギリ。ぷりんと脂のってる🐟少し噛み締める感じ水っぽさ____________________
•鹿児島野崎牛イチボ🐮フォンに醤油や紹興酒,黒イチヂク,フェンネルシードのソース良くある鱶鰭のソースにも似た味。ホールのクミン香ばしいかおり、しっかりめの肉質🥩噛み締める旨味途中スパイスが鼻腔を抜け肉汁が広がる✨ポーション大ききめ😂
🍾ウルトレイア🇪🇸 メンシア100%🍇
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•チマキ落花生🥜うずら卵椎茸や肉など具沢山割と味濃いめ。元々ビーフンとチマキで70年程してらっしゃってこのお店は現在三代目今年で9周年だそう。連続して🍜米粉の汁蕎麦腹パンなのと麺苦手でほぼ食べてない💧
🍺箕面スタウトビール
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•冷凍薄切りのシャインマスカット皮付き巨峰🍇ペパーミント🌱穂紫蘇 途中エスニックな風味 *ババ鳴門金時のクリーム🍠 軽め。紫芋パウダーとチップスシナモン八角ラム酒🥃等に漬けた生地ババにしたらリキュールそんな効いてない甘めで荒い生地。
🍾ギリシャのナチュール🍷
ジャスミン茶と共にお茶菓子。濃厚キャラメルのポップコーン🍿ココナッツの香りのマドレーヌ
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⬆️1.8万のコース。ペアリング4500円〜1万円まであって合計1人3万円後半。空間は良かったけどどれも美味い！って記憶に残るものが無かったなぁ。#chifu#シーフ#西天満グルメ#食べログ3.8以上#赤ワイン好きな人と繋がりたい#大阪グルメ

Chi-Fu

8月だいぶの #時差スタグラム 🙏大黒千牛使用の東京にもあるお店🐃 #2020年食べログ百名店　
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ハイボール何種かあったので碧と自家製サングリアをーフルーツゴロゴロ系でもオレンジジュース🍊割でもなく飲み易いけど個人的にはスパイスきいてるのが好き。

お突き出しは南瓜豆腐🌟上の胡桃よき。豆腐てか🎃煮込んだやつ滑らかなペーストにしたみたい。
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〜前菜9種盛り〜
*長芋オクラたたきのせ肉の部位は失念🐮味しないからおひたしの出汁かけた(笑)肉の旨味もほぼない。*水茄子🍆紫蘇がいい。*冷やし冬瓜と枝豆*パイナップルキムチ🍍まさか龍岡さん❓(聞きそびれ)
*フルーツコーンの冷製🌽まったり少し軸感あるw*モロヘイヤあっさり出汁味✨*長芋味噌漬け食感程よく芽ネギが🙆‍♀️*サーロインうにく寿司🍣柔らかすぎる米にミョウバン雲丹👼🏻*クリのトマト煮込みケチャップな味🍅肉少し固め口に残る火入れ
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ここは塩が名物ぽい。7種のお塩を肉の部位ごとにわけて使います。テーブル中央の炭火で焼いてくれました🙂(というかほっといて欲しかったけど焼かせてくれずww)
☆トロたん　真ん中の一番辛い塩🧂フリュードメールゲランド🇫🇷カリッとごりごりジューシー✨蕩けはしない
🍾ダルマン🇫🇷たんと合うわ
*カクマク(ハラミ) ラウシップ北海道　噛み締める旨味、ちと脂きつ
*長崎特製ヘレ最後に焼いて貰いました🙆‍♀️柔らかく旨い赤身❣️ノーマルの塩あう💮(花椒のポン酢と醤油タレ) 🍾グラシアノ🇪🇸
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•とれたて野菜のバーニャカウダ
［グラパラリーフ,トマト甘い🍅,コリンキー,小松菜,紅芯大根,さつまいも🍠,鬼灯,フルーツコーン🌽］かなりサラッとしてミルキーだけどアンチョビ割ときいてる🐟
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*上ミノかなりタレ味
🍾グランレゼルバ🇨🇱🍇
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お連れさんが鬼おろし知らないと言うから注文。あっさりしたポン酢味苦味なくて🙆‍♀️
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•肩ロース炙りユッケ　肉の旨味もありうまい♪欲張ってカレー🍛メリハリ無さすぎる味
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換気しっかりしてありもくもく系ではないけど🔥目の前の火でめっちゃ熱かったし店の人焼いてくれるけど別に火入れ上手くなくてイラッとした👼🏻プロってない限り焼肉は自分で焼きたい🥩黒服かよってぐらい張り付いてるから会話しにくかったなぁ。それこそ高級キャバクラぽい感じはしてる暗い店内でした。メニューの写真は🆖以外とグラスワインはあり🍷コスパ悪すぎる雰囲気だけのお店って印象。#肉匠なか田#大黒千牛#肉スタグラム#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

肉匠 なか田 本店

10月オープンの喜多郎寿し兎我野町店に。お初天神店こえたとこにあります✨　
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•しらすおろし突き出しがポテサラだったので(GI値高いから避けがち🥔)ジアスターゼ摂取がてら注文。しらすというより,ちかちりめんぐらいの干し具合。野菜の鮮度は良き🙆‍♀️
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•生牡蠣ポン酢　旨味は薄いけど臭みがほぼなくてびっくり😳！
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•鰻白焼きガーリックポン酢　カリッと🌟細かく刻まれたにんにくポン酢が鰻のほのかな臭み消し去ってて合うわぁ。是非頼んで欲しい一品❣️
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•鯛塩ユッケ🐟 胡麻の風味よいちょっと塩分濃いめ🧂鯛は臭みなくとろっとうまい✨
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•本マグロ五種盛り右から、ほほ,赤身,脳天,あご　赤身美味しい✨
🍣お連れさんに握り一貫だけ食べさせてもらいました。雲丹の臭みがなくてびっくり😳高橋謙太郎並みに小さいから1皿2貫ずつだけど結構量食べれそう🍣
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赤身,白身,イカや数の子,野菜の入った喜多郎巻きも気になったけど新メニュー開発に挑みました🥺試行錯誤の結果‼️
☆兎我野町店限定マグロ五種巻き〜卵黄シャリに細切りの胡瓜と沢庵芽ネギが良い仕事💮💯これ1000円は驚愕のコスパ😳❣️しかも＋500円で出汁感あって美味しいイクラを"わっしょいわっしょい"のせ出来ちゃいます💕 あやのインスタ見たでも注文出来ます✨
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20種以上の魚種🐟アテも豊富で鮨は全種2貫250円🍣この価格帯で魚美味しいって凄いなぁ。#喜多郎寿し#喜多郎寿し兎我野町店#鮨スタグラム#トロたく大好き連合#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#鮨好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

喜多郎寿し 兎我野町店

料理人さんも多くみかけるワイン好きが集うお店🍷
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•茹でキャベツパルミジャーノチーズすりおろし🧀安定のキャベツ🥰ここにきたら絶対二皿は注文しちゃいますwパルミジャーノの塩気とコクで食べる優しい味黒胡椒の引き締めも相まってワインも進む🍾✨➕150円でアグー豚のソーセージ🐷ぶるんと弾けてめっちゃジューシー
お酒はお任せで〜🍾NZ🇳🇿のオレンジワイン🧡
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•海老と烏賊と帆立のスペイン風アヒージョ🇪🇸 アンチョビ入りニンニクはそんな主張ない🧄ちと貝だけ塩味濃いめ。イカ🦑硬くなってないし油っこくなくて美味しい。ジューシーなズッキーニ、マッシュルーム🍄海老ぷりっ🦐💕🍾シャルドネ🇫🇷
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•玉ねぎたっぷりカニミソのペンネグラタン🦀安定のペンネ抜きver 油脂感程よくサラッとしたベシャメル味噌感はあんまりない。名前通り大量の玉ねぎ🥰太めの切り口でとろんとしてるけど食感もあり美味しい
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•鴨🦆💕しっとり柔らかくジューシー✨レンズ豆カレー風味　🍾キャンティ🇮🇹
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•フォアグラ入り自家製ハンバーグと牛タンデミ煮込み卵とチーズのせオーブン焼き🧀牛タンうま🥺❣️フォアグラは若干臭みあるやつ食感あるけど柔らかい細かい玉ねぎ程よい塩梅で肉の旨味のあるデミソース✨
🍾クリスタリモ南アフリカ🇿🇦のピノ🍷
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•3種のきのこの春巻き🍄きのこの良い香り🥰チーズのこくと塩でシンプルに食べる🧂これかなり美味しかった🍄
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•国産牛ハラミ塩グリル🐃隣の肉店では焼肉だけどグリルで食べるのもまた🙆‍♀️✨カリッとジューシーで噛み締める旨味🥩__________________________
ここではワインの好みを伝えるより花木さんにお任せするのが醍醐味🍾グラスも豊富ですがボトルが一番ポテンシャル発揮しますのでワイン好き募っていくのもありかも🥂♪隣から肉配達してもらえるから最近は酒店に入り浸ることが増えました。笑　#花木酒店#完全紹介制#ワインバー#ビストロ#花木肉店#焼肉屋#ワイン好きな人と繋がりたい#大阪グルメ#肉スタグラム#食べスタグラム#美食#美食家#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

ワインビストロ花木酒店

元韓国宮廷料理長が監修という表書きに惹かれて突入。レビューざっくりです🙆‍♀️
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•ナムル盛り合わせキムチ盛り合わせ。可もなく不可もない😶ハーフサイズもやって欲しいと思うぐらい割と量多め。
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-山賊子分セット-
*パジョリサラダ　甘辛いドレッシングのキャベツやネギのサラダ🥗ネギ少し辛め

*300g盛り合わせ🥩[ロース,ハラミ,カルビ,バラ]何が何かも分からない、タレに漬かりきった肉たち。柔らかいけど全部同じ味👼🏻遠赤はいいけど火力弱くて微妙な火の通り方🔥
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これに酒3杯程度🍺で一人4000円ぐらいするから鶴橋駅前ってやはり意外とコスパ悪い店多いと確信した。サムギョプサル食べ放題が3100〜😳！韓国料理食べる方がいいのかなと謎の反省。#韓国焼肉専門店山賊#韓国焼肉#鶴橋グルメ#韓国料理#韓国宮廷料理人#肉スタグラム#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#焼肉好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

山賊

9月末久々の一陽さん遅がけだったから魚種は少なかったけど席空いてました✨
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突き出し*ピーナッツバター南瓜のムース🎃ふわっと濃厚やけど軽い口当たりでコンソメ感もある味。胡桃アクセント🙆‍♀️
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*長崎天然クエねっとり味薄いなぁ。*対馬さばきずし　割としっかりめの〆加減。臭みはなく脂乗ってる🐟　
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•アボカド山葵サラダ🥑マヨ濃いめ山葵はほぼ感じない。醤油欲しくなる。蟹はほぼ感じず🦀えび味濃いめ少し筋が残る🦐
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•三河うなぎ白焼き　出汁っぽい醤油。なんやろ臭くはないけど脂そんなのってないし旨味がいまいち
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•合鴨黒胡椒焼きしっとり柔らかく鉄分感🦆
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•イチボ牛蒡卵締め 優しい出汁の味で美味しいけど肉がかなり脂😭口に残る苦手な肉質
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•セロリとしらすの酢の物　酸味円やかで出汁感強めの和物。セロリというよりかなり薄切りの瓜みたいでシャキッと美味しい✨
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•ランプ山椒ステーキ仄かに山椒香る甘めの醤油ベースで肉の出汁感もあるソース。中々の火入れでジューシー🥩！これが一番美味しかったかな笑
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大阪ミナミのアラカルト系和食代表〜浅井一派,一陽一派。この価格帯でこれなら気軽に予約できるお店に行ってしまうかな😅メニュー後知ったことですが、アラカルト創作和食での味の比較を脳内でしてしまった、南森町の巻物アラカルトメニューの某和食屋さんもこちら出身でした😳🌟レベチ笑#島之内一陽#予約困難店#食べログ4超え#創作和食#日本橋グルメ#割烹料理#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#アラカルト好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

島之内 一陽

初めて行ったときから、美味すぎて通いまくってる日本橋の焼肉屋さん🐮毎回美味いけどこの日はほんま全てが言葉を失う程やばかった(10月初めの記事⬇️
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•マルシンのユッケ　あっさりした自家製タレが、濃厚な肉の旨味を引き立てる✨

良い意味でめっちゃ旨くも、不味くもないキムチ(辛さも控えめで癖ない🌶)あくまで"焼肉主体"とオーナーが言う意味もわかる(たまに魚出てくるけど?笑🐟)

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•もも肉塊焼き🥩言われなかったらフィレと思ってしまうぐらい、柔らかく旨味のあるもも肉✨金山寺味噌に色々追加した、めっちゃしっかり豆！を感じる味噌。ふむ、塩山葵で食べるからこれはこれでアテやな🍺(酒飲み

そのまま食べても美味すぎる自家製のフリーズドライ醤油も合う❣️
🍾murasaki 16 aiより好き😘厳選して赤も泡も置いてるお店ですが突然行ったらあまり無かったので安定のケンゾー🍷
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〜赤身盛り合わせ〜
*マルシンの中でとれるええとこ 赤身やけど脂の融点が低く甘く解ける✨旨味が強い

*熟成イチボ表面さっと焼き💮💯 めっちゃジューシー✨✨口内で溢れる肉汁！噛み締める旨味！！！この分厚い切り口がまたいい🥰

*ラムシン　『んまっ笑笑』って思わず笑みが溢れるやつ😂爆　柔らかく,脂とのバランスが最高にいい。舌残りせず蕩けて旨味の余韻、、、、火入れも天才‼️
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•きみや風ヘレステーキ🥩　#奈良きみや本店 へと行く前日に行ったので、フォークで解れる肉塊✨　再現してもらいました🤣是非音ありで見てください。笑　____________________________________
まだまだアテでてきてたけどボランジェあけた記憶はあんま無い。良く記憶喪失が起こるお店です🥺笑
#美味しすぎて罪#焼肉ホルモン宝#処女牛#bms11以上#裏なんばグルメ#日本橋グルメ#肉スタグラム#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

大好きな本多さん。
12/19 23周年🎊本当に本当に
おめでとうございます✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡✨

本多さんが飲みたいやつでお願いしますって言ったら、オープンした年1997年のワインを🍷

『まだ早熟かもだけど、僕が綾乃ちゃんと一緒に飲みたいねん😊』

🍾コルナスポール・シャブレ・エネ97

嬉しすぎました😭本当にありがとうございます。いつもお勉強もさせて頂き、いつきてもお家みたいにあたたかく迎えて下さる。。。🍀

お昼14時から日航ホテルの裏の作一ビルでやってます。大好きで大切なお店(*´꒳`*)✨

#ワイン倶楽部本多#周年祝い#コルナス#ソムリエ会のレジェンド#ワインバー#心斎橋グルメ#心斎橋ランチ#昼飲み大阪#隠れ家ワインバー#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

本多

ミナミの隠れイタリアン🇮🇹
前菜盛り合わせ最強店舗❣️

2月にお隣に姉妹店で中華料理屋さんが出来たらしく🥟そっち食べたかったなぁ😭ってなってたら、なんと隣のメニューも注文可能という神対応✨どっちも前菜盛り合わせ注文(中華の方は一人前対応して頂きました)

どれも美味しいのに安いってどないやねんΣ੧(❛□❛✿)

二軒目なのでそんな食べてませんが、メインの肉の火入れも素晴らしいお店なのでオススメとしてざっくりあげときます。

#イルピアット#中華バル櫻井#新町壱丁目#姉妹店#隠れイタリアン#ピッツア#イタリアンバル#中華バル#心斎橋グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

イルピアット

常連様にお誘い頂き初訪問🙇‍♀️そのため少し内容は通常と異なります🙏9月末の記事🇨🇳
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🍺 ROCOCO Tokyo WHITE あやは普段ビール飲まないですがここが特別に取り扱ってるのが美味しいとのことで、郷に入れば郷に従えが教訓ですので、乾杯はこちらで🍻　富士山の伏流水を使用した日本初のラグジュアリービール。フルーティーで白ワイン似た味わい✨これはビール苦手なあやでも飲み易い❣️

•徳島天恵菇と車海老の蒸し物　蒸してから軽く揚げてるのか,その逆か🤔？分厚くプリっとした椎茸と少し火通しはしっかりめかなっていう🦐噛み締める旨味
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•釜焼き焼豚 よくインスタで見るやつ！笑  常連様のお陰で通常より多め🤤なぜか仕上げに水飴？カリッとかなりしっかりめの肉質。塊だから部位にも寄るのかなぁ。正直昔長田で食べてた焼豚の方がと思ってしまった🙇‍♀️添えられた自家製味噌が旨味もあるけどしっかりピリ辛でもありめっちゃ美味しすぎておかわり❣️瓶詰めで欲しい
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•渡蟹卵白炒め,上に赤酢漬けの生姜赤酢,揚げた畳鰯食感のアクセント。ふわとろ〜✨軽く生クリーム感もあり コクあるけど食べ疲れしない逸品💮

🍾5年物の紹興酒度数16% 此方も普段飲みませんがお勧めとのことで。甕の印象強かったけどこんなお洒落な瓶の紹興酒もあるんですね！学びの日々です🙇‍♀️
🍾Jewel of flowers HANA ジャスミン茶🇨🇳ちと渋みあるけど香り良い
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•鱶鰭と冬瓜松茸あんかけ　カリッと揚げた鱶鰭の下にとろんと冬瓜✨程よくとろみのついた優しい出汁の味 。松茸そんな香らず薄めの切り口で食感と出汁って感じ？( 鱶鰭については明さん超えたとこないので🤭
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•里芋スパイスの衣揚げ　ニンニクの風味もあり少しピリっと須越　上は国産のパクチーで香り爆弾！色といい新鮮なのが分かるがこの組み合わせは浮いてるかなぁ(基本はパクチー苦手だけど合う組み合わせなら美味しく頂きます🙏)パクチーって油脂との相性は抜群だけど流動性のある物との組み合わせが無難かなと🌿
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•広島の猪クレソン中華風しゃぶしゃぶ　醤油ベースで出汁感もあり程よい塩梅の汁、脂サクッと美味い🐗❣️ここに"いつものアレで"と中華の細麺成る程これは美味い😂麺好きなら止まらないやつですねこれは思い出して涎出るぐらい美味しかった
🍾堪らずグラスで🍷カベルネ100のナパワインでテンション上がる💕
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•キロアップの伝助穴子赤茄子,熊本の蓮根ほくほくで柔らかい(これはシャキッとして欲しかったけど)🍆とろん。少し粘度は高めながら奥行きあり、甘さバランスの程よい黒酢の甘酢餡。噛み締める白ネギのお陰で脂っこくはない🙆‍♀️ここにもいつものアレ第二弾！🥰　単体だと薩摩芋🍠？と思えた角切り入りのおこげ,餡と合わせればカリッと噛んだ後に栗🌰の風味が口内に広がる✨
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〜〆麻婆豆腐、チマキ、帆立のラーメン🍜
牛肉のカレー蕎麦の四種から〜
(お裾分け頂いたカレー蕎麦　少し俄かなスパイス感あり意外と辛さあり,しっかりめの平麺。玉ねぎもシャキッと)

•麻婆豆腐 花椒きいてて白湯ぽさ🐔感じる風味。肉はチャーシューに使用した豚の肩ロースの隅の方使用でめっちゃ赤身🐷油脂控えめ味もめっちゃあっさりもう少しコクが欲しいなぁと、、😶
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•ジャスミン茶のプリン🍮　芳醇な香り✨ス入ってるけどまったりめっちゃ濃厚で滑らか。甘さは程よいけど生クリーム感強め。ここまで量多いと食感といいリキュールか何かアクセント欲しくなる__________________________
まだお若いシェフで形に囚われず色々変化のある料理を為さってる模様✨胃もたれしない中華はまた行きたくなる。これからも進化に期待大です❣️#蓮心#予約困難店#北新地グルメ#中華料理#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

蓮心

11半ば。週一ぐらいで行ってたけど1ヶ月ぶりの訪問😶内容ざっくりです。

ジビエの概念が変わるお店だと思うのでもし過去に獣臭いのとか食べて苦手意識ある人も一度ここのを食べてみて欲しい🌟
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•洗いなしの鯉のお刺身　臭みは無く夏のよりやはり脂も乗ってて美味い❣️シンプルに酢橘と塩でもいいし、個人的には葱とポン酢で食べるのが好き(旭ポンズ)イクラが醤油強めなのでイクラ乗せて食べるのもアリでした🙆‍♀️雲丹はちょいミョウバン。

※鯉はビタミンも豊富で、二日酔い、脂肪肝の防止効果、疲労回復、免疫力向上⤴️成長ホルモンの分泌を助けるなど様々な効能があるので是非食べて頂きたい。

右端の丸いのは猪の睾丸🐗言われないと何か分からないと思う(笑)トロっコリっとした食感✨上は葱と胡麻油のソース。こんな希少な部位をしかも刺身で食べれる店は大阪市内でここ以外知らない。
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•🐮レバーは日により良し悪しありますがここの店は平均70点ぐらい。微妙なときは表面サッと焼いたら甘みが増すとおもいます🌟
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•能瀬の鹿ロースユッケ🦌　生肉好きには堪らない🥺ユッケ見たらやたらと混ぜる人いるけどここでは全部混ぜないで、肉を卵につけたりそれに海苔をのせてみたりって食べ方がお勧め。レモンも個人的には必要ないかと🍋____________________________________
•能瀬のジビエ盛り　猪のロース🐗あやスペにて特別に出してもらった脂ノリノリのやつ❤️まだ解禁したてなので、ラストの画像が今のものです⚠️ジビエも蟹も1月〜なんしもっと寒くなってからが本番ですね。

香り良くサクッと甘く蕩ける脂噛み締める赤身🐗豚とも全く違う味。ジビエってフレンチで食べることが圧倒的に多いから、塩と胡椒(カンポットペッパー)でシンプルに食べれるのも嬉しい✨

☆鹿のハツ🦌もここならではの希少部位と思います脂質は牛豚猪と比べて1/4ぐらいなのにタンパク質はほぼ同量、鉄分も最も多いので鹿肉大好きです😘

能瀬の鴨🦆勿論これもジビエです。基本大将が焼いてくれると思いますがレアめの火入れがオススメ🔥柔らかく旨味のあるジューシーな肉質。なんか色々アレンジしてたけど普通にそのままが1番好きかな。
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•1日10羽しか捌かない鳥屋の背肝と骨付きの腿肉🐔ここのお陰で、元々苦手な背肝が好きになって、焼鳥屋でも注文するようになったけど、食感も旨味もこの店の背肝に敵うとこはまず無い🏆
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•貴重な鹿のヘレ🦌と、いつもはサガリ🐮だけど今回はアウトサイドハラミの塊焼き。途中でいつもワイン欲しくなってしまう🍷ワインは置いてる時と置いてない時あります。
やかんマッコリとか季節の酎ハイもオススメ🌟
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•この後ホルモン盛り合わせきて〆に丼がきていつものごとく腹パンすぎてギブアップ😂でも姐さんが作ってくれた賄い炒飯はめちゃうまでした😍鯉出汁の椀もほっこり美味しい。
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上記お任せフルコース1.5万円(税込飲み放題🍺)もくもく系のレトロなお店なんで服装はラフで来るのがお勧め🙆‍♀️

美容と健康の味方❣️上田商店💆‍♀️✨笑　メディアで話題なることは良し悪しあると思うけど、宣言してから約1年"予約困難店"にするべく全力で応援してきたお店なので、これからも進化を楽しみに見守ります👍

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上田商店

行き過ぎてる店舗はこれからざっくりの内容にしようかなと😶桜川駅近くにある変態ソムリエさんが営む焼肉屋さん🥩🍷

⬇️内容約3ヶ月前ですが変化の絶えないお店なので,その都度出し方も変わると思います🙆‍♀️同じの希望の方は問い合わせ下さい。
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•黒牛のもも肉ランプ刺身🐃温度適温でしっかり赤身の肉質ながら蕩ける美味しい🥩
*同じ部位裏に胡麻がびっしり付けられてて噛み締める食感、甘めの台湾の醤油の風味あう🙆‍♀️面白い組み合わせ✨箸休めのナムルと定番オクラのキムチ良い意味で主張なく肉とあう💮
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•生センマイぷりっぷり😍‼️今までの人生で食べた中で1番美味い。鮮度がえげつなくいいんだろう。なんと輸送中に🐃さばいて洗うらしいヤクザな一品🤣
🍾サンセール16🇫🇷ナチュール　キムチにあう！
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•ランプとカメノコのユッケ　甘めのタレ 食感もしっかりあるけどとろんとうまい🥰
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•上ハラミ造り山陰地方の醤油で。あっさり脂濃くなく甘い💕ハラミを刺身で食べれる店って少ないらしいけど、あやの定期訪問店では普通に食べれること多いから知らなかった(笑)
🍾オーストラリアのシャルドネ　柑橘系の苦味🍊
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•タンで三皿。*柚子胡椒全体に馴染むように塗られ肉の風味も邪魔しないコリっと食感のあと後半のぬるぬる感堪らん🥰*国産のすったばっかのニンニク🧄えぐみなくただただ良い匂い✨とろんと程よい塩梅。*最後に厚切りの。1番あっさりやけど香り良く柔らかく飲めるやつ❤️
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🍾メルローカベルネ主体🇮🇹北イタリアのナチュール🍷　
•ハラミ乳牛🐄と黒毛和牛🐃掛け合わせ　肉の旨味強く軽めに半生で焼いた方が甘みを感じる💕
🍾サンジョセフ2005🇫🇷 シラー🍇これはボトルでー
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•ハラミ醤油タレコチラは和牛オンリー🐃柔らかいけどなんか脂やなーって少し口残り💦
🍾メンティ17🇮🇹
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•ランプ、こももタレつけ込みきついかなぁ肉質は赤身ながら柔らかい、同じの塩で左のこももの方が好きここのお店でやたらこももちゃーん😘って言ってる気がする。笑
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•ミノ薄めでコリッとしゃぶしゃぶ系もありやけど分厚めでぶりんってしてるの好きかも。
*てっちゃん苦手部位だけど皆さん高確率で頼むから一応一口は食べます🙆‍♀️よく焼きで辛うじ食べれた
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•こももちゃん塊　インスタ映えさせて下さい🥺って焼いてもらいましたw火入れ💮✨キッコーマンの醤油と辛子つけて。和牛たたきみたいな感じ？そのままだと物足りないから醤油あってよき
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このお店は変態ソムリエのオーナーさんの影響なのか？ワイン好きが集うだけあって、初めましてのお隣さんと仲良くなることが多々あります。この時は🍾お隣から謎のシャンパンとハーフボトルのrindo16🍷頂きました🥂笑　　隣接している酒店は #完全紹介制 ですが肉店は誰でも行けるので是非✨
#花木肉店#桜川グルメ#生肉大好き#焼肉好きな人と繋がりたい#肉スタグラム#花木酒店#ワイン好きな人と繋がりたい#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#ホルモン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

9月末初訪問。玉造の駅前の商店街の端、2階に広がる異空間😳THE割烹って感じの店構えに香のかおり✨季節感ある鈴虫の音🦗電子音なのがやたら気になるけど💦爆
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食前酒に菊姫のにごり酒🍶米感すごい🌾
•シャインマスカット,鮑ずいき湯葉とろろ掛けほぼ湯葉感はなくソースって感じ。風味良いペースト状の青さ6時間酒蒸しの鮑程よい食感で柔らかい💮✨淡路の雲丹9月末でこの甘さは凄い❣️びっくり
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•松茸と銀杏シルバーウィークサービスで通常より多い目らしい😂炭火でセルフ焼きのスタイルは楽しいけど若干土臭い💦
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•伊勢海老の椀酢橘の香り✨かなり鰹濃いめの出汁。ぷるんとろんと胡麻の風味はあまり無い胡麻豆腐。大量の菊の花にはとろみを付けて沈まないようにしているらしい。🦞半生で少しじゃりっと👼🏻旨味も薄め
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•刺身盛り(甘めの醤油,ポン酢わけぎ)*長崎ケンサキイカ🦑冷たい❄️包丁いれで食感も程よいが口に皮残る👼🏻*あこう 旨み薄い*塩釜中トロ 温度は低めとろんと美味しい🐟✨辛み大根が少し強すぎて邪魔*伝助穴子炙りちり酢ニンニクの風味あり🧄　とろっと美味しいけど少し骨切りあまくて残念🙍‍♀️*新物の筋子詰めた❄️すこしとよながと似た出汁っぽい味、ねっとり系
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•さんま寿司🐟浅めの〆加減生ぽく臭みない程よい脂のり🙆‍♀️上ネギと生姜叩いたもの醤油和え、柔らかめゴマ入りの甘い白シャリ量多い🍣炭火でサッと炙った海苔パリッと口溶け良く邪魔しない✨
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•紫蘇の天ぷら、淡雪塩🧂天ぷらなんか生地も分厚いし油っ濃い。中の雲丹甘くて美味いけど冷たすぎて温度差😂
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•八寸　*八幡巻き,山椒の香✨炭火焼で温かく鰻とバランスいい🥰タレは少し醤油濃いめ🤏*真ん中に松葉串の塩漬け梅,皮コリっと身はとろん甘くて梅酒の様な風味。*鯛とわかめ甘酢胡麻和え風味は良く冷たい❄️ざっくり解されてて旨い🐟*菊菜と色々なきのこのおひたし冷たく出汁は薄めの爽やかな味* むかごの蒲鉾これまた冷たく大量のむかご入り味は薄め食感しっかりめの蒲鉾。*兎の器の中にこのこ炙ったもの半生で臭みはなくトロンと🙆‍♀️
*🌕満月に見立てた栗マロン南瓜🎃中にクリームチーズ入りなんかゼリー纏ってて甘め滑らかな舌触り今年のお月見は10/1でしたね
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•シロホシフエダイ🐟ぷるんと旨味✨しっかり目の湯葉。澄んでるが味付けしっかりめの出汁。そこまで松茸香りも味も濃くなくて食べれたー(最初ので気付いたのか食材変更のお気遣い感謝🍀
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•松茸と子持ち鮎の釜飯〆半生の鮎🐟味つけ薄めいよいよ松茸の意味がわからなくなってくる👼🏻爆 美味い不味いもなく一口で終了。赤だしの具のあおさめっちゃ海苔の風味良い✨味噌が濃いすぎて残念。胡瓜ぬか漬けなんか固い🥒甘めの大根薄い切口でパリッと美味しい　
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・デザート🍇ナガノパープル新甘泉💕シャインマスカット,ざくろ,上にオレンジリキュールのゼリー🍊果物自体が美味いから必要性感じなかった😅 粒餡入りの最中サッと炙られてて香ばしくさくっと口溶けいい。薄茶もここまで綺麗に立てられてる割烹は中々ないので👏🏻それこそ本湖月さんでも微妙だったぐらい笑(茶道歴長いから五月蝿い🙇‍♀️)
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お店の雰囲気とは裏腹にとっても気さくな大将で、居心地良い空間でした。特段器に感動は無かったものの四季を感じさせるは計らいは🙆‍♀️フルコース1万円〜上記1.5万の内容。松茸要らんけどこれだけ使ってて1.5はコスパ高いなぁーとは思います。
#日本料理寺田＃四年連続ミシュラン#ミシュラン2021#玉造グルメ#懐石料理#日本料理#大阪グルメ

日本料理 寺田

9月半ば初訪問、話題の赤酢グループ4店舗目道頓堀の赤酢🍣
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•鮪トロステーキ少し臭みあり火入れ固め。鬼おろし単体は甘くてうまい🙆‍♀️
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•鯛の葱ペースト和え葱ねっとりコリっと葱が強すぎて残念👼🏻__________________________
•カンパチ柚香漬けねっとりマヨ系のマスタード　ハゲ肝和え臭みなくこりっと✨温度もいいけど少し芽ネギがえぐみ_________________________
•きんきのしゃぶしゃぶ出汁っぽく酸味もあるポン酢で。ぷりっぷりで美味しー💕
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•鮑の肝ソース　鮑温かくぶりんと柔らかいけどソースが味あってない😅肝感なく油脂強すぎてなんか分離してる。ソースに炊き立て🌾 丁度いい固めのシャリ酢は強めをin引き締まるけどマッチしない____________________ 
•水茄子ぬか漬け🍆あっさりぬか漬け感ないやつ🌟
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•塩釜中トロ冬に食べるのには劣るもののやかり中々旨味強くマグロのレベル高いなぁ🐟✨シャリ温度高めちょい口に残る🤏
二種のガリ薄いの甘め生姜の味もしっかり、角切りの方繊維質
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•マグロ赤身漬けネタの温度冷ためシャリは高め。摩りたての山葵はいい仕事🙆‍♀️________
•赤身福井の地辛子とろっと旨味あり美味しいねんけどこれだけ🍣体温ぐらいのシャリ量多いしなんか一部だけ強くおされてる感あって違和感あり💦
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•フグ白子の茶碗蒸しほんのりポン酢の酸味ありスは無くとろっとしてる。白子がなんかむっちりざらっと？！👼🏻？！
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•大トロ筋噛み締める旨み✨芯温が低すぎるのが残念❄️
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•海鰻白焼きぐにゃっと口内に残りちと臭み🙅‍♀️
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•甘海老昆布締め冷たい🦐〆すぎてえぐみでてる😅シャリとネタ分離気味🍣
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•かすご🐟やたら冷たく❄️シャリは体温ぐらいでミスマッチ🍣山葵つーんてきた😭
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•鯵　ネタ冷たい🐟シャリは温度高めあった中に仕込んだ紫蘇が仄かに香る🌟
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•のどぐろ少し炙ったもの🐟旨味の出汁がやばい🥺❤️醤油強すぎて逆に邪魔してる。
香りは薄いが口残りなく食感も邪魔しない海苔💮
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•金目鯛黄身和え冷たい白シャリなんだかねっとりしたイクラ💦なんかよくわからない👼🏻(
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•車海老茹でたてで温かい🦐なんかあってない茹で加減はまる
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•〆のトロタク画像は小。どこまでいけるか謎ですが見たところ各店舗大体サイズ対応してくれそうなのでインスタ映え狙うなら1番大きいやつがお勧め💁‍♀️温度高めのシャリなんか海苔美味くなったなぁ。とろんとマグロの旨味は薄い__*赤出汁カツオ節強め、タイアラも入ってるかな〜。椀ものぬるいのは🆖
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•玉の代わりにプリン🍮むっちり。ソースもプリンも甘さ控えめ
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烏龍茶は無料、接客は丁寧ながら見習い？の方もいたりでなんか前も後ろも人が多すぎて何か変な緊張感💦笑　予約は約2ヶ月先まで埋まってるみたいですが各店舗のキャンセル情報が流れるアカウント @akazu_cancel ⬅️で意外と取れますよ😊#寿司赤酢道頓堀#寿司赤酢#予約困難店#赤酢グループ#鮨スタグラム#なんばグルメ#鮨スタグラム#鮨好きな人と繋がりたい#マグロ好きな人と繋がりたい#トロたく大好き連合#大阪グルメ

寿司赤酢 道頓堀

第一回あやの様会👸✨

4人以上でないと予約が出来ない万正を並ばずに行く為だけにとりあえず立ち上げた会。なんやかんやで先日二回目したけど楽しかったんで継続🥰
記念すべき第一回目は10/20❤️
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突き出しはキャベツ普通に旨い
•もやしナムル　豆もやしで程良い食感、ニンニク感もなく油も控えめで塩も優しめ。
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•キムチ白菜一択🥬この界隈の焼肉屋のキムチは漬けすぎて酸いやつとか基本美味しくない。ここのは味が濃いめの普通のキムチでした。____________________________________
•ミノ湯引き　薄切りあんまコリっと感はそんなないけど柔らかくて旨い。一味の引き締めがいい
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•ウルテ湯引き　胡麻油の風味。ちとモロモロ系で旨味は感じられず残念🤔
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•塩タン3人前ジューシーでコリっぷりん✨価格帯の割には優秀だと思う。しかし我ながら完璧な焼き具合🥰( 下に微塵切りのニンニクが猛烈な量w🧄しかも辛い系のやつ💧
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•スジ1人前カリッとよく焼き目でうまい。塩もうちょいいるかな🧂
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•ハラミ2人前意外とタレの味が濃すぎず程よく柔らかい、肉汁も旨味あり中々🙆‍♀️上ミノ2人前ぷりっと湯引きのより食感ある。てっちゃん2人前んーあやは脂が苦手なので良く焼きするけど別に悪くはない。
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•ウルテ2人前ウルテはモロモロしてなくて塩で食べて噛み締める旨味があるやつが本物です。byウルテ好き　

隣の食いしん坊君がスープも注文したけどあや飲んでないから感想はなし。

この日2軒目餃子屋🥟っていう胃袋暴走気味🤣　@bacch_ass_gourmet 

あやはお酢と酒しか飲んでないから
レビューかけまてん🙅‍♀️ﾁﾝ いつも駅前で流行ってる割に微妙な餃子屋やったなー
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トイレ🚽がお風呂🛀やったり笑　店員さんの愛想は悪め。一階はカウンターとテーブルで奥の急な階段登れば座敷。炭火焼やけど結構盛り盛りなのと網が薄いから火力は強め🔥

しかし焼肉2時間制ってキツいなー😅　#肉のオカダ 思い出すぐらいずーっと焼いてた👼🏻w

このメンツやったから楽しかったけど並んでまで行く価値は見いだせないなー駅からも遠いし🚉　予算6000円ほどあんまり何食べたいとかがないならお任せコースの方がお得そう。。

ちなみに会の名前は @nabelog_____ に勝手につけられましたので私を崇める会とかでは無いです👸✨

予約の際ある程度の人数が必須だったりのコスパ良いお店を3-4人程度の少人数で行けたらなという会。⚠️ノンアルコール🆖老若男女は問いませんがマナーを守って楽しくご飯出来る人限定🍻別に募集はしてませんがどうしても入りたい方はDMください📩　

#万正#食べログ百名店#鶴橋グルメ#大衆焼肉#予約困難店#行列のできる店#肉スタグラム#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#お酒好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

万正 まんまさ

ご近所シリーズ🌟10月初めの内容。
実は2回目の挑戦w一度目は満席で断られ、前を通る度どの時間帯でもいっぱい、この日は15:30ぐらいにピンならってことで無事入店🎊16時で満席😱凄い人気
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•もずく酢細め少しだけシャキっと。
出汁の味酸味円やか目
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•タコぽん　醤油系のポン酢　冷たくぷりんと柔らかい少し水っぽい🐙
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•マグロユッケ胡麻油の風味隠し味はオイスターソースかなーコクのあるユッケ、卵は溶いたモノ少しかけてる感じ🥚🐟とろんっと脂も乗っててこれはうまい🙌
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•少し甘めすぎるが澄んだあご出汁ぽいおでん💮味染みてるけど食感も程よく残ってる大根、糸コン味染みて美味しい。でもにいやまのが好き(
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•マグロの旨煮 臭みもなく硬くなくて、醤油きつすぎるやつとかたまにあるがこれは程よい出汁感で美味しい🥰たまに堅いとこもあるけどパサつきなく、出汁も飲める鮪の旨味凝縮させた煮物うまー🐟✨
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•うなぎ養殖レンチンかな。トースターでも出来んねんからせめてカリッとは欲しかったけど昨日の某百名店より臭くない僅かに🤏　サラッとタレ出汁で薄めたみたいなタレで旨い❣️山葵もあう✨
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•名物！追いとろ鉄火　醤油がその辺の安っぽいやつって感じで美味しくない( 赤身若干臭いあって鉄分感と少し水っぽさ甘め柔らかめの白シャリやはりインスタ映えかー。ユッケのマグロは美味かったけどなぁ____________________________________
ハイボール4杯ほど上記で約5000円💰メインは海鮮やけどアテメニュー豊富で鶴橋駅前にしては飲み物の料金が安いし豊富🙆‍♀️(意外とこの辺高い💧) まぁ合わんから飲まんやろけどワインもあったし🍾✨こ

ゆとこで気兼ねなく吞める友だちが欲しいなぁ、
と、この日もカウンターのおじさまに絡まれながら思ってました(

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中島屋

8月半ばと月末両方行ったため、10月初めの際の投稿🍶今月6周年を迎えた、日本酒&アラカルト和食好きの方に大阪で一番お勧めなお店😊
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〜突き出しから〜
•小松菜焼き椎茸焼いたあげ 器冷たくほんのり酸味のある出汁。苦手な厚揚げだがしっかり油抜きされててカリッ分厚く美味い。勿論えぐみなく茹で加減も絶妙な小松菜🥬　*茶碗蒸し新潟天然舞茸、北海道雲丹イクラ 上だけ冷たいとか謎の温度差がないのも💮💯あったまるー🍀中の鱧からいい出汁でてて、海老と豆まで💕上も中も好きな具しか入ってない😍
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•本鮪下は塩釜,筋を噛み締める旨味✨上はボストンじゃばら🐟この部位だけをわざわざ用意して下さったらしい🙇‍♀️8月末行った時美味しすぎて悶絶してたけどもうラストやって食べ損ねたのを憶えて頂いてたのかな？お心遣いに感無量😭。そして、このじゃばら、激ウマ❣️温度もいいのが💮

🍶飛露喜(お連れさんのチョイス)げきあま🤣料理とは合わないなぁ。🍶キメラ　白と黒と黄3種の麹をつかった少し白ワインに似たようなテイストはする
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•紅葉代昆布の森の雲丹旨味がすごいから醤油ほんまにちょん、か塩パラ山葵を推奨します(｀・ω・´)❗️
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•天草鯵 温度少し低め🤏とろっと食感もあり、アテに程よい脂ノリ✨
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•千葉カマス皮目炙り 幅から分かる全体図🐟でかっ！香り良く,脂乗っててとろとろ。激ウマ😭まさにカマスの革命。過去1美味しいキングオブカマスでした👑✨
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•淡路秋鱧　軽く炙りバーナーのガス臭勿体ない💦※現在AMGHバーナーという炭のバーナー使用しているため改善されてます🙆‍♀️✨この時期の鱧ってほんま脂のっててやば美味しい。梅肉塩味足りへんからちょい醤油で魚の甘味。こういうとこに使う梅肉は風味もいらんし塩分の役割なのでチューブでもいいと思う派
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•三河わたり蟹のタルタル🥗丁寧に解されたもりっもりの蟹身🦀酸味円やかで蟹の旨味を邪魔せず尚且つ単体でも確実に旨いタルタル。何がって言えないのが悔しくなるほど意味不明に美味しい、、、冬瓜は出汁っぽい風味✨枝豆、エグい苦味のない薄切りのゴーヤ、🥒胡瓜がまたえらい芸術的😂w食感あって美味しいけど！笑
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•とろニシン塩焼き　天ぷら出しみたいな香りする出汁醤油、塩は控えめだが魚が程よい脂ノリで旨味が強いので🐟醤油はあんまつけず🙆‍♀️甘い大根おろし✨添えてある特大千葉落花生が食感あって豆の旨味💮セロリのぬた和えシャキッと酸味もほどよくこれは酒のアテすぎw🍶食感あり酸味も程よい✨ミョウガ甘酢和え甘すぎず酸っぱすぎずこれまた美味しい💕
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もうラストなのでと天然舞茸焼いたもの出して頂き香り良くうまー！松茸の100倍上手い🙌w
•あやちゃん巻き？(あやの様巻き？😂by大将)シラス雲丹シャリ,中に叩いてないじゃばらと細長く切った沢庵、上に雲丹とイクラ。塩水雲丹とイクラの旨味で食べるのがミソ💡出汁感あるイクラ素材の甘み山葵も効いてて💮細切り沢庵噛み締めてうまい。

醤油はつけず素材の甘さ旨味,コクを味わうの
がこの巻きの食べ方。全てが調和しているとはまさにこのことか、、、と一度賞味頂ければ分かると思います。病みつきになる味というよりは毎日でも食べたくなる優しい味🥰
10/19に伺った時はもう少しイクラの粒大きくなってました🙆‍♀️そしてまさかのメニュー入り🥺嬉しすぎる、、💗
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美味しいものは皆んなで分かち合うともっと美味しい。そう育ちました🌱ってことでこの日は大将と副料理長さんにも食べて頂けてこの組み合わせの美味しさが共感出来,更に幸せでした🍀 

⬆️因みにあやはいつも少しずつ品数多めにお願いしてるので普通に注文した場合のポーションとは異なります⚠️コースは1万円〜。細部まで拘りと丁寧な職人技、涙ぐましくもなる手書きの壮絶なメニュー数、珍しい日本酒🍶美しい器、提供ペースや接客に至るまで目配り気配りの素晴らしいお店です✨
#まどあかり日本酒と創作和食#まどあかり#南森町グルメ#あや乃巻き#日本酒好きな人と繋がりたい#豊富なメニュー#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#グルメな人と繋がりたい#

時差投稿と最近の投稿が入り混じっててすいません🙏完全紹介制の、、、居酒屋？！😳8月の初めの内容です。
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PEAK岐阜県の養老の水仕込みの癖のないすっきりとした味わいのウイスキーピーク🥃説明に反して癖ありすぎて、響やマッカラン系が好きなあやには飲めなかった💦

•大分天然真鯛オシェトラキャビアねっとりコリっと分厚めの鯛旨味強くて美味い🐟臭みないキャビアで程よい塩梅✨
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•UNIANAGO 特注の煮穴子入り練り天ぷら。
、築地直送最高級のキタムラサキウニミョウバンなし青さの風味は濃いけど組み合わせはよく分からず😅
🍾シックスエイトナイン🇺🇸🍇カベルネ・ソーヴィニヨン綾乃さんいらっしゃると聞いて、、ってメニュー外の好みのNapaのラインナップ🍷✨こういう気遣いされたらきゅんってする💗
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•夢のいくらーめん﻿北海道ズワイガニほぐし身と岩手県三陸2特の大粒のいくら、北海道の西山麺　麺は柔らかめでスプーンでたべれる、🥄まぁまぁ旨味ある🦀絡みそうにないのに一応？絡んでるからすごい笑
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•フォアグラ大根🇫🇷 ここから洋のメニューへ。﻿﻿ソテーしたフォアグラとコンソメベースで炊いた大根が焦げて苦味👼🏻えぐみないフォアグラで味付け美味しいのに残念
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•マンゴー海老サラダ　仕上げに昨秋貴族の家のみで採れたてのフレッシュオリーブオイルを👑 サラッと酸味のあるオーロラソース、﻿築地で茹でた海老ほのかに臭みはあるけどまだいける🙆‍♀️旨味は強めで美味しい🦐宮崎県の完熟マンゴーがマッチしなさすぎる🥭😂
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•鴨クロワッサン冷たい🥐フニャってるし焼いてカリッとしてたらよかったのになぁ。。。河内鴨のタルタル🦆かなり甘めのハニーマスタード🍯たっぷり黒と白のトリュフ香り広がる　🍾アメリコ🇮🇹 🍇メルロー100％ここだけしか取り扱ってないワインらしい🤫ちなみに表記はないがここのボトルワインは全て5000円代のものしか置いてないみたい
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•ヘレ松　和牛ヘレ🐮と松茸を豚肩ロース🐷で巻いて食べるという贅沢🥺✨肉の旨味💕松茸主張なくジューシーで💮割下は甘すぎて重いし苦手なので出汁感あるすき焼き味、卵無しで食べるのがまたいい💗
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〜〆の一品〜﻿
以前はいっぱいあった追加のオカズが今回周年SPコースだったからか3品だけ。
•チーズたら　たらチップスちょっと油っこさあり自家製チーズテリーヌコリっと練り天🐟　チータラならチップスをディップするソースとかあれば面白かったかも。*お好み焼き高知の最高級ウスターソースと有精卵のマヨネーズまさかのこれも練り天😂w*天然真鯛のなめろう鯛の旨味を邪魔しない味噌の味付け✨
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〆は6種類からチョイス⬇️
*天津飯❓白トリュフバターと生牡蠣から作った気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース、スプーンで別にも出して頂きましたがこのオイスターソース旨すぎてやばい🥺(Amazonでみたらやたら高級w)
*レディーボーデン使った牛すじのカレー🍛家の美味しいカレーって感じ？優しい味わい。アイスが入ってるかは流石に食べてもわかりませんでしたコクがでるのかな？😶
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•北海道ノーブルメロン🍈を贅沢に半玉に切り、種をくり抜いた中にバブルの頃1つ30万円したという、冷凍庫でキンキンに冷やした❄️ヘネシーXOを豪快に✨💸メロンって甘ったるいから苦手なフルーツではあるけどブランデーとあう。個人的にはデザートとお酒合わせてだすとこは甘さを調和して香りも堪能できるから好き😘ただこれはほんまにめっちゃ大きすぎたw
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最後またワイン頂いたのですが写真を撮り忘れた😢🍷上記周年コース1万円。毎回変わる暗証番号付きの扉をあけて地下に降りると椅子はCHANEL皮はHERMESやったりお箸は吉野杉だし🥢謎すぎる空間。。。少し周年で普段よりバタつきはありましたがワインの提供温度も勿論完璧で,遅くまでつきっきりで接客して頂きありがとうございます🍀
#喜久治#完全紹介制#完全紹介制居酒屋#創作料理#本町グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osak

喜久治

夜22:30頃、初の平野区上陸🙋‍♀️
きちんと店名も書いてあるけど雰囲気は田舎の家？って感じ。笑　あんまり食べてないのもあってレポ内容薄め🙏
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•あん肝ポン酢　濃厚さには欠けるけど丁寧な処理で臭みなく滑らか😳
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•本日のオススメ魚から黒むつ🐟控えめな塩加減🧂頭の方もう少ししっかりめに焼いて欲しかったなー🥺(カマ好き
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•クラゲポン酢　コリっとーなんか味が物足りなく感じるから個人的には干してるクラゲの方が好きかなあ________________________________________
•ゴーヤチャンプルー　沖縄料理らしいのも頼んどこうっていう。笑　島豆腐というより木綿？😶？野菜の旨味を感じる優しい味付け。________________________________________
沖縄料理より普通の居酒屋メニューが多めな印象。座敷で寛ぎながらお酒好きの大将と乾杯🍻こんな適当さも(適度な方で)居心地いいな。平野グルメが気になり始めました🐈✨笑
#沖縄創作料理居酒屋かふぅ#沖縄料理#平野グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

沖縄料理 かふぅ

新地の隠れ家に再訪🌟約束通り今回は前世とオーラを見て頂きました👽
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・夏野菜のジュレ焼きなすおくらジュレ ここのお店はいつもまず器にときめく🥺あんまなんの味っていうのもないからもうちょっと出汁感欲しいかなぁ
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•タコマリネ🐙定番なのかな？毎回出てくる？(半分お任せしてます)オイル感はないマリネ。ここのタコの火入れ半生で好き。酸味強くて美味しい記憶がなかったドラゴンフルーツなのに、びっくりするぐらい甘くて美味しい✨
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•縞フグ天然のカンパチ 脂のってる🐟あやはここの刺身はちょっと臭みあって無理だから頼まないしほぼ食べてません🙅‍♀️程良い塩梅で単体で酒のアテになる自家製醤油麹が💗
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•サバの燻製　ここにきたら絶対頼んで欲しいやつ❣️日によりますが何種かある燻製は、流石にスペースなくて自宅で作ってるらしいです笑　香り良く鼻腔をすっと抜ける燻製香が堪らない。皮パリっめっちゃ脂のってて激ウマ😍お皿がまた志野っていう✨手羽先の燻製はお酒で少し手元狂ってたのか焦げ気味w
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•1.5kg出来立てランプのローストビーフ🥩端は少し硬いけど味は💮✨キャベツもシャキッと美味しい
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•甘酒で発酵させたピザ🍕自家製ベーコンとカマンベールチーズ🧀ベーコンめっちゃジューシーでうま旨すぎてなんなんやろ？！ってなった🤣こんな美味しいベーコンは初めて食べましたまるで生ハムみたいな見た目やけど塩そんなキツくないし旨味がすごい。生地は薄力粉使用で縁はパリっとしてるけどソースもないしちょっと食べにくいかな
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•豆腐入りの鶏そぼろ　母を思い出すような優しい味🤱
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•ランプローストビーフ1週間熟成ver🥩ここのは甘酒と塩麹につけてるらしい。香り良く甘く美味しいこれはやばい🥺❗️ローストビーフの熟成ってこんな美味いの？麹のお陰かな
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•空芯菜とベーコン炒めてもらいました✨あるものでなんでも作ってくださる😂お母さん？(
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ここは転生回数20回以上ない人間は入れない結界が張ってあるらしいです。確かにバーや飲み屋さんも多いビルで同階もそうだから周りは騒がしいけどここはなんか色んな意味で異空間🌌癒しというより浄化に近い感じがするなぁ。お料理も美味しく勉強になるのにお会計びっくりのコスパ🙇‍♀️🍀自分の前世やオーラが知りたい人は是非チャレンジしてみて下さい🌟#信じるか信じないかはあなた次第#酒人肴びりけん#大将は宇宙人#前世宇宙人#大阪グルメ#食べスタグラム#肉スタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

酒人肴 びりけん

7,8,9月と紹介、貸切で珍しく続いたため9月分はカットするかも8月末🍣夏の終わりの池上さん🌻
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ここに来たら安定のワイン祭り✨前回握りメインに変わってたので今回アテメインで出していただきました。(他の方は握りからスタート🍣)
🍾エヴォルーナ16🍇シャルドネ　ソノマの白は早熟で安定的に美味い。香り良く蜜のような味　
•イシカゲ貝炭火炙り香り良く半ナマで甘い✨下に土佐酢和えのめかぶ柔らかな酸味で貝の旨味引き立つ
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•シロボシフエダイ3日寝かせ、塩パラ実生山葵で🧂とろんと脂やばいうま🥺みずの実(秋田の山菜)サクッと中ぬめり
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•愛媛八幡シラカワ(白甘鯛)1週間 温度かなり低め❄️とろコリッと醤油があう✨
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•江戸前の太刀魚炙り いらか山葵香りからツンとくる。太刀魚飲めるやつ🐟 身分厚くて脂ノリよく後からピリッと山葵が💮
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•かすご柚子の香り梅で程よい塩梅 蕩けるけど食感もきちんとある🙆‍♀️
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•新潟黒鮑600g 昆布出汁で3時間火入れ🔥柔らかくぷりっと 徳島の方が旨味強く感じること多いなぁ。肝とゴールドラッシュのペースト🌽香りはとうもろこし今回はシンプルに肝って感じのソースで臭みはなく塩強め

🍾ボーヌ･プルミエ･クリュ･レサンヴィニュ08 これは時期尚早でした🍷😅
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•夏のインドマグロ🐟まず赤身漬け噛み締める感じ山葵しっかりめ少し口内にシャリ残る🤏大トロ真妻がきいてて💮1ヶ月前よりシャリ硬くて美味い
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•天草小肌味分厚く臭みなし脂のりいまいち。小肌らしい〆加減、温度高めのシャリ口に少し残るなぁ以下シャリこま変更🍣
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•のどぐろ1.2kg炭火炙り天草雲丹のせ、全てが調和して蕩ける😭‼️まず海苔、次に🐟の良い香り✨パリっと歯切れも口溶けも良いこの海苔だからこそ為せる技。死ぬ程美味かった
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•鰻白焼きミョウガと冬瓜 澄んだ出汁✨まさかの吸い物に白焼きこれまた絶妙に美味い
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•大阪湾鰯 白板昆布とおろしポン酢ほんのり胡麻油の風味がまたいい💮💯
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•気仙沼鰹藁焼　夏の終わり鰹🐟山山葵この時期のってと思ったけどアテには最適な脂のり🙆‍♀️この玉ねぎがまた美味しくていつも追加したくなる🧅
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•イカの時間🦑淡雪塩で程よい塩梅 上に海苔,由良の赤雲丹(醤油のが甘さたったかな)白いか冷ため体温ぐらいのシャリ少し口に残る
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🍾コルトン00安定の美味さ。これ最初でもよかったな笑
超特大ボタンエビ🦐北海道バフンとムラサキ雲丹丼(勿論ミョウバン無し)シャリ上の細切りの海苔がまたいい仕事してる。海老はぷりっと,旨味が強い雲丹が口内でまるでソースのような役割温度下げ目のシャリを噛み締める旨味　美味いしかない丼💗
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•瀬戸内生牡蠣　宮崎へべす香りよく柔らかな酸味。敢えての小粒💮💯旨味強くて美味い❣️大きいのドロッとしててたまに臭いし苦手
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いつもの〆〜 #綾乃巻き さっきと違う天草の雲丹五和産の雲丹シャリ。この時期の池上さんはええ雲丹で溢れかえってます🤤💕
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お土産にこれでもかってぐらい具沢山の池上ロール幸せの余韻🍀後半席で大将と乾杯🥂美味しいものは分かち合うとさらに美味しい。いつもありがとうございます😊11/8せこ蟹解禁🦀もう一つの目玉といえばここのせこ！大阪一旨いと思ってます‼️皆さん是非。#鮨処池上#海苔が命#千里丘グルメ#雲丹好きな人と繋がりたい#鮨スタグラム#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

鮨処 池上

別に好きなわけじゃないのに画像見てると食べたくなる第一位👑
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ご飯少なめ🆖プラス料金で120%,140%の増量は可能🙆‍♀️
•野菜サラダ🥗ピエトロドレッシングかなぁーめっちゃ量少ないこれで300円は辛いランチ1000円でサラダもっと多いし食べ放題のとこもある界隈でこれは、、🙄
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•ハーフ&ハーフオムライス
ゴルゴンゾーラとビーフハヤシソース赤ワイン風味

卵薄めもう一層ぐらい欲しいな🥚シンプルに卵味　肉の旨味がしっかりたまーに繊維はいってる🥩ソースで美味しい。
濃厚なコクのチーズソース🧀しめじ入り。ゴルゴンゾーラ臭くはないけど出汁感にかけるどろっとしたベシャメルなん？ってぐらい重たい、これは確実黒胡椒いる🙆‍♀️まぁソース単体だとそうだけど卵とご飯で◎

軽くバターと塩、かな。シンプルな味つけのライスがソースを引き立てるその割にソースが少なすぎるけど😂(基本ルー食べなのも原因？🍛
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•鴨のせオムライス　数量限定とあったけどまだあった🍀　柔らかく塩胡椒のみで味付けされた鴨肉🦆別添えで市販のステーキソースニンニク風味強めver🧄みたいな、まぁこういう味ってみんな好きなやつ( 
ソースは☝️の赤ワイン風味のソースと同じのやはりもっとたっぷり欲しいなぁ
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グラスのスパークリングが300円とソフトドリンクより安い🥂笑　平日は16時までの営業。この日は日曜日の16時に行って紙に名前を書いて10分ほど待ってから入れました。カウンター4席、二名用のテーブル2席というかなり小さなお店でした。
#ムグニ#MUGUNI#オムライス#アメ村グルメ#心斎橋グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

MUGUNI

コロナの件があってからのトリュフの問題で🤫笑　5ヶ月振り訪問。8月初めの内容です🌻
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🍶磯自慢プレミアムすっきり甘い
•徳島青柚子の芳醇な香り✨ 蝦夷鮑醤油と酒に漬けたものコンフィ仕上げ軽く焼き噛み締める旨味💮旬の淡路の太もずくつるんと いつもより細めで食感も少しある感じ🤏今回はオリーブオイルが違うのか❓前回までより量が多いのか🤔いつもよりコクがあり美味い。ビネガーのキリッとした酸のある濃厚な肝ソースで,より日本酒の甘味旨味が際立つ🍶✨三種素材も素晴らしく単体でも美味しいがもずくに肝ソース絡めてみたりと色々楽しめてバランス良い一皿
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🍶黒龍しずく トマトの雫絞りの透明なジュレ🍅まるで水面のように見える✨オマール海老🦐半生とろんと旨い,立派な秋田の天然潤菜,食感💮アクセントに梅とオリーブオイル昆布出汁蜂蜜🍯のピュレ梅干しは塩分濃度が低めで梅の香が強め。かなり冷たく❄️中の身の部分のみ角切りのジューシーな泉州水茄子🍆全体を上手くまとめてる👏🏻
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🍶農口尚彦研究所原価4万😅東京でグラス8000円だとか、、去年気前よく開けすぎた為今年はこれで2本目だとか(笑)
•ほんのり西京焼きのような芳ばしい香り,鼻腔を蕩かすサフランの香り✨その奥から海老や白甘鯛の骨と利尻昆布で取った出汁の香🤤オマール海老頭のとこまで使っていて濃厚な旨味🦐❣️臭みが出易い魚介類ながら丁寧な下処理で臭みゼロ💮その温かな出汁の余熱で半生イシカゲ貝🐚甘い。身の部分だけ三日酒粕に漬け更に三日寝かせた白甘鯛鱗焼き🐟軽めの漬け具合で素材の旨味が凝縮されておりパリッと激旨‼️塊で欲しい😭💕追い出汁も頂き🙏赤ワイン欲しなる((🍷
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🍶OBUSE酒エロティック19 飲んだ中で最も白ワインに似た風味のする大好きな日本酒💕オーストラリアのトリュフ🇦🇺入荷したてで香り強い💗Wコンソメで炊いた🌽ピューレ,中にも角切りのトリュフ食感と、後から香りがまた追いかけてくる✨この一皿でいつも強烈に赤ワインを欲する🍷😢フランスパンとバゲットの間みたいなパリふわ感ある #グランジュテ のパン皿洗う必要無いぐらいディップしちゃう🥖
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🍶雫絞り七本槍スペシャル酒
•琵琶湖天然稚鮎カダイフ 苦味が欲しくてあえて小ぶりな🐟氷と塩水飲まして気絶させて〆鮮度も良く嫌なえぐみはなく仄かな苦味🤏衣セモリナ粉もはいってるのかサックサク美味い💮 金糸瓜シャキッとレモンの風味で爽やか🍋✨胡瓜と山葵のソース🥒山葵そんな主張はなく酸味と甘味のあるピュレ状単体でも旨い何にでも合いそう🙆‍♀️少し炙られ芳ばしい香りの半生カラスミは単体でアテにしつつ日本酒をちびちび🍶最後に叩いてない木の芽を頂くと爽やかに後口引き締め🌿__________________________
🍶 農口尚彦研究所山廃
•バルバリー鴨の胸肉🇫🇷 山椒僅かに、ｼﾅﾓﾝ,ｶﾙﾀﾞﾓﾝ,ﾊﾟﾌﾟﾘｶ,ｸﾐﾝetc？何かが突出してるわけではなくバランスの良い自家製スパイスMIXざっくり言えばガランマサラとクミンみたいな感じの香り🍛マデラ,ポルト酒醤油麹の甘味とコクのあるソース,🦆臭みなく柔らかい赤身の肉質仄かな鉄分感火入れ💮💯仕上げの胡椒粒のサイズ程よく引き締め。不味い鬼灯多い中これ美味い✨純粋にオリーブオイルで和えただけって感じのベビーリーフ🥗苦味なし,サイドも抜かりない🙆‍♀️
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🍶平成24年燕石　眼前で立ち昇る香しい桜チップの燻製香🌸✨愛知蒸し鰻逆さに巻いてる為最初パリっとあと🥄で解ける💮パルメザンの焼きおにぎり🧀崩して食べるとトマトの旨味が効いてる澄んだスープと中のチーズ🍅であっさりしたリゾットみたい大量の芽ネギが一切の邪魔をせずアクセントになって食べ疲れしない
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•しっかり柚子の香りのするソルベ下は角切りの桃がゴロゴロ🍑仕上げに微発泡の🍶吃驚仰天 度数8% 程よい甘さでさっぱり。食後酒に🍶伊勢志摩サミット記念に作られた特殊な作 水分のみを抜き取り成分濃度を高めたもので度数30%と高め😳日本酒の古酒ぽい香りで温度上げると色変わり味は洋酒の古酒のよう🥃
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会計時に安って皆が口を揃えていう満足度。前後最中に日本酒を飲むと料理との相乗効果で相互に旨味が倍増する構成🍶これぞ正にマリアージュ👩‍❤️‍💋‍👩#日本酒ビストロオダギリ#出汁が命#食べログng#完全紹介制

日本酒ビストロ オダギリ

入り口は施錠されておりお店の人が開けてくださいます。道頓堀の辺のビル地下。北新地にありそうな高級感のある店内👀✨
_________まず突き出しから
*旬菜のお浸し出汁の感じ。つる菜かなぁ少し苦味*和牛きんぴらごぼう　薄めの牛蒡香り良いしっかりめの味付け*焼き茄子冷たい🍆醤油漬け
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•とりあえず頼んでしまうキムチの盛り合わせ🙏
山芋白菜カクテキ少し大根辛め特筆する点はないかな_________________________________
•甘酢玉ねぎお酢しっかりめ割と浸透気味で味濃いけど、シャキッとうまい🧅
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•赤身5種盛りにしてもらった🌟枚数の相談までして頂いて丁寧な接客🍀✨

*ハラミ噛み締める旨味❣️ イチボサッと焼き美味い脂っこくない💮*ラムシンは是非甘酢玉ねぎ巻いてくださいと言われたけどあっさりしてたから必要なかった。ジューシー✨＊ランプ噛み締める旨味🐮💕

設置型でガス火の火力が強めなん火通り過ぎたら固くなるし焼き過ぎ注意🔥

🧂フランス岩塩や山葵でシンプルに🙏
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•イチボ味噌和え　味噌味はそんな感じられずトロッと卵はいったタレに絡めた感じ肉の旨味🥺💗んま
🍾ロバートモンダヴィ14🇺🇸温度低すぎやったけどまぁ安定の美味しさ🍷
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•タンシャトーブリアン　タン元の中心部👅一口サイズで分厚いという女子受けしそうなサイズ✨レアめに焼き上げてぷりっコリっと美味しい❣️若干脂やけどまだセーフ🙆‍♀️
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•青唐辛子ミノ　オーナーイチオシの品✨プリっこりっと包丁入れも絶妙💮💯仕上げにサッと🍋絞りかける✨これうまー！好き💗青唐辛子感は感じられなかったから辛いの苦手な人でもいけると思う😶
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•ヘレステーキ🥩柔らかく脂ぽくはないけど、旨味もすくなめ。オススメは鬼おろしポン酢らしいけどあっさりの肉質だったから使わずいけた👌🏻
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出す肉に薬味合わせるタイプなのかタレはでてこず❓基本はコースで5500〜、今回は22時以降だったのでアラカルト注文😆そのせいか焼肉割烹感は感じれなかったｹﾄﾞ💦メインはカウンターとテーブル席で半個室と個室もあり🙆‍♀️焼肉激戦区の日本橋でこの価格帯つよいなー雰囲気と映え重視の人にはバランス良い若者向けのお店って印象🌟同価格帯(⚠️あくまで食べログ検索上)でミナミで好きな焼肉はラフに行けるけど拘り変態な宝さんかな🥩
#焼肉割烹yp流#焼肉割烹#道頓堀グルメ#日本橋グルメ#焼肉屋#大阪グルメ#肉スタグラム#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

焼肉割烹 YP流 宗右衛門町本店

7月から会員制になった焼き鳥屋。一度の焼きは5名が限界だからそれ以上いれない！食するのにあたり10秒ルール黙って味わいましょう🐔‼️
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•天満市場の豆腐良く冷えてる甘めの醤油　底に湯葉もありしっかりめ。焼鳥だけに手間暇注ぎたいからという理由も素敵🙆‍♀️✨
•刺身盛り🐓(醤油甘いみたらし系,出汁感あるポン酢,胡麻油)*肝 淡雪塩🧂ねっとり濃厚少し臭み*内腿 柔らかい*砂肝 口残りする中々の硬さ😅酢橘は飾りとのことでハイボールにいれてたらサービスで酢橘追加頂き🙏🍀
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•泉州水茄子🍆野菜も出てくるの嬉しい💗 鬼おろしポン酢掛け甘くて美味しいお代わりし放題🥺
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•せせり塩強めとのことだが丁度いい塩加減💮ぷりっとめっちゃジューシー✨滴る肉汁🤤💕_____________
•ハツぶりんとジューシー💮
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•砂肝 撮影禁止📵理由は10秒程で変わってしまう味と食感の変化のため。1粒目ばちんばちんに口内で弾ける砂肝😳3粒目少し冷め気味ごりごり食感❗️成る程鮨🍣は意識してたけど納得のルール🙌_______________________
•もも あっさり柔らかくすこし水っぽい。やはり鶏も夏バテするらしい🥵________________________
•徳島さむらい椎茸めっちゃジューシー✨口内が旨味の洪水🌊•胸肉のハムﾀｽﾏﾆｱﾏｽﾀｰﾄﾞ添えしっとり柔らか
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•ささみパサつきなくジューシー✨旨味もある。和えてチューブの梅で香りより塩分💮この辺で時間がかかる釜飯を含む〆を訊かれ勿論全種ｵｰﾀﾞｰ☺️
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•手羽先皮パリでは無くぷりっと✨葱がまた良い,脂っこくなくジューシー❣️•雲仙ハム炭火で焼くと余分な脂が落ちてカリッとジューシー病みつきになる味🤤
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•ぼんじり食べ比べ*雄の若鳥♂中学生👦カリッぷりんとジューシー*雌の親鶏♀イメージは70歳👵笑なんか軟骨ぽい食感で噛み締める旨味✨どちらも塩加減が絶妙______________________
•茨城ヒカリ蓮根(辛子と焼き葱味噌)風味よくジューシーで異次元に旨い‼️______________________
•鴨低温調理少し冷た目あまーーい😍！噛み締める旨味ほんのり鉄分感__________________
•鴨はなんとハンガリー🇭🇺フレンチで食べるより赤身の旨味が濃厚🦆美味すぎ____________________
•浮き袋まわりの皮タレの香り良き✨ホルモンぽいしっかりめの食感辛子がいい仕事。こういう部位好き😘_______________________
•岐阜藤九郎銀杏マメっぽいのと銀杏の甘さあるのとの間の味で美味しい______•はらみ熱々🔥脂が少し残る🤏
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•ふりそで左下 皮パリぶりんとジューシー噛み締める旨味滴る肉汁🤤使用してる鳥取県鹿野地鶏で自家製鶏油作っており素材本来の旨味を引き出すのに初めに一度しか塗らないらしい🙆‍♀️____________________________
•ソリレス右下皮パリ🌟中レアで芯温は少し低め🤏肉を噛みしめて皮の旨味があとから追いかけてくる💗_______________________
•ふりそで入り鶏肉100%つくね塩🧂香りやばいジューシーこのゴツゴツ感堪らん。以下つくね全集コンプリートのため追加2串🥺⬇️
*つくねチーズ🧀パルメザンの香り🌟中にとろーりグリュイエール,コクありつくねの旨味も負けてない邪魔しないタレ❣️*卵黄醤油ベースの甘過ぎないタレ誰もがヤミツキ😘オンザライス推奨🍚______________
•鶏釜飯🐔紫蘇の香り良く固めの炊き加減✨調味料の味ではなくきのこや鶏肉等素材の旨味が深くて超美味い。*対して柔らかめの白ごはん🍚これはさっきのタレ欲しかった😭*親子丼ぷるぷるの半熟卵上も濃厚卵もも肉がぷりっぷりんで旨味強くてびびった。通常だしてないデザートまで頂いて感謝🍀_____________________
胃もたれ無く20串ぺろり🐣熱伝導と遠赤を利用した絶妙な火入れ🔥 鶏の旨味香り引き立てるための技、丁寧な接客,コース構成💮コスパも最強👑#炭匠御厨#完全会員制#鹿野地鶏#南森町グルメ#焼鳥好きな人と繋がりたい

7月久々の訪問🙇‍♀️Fujiya除けばここが大阪で唯一の分子ガストロノミー料理のお店とおもう
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•蒸した岩牡蠣ほぼ生ドロっと少し苦手なタイプ。柚子の香り、注射器でトリュフオイル注入💉以前よりゲージ大きくなりスムーズにでた。笑 香りはあまりしない😶奄美大島海水のジュレ🏝貝のみのスープ中に潤菜,透明にした白芋しゃきっと,白木耳,ぷちっと鱒の卵🐟全体として臭みはなくミネラル感はあるけど特に何の味っていうのもない、、
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🍾二品目からペアリングスタート🌟五味🇯🇵山梨
•ムール貝メレンゲフリット🐚シークヮーサーの泡、野生の夏蜜柑乾燥パウダー🍊軽い食感で噛み締める旨味✨なんかめっちゃあっさり。分厚いサマートリュフが食感だけ👼🏻珊瑚に見立てた特注のお皿が素敵
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•黒鮑牛蒡バルサミコ酢で炊いたもの柔らかい💮あおさのコク,チャイブのオイル、なんかスパイシーな香り✨肝のチュイール香りはするけど味は塩味ふにゃってる。周り海藻なにか和えてあるけどそんな味しない。下にドライアイスで演出は楽しいけど必要性はよくわからず。🍶菊姫　苦手系😱
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•2種テリーヌ*茹でたキャベツの芯で巻いた中はそのジュレ,シャインマスカット,ディル。白ワインと生クリームのソースほうれん草のオイル🥬油脂と酸味のバランスが絶妙✨このペアリングがまた最高にあう💮
*蝦夷鹿7種類ドライフルーツと2種のナッツパイ包み焼き2週間高温発酵のマッシュルームと塩のみのソース🍄オレンジの香🍊臭みはなくチーズぽい？ナッツのパンみたい。良くも悪くもほぼ鹿は感じない🦌
🍾オランジュグリ甲州🇯🇵
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•焼きとうもろこし再構築炭のチュイール 新芽🌽焼とうもろこしの粒の周りの皮だけ集めたフリーズドライパウダー。🌽エスプーマとガスパチョ(セロリ2種パプリカ2種生のコーン)視覚と嗅覚が愉しくあっさりした一品。
🍾インディゴアイズ🇺🇸CAシャルドネ🍇
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•天然鮎のコンフィをフリットしたもの揚げ焼き香ばしい香り✨外側は甘めとろんと解けて鮎も骨まで柔らかく飲めるレベル🐟周りにキウイ🥝を発酵させたピンクペッパーのソース,上に黒ニンニクと発酵豆乳,細かく刻んだいぶりがっこピリッと。中々異次元な鮎料理美味しかった😳🍾リースリング山形🇯🇵
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•モンゴルの羊🇲🇳ホゲット🐏肋骨の部分ここのメインはいつも食べて良いものなのか謎🤣ごりごりしっかりめの肉質で嫌味なく綺麗ない脂✨レモングラスの香りするなーと思ったら台湾の馬告ﾏｰｶﾞｵ🇹🇼という山椒も入った幻の調味料。墨の塩とクミンの塩🧂で頂く。遠赤で暖めた石最後まで美味しい🍾ミルローズ🇫🇷🍷
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•オマール海老BBQ中に注射器でオイル注入🦞レモンオイルのパウダー🍋焼いたローズマリーの香りが凄い。ぷりっとほんのりバター風味の🦞ペーストのレンズ豆すこし塩濃い。割とえぐみのあるクレソン🍾コナンドラム🇺🇸品種配合は機密らしい🤫軽めで甘い感じの香り。
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•凍らさずパウダー状にした冷製スープ🥔🍾サンジョセフ16 🇫🇷
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•雲丹温度高めの白シャリ置かれてるから海苔はフニャってるミョウバン👼🏻
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•水出しの昆布出汁冷たく,えぐみでる寸前って感じ。しっかりめの鱒の卵だけ主張あってあわない。お絞り交換はいいけどやたらと強い香りで料理が台無し💧
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•のし梅、落雁、あっさりしたあんこの水のようなソースが掛かったバタフライピーのジュレ夏の星空のよう🌠アスパラのジュース,エグミなく冷たいお茶味🍵このラインナップなら苦味ある抹茶飲みたかった
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上記3万円のSPコース⬆️ ペアリング50ml 7種類で5000円🙆‍♀️料理はコースのみ通常1万円〜あり見たとこそこまで変わらず原価率upは雲丹とトリュフだろなぁ。下のコースのが満足度高そう。#無膳福助#分子ガストロノミー料理#創作料理#天満グルメ#変態シェフ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子

肉割烹 無膳福助

一枠一組限定の隠れ焼肉屋さん。まずは安定のハイボールから酢橘の香り✨ここの角杯やたら美味しいのん🥺(7月訪問の内容です🙇‍♀️)
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•肉刺し盛り🥩*なにわ黒牛ひうちのユッケ見た目ほど全然脂感なく程よく食感もあり適温💮💯塩分ほど良い酢橘で引き締め*水分抜いたレバー真ん中シャリっと❄️少し臭みあり🧄合う*ハラミの刺身クリームチーズたまり醤油漬け肉に合わせてかな？少し醤油味濃いめ🧀※一見さんは生モノ出してもらえないみたいです要注意🙅‍♀️
🍾マルセラン🇫🇷
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•タン元　食感程よくあるけど柔らかくてジューシー💮💯この塊で焼く火入れがまた最高。ここは、"脂っこくて食べれない"というタンの印象を変えて下さった初めてのお店なのです苦手な方も是非❣️
🍾ドメーヌショオ新潟小林ワイナリー🍷
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•ハラミ真ん中の真ん中🥺めっちゃ香り良くジューシー💗うますぎ　🍾グラーヴ04🇫🇷これはボトルで。
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•カメノコ大好きな赤身の部位✨噛み締める旨味😍山葵よりあけがらしの方があう。ガス火を一部消して休ませたりの火入れまさに職人技🙌
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•北海道雲丹イチボ卵とソース和えちと雲丹のミョウバンが残念😢入ってても合わせ方かなぁとは思うけど
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•長芋とイチボのユッケ山葵の風味芽ネギ細めに切られた長芋しゃくｯトロん食感もありバランスよく蕩ける✨これは斬新ー美味しい❣️
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•ひうちサラダ菊菜巻き 片面のみの火入れ、程よく食感の残された山葵咀嚼途中、広がるガーリックチップの風味と食感がまた💮激ウマ　
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•BMS12最高ランクのなにわ黒牛シャトーブリアン🐃自家製タレがまたやば旨🥺タスマニアマスタードのぷちっと食感と酸味もあう。ランダムな火入れがまたいい💮💯
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足りなくて追加➡️ミスジたまり醤油のクリームチーズさっきのより円やか程よい塩梅でめっちゃあう🍷すすむやつw
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卵スープ　酔ってて細分化出来てない😱深みのあるスープ塩も程よく激ウマでした。訪問された方は是非飲んで欲しい。
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上記はメニュー外のSPコース2万円🙇‍♀️✨
ゆっくり上質なお肉(なにわ黒牛雌BMS11以上使用🐃)楽しみたい人向けのお店かな🥩コスパの良いワインのラインナップながら🍾ボトルだと少しお高め😅お肉は全て目の前で手切りして焼いてくださる✨完璧な火入れと多彩な調味調理により見た目脂で無理そうな肉でも舌残りなく美味しくて、無限にイけそうになる💗次こそはカレー食べたい🍛🥺
#さく竜r#隠れ家#完全予約制#焼肉屋#なにわ黒牛#鴻池新田グルメ#大阪グルメ#肉スタグラム#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

緊急事態宣言中の鮨屋のテイクアウトで最もハイクオリティだった定期訪問店🍣お店は久しぶり後半戦
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•新物のイクラ　優しめの出汁の味強い滑らかで飲めるいくら🥺
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•メイチ天草赤雲丹　分厚すぎて巻いてものせてもなんか合わず💦雲丹は甘くて美味しかった
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•鮪背トロ漬け　濃すぎずとろんと美味しいけど結構脂のってるから白葱だけでは受け止めきれずしっかり濃いめのお酒欲しくなった😂
🍾サントーバン17 弱いなぁ仕方ないからアカブ頼んだら売り切れ😭 🍶山形正宗夏ノ純米昼の部　これも期待違いで水っぽい
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•うおぜ皮目のパリッと感を揚げた蓮根でカバー割とポーション大きめ🐟あっさり
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•ミンククジラ尾の肉🐳ヒラタケ香りよき✨野生の空芯菜　臭みもなくほんと赤身の肉って感じ🥩濃い目の味付けでお酒欲しくなるやつ🥺
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•奈良漬嫌いの人のため❓いつも和えてあるのに別々。これはこれでありかな結局混ぜるけど(笑)蕩けるあん肝💗ここのほんと美味い
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•大阪湾鰯脂がやばノリ過ぎててほんの少し臭み🤏巻いてる芽ネギやガリだけでは弱いから山葵たっぷりめで🙆‍♀️
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•白甘鯛かるい昆布締めシャリ程よく固め💮温度は人肌🍣
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•塩釜中トロ　シャリ温度高め,ネタ程よく戻し気味🐟脂少ないからバランス的にシャリが多い
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•しんいか　温度戻し気味分厚めで食感もありつつシャリと合うねっとりさもある🦑✨シンプルに塩と酢橘🙌下足半生塩焼き下足好き💗ここでお決まりの"しじみと水だけの汁"※お代わり三回🆗鮨で乾く喉を潤してくれたり貝の旨味が受け止めてくれたり。決して出しゃばりはしないしエグミ臭みはなく旨味だけ抽出された汁🥰
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•赤身軽めの漬けねっとり🐟仄かな鉄分感ありこちらは脂も程よく回ってる🌟
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•泉州鯵ネタ温度低めシャリ人肌🍣すこし食感ありつつ脂ノリよし少し綺麗過ぎな気もする🐟
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•サワラ炙ってから燻製したもの とろけるー✨でも燻製香が少し後に残るのが😅口に入れたとき鼻から抜けるぐらいがベストやなってびりけんさんで思いました
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•天草車海老尻尾だけ冷たい🦐7割の火入れもう一捻り欲しいなあ
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•小肌浅めの〆まぁまぁいー感じだけどなんか物足りなさ次回に期待
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•銚子金目鯛皮目炙りつめたい🐟ほのかに温かいぐらいで食べたかったな固めのシャリとはマッチ
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•大粒の雲丹どこのか失念🙏勿論ミョウバン無し冷ため甘くて美味しい。醤油の方が甘さ引き立ってたかなとも
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•安定の煮穴子塩とタレふわとろ〜✨まだまだ本シーズンではないからかそこまで感動はないけど最近食べた中では言わずもがなNo. 1👑最後🥚ここの玉は素材の味活かしたタイプので焼き加減も絶妙　めちゃ美味い💗
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•とよながロールあやスペ　
超極限にシャリ少なめのトロたく➕雲丹も中に巻き込んで貰いました🥺💗
一見バランス悪く見えるがカレーライスをルー9ご飯1🍛で食べたい派だから問題無し🙆‍♀️笑
っていうかこれが意外にも海苔とシャリのお陰もあって,完全に中の具だけ状態にはならず最後まで巻物として(形状は変わるけどw)食べれるんです😋‼️
細かく刻まれた沢庵,濃厚な雲丹,程よく食感残したトロまさにマリアージュ💑⛪️🎉✨口内いっぱいに噛み締める旨味が広がる 思い出して涎でる
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通って2年🍣若干予約困難気味😅進化が楽しみ。#鮨とよなが#とよながロール#トロたく大好き連合#鮨スタグラム#大阪天満宮グルメ#鮨好きな人と繋がりたい

食べログ百名店かつミシュランのビブグルマンにも選ばれたスパイスカレーの名店、#定食金剛石　の2号店今年の4月オープンした新店舗へ🍛本町のオフィス街のど真ん中
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Aインディアマトンカリー🐏
Bインディアイカ🦑と牛ホルモン🐮
あいがけは＋200円　大盛り＋200円は分かるけど小盛りで−100円ってメニューが👀✨
あいがけ小盛りで注文👍
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〜4種類の副菜〜
*キャベツとレンズ豆ココナッツな風味辛さも感じる🌶*じゃがいもと玉ねぎ🥔マッシュされてるけど食感も残しつつ旨い。*レッドオニオンとトマト若干酢であえてるようなほぼ素材の味🍅*大根アチャール干したようなポリっと食感もありほんの少し苦味。
どれも冷たくて❄️せめてもう少し温度戻さないと温かいカレーやご飯との違和感を感じる。何料理でも温度は食感や味覚に作用するから気にすべきだと思う😶
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•インディアイカと牛ホルモン
深みのある辛さ🌶輪切りのイカは固いし噛むと若干臭みも感じるから要らんかな出汁要員🦑割と丁寧に脂抜きされたぷりっとてっちゃん🌟(あやは無理なやつ)左奥豆乳かなミルク感はあるけどあっさりコクもあり美味しいダルカレー🍛

•インディアマトンカレーマトンらしさあるけど臭くはない赤身の肉質🐏サイコロ状にカットして柔らかく煮込まれておりごろごろ入ってる✨
調合のバランスが絶妙な正統派スパイスカレーどちらも流動性高めやけどシャバくはない。散らばった細い千切りの生姜、パクチー邪魔はせずルーと合う💮💯
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カウンター6席、4人掛けテーブルが2つ昼は税込価格で夜は外税かかるらしい。スパイスを使った創作料理、夜の二軒目使いもしてみたいな🥺トータルして中々満足度高かったです。日本米からバスマティライスへの変更も無料という良心的なお店でした🍀
#百薫香辛食堂#スパイスカレー#本町ランチ#本町グルメ#大阪カレー部#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#スパイスカレー好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

百薫香辛食堂

日中友好のシンボルとしてパンダ🐼に次いで日本に贈られたという幻の豚が食べれる唯一のお店🥺
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『国内の大体のブランド豚は海外から輸入してるトウモロコシ🌽を食べさせ成長ホルモンを与えて早く出荷するところを、塚原牧場では元々梅山豚は脂の凄い豚なのでトウモロコシを与えず、口溶けのいい餌を12種類程配合して与え、生育も他の豚より長く育てて肉質もしっかりしてから出荷します。元々中国の絶滅種の豚で原種は国外にはでないので、日本の梅山豚の原種は塚原牧場と農林水産省の約100頭だけなんです🐖byオーナーシェフ』
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ワインはいつも通りお任せで🌟
今回はアラカルトでなく予約必須のSPコース✨🍾ピノ主体のブリュット14軽く熟成感あるけど微発泡で喉越し良くお料理とも合いそうなスタート🥂
•千葉産伊勢海老のカルパッチョ　甲殻類のスープの卵焼き　間に生雲丹と和えた自家製マヨネーズマヨ控えめで素材の旨味🦞出汁と甘いのの間🥚上に4種の香草🌿タラゴンの香りが良い✨引き締めにレッドペッパーもうすこし欲しかったな。
🍾ピノのロゼ　料理に合う〜意外にも酸味が穏やかで伊勢海老の甘さを引き立てる💮💯

🍾カーサフレスキ　🍇リースリング44ゲヴェルツトラミネール44 シャルドネ6 ピノグリ6🍇オーストリア🇦🇹の品種つかってオーストラリア🇦🇺で作ったワイン
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•茨城県 塚原牧場梅山豚と魚介のテリーヌ🐷鰻と生湯葉巻き。丹羽枝豆とアマランサス🌱
冷たい鰻が少し違和感あり、中のテリーヌ口の中で蕩ける豚が旨すぎ💗車海老🦐などもはいって臭みなく魚介の旨味アクセントに角切りのイカ🦑✨
🍾ソレンバーグ18🍇シャルドネ　奥様が摘んだ葡萄で作られたもの。オーストラリア愛がすごい🇦🇺💗
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•対馬大穴子のロースト秋刀魚節のスープ仕立て　穴子皮目の方だけ焼いたモノかなりカリッと焼かれてて水分飛び気味？か脂そんなのってなかったのかな食感的にあんまり下の薄揚げとマッチはせず😅九条ネギと秋刀魚,鰯,カツオ昆布のお出汁でほっこり✨
🍾カーサフレスキ🍷ネッビオーロ🍇イタリア🇮🇹の品種使用
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•鹿児島産黒毛和牛カメノコのロースト🐃ブールブランソース通常ワインビネガーのとこをホワイトバルサミコ酢とレモンで酸味🍋刻んだ赤紫蘇と青紫蘇で重くなりすぎず💮バターの風味があとから追いかけてきて赤身の肉を噛み締める旨味🥩✨油脂を補うだけでなくバランスの良いソース

🍾コリオール18 サンジョヴェーゼ🍇またイタリア品種使ったやつ🇮🇹滑らかで美味しい！
🍾フォックスクリーク仄かにタンニンありあんま混ざってるやつは苦手なの多い😱
【💡GSMワインはローヌ系品種の、グルナッシュ、シラー、ムルヴェードル🍇をブレンドした赤ワインを指した表記。３品種の頭文字をとって略してGSMという】
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4品なのに一つ一つがポーション大きめでなかなかお腹いっぱいに🙇‍♀️デザートお持ち帰り🧀
•バスク風チーズケーキ　発祥地であるスペイン🇪🇸サンセバスチャンのラビーニャというバルのものを食べてアレンジしたレシピらしいです😳

少し温度戻し気味にして頂きました🙏
ほんのりラム酒のような香りとバニラビーンズの風味、しっとり滑らかで円やか✨チーズの味もしっかりするけどサワークリーム使用で重すぎず、焦げ目の部分の嫌味無い仄かな苦味、側面もパサつきなく非の打ち所なし。感動😭‼️ポーションにビビってたけど軽いし美味しすぎたのもありペロりでした。🎂ワンホール4000円ハーフサイズからお持ち帰り可能なので是非食べて頂きたい。
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上記1.2万のコース内容👆ワインは全てオーストラリアのもの。テイクアウトもしてるのでご自宅で幻の豚しゃぶ🐷✨食べれちゃいます😆いつも色々丁寧に教えて頂き感謝です🍀新地の上通りなのに日曜営業なのも嬉しい💗
#gdayワイン食堂#グッダイワイン食堂#オーストラリアワイン専門店#downunder#梅山豚#北新地グルメ#ワイン好きな人と繋がりたい#ワインバー#ビストロ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子

G'day ワイン食堂

ハイボールないので泡から🥂天満は梯子のとき絶対行くけどなんばの方は初訪問✨
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•小海老のムース　ラヴワイン名物❣️んー塩濃いめ💧海老の味しっかりめ🦐天満のやつの方が生クリームの風味もしてクリーミーで好みかなぁ
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•エリンギのアンチョビ　かなり冷たい❄️ジューシー🍄✨塩味少し濃い
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•マグレ鴨赤ワイン煮　煮込みてかロースビーフ系🦆すこーしパサつくけどまだいけるワインの酸味も感じる🍷添えてある茎山葵と一緒に食べるのがお勧めとのことで食べてみたら確かに合う💮サラダがドレッシングげきうま🥗
🍾ブルガリア🇧🇬ピノとガメイ🍇🍾12 南イタリア🇮🇹
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〜焼き野菜盛り合わせ〜
*大黒しめじ旨💗*ヤングコーン甘みヒゲのとこも旨い*京都万願寺唐辛子*茨城の蓮根アボカドピュレ🥑ミモレット炙り🧀
*豚バラ土佐のミョウガ巻き上は胡瓜🥒山葵刻んだものあっさり美味しい❣️*レタス豚バラ巻きベーコンレタスはジューシーやけど🐷固め塩きつめ🧂

それぞれが違う味付けで面白いし美味しい✨これは是非頼んでほしい一品。
🍾11オーストラリア🇦🇺シラーズとヴィオニエ🍇
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🍾オーストラリア🍇カベルネ100% #Gdayさん  チョイスのん🍷これ好き😆💗

•三重鰆フレッシュトマト チーズとバジルでピザみたいな味。ふわとろでめっちゃ脂のってる🐟火入れも💮
🍾シューベルト🇳🇿NZ ピノ🍇アシスタント・ワインメーカーはあのkusuda(クスダ・ワインズ)楠田氏 成る程美味いわけ🙌
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•佐賀牛マルシン80g刻み山葵,生醤油,山椒塩?ニンニク塩🧂肉は10g単位で注文可能🥩割とじっくり丁寧な火入れのため早めに注文した方がいいかも。この脂はギリギリセーフやった笑
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•メレンゲのお好み焼き　
ここの名物みたい👀✨なんと長田のブラザーソース使用😍❣️これで育ったあやには懐かしい味。香り良く酸味と甘さのバランスが最高。個人的にはドロソースの方が深みあってピリ辛で好きです🌟
メレンゲしゅわって感じというより動画でもわかるぐらいむっちりしっかりめのふんわり生地で切るのに一苦労😅気泡潰してしまったんかなー？ぼっかけぽい匂いしたけど具は主にキャベツと卵🥚なので結構高さとボリュームはあるけどそこまで重たくない🙆‍♀️ 
🍾ネリッシモ🇮🇹ロゼあう💗
🍾オーストラリア🇦🇺シラーズ🍇
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🍾ボトル原価4000-5000円クラスをグラス1000-1300円で提供🍷チョイスも絶妙で料理も凝ってて美味しい。あの花木さんもGdayさんも仲良しみたい✨お話も楽しくてこんな飲んだのに1人1万もいかないとか😱コスパやばい、、天満とチェーンではなく独立店舗だけど価格は天満に寄せてるらしい😅笑

鉄板焼きだけど暗めの照明💡裏なんばの飲食店集合してるような場所からは離れてて落ち着いた雰囲気なので1人でも入りやすいと思います。
#テッパンラブワイン#ラブワインなんば店#鉄板焼き#ワインバー#ハイコスパ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

ラブワイン なんば店

この度は肉の日に貸切会お招き頂き去年オープンしたばかり話題の焼肉割烹に🥩
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@osaka_bisyokugourmet より振舞い酒 🥂✨いつもありがとうございます🍀🍾ヴィノテッラルカツィテリ🇬🇪東ヨーロッパのジョージアという国のオレンジワイン。クセなく飲み易いけど温度落としすぎかなとも🤔　

•まず前菜三種*肝の低温調理ぷちコリっ少しねっとり肝ぽさあり、塩きつめ💧*トリュフオイルチーズ🧀程よい塩梅でミスジやクリなど色々な部位を使ったユッケ✨食感もあり温度も💮*すじ煮凝りぷりんと素材の旨味
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•ツラミ包丁入れで柔らかく🔪両面軽く火入れ噛み締める旨味💕葱巻いてと添えてあったけど赤みだし必要ないかなぁ。これ巻いて食べるのは賛成🙋‍♀️
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•クリミ昆布〆2日外して1日寝かせたもの。昆布でしめた感じはない😶赤身で柔らかい肉🥩厚切りで美味い
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🥗口直しに春菊水菜のサラダ。レモン🍋ライムのドレッシング割と酸味しっかりめで味濃く感じる。
•ミスジ(右側)両面5秒🔥食感程よくあり噛むと蕩ける✨フケ(上バラ) 柔らかい。見た目より結構脂あるけどここは雌牛♀🐮オンリーやから旨味💗飲めるやつ
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ここから🍣大将の息子さんのターン😆！なんとミシュランに掲載されたことのある鮨屋で働いてたらしいです(焼き鳥屋さんも経験なさったらしいです🐔) 
•クリミ フランスの塩燻製したもの🇫🇷炊き立てのシャリは人肌に✨富士の玄米黒酢使用でパンチあるけどききすぎでもなく円やかで肉と口内で蕩ける💮💯シャリこま注文してます
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•二の腕 粉醤油口内で肉が少し残り噛み締める旨み甘さを引き立てる醤油がまたいい💕
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•トウガラシたたきふわっと香る生胡椒🇹🇭シャリは温度低め🍣あとから来る生七味が💮
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•ハンバーグ肉100%🐃40年前大将が精肉店してた当時のタレを再現したもの使用✨タレは美味いんやけどポーション小さすぎて濃く感じるのと胡椒がキツすぎる😅卵黄ディップして食べたい
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•フケ(特選バラ)自家製醤油麹に三日つけて外して三日寝かせ🥩割と塩味がきつめ💧脂が引き締まってて肉の味が濃いだけに残念
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けら焼き特別にサービス🥺カステラみたいな味
•クリミ400円追加するに決まってるやつ🙆‍♀️山葵醤油麹でと添えられたけど肉の塩キツすぎてそのままで十分やった🙇‍♀️
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•ハチノス(第二胃袋)食べ比べ5時間ボイルしたもの。鉄板でサッと温めるだけ🌟味噌ダレのいい香り✨柔らかい。黒いのは掃除前えぐみ💦これは見せても提供する意味あるのかな😂

黒毛和牛は心臓に脂がついてるのが特徴だとか👀2.5kgの塊を目の前で捌いて下さいます❣️ハツ捌いてるの眼前で見るのは初めて😳噛み締める旨味！タレがかかりすぎて素材の味が💦って感じたので少しタレ拭って焼いてます。これ塩でも食べたかった🧂
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•〆の冷麺牛スジの出汁氷🍧コチュジャン出汁は市販のものあっさりお酢のような役割の🍋で引き締め。コシのある麺。麺は苦手なのでお出汁飲んでましたが牛スジのコクが溶け出して美味しい。
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8月末で77歳を迎えた大将は15歳から肉を捌き続けてるまさに生きるレジェンド👑飲食業界は1年目という父親を頼もしく支える多彩な息子さんと🍣とソムリエの娘さん🍾✨仲睦まじいご家族で、やり取りが愉快なだけでなく肉への情熱が伝わってくる。
3800円税別のコースのみ。ワインは全てナチュール🍷カウンター10席と半個室あり。コスパは確かに良いけど塊も食べたかったなー🤤#焼肉割烹たか松#たか松#天王寺グルメ#焼肉割烹#肉スタグラム#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#焼肉好きな人と繋がりたい#ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ会#グルメ女子#osaka#foodstagram

焼き鳥のお勉強に🐓焼き鳥の名店が立ち並ぶ福島の食べログ百名店🌟_________________________________
突き出し千切りキャベツ胡麻のドレッシングかなあっさり。*めっちゃ滑らかなお豆腐✨美味しい💕でも豆腐No1は阿波座のきち蔵さん🥺
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•レバーパテ　酸化防ぐためにはわかるけど提供の時説明すべきor取り除くべきと思う😅臭みはなく滑らかと思いきや塊もあり💦添えられてるのは赤ちゃん煎餅？！
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•グリーンサラダ🥗かなり酸味あるドレッシング少し苦味のあるベビーリーフと水菜
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•ささみ　山葵きいてて美味しい❣️パサつく一歩手前🤏
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•むね山山葵ごりっごりでジューシー🙆‍♀️
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🥃アメリカン🇺🇸甘い風味で飲み易い✨ここのウイスキーは全てブレンドらしいです👀
•ねぎま塩　ジューシーでうまい！程よい塩梅。下の方パサつき
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•せせり　かなりぶりんっとジューシー💕少し塩辛い🧂
🥃スコットランド🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿水？！ってなるぐらい飲みやすすぎる😂
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•ハツ 柔らかめペラペラ🐔
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•せせりおろしポン酢これは激うま🥺のめるせせり💗
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•つくね　サラッとしたタレ、細かめの軟骨ジューシー感にかける　つくねで感動したい🥱
🥃アイリッシュ🇮🇪確かにぽいけど味わい深く飲みやすい✨
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•ずり　スーパーのやつ自分で炒める方がいいかなレベル👼🏻
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•肝　タレんーこれは無理かなくさい🤢
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•皮　塩多め🧂外パリッとしてるけど中ゼラチン感あってぐにゃっと脂😭
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•ヤゲン スパイス味で。身ほぼない🐔チーズのような味あと山椒？陳皮の香りも。とりあえず塩濃い🧂💦
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〆そぼろか親子丼があれば後学のため食べたかったけどなかったし時間切れにて〆は名前が気になりすぎてたハイボール🤣
🥃贅沢ハイボールYAMAZAKURA1000円
🥃とっても贅沢ハイボール山崎12年1800円
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八串2200円からコースあり、上記は単品注文⬆️1人8000円程度。席が2時間制のため最初にまとめて注文した方がいいかも🙇‍♀️その割に予約は17:30〜のお客さんのみであと当日空き次第連絡というシステム。二軒目でフラっと行く方が入れる確率高そう🐔
#あやむ屋#福島グルメ#焼き鳥#食べログ百名店#焼き鳥好きな人と繋がりたい#大阪グルメ#肉スタグラム#食べスタグラム#美食#美食家#ハイボール好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

あやむ屋

二年ぶりぐらいの再訪🍣激推の千里丘池上さんのお師匠様のお店。8月初期の内容です⬇️
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•戸井の心太こりこり食感のところてん酢醤油海苔でさっぱり磯の香りがする海苔苦手🙇‍♀️💦
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•和歌山メイチ鯛 塩パラ山葵でもっちりねっとりコリっと✨二個目は醤油👌🏻
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•カナダ生の本鮪　分厚い切り身だけどあっさり🐟
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アテの合間にワカメを酢橘系のポン酢で頂く。ポン酢美味しい🌟
•宮城イシカゲ この時期限定の楽しみ🥺柔らかく甘みある
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•しんこ 結構立派🐟程よい〆加減でとろんと融合💗温度高め割と固め赤酢わりときいてるシャリ少し口に残る🤏
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•泉南鰯2連続手渡し🍣手渡す意味はなんなのだろう? シャリ温度高め脂乗ってる🐟少し臭みあり
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•カツオのたたきステーキ風　摩り下ろした生姜,大蒜🧄のブレンドポン酢。1枚目は塩パラで🧂なんだか肉っぽい😳あっさり美味しい噛み締める旨味❣️玉ねぎは長左衛門プレミアムと言ってさらしてないのにほぼ苦味なく甘い。人生で2番目に美味い玉ねぎ
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•鮑肝リゾット風シャリ固め💮ぷるんとしてるけどゼリー？まではいかない温かな出汁の感じ。肉厚のぷりんっと柔らかい鮑を先に食べて、裏ごされた肝とシャリを残し最初の海苔トッピング。香り😂あとシャリの酸がたっててあわない💧
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•穴子白焼き香り良く脂やば❣️ぶりんぶりんでジューシー✨これは激ウマ。*鱧の肝、一人あたり鱧1本分😳冷たくてしっかりめ食感ほのかに臭み。アボカドはあけがらしで🥑　
ガリ生姜しっかりしつつ甘さもあり好きなタイプ
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•知床バフンウニと小樽ムラサキ旨味やばいぃ🥺💗冷ための白シャリ酢はしっかりめ美味しい✨
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•天草のめっちゃ甘い😍うま‼️やっぱり雲丹は天草が好き💕
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•小鯛棒鮨白板の甘さ結構くるけどシャリは割と酸味あるなんか魚の旨味はよくわからんかった💦
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•夏のキス分厚めの切り口あっさり酢橘と塩で✨中に仕込まれた紫蘇が口内で香り爆ぜて混ざる💮シャリ少し温度高め
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•本鮪漬けシャリ温度低め山葵効いてる👀
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•鯵　画像1枚目脂のってうまい💮おろぽんがあうー💗
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•中トロ シャリ温度高めネタは少し低め🐟口内で噛み締めて溶ける脂の旨味✨
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•ボタンエビ 温度戻し気味でとろんとうまい🦐💕
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•のどぐろ炙り　程よく食感もありうま💕
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•ふわとろ穴子なんか少しおっさんくさい😅なんやろ💦
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•炸裂するネギトロ　ネギが少し多すぎてジャキッと苦味あり👼🏻折角のトロの味を損ねてた炸裂するの意味もわからず😂海苔はパリッと歯切れはいい。
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玉🥚焼印のせいかほんのりあったかい。山いも入りかなー甘さあり出汁の味もする。
デザートは宮古島完熟マンゴー🥭癖無いし美味しいー🌟
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阪神タイガース愛に溢れた大将。シャリの使い分けや温度帯の気配り💮雲丹がかなり美味しかった。有名店の割に予約困難では無いから行きやすいかも🍣#鮨処多田#完全紹介制#鮨処池上の師匠#北新地グルメ#鮨スタグラム#食べログ2020ブロンズ#食べログ評価4以上#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#鮨好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子

鮨処 多田

一見さんお断りのような雰囲気が半端ない、扉からしてディープな雰囲気のお店👀7月末の内容です。
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🥃Peak 岐阜県玉泉堂酒造20年ものなウイスキー。度数も37%度と低くまろやかで美味しい✨氷は塊しかつかわない拘り🧊毎回削っていれてくださいます🍀とりあえずお任せでスタート🌟
•白桃のスープ　冷たい。🍑➕生クリームって感じでなんか少し引き締め欲しかった
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•シャインマスカット白和　超濃厚もったりした感じ。練り胡麻がきいてて良い風味✨中の薄切りのマスカットで軽くなって合う。器がどうみても高級で怖い😱笑
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•タコのマリネ冷たい🐙食感コリっとあるけど固すぎず半生💮パプリカ胡瓜🥒じゃがいも🥔、🌽という謎の組み合わせ😂胡椒いい仕事✨オイル感も酸味も感じさせないあっさりのマリネ
🍶縦の川　酒器三つで飲み比べ👀小さいのきゅっとくる、桜の花の器,水みたい甘い、天目香りひろがる✨
ここのお水はブルーソーラーウォーターと言って青いボトルに水を入れて太陽の力で浄化された水らしい。
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•天然ヒラマサお腹と背のとこ🐟めっちゃ脂のってほんのり臭いけどギリギリいける。自家製醤油麹　醤油強すぎず塊噛むとしっかり麹の味して美味しい。
🍾しっかりめの白🇫🇷
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•帆立ムースなんと帆立の力だけで固めたもの😳多少ボソボソ感はあるけど味は超濃厚後引きもある。フュメドポワソンと合わせたマヨネーズのソースで一体化❣️このマヨネーズ旨すぎる🥺💗
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•国産黒毛和牛イチボローストビーフ🐮冷たい噛み締める旨味。ここでも醤油麹が活躍✨
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🥃スコッチウイスキーこれも飲み易くて好きなタイプ🥰スコッチぽさない。
•手羽元燻製 香りヤバい絶妙な燻製💮💯(自宅で作るらしい🏠)激ウマ。燻製ちーちくも美味しい💗皮パリとろ燻製鰻もうまぁあ
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🍾オーストラリア🇦🇺メルロー🍇人生初体験志野で赤ワイン飲みました🤭絶対あかんやん💧てなるやつやけどコチラは作家さんが赤ワインのために作ったものだそうで、めっちゃ円やかで香り広がる✨びっくりするぐらい急に旨い😂ボーンチャイナでも飲ませて頂きましたがワイングラスより遥かに美味い。
酒器大切なのは分かってたけど更に勉強なりました🙇‍♀️
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陶磁器も年代ものの何十万クラスが棚にずらっと、、、そこから自分で選ぶスタイル✨ 箸置きがメノオだったり,カウンターには趣味で集めたという稀少なスターローズクォーツや天然石が無造作に置かれてる。
後ろのテーブルには梅酒などの自家製のお酒も大量にあり、家のような雰囲気ながら色々異空間😂　

最初はお任せで途中からはアテや〆を選ぶ感じ。燻製は是非食べて頂きたい🍀一人7ー8000円とコスパ良き。あるもので何でも作って下さるので今日は何ありますか❓からのアレンジも可🙆‍♀️

割烹から独立して20年以上この地でお店してらっしゃる大将の正体は前世やオーラが見える宇宙人👽最後になんかパワー注入していただきました🍀

#信じるか信じないかは貴方次第#酒人肴びりけん#大将は宇宙人#北新地グルメ#創作料理#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

コロナ時心配ながらも伺えてなかった、ソムリエ業界のレジェンド本多さんのとこへ久々😢💗レビューかなりざっくりめです🙏
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🍾ロベールモンキュイこれ好きー🥂✨

•自家製オイルサーディン🐟ここのピクルスしっかりハーブも効いてて🌿好み野菜高騰により種類少なめ💦
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🍾シャトーベルナドット基本主体はカベルネソーヴニヨン🍇だが07だけメルローの割合多め。
•鴨肉ソテー赤ワインソース🦆合鴨使用火入れ塩加減💮柔らかく美味しい

🍾シャトールジュラ03Bordeauxサンテミリオンの主体はカベルネ・ソーヴィニヨンぽいけど色々混ざってるのかな🍇これ美味いかった🍷 
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🍾シャトーエメドミュッセ10
•チーズ盛り合わせ　ゴーダ三年旨味濃い✨白カビ青カビ失念😢どちらも食べ易かった🧀ロゼシャンウォッシュのチーズこれ大好き💕やっぱりシャンパンあう🥂それぞれのチーズに合わせてワインペアリングしてもらいます😆👌🏻

🍾スペイン🇪🇸シャルドネ主体🍇南仏葡萄品種マカブー(スペインではマカベオ、ビウラ)

🍾シャトーカプベルン13 カロンセギュールの2nd🍇 カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー、カベルネ・フラン　オーク樽で18ヶ月熟成。エレガントさもありすっきり纏まってる。これはハイコスパ🙌カロンセギュールより美味い😂
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🍸Cosmos Dry Gin🇫🇷珍しい！フランスのジンって大好きなシタデール以外飲んだことないかも。勿論ストレート飲み🤣癖なく飲み易い。なんで老舗のワインバーでジン出てきて〆に飲んでるのかは謎でした(酔ってる

🍸自家製アランチェッロ？マンダリンスピリタス🍊度数96%と驚異的なのに、飲みやすいからすいすい飲めてしまう🥺これはめっちゃうまいけど危険⚠️
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14時から日航ホテル裏の作一ビルで営業してはるから昼飲みに最高🍷✨お料理もありますがここはワイン主体で楽しむのがオススメ。

希少な73のグランジも見せて頂きいつもお話が楽しく学びある時間😊💗15時に来たのに帰りが19時こえてた😱爆

いつ来ても『あやのちゃんお帰りー(^^)』って感じで穏やかな微笑みで迎えてもらえるお家みたいなほっこりするお店🍀いつも感謝です。
#ワイン倶楽部本多#ワインバー#心斎橋グルメ#心斎橋昼飲み#昼飲み最高#大阪昼飲み#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

天王寺区役所の近くの路地裏？！こんなとこにお洒落なイタリアンを発見。某有名グルメインスタグラマーさんが絶賛されてて近所だし行ってみました🤭(特段味覚を信用しての訪問ではないですけど)
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•近江牛の心臓の自家製ハム🐮小桃のピクルス　ハムてか低温調理に近いので半生のハツって感じ。コリっと感にも欠けるし少し鉄分感　苦手な感じ💦
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•タマメダイ　イタリアンオレンジのオイル🍊魚醤ナスタチウム🌱シーアスパラガス(プッチーナ細くしたような食感で塩分ある)
軽く茹でて皮目ガスバーナーで炙り🐟脂のってとろんとしてる✨メイチぽいなと思ったら水揚げされた場所で名前が違うだけなので同じ魚でした。塩控えめでなんか引き締めに欠ける
🍾レフォスコ🍷イタリアの土着品種。うまいけどちと温度上げすぎーてかぬるい😅
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•夏の貝類のラグーソース 手打ちの極細タヤリン　この細さのバラつきはワザとなのか🍝？言い方悪く聞こえそうだけど平べったいインスタントラーメンのような食感と喉越し。(つぶ貝ばい貝ムール貝サザエ)魚介とトマト出汁、ほんのりバターの感じサザエの肝は臭い。胡椒などで引き締めも無ければあまり深みもない味でこんな量あったら飽きるぁって思ってしまった
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ワインは全て北イタリアのみ🇮🇹赤白2種しかない上に提供温度が非常に気になりました、、、メイン見た限り興味そそらず頼まなかったのでソースや火入れのレビューが出来ません🙇‍♀️なんか次を頼む気にもなれず移動💧いまはコロナの影響で昼から夜メニューでしてらっしゃるみたいですのでご近所の方、昼飲みにはいいかも🥂✨
#キアラ#Chiara#イタリアン#天王寺グルメ#四天王寺夕陽ヶ丘グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

CHIARA-CUCINA ITALIAN

コロナ緊急事態宣言時takeoutで1番お世話になったお店🍀_________________________________
*小松菜岡山の玉ねぎ神山椎茸天然なめ茸　柚子の香り💮お野菜も程よい食感で繊細かつ深みのある冷たい出汁美味い✨*合鴨ロース和製のお酢で低温調理柔らかく美味しい❣️ｱﾏﾗﾝｻｽ胡瓜のピクルス香ばしく風味も良い焼き茄子🍆出汁ジュレ💮*子持ちシャコの茶碗蒸しだだ茶豆北海道雲丹淡路しらす中からジュワッと出汁🦐トロトロで具沢山塩味のバランスもとれてて出汁感強め💕人肌ぐらいの茶碗蒸し。この3品突き出しハイクオリティすぎ🥺✨
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•徳島天然縞鯵🐟手前腹身奥背の方　温度💮ねっとりコリっと食感もあり旨い💗🍶Tシャツ14度飲みやすく後引きもないやつ👕お隣の13度少しキリッと🤏
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•鰯酢〆海苔巻きガリ少し芽ネギ,胡瓜太め🥒ちと水っぽい🐟もう少し締めて欲しいかな__________
•塩釜本鮪中トロふわっとろん🌟夏の鮪は上品な脂✨
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•長崎メイチ雲丹巻きコリっとろうま💕脂のってる今時期のメイチ&この薄さ絶妙なバランス💮塩水雲丹の塩分と旨味だけで旨い
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🍶金澤屋10度でも辛くなくコクと甘さしっかり🙆‍♀️日本酒辛いという表現は毎度理解し難いけど米やから甘い🌾笑
•淡路シラサエビ半生🦐おかひしぎ,おかわかめ.ソーメン南京出汁ぽい味敷いてる冬瓜も冷たく美味しい✨生姜醤油しっかりめ+酢橘絞って👌🏻揚げた頭はあや的には油こかった😅唯一大好きな小布施🍶の代わりに白ワインに似てるテイストの二種を出して頂きました❣️上喜下の生酒がそれぽくて好きな味🥺💗
🍶タケミチ黄色麹使用、ふわっと広がり半ば僅かにキュッとくる料理と合うやつ✨______________
•ゴーヤと烏賊の梅鰹和え 長崎剣先イカ細切りねっとり🦑薄切りシャキッと食感あり苦味のないゴーヤと合う❣️鰹の旨味, 梅肉の酸味程よく,少し味濃いめのイクラ しらす纏まって程良い塩梅💮革命的なゴーヤ料理！！在れば是非注文して欲しい一品💗__________
•泉州煮穴子煮詰めかけ炙り焼き静岡落花生,柚子塩🧂セロリぬた和えマスタードぽい味これ旨✨瓶詰めてた花山椒やはり香りは弱いので山椒追加。意外としっかりめ😅 穴子はふわとろが好きだなぁ🍶十四代雪女神高級なやつーでも香りそんな14代ぽくない味は安定の飲易さ🙆‍♀️ ______________
•熊本翡翠煎り新銀杏 大将のイチオシ👀❗️枝豆？なんか豆ぽい味で勿論臭みなくこんな味の銀杏は初めて食べた✨🍶滋賀大治郎19歳のお酒　19歳限定で稲植えから作ったお酒👀なので日本一味ブレの激しい日本酒だとか🤣詳しいエピソードはお店で大将に訊いてネ❤️飲み比べしたけど片方は個人的に当たりでした(笑
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•神奈川小柴小柴太刀魚唐墨焼き[半人前]徳島新蓮根甘酢,すり身入カステラ風🥚んー🐟脂のってるけどしっかりめもっとトロんとしてる方が好き🍶菊姫2015 欠品してるやつ❣️あっさりしてるけど旨味あり✨_________________
🍶愛媛 夏の川亀🐢大阪だけ味違うとか🤔🍶愛山アカブ結構色んな色の飲んだけどどれも飲み易くて美味しいから苦手な人でもオススメ😊
•焼き葱味噌　酒粕白ネギ赤と青の唐辛子🌶冷たく程良い塩梅あとから来るピリッと感に病みつきなる😍これは瓶詰めで欲しいw
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•綾乃丼(勝手に🤣)噴火湾毛蟹🦀天然縞鯵〆た方と寝かしたやつ🐟マナカツオ,鮑,メイチ,淡路トリ貝,徳島鱧イクラ,雲丹,子持ちシャコ雲丹と毛蟹のシャリにして再トッピング激ウマわがまま丼😍💗(⚠️メニューにないです)
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•良きタイミングでお吸い物まで頂き🙇‍♀️愛知鰻うまきと共に✨ぶりんっとめっちゃ出汁でもなく優しい味🥚タレも主張しすぎず💮　
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ポーションも好みに合わせて頂きお皿も盛り付けも美しく丁寧なお料理❤️アラカルト豊富なのも魅力的✨いつも感謝です。#まどあかり#西天満グルメ#日本酒好きな人と繋がりたい#創作料理#大阪グルメ

行き過ぎてるので投稿怠ってました😅大阪市内でめちゃうまなジビエが食べれる焼肉屋🥩
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•能瀬の鹿ロースユッケ🦌ユッケのタレも濃すぎず💮ユッケとみると皆さんグルグル全て混ぜがちですが⚠️オススメの食べ方、まずは卵と絡めて🥚少し胡瓜を巻いてみたり、お好みで海苔やネギを少量。レモンは🍋飾り
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•本日の㊙️レバーは10回以上行った中で1番うまかった😍こりプチっと✨後口内に残るドロッと感や臭みがゼロのやつ💮💯
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•キムチ盛り合わせ(トマト,沢蟹🦀,山芋,ナス🍆白菜🥬)トマト好きやなー🥺沢蟹酒のアテ🍻✨キムチは日によってある無しあるんでいつも5種類とは限りません。
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•サイボシ🐴バラ肉少し炙って。んー酒のアテやな🍻w中心部少し温度低いのかったからもう少し小さいほうが食べ易いし良いかな
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•背肝半生で💮🐔もも肉ジューシーで美味い。ここのは骨付きで焼いてくれるから旨味が口の中で広がる🥺💕
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•鹿ハート🦌食感あるけどコリっとかではない肝感鉄分感もなくあっさり✨　春にたらふく筍を食べた筍猪🐗(ロース、ネック、肩ロース、腿肉)こんな脂のった上質な臭みもない猪が今の時期食べれるなんて🥺幸せ🍀

脂がサクッと口の中です蕩けて口残りもなく甘い余韻。。通常の猪と比べると食感はこっちの方があるイメージで甘さ香りは筍猪の方が👑✨
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•能瀬の鹿もも肉🦌塊で焼いてくれます😍あっさりジューシー柔らかくてうまい‼️いつもの背ロースのほうがそりゃ脂ものってるから美味しいけどもも肉でも全然あり！アウトサイドもふわりと香るニンニクバター🧄あう✨シンプルに塩で美味しい。
塩加減がほんまよくなって素材の旨味が引き立ってる💮
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•ホルモン盛り　センマイ、アウトサイドハラミ安定のご飯欲しくなる柔らかくてジューシーなやつ🥺敢えて脂を少し残したコリコリ❣️これは激うまw てっちゃんはギリセーフでした(苦手やからね)
デザートチューペットって、昭和感めっちゃいいやん🥰✨
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ここ何度いけどもフルコースでラストまで完全に辿り着けた試しがない😂w

この店でジビエの概念が変わった人は多いと思います。
沢山予約代行させていただいてそういう声を聞けることは凄く嬉しい🍀飲み放題つき1.5万円。猪🐗は今月ラストですが来月からの新コースお楽しみに😆💗紹介して欲しい方DMください💌
#針中野上田商店#電話番号非公開店舗#針中野グルメ#焼肉屋#ジビエ焼肉#ジビエ好きと繋がりたい#筍猪#鹿肉料理#滋養強壮#大阪グルメ#肉スタグラム#食べスタグラム#美食#美食家#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#kansai_trip

この時期限定の楽しみの為に🥺✨7月訪問🍣
まず🍾13VVのムルソー酸味とコクのバランス💮抜栓直後からうま😍握りからスタート🍣
•かすご 中梅肉と木の芽ネタ冷ため🐟木の芽の香りふわっと軽い昆布締めで食感も程よく🙆‍♀️んー今日シャリ柔らかめかな？
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•豊洲一番の北海道特大ボタンエビ&由良の赤雲丹冷たくてぶりぶりの🦐噛み締めて口の中で絡み合い蕩ける雲丹めっちゃ甘🥺💗______________________________
•淡路島小鯵中に生姜と紫蘇、胡麻がまたいい仕事してて脂乗ってるけどしつこくない✨ シャリも温度高め💮___________________
•あこう1.5kg土佐酢ジュレがツンと少し苦味の金時草🐟皮噛み締める旨み爽やかな一皿_________________________________
•大阪湾鰯白板昆布🐟とろっとろ✨昆布噛み締める旨み😍少し温度高めシャリ🍣💮自家製ポン酢に酢橘と柚子混ぜたおろぽんの酸味がまた引き締めで後から追いかけてくる中の生姜の風味も良いこれやば❣️______________________
•ほっき貝炭火炙り、少し天火で炙った肝と雲丹のソース臭みほぼなし。炙り紐貝柱旨味
一味がひきしめ💮 揉みまくった胡瓜🥒パリッパリかなり歯応えあり旨い________________________
先程のボタン海老頭と卵焼いた物、卵の量もすごい🦐美味しい________________________
•岡山下津井タコ雄3.5kg🐙柚子の香り✨軽く煮たやつ食感あり軽めの煮🙆‍♀️塩茹でしっかりめの茹で加減冷たい,明石が好き🐙笑
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•吸物まごちの一番出汁💮ミョウガ三葉、秋田潤菜の新芽仕上げの酢橘香り✨澄んだ出汁ぷりっと脂乗っててパサつきない🐟💕
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•豊洲から戸井鮪124kg 背のとこ赤身3分漬け🐟シャリ温め今日届きたてなのに均等に脂回ってて美味い❣️ *中トロ夏の鮪は優しい味する🌟山葵は真妻と実生の使い分け💮💯_________________
•天草しんこ3日締め臭みなく脂乗ってる💮しめてる感なくとろとろ🥺ぶっちぎり優勝💗
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•ドラゴン級太刀魚2.5kg皮目のみ藁焼 香り良く半生とろん😍❤️赤玉ねぎとニンニク生姜の醤油これがまた病みつきなるwお代わりてしまった笑　あえての極細芽ネギもまた💮__________________
•剣先イカ🦑ﾗｲﾄﾀﾞｳﾝで塩の雪❄️自家製カラスミの旨味やば🥺食感も残しつつシャリと合う🦑和歌山のレモン🍋とで程よい塩梅
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•雲丹食べ比べ丼利尻バフンウニ余市エゾバフウンウニ。ここの雲丹ほんま最高めっちゃ美味しいイクラも好き🥰海苔の余韻やば✨
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•煮穴子5時間かけたものタレうま❣️進化してるー今までで一番ふわトロ😆💗　
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•のどぐろ紅粉藁焼これはなんか🐟蕩ける〜海苔に持っていかれた感🤣_________________________
•赤出汁まごちの出汁味噌感はほぼなく出汁綺麗で美味しすぎ。🍶醸1合5000円14代ぽい香りこれ激ウマ✨ここから追加ー🍣
•愛媛うなぎかりっ少し温度低い熱々がよかった😢間の細切りの海苔やば(何回言うw
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•池上ロール  巻いてる時点でカウンター越しに海苔の香りが充満🥺✨ 色艶、香り、歯切れ、口溶け、全てが揃った最強の海苔。
輪切りの干し椎茸🍄細切りの胡瓜🥒三つ葉,干瓢,人参🥕擦りたて胡麻,大振りの玉 バランスが素晴らしい。___________________
•綾乃巻き〆に絶対外せない🥺まず赤酢のシャリに1枚原価8000円以上という由良の赤雲丹を約1.5枚分⁉️酔って手元狂ったんかなとおもった😂イカ,大トロ細切りの沢庵胡瓜。仕上げに北海道の雲丹w意味不明に贅沢巻き幸せ💗_____________________________
握りメインに変わってたから🍣個人的にはこのお店はアテ多めが好きだなと感じた🍀ここのお酒最高だから🍾
#鮨処池上#千里丘グルメ#海苔が命#海苔好き#鮨すきな人と繋がりたい#鮨スタグラム#綾乃巻き#大阪グルメ#ワイン好きな人と繋がりたい

鍋やから冬イメージついてるかもしれませんがすっぽんは夏が旬✨ってことで作ってーとまたお願いして🥰変態シェフによるすっぽんフルコース❤️
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•すっぽんの串焼き血のソース🩸前足皮剥いだもの、肝、心臓の炭焼き🐢骨の出汁、醤油とフォンドヴォー、赤ワイン、と赤ワインのソース深みはあるけど濃厚すぎずすっぽん本来の旨味の引き立て👏🏻✨お好みで、とキツすぎない山椒がまたあう！

でてきたときから犯罪級の良い香り🥺ぷりんと弾ける臭みのない肝、脚肉弾力あり噛み締める旨味✨この串のバランスもまたいい💮これもう1本食べたかったw
🍾ロバートモンダヴィ14🇺🇸耐えきれずすぐ🍷香り邪魔しない濃厚なやつ何度も飲んでるけどやっぱり好き❤️
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•すっぽん唐揚げ　油落とすのに揚げてから炭でコロコロしたらしく炭香り🌟変わった衣ー薄力粉片栗粉使ってるらしい😶結局油吸ってるから油やった👼🏻生姜ニンニク風味　
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•すっぽんの赤ワイン煮込み　赤ワインをオリも共にたいてフォンドヴォー,(所謂鰻のマトロート)ポルトやマデラ酒は使わずの、野菜の甘味がすごい✨首下顎皮トロン🥺💗山椒ほのかに引き締め出しゃばらず胡椒よりあう💮
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🍾エルミタージュ1988🍇シラー🇫🇷 土の香り長期熟成されてるシラーはエレガントで円やかだなぁ。やはりあんまり好きな味ちゃうけど👼🏻笑　
•すっぽんパスタ　甲羅のエンペラー、アスパラエリンギ、トマトの出汁🍅なんかあっさりしすぎて物足りないから鍋の追加したらめっちゃ美味しかった汁だけ飲んだ(笑
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•メインのすっぽん鍋　残りの足とか身がはいってる🐢皮プルプルやし身が柔らかくてうまー！シンプルに盛り盛りきのことおネギ💗さすが好みわかってはる🥺大黒シメジ,椎茸,松茸,エリンギめっちゃジューシー🍄卵や肝はシャブっと✨

〆雑炊　きのこは刻んでくれた。上は殻付きだったすっぽんの卵醤油漬け。雑炊に溶き入れてる卵がふわとろでうまー🥚腹パンやってお代わりは断念🙇‍♀️ゆっくり食べてたからかな？鍋ってお腹膨れる
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•1ℓの牛乳🥛500mlなるまで煮詰めて作った🍨今日パコジェット使ってないからグラニテですって言い張ってた🤣w 底は白桃🍑酸味円やかなヨーグルト、軽いけど濃厚で口残りしないグラニテ美味しい❤️

あやが大好きなの🍨言い忘れてた😱と思ったけどしっかり準備してくださってました。🥺💗______________________
今日は醤油を使ってしまったのでフレンチじゃないです( ´•౪•`)って悔しげに言ってたシェフ👨🏻‍🍳笑でも和食のすっぽんコースでは味わえない初体験させて頂きました💗感謝です🍀一人あたりすっぽん1匹のこのフルコース上記1.8万円です天然じゃないからはわかるけど新地でこれは中々ハイコスパ。
#アミュゼヴ#amusezvous#すっぽん料理#イノベーティブ#フュージョン#フレンチ#北新地グルメ#ワインバー#赤ワイン好きな人と繋がりたい#美食家#大阪グルメ

アミュゼヴ

好きすぎて行く頻度高め🏃‍♀️笑　裏なんばというかグランド花月寄り商店街抜けた角にある焼肉屋さん🥩

二軒目使いした時のなので
ざっくりかつ時たま濃厚に？書きます🙇‍♀️爆

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•BMS12 山形牛雌のミスジ🐮画像みたらめっちゃ脂っこそうやし見た目だけやと今までの自分は確実に🆖だしてる。

でもね、肉だって、食べないとわからないんです。もはや信頼してるお店では身を委ねるがベスト✨赤身の食感もあり温度も高すぎず低すぎず💮口内で脂が甘く蕩ける、、、激ウマ😭💗口残りもない。これまた出汁醤油と巻いて食べる薬味(山葵と紫蘇)が肉の味邪魔するわけでなく引き立てて良い仕事してる🙌出し方のセンスが神ってる
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🍾寝かしたりないんちゃうかなーとおもった11のオーブリオンも十分香り良くエレガントで美味しくて✨え？値段がばぐ😂良心的すぎるんですけど🍷、、、あ、シェーヴルもミモレットも美味しかった🧀💕

タンは安定のヌルっこり💮トウガラシ、ランプ、全て生でいけるぐらいの鮮度✨火入れも完璧🔥オーナー自ら焼いてくださるかはお問い合わせください📞笑
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突如出てきたトロたく🍣ではなくニクたく？笑　敢えて叩いてないのがまた噛み締める旨味💮💯鮨屋でもないのに古米混ぜたシャリとか🥺💗そして握り方がめっちゃ上手すぎてびびりました。この人天才ですわ😂
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気に入らないお客さんは要らないって感じも好き笑　とりあえず性格似てる感じは1回目から感じ取ってたけど🤣w

扱うお肉のレベルは超ハイレベルだけどカジュアルな雰囲気だしカウンターだけなのでフラッと1人でも行きたくなるお店です😊🍀オーナー自らが握る肉寿司❣️堪能したい方は要予約🙇‍♀️例外除いて基本週末のみだそうです🍣

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コロナクラスター引き起こしそう雰囲気の玉造駅前から公園側へと一つ筋離れるとめっちゃ静か✨今回は玉造散策で🚶‍♀️
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•前菜三種盛り　*ナスの塩もみ🍆えぐみなくミョウガがいい仕事しててうま💮*ニラの卵黄のっけ濃厚ユッケな感じうまい😍この甘すぎず醤油も強すぎないタレの味好き💗*つるむらさきのお浸しぬるっと少し酸味　この3品だけでも仕事の丁寧さがみえる✨
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•丹波鹿背ロースたたき🦌薬味がやたら多い。生姜ミョウガ🧄ポン酢。少し臭みがあるなぁロースだし旨味はあるのに薄く切りすぎてる
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•丹波ランプ100g🐗塩加減、火入れ💮サクッと甘い脂でもなんか旨味が物足りないなぁ、、、圧倒的に上田商店の方が美味い😂
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•お好み焼き　豚,イカ,海老ってなってたけど2種いれてもらった🦑🦐
香りの良い甘めのソース、サクっふわっとろ❣️うまい🥺💗上に卵🥚キャベツは微塵切り、海鮮も固くなってない火入れ💮生地には米農家の米粉使用してるらしい🌾それもあるやろけど混ぜ方が美味い。時分時の大将も混ぜ方肝心ゆてはったし。直径20cmほどで食べやすいポーションでした。奈良県の一味がかなりパンチきいててドロソース好きなあや的に嬉しかった🍀
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自家製のシロップ使ったドリンクなどもあり、野菜魚肉とバランスいいメニューのラインナップ。はしごするのにはいいかも🍻カウンターのみ約10席。良いお店見つけた😆✨

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鉄板焼 こたん

今回は夏のコース🌻江坂にある唯一無二の変態中華料理屋🇨🇳
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🍾バルベーラ🇮🇹 黒葡萄だからかチェリー煮詰めたような変わった香りする。味は柔らかい果実の甘味🍇
•中華粥 医食同源の理で胃を温めるスタート🌟上に石川県乾燥の神馬草。コリっと癖強め若干苦手な昆布の味と香り💦
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•徳島の黒鮑中華風冷製下にセロリ,紅心大根,白髪葱,ジョーマーソース?が激ウマ❣️もう少し濃い目の味が好みやなとは思ったけど優し目の味付けが素材の旨味を感じて💮
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•長崎穴子泉州水茄子柚子の香り✨軽くオイスターソースの風味で見た目よりあっさり、ふわっと柔らかい穴子😍丁寧に脂抜きされた茄子🍆✨
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•日本一の池鳥取県湖山池のシジミ紹興酒漬けかなり大粒✨紹興酒深みある甘さできゅっとアルコール感🤏臭みなく砂抜きも💮
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•鱶鰭ステーキ九条ネギ特製白湯スープここに大好物の自家製麻辣油✨香りに奥行きがでて旨味も倍増で病みつきに❣️何でも合うし禁断の万能調味料🤪別添えのパクチーも油との相性抜群で💮パクチー無理って人でもここでは食べてみて欲しい_________________
•天草赤雲丹ビーフン　きたーｯ🥺‼️甘くてコクのある大好きな雲丹❤️何味って表現難しいけどここの毎回美味しすぎ。軽く雲丹とあえてスダチ数滴で引き締め✨更にここにも麻辣油で病みつき系に💕これやばかったー中華での雲丹の使い方気にしてたけど旨味も生きてる一皿でした🙌______________________
•室戸岬カマトロ🐟秋田の天然潤菜淡路の新玉ねぎ冷やし中華のタレぽい香り酸味も程よくありコクもあってうまー‼️結構脂乗ってるけどこのソースと潤菜の食感、🧅のお陰で嫌味ない脂🍾ピノ🍇ブルゴーニュ05 2本目🍷🇫🇷いつも考えて用意して頂いて感謝🥺______________________
•卵豆腐素揚げ毛蟹のあんかけ🦀上は臼えんどう豆パウダーとろんと薄衣✨蟹の旨味溢れる優しい味の出汁が激ウマ〆に向けほっこり💗____________________
•SNS🆖の牛タン炒飯🐮塊で丁寧に焼かれたタンの薄切りが贅沢に炒飯の上にどどーん🥺これ激ヤバすぎるwwコリっと飲めるタン💮💯塩味も丁度いい✨これお代わりしたかったなあ
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•夏限定SPデザート💕くり抜いたメロンに杏仁豆腐のお汁粉、ここに燕の巣をいれて🙏甘さも程よくめっちゃミルク感！🍈も好きではないｹﾄﾞこの合わせ食べやすく美味しかった。焼き立てエッグタルトもサクッと素朴だが総合バランス良く美味い💮💯_______________
相変わらず素晴らしい器の数々に惚れ惚れするしコースの構成やポーション味付けも好みデザートまで旨い❣️上記3.6万の内容。毎度レベル上がってると感じるのが嬉しい🍀お土産まで感謝です。#清粥小菜明#江坂グルメ#変態シェフ#中華料理#赤ワイン好きな人と繋がりたい

桃谷の商店街にあるビストロ🇫🇷生野区ともなるとジビエなどフレンチに欠かせないような素材は中々手に入らないとか(配達エリア外らしい) でもそんな辺鄙な街に去年オープンしたお店。
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まずは突き出しから。テットドフロマージュ(豚足🐷和牛首肉ゼリー寄せ)少し酸味のあるソースたまに脂の塊に遭遇して🤢結構温度的にも冷たいから口に残る。*冷たいコーンポタージュ🌽玉ねぎのコク、塩分と甘さバランスいい💮牛乳多め程よい油脂感。
🍞自家製フォカッチャかりもちてかムチｯてなるグルテンがー、、、捏ね過ぎ感
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•本日の鮮魚のカルパッチョ　和歌山カツオの瞬間燻製🐟今時期で脂ものったこんな美味いカツオが食べれるなんて✨途中で広がる燻製香も💮 1cm角のパプリカ胡瓜🥒の食感、細かく刻んだオリーブのコクと酸味もしっかりあるドレッシングが激ウマ🙌
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•ひな鳥とフォアグラのガランティーヌ　ほんのり温かく結構ボリューミー👀✨しっとりぷりっとした🐔フォアグラ臭くはないけど単体強いーほぼ野菜の食感はないラタトゥユ載せたらあうー💮レンズ豆も美味しい。マスタードは円やかでコクのこくあるタイプこちらもしっかりつけて🌟いろんな食べ方が楽しめました。
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•鴨食べ比べ🦆マグレ鴨🇭🇺かなりジューシーでしっかりめ赤身の肉質。北海道チェリバレー鴨🦆これは初めて食べました。めっちゃ、かなり硬い😅火入れの問題ではなくそもそもこういう肉質なのかな❓ムチムチで少し鉄分感あり。フレンチの赤ワインソースというより洋食のデミグラスのような濃厚なソース
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今回アラカルトですがフルコース5500円からとかなりお得な感じ。基本メニュー全て2人前のポーション🍽ビストロなのに、ワインが🍷種類乏しくかなり残念なラインナップだったのが👼🏻持込アリなので持ち込むことをお勧めします。

ご夫婦でしてらっしゃるカフェのような明るい雰囲気のお店でした🌟 シャルキュトリーのレベルが高かったのでテイクアウト利用もありかな🙆‍♀️
#ビストロカフェデリポキナ369#ポキナ#ビストロ#桃谷グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

ポキナ369

二軒目探して近所をうろうろ。この辺は隠れ家なお店が多くて最初入るのは割と勇気が入ります💦
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•カヴァランソリストヴィーニョ
言わずもがな台湾の高級ウイスキーKAVALAN🇹🇼その中でもプレミアムなやつらしいたしかに青ラベルはあまり見かけない😶ウイスキーをストレート🥃飲みするのは苦手なため濃いめのハイボールで🙏やっぱりカヴァランは美味しい❣️マッカラン系好きな人は絶対好き。
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•ボタニスト　大好きなやつ💗アイラ島で採取された希少な２２種類のボタニカルを使用したジン🌿カクテルも旨いけどこれはジンライムで飲むのが最高に美味しい。こういう単純なカクテルこそバーテンさんの腕がわかりますね👏🏻✨
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•シップスミス🇬🇧飲んだ事なかったので👀勿論ストレートで。ジュニパーベリーのストレートな香りアルコール感強く、お手本みたいなジンであまり好みではなかった。　
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フードはあまり置いてなかったけど照明具合や雰囲気もよく、鶴橋で夜中2時までやってて静かなお店はかなりレアなので是非また行きたい😊フレッシュフルーツを使ったカクテルもありましたよ🍸ちなみに置いてるお酒の2/3がウイスキー🥃！お好きな方は是非✨
#Barinitium#イニティウム#ウイスキーバー#鶴橋グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#ウイスキー好きな人と繋がりたい#ジン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

INITIUM(ｲﾆﾃｨｳﾑ)

気になってた日本橋の焼肉屋さん🥩単品メニューもありますがこの日は初めてだしお任せで身を委ねることに🥺
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•塩タンから。トロっこりとぬるぬる感💮焼き方が絶妙❣️
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キムチ盛り全て小皿に分けて✨甘めのカクテキ漬物ぽい中華風味の胡瓜🥒白菜も美味しい🥬💕
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•マルシンユッケ　甘さ程良くサラッとした濃厚な醤油ベースのタレ🥚黄身に絡めて食べます🥺見た目からもう旨いやつwネギで肉の旨味が台無しになるのでそのまま食べるのがオススメかも🌟
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•リブロース焼きしゃぶ甘めのサラッとした醤油タレ　ランダムな火入れで食感もあり脂多めやけど口残りはない🙆‍♀️✨個人的にはさっぱりポン酢で食べたい一皿でした。🐃雌でBMS10-11レベルしかとらない拘り🙌だから脂が綺麗なのね💡✨
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•右奥サガリ15秒休ましてから🥩ハラミと似た感じ、柔らかい肉質で溢れ出る肉汁ー❣️飲めるやつ🥰左奥イチボさっと焼きくるっと巻いて。脂あまー😍！ジューシー✨*クリ前足しっかりめ赤身の肉質で噛み締める旨味💮　　　
*右手前ランプ🥩分厚さちょうどよく嫌味ない脂でジューシーな赤身！

*ラストにしっかりめの肉質脂感ないサガリ！敢えてこのタイミングに最初と違い少しお尻寄り部位を🥩あっさり肉の旨味を感じる💮💯

初来店でこんな奥深くてめっちゃくちゃ好みな赤身の盛り合わせ出てきたらリピートするに決まってる🤣‼️w 欲を言えばこんな上質の赤身だと赤🍷飲みたくなるんで塩で食べたい🧂笑
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•ホワイトコーン🌽ハケで薄く塗られた醤油が甘さ引き立てる✨
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網をかえてメインのヘレ肉🥩綺麗にトリミングしてくださいます🥺火入れ💮仕上げに黄身醤油、　@matt20184 Mっ邸さんの大粒イクラ、雲丹が少しミョウバン感じる。イクラ映えるけど醤油強めだから量多く感じるオンザライスなら丁度良かったかも🍚❓
自家製フリーズドライのニンニク醤油🧄これ激うま❣️個人的にはアテ食べだし黄身醤油とこれだけでいーかな
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🍾shinon17-深穏-届いてすぐのワインを飲むのは愚鈍の極みとも言えるが7月リリースの飲みたかったワインが面前でお店に到着したのは何かの縁だろう、好奇心が勝りました🍷w 師匠の言葉パクリですがまさにブルゴーニュとナパの中間って感じ(🇫🇷フレンチオークなので苦手寄りの味😂

※あてにマグロの漬け醤油につけた？クリームチーズ🧀焦がし気味なのがまたいい💮
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塩派ですがここの自家製タレが本当サラッとしてて肉の旨味は邪魔してないのが凄い。切り方から焼き方出す順番も計算し尽くされてて、失礼ながら店構えでは到底想像もつかない超ハイレベルの焼肉屋さんでした🙇‍♀️翔さん忙しい中付きっきりで目の前で焼いて頂いて感謝です🍀　
#焼肉ホルモン宝#日本橋グルメ#肉スタグラム#ケンゾーエステート#shinon#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

行く度に2年くるなと言われる🥺定期訪問店🍣

まずはいつもの突き出し10種類の中からチョイス🌟ハマりにハマってる色々な魚の肝煮とサッパリもずく酢✨オススメの魚をとりあえずアテで🐟
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•あこうこりっとろん美味しい❣️*生の穴子めっちゃ脂のってて💮削りたての岩塩がまた旨味を引き立てる✨_____________________
•淡路島由良の雲丹蕩ける✨あとで残る冷たいイカ🦑甘く旨いシャリも温度低め🙆‍♀️
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•島根のどんちっち安定の😍脂のってて美味い今日は何かシャリ柔らかめ中のネギがいい仕事💮
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•和歌山加太の鯵シャリ温度高め中の生姜ほんのり後からくる　わりと食感ある🐟________________
•半生ボタンエビあったかくとろんと🦐甘いだけじゃなく旨味も感じれる🍣✨_________________
•かすごとろんと冷たい❄️酢橘で引き締め🙆‍♀️__________________
•気仙沼カツオ　めっちゃ赤身とろんと癖ないけど脂乗ってないアッサリ🐟なので少しシャリ多く感じる____________________
•インドマグロのカマトロ　とろんと少し冷た目シャリは温い💮
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•しんこ シャリ温めネタ温度低め。🐟〆加減程よく臭みない🌟大きめの下さったけどあまり脂はのってなくネタの主張ない山葵きいてるけどシャリ残る💧
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•焼き立て青さ入り玉🥚熱々ジューシーで美味しいここの好き💗
•優しい中トロ　ネーミング通り確かにあっさり優しい😂少し残るシャリとバランス💮
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•足赤海老と車海老の海老マヨ温めの🦐がたっぷり✨マヨがたっぷり効いてて美味しい。でもやはり胡瓜欲しくなった🥒_________
•赤い方礼文島のバフンウニミョウバン少し🤏赤雲丹の甘さとシャリで,混ぜたら🙆‍♀️______________
•激アツの鰻、カリｯとろっとなくなる✨さっきの海老の頭🦐"かっぱえびせん"塩がほぼなくて素材の味_________________
•トロたく　細切りの沢庵、かなり叩いてるトロだが邪魔にならない程度の筋あり噛み締める旨味💮夏の鮪はこれくらい脂乗ってる部位でやっと旨味を感じる🐟
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梅雨真っ只中海がシケのため魚種が非常に少なかったのが残念😢樋口さんといえば青魚なのに鯖鯖棒鮨も食べれず、、、不完全燃焼でした💔面倒くさがりつついつも相手して下さる大将Love💕また3ヶ月後かな🥺
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ここはハイボールないし今回ワイン好きな方と🍾asatsuyu19程よい酸味であっさり飲みやす安定の美味しさー✨
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•噴火湾毛蟹🦀和歌山桃🍑いちじく,静岡クラウンメロン柚子の香り✨臭みなく丁寧に解された蟹だがマッチしてるというか果物の引き立て？🤔全体的にかなり冷たい❄️桃甘さ控えめでしっかりめ身質🍈甘くてジューシー,純粋に豆腐のコクある滑らかなペースト状の湯葉ソース,臭みないキャビアの塩分で。果汁でオリーブオイルのコク薄まってたかな
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•淡路丸山ハモ,京都万願寺唐辛子まるで麺のような形状👀実柚子、少しトロみのある優しい出汁,鱧ふわふわ骨切り🙆‍♀️でも旨味薄くて梅肉も弱かった💦
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•勝浦本鮪トロ大間の雲丹ミョウバンなし💮コクはあるけど甘みはなく使いたかった由良の赤雲丹はシケで入らなかったとか😢ﾁｰﾝ 醤油は少しだけで山葵たっぷりめに！口内で雲丹と混ざり合い冷たくとろける🐟✨
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•三重あだこ岩牡蠣　蓼酢にお粥とオリーブオイルのソース,バジルシード,ワカメ菜ぬるっとシャキシャキ食感。一口目そのまま食べたけどやはりシトロンキャビアの酸味で引き締め必須。ぷちぷちヌルッと食感は面白いがあまり味のメリハリがない😶
🍾murasaki16 🍷濃厚で美味しい🥺好き
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•気仙沼フカヒレ,立派な秋田の潤菜👀💕下は餅米🍚かなり粘度高めのソースめっちゃ薄味。米と食べるには少し優しすぎるかな______________________
•徳島の鮑ソーメン木の芽香り✨大振り温度低めの鮑が二切れ柔らかく美味しい💗肝ソース濃厚タイプではなく酸味ありあっさりアルデンテの茹で具合の麺と絡む。噛み締めるアーモンドの風味とコクがアクセント🥜💮________________________
•センボン　量多いでしょて好きなの控えめにされた😭ので　#追いセン (笑)しっかり赤身の肉質ながら柔らかく炊かれており程よい塩梅これ大好き❤️下の🍆油抜きがきちんとされておらずかなりキツかった🤢
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•松阪牛ヘレすき焼き風🐮シャトブリ寄りのヘレ火入れの加減かかなり大きい💦甘め醤油のタレにも卵にも絡み難く分厚めのスライスかサイコロ状にカットとかして欲しかった😅お肉美味しいのに残念
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•あやはヘレで焼きサンド。皆さんシャトーブリアンカツサンド🐮パンがしっかりめの存在感あり少しイースト臭🍞💔半分シャトブリの方味見させて頂きましたが滲み出る油&噛んでも脂😂💦______________________
•とうもろこしご飯〆芯も一緒に炊き上げており土鍋の蓋を開けた瞬間香りがすごい🌽✨シャキッとジューシーで甘いとうもろこし硬めのご飯🍚ここ3.4年通う中で初めてしらすご飯以外の〆を食べた🤭自家製お漬物、甘めの大根旨い。今日の白菜は塩少しきつめ🥬
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•香り良く温かいお茶と定番デザートの練り立てわらび餅✨人肌に温かくとろんもちっと、周りのきな粉も程よい甘さと塩味でいつも絶妙なバランス💮
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今回がっつり系の常連さんたちの席だったから？かなりポーションも多めで個人的には😶約3.3万の内容👆またお魚の豊富な時期に行きたいな🐟
#西天満岩さき#西天満グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

西天満 岩さき

木津市場の変態イタリアン👨🏻‍🍳定期訪問ですが店舗での食事は久々。コロナ対策で席間とりテラス席も設けてはりました👌🏻✨
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•鱧昆布〆ジュースの出汁シャーベット。酢橘のふりかけ、ピスタチオの香りコク食感もいい✨混ぜると底にはシャキッとスナップエンドウ胡瓜🥒の食感💮自家製チーズがとても滑らかで濃厚なカッテージチーズのような感じそこまで強くはない木の芽,レモンタイム,様々な香草が全てを調和させて旨味はありつつあっさりなスタート😆💯🍾ガルガネイラ🇮🇹 すっきり果実味もあり飲み良い_________________________________
•周り出汁🦑ゲソのソース冷たくはないけど温度は低めイカ天みたいな奥行きのある味がする❣️うま。叩いた半生のケンサキイカの上に茹でて刻んだものがのってて食感💮 万願寺とネギのピクルス酸味はない。パクチーぽい風味がするコリアンダーの花が嫌味なくアクセント✨単体で食べるとかなりキツかった😂🍾北イタリアロゼ🇮🇹_____________________
•ヒメジ🐟骨をとり身の間にパプリカ挟みオーブン焼き,上に揚げ赤玉ねぎ、基本揚げ物🆖の私はオーブン焼きのﾓﾉ🙇‍♀️左端赤いのはカポナータのピュレ🍅濃厚な野菜の旨味甘味❣️これまたテイクアウトで食べたい😍殻と内蔵のソース,臭みなく濃厚な旨味✨ペンタス味の邪魔せず可愛い🌸なんか周りが旨すぎて魚がサブ化してた🐟笑
焼き立てパン🥖バゲットてかバタール好みではないがソースを拭うのに最適💮バルベーロ🍾🍷
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•コーンスープ　ビジュアルから革命的🙌牛脂でソテーした🌽しなっと水分飛びすぎなのは残念💧ポップコーン🍿で出汁をひいたエスプーマ,中に薄切りでくるっと丸めたズッキー二、ヤングコーン,出汁で茹でてるような味でうま！🌽髭のとこも入っててつぶ貝の食感もあり。ローズマリーの仄かな香りも引き締めで💮
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•生シラサエビのパンツァネッラ(パンを酢に浸して食べる料理🇮🇹)海老出汁🦐アップルビネガー🍎生&セミドライ🍅上から桜海老のパウダー✨果実味ある酸味がきいた海老出汁とスモモのピュレ。生のバジルがめっちゃあう💮全部合わせたらコクのあるオーロラソースみたい🥺中の細切りのキャベツの食感もまた良い🍾スロベニアのシャルドネ🇸🇮
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•稚鮎オーブン焼き🐟(頭や内臓とって腹のとこだけ) 上その滑らかなペーストと鮎出汁周り鮎の赤ワインソース🍷食べたら一体化して1匹頭から丸々食べてるよう👀❣️胡瓜柴漬け(色だけで紫蘇感はなし🌸)ツルムラサキぬるっと苦味ミョウガ,桜の葉っぱ鴨と合いそうな程よい酸味のダークチェリーのソースがまたいい💮素材の旨味は活かしつつの変化球✨🍾ネッビオーロ🇮🇹ソースに使ってるのと同じ赤ワインあう。
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•マナガツオバスク風チーズケーキでも出てきたのかと思ったら🐟w ふわっとあおさの香り✨賀茂茄子🍆焼き茄子と上にそのペースト優しい出汁味のお茄子。ニラ発酵させたものに酢橘と菜種油のソース🧄に似た風味で胡椒がきいてる。🐟皮はパリっと香ばしく口の中で身が蕩ける火入れ💮💯🍾フレウリメルロー主体____________________________
•イサキと浅利のパスタ🍝 小さいサイコロ状🐟あっさりしたソースだがトマトと魚介の旨味でコクがあり程よいとろみがアルデンテのパスタに絡んでて旨い💮パスタ苦手で画像少なめ注文ですが一人前食べれたなー笑
🇮🇹🍾モンテプルチャーノめっちゃ合う_________________________
•グリーンメロンのグラニテ🍈ハーブの香りを移したクリーム,タラゴンのシロップ 甘さ苦さ酸味も種類があるということ委細承知の上再認識させられる,爽やかながら口直しでなくデザート💮🥃グラッパアマローネ,そのまま飲むのはキツイけどあう✨少し垂らすと大人のジェラート🥺💗香り爆弾でうますぎ_________
•『杏仁豆腐』ジャスミンの香り✨ｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽではなくアマレット使用、まるでブランマンジェとの間みたいで下のビスキュイとのバランスも💮🍾6月から梅をスピリタスに漬けて作った自家製ウメッチェッロ瓶に移す前の濃い方の🥃w周り珈琲紅茶☕️なのに酒しか出てこない🤣焼き菓子とろんとスモモ？の酸味もありカスタードぽい味うま！例の美味すぎるロットナンバー入りジン😂ジュニパーベリーのみを使用したピエモンテ産🇮🇹最終自家製ハーブ水🥰これがまた美味しいハーブ好き🌿___________________________私含め5組約10名ほぼ同時スタートにも関わらず二人で完璧に回してらしたのもその場で嘆賞せずにはいられなかった。今回過去1でした感動をありがとうございます。#イルポーベロディアヴォロ

Il Povero Diavolo （イル ポーベロ ディアヴォロ）

焼肉奉行🥩そろそろ疲れてきましたがなんし焼肉屋さんが多すぎて、、、
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•キムチ盛り合わせ　白菜🥬辛い大根、あっさり胡瓜🥒
•ナムル盛り合わせ センマイ臭い塩辛い,大根甘めの味付け塩辛い豆もやし胡麻油効いてる🙆‍♀️ほうれん草アク抜き弱くてエグみ
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•上レバー炙り焼き　若干こり🆖ってほど悪くはないけど臭い👼🏻ﾑﾘ
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•もも肉ユッケ風　細切りでとろんと旨いのに甘めの濃いタレ量が多すぎてタレ味💔添えてる薬味全部混ぜても味濃かった。松の実アクセントで💮
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•上塩タン意外といいの出てきた❣️
滑りもあるし柔らかい✨
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•ハラミ食べ比べ　ハラミタレ漬けでタレの味😇急いでチシャ菜頼んだら凄い量でてきた。上ハラミ塩ほどよく食感もあり見た目ほど脂ではなく普通に🙆‍♀️サラッと酸味のある醤油ダレ使うとこなかったなー
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•スジ 半人前　弾力ある肉質噛み締める旨味これが一番美味しかった🤭________________________________________

肉は一人前100g半人前60g タレ塩辛めと味も選べる🌟ホルモン系がわりと充実してる印象。ナムル美味しい店なかなか無いけど不味い店もそうそう無い😂　あとやはり安い炭使って七輪でやるよりガス火で焼く方が美味しいなぁ🔥本来は外国人観光客で賑わってたんやろなーって感じのカウンターとテーブル席、二階もあり細長い作りのお店。深夜3時営業してるみたいですがコロナで状況は変わる可能性あり。換気はバッチリでした👌🏻

#炭火焼肉大歓#長堀橋グルメ#心斎橋グルメ#肉スタグラム#大阪グルメ#焼肉好きな人と繋がりたい#食べスタグラム#美食#美食家#ユッケ好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

炭火焼肉 大歓

言わずもがな八尾で驚異の行列をつくる豚カツ屋さん🐷今回はSPな内容のため通常メニューとは異なります⚠️
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極力水にさらさずカットしたｺｰﾙｽﾛｰ🥗マスタードがアクセントの特製ドレッシングかけて。お代わりし放題でめっちゃ食べた😂
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•天使のエビフライ🍤 まったり濃厚であまり卵感はないタルタルソース。さくふわっと衣が軽い。細い🦐で衣が勝りそうな見た目なのにバランスは良かった。
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•エシレバターとんかつ10g100円以上するエシレバターがこの大きさでのせられてて👀！香りが凄い🧈✨ヘレかな結構しっかりな肉質、繊維にバターが溶け込み油分が追加され風味良くジューシー💕薄めの衣が後から食感で追いかけてくる💮水分多めのバッター液なのか二切れ目食べる時には衣が浮いて外れてた😅
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•フォアグラとんかつ お次は1人1皿。自家製タルタル,とんかつソースを混ぜた少しオーロラソースにも似た味のソースをしっかり絡めて🙏サクッとジューシーで柔らかい🐷中からでてくるフォアグラが少し臭み一切れでギブアップ💔__________________
•特上ヘレ酢橘を絞り長方形の皿に散りばめられたトリュフソルト🇮🇹につけて。上品な肉質🐷脂っこくなく少し分厚目サクッサクの衣✨_________________
•東京X 🐖 ここから3人1皿。めっちゃジューシー💕脂が甘く蕩ける😭✨脂の部分の衣だけ分厚めなのも💮外にふってる胡椒もしっかりめで酢橘&トリュフ🧂でシンプルに
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•イベリコ豚　放牧で育てられどんぐり与えられてることで有名な豚🐖一口目少し弾力のある肉質で噛み締める旨味❗️二口目脂に近いとこは柔らかくジューシー✨真ん中より端っこの方が柔らかいのには驚き😂
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•山ワサビとんかつ鹿児島産ロース🐷ツンとは来ないが鼻腔を満たす山葵の香りが凄い✨冷たく甘めのジンジャーソースをつけると円やかになり味として山葵感はない👀筋で噛みきれなくて一口で😅脂がとろける✨___________
*お味噌汁、豚汁の香り🐖味噌は少なめで澄んだ出汁の味💕なんと3ー4時間かけて豚スジでとった出汁だそう❗️底にタピオカ発見🤣思わず笑ってしまったが流行りに乗った訳ではなく平成8年の創業以来変わらずいれてるらしいです。笑　*季節のお野菜を使ったお漬物,上は大量のマグロ節で🐟香りすごい✨甘めの大根とジューシーな水茄子🍆旨い。
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•三種の神器が揃ったところでいよいよフィナーレ❣️メニューにない禁断の🤫ポークジンジャー🐷少し粉塗されてて柔らかく生姜はそこまで強くない少し塩🧂濃いめだがタレの絡んだキャベツと共にオンザライス🍚すると丁度いい👍うま💗米は新潟産ｺｼﾋｶﾘ🌾甘く柔らかめ炊き具合も💮
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自家製ｵﾘｼﾞﾅﾙｿｰｽは林檎ベース🍎生姜風味であっさり。(🥗にかけてたw)練り辛子+とんかつソースや、オリーブオイル＋塩など色々な食べ方ができるけど今回特別に少しずつコースで堪能させて頂いたので味変の必要はなかったです。最後は創業安政元年京都ちきりやのほうじ茶で〆💮揚げ物🆖とんかつ10年ぶりの私でも美味しく食べれてびっくり。お誘い頂き感謝です🍀
#とんかつマンジェ#食べログシルバー#予約困難店#八尾グルメ#食べログ3点9以上#とんかつ好きな人と繋がりたい#美食家#グルメ会

とんかつマンジェ

布施グルメを開拓するべく出陣(｀・ω・´)‼️夜は静かな商店街にめっちゃ繁盛してるお店が👀
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突き出し、鯛の煮付けつぶ貝　鯛しっかりめの煮付け。多少脂ものってる🐟醬油少しつよめ🤏
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•北海道毛蟹🦀三杯酢で。丁寧に解されてる味はそこまで濃くないけど美味しい✨
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•熊本天然うなぎ白焼き この時期に天然物👏🏻天火炙りでかりとろ😆💮________________________
•大阪湾鰯　生と食べ比べにしてもらった❣️甘めの白シャリどちらかと言えば固め。温度高め脂乗ってるほんの少し🤏臭みあるけど生姜で🙆‍♀️
*酢締めver これはやばーうま！！この方が臭みなく味が濃くシャリとあってる🍣💮✨
ガリ甘め万人受けタイプの味
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•和歌山加太の鯵 こちらアテで。脂程よく乗って少しこりっ食感とろん✨______________＿＿＿＿＿
•ボストンの本鮪　見た目もさながら赤身って感じの味でかなり大振りな切り口🐟だけ口に残る。脂ノリいまいちだったので脂多めで丁度良さげなとこも握り注文🍣
これぞ中トロ❣️旨味もしっかり✨ネタ大きいのはいいけどシャリの味が合ってないのと山葵が効いてなくて残念。マグロが旨すぎてアテで追加🥺
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•九州のどぐろ塩焼き　小ぶりな方焼いてもらったけど脂のってて火入れが💮
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•海老マヨ胡瓜🥒程よい酸味のマヨ、冷たくはない海老旨味そこまで濃くはないけど味ある🦐シャリも温め
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•鰻タレ握りこちらは養殖で👌🏻✨身分厚くカリふわっとろとろ熱々😍好き
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•北海道ボタンエビ🦐卵のせたけど主張はなくとろんと一体化して甘い💗海老食べてくれたら味噌汁にいれてくれると言う約束でさっきの頭を信州味噌の椀に✨白味噌だけど味噌控えめで甘さはそんなに。
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•トロたく　〆には絶対欲しいやつ🥺細長い沢庵たたき気味のトロしっかり入ってて美味しい🌟
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•玉 2切ぐらいでいいのに想定外の量で😂甘めと出汁系のと中間の味🥚冷たくないけど温度は低め温かいの欲しかったなー
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上記でお酒も飲んで1人1.7万ぐらい。8000円からお任せコースがありだけどメニューが凄く豊富なので、アラカルト好きな私はアラカルト選びつつお勧めを頂いてました😆魚は勿論、お野菜までこだわりの仕入れ🥦✨カウンター約8席テーブル席2つ、空気清浄機がかなりの台数おいてて空間広め初めてやのに近すぎず遠すぎずこちらの意図を汲んでくれる感じで居心地の良い店でした🍣またぜひ行きたい
#福笹#布施グルメ#鮨スタグラム#トロたく大好き連合#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#鮨好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

福笹

約一年？2年ぶりぐらいかな北新地にあるハラミの専門店🐮
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サービスで出して頂いたハラミのユッケ🥄✨マスカルポーネとキャビアのせ。麹ぽい醤油が少しきつい
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•ナムル盛り合わせ【小松菜🥬もやし人参🥕】•キムチ盛り合わせ【白菜,牛蒡,切り干し大根】 特筆する点はないかなという感じ
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•ハラミのユッケ卵黄のソース　トリュフがふんわり香る。ネギ控えめなのがいい💮肉少し炙り赤身で美味い
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•厚切り塩タン　酢橘とネギ塩ソース
初めは酢橘で！ごりっと柔らかくジューシー✨塩強めのネギ塩ソース、胡麻油がおいしくない💦
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•特上ハラミ600g 1人100g。人数が多いと映えます🤣焼いてもらって仕上げにブランデーでフランベ🔥いい香り❣️ホイルに包んで休ませてカットして持ってきて下さいます。
特製の甘めな醤油タレつけてトリュフ卵に絡めて食べる。結構しっかりめの肉質で固いとこもあるけどガッツリ食べるなら個人的にはあり系🙆‍♀️
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•季節野菜のサラダ🥗このタイミング❓🤔かけすぎ感あるけどここのドレッシング美味しい。野菜もっとガッツリ食べたかったなとも思いつつ笑
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•豚と馬と鶏　*鶏のはらみブルゴーニュバター🧈ニンニク🧄と香草のソースを絡めて食べる🐓ぷりんと美味しいのに塩がかなりきつくてしょっぱいー勿体ない💦*生姜醤油で漬けられた馬のハラミ🐴さっと炙り温度あげる感じでほぼ生で美味い💗*イベリコ豚のハラミしっかりした肉質🐷脂のとこがうまい
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•ホルモン盛り合わせ　ハツ胡麻油と塩、🧂濃すぎる。てっちゃんかなり脂落とし気味でギリいけた。ミノこりっとうまい
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〆は低温調理された濃厚な卵黄がのったトリュフTKG🍚見た目は高級感出るけどやはりトリュフオイルかトリュフソルトの方が香りはするよなぁって思ってしまう。笑
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•パッションフルーツのホイップマンゴーアイス氷感なく🥭味は濃いめ油脂が多くて口残りする🍨焼肉のあとはさっぱりした甘いものが欲しい😂
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上記特上ハラミコース7000円。北新地でインスタ映えも狙えつつリーズナブルに食べれる焼肉屋さんといえばここだなぁっておもいます(^^)3階建てで一階はカウンターメイン二階三階は掘りごたつの座敷でゆっくり食べれます✨この日は日曜日だったのにほぼ満席でした。

#北新地はらみ#ハラミ専門店#北新地グルメ#焼肉屋#肉スタグラム#コロナ対策万全#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#焼肉好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#genic_food#osaka#foodstagram#kansai_trip

北新地 はらみ

新店舗情報を聞きつけ天満まで🏃‍♀️💨とりあえずハイボール下さい大阪で開発されたウイスキー🥃鷹🦅初めて飲んだ👀スコッチぽさ軽くあるけど香りも良く飲みやすい😆___________________
•赤と黄色と緑のナムル　
まず、頼んでたナムルが登場🥺まさかの美しい彩りに目を見張る。なんしここの大将 @maeken0607 が作るナムルは大阪一美味しいのだ🌟(あやログ調べw)

*アスパラ山椒風味程よい茹で具合塩加減も💮*さっと湯通しの赤と黄色のパプリカこれは素材の味。*菜の花、これやわーこれ‼️めっちゃうまい。病みつきになる味。あやは家で韓国調味料のダシダを使うけどそれとも違う味、何で和えたらこうなるのか。ちなみに胡麻油ではなく全てオリーブオイル使用。
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•キムチ4種も盛り合わせに💗
*トマト🍅あっさりやけど中華風な味もして美味しい！濃すぎず素材の味も生きてる*夏牛蒡と山クラゲ食べたことのないキムチ😳自家製✨胡麻油で炒めたような風味がするこれは激うま❣️しろ菜のキムチ大阪の地野菜🥬白菜とはまた違って葉っぱ感強い感じ
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•揚げたし豆腐山形のダシ　突き出し？作ってみました！って出てきた🤣角切りの胡瓜とナス🍆爽やかだけど味が薄すぎてめんつゆ欲しかった。笑
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•コマネチ　使ってる素材の頭文字で『コマネチ』その正体は、、、⁉️レンジでチンしたコンビーフにマヨネーズとピスタチオのマスタードを添えたもの。素朴ながらこれはアテに堪らん🍻たまにセクシーverも登場するみたい👙是非頼んで欲しい一品✨
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•もつ煮込み【フク(肺)、ハチノス、赤せん】味噌系ではなくあっさりしたもつ煮込み。ホルモンかなり食感あるけど旨い丁寧に処理されてて臭みがない💮
肺って久々に食べたなぁ萬野以外で見たことない😢焼きと食感違い,こちらの方があっさりしてて好き💕綺麗なハチノス、旨味の強いアカセン。塩辛くはなかったけど醤油が少し出過ぎてる味で出汁感欲しかったな
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•スパイシータンドリーチキン
途中天火で炙り、休ませたりと火入れに拘り✨旨味を閉じ込めぷりっとめっちゃジューシー❣️ホールのクミンの香りと味が強め。美味しいけどやはり骨付きが好きなのとタンドール焼きではないので何ちゃってかな❓次回骨付きに期待🥺
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•本格風な麻婆豆腐　優しい味でただただ美味しい。オイリーで山椒が刺激的な麻婆豆腐ではなく旨味が強く辛くはない🌶言われないと分からなかったが隠し味のメンマがいい仕事💮挽きたて山椒セルフサービスで。これもそんな強くなく、唐辛子は大好きだけど舌がヒリヒリする山椒が苦手なため個人的には丁度良かった。
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•大阪アテ焼き飯　一押しをと、注文。ソースか醤油で特にソースがオススメとのことで注文。ソース感はないので焼そばとかお好み焼きのソース感求めてる人には不向きとも思う。フレッシュなピーマンをかじりながら食べる　何がってことなくなんだろう美味い🤭程よい塩胡椒の加減。パラパラ系ではなくちょっとしっとり系🤏
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カウンター約8席テーブル3つほど。堀江の『お好み焼きたまちゃんviva』の店長さんが、元々ラーメン屋だったこの店を店名ごと引き継ぎ今年7月よりオープン🆕✨　

黒板Menuは日によって変わるので食べたいものがある場合は予約の際伝えた方が無難です。ナムルは要予約🚨勿論ではないけどラーメン🍜もあり〆系が充実したお店。天満ハシゴ酒のシメはここで決まりー😆👌🏻❗️

#ぬんぽこ#コマネチ#居酒屋#創作料理#天神橋筋六丁目グルメ#天満飲み歩き#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#ナムル好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

天神橋6丁目 居酒屋ぬんぽこ

焼肉修行に疲れて福島の日本料理屋さんに。初訪問です👀
定番な感じの日本酒🍶ラインナップ迷ったけどメニューには無かったハイボール訊ねたらあったので注文🥃まさかの白州😂(匂いがきつくて苦手
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•関寺小町仕様　七夕なので🎋鯛の笹巻き寿司冷たくねっとり柔らかい食感でほんのり甘いご飯🍚めっちゃ山葵かなり細かめの生姜鯛が薄すぎて🐟
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🍾16のシャブリ　女将さん？ソムリエさんでワインに詳しい様子でした✨
•琵琶湖の天然鮎　蓼酢ではなく緑酢👀いろんな緑の野菜をペーストにしたやつにお酢入れたもの。確かにその説明通りの味🥬鮎がかなり苦い。活けなのはいいけど長時間泳がしてたのかな👼🏻
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•針生姜タデの葉　臭みもえぐみもない綺麗な出汁💮冬瓜甲子の切り目ほどよく食感とろん　と。対して蛤はかなり固くゴムみたいな食感
🍾サントーバン🇫🇷
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•八寸　ぶりんと固い温度低めの鮑,ミョウバン臭い雲丹　*江戸切子の器に卵豆腐まったり濃厚出汁濃いめ✨上にとうもろこしの餡キャビア甘いけど粗めに粉砕されてて食感も悪く皮のえぐみ🌽*あなご白ネギ白和え、ほんのりあったかく濃厚な豆腐味出汁感もなくアクセントに欠ける。薄揚げとかいれたらいいのにと思った
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•カツオ赤豆ともろみシャキッとにんにく？ぽい味もする。うーんカツオが臭い🐟w
🍾ソノマ　ピノ🍷🇺🇸
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•炊き合わせ鱧と天然のキノコ　香りいい出汁✨鱧ふわふわ骨切り💮白いとろんとした謎のキノコが入ってた🍄柚子胡椒で引き締め
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•富田林焼ナス🍆うどん　中華麺ぽい細いうどん。しっかり濃い目の出汁めっちゃ細かいじゅんさい👼🏻
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•とうもろこしご飯　水分抜け気味の🌽ご飯は普通の硬さ🍚コリンキーの辛子漬け美味しい。大根塩きつすぎてしょっぱい。牛肉の佃煮生姜と醤油酒みりんの定番味肉が少しパサつき🐮
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•わらび餅とろとろすぎて持ち上げること不可能なレベルかなり甘く、きな粉若干塩味もあるけどバランス悪い。
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大して四季に対する図らいもなし、器もそんな感動するようなもの無くー。上記で1.８万の内容とは思えないどんな原価率やねん😇カウンター中心で、この日は多分店で唯一の個室(掘りごたつ) 。壁に掛け軸や花がある訳でもなく趣ない殺風景な部屋でした。
#日本料理楽心#楽心#日本料理#新福島グルメ#福島グルメ#食べログ3点9以上#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#ワイン好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

楽心

南森町から徒歩7分🚶‍♀️北新地みやざわ出身の若きオーナーシェフの中華料理屋🇨🇳去年から気になってたお店✨
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•前菜盛り合わせ　蜆,冷凍殺菌後生のまま紹興酒漬け。かなり強めの醤油タレ生姜ほのかに臭みはなく一つだけジャリっときた。下はこの濃さを緩和するためか？生湯葉。
*山形三元豚使用した広東風焼き豚🐷 カリッとジューシー長田を思い出す😭うま！水飴じゃなく麦芽糖使うらしく口残りない🙌下は二種の豆だだ甘くて個人的には不要だった。
*長崎のカマス台湾茶の薫製お茶っぽくはないキツめの燻製香,冷ため🐟身は柔らか。コカコーラ使った明石のタコ🐙出汁感あり旨いけど柔らかすぎる。キャノンボールというクラゲマスタード漬け少し甘めゴリっぷりんと変わった歯応え。_____________________
•トマト焼売　中にプチトマトが丸々一つ🍅お皿も温かく,かなり熱いですよ👨🏻‍🍳と忠告受けてたのに熱々で食べたくて。噛んだ瞬間トマトと肉の旨味の凝縮した出汁が弾け出して口内の皮剥がれる一歩手前🔥😂シェフ曰くこんな早く食べた人初めてらしい🏅笑　皮は薄く具ぎっしりで🍅出汁と共に噛み締める旨味！めっちゃ美味しい💗あと5秒ほど置いた方が適応だった気はする。笑_________________________________
•苫小牧ホッケ貝のネギ 生姜ナンプラーとシーズニング醤油、鶏油のコク香り。何だろう地元で昔家族で通ってた中華料理屋さん(#愛蓮) を思い出す懐かしい味✨貝、食感はあるけど細かな包丁入れでゴリゴリすぎずネギとも絡んで美味しい💮
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•山形牛ハラミ真空で2ヶ月寝かし🐮ガーリックカリカリに揚げたものネギ。オイスターソースは数種ブレンドしたオリジナル,他に余計な調味料は使ってない感じがした。結構大きめの切り口🥩でも柔らかく噛みしめる旨味！これは旨い🥺そのまま焼いて食べてみたいとも思ったけど。笑やはり肉の味が濃くなるのかな❓
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•淡路のハモ早松🇨🇳蓋を開けるふわっと松茸の香り。澄んだ深みのある出汁✨具は食べなくてもいいとシェフから説明はありますが一応味見。ハモ骨切り素晴らしいけど味は確かにない松茸も同様,単なるシャキッと食感の味のないキノコ🍄______________________
•北京ダック　味噌も皮も自家製。自分で包むスタイル♪手が透けるほど薄くもちもち感程よい。🦆脂っこくなくて特製味噌がまた美味しいー💮＿＿＿＿＿＿＿
•フカヒレステーキ、繊維が太い青サメ🦈繊維を並べて粉打ちしてステーキ状にしたもの。通常中華で使われてるのはヨシキリザメといって繊維細いものだそう。干し海老や貝柱などが入った自家製XO醤をベースにした粘度高めのソース,香りがやばい😍パクチーとの相性も抜群。少しボリューミーだったので途中で自家製辣油を頂き味変したらまた美味しい💮ニンニクで🧄食欲もそそる✨
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•伊豆下田地金目鯛,自家製豆腐　広東風ナンプラー程よい味の濃さで素材の旨味もいきてる。少し脂っこいのも逆に辣油で引き締まる💗辣油活用しすぎて2人で1週間分ぐらい消費してしまった🙇‍♀️🙏
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•岡山岡部子持ちのシャコの汁そば炒飯との2択でオススメを選択。細麺に立派な茹でシャコ美味しい。出汁はそんな強くなくあっさりめ優しい味、本来ここでやっと自家製辣油が登場するらしいけどトロみ無いし沈んで香りしか残らないからここでは逆に活躍せず。麺に出汁が絡まなくて物足りなかった🍜
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•デザート3種から選ぶとこを欲張って全種類🙇‍♀️笑　杏仁豆腐,口溶けいい生クリーム強めアーモンドエッセンス強すぎず食べ易いミルキーなタイプ。アーリーシャン台湾茶🇹🇼のグラニテ香ばしくリセットされるこれうま❣️好き。マンゴープリンむちっと蕩ける🥭少しあやには甘かった。台湾の緑地でとれる高山茶という温かいお茶で〆美味しい🥰
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お店の名前でもある粤菜＝広東料理という意味の中国語らしいです。正統派とか分からないが一貫して直球な感じの料理
上記1.２万円のコース内容です⬆️ドリンクメニューも至ってシンプルコロナ自粛で1日2組限定にして営業中みたい。私の苦手ジャンルの中華で唯一リピ店江坂の明さんとは真逆な感じだがシンプルに奥行きのある丁寧なお料理✨価格帯にも満足。更なる進化を楽しみにまた伺いたいお店です😊
#粤菜沖花張家台湾#広東料理#中華料理#南森町グルメ#東梅田グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#ワイン好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

粤菜沖花張家台湾

この界隈に詳しいグルメな人のご紹介で🌟THE鶴橋ぽいホルモン焼肉屋さん🥩
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•キムチ盛り合わせ大根辛い💦きゅうりは浅め　白菜普通ほんま鶴橋来てからキムチ美味い店にあたってない😂ナムル塩辛い。
*裏メニューの㊙️レバー✨中々こりプチ75点ぐらい少し塩きつめやけど七味ぽい薬味がアクセントで美味い
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•厚切り塩タン柔らかくもサクッと食感あり脂っこくはないまぁまぁ👅
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•ハチノス　綺麗な下処理片面だけで美味しいでももっと質が高いやつはふわっと蕩けるのよねー
•つらみ　程よい分厚さで食感ありうまい💗
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•ハラミタレ ニンニクっぽいタレ🧄長時間は漬けてないのか❓見た目ほど強くない柔らかい肉質
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•マルチョウ　脂😭って思ってたけど外皮が固くずっと口内で噛むからその最中脂溶けてそこまでの嫌味はなかった。でもやっぱり脂。笑
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•上ミノ食感もあり分厚さほど良い🙆‍♀️ 
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あまりのモクモクと騒がしさにここらで退散💦カウンターと座敷フル満席で日曜日だから❓ご近所さんぽい方から若者まで賑わってました。

バイトの人気遣い出来てないし来店時テーブルめっちゃ汚いし、ゆっくり食べたい人には不向きかなぁ😂メニューこの肉の量でどれも値段がめっちゃ安い。しかしこのレベルの店は沢山ありそうだし自分が好きなタイプの赤身は価格的に無理そうwホルモンだけ食べに行くのはありかも。#杭全ホルモン#焼肉屋#ホルモン#鶴橋グルメ#肉スタグラム#ホルモン好きな人と繋がりたい#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

焼肉 杭全ホルモン 鶴橋店

とりあえず近所の百名店行っとこうシリーズ洋食編🍽 洋食というジャンルは初心者のためインスタで予習して行きました🤭
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•ポッケ風サラダ1000円　
かなりの大皿👀‼︎ボウルに1人2杯ずつはいけるから約3-4人前？🥗キャベツ盛り盛り！
スーパーでよくあるロースハム分厚い方🐷塩分少し濃いけど臭みないスモークサーモン🐟鮮度にかける胡瓜🥒野菜の旨味で酸味は控えめな自家製ドレッシングが美味しい💗
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•ビーフシチュー　とりあえず定番はおさえとこうと注文したら具にびっくり😂中からノーマルな太めのパスタ🍝となんと串切りのフライドポテト🥔w ほろっと崩れる赤身の塊肉が4つも🐮✨　フレッシュとかじゃなくて生クリームがかけられててかなり滑らか。トマトベース🍅ぽいけどサラッとしててコクがなかった。なんだろ普通に美味しくない😂洋食＝デミグラスのイメージしてたので、かなり期待外れの味
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•ハンバーグ200g メインをポンドいったのでこっちはイモってこのグラム笑　確かに皆さんのレビュー通り飲める‼️w 焦げ目がまたいい☺️💕シンプルに塩胡椒の味ー玉ねぎ細かめ,かなり捏ねてるのか肉の感じはするけれど肉肉しい噛み締めるタイプではない。付け合わせのブロッコリー🥦が毎回巨大w塩茹で加減少し柔らかめで万人受け感🙆‍♀️
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•黒毛和牛フィレ1ポンド450g🥩食べるの遅いわけではないけど次々出てくるからあっという間にテーブルが料理だらけに💦ナイフの斬れ味が悪すぎて固そうに見えるかもしれませんが、映え系にしたら中々の火入れ🔥

柔らかーい赤身✨脂こくなくて個人的には好きなタイプ(^^)❣️バターと🧈軽めのソースがかかってるから周りはその味で。真ん中ら辺は卓上の塩や胡椒で食べました　意外と飽きなくてぺろり。これで7900円は中々お値打ちやと思う💡
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カウンター8席テーブル4席奥に6名から行ける座敷の個室が2つ。10人は余裕で座れる感じでした。(メインの場所が満席でそこで二人で食べた😂)

どれも鉄板ジュワーじゃなかったのは悲しいけど外側硬くなるしそこは難しいとこやなぁと。良くも悪くもアットホームな接客は"鶴橋"って感じ。笑　上記酒も飲んで1人約9000円。

本鮪や鮑などの海鮮メニュー、チャーシューとか創作系のメニューも多種あり、デザートも手作り🍨お酒の種類かなり豊富🍶🍾🍺🍸🍹赤ワイン5種類もグラスだししてた🍷✨大人から子どもまで楽しめる地元に愛され〜なお店でした。また行きたいな🍀

#ポッケ#洋食屋#食べログ百名店#桃谷グルメ#鶴橋グルメ#ステーキ#ハンバーグ#インスタ映え#肉スタグラム#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

グリルポッケ

約1年ぶりにー阿波座の名店🇫🇷6月の内容です。最初は泡からあとはペアリングでお任せ🍾ノンドサージュで喉越しいい🥂✨
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•鮎,和牛スネ肉煮込んだものほんのりあたかい。塩サブレかなりホロホロでバター強すぎ💦2/3ぐらいのサイズにしてなんとかエゴマで緩和🧈
🍾ピノ・ノワール🇩🇪🍷
*鮎と和牛のリエット　ペースト状の鮎🐟1cm弱のサイコロ固めの肉質しっかり肉の味✨たたきみたいな半生🥩胡瓜のジュレ🥒割とゼラチン濃くて少し残るけど出汁の味で美味い、マスタードシードの食感もいい💮
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•牛蒡のエスプーマ, ブーダンノワールのフランブーダンノワールの中身だけみたいな👀臭みはなくかなりドロッと。細かめの牛蒡で食感💮風味塩味程良い✨中に鰻の赤ワイン煮めっちゃとろんと柔らかく蒸されててゼラチン質の部分も蕩けてソースと絡み合う💗

*鰻の肝とピクルスのシガール　細かく挽かれた胡麻の風味がいい。ピクルスというより奈良漬かな冷たくどろっと,薄いシガールのパリっと食感がアクセント。ピノで洗い流す感じ🍷
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•貝 おかひじき 冷たい貝の出汁 半生の蛤少し肝の部分は臭み🤏1cm角切りのつぶ貝しっかりめの食感。間に青海苔の風味いい💮 胡麻油と山葵のオイルがピリッときいてる✨ 
🍾マッカブ主体、グルナッシュグリーとブラン🇫🇷 単体少し刺激的で複雑みのあるワインが合う❣️___________________________
•北海道産桜鱒,角切りのズッキーニ口内で弾ける鱒の卵,最後チョリソーの皮が残る😅皮目だけの火入れで生の冷たい鱒🐟レモングラスの風味もするしなんか全部一緒に食べると中華ぽい不思議な味。これにフィッシュスプーンとか🥄皮目切れないし、今回カトラリーが料理と多々あってない🍴💦 
🍾プロヴァンス地方　ロゼ🇫🇷
🥖ここで温かいパン🥖ここらのフレンチはみんな大体パンデュースさんやった記憶
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•仔羊の胸腺🐑初めて食べる部位❣️フォンドヴォーぽいけど、そこまでどろっと脂ではなくしっかりした肝みたいな不思議な触感😶鉄分感臭み共にない。島らっきょうと実山椒、木の芽の香り、野菜の旨味もある澄んだコンソメで重たくなりすぎず💮筍は外の皮と根の近くかな結構な固さ💧
🍾グルナッシュ主体シラー🇫🇷ワインが進む🍷✨
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•海老,ココナッツのババロア上しゃばめのソース　キャビアとろっと塩味でめりはり,臭みなく邪魔しない🙆‍♀️海老とろんと半生で甘い🦐ココナッツの🥥独特の甘さと風味をフェンネルが引き締めてる💮
🍾サンペレイマルサンヌ100🇫🇷
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•長崎五島ハタ、ホワイトとグリーンアスパラ 🐟脂乗ってる✨でも皮が分厚く固くて噛んでたら臭み💦下はサフランの軸のとこ使ったタルタル,セロリぽい風味。でもこれ雲丹の臭みがうつってる😱‼️急いでミョウバンウニだけ移動💨周りのクリーム色のはホワイトアスパラのソース生クリームの油脂感強め。アスパラ半生で触感あるのはいいけど少し青臭く,ジューシーさに欠ける。　　
🍾オーストリア🇦🇹白
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•鳥取の鹿ロース🦌黒ニンニク　鹿肉のムース周りニンニクの芽ぽく感じたニラ。ケッパー,サラミ,上にセップ茸とマッシュルーム🍄中にカンポットペッパー量もいい💮なんか肉が変わった食感🦌💦純粋に柔らかいというか肝っぽい感じ。マデラ酒かな似たような甘い香りもするフォンの赤ワインソース濃厚で純粋にうまい　　
🍾グルナッシュ　シラー🇫🇷_______________________________
•マリネしたスナップエンドウのブランマンジェ豆臭さはなくライムゼストで引き締め💮結構量あるから温度が上がると生クリームの油脂が口内でべたつく
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🍾サンジョベーゼ🇮🇹
•ブルーベリーアイス,クレームダンジュフレッシュのチーズがふわっと蕩ける。ラベンダーのジュレとスープあまり香らず😅
塩味で引き締めもあるしっかり目のクランブル,バターの風味もあって美味しい✨アイスというか冷凍のブルーベリーが数粒、アイス感🍨がもっと欲しかった。器冷たくないしメリハリがない
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*ヨモギクリームパン　カリッと中がカスタードではなくとろんとしたミルク餅みたい*パッションフルーツとマンゴー🥭ホワイトチョコのボンボン 口溶け良いチョコでﾌｨﾘﾝｸﾞとのバランス良い
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唯一というぐらいの弱点を克服して素晴らしいペアリングでした😊　#アニエルドール#食べログ4以上#阿波座グルメ

アニエルドール

ずっと行ってみたかった超予約困難店の和食屋さん。5月の内容です。

料理の写真は🆖二階席もあるけど常連さんに連れて行って頂き、カウンターで堪能させていただきました。初めにレモン🍋の冷たい食前酒❓(あやにはアルコール感が感知できなかったけど笑)
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•噴火湾毛蟹ワラビを叩いたもの。太い腕の部分が2切れも🦀冷たいのに風味も旨味もしっかり感じる💮✨流動性高め穏やかな酸のジュレ,中から丁寧に解された腹の身。美味い💗しかも畏多くも江戸時代中期のお皿😱　上には日本刀に見立て束ねられた菖蒲の葉が斜めに置かれていた🌿
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•鉾の形のチマキ(邪気払いの意)
鯛昆布締め皮炙りしっかりめの締め具合ながら美味しいバランスも良い。ヨモギの葉を被せた穴子の蒸し寿司かなりやわ目の餅米アクセントに柴漬け🐟脂ノリはイマイチで薄めの穴子タレは主張しすぎず🙆‍♀️盛り合わせの皿には雲海、蒸し寿司の皿に龍の絵🐉
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•ヨモギ麩上にあいなめ,間に皮。軽く片栗粉塗してるのかパサつきなく素材の味🐟塩味程よい澄んだ昆布出汁。周りに2つ🍄とぅるコリッと香り良く弾力のある変わった食感のキノコは松露(しょうろと呼ばれる幻のキノコ)初めて食べました✨お椀の蓋裏にも底にも黒の漆に立派な金の蒔絵箸を当てないように食べるの緊張😂
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•アマテカレイ薄造りと雲丹　薬味は塩と醤油とネギ塩麹(少し酸味)コリっとまぁまぁ脂ノリいい　別盛りの雲丹,じゃりっと😅旨味もあるが若干くさい。カレイの肝少し臭み。添えられてるワカメのような見た目のものは岩茸といい海苔のような風味👀
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•トリガイ炭火炙り　甘ーい！✨絶妙な塩味💮重ねたトリガイの間と上に1cm角ぐらいに切られた白ネギ。切口が大振りすぎて少し口に残るのがトリガイの甘味の余韻を消してしまい残念😢鮮やかに花菖蒲が描かれた器
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•八寸　バチコ、*八幡巻き山椒ほんのり鰻率高めであっさり目のタレ✨🍶*一寸豆,空豆　
*バカラぽいグラスに潤菜と海藤花(タコが🐙もずくに卵植え付けたもの)ケシ粒ぐらいの卵がびっしり連なってる。軽く酢の味するけど素材の塩分のみなよくわからない味💦
🦐火入れ完璧でうまっ間の塩雲丹が少し臭いジャリって何回かした😂💔*底の方柔らかく煮た筍酒みりんの甘い感じ
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•稚鮎泳ぎのフォルム4匹丁寧に口まであけて盛り付け🐟ここの蓼酢が少し変わっててまた美味しい！まるでお濃茶🍵のような見た目,蓼を摩り米の澱粉でとろみをつけ、麦の酢とじゃばらで酸味と香り付けしているらしいです👀✨鮎とあう仄かな苦味が初夏を感じる_______________________＿＿•花山椒とミンク鯨　少し濃いめの出汁でサッとしゃぶしゃぶに。9割白い部分だったが弾力ありながらしつこくはない脂を噛み締める旨味🐳臭みも一切なく包んで食べる花山椒がまたあう💮山うどは苦味。橙のお椀は奈良時代の木箱にはいっていたもの😂1300年前？！______________________
•イタドリと利休麩の白和重ねて上と間に甘いペースト状の豆腐。大豆ミート的な食感の利休麩、イタドリはあくの処理もきちんとされており癖なくシャキッと✨上に散らされた玄米のパフで食感のアクセント。この冷たさと程よい甘味が山椒のあとに丁度いい🍀
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•胡瓜浅漬け🥒大根、茄子は🍆糠漬けぽい。一文字の柔らかめのご飯🍚おかずは鰹のたたきが3枚,上から味濃いめの胡麻タレその上に更に大量に軽く摩った白胡麻。ご飯とはあうなーと思ってたらお茶漬けにするのがオススメとのことで🐟残り2切れはオンザライス🍚胡麻の風味が引き立つ✨そして上にかけて頂いた海苔がまた美味しかった。
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•菖蒲湯　和三盆の蜜、うすいえんどう粗く潰したもの。幼少期お風呂に浮かべて入ってたがそのお湯は飲んだことなかった。笑
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•三ツ矢サイダーのジュレとカルピスアイス🍨種ぬいた佐藤錦🍒子供の日に因んでかな❓懐かしい味。お薄が気泡だらけだったのは残念🍵_________________________________
ワインは甲州,シャブリなど定番のもの🍾日本酒が豊富🍶 茶懐石で育った私には博物館級のお道具も四季を大切にして表現しているお料理もとても嬉しく感慨深いものがありました。それでいながらTHE日本料理の枠には捉われず茶目っけも見受けられるお料理。一度来れば季節毎に伺いたくなるのは是非も無し,予約が取れないのもそれ故でしょう。#本湖月#予約困難店

本湖月

引越し前に近所探索、西大橋のスペイン料理屋🇪🇸
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•美味しいアンチョビ　普通のアンチョビもあったけどなにが違うかは不明。値段はこちらのが少し高い😂濃厚ー🐟少し臭み。塩があまりにもキツすぎる。
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と、ここでもりもりの焼き立てパン登場。ソフトフランス🥖バタール、白パン普通に美味しい
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•イカの墨煮🦑固い、スルメイカやろなーって感じ( 臭みはないけどこれまた塩辛い💦
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•マッシュルームのアヒージョ🍄めっちゃニンニクたっぷり🧄パンで油切って食べました。これが唯一というぐらい塩分控えめで美味しかった。笑
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•ハラミステーキブルーチーズソース　1番人気メニューというから注文。ブルーチーズの香り、薄くて固いハラミ👼🏻油脂をプラスするためなのか生クリーム感強めの円やかなソース🧀(あまり肉と絡んでないけどw)香りほどブルーチーズ感はないので苦手な方もそこは安心してください。
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推しはパエリア🥘のようでしたが二軒目だったこともありこの料理の流れ的にw期待することをやめてしまった( 

グラス出しの赤ワインがなんと13種類🍷白は10種500円〜全てスペインのもの🇪🇸カウンターと奥はゆったり座れるテーブル席でした。　　
#ロスシティオス#スペイン料理#スペインバル#西大橋グルメ#本町グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

ロス・シティオス

弁天町にある週3日しか営業してない幻のお鮨屋さん。予約してた4月早々コロナ対策で休業のため6月末にやっと行けました🍣✨
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•長崎の夏マグロ🐟照明OFF💡で暗くなれば半透明のお皿の下の液晶パネルの映像が浮かび上がるという演出😂夏らしく西瓜裏返した皿🍉、大根の飾り切りは鶴の形で中々に手が混んでいる👏🏻
まずは、すきみ(中落ち) 臭みもなく綺麗な脂✨山葵代わりの辛めの大根がまたあう。少しボリュームありすぎて山葵のアクセント欲しくなったけど💦
説明しつつ結構次々皿にのせてきはります笑______________________
•頬の裏の身‼️今回200kgの魚体やったのに一体につきこれ2切れしか取れないとか名刺の2/3ぐらいのサイズ✨筋肉？なのか少し食感しっかり赤身って感じでもないし不思議な感じ😶__________＿•カマトロ　匂いがつかないよう蛤の殻でとる。言い方悪いけど鮮度の低めの鳥肝？に似てるような入り🐓w赤身部分噛み締め脂もほどよく溶ける美味い！このしつこくない脂が💮　全て温度は同じぐらい、アテだし脂が多い部位連続してたから冷たすぎず常温でもなく👌🏻___SARSもいけるお絞り👀数時間は抗菌持続するらしいです。そしてテーブルの奥(カウンターの下から水が‼️ こんな鮨屋見たことない🤣ガーゼのお手拭きも🙆‍♀️
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スイカのガリ🍉若干甘いけど水分多めのガリ味、生姜の味もしっかりする。ここから握りのスタート🍣まずはシャリの説明から
炊いた白米の🍚1番美味しい上の部分しか使わない拘り。それを檜のチップいれて蒸らしシャリは一貫して一定の温度で握るらしい
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•縞鯵　見た目もさながら鯵じゃないみたい🐟かなりしっかりめの食感、天然ですよね？と訊いたらうちは天然魚しか使いません‼️とのこと。白シャリ.酢も砂糖も控えめで糖質控えめ🍣パンチはないけど少し硬め程良い温度は体温ぐらい______________＿＿＿•カンパチ お茶目な大将盛り付けが隣と寄ってる🤣脂のりつつこりっと分厚い身が美味い
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•コブ付き鳴門の真鯛ついに寄りすぎてこっちの皿にきた🍣😂w しっかりコリっとそんな旨味ないかなぁ。昆布締めとかしたらシャリと合うかなと思ってたら⬇️
•鯛の昆布締め　鮨世界大会で服部さんがパーフェクトゆーたやつ服部さんて誰やろ( 炙った利尻昆布で鮨ごと昆布締め🍣ネタ冷た目、旨味も食感もあり美味い✨
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日本酒注文したら酔わないようにベイビーからと🍶ここは菊姫オンリーで自家製ブレンドもしてるらしい。生酒濁りの微発泡で度数も低め。駄々甘くなくカルピス甘さ控えめ薄めたみたい香り日本酒
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•ケンサキイカ 有無を言わさず全員食べ比べ😂真空斬りからの燕返し🦑変わった握り方🍣イカ素麺状態やのにくっついてる✨口の中で解けてシャリとマッチング！普通に握った方は案の定口の中でイカだけ残ってねちねち💦
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菊姫🍶三種飲み比べ、どれもクリーミーで飲みやすい感じ＿＿＿
•カンパチ住吉大社の太鼓橋イメージ。ごりっと脂のってる。ネタ少し温度低め中に山葵の茎臭みないのはいいけど旨味が＿＿_____アブラメを氷と酒のやつにつけたものネタ冷たくて口に残る🤔
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•甘鯛 血管切らずに捌くから生きたまま骨骨状態で泳ぐ🐟(by過去に出演したテレビ映像より)日高昆布のポン酢と醤油タレ、鷹の爪引き締める感じが💮2粒くらいのこるシャリうまい　湯通ししてるのに皮が少し残るのが残念
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•鯵オープンハートな感じ♥️Tiffany🤣お茶目すぎるwこりこり少しシャリ残り過ぎかな
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•ニタリクジラ首の部分　中に生姜温度低めののシャリがあう✨臭みなくほどよく食感もサシもあり美味しい🐳________________＿•カンパチ1日寝かしゴリゴリシャリは温度高め、噛めば噛むほど旨みでるがシャリとは合わない
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•舌鮃　生魚だが煮魚の味がする不思議な握り🍣ネタは冷たく中に煮凝り山椒がほんのり香る💮
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•蕩けるトロ　ネタ温度冷ため🐟ちょっと多めのやつくれた💗確かに蕩けるシャリとマッチしてる

•玉　鯛の出汁とすり身入り主な原料は空気🤭ハチミツ入りで少し甘めだがしっかり卵の味もしてふんわり🥚汁物欲しかったなー
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🚕待つ間奥のテーブル席にてサービスでマグロの希少部位をステーキで🐟✨目の奥の肉(目のゼラチン感もある変わった食感)脳天の横こめかみ(ほろほろ旨味ありうまい) メニューは日替り1万円〜予算に応じて。上記で2万ぐらい🌟世界寿司頂上決戦で優勝した鮨職人の親子さんが握るお鮨🍣圧巻のﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽと芸人並みのトーク力✨水道はミラブル抹茶粉のあがり🍵コロナ対策も完全徹底してました。#すし活

寿司茶屋 すし活

江坂の駅近フレンチ🍷6月の内容です。4800円6800円9000円のコース初来店だしオススメMenuSPで👀 シャンパンもあったけどカヴァからSTART🥂
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*牛タンビーツインカの目覚め　4時間煮込んで焼き目をつけたもの、ほんのりあったかく素材の味臭みもなく柔らかい🐮大粒のケッパーで引き締め食感もメリハリでいい仕事✨これはもう初めから赤ワインがすすむやつ🍷
🍾メルロー🇨🇱ワインはマスターソムリエというオーナーシェフにお任せ👨🏻‍🍳_＿*紅ズワイガニのタルト🥧自家製マヨネーズセロリ、ライム爽やか且つ濃厚。タルトというより軽めのパイのような層になったタルト。あんま蟹🦀味はしないけどフィリングとのバランス良く美味しい👏🏻

と、ここで温かいパン🥖フレンチのパンはソースを拭う為と思ってるから少しタイミング早😅フランス空輸の冷凍パンぽいなと思ったら群馬県桐生のパンらしいです。________________________________
•伊佐木の炙りﾒﾛﾝのｶﾞｽﾊﾟｯﾁｮｿｰｽ万願寺、水茄子、コリンキー🎃ほぼ生🐟炙られた皮目少し堅い。ガスパチョながら🧄ニンニクそこまで感じずあっさり、マスタードとレモン🍋の酸味がメロンで柔らかに引き締まってる。仄かに香る燻製のパウダー、数枚散りばめられたミントも苦味なくあっさり爽やかな一皿に🌱野菜も程よく食感あり美味しい🍆✨
🍾スペイン🇪🇸ソーヴィニヨン
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•白身と帆立貝柱ムース アスパラソバージュ🇫🇷粘度高めの温かいクリーム。クラシックながら粒マスタードの酸味で重すぎない✨底薄いパイ生地は中々のバター感あり。かなりしっかりめの舌触り滑らかなムースもう少し軽いほうが合うような🤔帆立の火入れ💮甘い💗細かめに挽かれたブラックペッパーの引き締めがまたいい。
🍾🇳🇿マルボロ白🍷北イタリア両方あうけどやぱ赤🥺________________________________
•淡路島産新玉ねぎの冷製ポタージュ生クリームの油脂感ほぼ感じずサラッとしつつも、底にある飴色に炒められた玉ねぎ🧅の甘さ、自然なとろみ✨脂質控えめな生ハムの塩分とコンソメのジュレがまた程よい旨味➕大きめのクルトンで食感💮素材の味を引き立てる組み合わせ👏🏻___________________________
•スズキのポワレ初夏の野菜、アサリとサフランのソース。かなり大きめもちもちジャガイモのニョッキ🥔サフランディルなどの香草の香り✨フュメドポワソンと合わせたソースかなり美味しい💗のに魚が火入れ固すぎてパサつき😂食感程よく残されたオクラ、ズッキーニ、ヤングコーン💮
🍾リゼルヴァ🇮🇹ソースとあう________________________________
•鴨ロースのロティ🦆皮目を手前に倒して上にグリュエールチーズパン粉バターこれは斬新！火入れも完璧ジューシー💮💯先にチーズとニンニクのような香り、食感サクッとあとで少し口内に残るパン粉、塩味も程よい✨

鴨肉はベリーと合わせる事が多いけどこの時期国産ではなく、アメリカンチェリー🍒を使用する事で程よい酸味❣️臭み消しの意味か🦆シナモンに似たような八角のスパイシーで甘い香りメインを邪魔しないフォンのソース🌟クラシックながら革命的👏🏻✨
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🍾🇫🇷カベルネフラン.メルロー🍷
•常連さんのお陰で特別にテイクアウトメニューにもしてる裏メニューの牛スジカレー🍛少し頂きました💗玉ねぎの甘味、後入れも程よく食感もあり単的なスパイスとろとろの牛すじが沢山✨辛さはあまり感じず万人受けしそうな家庭的な味。単品売りは今のとこなくてtakeoutのｵｰﾄﾞﾌﾞﾙｾｯﾄで付いてくるみたい👀
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•マンゴームースココナッツソース🥥食用カーネーション💐

ヘーゼルナッツカシューナッツなどのクランブル香り良く食感にメリハリ💮ホイップしてない生クリーム使用してるのかムースやけどしっかりめちゃんとマンゴーの風味を感じる🥭ポーション大きいしもう少し口溶けいいほうがいいけどなぁ。上が55%くらいのスイート🍫チョコアイスで尚且つメレンゲのってたから個人的には甘過ぎた💦 •オレンジのパウンドケーキシロップも洋酒も塗ってないのか少しパサつき。カヌレ 、少し火を入れすぎか底に焦げ目も割とあってねちっと感に欠ける🤔食後はハーブティーでほっこり🌿________________________________
お土産に自家製のジンジャーシロップまで🍀ポーションも多すぎはしないけどしっかり有りクラシックながらその型にハマりきってはない感じも素晴らしかった。豊富なワインのラインナップでかなり好みなペアリングでした🍷✨　基本テーブル席で三名ぐらい座れそうなカウンターが一つランチ営業もしてます。#シュバル#フレンチ#江坂グルメ

フレンチレストラン シュバル

西天満のミシュランの鮨屋🍣まだ未訪問ながらチラシ寿司でネタとシャリをみたいなと思いつつtakeout🍱

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防腐効果のあるササで包まれたチラシ寿司✨
🐠赤貝(紐も)、縞鯵、海老🦐、ホタルイカ、小肌、マグロ💮トロ、穴子(うーん)雲丹ほんのりミョウバン感じるけど鮪山葵と食べたら問題なし🙆‍♀️ 錦糸卵の下は赤酢のブレンドの酢のような固めのシャリ、干し椎茸が入っているが甘さはほぼ無く程よいバランス✨

アテで入ってた半生で炙られたトリ貝特製の醤油タレがまた程よい塩味で甘いめちゃ美味しい💗肝のとこ？も💮たけのこも味付けは程良いく🍀
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•イカと梅紫蘇、細長く切った沢庵と叩いたトロの細巻き　大好きトロタク🥺💗　甘めしっかり目のすり身いりの玉焼き少し焼き目の方が硬すぎかなぁ

外寸12✖️19.6 税込6000 円 
値段相応という感じの内容。シャリもネタもある程度良かったのでぜひ握りを食べてみたいと思いました🍣 【受付電話番号】06-6367-1018
【予約受付時間】前日まで
【商品受け渡し時間】16時〜19時
【支払い】現金のみ

@takeout_osaka 
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鮨 しお津

基本飲み放題込み🍻その日のお任せ1.5万円コースのみやけど、ワイン🍾扱い始めたとのことで、飲み物代別途でジビエコース🐗してもらうことに🥺💗＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
•キムチ盛り本日は白菜,らっきょう,山芋　コロナ影響か種類少なめ😢最後に写メ載せてますが前回初めて食べた茄子のキムチ🍆素材のジューシーさは残しつつ甘辛く美味しかったーめっちゃ好き❣️＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
•能瀬の鹿背ロース&もも肉のユッケ　安心して生で鹿肉🦌食べれる店は他に知らない🤦‍♀️大振りで少しとろんとした背ローストとそれより少し歯応えあるもも肉の食感✨甘めのユッケタレに濃厚卵😍

鹿肉の味が美味しすぎて、ネギや海苔が邪魔に感じるww 牛肉のユッケみたいに脂こくなくて、旨味と程よく食感あるから、無限にアテに出来る💗
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すでに🍾チリのソーヴィニヨン🇨🇱あけてたw軽すぎかなと心配したけど意外にもしっかり！ナパより力強くは無いけど、ジビエとあうなぁ🍷(5000円〜くらいからボトルのみワイン提供始めたそう👀✨)＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
•豚の子宮叩き🐷　特別に売ってもらってるそう🤫全く豚臭くないし初めて食べた時塊？で食べたけど今回かなり叩き気味ながら食感は損なわれてなくてコリっと🌟程よい💮この冷麺薄めたみたいな汁がまた美味い。相方が生肉🆖だったため、試しに焼いてみたらこれまた新発見‼️牛肉のミノみたいやん😍めっちゃ好き！次焼きで食べてみたい✨＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
•鹿ロース🦌丸ごと😍大将が焼いてくれました。柔らかく鉄分感あり。ジューシーうまー✨焼きすぎたら硬くなってしまうし抜群の火入れでした💮💯
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•鹿の心臓❤️ゴリゴリしてるんかなと思ったら柔らかく、鉄分感もそこまで感じず言われなきゃなんの肉かわからない🤣鶏のハートみたいに脂濃さもなかったし👀きちんと処理された鹿はどこ食べても好き🦌💕
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徳島の酢橘丸々一個贅沢に使った【上田商店ハイ】これはアッサリ無限に飲めそう😍ワイン2本目突入🍷w
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•能瀬の筍猪🐗春の味覚🌸筍をばくばく食べて育ったやんちゃもの(ぇ 
今回鉄分補給を主張しすぎたか？ランプ多めでした。味が濃いというかはジューシーやけどめっちゃ鉄分感あり赤身ー！って感じ。でもやっぱりロースが1番好き🥺💗
身は柔らかく風味も良く口内で広がる肉汁そしてサクッと、噛んだら蕩ける甘い脂✨ここは鉄分感ないのよねーやはり脂が美味しい‼️油脂嫌いの私が欲するぐらいw一切胃もたれないし猪肉は脂の融点が低いから余計、口残りしない。

赤身の部位の焼きすぎ注意して下さい⚠️脂を火の方に向けて置いてね🐗動画のぐらいがベスト📸＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
•アウトサイドハラミ🐮写メ忘れてた6枚くらい😂　やーしかし程よいサシで柔らかく食べれてしまうのよね(腹パンw

本来コースはこの辺で？(途中でも🙆‍♀️)ご飯🍚食べたりするみたいだし、大好きな鯉のスープが〆に待ってたのに行き着けなかった😭😭😭😭
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以下単品追加してたもの⬇️
•筍猪金玉　コリっと甘く蕩ける。普通の猪よりも甘くてびっくり。勿論臭みもなく脂ぽくもなし🐗こんな部位が美味しいとか内心戸惑う_______________________________
•牛レバー80点レベル‼️コリコリぷちっと甘くて、過去最高でした🥺💗
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•安定の背肝🐓画像みたいな半生ぐらいの焼きがベスト✨食感あって肝くささは一切なくて美味しすぎる。焼鳥屋でもここの背肝を超えることは中々無い。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◆上記ジビエコース10000円税込ドリンク別
・キムチ盛り(内容種類その日により)鹿ユッケ🦌、生モノ、猪肉🐗鴨肉🦆汁物、ご飯お代わり自由🍚💕その日によって希少部位があったり、牛肉も美味しいから流れで単品追加がオススメ😆🍀
_________________________________◆上田商店完全おまかせコース🐗(飲み放題込) 1.5万円〜仕入れの都合もあり、ご予算に合わせて内容変更対応してくれるそうです。初めての方はこっちの方がオススメかな❓鯉や鶏は要予約なのでお問い合わせください📩

コロナの三密避けるため、4名様から貸切🆗だそうです😊安心して食べれますねー✨ジビエで免疫力UP❣️美容にも健康にもいいしここのジビエは、有り得ない程に獣臭がないのが凄い🤭

大将のInstagramコチラ➡️ @shinta_ueda 
ここは週二余裕やわー💗

#針中野上田商店#上田商店#ジビエ焼肉#電話番号非公開#コロナに負けるな#針中野グルメ#免疫力アップ#ジビエ好きな人と繋がりたい#肉スタグラム#柳家#ワイン好きな人と繋がりたい#大阪グルメ

気になってたハラミのハラミ重🥺焼かれた鳥が不味いことはよく分かったけど(爆)お肉は果たしてどうなのか

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ハラミが9枚以上約150g近くも❣️鉄分感感じるあやが好きな感じの赤身のハラミ💕冷めたら少し固いかも💦

トリュフは時期も別だしあんま感じませんでしたが、、、(6月からですね🌟) 敷き詰められた肉の下には太めの切り口の錦糸卵🥚、ふっくら炊かれた白🍚
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添え物に牛蒡の甘辛いサラダ、胡瓜と大根のピクルス🥒タレ別添えも嬉しい😆✨。(甘めのサラッとした醤油ベースのタレでした)容器の外寸約20cm×11cm×4cm
価格は1800円税別
⚠️只今北新地別邸のみでの販売です。
◆他メニュー◇
黒毛和牛フィレカツサンド　4,800円（税抜）
黒毛和牛幻のハラミ焼肉セット　9,000円（税込）
黒毛和牛幻のハラミ焼肉用カット200g＋自家製タレ　5000円（税抜） 
@eiji.matsubara ⬅️お店の情報発信なさってます。参考にフォローしてください😊コロナ対策バッチリで通常営業もしてます❣️
__________________________________________
☎️050-5596-1385
大阪府大阪市北区堂島1-4-6 谷安ルナビル 1F

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定期訪問してるなんばの木津市場にある魚の変態イタリアンのお店🐟

パスタの時多かったから🍝ずっとためらってたけど今回はワイン🍾と楽しんでもらうセットと言うことで早速takeout🥺💗
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•ヒラスズキとレタスズッキーニのマリネ
素揚げされた🐟、大量のレタス薄切りながら食感も残されたズッキーニ。レタスを軽く火通ししているのかシャキッと食感は損なわれず水っぽくもない💮むしろ魚の出汁を全力吸い込んでてやばい🥺💗冷たすぎると魚が固く感じるので少し常温に戻すことをお勧めします。

普通のオリーブオイルで和えられた、イタリアンのマリネを想像してたら度肝抜かれたw流石は羽田シェフ🙇‍♀️
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•鯖と夏野菜のカポナータ(鯖、鰆、茄子、トマト、ズッキーニ)鯖と🍅って合うんだよねぇ💗ニンニク🧄もそんな感じず、塩味も程よく素材の旨みを感じるカポナータ。解された臭みの無い鯖🐟沢山のお野菜🍆
食感も楽しむために余り温め過ぎなくて正解🥰量的に煮詰めたらパスタソースにもいけそうな感じした✨
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•鶏とネギのカチャトーラ(鶏肉を野菜と煮込んだイタリアの家庭料理のこと🇮🇹)少しビネガーを効かせておりますとのことでしたがそれは恐らく鶏肉を柔らかくする為か？(酸味はほぼ感じられず)骨付きの部位もありもう純粋に鶏肉🐓❣️って旨味の凝縮がやばかった🥺💗その出汁が染み込んだネギもまた絶品✨

オマケの自家製フォカッチャもありがとうございます💕
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上記2人前で8000円(税込)仕入れにより変動する可能性あります⚠️受取15時以降⏰

しっかりお野菜🥬がとれるテイクアウトは中々ないし嬉しかったし美味しかった😊
そしてめっちゃボリューミー‼takeoutにて️このクオリティ流石の一言です🙌✨ ワインは　@26hanaki  さんから持ち帰り🍾超絶美味しかった🤤💕 メニューは毎回変わるみたいですがいまの所テイクアウトは一旦中止して、通常営業の方に尽力を注いでいらっしゃるみたいです🙇‍♀️
またいつ再開するか未定の為、詳しくはお店にお問い合わせORシェフのInstagramをチェックしてください(^^)❣️ @ilpoverodiavoloadosaka 
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難波の木津市場のパークス側
🌟土日も営業してます(18:00〜
☎️06-4395-5150
@takeout_osaka 
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大好きなシェフのいるワインバー🍷シェフの料理が恋しくなり過ぎて、、、テイクアウトしてないんですか？😢ってきいたらシレっとメニューをwww

だいぶメニュー増えたけどまだまだ増えるみたい😊💗 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
•ハンバーグ みんな大好きハンバーグ😘堅いわけではなくて箸で解れるがかなり肉肉しい食べ応えのあるタイプ✨噛み締める旨味がすごい❣️和牛100% 塩胡椒,ナツメグ等シンプルな味付けに少し濃いめでキノコなど入ったデミグラスソース　アテよりか目玉焼き🍳とかトッピングしてがっつりごはん🍚食べたくなるような感じ💗冷凍きくからまとめ買いアリかも🥺
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•和牛カレー約200g 野菜の旨味、赤ワインで煮込まれたような風味の頰肉？とか軟骨のとこみたいな赤身の部位(聞けば腿肉のかぶりの部位)
ごろっと大きな塊で二つも🥺💗口の中で程よく肉の繊維がほどける。スプーン🥄でも解れるけど！！！、 食欲そそる肉の旨味の凝縮したような香り、欧風ながらスパイスも少し感じるサラサラまでは行かないが少し流動性は高めのルー🍛

柔らかめの白米にも合いそうだし、バゲットも美味しそう🥖深みのある辛さで福神漬けとかもあいそうな🙄肉ほぐしてドリアとか？🥺万能すぎる💗(お前の妄想がなw

アテ食べならピノ系🍷合いそうです。糖質制限中のかたはぜひキノコを入れてみてくださいめっちゃあいます✨こちらも冷凍でお渡し可能です❄️
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•ローストビーフ　300g〜となってますが相談次第で150gからも可能かも？　完璧な火入れで何よりこの玉ねぎのソースが激ウマ😭💗赤胡椒やカンポットペッパーとの相性がいいです🍷 、肉質はその日によりますが比較的赤身のときが多いです画像は少しサシ多かったなぁ
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画像無いけどリエット、パテ共に臭みもなく最高に美味しかったです。ワイン🍾のアテ探してる方は是非(*´ω`*)✨ 甘いの苦手ですがブリュレも卵の旨味が強くて🥚バニラビーンズたーっぷりで激ウマでした😍シェフのtakeout3回はリピしましたwどんだけ🤣
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Menu】⬇️⬇️ ＊ハンバーグ1ケ1200円
＊和牛もも肉のローストビーフ300g9000円〜からお受けしてます。
＊クレームブリュレ900円
＊マカロン1ケ150円チョコレート1ケ350円カヌレ1ケ150円
＊ブリオッシュ1ケ150円ライ麦パン1ケ500円🥖
＊卵サンド900円🥚,フィッシュサンド1300円🐟カツサンド3000円🐷
＊パテ100g1300円
＊リエット100g1500円
＊和牛カレー1350円🍛
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全て税込価格です✨

日曜定休　日によりますが早ければ15時からテイクアウト可能ですが通常17:00〜とのことです。

予約お問い合わせは此方まで
☎️050-5597-4091

@takeout_osaka 
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ついにあの予約困難店もtakeout開始。大阪の鮨屋で特にマグロ有名どころと言えばここのを食べずには語れないでしょう🍣✨
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•ばらちらし税込2800円
蕩けるしっかりめの味の穴子(このシャリと合う❣️)すり味と出汁の味がきいた口の中でシュワッととける玉、海老🦐、小肌、かすご？かな白身のお魚、少し柔らかめほんのり甘い干瓢入りのチラシでした。
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•マグロちらし税込4600円
これでもかとぶつ切りの漬け本鮪が大量に🥺💗んまー。シャリは硬めの赤酢ブレンド。5mmほどの角切りにされてるのは漬けたイカ🦑食感のアクセントにも💮💯 ギリギリに仕上げて頂けるため変色もないしめっちゃ美味しかったです。マグロんまぁぁ(T . T)家で食べれるなんて幸せ🍀大将の拘りが垣間見えました流石の一言🙇‍♀️✨山葵欲しくなりましたが😂
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肴があればいい酒飲みには少しシャリ比率はどちらも多く思えたけど普通だと思います(^^) #鮨とよなが　
あそこのバラがめっちゃ具沢山だっただけかな🤣🍶w ⬆️どちらも一人前で
約18cm×12cm (参考情報ですがおおがは15cmあるかないかの正方形でした。) 特にマグロの方ですがかなりのハイコスパと思いました。正直驚きました。究めて鮪に関してですが総評でここに敵う大阪のtakeoutの鮨屋あるのかな？笑　🐟 
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通常営業もなさってます🍣
キャンセル情報テイクアウト情報、InstagramのアカウントでGet😆🌟
@oohata_sushi ⚠️水曜定休日　土日営業
お支払い現金のみ受け渡し17時〜23時に同ビル地下の『縁』というお店ですのでお間違えないよう。

内容は仕入れなどで変動すると思うので参考までに🙏
@takeout_osaka 
#takeout_osaka 
テイクアウト専用番号です☎️090-5366-6016

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@ayanoche21

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ayano

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