10/12/2022

1月に訪問した際は新しい焼き台の導入にて人数制限が解除されたがまだ大将の迷いがある様子でしたが、やっと"串"という大将が本来追求し続けてきた道に✨！自分もその派なので嬉しい🥲❣️ 〜豆腐、たたき、スープ、茶碗蒸し＋5串と野菜🥦追加はお任せ3串からそれ以降はメニューから追加🐓〜 ___________________ •湯葉寄せ豆腐 程よく湯葉の食感があるしまり気味の豆腐🥰 ___________________ •地鶏もものたたき(ポン酢か炭塩)皮パリぶりんと半生で美味い噛み締める旨味🐓 ____________________ •スープ　澄んでてあっさりした味わい胃が温まる✨ ____________________ 遠赤外線と近赤外線で普通に焼いたら縮む肉を膨らませるという火入れ🔥焼き台から下ろした瞬間から縮むので火傷しそうになりながら急いで口に運ぶ！！余計な会話は🆖🙅‍♀️ •せせり　肉汁がやばい。余分な油は落ちていて旨味の塊❗️ ____________________ •ハツぶりんぶりんでめっちゃジューシー💕 ____________________ •鹿野地鶏ズリ1口目さくっブリん♪二口目ざくざくした食感🧂串の中で塩の量調整💮 ____________________ •長崎のアスパラ若鶏のキンカン🧀チーズがあと二振り程欲しくなる塩分控えめ低温調理されたキンカンのお味で ____________________ •手羽先はいつも皮プリ系間の九条ネギめっちゃ葱しゃきしゃきでちと青臭さ💦 ____________________ •つくね　めっちゃジューシーで肉噛む旨味もありー❣️一口齧ると肉汁が口内で広がる　下に落ちるのが勿体無い😭挽肉のバランスが日によって違う様で今回最高だった。ミンサー購入検討中らしくて期待🥹 ____________________ 追加のお任せ3串⬇️ •ささみレア焼き　ふっくらしっとり✨山葵と梅肉があう ____________________ •ソリレス　皮パリジューシー🥰ここの焼鳥は脂の多い部位も胃もたれなし。 ____________________ •ズリ元　これ好きなやつ🥺身が結構ついてて食感そこまでゴリっとしてない ____________________ 以下自由に追加⬇️ •肝レア焼きぷりっぷりー❣️ドロっとしてるとこ多いからね🥲 ____________________ •ぼんじり親🐓カリッブリっと噛み締める食感　親派です💕 ____________________ •合鴨🦆山葵とレモンで🍋少し表面油多すぎ感あり💦レモンかけたら良かった😂身が赤みの肉質でほのかに鉄分感 ___________________ •せぎも🧂食感ありどろっと感や臭みもなくかなり美味しい😍 ____________________ 〆親子丼🐣今回なんか出汁の感じが薄くて微妙だったかも。途中の茶碗蒸しは美味しかったのに😶鳥飯はお持ち帰り〜。　 ____________________ 焼鳥について詳しく説明してくれるお店って他に無いので確実に概念が変わります🤲焼鳥業界に革命を！🎌🐓通い続けたいお店です🙇‍♀️ ※新規会員様の募集は行ってません #御厨#完全会員制#予約困難#焼鳥好きな人と繋がりたい#肉スタグラム#南森町グルメ