10/12/2022

今回は夏のコース🌻江坂にある唯一無二の変態中華料理屋🇨🇳 _________________________________ 🍾バルベーラ🇮🇹 黒葡萄だからかチェリー煮詰めたような変わった香りする。味は柔らかい果実の甘味🍇 •中華粥 医食同源の理で胃を温めるスタート🌟上に石川県乾燥の神馬草。コリっと癖強め若干苦手な昆布の味と香り💦 _________________________________ •徳島の黒鮑中華風冷製下にセロリ,紅心大根,白髪葱,ジョーマーソース?が激ウマ❣️もう少し濃い目の味が好みやなとは思ったけど優し目の味付けが素材の旨味を感じて💮 _________________________________ •長崎穴子泉州水茄子柚子の香り✨軽くオイスターソースの風味で見た目よりあっさり、ふわっと柔らかい穴子😍丁寧に脂抜きされた茄子🍆✨ _________________________________ •日本一の池鳥取県湖山池のシジミ紹興酒漬けかなり大粒✨紹興酒深みある甘さできゅっとアルコール感🤏臭みなく砂抜きも💮 _________________________________ •鱶鰭ステーキ九条ネギ特製白湯スープここに大好物の自家製麻辣油✨香りに奥行きがでて旨味も倍増で病みつきに❣️何でも合うし禁断の万能調味料🤪別添えのパクチーも油との相性抜群で💮パクチー無理って人でもここでは食べてみて欲しい_________________ •天草赤雲丹ビーフン　きたーｯ🥺‼️甘くてコクのある大好きな雲丹❤️何味って表現難しいけどここの毎回美味しすぎ。軽く雲丹とあえてスダチ数滴で引き締め✨更にここにも麻辣油で病みつき系に💕これやばかったー中華での雲丹の使い方気にしてたけど旨味も生きてる一皿でした🙌______________________ •室戸岬カマトロ🐟秋田の天然潤菜淡路の新玉ねぎ冷やし中華のタレぽい香り酸味も程よくありコクもあってうまー‼️結構脂乗ってるけどこのソースと潤菜の食感、🧅のお陰で嫌味ない脂🍾ピノ🍇ブルゴーニュ05 2本目🍷🇫🇷いつも考えて用意して頂いて感謝🥺______________________ •卵豆腐素揚げ毛蟹のあんかけ🦀上は臼えんどう豆パウダーとろんと薄衣✨蟹の旨味溢れる優しい味の出汁が激ウマ〆に向けほっこり💗____________________ •SNS🆖の牛タン炒飯🐮塊で丁寧に焼かれたタンの薄切りが贅沢に炒飯の上にどどーん🥺これ激ヤバすぎるwwコリっと飲めるタン💮💯塩味も丁度いい✨これお代わりしたかったなあ ________________________________________ •夏限定SPデザート💕くり抜いたメロンに杏仁豆腐のお汁粉、ここに燕の巣をいれて🙏甘さも程よくめっちゃミルク感！🍈も好きではないｹﾄﾞこの合わせ食べやすく美味しかった。焼き立てエッグタルトもサクッと素朴だが総合バランス良く美味い💮💯_______________ 相変わらず素晴らしい器の数々に惚れ惚れするしコースの構成やポーション味付けも好みデザートまで旨い❣️上記3.6万の内容。毎度レベル上がってると感じるのが嬉しい🍀お土産まで感謝です。#清粥小菜明#江坂グルメ#変態シェフ#中華料理#赤ワイン好きな人と繋がりたい