10/12/2022

ホンマにこんな所に、、？っていうぐらい住宅街の中に去年オープンしたお店。 🐖茨城県山西牧場の三右衛門使用。 ロースと迷ったけど食べた事ない豚だったので脂にビビってヒレに😅(油脂と豚肉が苦手っていう) ________________________________ 注文後15分程度で ✨特選ヒレかつ定食160g 2400円✨ ★カリッと薄づきの生パン粉、🐖めっちゃジューシーで柔らかぁああΣ(ﾟ艸ﾟ〃)✨右側少し筋？のようなしっかりめの食感の方も美味しい❣️ ☆まずは🧂クリスマス島の塩円やかな塩分が豚の旨味を引き立てる✨(結構塩胡椒しっかりめな為そのままでも美味しかった) ☆パルマ超香ソースこちらは少し強すぎて折角の豚の味が損なわれるような気がした。 ☆安定のヘルメスソース　ほんのり甘めのソース＋辛子でご飯がすすむ組み合わせ🍚 ________________________________ 〜味噌汁、山椒の香り良く鰹ベースの出汁もしっかりで赤味噌とちょうどバランスいい木綿豆腐がたっぷり。キャベツ、甘めのドレッシング　🍚#ガッツ橋本うまい米 のオリジナルブレンド〜これらお代わり可能でした♪ ________________________________ ⬇️以下はご厚意にてオマケ頂きました🙇‍♀️サービス精神豊富な店主のお陰様でコンプリート😂👏※数分時差での比較写真なりますので踏まえた上で判断お願いします。 ★ロース　ヘレよりもっとジューシーィィ😳😳❗️思ったより軽くて食べやすい ★リブロース飲める脂✨でもこれは個人的には少しでいいかなバランス的にロースがお勧めだけど単品カスタマイズや、グラム調整も可能なため迷った方は相談するのがお勧めです❣️ ________________________________ 油にも無論拘っており割合は,ラード8キャノーラ2 ベストの状態を保つようにしており、 小麦粉はヴァイオレット使用🥚衣につける卵にも拘り(奈良県 #タナカエッグポートリーファーム) 🍞耳の部分の配合まで指定しているパン粉は東京の生パン粉専門店の #中屋パン粉　 試行錯誤の結果！？豚との相性もあるのか、時間が経過しても衣が剥がれなくなったとか✨ カウンター7席のみ。夜は #完全紹介制 イタリアンに🍷　シンプルな材料だからこそ難しい🐖終わりなき究極の掛け算。今後も進化を楽しみに通い続けたいお店です。　#とんかつ乃ぐち#とんかつ屋#とんかつ好きな人と繋がりたい #断面フェチ #中津グルメ