Andhra Kitchen@御徒町
・メヅ・ワダ Medhu  Vada
・チーズ・ドーサ
・アーンドラ・マトン・ヴェプドゥ
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超巨大！東京ドーム○個分の絶品チーズ・ドーサ🥟(1,5,9枚目)
ドーサとは南インドの軽食、豆粉の甘くないパリッとモチっとしたクレープのこと。接着剤はチーズ🧀(6枚目)
そしてキリッと旨味と香りのグレービーが密着したごろごろのマトン🐏 ほんわりココナッツ香る🥥
初めて頼んだ「アーンドラ・マトン・ヴェプドゥ」(2枚目)が美味しすぎる✨

どうしてもドーサが食べたくて...
久しぶりのアーンドラキッチン( @andhra_kitchen_okachimachi )で南インドのティファン祭り🇮🇳 またしても超時差投稿です🙇‍♀️

▶︎メニュー7,8枚目◀︎

自身の大好物「メヅ・ワダ」(3,4枚目)はウラドダル(豆)から作られるカレーリーフが爽やかかつ豊かに香るドーナツ状のカリ！サク！フワじゅわの甘みのない揚げ物のこと。
これにココナッツチャトニ🥥という甘みペーストをつけて食べるのが美味しすぎる！
もちろん付属のサンバル(豆野菜カレー)に浸しても美味しいですが、ドーサにも付いているのでサンバルは野菜スープとしてそのまま食べてしまいます👌
(マサラ・ワダはおそらくひよこ豆を使った固いアンドーナツ状の揚げ物のこと)

一品一品にボリュームがあるので毎回カレーに行きつかない！ということで今日は肉料理を優先しました。
豆粉のドーナツとクレープ(笑)を食べることは確定していたけれど...
マトン欲。
タンドールも良いですが、セミドライな感じを希望していたのでスターターからチョイス❣️大正解でした！

南インド料理を食べる時用に紙エプロンを持ち歩こうか...
ごちそうさまでした！
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アーンドラ・キッチン

カレーJD

Spice Box@神田
・1種のカレーセット
　[本日のカレー：Wペッパーチキンキーマwith禁断のタルタルソース]
 自家製ヨーグルトのミニラッシー付き
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禁断のタルタルソースと食べる⁉︎
たっぷりとしたチキンキーマに香るペッパーはほんわりとした旨味。艶やかでクッキリとした塩味とほのかな酸味が黄金比のタルタルソースがまとめあげる(3枚目)
もはや主役級のタルタルは徐々にキーマとまぜまぜします。ライスにまでこだわっていて最後の一口まで美味しい🍛

▶︎ランチメニュー5枚目◀︎

一応神田カレーマイスター(2021)の称号をいただいておきながら、未訪問だったSpice Boxさんに念願の訪問！
OL初ランチです👩‍💼
(まさかの載せ忘れていたので1ヶ月くらい経っていますが今更投稿💦)

平日の神田・神保町エリアでサラリーマンに囲まれてのカレーランチは慣れていたはずなのに、いざ自身が社会人となると、カレー着皿までの緊張感が物凄かったです😂

11:00の開店からそこまで経っていなかったのもあって、すんなり入れましたが、すぐに満席。(並びができていました)
とにかくまだ1種類なので、定番は全制覇、
今度はミールスを食べてみたい😋

野菜と豆のカレーも美味しそうだったので4枚目に掲載。
ごちそうさまでした！
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スパイスボックス

野島商店@向島
・ラムのビリヤニ / 半熟たまごのピクルス
・野菜のビリヤニ
・バターチキンカレー/豆カレー
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野島商店( @nojimastore )さんで芳醇なビリヤニ！
ほくフワバスマティの中にはリッチなグレービーを豊富にまとったホワッとやわらかいラム塊がたくさん！(3,4枚目)
野菜もたっぷり！

こんなに美味しいビリヤニが向島で食べられるなんて✨
ちゃっかり冷凍でチキンと鯖もtake out🥡(9,10枚目)

ビリヤニ(通称・インドの炊き込みご飯)は元々ライスに味がついていることもあって、ライスマネジメントがうまくいかないと肉塊やグレービー(カレー)部分だけが先になくなってしまい、ライタによる味変のみで粘ることがしばしば。笑

ですが、野島商店さんのビリヤニは違う！！
ラムのビリヤニも野菜のビリヤニ(7枚目)も(!!)グレービーがたっぷりで最後まで味がしっかり。それでいて、総量に対する具材の割合が多い！
最高すぎる😍✨✨

ラム肉(具材)、グレービー、バスマティライス
の全要素が素晴らしいのでライタでの味変がためらわれるほど。

贅沢にもバターチキンカレーと豆カレーを追加したので
心の底から満足。(6枚目)
バターチキンカレーはトマト感と塩気のバランスがしっかり現地テイストな感じ。
それでいてラムビリヤニの味わいとぶつからずに調和してとても良い！
豆カレーは見た目から美味しいことが分かりますね、ふくよかで香ばしい甘みが最高でした😆

高級食材と化した半熟卵のピクルスは割ってみるとゼリーのように煌めく断面が登場🥚(5枚目)

あっという間に完食しました。
美味しい！！
チキンビリヤニは朝ごはんでこれまたあっという間に食べてしまったので、まだ冷凍庫にある鯖のビリヤニを楽しみに日々過ごします笑
また伺います！ごちそうさまでした。
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野島商店

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［黒胡麻豆乳チキンカリ〜(限定W)/ライス130g］
・ゆで卵🥚/・パクチー🌿
・フムスver,11(ドライいちじく・オリーブ・ナッツ)
・タンから(2pc)/・なすアチャール
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黒胡麻と豆乳で濃厚な味わいで花椒と黒胡椒でバッチリスパイシーな中華系チキンカリ〜🍗(5枚目)
を、限定ダブルでたっぷりいただきました🍛

▶︎公式instagram( @karibito )で最新の限定をcheck!◀︎
▷メニュー9枚目◁

黒胡麻系(推し)の限定に吸い寄せられるように...
JD生活ラストのヨルビトでした🌙

トッピングは高級食材「ゆで卵」(笑)
と、カリ〜ビトのあらゆるカリ〜とベストマッチな「パクチー」(3枚目)
オーダーせずともサービスで付く「豆カリ〜」と限定との相性も最高ですね！(4枚目)

新作「フムスver,11」(2,6枚目)
このフムス様とは2度目のご対面。
ひよこ豆とごまのディップ状のフムスの中には
むっちり濃密な甘みのドライいちじくと円熟のオリーブ🫒そしてMIXナッツがゴロッゴロ🥜
カリービトフムスの過去作も全て傑作でしたが、今回もハイパースペシャル美味しいです😍ディナータイムではクラッカー付きでアラカルト提供ですが、やはりカリ〜にon❣️して単品で食べたりカリ〜とまぜまぜしたりして楽しみたくなってしまう✨

なすアチャール(8枚目)も中華系の限定カリ〜にはよく合いますね👍アチャール液も余さずカリ〜にかけて味変！
タンからの写真も🤳(7枚目)

健康増強週間につき可能な限りで飲酒を控えているので今回もノンアルフレーバーラッシー🥛(10枚目)
また近いうちにお邪魔します！
ごちそうさまでした🔥
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Curry & Spice Bar 咖喱人

Spice Bar コザブロ@本駒込
・『チキンカレー』etc.
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Spice barコザブロを卒業しました🌸
▶︎ @spice.bar_kozaburo ◀︎
最後の〆！まかないカレーは大好きなチキンカレー🍛
期間限定の桜のジャスミンライス❀
1年半と短い間でしたが自身のカレー人生のみならず学生生活においても、非常に発見と学びが多く、豊かで充実した経験となりました。

" スパイスの効いたおつまみとお酒とを楽しんで、〆にカレーを食べる。 "

コザブロのカレーは食べた後に全くもたれないし、濃厚でリッチな味わいであったとしてもサラサラと食べることができる不思議なカレー。もちろんカレー1皿で満足するカレーの食べ方も幸せだし大好きではありますが、カレーにしか興味がなかった自身にとって、こうした「スパイス飲み」という新たな視座を提供してくれたのは紛れもなくSpice bar コザブロでした。
散々呑み食いしたあとに〆カレーを2皿食べたこともあります(笑)

またコザブロでは自身にとって未知であった季節の食材に数多く出会うことができました。
セルバチコ、プンタレッラ、あさつき、ジャンボニンニク、四方竹...野菜だけではありません。
サメ、山羊、猪、熊、鬼エビ、鴨、(ミドリガメ)etc...およそカレーのメイン食材としては聞いたことも見たことも食べたこともない！

そんな食材と食材とが掛け合わされ、スパイスの魔法と様々な調理法によって、サラサラだったり、リッチだったり、食感豊かなキーマだったり、味変したり...最も美味しく、楽しんで食べることができるカレー。
好奇心のかき立てられる食材、現地の本物の料理に基づいていながらも、自由で豊かな発想による遊び心のあるカレーだからこそ、美味しいし楽しい。

ちなみに自身の推しは定番の「チキンカレー」。(1枚目)
ぷるりと香ばしい焼き目のついた皮とほわっとした鶏肉、その旨みが奥行きをもってゆき広がったサラサラのグレービー。これがたまらないのです。木曜ディナーで限定を、日曜ランチで定番チキンを食べるのが自身のルーティンでした笑
 
ということで...！
昨晩のスパイス飲みのおつまみと、最近食べたディナー限定カレーのまかないたちを一気にご紹介。

★とある日のおつまみ★
・アチャール盛り合わせ3種
[砂肝・ウズラ・菜の花](4枚目/4種,5種ver.アリ)
・黒ナマコの冷製ビンダルー(4枚目)
・ブリのスパイス焼き(5枚目)
・アルボンダ(インド風コロッケ/4枚目)
・ディナー限定カレー(R)『コザブロ風ベジカレー2023』
・自家製プリン🍮(6枚目)
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アチャールを食べ終わったらチウラ(ネパールの乾燥米)をオーダーして残った液に浸して食べるのをおすすめします🙆‍♀️
レギュラーメニューの「ブリのスパイス焼き」はやはり絶品！(チャーシューと牛すじ煮込みも1度は絶対に食べるべき！)
アルボンダはほわとろのたこ焼きみたいな食感に豚と行者にんにくの旨味が詰まっていて美味しかったし、ナマコは噂通り...ヤバ〜いおいしさでした😉
このベジカレー美味しすぎる...ノンベジも良いけど、コザブロスタイルのベジはこんなに美味しいのか...！
スパイスが効いていて食感はムッチリ、ほろ苦い！大人の「自家製プリン🍮」は土日のランチでもオーダー可能！自身が22年間で食べたプリンの中で、間違いなく1番美味しいです。

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★最近のディナー限定カレー★
『クリーミーセルバチコラムカレー』(8枚目)
『バレンタインカレー 2023』(8枚目)
『ダチョウ首肉とあさつきのカレー』(7枚目)
『コザブロ風ベジカレー2023』(7枚目)
『ホッケとたけのこの山椒キーマ』(9枚目)
『アオザメのココナッツグリーンカレー』(9枚目)
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さて...ここまで読んで下さりありがとうございます。
出会いは食材だけではありません。
コザブロさんはじめSpice bar コザブロを通して出会った皆様、いつも応援して温かく下さった皆様、自身のInstagramをきっかけにご来店下さった皆様...
あらゆる方に感謝申し上げます！
この感謝を胸に、社会人生活をスパイシーに頑張ります！🔥
(名前はカレーJDのままにします笑)

ありがとうございました。
2023.3. カレーJD

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スパイスバー コザブロ

Spice飯店@西荻窪
・ピータンウフマヨ🥚
・うるい春巻
・金柑とゴルゴンゾーラ焼餅
・魯肉飯的Curry
・猪肉酸菜Curry
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クラフトビールとナチュールワインと楽しむ
台湾や中華をベースとした創作Spice料理
西荻窪のSpice飯店( @spicehanteng)さんでオシャレ飲み🍷

あまりに魅力的なビジュアルだったので「ピータンウフマヨ」をカバー画像にしました🥚笑
ゼリーのような食感とギュッと高密度なピータンに華やかなスパイシーさのマヨがいい感じ。

続いて「うるい春巻」(2,7枚目)
うるいは若芽のうちに収穫して食べる春の葉野菜🥬バリっと香ばしい皮の中にシャキッとしたうるい、噛み進めるとつるっとしたとろみと甘みがあることを実感します。他の季節野菜ver.の春巻きも気になる。

こちらはPatagonia(ビールを出してることにビックリ)のホワイトエール(WIT)と、香港のビールYoung Master Neon Cityという柑橘系のペールエールとペアリング🍺(9枚目)

「金柑とゴルゴンゾーラの焼餅」🍊(3枚目)
実はこちら1番のお目当て。蜜蜜しい甘味と苦味、はじけるピュアな酸味とゴルゴンゾーラの鼻に漂う醍醐味、きらめく蜂蜜(?)がたまらない！ポロッタ(南インドのデニッシュパン)のような、クリスピーな生地とも相性抜群。

「魯肉飯的Curry」🐷(4,6枚目)
こういった豚肉がしっかりゴロッと乗った魯肉飯が自身のタイプです。Curryというだけあって、周りのグレービーとほぐしたお肉とがしっかりタイ米と絡みあって非常に美味しい♬
2人用に分けてサーブしていただきました。

「猪肉酸菜Curry」🐗(5枚目)
猪のジューシーな旨味がふくよかで濃密なグレービーにしっかりと移しだされたカレー。
あまり詳しくないのですが、酸菜は白菜の漬物のことだそう。そこまで"菜"またすごい、
美味しかった！

アルザスのオレンジワイン🍊Pinot Gris Maceration Fanny Elisabeth 2020(10枚目)と🍷
初めて飲むワインでしたがほろ苦くも瑞々しい、肉肉しく旨味と甘みが密なカレーと合わせてストンと落ち着く感じ。

最初にすべてをオーダーする形式で、2名ならば5品程度とのことだったので、5品オーダー。カレーを2品と特殊な頼み方だったからかもう少しいけた気もしましたが、そういえば自分はダイエット中だったかもしれなくもないので、
また今度のお楽しみとすることにします。
(心配ならばお任せでお願いするのが良いと思います)
ごちそうさまでした！
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Spice飯店

Santosham三燈舎@神保町
・SANTOSHAM MEALS
 ・ファルーダ
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「知足」を意味するサンスクリット語
「Santosham / 三燈舎」で癒しのミールスナイト🌿 
( @santosham3)

やっぱりnon vegを選んでしまうミールス🍖🐟
というか、そもそも最近高まってきているドーサ欲を満たすべく神保町に赴いたというのに...！ティファンはまた今度。

○chicken curry/○fish curry
○thoran/○papad
○rassam/○sambar
○batura/○basmati rice
○masala vada

ミールスを食べるのは久しぶり(?)
カトリを全部外に出してバスマティをフサっと広げその上にパパドを砕いて準備完了。
ココナッツの甘みふかふかのトーレンも同様にput。

チキンとお魚はスプーンでほぐすべく、
すくいだして設置🥄(8枚目)
大きさと弾力がものすごいチキン(5枚目)のカレーは辛さと旨味がしっかりめのグレービー。
一方あっさりとした引き締まった身のお魚(6枚目)のカレーはココナッツのくっきりとしながらふくよかはグレービーでメリハリある2種のカレーを交互に堪能。

1種ずつかけて楽しんだあとはパレットの上で絵の具をまぜまぜする要領で...
優しい味わいのサンバルと澄んだ酸味のラッサムを中心に少しずつまぜまぜ。
「まぜる」というよりは「のばす」感覚🎨
ラッサム、サンバル、ライスはおかわり可。

ひとくちサイズのマサラワダ(7枚目)
ジュワッとした揚げ感よりも豆の香ばしさが凝縮した感じ。これもちぎってバトゥーラにくるんでカレーにinしたりライスにonしたり。
 
三燈舎の香ばしいパリもちドーサ(クレープ)も好きですが、ジュワッとバトゥーラ(揚げパン)をムギッとちぎるのもやはり良い◎(9枚目)

デザートは1年ほど前に登場した三燈舎オリジナルスイーツ「ファルーダ」(3,4枚目)
季節のフルーツ、今回なら金柑を主体とする様々な果物とアイス、バミセリ(インドのセモリナ粉のパスタ)など、夢いっぱいのパフェ。
フルーツとココナッツの甘みがぎゅっと詰め込まれたこちらのデザートは少しずつ混ぜていただきます。前回は苺でしたが、柑橘系もよい🍊

次こそドーサとウッタパムを食べるぞ！笑
オニオンチーズドーサがおすすめです笑
ごちそうさまでした！
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南インドの定食と軽食 三燈舎

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［筍鶏キーマ・菜の花添え(限定)/豆カリ〜/ライス120g］
・ゆで卵🥚/炙りチーズ🧀
・フムスver,11
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若々しい筍とほかほかの鶏ひき肉で食感豊か、
仄かな苦みの菜の花を添えた春のカリ〜🌸
生七味は香りを引き立てており、挽肉から染み出すグレービーにどんこや醤油の旨味が溢れ出ている！(6,7枚目)
貴重な卵トッピング🥚

ポイント特典のミニラッシーとともに
着皿のよろこび♬(2枚目)

そして今回はえらべる2種カリ〜の1種を豆カリ〜にする豆ファン専用オーダーを🫘💛(3枚目)
サービスで付く豆カリ〜をあえてオーダーすることで
たっぷり食べることができます。
(私は「豆風呂」と呼んでいます！)
ほわっと香ばしくじっくり甘いカリ〜✨
これには悪魔的チーズトッピング🧀をおすすめします
(8,9枚目)

本日のお目当て......💮
ランチ限定トッピングの「フムス」(4,5枚目)は
カウンターで直接注文！(ディナーではアラカルトで注文可)

待望の新作「ver,11」は濃密な甘さとむっちり食感のドライいちじく、ゴロゴロ入ったナッツとオリーブ🫒
美味しすぎる...！！！！✨✨
お酒が進みそうな仕様デスネ。

ひよこ豆とごまのディップ状のフムスは食材と食感が楽しめるカリービトオリジナル仕様。
この子をカトリからすくいあげてカリ〜にon❣️
(そのまま食べても美味しいですが)カリ〜と混ぜて食べてさらにおいしいのがカリービトのフムス✨
豆カリ〜との相性も抜群です。

こんなに美味しかったら減量なんて無理ですよね😉
いつも夢中にさせてくれるカリ〜をありがとうございます♪
おいしかった！！！！
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Caril@浅草
©︎2種盛り
・ポークキーマ(ネパール山椒ときゅうり)
・塩チキンカレー
　(豆カレー・副菜・パパド・パクチー付)
　ライスSS(150g)
・卵アチャール🥚
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池尻大橋にお店があった頃から、ずっと思いを馳せていたCaril( @carilasakusa)さんに訪問🍛

円形のカトリには「ポークキーマ」(3枚目)
むぎゅっと食感の豚ひき肉を噛むたびに溢れ出す旨味滴るグレービーと、芳香を放つネパール山椒とその爽やかさを食感において引き立てるキュウリ🥒

六角形のカトリに入った「塩チキンカレー」🍗(4枚目)。インドではチキンウプカレーと呼ばれることもあります。
ギュッと身の引き締まった骨付きチキンが２つ、鶏の旨味がじゅわっと広がるグレービーは塩気と甘みとでサラッとしていながらも、少しとろみがあり滋味深い。
ライタをかけるとまた異なる表情に

デフォルトで付く「豆カレー」(6枚目)は豆の食感がほどよく残っていながらもほっこりとしたとろみがあって香ばしく、何とも混ぜないで単品で食べても美味しい🫶

トッピングの「卵アチャール」🥚はカトリから出してライスにon❣️(7枚目、提供時は8枚目)
黄身とろとろ系かな？茹でしっかり系かな？
と、ドキドキでスプーンを入れると...🥄
息を呑むほど美しい、妖艶な黄身！！🤭✨(5枚目)

副菜のジャガイモのサブジのホクホク食感とココナッツのふんわりした甘みと香りで輪郭のはっきりとしたカレーと合わせてもよいバランス。

ライスは基本のMサイズで250gということですが、最近大食いになった自身でもSSでちょうどでした🙆‍♀️

今日はカレー巡りを始めたばかりの頃から、Instagramで仲良くしていただいていたり @__harapeko_risu__ ちゃんと一緒に念願のカレーデートでした❤️🍛
美味しいカレーを一緒に美味しいって言いながら食べられる幸せなランチでした。ごちそうさまでした！

〈おまけ〉
投稿の1番最後の画像はCarilさんの近くのFuglen( @fuglenasakusa )さんで食べたワッフル🧇
イェトストという羊のチーズは単体で食べると本当にマトンカレーの味🐏
一緒に食べると不思議とその個性がまとまりある洗練された美味しさに変わる...そんな素敵なカフェタイムでした☕️(おわり)
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Caril

ハバチャル@千歳烏山
・アチャール全種
・チキンティッカ
・チキンカレーM・チャナマサラM
・マトンチリM(限定)・あさり&菜の花M(限定)
・パラタ/国産インディカ米
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今宵は前菜や副菜として登場する南アジアにおけるピクルス(≒漬物)「アチャール」が主役！
アチャールの中心・拠点"hub＋achar"ハバチャル( @spice_dining_hubachar)さんで春のアチャール祭り🇮🇳

アチャールは夢の13種類全盛り🥰✨
この日のラインナップはこちら
▼ ▼ ▼ ▼
奥から レンコン/真ダコ/天かぶ/海老(1枚目)
ミックスベジ(中央)/新ごぼう/新玉ねぎ/パイナップル/
春菊/長芋(2枚目)
左から鶏軟骨/砂肝/牡蠣(3枚目)
▲ ▲ ▲ ▲
残ったアチャールオイルは私が今まで食べてきたパラタの中では比較的あっさりとしながらもふわっと甘い香りのパラタ(南インド式のパン/1枚目)を浸していただきます🫓

オイルの量もスパイスの配合も辛さや酸味などの味わいもそれぞれの食材に合わせてチューニングされており、
どれも美味✨
自分的には新ごぼう、春菊、鶏軟骨、砂肝が特にお気に入りかも。
フルーティーで香り高いビラ91のIPA、より爽やかなWhite Ale(7枚目は姉さまに注いでいただいた)とともに🍺

そして「チキンティッカあります」の掲示を見まして「チキンティッカ」(6枚目)をオーダー！🍗
驚きのプリップリの歯応え！それでいてふくよかな旨みとスパイスの爽快感と辛味が心地よい🌿
カルダモンコーヒー焼酎とマリブチャイ(お気に入り)でお酒も楽しみつつ...

〆にいただくカレーがまた絶品だった🍛
定番メニューの「チキンカレー」(5枚目)と「チャナマサラ」(4枚目)、限定カレーの「あさり&菜の花」(4枚目)、「マトンチリ」(5枚目)の4種類こちらも全オーダー✨
ココナッツオイル仕立てのチキンカレーはなんとも味わい深く、ひよこ豆の食感が程よく残り、かろやかなグレービーのチャナマサラがとにかく美味しい！ふくよかな食感ながら後味がこんなにすっきりしてるなんて！

限定カレーは旨味がしっかりしながらも〆カレーに適したサラリとしたグレービー、どちらも美味しかったですが、特にマトンチリのマトンの大きさと食感はいわずもがな、説明しにくいですが、グレービーの「マトンの香り」に依存しすぎない芳香が感動的でした🥺

日本米とインド米のハイブリッド米、単体で香り高い国産インディカ米Sのサイズとパラタで完食！
こちらはインドの赤ワインと🍷

本当に素敵で至福のひとときでした✨
たらふく食べて続け、次にお会いする頃にはマツ○デラックスさんのようになっているかもしれませんが、
4月から感謝を込めて頑張ります💪🦭🌸
ありがとうございます。ごちそうさまでした！
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ハバチャル

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［ポークマサラ(限定W)/ライス150g］
・ゆで卵🥚/パクチー🌿
・ラッシー
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ほろほろ✨とろける豚肉の塊🐖
2つのお鍋を使って作られた「ポークマサラ」(2,4,5枚目)

▶︎最新の限定カリ〜は( @karibito )参照/メニュー8枚目◀︎

ヨーグルトとトマトですっきりとしたグレービーに煌めく肉塊......
そうです。
スパイスでマリネされ、一度焼かれたあとに圧力鍋でグレービーとともに加熱された豚ロース。
これが悪魔的に美味しい...🥺✨

「箸で切れる」とのことですが、スプーンで切ってみました！「切る」というより触れた瞬間とろけてほぐれた！😍(5枚目動画)

少量のワインビネガーのほのかな酸味でバランス完璧なこちらのカリ〜のグレービー(ソース)部分はインド・ゴア料理の「ポークビンダルー」に通ずるものがありますが、酸味とはまた別でサラッと爽やかな風味があり、また豚ロースの旨みと甘みも豚バラよりもスッキリとしています。

今回のカリ〜は食べる前から自身の好みに刺さるカリ〜であることは明らかでしたが、しっかり召集もかかったのでスケジュールを合わせて赴きました😆
こうなったら限定Wでオーダー！3種で限定W＋豆(3枚目)で実質ダルW、マシマシオーダーにしても良かったかも？(笑)

いつもならヨルビト訪問ではビール🍺ですが、最近はアルコールを極力控える生活を送っているので初めてノンアルのノーマルラッシーをオーダー🥛(7枚目)
久しぶりに飲むラッシーの美味しさゆえ3秒で完飲しました😉

学生生活最後の3月、卒業旅行とは無縁の生活を送っていますが、こうして美味しいカレーを食べられる時間にやはり幸せを感じます。

そういえば...4月以降も「カレーJD」でいきます笑
(JDの「女子大生」以外の意味を募集中です🙆‍♀️)
ごちそうさまでした♪
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定食堂 金剛石@松屋町
⚪︎合いがけ(バスマティライス)
・タンドリーバターチキンカリー🍗
・ビーフマサラ🐂
⚪︎台湾風煮卵/青唐辛子のペースト
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憧れの大阪スパイスカレー🍛✨
定食堂 金剛石さん( @kongouseki0407)に訪問💎

2年半前から雑誌やSNSを見たり、フォロワーさんにオススメしていただいたりしては「いつかは食べてみたい...！」と切望していました✨

本日のカレーは「タンドリーバターチキンカリー」(3枚目)と「ビーフマサラ」(4枚目)の2種、もちろん合いがけで欲張ります🥄
インド料理としてのバターチキンカレーとはタンドリーチキンを別仕込みのカレーソースにinしたパンジャーブ地方の料理。
このクリーミーでまろやかな味わいはそのまま、でもかろやかなグレービーの「タンドリーバターチキンカリー」🍗
「ビーフマサラ」はやわらかくとろける牛肉と濃厚なグレービーが融合して旨味が爆発🐂
青唐辛子ペーストによく合います！

トッピングは絶対オーダーすると決め込んでいた「台湾風煮卵」🥚(6枚目)とカレーがスパイスカレーとはいえ濃厚そうだったので「青唐辛子ペースト」🌶をオーダー。
「台湾風煮卵」はダーク系スパイスの深く甘い香りととろける黄身が100点満点💯
これがトッピングだなんて贅沢な...と思うほど美味しい逸品です。
「青唐辛子ペースト」は二日酔い気味の自身にとっては想像以上に辛く感じまして、冷や汗が止まりませんでした。
良薬口に辛し😂

副菜(7枚目)のラインナップは
・じゃが芋のサブジ
・キャベツのマスタード煮
・大根の黒ゴマアチャール
・カボチャダール(豆カレー)
・カチュンバル(MIXサラダ)

お気に入りはカボチャダール🎃(5枚目)
大好きな豆カレーがかぼちゃの甘みでよりふくよかになっていてとっても美味しい！
カレーに混ぜても美味しいはずだけど、単体で楽しみたかったので何とも混ぜずに食べました笑
大根の黒ゴマアチャールが良い感じにシャキコリの歯応えと和の香り。
その他の副菜も視覚のみならず口内の知覚においても彩りをプラスしてくれる素晴らしい脇役！

今回は粉物疲れした胃にやさしく軽〜い吸水性に優れたバスマティライスを選びましたが、ターメリックライスで食べ応えを求めるのもよいと思います◎

こうした複数のカレーや副菜が一皿に盛り付けられたスパイスカレーの魅力のひとつは、それらを混ぜ合わせた時に広がる味わいと緩急のある食感が、変化に富んでいるところにあると思います。感覚的に「楽しい！」と思える一皿でした🍛

自身のJDライフにおける非・スパイス活動の引退公演が大阪であったので大阪上陸。
移動中に多くの「あ！あのお店がここに！」と多くのカレー店を見つけては、なくなく通過。
今回の旅でカレー活動をできると期待していなかったので思いがけず念願が叶い、幸せな気持ちです💫
お疲れのところ付き合ってくれた友達にも感謝🥲
大阪にはまだ行ってみたいお店が99+軒あるので、
いつかきっとカレー旅をする✨
ごちそうさまでした！
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定食堂 金剛石

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［スリランカ風チキンカリ〜(限定)/粗挽キーマカリ〜/ライス130g］
・ゆで卵🥚
・セロリ/リンゴのアチャール
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咖喱人のカリ〜としては激レア！
しっかりキリッとした辛さのチキンカリ〜🍗(5枚目)
スリランカ風サラッサラのグレービーに
ほっこりミニサイズのじゃがいも🥔が'効く'✨
豆カリ〜を混ぜてふくよかな甘みをプラス。

▶︎最新の限定は公式インスタ( @karibito )をcheck！◀︎

同じくシャバ系グレービー、ばっちりスパイシーで旨味が濃い！超粗挽き肉が煌めく粗挽キーマカリ〜🍛(6枚目)
単品ではもちろん、何と組み合わせても美味しいです♪

特別営業で提供していた鰤のカリ〜🐟(7枚目)
すりおろした玉ねぎ使用で味わい深くもじゅわっとした食感！鰤の旨味ががっつり！

アチャール祭り(2枚目)
コリアンダーシードがふんわりパキッと香って甘みを感じるシャキシャキセロリ🥬
コンポート風の甘みたっぷり、でもアチャール液でしっかり塩味を感じるリンゴのアチャール🍎食材はどちらもシャキシャキ爽やか系ですが、全く異なるベクトルにおいしさが引き出されたアチャールを堪能しました❣️

残ったアチャール液はカトリごとカレー皿にひっくり返すことで良い味変に、余さず食べることができます。

毎度ながら美味しかった！
ごちそうさまでした♬
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トマト@荻窪
・ビーフタンカレー
・季節の野菜入り
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大念願成就！憧れの荻窪トマトに訪問🍅✨
和牛ジャワカレーと最後まで悩んで
今回は贅沢ビーフタンカレー🐂(メニュー8,9枚目)
もちろん多種大量の「季節の野菜入り」で🥦

香味野菜、フォンドヴォー、グラスドビアン*を使用したソースに4種のホールスパイスを含む36種のスパイスを配合。
衝撃の1週間以上も煮込んで丹念に作られたソースが美味しすぎて感無量...
濃厚なルウに放たれるホールスパイスのパンチのある香り、スピード感のコントラストが唯一無二で良い感じ。

*グラスドビアンについて調べてみたところフォンドヴォーをさらに濃縮にしてパンチを効かせた肉汁のことだそう。(JD調べ)

まず何よりタンが凄まじい。(3-6枚目)🐂
巨大、重量級にしてフワッフワで柔らかく
煮込まれることでお肉の繊維がとろけている！(5枚目)
ナイフはいらない、雲のような甘みと粘り気とうまみ☁️✨
次回は和牛ジャワカレーの予定ですが、ビーフタンカレーを食べずに終わる人生でなくて心から良かったなと思いました☺️

季節の野菜トッピングは必須🥦🍅
じゃがいも、かぼちゃ、にんじん、トマト、ブロッコリー、カリフラワー、筍etc...
ビーフタンをどかしてびっくり、後から後からボコボコ出てくるので、これをするなら絶対お腹を空かせておくべき‼️
チーズトッピングver.は2枚目🧀

品質にこだわった白米も美味🍚(7枚目)
中に埋め込まれたレーズンが◎
少なめにして大正解、写真からでは伝わらないほどソースポッドは底が深く、大食いの私ですが食べ終わる頃には胃の繊維が切れそうになるほど満腹でした😂

並びについて質問を多数いただいたので...
土曜のディナー、16:40ごろから並んで3組目、開店前18時前にすでに売り切れ、18時過ぎた頃に店内に案内いただき18時40分頃に着皿。
ここまで並ぶだけの感動は絶対にあります🙆‍♀️
シチューも気になるな...
ごちそうさまでした！

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欧風カレー＆シチュー専門店 トマト

タイごはん 泉州屋台@芝公園
・2種盛り＋目玉焼き
　(ガパオごはん/パネンカレー)
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芝大門で本格タイごはん🇹🇭泉州屋台( @sensyuyatai)で
ガパオごはんとパネンカレーの贅沢2種盛り🌿

パネンカレー(Panang Curry)とはバンコクやアユタヤなど辛いことが特徴のタイ南部の料理でありながら、ココナッツミルクの甘さとコクで比較的辛味の少ないマイルドなカレーのこと🍛

濃厚ながらもバイマックルー(コブミカンの葉)やレモングラスなどでとても爽やか✨
旨味がぎゅっと凝縮した鶏肉や筍をはじめとする野菜の食感を楽しめるし、ガパオに混ぜても美味しい！
実に味わい深いカレーでした！

ガパオごはんにはやはり目玉焼きが欲しかったので＋¥50で追加🍳
バジルの豊かな香りが味として染み込んだガパオはお肉のほろほろ感がたまらない！サイズも程よい。
そして驚くべきことにかなり辛い🔥
自分では辛さの耐性はある方だと思っておりますが、
タイ料理を食べると毎回汗がとまらない...！

自身の好物かつ数量限定のカオマンガイを食べるつもりでしたがカレーがあまりに美味しそうだったので、
それはまた今度💨
美味しかったです！ごちそうさまでした！
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タイごはん 泉州屋台

tapir@神楽坂
・豆カレーとワダ
 (しいたけ/中辛/ワダ2つ)
　マサラティ付き
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ザクじゅわのtapirワダꪔ̤̫(4枚目)

豆大好き、ワダ大好き人間にとっては待望の！昨年食べて大好きだったtapirワダを食べられるチャンスが今年もやってきた( @tapircurry )
何としても食べたくて、健康診断後のおやつどきにダッシュ💨

南インドの軽食「ワダ(メドゥ・ワダ)」はウラド豆で作られるお食事系ドーナツのこと。
甘みのある「ココナッツチャトニ」🥥をかけて食べたり、スープ状の野菜カレー「サンバル」に浸して食べたりすることが多いですが、今回はカレー🍛
それもまたしいたけのカレー。
ワダはちぎったり齧ったりほぐしたり、カレーにつけたり浸したりして食べます。

トマトとしいたけから選べるムング豆コロッケ入りの豆カレーは今回はしいたけをチョイス。(2枚目)
この豆コロッケはファラフェル🧆のように外はガリガリ、中はほっくり香ばしい✨(3枚目)
程よく形が残った豆がたっぷり、しいたけの旨味が豊かな黄色いカレーにからめて食べて美味しい。
サッパリとした豆の付け合わせで食感増幅して◎

あり得ない速度で体重増加中なのでデザートは我慢。
そのあとは北参道までサイクリングしました🚴‍♀️
久しぶりのtapirの味、とっても美味しかった♪

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TAPiR

コチンニヴァース@西新宿
・エッグキーマセット
　(キーマカリー/インド米サフランライス/目玉焼/サラダ)
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とろけるキーマと香り高いふわパラ
サフランライスをつなぐ卵の煌めき✨
念願の平日ランチ限定「エッグキーマセット」🍳

コチンニヴァース( @cochinnivas )さんには2年以上前にディナーで訪問して以来、ランチでは初訪問です。
ディナーでは多くの種類の本格的ながら個性も光る南インド料理を楽しむことができますが、今回はとにかくあのウワサの「エッグキーマセット」を食べてみたかった...！

卵の下に敷き詰められたなめらかなキーマは聞いていたよりは辛さはなく、程よい刺激。
上に載った卵をスプーンで割ほぐしたときに(4,5枚目)ブラックペッパーの香りが立って、食感も艶やか良い。
親子丼またはTKGの感覚？
このウェッティな二層にパラっとライスが絡むと、(6枚目)
スプーンが暴走するのであっという間に完食🥄
(ライスは少なめは-¥50でした)

セットのサラダも凝っていて美味しかった🥗(7枚目)

学生最後の春休み。
時間にゆとりがある日、「平日昼にしかできないことは何かな？」と考えて弛んだ身体を引き締めるべく、スポーツセンターに向かいました。しかし、説明を受けている最中に向かうべきは西新宿だということに気がついてしまったので施設見学もせずに撤収。
大正解🥰ごちそうさまでした！
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コチンニヴァース

キクヤ@三軒茶屋
・マサラポテトサラダ
・スパイスおでん盛
・もも
・いか玉
・本日のビリヤニ(チキン)
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念願のキクヤ( @kikuya_3cha)さんで
雪降る夜にお洒落なスパイス飲み❄️

明石焼きに見立て出汁をかけていただくお通しのパニプリ(インドの軽食)から斬新(2枚目)
キクヤさんオリジナルの「乾杯IPA」(別名:ビリヤニIPA)で乾杯🍻(9枚目)

ポテトサラダだとして譲らないという「マサラポテトサラダ」はオーダー必須(3,9枚目)
私にはマサラドーサ(南インドの軽食/ポテト入りクレープ)のように見えて仕方ありませんが、これは美味しい！
チーズとじゃがいもとパリッとむっちり生地が堪らない✨

「スパイスおでん盛り」(4枚目)のおでんスープはまさかのサンバル(南インドのスープ状の野菜カレー)🍢
もちろん完飲。薬味は辛さ控えめのハリッサ🌶
トマトやナスなどの野菜の甘みと深いコク、あっさりとした酸味のサンバルに浸かった玉子、厚揚げ、手羽、大根etc.はこれまた斬新ながらも美味しくて通常のおでんではあり得ない、ライスも欲しくなる感覚🍚

「もも」はトマトとゴマのソース添え(5枚目)
モモといえば小籠包状のチベット餃子ですが、この「もも」はスパイスでしっかりと引き締まった羊肉と豚肉の旨みと甘みが噛むと同時にジュワッと溢れ出す🥟

まだまだ気になるおつまみがありましたが、美味しいビールのおかげもあり、かなりお腹が満たされてきたので、ここでキクヤさんといえばのお好み焼きとビリヤニをオーダー。

スルメイカまるごと使用、漆黒の「いか玉」🦑(6枚目)提供時に鰹節に見立てたパルミジャーノレッジャーノを削りかけていただき、旨み増し。パリッパリの表面にコテを入れるとごろごろイカゲソが登場！
唯一表現できなかった味覚・苦味(と辛味)を補うべく添えられたマヨネーズまでまさかの真っ黒！！イカ墨の魔法。イカしたイカ玉、ビールもキクヤさんオリジナルの「コタツにミカン」というブラックIPA(9枚目)と合わせました。

最後に念願のおビリ、本日は表面パリパリのチキンレッグが据えられた「チキンビリヤニ」(1,7,8枚目)🍗
〆に相応しい尖りすぎないスパイス使いで細やかな美味しさにしてふわっパラ。チキンレッグを勢いよくほぐし混ぜつつ、おかわりできるココナッツかろやかに香るサルナ(パロタなどの付け合わせにも用いられるタミル・ナードゥのグレービーソース)とライタ(ヨーグルトソース)をかけ混ぜつついただきます。
サルナがあまりに美味しかったので1回おかわり笑

今回はお目当てのビリヤニを除き、かなりフィーリングでオーダーしましたが、全てが大正解。
というより、何を頼んでも魅力的なんだろうな
お洒落な店内、カウンター席でお料理のお話を伺いながらいただく、斬新な発想と現地に立脚したオリジナル料理の数々に圧倒されました...！
ティファンセットも食べてみたいのでまた伺います、ごちそうさまでした🙏
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キクヤ 三軒茶屋店

Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
　『黒毛和牛のブナ コザブロ風』
　『麻辣ポークキーマ スパイシー豚バラのせ』
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『黒毛和牛のブナ コザブロ風』
(1〜4枚目)
黒毛和牛がとてつもなく甘い🐃
濃厚なグレービーにたっぷりと潤う旨味✨
ドライ金柑の甘酸っぱいほの苦さが食感的にも素晴らしいアクセントに🍊
「ブナ」とは汁気の少ないパキスタンのカレーのこと🇵🇰
これがコザブロスタイルになって登場！

この黒毛和牛は「カレーシチュー用」とのことですが、こんなに贅沢な味わいだなんて...！
しっかり辛みがあるはずのグレービーですが、
旨味があまりに深いので第一印象は「甘い」✨

「甘み」が「つけられたもの」よりも「食材から自然と湧き出した/溢れ出たもの」の方が感動が大きい(個人の意見)

今週は黒毛和牛でしたが、
先週の限定カレーにおいても同様。

『麻辣ポークキーマ スパイシー豚バラのせ』(5〜8枚目)
複数の「醬」が用いられた麻(痺れ)辣(辛味)の要素に豚の甘味と旨味が加わり、完璧なバランスの麻辣ポークキーマ。
ライスの上に乗せられた「スパイシー豚バラ」はスプーンでほぐれるやわらかさ！(7枚目)
イタリアの葉野菜ブンタレッタ(肝臓に良いらしい)、
そして豆鼓(黒豆)がとても良いアクセント🫘

どちらのカレーも名前や説明書きからの想像を遥かに上回る美味しさと感動があって、帰路の寒さも気にならないほどでした☃️

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Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［キャベツ・こんにゃく・厚揚げの豆乳カリ〜(限定)/粗挽キーマカリ〜/ライス130g］
・ゆで卵
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角切りのこんにゃくと厚揚げ、甘みのキャベツ(3,5枚目)
それぞれの食感と味の沁みこみ方のコントラストを楽しめる！爽やかなスパイス、まろやかな豆乳ですっきりとした味わいで身体の芯から温まるカリ〜❄️(7,8枚目)

▶︎詳細は公式Instagram( @karibito)参照◀︎
▷メニュー画像9,10枚目◁

今日は出勤乙！カリ〜の投稿🍛
この食材の組み合わせのカレーがどんな味わいをみせるのか...これは食べてみなきゃ分からない！ということで待ちに待ったまかないタイム。

こんにゃく、厚揚げ、キャベツの順番に投入され、こんにゃくはもぐもぐ噛めるし、厚揚げはスプーンで切れるしつぶすこともできるし、キャベツは甘みと若々しい歯応えが両立。
全ての食感がベストの状態に✨

豆乳カリ〜でソフトな色彩なので、まろやかで優し〜い味わいなものだとばかり思っていたら、想像以上にすっきり爽やか🌿
(あつあつの出来立てをひと口いただいたら、辛味が立っていて、スパイス香が鼻に抜ける感じ！)これはフムスにも合いそう！
そして脇役ながら、挽肉の旨みがちゃんと融合してていい感じ。
豆カリ〜(4枚目)にもバッチリ合う👌

ここはWキーマ(挽肉)チャンス❣️ということで、2種の相方は「粗挽キーマカリ〜」✨(6枚目)
シャバシャバばっちりスパイシーなグレイビーにきらめく超・粗挽き肉が本当に、心から、実に旨い！(笑)

辛いものも大丈夫👌という方は卓上の青唐辛子のペーストで青辛さを増すのもオススメです。
辛さは大丈夫でも寒さは大の苦手ですが、骨の髄から温まりました🍲
バイトはしごdayなので、これからディナー出勤頑張るぞ💪
(歩いて行こうかと思ったけど、電車乗ってしまった🚃笑)

ごちそうさまでした♪
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酒とスパイスマツコ@日本橋
◉マツコカレープレート
・山椒蓮根キーマ
・鮭と舞茸のカレー
◉スパイスたまご🥚
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鮭とスパイスマツコ♥️
スパイスの魔法はじけて旨味満開💫
2種あいがけワンプレート( @matsuko.spice )

【左】蓮根と挽肉のとろみと甘みがふくよか。
蓮根のシャキッと食感、和のスパイス・山椒が爽やかに吹き抜ける🎋(3,6枚目)

【右】鮭と舞茸でむぎゅっとほろほろ食感。
ミルキーなグレービーに旨味が滴り無限に広がる！
コリアンダーシードの香りが弾けて融合すると
唯一無二の魅惑的なカレーに。中毒性が高すぎる⚠︎
(5,7枚目)

【中】スパイスたまご様が美しすぎた(4枚目)
途中でレモン🍋をライス列に搾って、
2種のカレーを贅沢にまぜまぜすると
山椒・蓮根・挽肉・鮭・舞茸が融合して
これまた魅力のかたまり✨

やっと2023年初マツコカレーできました🍛
前からマツコカレーに連れて行きたかった友人との訪問でしたが、「レモンをかけるカレーは初めて！」と。
確かに！！！！！！！！
自分はレモンとパクチーが合うスパイス料理が好きなのかもしれない...
いや、マツコカレーだから好きなのかもしれない？🦭
友人もとてつもなく喜んでくれたので、私も超ハッピーなお昼でした⛅️

(マツコさん、課題のご報告お待ちしております🦭)
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酒とスパイス マツコ

貯水葉@曳舟
・魯肉飯定食
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自分史上No.1魯肉飯✨
あのルーロー飯が！曳舟に現れた！

神保町と九段下と水道橋の間辺りに間借り営業なさっていた「anoluroufan」が「貯水葉」( @chosuiyo )に名前を変えて曳舟に移転。

神保町時代に一度訪問して大感動。
お茶碗の上に据えられた美しい塊の魯肉✨(3枚目)
お箸が吸い込まれるほど柔らかい。
これをめくるとご飯に密着する煌びやかな魯肉(4枚目)。
甘みと旨味、食感も味も全部美味しい！

付け合わせのきのことキャベツのクミン炒めを途中でお茶碗にonしても美味しいです。
白木耳のスープも付いています🍲
そして貯水葉がたくさんの店内もとっても素敵✨
11-14時は魯肉飯、14-17時は豆花が食べられるそう！

ルーロー飯をこのアカウントでご紹介していいものかわからず、お蔵入りしていた神保町時代の写真も5,6枚目につけておきます。
美味しかったです、ごちそうさまでした🙏
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貯水葉

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［根菜とキノコのポークカリ〜(限定)/チキンカリ〜/ライス130g］
・フムスver,10(ジャガイモ＋ミックスシード)
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フカフカ☁️やわらか八ヶ岳放牧豚🐖
カラフルな人参、ごぼう、蓮根etc.の根菜とキノコ祭り🥕旨味と食感が豊かで具沢山キラッキラのカリ〜✨(2,6枚目)

▶︎▶︎公式Instagram( @karibito)◀︎◀︎
メニュー画像9,10枚目

八ヶ岳放牧豚、こんなに柔らかいとは思わなかった！
スプーンを入れてフワッとピンク色の美しい断面が登場。
上品な旨味と豊かな味わい
このポークと根菜とキノコで具沢山だなんて...✨
自分の好きな食材をかき集めたみたいなカリ〜。最高！！

ハイパーrecommend📢
ランチ限定トッピングの「フムス」(4枚目)はカウンターで直接注文！
(ディナーではアラカルトで注文可)
ひよこ豆とごまのディップ状のフムスは食材と食感が楽しめるカリービトオリジナル仕様。
この子をカトリからすくいあげてカリ〜にon❣️(5枚目)することで(そのまま食べても美味しいですが)カリ〜と混ぜて食べてさらにおいしい🥰
豆カリ〜(3枚目)とまぜまぜがおすすめです。

定番チキンカリ〜(6枚目)は定期的に食べないと気がすまない！大ぶりでやわらかいチキンの深い旨味、トマトと玉ねぎとヨーグルトの濃くもかろやかなグレービーでやみつきになる唯一無二のカリ〜。
先週食べたばかりなので粗挽キーマカリ〜にしようかな...となんて思っておりましたが、心に何度か問うたところ胃が「チキン」と申しておりましたもので。
そのようにしました😌
めでたしめでたし。

16年間の学生生活で最後の授業を受け終えまして、
(大して利用してこなかった)学食納めでもしようかな...
と思ったのもつかの間。
即刻電車に飛び乗り、気づけば飯田橋(笑)
ホンモノのJD(女子大生)じゃなくなったらヨルビト専門家になるのかな...

26日(木)のカリービトランチはJD出勤日です🫡
お待ちしております♪
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・
Japanese Spice Curry WACCA@八丁堀

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これはカレー？！それとも海鮮丼？！
その答えは「シンカイセンドンカレー」*
「カレー」や「刺身」など既存のカテゴリーや概念に縛られない。目視して、味わって、飲んで、考えて、愉しむ。
"驚き"の食材とスパイスとお酒のペアリング。

コザブロ新年会でWACCA( @sekime.wacca )さんにお邪魔しました！1年半ほど前にお昼に訪問して以来だったのでとっても楽しみにしていた日♪

もずく酢パクチー(6枚目)で初めに酸味を摂取🍋
続く、牡蠣のコンフィ(レモンアチャール和え)🦪、ミニトマトのコンポート(桃リキュールとカルダモン)🍅、マサラオムレツ、ニョッキベンガル、わさび菜とナッツのボッタ(6枚目)は白ワインといただきます🍾

とろとろ卵をまとったティムル香る牛すき焼き(4枚目)はまさかの燗黒ビールとのペアリング🥃
まさしく麦茶のような温かい黒ビールが牛の黒味がかっていて凝縮された旨みにマッチ。

ライタドレッシングサラダ(7枚目)にはブーンディ(インドの揚げ玉的なスナック)が乗っていて食感的にも美味しい🥗

そして待ちに待った本鮪天身の「シンカイセンドンカレー」🍛(1枚目)
天身とはまぐろの一番中心部に近い背骨の周りにある身のことで、いわゆる赤身部分とトロ部分の美味しさのアウフヘーベン、「マグロの良さ」が詰まった希少部位。
これは単体でも激旨なのですが、天身をめくったところにあるカレー部分(2枚目/表現が適切かはわからないけれど？)とまさかのバスマティライスが融合すると、唯一無二の海鮮カレーに✨
あまりに贅沢だった、これから毎日頑張らなきゃ😮‍💨✨

アラカルトからはwacca名物ラムバーグ(500g/3枚目)と名古屋コーチン砂肝のスパイス油煮(バケット付き/5枚目)をオーダー。
旨味と香りがギュッと超凝縮した肉塊・ラムバーグから溢れ出す肉汁が半端なかった😍✨
ナイフを入れた時の柔らかさと手応え、程よい！砂肝もオイルと相まって特有の食感とジューシーな潤いの両方をひとりじめできる感じ。
ライス泥棒ならぬバケット泥棒です。

醤油とマスタードオイルのかかった嶺岡豆腐はデザート🍨(7枚目)クリームチーズのように甘く濃密な嶺岡豆腐が醤油とマスタードオイルと共に舌の上でゆっくりと溶けていく感じ、とても良き。

最初から最後まで夢中になるお料理ばかり！
とても美味しかったし、楽しかったです✨
ラー飯も気になるのでまた訪問したいな
ごちそうさまでした！
*追記/詳細は公式Instagram参照
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ワッカ Japanese Spice Curry wacca

ソムタムダーSOMTUMDER@代々木

①プーニムパッポンカリー(ソフトシェルクラブのカレー炒め)
②カオパットガイ(鶏肉チャーハン)
　カイダオ(目玉焼き)付
③タムタイカイケム(卵入りパパイヤサラダ)
④カナームークロープ(豚バラとカイラン菜の炒め物)
⑤サポークガイトートダー(フライドチキン)
⑥ポピーアッラープトート(揚げ春巻き)
⑦トムヤムクン(スープ)
⑧ヤムウンセン(春雨サラダ)
⑨ネームソット(発酵豚肉レアソーセージ)
⑩カオニャオ ダム(もち米 黒)
・ガパオライス(写真なし)
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🍲代々木で食べる本格イサーン料理🇹🇭
タイ料理は北部、中部、南部、東北部の4つに分類され、農業が盛んな東北部・イサーン地方では「ソムタム」「ラープ」「ガイヤーン」などが代表料理として挙げられます。

店名に冠する「ソムタム」とは青パパイヤをトマト、干しエビ、調味料などと一緒に叩いて提供される酸味のあるサラダのこと。
(ソム＝酸っぱい、タム＝叩くの意)
今回は「タムタイカイケム」という卵入りのソムタムをオーダー(3枚目)
辛味に強いはずの私でさえ、冷や汗が止まらないし咽せてしまった😂
辛さは慣れが必要な部分もあるので、普段からタイ料理に馴染みのない自身にとっては質的に慣れない辛さ。

全体を通して、食材のひとつひとつは比較的ありのままの姿で用いられており、ナンプラーはじめ調味料を多用することで味が調整されていることが多い。辛いものは超辛い、甘いものは超甘い！スパイスの刺激とはまた別の刺激に富んだお料理でした🇹🇭

あとはタイ料理といえば勝手にジャスミンライスのイメージを持っていましたが、イサーンではもち米(カオニャオ)を食べるそう🌾
(余談:ジャスミンライスはその他のタイ米と異なり香りのみならず粘り気や甘みが強いらしい。だから日本でもうけるのかな🤔)

白と黒から選べるので、穀物感重視(?)で黒(ダム)！
カゴに入って登場。(10枚目)
プーニムパッポンカリーと一緒にオーダーしましたが、これは単体で食べても非常においしい🍚
プーニムパッポンカリーは想像以上にカレー感がなくて卵と蟹のスパイシーな炒めもの寄り、でもカリーなのでこの投稿のカバーに。

この日は沢山食べたので、特に印象に残ったお料理について簡潔に。
別紙のメニューにあった「カナームークロープ」(4枚目)
豚バラを揚げたあとに食感程よいカイラン菜と炒めたもの。表面にカリッと噛むたびにジュワッと噴出する豚肉の甘みがたまらない🐖
カオパットガイ(2枚目)も比較的優しい味わいながら、ナンプラーをかけるとスプーンが止まらなくなる感じ。ネームソット(9枚目)についていた生の赤唐辛子の輪切りを何の気なしに食べると大変なことになります☺️

今回はイサーン料理でしたがタイ料理全般もっと詳しくなりたいし、もっと食べてみたいと思いました。
あとはおいしいカオマンガイを食べてみたい！
チャーンビール(タイのビール)も美味しいし、カリ〜大好き素敵な皆様との話に花が咲きに咲きまくってあっという間のひと時でした😆
今年も美味しいカリ〜を沢山食べにいこう🔥

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 #タイ料理 #カレー #スパイス #激辛グルメ #グルメ #原宿グルメ #東京グルメ #新宿グルメ #代々木グルメ #プーパッポンカレー #ガパオライス #トムヤムクン #肉 #野菜
 #美味しいもの #グルメスタグラム #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #ソムタムダー #フードスタグラム

SOMTUM DER TOKYO YOYOGI ソムタムダー東京 代々木店

Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『丸ごと本ズワイガニプレート』
⭐︎カニミソと芹のベンガル風カレー 柚子風味
⭐︎カニのペッパーマサラ 冷製ライトスタイル
⭐︎贅沢カニと柚子のスパイスアチャール
・限定『ホッキ貝と小松菜のバジルカレー』
　定番『チキンカレー』
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2023年ディナー限定カレー第一弾に選ばれた食材はロシア産「本ズワイガニ」🦀

コザブロ公式Instagram( @spice.bar_kozaburo )で身をほぐすのに6時間かかったという蟹の投稿を見て、どんな姿になって登場するのかワクワクしておりました✨
やはり蟹の身はカレーにinではなくちゃんとセパレートされている！

カニミソと芹のベンガル風カレー(2枚目)はカニの深い旨みと塩味がさらっとグレービーに凝縮。柚子がふわっと香り立つ！
カレーと混ぜて食べてもおいしいペッパーマサラ(3枚目)は噛むたびほのかな甘みが溢れ出す蟹の身、食感もくせになるのでそのまま食べても最高☺️
それでもって、1番好きだったのは実は贅沢カニと柚子のスパイスアチャール(4枚目)

この週は3日間出勤したので週末は嬉しいチキンカレー祭り！定番のチキンカレーを食べたのは実に久しぶり。安定の一押しカレーです🍛

限定カレー売り切れにつき、日曜のまかないでは何と嬉しい！『ホッキ貝と小松菜のバジルカレー』(6,7,8枚目)をいただきました🥬
このカレーにふんだんに使われている小松菜のポリヤルはチキンカレーに並ぶ私の大好物☺️(9枚目)
ココナッツのほの甘さと小松菜の青さとしっとり食感がとても良くて、炒めている時の匂い嗅ぐのがランチ出勤のたのしみのひとつです(笑)

今年も1回1回の出勤日を大切に、頑張ります！🔥
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Spice bar 猫六@曳舟
・前菜3種盛り
・アチャール奴
・オイルサーディン
・ソーセージ
・鰆とアーサイ(R)
・レモンチキン(R)
・ライス(S)
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念願のSpice bar 猫六( @necoroku)さんでスパイス飲み🍻
2年前にランチで一度訪問して以来、
何度か夜にお店を訪れるもののチャンスに恵まれず...
ディナータイムでの訪問は初めてでした✨

前菜3種盛り(3枚目)から全部感動！
セミドライのトマトとガーリックの効いたトーストが特に好きでした。
ナスのアチャールが乗ったアチャール奴🍆(4枚目)
なるほど酸味のあるパンチの効いたアチャール液はお豆腐にも合うのか...！

オイルサーディン🐟(5枚目)は鰯の身を木のスプーンでほぐしてオイルと融合させてからカリッカリのバケットに乗せていただきます🥖
かなり好きな感じ、ビールにもよく合います。

肉の旨みがいっぱいに詰まったソーセージ(6枚目)も周りのチリコンカンっぽい赤インゲン豆とともに食べて美味しい！🫘
驚いたのは周りサクッと中は軽やかでほくっとした松ぼっくりフォルムのポテト🥔スナック感覚で無限に食べたい感じ、ハマりそうです。

そしてやっと〆のカレー🍛
インスタを見て気になっていた寒鰆と初めて食べるアーサイ(児菜)のカレー(1,8枚目)と、マイファミリーリコメンドのレモンチキン(7,9枚目)をチョイスし、贅沢2種盛り(2枚目)
ライスのサイズも選べます。
味のベクトルは異なりますが、どちらも濃厚な味わいにしてサラリとしたグレービー、これに具材の味わいがしっかり映し出されており、とても美味しい🥹✨
レモンチキンは(この日にはなかったけど)チャパティで食べても合いそう。
アーサイの食感も面白かった！

やっぱりお酒とスパイスの効いたおつまみとを楽しんだあとに食べる〆のカレーは最高🍛
一度このスタイルを知ってしまうと、もう戻れなくなります♪
メニューに復活したらポテサラを食べるのが夢です🥺

ごちそうさまでした！
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Spice BAR 猫六

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［ゴア風ビーフカリ〜(限定)/チキンカリ〜/ライス130g］
＋パクチー🌿＋お年賀「味玉」🥚

・おつまみSet
(砂肝アチャール/サバのポリヤル/バジルポテサラ/にんじんサラダ/フムスver,10)＋ハートランド🍺
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2023年カリ〜初めは大好きなカリービトで！
おつまみSet(17:30〜19:30)で飲んでつまんで、
最後に美味しいカリ〜。贅沢ヨルビト🍛

▶︎最新の限定カリ〜は( @karibito) 参照◀︎
▷メニュー画像は9枚目◁

濃厚な牛の旨味、カシミリチリで香り高くも
パンチの効いたグレービーが沁みこんだ大根で
とめどなく溢れる旨味が口内に広がる✨
「ゴア風ビーフカリ〜」🐂(7枚目)
大根は限定カリ〜での登場率高めな食材、
やっぱり美味しかった🥰

2種の相方には久しぶりの定番「チキンカリ〜」🍗(8枚目)大ぶりでやわらかいチキンとこれまた深い旨味がトマトと玉ねぎとヨーグルトの濃くもかろやかなグレービーに融合！
何度食べても美味しいので、大抵2種カリ〜をオーダーする私は限定と組み合わせるもう1種類を粗挽キーマとチキンのどちらにするかで長時間悩みます🤔
(で、決めかねた場合は豆を選んで豆を通常の3倍量食べられる仕様にします笑、豆カリ〜は6枚目)

今回はお年賀ということで味玉付き🥚(10枚目)
いつもゆで卵をトッピングしていますが、今回は味玉でガングロなのでビジュアル的にもなんだか新鮮(笑)

おつまみSet(3,4枚目)ではココナッツの甘みとサバの旨味が相性抜群！サバのポリヤルがお気に入り🐟
大好きなフムスも入っていてハッピー🎉
(フムスver,10はほくほくジャガイモとミックスシードの食感のコントラストが楽しめる仕様)
砂肝のアチャールが入ったカトリはカリ〜がくるまで残しておいて、カリ〜にアチャール液ごとかけるのがおすすめ😉

年末年始の食べ過ぎを引きずり頻繁に胃もたれしておりますが、スパイスでしっかり体調が良く整える日も大事！今年もたくさん通ビトできるといいな、ごちそうさまでした✨
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カレー&オリエンタルバル桃の実@御茶ノ水
・チキンビリヤニ(ライタ付き)
・おかずとダルのセット(+¥150)
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色彩豊か香り高いふわパラビリヤニ(2枚目)から
旨味深く柔らかく弾力のあるチキン(4枚目)を大量発掘🍗(3枚目)
オリエンタルバル桃の実( @momonomi.kanda )さんで
ビリヤニランチ🍑

12月の初め、移転してからは3回目の桃の実さん訪問。本郷にあったオリエンタルビストロ桃の実のビリヤニが忘れられなくて、ずっと想い続けていたら...
ついに土日ランチにあのチキンビリヤニが食べられるという朗報が舞い込んできたので早速駆けつけました👏

かつてのテラコッタの器でなく平皿に豪快に盛られた米の山。セットでついてくるコク深いダール(6枚目)、単品でも美味しいピクルス、サブジ達(5枚目)と、付属のライタ(ヨーグルト)をかけ混ぜつつ、あっという間に完食！

上品ながらも確固たるスパイス感、グレービーがよく沁みた部分と、ライスのパラパラ感と香りが楽しめる部分との緩急が楽しめる精緻なビリヤニ。

余談ですが、桃の実さんのダールがとても好きなのでカレーを頼む時も必ずセットにしてダールをつけます笑

マトンビリヤニ、野菜ビリヤニもまた食べたいなぁ...
とても美味しかったです✨
ごちそうさまでした！
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カレー&オリエンタルバル 桃の実 水道橋店

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
❶(まかない)2種［きのこと豚バラの和出汁カリ〜(限定)/豆カリ〜/ライス120g］ゆで卵🥚＋炙りチーズ🧀

❷(まかない)2種［きのこと豚バラの和出汁カリ〜(限定)/粗挽キーマカリ〜/ライス120g］パクチー🌿

❸ 2種［アルチキンビンダル〜(限定W)/ライス120g］ゆで卵🥚＋パクチー🌿

❹ホタテのアチャール🐚
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これも2022年のこと。
2連続カリービト出勤の至福のまかない(❶&❷)と、
年の瀬のカリービトおさめ(❸)の投稿。

▶︎▶︎最新の限定カリ〜は( @karibito )参照！◀︎◀︎

お昼のメニューは投稿9枚目

❶これが「 #豆風呂 」だ！(1,2,8枚目)

オーダーせずともサービスでつく豆カリ〜をあえて！えらべる2(3)種のカリ〜の1種としてオーダーすることで、豆カリ〜をたっぷり食べることができるお気に入りのスタイルです。
最近はパクチートッピングを選ぶことが多いですが、こればかりは盛り盛り炙りチーズ🧀
(チーズテロ動画は8枚目)

このカリ〜はどんなカリ〜と合わせて食べても美味しいけれど、単体でも美味しいのです。
カトリの中の限定カリ〜は❷でご紹介！

❷ きのこと豚バラの和出汁カリ〜と同じくシャバシャバグレービーの定番・粗挽キーマカリ〜(3,4枚目)
カリービトのカリ〜はポタージュ系の濃厚まろやかなカリ〜も美味しいけど、やっぱり具材と出汁で感じる食材の旨み、シャバシャバカリ〜も堪らなく美味しい。
キノコが大好きなので、これは無限に食べたくなってしまうカリ〜🍄

このスタイルに慣れてしまうと当然のように
「美味しかったなぁ」という感想になりますが...
よくよく考えると、これはたぶん、
一般に想像される「カレー」とは全然違う。
働いて身体を動かした後のカリ〜は特別に美味しい😌

❸チキンの広く深く包容力のある旨み、ほこほこジャガイモ🥔がメインのアルチキンビンダル〜(5枚目)
インド・ゴア料理のビンダルーといえばバシッと辛味とビネガーの酸味が特徴で、具材にはよく豚が使われるイメージ。
今回のカリービトver.では具材はジャガイモとチキン、尖った辛さや酸味はまろやかに。
でも、しっかりパンチの効いたカリ〜。

❹大粒ホタテのアチャール！(6,7枚目)
牡蠣アチャール🦪と大粒ホタテアチャール🐚が
交互に登場する今シーズン。
年末だもの、ヨルビトで贅沢巨大ホタテアチャールを堪能！
このアチャール液はカリ〜を頼むまでとっておいて、カリ〜やライスにかけて食べると美味しい🙆‍♀️

2023カリービト初め投稿は回を改めて！
2022年はテイクアウトを除いても30食(多分)
カリービトのカリ〜はやっぱり美味しい！ごちそうさまでした。
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ 限定カレー #まかない
 『ずわい蟹と四方竹のスパイシーココナッツカレー』(3枚目)
　『大山鶏のすり流しカレー』(7枚目)
　『イベリコ豚のスリランカ風ココナッツカレー』(2枚目)
　『聖護院カブと月日貝のクリームカレー』(1枚目)
　『アナグマ正肉のカレー/紅葉麩とアナグマ出汁のココナッツカレー』(4枚目)
　『サツマイモのカレー』(5枚目)
　『天城軍鶏のギーカレー』(6枚目)
・定番カレー
　『ラムキーマビンダルー』(9枚目)
　『チキンカレー』(8枚目左)
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ご無沙汰しております、カレーJDです。
2023年もどうぞよろしくお願い申し上げます🎍
とのことで...卒論も何とか終わらせましたので...
投稿をお休みしていた2ヶ月弱のSpice bar コザブロ( @spice.bar_kozaburo )のまかない達を
載せられる範囲でまとめて投稿！

こうして振り返ってみると、本当に色々な食材を色々な食べ方しているなぁと実感します。
全てカレーじゃん！と言われれば否定できませんが(笑)

 12月、3週間ぶりに食べたまかないの「天城軍鶏のギーカレー」(6枚目)。
カレー自体が美味しいのももちろんですが、旨みが最大限に引き出された食材とそれを活かすスパイスとサラリとしたグレービー、パラパラと香り高いジャスミンライス...そうです、これはコザブロスタイルのカレー🍛

初　コザブロのカレーを3週間食べなかったことが(多分)なかったので、感動が止まらなくて...！
涙がちょちょぎれそうでした(笑)
初めて食べた日のこと思い出した！

今回の投稿で1番のお気に入りは
旨味でグレービーが金色に輝いている『イベリコ豚のスリランカ風ココナッツカレー』(2枚目)と迷って、
『聖護院カブと月日貝のクリームカレー』(1枚目)ですかね...
月日貝の味を知らずとも、ゆったりとしたグレービーにしっかりと染み込んだ旨味をカブの甘さの中に確かに感じることができる。
目にも鮮やかなカレー。

アナグマSPは予想以上に旨味が濃厚だったアナグマ正肉カレーは言わずもがな、紅葉麩のココナッツカレーも美味しいことこの上なかったので...最後の一口が惜しかったです。
パンプキンスイートという黄金の甘みのあるさつまいもを使ったカレーも芋好きとしてはとっても嬉しいカレーでした🍠
他のカレーも美味しかったけれど、長くなりそうなので今回は割愛します。

Spice barコザブロは1/11(水)から営業です。
今年も宜しくお願い申し上げます！
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 #コザブロ #カレー #カレーライス #スパイスカレー  #スパイス #インドカレー #curry #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #カレー巡り #グルメ #本駒込 #本駒込グルメ #本駒込ランチ #東京グルメ #東京ランチ #東京カレー #百名店 #カレー百名店 #美味しい #美味しいもの #肉スタグラム #肉 #谷根千 #パクチー #グルメな人と繋がりたい #アナグマ #パンプキンスイート

tapir@神楽坂
・ルーロービリヤニ(豆スープ,ルーローたまご,マサラティ)〈微辛〉
・デザート(かぼちゃ,カシューナッツ,カスタードクリーム,GODIVA LIQUER)
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あまりに久しぶりのtapir
( @tapircurry )
しかもこれは10月27日のこと。

椎茸と蓮根で和の味わいの"印度式炊き込みご飯"ビリヤニ。ホールのスターアニスのエキゾチックな香りがきらめくルーローの布石となって、和風印度式魯肉飯(バスマティライス)に🪅

仏像の目鼻立ちの如く(?!)
徐々に濃く華やかになる味わいから一変、
鶏ひき肉(?)のさらりとした豆スープ(7枚目)
タピオカとみかんと黒酢のライタをかけると...(8枚目)
カオスに見える食材の組み合わせがおりなす
純度の高い、ひとつのまとまりある味わい。

一即多⇒多即一のビリヤニ。

かぼちゃのデザート🎃
tapirのデザートは「ほっこり」するものだったり
ジュエリーみたいなものだったり...
今回は小さい子がささやく「これはヒミツだよ」って感じのひとりじめ感、特別感のあるデザート。(3枚目)
美味しかったです🐇

ちなみに投稿自体もかなり間が空いてしまいました...！🙇‍♀️
私事ですが現在卒論に追われており、カレーの投稿をする文字数を卒論に回したい！！
ということでpostをお休みしておりましたが、全然はかどらないのでちょっとずつ...投稿再開します笑
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 #tapir #カレー #ルーロー飯 #ビリヤニ #スパイス

酒とスパイスマツコ@日本橋
◉マツコカレープレート
・鮭ハラスと大根のカレー🐟
・椎茸と舞茸のダル🍄
◉スパイスたまご🥚
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鮭とスパイスマツコで秋の食材を楽しめる🍁
2種あいがけワンプレート♥️( @matsuko.spice )

【左】やわらかほろほろ鮭ハラスと旨み出汁をたっぷり吸い込みひたひたの大根でほっとする味わいのカレー。12時方向に設置されたレモンを搾ってなお良し👌そのままはもちろんもう一方のカレーと混ぜてももちろん美味しい！

【右】プリプリ食感の2種類のきのこ、ほろ苦く奥深い旨味がほっこりダル(豆)の濃密なグレービーがしっかりキャッチ。舞茸も椎茸も大好物！
グレービーのクリーミーさゆえ一見パスタに合うようにみえますが、やっぱり黄色いライスに合う🍚

【中】スパイスたまご🥚(+¥100)はかならずトッピング。割ると妖艶な黄身✨(4,7枚目)相変わらずお美しい！
スパイスたまごトッピング皆勤賞継続中です。
柿とココナッツの副菜が不思議とどちらのカレーにもマッチして美味しかった😍

こちらは10/26のカレー
投稿がすっかり遅くなってしまいました😣
いつ食べても変わらぬ美味しさ！
この日は11:30にお取置き予約しましたが今度は遅めにして昼飲みしたいな🍶笑

ごちそうさまでした！
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#マツコカレー #カレー部 #カレー #スパイスカレー #たまご #日本橋ランチ #パクチー #体臭がスパイシーな人と繋がりたい #カレー巡り  #カレー好きな人と繋がりたい #カレースタグラム #グルメな人と繋がりたい #東京カレー #間借り #間借りカレー #東京グルメ #美味しいもの #美味しいお店 #美味しい #美味しいご飯 #肉 #肉スタグラム #グルメスタグラム #卵 #人気店 #きのこ #秋鮭  #日本酒 #おつまみ #豆

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［辛くないグリーンカリ〜(限定)/粗挽キーマカリ〜/ライス130g］
・ゆで卵🥚
・パクチー🌿
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待望の復刻！【 @karibito /ヨルビトメニュー6枚目 】
フレッシュハーブ大量使用&青唐辛子不使用で辛くない🥥
爽やかかつココナッツミルクでコク深いグレービーが沁み込んだ大根、大ぶりなチキン、ピーマン、ヤングコーン、きのこも入って食べ応えも幸福感も抜群のグリーンカリ〜🍲✨(4枚目)
これには絶対パクチー🌿
卓上の辛味ペーストで辛さ増しもおすすめです！
(が、私は口内炎なので控えました笑)

これに合わせたのは定番「粗挽キーマカリ〜」(5枚目)
ばっちりスパイシー、シャバっとビターなグレービーに
旨味を溢れさせる超!粗挽き肉がごろごろ煌めいている！

自分の場合限定がハーバルで爽やか系カリ〜の時にパクチートッピングと共に合わせることが多いですが、定番にして全く飽きのこないカリ〜なので単品でもおいしい🤩
オーダーせずともサービスで付く豆カリ〜(3枚目)はやっぱり大好物🥰

お酒は寒い日だったのでHotの自家製サングリアとも悩みましたが、スパイスハイボールのシナモンで(7枚目)
またまた悩んでテイクアウトのお弁当もお願いしてしまいました🥡
次いつ食べられるか...
そもそもまた復刻するのかも分からないですからね🥹

やっぱり美味しすぎるな...
今回は我慢したけどおすすめなのでフムスの写真も1番最後につけておきます。
ごちそうさまでした☺️
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『岩中豚のセルバチコカレー』
　『小山羊のカレー　ソルポテル』
・ユフラフェス限定カレー
　『丸ごと寒鰆のコロンブ』
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最新の限定カレーは @spice.bar_kozaburo 参照🦍🌶

『岩中豚のセルバチコカレー』
コザブロでセルバチコ(別名:ワイルドルッコラ)のカレーに出会うのは2回目✨
限定カレーで度々登場する岩中豚はやわらかいお肉と歯切れのよい(!!)かろやかな脂身から溢れ出す甘みと旨味が魅力的な豚肉。
前回のサグカレーの時とはまた異なる、豚の旨味としなやかにマッチしたカレー。

『小山羊のカレー　ソルポテル』
ソルポテルとはポルトガル起源のゴア料理。
私は生まれてこの方、山羊(やぎ)をコザブロのカレーでしか食べたことがない。ゆえに山羊特有の臭みというものを経験したことがないのだが、どうやら山羊は臭いらしい。
柔らかく歯が触れた途端、繊維がほどける山羊肉と食感が多種多様のモツで旨味200%！
後からやってくる辛さに悶えつつ(口内炎中)今回も山羊をまるごと楽しみました♪
羊というよりは牛の方が近い気がしてしまうのは気のせい...？

『丸ごと寒鰆のコロンブ』
コロンブ(コランブ)とはタマリンドとココナッツ際立つ南インドのカレー🇮🇳
このカレーといえば「ミーンコランブ」(ミーン:魚)のイメージですが、お肉や野菜を使ったコロンブもあるらしい。

皮目の香ばしさ「焼き」にこだわった寒鰆のカレー。
フワッとした鰆の白い身から溢れるのはきめ細やかかつ艶やかで豊かな旨味！
「脂乗りがよい」ってこのことかぁ...！
大ぶりの身をほぐしつつ、まろやかな酸味とコク深くもすっきりとした甘味のグレービーに絡めて食べるこのカレーは非常に美味しかった🥺✨
 
「鰆」というワードを聞かなくても、
五感だけで、できれば味覚と嗅覚だけで
「これは鰆だ！」と分かるようになりたいものです。

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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『丸ごと秋鮭夫婦カレー2022』
・定番「チキンカレー」
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冷燻された秋鮭ときのこで燻製香立ち昇り
白味噌と生クリーム、鮭出汁とトマト
濃厚ビターなグレービー。
サラリとした辛味でまとめあげるマスタード、
魅惑の自家製醤油漬けいくら煌めく秋のカレー🍁

この絶妙な醤油加減のいくら✨
単体で食べてもライスと食べても、もうそれだけで美味しいのに、カレーとまぜて親子カレーにしても相性抜群でおいしい🐟
本来は鮭の白子の唐揚げ添えで提供されるので名前は夫婦カレーですが、いくらもいるので親子カレー(笑)

クリーミーでマットなグレービーにくっきり移し込まれた燻製、スモーキーな香り🌬
マスタードによって苦辛い、カレーとしてはやはり新感覚の味わいに終始感動しっぱなしでした🥲

日曜日はいつものチキンカレー(Sサイズ)🍗
このプルップルの皮、香ばしい焼き目と
奥行き感じる旨味したたるグレービーが本当に美味しいからいつもチキン笑
たまには違うカレーにしようかな？🍛

今週の限定は大好きな岩中豚を使ったカレーです。たのしみ！
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Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［カボチャとインゲンのココナッツカリ〜(限定W)/ライス130g］
・ゆで卵🥚
・フムスver,10(ジャガイモ＋ミックスシード)
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ほくほくとしたカボチャと程よく柔らかいインゲン🎃
ひよこ豆と赤いんげん豆🫘が入ってほこほこup✨
(Wインゲン‼︎)
野菜の甘みで濃厚たっぷりとした味わいの秋のベジカリ〜🍁(4,7,8枚目)

▶︎最新の限定カリ〜は公式Instagram( @karibito )参照◀︎

去年10月のカボチャのポタージュ風ベジカリ〜も好きだったけどこのカリ〜もたまらんなぁ✨🥺ダブルでたっぷりいただきました！
(ダブルでオーダーは予測済みだったそうです。バレたかぁ...)
豆カリ〜と合わせてももちろん美味しい！

「フムスver,10」🟡(3,6枚目)
ひまわりの種・カボチャの種・アーモンド・松の実のポリポリ食感が織り交ぜられたじゃがいもベースのカリービト特製フムス❣️
ver,10お披露目日に早速いただきました！
(フムス目当て！というよりは訪問日がたまたまフムスのリリース日だっただけです🥺)

久しぶりに食べて「やっぱり美味しいなぁ...」としみじみしてしまいました笑
2枚目は着皿したときの幸せな光景😻
ごちそうさまでした！
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オリエンタルバル桃の実@御茶ノ水
・チキンカレー(カレーセット)
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約半年ぶりのオリエンタルバル 桃の実【 @momonomi.kanda】訪問🍑
やっぱり今回もお気に入りのチキンセット🍗

皮付きごろごろチキンの弾力食感✨(2枚目)
噛むたび溢れ出す鶏の奥行きある旨味、
シンプルなスパイスでバチッと決まった
南インド風サラッとグレービー！(3枚目)

カレーセットにすることでダル、サブジ、ピクルスがついて味わいと食感がさらに豊かに✨
ライスを150gでオーダーしたので副菜が一列縦隊(5枚目)
(メニューが丁寧な解説&イラスト付きでとても分かりやすくなっていた！6枚目))

このダル、ひきわり豆の香ばしさと甘みが最大限に引き出され、とろみまったりまろやか！(4枚目)
単体で食べても美味しいし、サラサラのチキンカレーと合わせて食べても美味しい🥄

桃の実さんのチキンカレーとダルがとてもとても大好きだけど、本郷にあった時のビリヤニがどうしても忘れられず...
神田ではディナーで楽しめるそうなので、いつかはディナーで訪問したい💪

1周年とのこと、おめでとうございます！
ごちそうさまでした🙏
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カレー&オリエンタルバル桃の実

Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『鶏なんこつのバジルココナッツカレー』
　『牛スネ肉とキクラゲのローガンジョシュ』
　『原木舞茸と天城軍鶏の和風カレー』
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最近のコザブロまかないをまとめて投稿🍛

⚪︎ 『鶏なんこつのバジルココナッツカレー』(1〜3枚目)
鶏なんこつのコリコリ食感と深みのバジル。
コクと甘みのココナッツにモッツァレラチーズがかろやかかつ円やかな食感をプラス✨
一見イタリアン🇮🇹(?!)青唐辛子の爽やかな辛さで飲みの〆にもサラサラと食べられるカレー。

ライスの上にonされた砂肝のスパイスコンフィ🐓これがむぎゅっと食感、じゅわっとハッキリ滴る旨味！カレーの軟骨との食感のコントラストがとても良い！

⚪︎ 『牛スネ肉とキクラゲのローガンジョシュ』(4,5枚目)
ローガンジョシュとは...
バターやギー(ローガン)で煮る(ジョシュ)料理のこと。ローガンは「赤い」という意味もあるそうで、ハッキリした牛スネの旨味のじんわりした広がり、その先にほのかに燃える辛さの中に確かに「赤」を感じました🐂❤️‍🔥
この日は(S)サイズのお皿で！
(スパイス飲みの〆カレー、お腹のキャパに合わせてサイズは(S)と(R)から選べます！)

⚪︎ 『原木舞茸と天城軍鶏の和風カレー』(6〜8枚目)
これは！！とりわけ感動した！！！！！！！！
きのこ全般は元々好きな食材ですが、中でも舞茸は香りも食感もフォルムも好き✨
乾燥、素揚げすることで香りと旨味を閉じ込めた舞茸がナスや万願寺とうがらしなどの夏野菜、皮とササミで食感が二層になった天城軍鶏の旨味と合わさりカレーに！
こちら週末限定カレーでしたが、印象的に香り弾けるコリアンダーシードがこれまた絶妙で、この週末限りなのがとても惜しい、自分の好みドストライクなカレーでした✨✨
 
時の流れは早いもので...もう10月🍁
ハマり込んだ「カレー」に少しでも深く関わりたい思いからSpice barコザブロの門を叩き
初めての出勤日から早1年！！
「カレー」だけではない食材×スパイスの世界の奥深さと魅力を教えていただきました。
まだまだ未熟者ですが、新しい発見と学びを楽しみにこれからもお仕事を頑張りたいと思います🔥

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Andhra Kitchen@御徒町
・メヅ・ワダ Medhu  Vada
・アーンドラ・スペシャル・マサラドーサ
・チャナサラダ
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いくらなんでも長すぎる？！絶品マサラドーサ🎋
(※カバー画像は2つに分断済みの写真です)

アーンドラキッチンで南インドのティファン祭り🇮🇳
と言いたいところですが、一品一品が超ボリューミーなのでカレーまで行きつかなかった😂

自身の大好物「メヅ・ワダ」(5,6枚目)はウラドダル(豆)から作られるカレーリーフが爽やかかつ豊かに香るドーナツ状のカリ！サク！フワじゅわの甘みのない揚げ物のこと。
これにココナッツチャトニ🥥という甘みペーストをつけて食べるのが美味しすぎる！
もちろん付属のサンバル(豆野菜カレー)に浸してもグッド👌
(マサラ・ワダはおそらくひよこ豆を使った固いアンドーナツ状の揚げ物のこと)

「アーンドラ・スペシャル・マサラドーサ」はそんなに長くなくても...と言いたくなるほどの長さ！
全長70cmはあった気がする笑
(2枚目は提供時、8枚目は中から覗いてみた図、9枚目は全景)
まずは豪快に2分割。(1枚目)

先端にいくにつれカリッカリ！クリスピーな生地で
この香ばしさがまたココナッツチャトニにベストマッチ。
ほくほくずっしりしたポテトマサラ(3枚目)も味わいばっちり👌ナッツの食感がとてもよきです✨

本当はカレーを食べたかったけれど...
実はこの前にチャナサラダ(7枚目、超ボリューミー)をたらふく食べていたのでもう胃が破裂寸前でした😂チャナダル(ひよこ豆)と大量の生玉ねぎのサラダはまさしくチャナマサラの材料をそのまま食べている感じ(笑)カレーまた今度！

やっぱりアーンドラ系列は美味しい！天才👏
ごちそうさまでした！
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Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［若鶏レバーと鶏ひき肉のダブルチキンカリ〜(限定)/チキンカリ〜/ライス130g］
・ゆで卵🥚
・パクチー🌿
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㊗️カリービト7周年おめでとうございます㊗️
ほこほこ若鶏レバーに凝縮、鶏ひき肉きらめくグレービーに広がる鶏の味わい深さ！(2,5枚目)
ホールのクローブの深くエキゾチックな余韻がスモーキーなレバーにマッチ👌

2種カリ〜の相方は定番チキンカリ〜🍗(6枚目)
つまり今回はトリプルチキン✨
やわらか大ぶり鶏もも肉とサラサラグレービーの深くはっきりとした旨み。食材とスパイス、食感と味わい、ライスと副菜、全てにおけるバランスが完璧！この世に星の数ほど存在するチキンカレーですが、カリービトの「チキンカリ〜」は唯一無二🥺

サービスでつく豆カリ〜(枚目)にも、トッピングパクチー/チーズ/ゆで卵にも、かけすぎ注意の卓上の辛味ペーストにも合います🙆‍♀️
この豆カリ〜を食べるのは驚くべきことに1ヶ月ぶり！(?!)豆のカレーも世の中に無数に存在しますがこちらは自分的マイベスト、あらゆる食べ物の中でも1番大好きな「豆カリ〜」です🫶

そして周年祭と同時開催の「2022 終わらないぜ夏 沖縄フェア」(9枚目)より昨年も狙っていたオリオン75 Beerスタウトとビアナッツで月曜から飲む🥜🍺(7枚目)
カリービトのカリ〜は特にビールに合うと思っております！(とにかく大好きな咖喱人のカリ〜と飲むビールは格別🥰)

周年グッズは今治タオル(10枚目)
真っ白なのでカレーを拭く用のタオルを別に持ち歩く必要がある(笑)

私ごとですが9月3日でカリービト初訪問2周年でした。
まだ2年しか経ってないのか...！と驚くほど、
こちらのアカウントの403投稿のうち58投稿を占める、人生で1番通っているお店です。
大学生活のカメラロールを振り返るとカリービトばかり😂(え)
プロフィールにまとめもあるので是非ご覧ください！
これからも最高記録を更新し続けます🔥

自身のカレー愛の火付け役であり、新たなカレーを求めつつも定期的に帰りたくなる大好きなカリ〜、大好きな場所！
ごちそうさまでした！
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Spice Bar コザブロ@本駒込
【カレー】
・ディナー限定カレー
 『和牛と赤インゲン豆のミントキーマ』
・チャナマサラ
・ラムキーマビンダルー(1,2枚目)
【串】大山鶏/鴨ハツ/鴨レバー(3枚目)
【一品料理】
・真鯛の昆布締め(S)(4枚目)
・牛すじの煮込み(S)(5枚目)
・ソフトシェルシュリンプのアチャール(6枚目)
・マトンレバーのアチャール(7枚目)/チウラ
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"食材×スパイス"の魅力溢れるおつまみと自由に組み合わせるお酒と〆のカレー🍶

もう季節は秋ですね🌰🍂
すっかり投稿が遅くなってしまいました...！
ここのところ数回のまかないやスパイス飲み訪問で食べたおつまみとカレー(の一部)をまとめてお届け🍛

8月最終週の限定カレーは『和牛と赤インゲン豆のミントキーマ』🍛🫘
"ダバスタイル"とはインドの街道沿いの食堂スタイルということ。
和牛特有のギュッとした挽き肉の食感と赤インゲン豆のほっくりした食感とのコントラストが絶妙、辛さもしっかりとあるキーマカレー。
 豆と豆でチャナマサラとの2種あいがけにしても◎

土日ランチタイムにも提供している4種の定番カレー(チキン/サメ/チャナマサラ/ラムキーマビンダルー)については幾度となく食レポしてきたので過去投稿をご覧ください😂
(プロフィールにまとめ有り〼、「まかないシリーズ🍛」をご覧ください🙇‍♀️)

串物は大山鶏/ラム/メカジキ/鴨ハツ/鴨レバー/ネギから鶏づくしオーダー🐓
シンプルゆえに際立つ旨味と絶妙な食感の大山鶏、ふっくらジューシーな鴨ハツ、臭みのない鴨レバー。
食材別に調整されたベストな焼き加減、どれも最高✨

牛すじの煮込みは一度は食べていただきたいコザブロ定番メニュー🐂
器の中は濃厚リッチな牛すじのカレー層と濃密マイルドな純白マッシュポテト層の二層仕立て。
程よく混ぜて焼きたてカリカリのバケットにonしていただきます✨(バケットは4枚からおかわり可能)

真鯛の昆布締めは提供前に表面が炙られて旨味が一気に凝縮。プチっと弾けるピンクペッパーとも相性抜群です。
アチャールはマトンレバーとソフトシェルシュリンプをチョイス。残ったアチャールオイルにはチウラ(ネパールでいう乾飯)投入をおすすめします💯

飲んだ後の〆カレーと退勤後のまかないカレーとでは胃のコンディションが何か違う！！
なぜかお酒とおつまみを沢山食べた後でも2,3皿は食べられる(本当にこの日は2皿食べた笑)、そんなサラサラカレーで最高のスパイス飲み！

次の飲みでは絶対ブリのスパイス焼きを食べる🐟
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『太刀魚卵の冷製和風トマトカレー』
　『ポークコンソメカレー、ドライキーマ』
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今週は冷やし週間????????
太刀魚のすっきりとした旨味がストレートな辛さと共にサラリと流れ込んでくる！和風トマトカレー????(3枚目)そして、ポークと自家製コンソメの深い味わいと滲みでる甘みをスモーキーなとろけるブリーチーズごろごろ(5枚目)のグレービーとほわほわとした食感で知覚できるドライキーマ(4枚目)の両方でしっかり感じられる！コンソメカレー????
ドライキーマの中のコリアンダーシードがエメラルドグリーンな感じ(?!)の香りをプチっと弾けさせるのがまた良き????‍♀️

2種類の冷製カレーはグレービー別添えなので
好きなタイミングでかけて、まぜて！
味わいと食感と温度の変化を楽しめるもりもりプレート????

ライス皿の両脇に敷き詰められているのは野草「スベリヒユ」ツルムラサキに通ずるつるりとした感じ。
東北地方や沖縄、ヨーロッパなどでも食用として親しまれてきたようです。薬草としての効能もあるそう...

太刀魚のカレーと混ぜて美味しいトマトチャトニはそれだけで美味しい！(7枚目)
とりささみとシロザのポリヤルまで絶品で、またしても最後まで夢中で！黙々と！完食しました????

日曜日はいつものチキンカレー。(8枚目)
この皮の焼き目のプルップルがたまらん????✨✨(9枚目)
今日はチャナマサラな気分だったけど、チキンカレーを食べずに今週を終われなかった笑
定番カレーは4種類もあって、それぞれテイストも食感もグレービーの感じも全く異なる！
全部美味しいからいつも迷ってしまうけれど、
やっぱりチキン(笑)

こちらの冷やしカレーが食べられるのは今日までです????
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KITCHEN JO'S@桜木町
・ビーフカレーライス(ライス小)
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記念すべき400投稿目は原点回帰？！
港町・横浜(桜木町駅直結)の洋食レストランで
ビーフカレーライス????⚓️

国産ビーフの溢れんばかりの旨味、しっかりとしたトマトベースで濃厚でリッチなルウ！
偏見ですがこのタイプのカレーは大概ルーもお肉も少ないイメージ(なのでライス少なめオーダー笑)
ですがこちらのカレーライスは国産牛バラ肉が本当にたっぷり????✨(3枚目)
食感的にアクセントになるグリンピース&甘み滲みだす玉ねぎも沢山入っていて大満足????‍♀️

もちろんしっかりカレーであることに相違ありませんが、
カレーというよりハヤシ的なまろやかさがあり
洋食におけるお肉料理感もしっかりあります♪

カレー大好き人間ですが、洋食レストランに行くとついついご飯ものはカレーでなくオムライスやグラタンをオーダーしがちです????が、ビーフカレーにして大正解でした◎

ちなみにライスは右側派なのでこのプレートは180°回転させていただきました????笑
福神漬けが合うカレーもとっても美味しい????✨

暑い日はガッツリスタミナをつけにいくか、それとも冷やしカレーで涼をとる方に徹するか、悩みますね...
せっかくなのでランドマークタワー(涼しい所)からの夏っぽい横浜の景色も載せておきます笑

(以下、余談)
先述の通りこちらの投稿はなんと400投稿目！
カレーJDをはじめてから約2年が経ちました????
巡る頻度も場所もカレーの種類はじめカレーとの関わり方が当初と大きく変わりましたが、
スパイスを起点とする美味しいものを探求しつづける精神と貪欲さは変わりません????
(行きたいお店は星の数ほどあるのです...笑)

いつもご覧いただきありがとうございます。
これからも沢山食べてはゆるゆると更新します！
引き続きよろしくお願いいたします????
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KITCHEN JO’S CIAL桜木町店

Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『ダックビンダルー クレソンソース』
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カシミリチリ、トマト、ビネガーの赤く鮮やかなグレービーにジューシーで弾力のある鴨肉????
ミニサイズゆえにつるつると咀嚼を免れるミニマッシュルーム????
鴨の旨味、人参葉の滋味深い苦味が
ビネガーの酸味、カシミリチリの辛味と融合するときに生まれる味わいが新しい！
クレソンソースを溶かし混ぜながら食べる
新感覚のビンダルー????????

一般的には「ポークビンダルー」、コザブロ定番カレーでは「ラムキーマビンダルー」でおなじみ「ビンダルー」は
豚肉など旨味と甘みのある食材を用い、酸味と辛味を引き立たせることで完璧な調和を楽しめる刺激的なインド・ゴア地方の代表料理。
このビンダルーに苦味が加わることでより多角的な味わいに✨

今週の限定カレーはついに真夏にうれしい冷製カレー❄️
しかも2種類も！

詳細は公式Instagram【 @spice.bar_kozaburo 】をご参照ください????‍♀️

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Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
『終わらせないぜ夏！2022年カリービトThe盆カレー』★8月12日〜14日★『彩り副菜と冷やしカリ～』
● ソフトシェルクラブとアオサの冷やしカリ～
●冷やし冬瓜ダル
●スパイシーポキ
●ちくわとオクラのスパイスキムチ
●茗荷と胡瓜のサッパリアチャール
●シラスとピーマンのスパイス炒め
●ガーリッククミン枝豆
●トマトとベリーのスパイスサラダ
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ついに今年もカリービト「盆カレー」の時期がやってきた🌟
▶︎イベント詳細は【 @karibito 】、副菜の詳細は1つ前のまかない投稿参照！◀︎
⚠︎8/13(土),8/14(日)は記帳制

● ソフトシェルクラブとアオサの冷やしカリ～(5枚目)
蟹の凝縮した旨味が涼しく香り立つ！
見た目は赤いのに、味わいは青い冷やしカリ〜。　
シャバシャバのグレービーを食べ応え抜群の彩り副菜群とライスにかけて自分でヒタヒタ度合いをカスタマイズできます✨
しっかり蟹なのに主張しすぎないから、バリエーション豊かな副菜群と混ぜ合わせて食べても、ひと口ひと口新たな美味しさが生まれる！
甲殻類の旨味をカリカリ噛めるソフトシェルで味わい尽くす🦀贅沢なカリ〜！

●冷やし冬瓜ダル(6枚目)
みんな大好きカリービトの定番「豆カリ〜」が冷やされて登場！ダルのコクと香ばしさは店主大好き食材の冬瓜に染み込んでひんやり🧊
ダルといえばいろんな食材と合わせて楽しめるカリ〜ですが、こればかりは他の副菜で口の中がスパイスUP完了する前に単品でじっくり味わいたい！(美味しすぎて7,8割は単体で食べました笑)

〜以下副菜！(4,7枚目)副菜はカレーJDひとつ前の投稿でご紹介済みなので簡略化ver.でお届け！〜

●スパイシーポキ
これはダールとの相性No.1！
きくらげ、ひんやりマグロ、角切りアボカドで食感も味わいも最高✨
カリ〜と合わせなくとも最高ですが、ダールのふくよかな食感とコリコリつるつるのきくらげがとにかく合います。

●ちくわとオクラのスパイスキムチ
オクラinちくわ
お弁当にも！おつまみにも！カリ〜にも！
無限に食べられる新感覚のピリ辛キムチ

●茗荷と胡瓜のサッパリアチャール
→茗荷と胡瓜のみずみずしくすっきりサッパリシャキシャキ！アチャール(インド式漬け物)だけどやはり和風。

●シラスとピーマンのスパイス炒め
カリ〜の上にふりかけて美味しい！
フサフサ感と程よい旨みでご飯10杯くらいいけます。

●ガーリッククミン枝豆
これがまた豆×豆でダールによく合う
はじける食感で病みつきに！

●トマトとベリーのスパイスサラダ
ベリーの甘酸っぱさと塩昆布から滲み出た旨みと塩味がトマトを猛烈に甘くする❣️
スパイスの香り花開くデザート感覚サラダ
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ジャスミン茶が合う！とのことなのでジャスミン茶といただく盆カレー。
海鮮をふんだんに使ったカレーはもちろん、副菜までもが「副(sub)」ではなくW主役へと引き上げられた新たな、いや、これぞ！「The 盆カレー」でありました✨❤️‍🔥

そういえば、昨年の盆カレーの時がカリービト初出勤だったなぁ...「大好きすぎるお店で働けるなんて🥺！」と死ぬほど緊張しガチゴチになっていたことを思い出しました(笑)

通常営業でカリ〜を食べに行く時も道中ワクワクだけど、特別営業となるとその高揚感までいつもと違ったお祭りモードになってしまいます🪅笑
ごちそうさまでした！よきお盆休みを✨

(※10枚目はランチタイムの通常営業のメニューです！是非通常営業も！)
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Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・オクラと鶏肉のレモンカリ〜(限定)/粗挽キーマカリ〜/豆カリ〜
★ちくわとオクラのスパイスキムチ
★茗荷ときゅうりのさっぱりアチャール🪷🥒
★シラスとピーマンのスパイス炒め🫑
★トマトとベリーのスパイスサラダ🍅🫐
★スパイスポキ🐟🥑
・ゆで卵🥚/パクチー🌿/茄子のアチャール🍆
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⚡️まかない特権炸裂⚡️先に宣伝！
★本日8/12(金)〜8/14(日)は特別営業期間★
カリービト夏の風物詩『終わらないぜ夏！2022年カリービトThe 盆カレー』提供🎐
写真はまかない盛りです。
▶︎実際の盛り付け&詳細は【 @karibito 】/画像6枚目または下記キャプション参照！◀︎

ココナッツミルクとヨーグルトのまろやかな甘みを引き立てるピュアなレモン🍋
豊かで香ばしい鶏肉の旨味とオクラの程よいとろみが織りなす夏のさっぱり濃厚チキンカリ〜！(4,7枚目)
これにばっちりスパイシー、ビターな旨味がシャバシャバのグレービーの定番「粗挽キーマカリ〜」(8枚目)、通常オーダーせずともサービスでつくイチオシ「豆カリ〜」(9枚目)の3種のカリ〜🍛

これに加えてなんと本日から提供の盆カレーのうち5種類の副菜を一足お先にモリモリしていただきました😻
まかない特権行使(笑)

【画像2,3枚目】
★ちくわとオクラのスパイスキムチ(2枚目左上)
→ちくわの中にオクラがすっぽりフィット！
お弁当にも！おつまみにも！カリ〜にも！
無限に食べられそうな新感覚ピリ辛キムチ
　
★茗荷ときゅうりのさっぱりアチャール🪷🥒(左中央)
→茗荷ときゅうりのみずみずしくすっきりサッパリとしたシャキシャキアチャール！
アチャール(インド式漬け物)だけどやはり和風。和風インド式漬け物笑

★シラスとピーマンのスパイス炒め🫑(左下)
→これはカリ〜の上にふりかけて美味しい！
フサフサ感と程よい旨みでご飯10杯くらいいけます。

★トマトとベリーのスパイスサラダ🍅🫐(右上)
→これが！かなり好きだった！
　ベリーの甘酸っぱさと塩昆布から滲み出た旨みと塩味がトマトを猛烈に甘くする❣️

★スパイシーポキ🐟🥑(右下)
→これは！ダールにベストマッチ！
きくらげ、ひんやりマグロ、角切りアボカドで食感も味わいも最高✨
カリ〜と合わせなくとも最高ですが、ダールのふくよかな食感とコリコリつるつるのきくらげがとにかく合います。

茄子アチャも美味しすぎた🍆
いや〜贅沢すぎるまかない！
嬉しくて涙が出そうになりますが、盆カレーはこの彩り副菜に「ガーリッククミン枝豆」、そして「ソフトシェルクラブとアオサの冷しカレー」&「冬瓜のダール」の2種のカレーが乗るというとんでもないヤツです。
冷しカレー初めするか🍛❤️‍🔥

昨年の盆カレーネオの美味しさと感動は今でもはっきりと覚えています。
今年もすでに感動している彩り副菜と冷えたカリ〜が織りなす一皿に昇天間違いなし！

台風ニモ負ケズ、この3日間しか味わえないカリ〜で最高の夏の思い出を作りましょう！
→詳細は▶︎ @karibito ◀︎参照/土日は記帳制です⚠️

乙カリ〜様&ごちそう様でした！
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HENDRIX CURRY BAR@国立競技場
・海苔とじゃこのコールスロー
・天然ぶりカマのタンドーリ
・北海道 ホッケ姿蒸し ベトナム風
・マトンのメンチ
・チキン(S)/キーママトン(S)/茄子と梅干し
・1/2ナン/1/2ライス

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念願のヘンドリクス▶︎ @hendrix93_official ◀︎で大好きなマツコ姉さま( @matsuko.spice)とスパイス飲み🍷

「スパイス飲み」を覚えてからというものの自身のカレー巡りの概念は大きく変わり、スパイスの効いた美味しい一品料理の数々をつまんでから最後にカレーで〆る。
そんな贅沢なカレーの食べ方の虜になりつつあります(笑)

さて、海苔とじゃこのコールスロー(9枚目)にはじまり、タンドーリも温菜も魚づくし🐟
透明感と奥行きある旨味にエスニックな香りが淡く広がるホッケの姿蒸し(2枚目)、これが本当にまるごと一尾で身がたっぷり！
タンドーリはぶりカマはもちろん、やっぱりカレーと食べるナン(8枚目)に感動した🫓
クラフトナンにいつか出会えたら嬉しいな...✨

そしてマトンメンチ🐏(4,5枚目)
きつね色の衣をザクッと噛むと溢れ出す肉汁✨なんと中はミディアムレアな感じでほろトロ挽肉、凝縮したマトンの香り広がる逸品！
これは必食です。

そしてカレーは以前食べて大好きだったマトンキーマ(7枚目)、初めましての定番チキン(6枚目)、梅干しと茄子(1枚目)

セミドライな梅干しと茄子が抜群に美味しかった！
梅干し特有の酸味が茄子とグレービーの旨味に調和してバランスの取れたカレーに。これはライスだな。
ナンの幸福のバター感、サフランライスの上品な香りとの相性が完璧なのはマトンキーマとグレービーたっぷりチキンカレー。

夏バテもあってかこの日はビールと白ワインですっかりよったよい夜でした🌙
また飲みに行きましょうねっ❣️
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ヘンドリクス カリー バー

Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー
 #まかない
 『うなぎ肝と百合根のトマトペッパーカレー』
・チキンカレー
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うなぎと昆布出汁の艶やかかつ求心的な旨味がキリッとペッパー、トマトのマットなベースに裏付けられ🍅
ホクホクとした百合根からグレービー全体に濃厚な甘みととろみが溶け出す二の丑のカレー🍛
最新の限定は▶︎ @spice.bar_kozaburo ◀︎参照

百合根にじゃがいもに通ずるものを感じました🥔

うなぎ肝は百合根にあう！なんて早合点は禁物(笑)この絶妙な出汁使い、スパイス使いが誰も予想しなかったうなぎ肝×百合根の衝撃のおいしさを実現✨
無我夢中で食べすすめたので🤣

「う」のつくものを食べると良いとされる土用の丑の日。
鰻重のイメージが強いですが、今年は行事としてでなく食材として鰻を満喫する新体験を2度もできました！✨
そして日曜日はいつものチキンカレーで、沢山パワーをもらえたぞ🔥(5,6枚目)
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『国産マトンと大根のアチャーリーカレー』
・定番カレー『チキンカレー』
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印度式漬物・アチャール風味
レモンとマスタードオイルで酸味際立つグレービーをどこまでも香り豊かなまろやか食感のマトン🐏とその赤〜い旨味をいっぱいに吸い込んだ大根の甘みで包み込んだ赤のカレー。

最新の限定カレーは▶︎ @spice.bar_kozaburo ◀︎参照🦍

Spice bar コザブロで美味しいスパイス料理となって出会い、大好きになった食材は数多くあります。茶路めん牧場の国産マトンはそのひとつ。(ここ数ヶ月だと岩中豚も)
2枚目のグレービーの写真、キラキラしている✨✨日曜のお昼はじゃがいものロースト付きでいただきました🥔

そして1週間の〆カレーはちゃんとチキンカレー🍛(8枚目)
定番カレーは全種類美味しいけれど、私はチキンカレーが特にお気に入りなんだと思います。ここまで好きだと！笑
最後にとろけるチキンの皮のきらめきをお届けします🫶(9枚目)

暑い日が続きますね🎐
夏でもカフェラテはホット派ですが、さすがに最近はアイス率高めです笑
今週の限定は「ウナギ」！
しっかりパワーをつけてこの夏を乗り切りましょう🔥
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー
 『国産うなぎの山椒ココナッツカレー』(1~4枚目)
・定番『ラムキーマビンダルー』#まかない (5~7枚目)
・定番『チキンカレー』(8,9枚目)
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鰻の頭と尻尾、昆布の出汁の潤う旨味がこれぞコザブロスタイル！ココナッツミルクきらめくシャバっとサラサラグレービーにおいてパチパチと爽やかに香り流れる山椒と融合🌿

グレービーの中の鰻の頭と尻尾は柔らかくとろぷる、これにジャンボニンニク(所謂皆に敬遠されるニンニク🧄ではない)のほこほことした食感と深くあたたかみのある味わいが、山椒との異なるスピード感でカレーを立体的に✨

最新の限定カレーは▶︎ @spice.bar_kozaburo ◀︎参照🦍

かつて唯一の苦手な食べ物が鰻だったこともあり、土用の丑の日鰻を食べる文化が自分の中ではあまりなかったのですが、蒲焼きでなくスパイスティッカで食べる鰻はそれこそ人生初❣️
香ばしく焼き上げられた表面、雲のようにかろやかでフンワリとした鰻！カレーに浸す前にまずはシンプルに単体で、そしてジャスミンライスと食べてしっかり味わいつくします！
鰻熱高じてずっと楽しみにしていました！
楽しいカレーで至福の時間✨

さて、まかない達の投稿が溜まっているので一挙投稿💨
定番カレーではここのところ数ヶ月は
シャバっとグレービーの旨味の奥行きと洗練された味わい、美しい焼き目のついた皮がぷるっと、お肉がふわっと旨い「チキンカレー」でチキン修行中...でしたが久しぶりに、というか暑い夏に香り高く食欲を刺激する「ラムキーマビンダルー」が猛烈に食べたかった！🐏

季節の野菜(今は新生姜)と旨味と芳醇な香りがぎゅっと捻じ込まれたラム挽肉で濃厚なグレービーのラムキーマビンダルーは使用する唐辛子の本数を示す辛さ表記だと🔥🔥🔥🔥ですが
個人的にはそこまで辛さを感じません。
(その日のコンディションにも寄りますが😂)
副菜のズッキーニのポリヤルも美味しかった！

もちろん、チキン修行もバッチリです👌
さて投稿が追いつかない&まとめているので一度に上げきれない！😅
次も過ぎし限定マトン×大根とお決まりチキンカレーのご紹介！笑
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Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［コーンと枝豆のアジアンキーマカリ〜(限定)/粗挽キーマカリ〜/ライス130g］
・ゆで卵🥚
・パクチー🌿
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バイマックル、バジル、レモングラス、ナンプラー織りなすアジアンな香り滴るゴロゴロむぎゅっと超粗挽き肉🌿
大粒食感においてコントラストを成すコーンと枝豆の甘みがプキュッと弾ける！バテた身体に癒しと爽快感をもたらす真夏のキーマカリ〜🌽🌞(2,4枚目)
スターアニスがおとす深くエキゾチックな香りも印象的🪷

最新の限定カリ〜は▶︎ @karibito ◀︎参照！
メニューは9,10枚目

2種カリ〜の相方として定番「粗挽キーマカリ〜」(5枚目)をチョイスし、今回は限定カリ〜とのキーマ食べ比べ✨
粗挽キーマカリ〜もサラッとしたグレービーではありますが、限定カリ〜と食べ比べると味わいにおいてもグレービー部分についても超濃厚に感じる！それでいてバッチリスパイシー👌
粗いキーマ(挽き肉)という点で共通していても全く異なるベクトルの個性が光る2種でした。

どちらもパクチー🌿トッピングと卓上の辛味ペーストと相性抜群、カリ〜同士を混ぜても美味しくすっかり大満足な一皿でした♫
自分的イチオシ定番の豆カリ〜は相変わらず美味しいです😍

この日は久しぶりに何もない日。なんと15時に起床したので本当に何もしていない！けど1週間お疲れ様でハートランドを1本だけ❣️🍻笑(7枚目)
美味しすぎるカリ〜と共に飲むビール、この背徳感たまらんですね😉
3種+フムスもテイクアウトして大満足ヨルビトでした！
ごちそうさまです🙏
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酒とスパイスマツコ@日本橋
◉マツコカレープレート
・鶏出汁蒸し鶏のカレー🐔
・とうもろこしのキーマ🌽(マトン、ポーク)
◉スパイスたまご🥚
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2種のカレーに3種のお肉のあいがけワンプレート♥️( @matsuko.spice )

ご無沙汰していたら季節はもう夏🌞
この日は日替わりマツコカレーの食材でよく見かける
とうもろこし回🌽なんと初！
〈左〉(3,6枚目)
ポークのふくよかな旨味メインの味わい、ほのかにマトン香る合挽き肉にフレッシュなシャキプチ食感のとうもろこしの甘み弾けるポップなカレー。
たっぷりとしたグレービーの中で時折キラッと香り光るコリアンダーシードがお肉の旨味と融合したその余韻で「ああ、マツコさんのカレーだ☺️」となります(笑)

〈右〉(5,7枚目)
しっとり麗しくしなやか、歯のいらない桜色の蒸し鶏が鶏出汁の旨味うるおうグレービーと合わさって鶏の魅力をまるごと堪能できる唯一無二のチキンカレー🐓
蒸し鶏単体でいくらでも食べられる！
蒸し鶏がぼんぼん乗ったカレーは以前も食べたことがありますが食感と味わいの広がりを自分でカスタマイズできる感じが良きです◎

もう一方のキーマとの相性も抜群なので途中からはレモン🍋をライス列に搾ってまぜまぜ🥄(一周まわるとまぜまぜのタイミングを粘りまくるようになる笑)

スパイスたまご🥚(4枚目)トッピングは自分的マスト。
半分に割った瞬間にとろける橙色のリキッド🥺✨
副菜のにんじんお気に入りでした。

この度も大変美味しくいただきました！
本当は昼から飲みたい！出勤前ランチでした笑
ごちそうさまです❣️
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CURRY SHOP プチシャニ@三田
・赤いポークカレー
・京都オクラのスリランカ風ココナツカレー
・つるむらさきのクートゥ
・ソナマスリライス/パパド
・緑豆と胡瓜のコスマリ
・ズッキーニのウールガイ
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やっと夏休み🌴ということで
本日は▶︎ @putiysani_curry◀︎で南インドワンプレートのご褒美ランチ✨

赤いポークカレー(3枚目)はその名の通り赤いグレービーでくっきりとした味わい。プルッと柔らかい脂が甘いごろごろの豚肉とツーンとした酸味のウールガイが相性抜群🐷

京都オクラのスリランカ風ココナツカレー🇱🇰🥥(4枚目)これがとっても美味しかった！
スリランカ風ということでソナマスリライスに勢いよく飲み込まれるサラサラのグレービー。ですがココナッツの濃厚な甘みは柔らかいオクラと共にしっかりと！

クートゥとは豆と野菜の煮込んだカレーのこと。お粥のようなゆったりとしたカレーと一体化したつるむらさきのクートゥ(5枚目)

3種のカレー、ウールガイ、ぽろぽろ食感と共に柔らかく広がるココナッツが美味しいコスマリ、海老、砕いたパパドと混ぜ合わせて食べてすっかり南インドのワンプレートを堪能しました！
昨年の5月に初訪問、今回は2回目の訪問でした。当時は3,4種のカレーから2種選び、副菜をトッピングするかどうかを選ぶスタイルでしたが、今は日によってカレーの日、ビリヤニの日、ワンプレートの日...などがあるようで、私の次の狙いはビリヤニの日です😎

その時からお肉とこだわり野菜の魅力が詰まったカレーと副菜に感動でしたが、より現地寄りのスタイルへと変化している気がしました✨
美味しかったです、ごちそうさまでした！
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CURRY SHOP プチシャニ

Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『骨付き山羊のヨーグルトカレー』
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奄美大島産の山羊肉をふんだんに使用🐐
溢れんばかりの旨味で口あたりまろやか
ヨーグルトとトマトが爽やかなネパールテイストカレー🇳🇵

高タンパク低脂肪、骨に近く脂身のように見える部分はコラーゲンたっぷりプルンプルンで歯ごたえ抜群✨(3,4枚目)
お肉の食感も確固たる弾力で噛むたびマトンにも相通ずる芳醇な香りを味覚で知覚できます！
スプーンでほぐれる柔らか系(笑)のお肉でなくとも、控えめなスパイスとさわやかなヨーグルトの下地のうえで、たおやかなグレービーとお肉は相互にその旨味を映しあっていて、とにかく美味しい！
今回の具材は山羊肉のみ！だからこそこれだけお肉の多彩な食感に集中できたのかも？

余談ですがコザブロスタイルのカレーは基本的にサラッとしたグレービー。
だからこそ、ジャスミンライスのヒタヒタ度というのは個人的に超重要ポイント。
具材のみ、具材とグレービー、グレービーのみ、一口めなのか、食べ終わりの方なのか...
ひと口ごとの変化を最大限に味わい尽くすことについつい夢中になってしまう🤣
(もちろん何も考えずに食べても飽きない美味しさであること間違いなしです！笑)
 
山羊肉、食べたことありますか？
私はさんざん初めてだと言い放っておりましたがよくよく確認したら以前南インド料理で山羊カレーを食べたことがありました(笑)

私はやぎ座なのでやぎパワーを摂取できて心なしかエネルギッシュな気分です♑️笑
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バンダラランカ@信濃町
・ランチプレート
 (紅茶・デザート付き)
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半年以上ぶりにバンダラランカ( @bandra_lanka )でランチ🇱🇰

時計回りに 
3枚目:かぼちゃカレー/パリップ(豆カレー)
4,5枚目:チキンカレー/ナスのモージュ
6枚目:ポルサンボル/大根のカレー
1枚目:じゃがいものカレー/ケールサンボル/パパダム。

辛さのあるチキン(7枚目)じゃがいもを後に回し
パパダムを砕き割り、ココナッツの甘みとレンズ豆の香ばしさがくっきり堪能できる程よい粘度の大好きなパリップ(8枚目)そして前より心なしかやわらかくリッチになったかぼちゃカレー🎃、サンボル(ふりかけ)2種から順に、
確固たる苦味と和食に通ずる甘味と深い旨味とが融合した大根のカレー
そのやわらかな身に豊かな味わいをしっかり染み込ませたナスのモージュ🍆
単品で少しずつ楽しんだ後は順に混ぜ合わせ、スリランカ米とイエローライスの2種類のライスをしっとりと湿らせてゆきます✨
最後に大ぶりなチキン、とろけるじゃがいもの辛さあるカレーを混ぜつついただきます！

一品一品が本当に絶品で甘みと塩味と旨味とものによっては苦味の完璧なバランスを味わい尽くせる！しかしスパイスは一見主張しすぎず、でも確実に後からじわじわくるしっかりとしたら辛さ🔥

ヒリヒリした口内は食後のスリランカティー🫖とココナッツの甘みのルランケーキ🟡、シナモンとカルダモン香るプルプルのワタラッパン🟤のデザートでしっかりいたわる(10枚目)

(実は)胃袋無限の自身にとってはビュッフェでなくて助かった...と思ってしまいますが、このワンプレートの中のチキンとかぼちゃのカレーはスーパーのライフでレトルト販売中♪

人生初めてのスリランカ料理を食べたレストランであり、カレーにハマり出した初期に訪問し、スリランカカレーの魅力に取り憑かれるきっかけとなったお店であるバンダラランカさんのお料理はやはり何度食べても癒される😭
美味しかったです、ごちそうさまでした！
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バンダラランカ

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［黒ゴマとゴボウのポークサグカリ〜(限定W)/ライス130g］
・ゆで卵🥚
・パクチー🌿
・フムスver,9(グラノーラ＋くるみ)
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黒ゴマの濃厚な香ばしさとたっぷりとした味わいのサグ🥬豚肩ロース(6枚目)が肉肉しい食感とともに広げゆくやわらかな甘み🐖
濃密なグレービーに調和するほどよい柔らかさのゴボウで濃い幸福🌟(2,6枚目)
黒胡麻、ゴボウ、ポーク、サグ！
大好きな食材の4乗！夢の限定カリ〜✨

▶︎最新の限定カリ〜は【 @karibito 】参照◀︎
メニューは7,8枚目

豚だから炙りチーズ🧀トッピングと迷ったけれど、
そのものの濃厚さを味わい尽くしたかったからこそパクチー🌿トッピングで！
パクチーと卓上の辛味ペーストとで爽快感をプラスしてもまた美味しい！限定なのが惜しいカリ〜でした。。

そして、つい先日バージョンupしたフムスと4日ぶりのご対面♡(4枚目)
ver,9になったフムスのトッピングはグラノーラとくるみ！食感ぽきぽき🥜
いつも通りカトリからすくいだしてカリ〜にon❣️(5枚目)
今回の黒ゴマの限定カリ〜に溶かし混ぜ込んでゴマ度upと食感upすると濃度粘度MAXバージョンになって...
これがまた病みつき...！！！

定番カリ〜のチキンと粗挽キーマも1ヶ月くらい食べてないことに気づいた...そろそろ食べたいぞ🤢

そしてそして！ポイントカードがまたゴールド会員に戻りました🐣初心に返って(?!)コツコツ貯めるぞ💪✨(10枚目)

iphoneの新機能、シネマティックモードを上手く使えるようになりたい...(9枚目動画)
ごちそうさまでした！
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『岩中豚とアサリのカレー アレンテージョ風』
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豚🐷(meat)×アサリ🐚(seafood)のポルトガル料理・アレンテージョ🇵🇹⛱

パプリカペーストがかなりガッシリ塩辛く、ワインビネガーのつるりとなめらかな酸味、
大好きな岩中豚から滴り広がる甘み...

アレ...？ポルトガル...？
といえば...インド西南部ゴア地方のポルトガル由来の料理「ポークビンダルー」を思い出した💡辛味とビネガーの酸味が特徴の、私の大好物！

でもこのアレンテージョ、たしかにカレーですがインド料理感はそこまでないかも？
インドを経由せずポルトガル料理がコザブロスタイルのカレーになったわけだ😌✨

これは紛れもなく湿度が高かったり、日差しが強くてついついバテやすくなるこの時期にピッタリ！疲れた体に沁み渡るカレー。
 豚の旨味とアサリの旨味、それぞれベクトルは違えど共存しうる旨味なのだと知りました。

さて、日曜日はいつものチキン修行🍗
...と！！！！！！！！！！！！
あの鬼エビと限定のマリアージュ即興カレーをいただきました🍛🦐豆のとろみがプラスされたバージョンで完全に自分好み😌🙏
チキンは特に好きな皮の焼き目部分が沢山でラッキー🌟
(9枚目)

暑いですね...とにかく暑いですね🫠🎐私は完全に焼けて夏仕様の肌になりました😱
コザブロは7/4〜12までお休みです！
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Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［リッチ・チキンカリ〜(限定W)/ライス130g］
・ゆで卵🥚
・パクチー🌿
・フムスver,9(グラノーラ＋くるみ)
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リッチな味わいのサラッとグレービー
爽やかなフレッシュハーブたっぷり🌿
ポキポキMIXナッツの食感を楽しむ
夏に食べたい！かろやかな甘さのチキンカリ〜🍯

▶︎最新の限定カリ〜は【 @karibito】参照◀︎
メニューは7,8枚目

これは絶対たっぷり食べたい類のカリ〜だと思ったので限定Wで✨
そして今回のお目当て②(というか何なら①笑)
＼New／「フムスver,9(グラノーラ＋くるみ)」🌟(5,6枚目)
塩味と甘みのバランス完璧！
ひよこ豆と胡麻の濃厚ディップ状ペースト「フムス」がバージョンup！もうver,9なのか...
今回の食材はグラノーラもくるみも食感ポリポリ系。
もはや驚かないけど美味しさに毎度感激😍途中で豆カリ〜はもちろん、今回の限定カリ〜に混ぜ込んでみっちり度UPさせて食べるのも🙆‍♀️
限定にも大粒ナッツがたっぷり、フムスと混ぜたらもっとナッツナッツしたのでナッツ好きの私としては幸せ極まりない組み合わせでした🥜
フムス、バジルポテサラ、アチャール各種はランチタイムはカウンターで直接オーダーできます！

最新の限定カリ〜が完全に自分好み(黒ゴマもゴボウもポークもサグも)なので絶対に逃すまい...絶対に...絶対。。。。
最近カレー活動が低下気味ですが、こればかりは...逃すまい(笑)
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ディナー限定カレー #まかない
 『鬼エビのフェンネルカレー』
・数量限定カレー
　『岩中豚の麻辣トマトカレー』
・定番『チキンカレー』
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いかつい顔の甘く濃厚クリーミーな旨味🦐
もったりとしたグレービーで口内にゆっくりと広がる「滋味」、意表を突くフェンネルの確かな爽やかさ。
もちろんフェンネルを主体としたスパイスを使用しながらもハーブ優位。種、葉、花の3段階でフェンネルの魅力をいっぱいに詰め込んだ！青さ際立ち個性花開く鬼旨海老カレー🍛(2枚目)
葉っぱなのに牡蠣の香り？！のオイスターリーフを添えて🦪(6枚目)

もちろん添えられたパクチーはよく合います。
ただ、海老🦐×パクチー🌿×ココナッツミルク🥥と聞くと想像しがちなのはタイテイスト🇹🇭しかし、このカレーは想像を良い意味で、激しく裏切る！！
フェンネルの花は本当に良い香り。爽やかながら甘みもあって癒されます🌼

鬼エビは殻まるごといただきます。(4枚目)
私の強靭な歯圧に耐えかねた頑強な殻にヒビが入ったとき、濃密なミソがもったり濃厚なグレービーに合わさる衝撃🤯✨

 さて、本日は贅沢限定W
ということでもう一方の『岩中豚の麻辣トマトカレー』🐷(3,5枚目)
これは知っているようで知らなかった！👂💡
「麻(マー)」：シビれ
「辣(ラー)」：辛さ
よく中華料理で聞くワード、「麻辣」ってそういう意味だったのか！
ただまたややこしいことに、辣油は辛いオイルで合ってるのに、麻油はシビれるオイルでなくごま油を指すのですね。😥

岩中(いわちゅう)豚、恥ずかしながらコザブロでこの豚に出会うまでは豚の銘柄をここまで意識したことはなかったのですが、実に甘く、実に旨い。肉質は程よい食感、脂身はパクッと歯切れ良く甘みが上昇してゆく感じ...
そこまで意識して食べ比べたわけではありませんが今では自分的No.1の豚肉です。笑

これも鬼エビの衝撃に比肩する美味しさでした...
木曜については実は2週間ぶりのまかない。
確固たる信頼はあったもののあまりの美味しさの感動の余韻に浸りながら1人帰宅しました笑

あ！もちろん(笑)日曜日のまかないはどハマり中の定番「チキンカレー」🍗
暑い日に食べるプルむぎゅチキン旨味が深いさらさらチキンカレーは最高です✨

来週も頑張るぞー🔥
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和漢香辛茶寮サハスラーラ@東向島
☆バナナリーフセット
・サンバル/ラッサム
・バスマティライス/プーリー/パパド
(4枚目)
・レモンピックル
・冬瓜と竜眼のウールガイ
・人参、生姜、ヘーゼルナッツのラペ
・半熟玉子のマサラ漬け
(5枚目)
・エビのホーリーバジル炒め🦐
・真イワシのスパイスマリネ
・ムール貝とバナナブロッサムのポリヤル
・ミニカレー(定番:薬膳チキンカレー)
(6枚目)
・3種の豆カレー
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東向島のサハスラーラ▶︎ @sahasrara555 ◀︎で本格南インド体験🇮🇳
バナナリーフミールス最終日に滑りこんで参りました🌿

サハスラーラにはカレー巡りを始めたばかりの頃に薬膳を用いたそのカレーと副菜の美味しさの虜になり、通常営業で何度か訪問しましたが、火曜のビリヤニdayと金土のバナナリーフdayにはお邪魔したことがなく...
そうこうしているうちにバナナリーフセットが当分食べられなくなる告知が🥲

ということで今回はラストバナナリーフdayで思う存分サハスラーラのカレーやスパイス料理の数々を堪能してまいりました🫡

品数が多く長文になりそうので感想は端的に😂
まずミールスに欠かせない野菜カレー「サンバル」が絶品すぎました！！！
オクラにナスに...コク深く滋味深いサンバルの旨味が染み込んでおりこれだけでライス全部食べられそう笑
「ラッサム」もトマトのクッキリとした味わいなので最後に全部混ぜ混ぜする時にバシャバシャかけて一滴残らずいただきました🥄
豆カレー好きとしてはブラックチャナの食感とダールのとろとろ食感をダブルで楽しめるのは嬉しい😍
これまた美味しかった！
選べるカレーは実は食べたことがなかったサハスラーラの定番「薬膳チキンカレー」をチョイス！
オニオンの旨味がたっぷりつまったまろやかなグレービーとぷるぷるチキンが良い🍗

そして食感と香りに特に感動したのは「ムール貝とバナナブロッサムのポリヤル」(ポリヤル自体は元々好きな料理ですがこの食材と味は初めてだった！)と「レモンピックル」
薬膳惣菜部門では「冬瓜と竜眼のウールガイ」がお気に入りでした。
一品一品がとても美味しいけれど、特にどれかが際立って個性を主張したり他を邪魔したりすることはなく、
バナナリーフの醍醐味・まぜまぜしたときにそのバランス感覚が織りなす最高の感動がまっている✨そんなセンスの光るバナナリーフセットでした♪
食後のチーズケーキまで美味しくいただきました！(8枚目)

ドリンク付きでこんなにお手頃価格でバナナリーフミールスが食べられるなんて...
素敵な時間を有難うございました🙏
東向島にはそう頻繁には足を運べないけれど、
また絶対にビリヤニ食べに行きます✨
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和漢香辛茶寮サハスラーラ

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［ふぐと長ネギのラッサム(限定)/粗挽キーマカリ〜/ライス130g］
・ゆで卵🥚
・パクチー🌿
・フムスver, 8 (ドライフルーツ・くるみ・ローストクラッシュピーナッツ)🥜
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引き締まった白身の弾力✨噛むたびジュワジュワ湧き出す旨味の泉「ふぐ」🐡
これとまた異なるシャキっと食感をもって甘みと共によりはっきりとした旨味をプラスする長ネギ🎋
単体で主役になれるカリービトスタイルのラッサムが天才的に美味しい🤩✨(2枚目)

最新の限定の詳細は▶︎ @karibito ◀︎参照
メニューは7,8枚目

ラッサムとは酸味と辛味を特徴とする南インドのスープカレーのこと🍲🌶
ミールス(南インド式の定食)においてサンバル(豆と野菜のサラサラカレー)と共に欠かせない存在であり、まぜまぜしてライスをひたひたにしつつ味わいにくっきりとした輪郭をもたらします。

トマトを主体としながらも透き通ったグレービーは濃いめのグレービーのカリ〜とよく合うはず！
ということで相方は久々(1ヶ月ぶり)の定番「粗挽キーマカリ〜」(3枚目)
個人的には「パクチー」トッピングが最も合う定番カリ〜だと思っています🌿

激うまだということは重々承知しておりましたし、幾度となく身をもって体感したはずでしたのに...！こんなに美味しかったっけ？！🥺💦✨
キーマカレーの固定観念をブチ破る超粗挽き肉とバッチリスパイシーなシャバシャバグレービーが香ること香ること🌿🌬

トッピング部門からはお決まり「ゆで卵」とカウンターでオーダーするランチ限定SPトッピング、愛してやまない「フムス」💓(4,6,9枚目)

胡麻香ばしく香るひよこ豆のディップ状ペーストカリービト特製「フムス」。ver,8はドライフルーツ・くるみ・ローストクラッシュピーナッツ🥜ぼきぼき食感とねっとりペーストで味わう香ばしく濃密な甘み。
カトリからだしてカリ〜にon❣️
このトッピングは、、、やめられない。
フムスと同じくらい愛している(笑)サービスでつく豆カリ〜(5枚目)は今日も美味しい🤍

安川さん！お誕生日おめでとうございます🎂㊗️これからも美味しいカリ〜でみんなに幸せを届け続けてください🌟
前回の限定を逃したことが悔しすぎる...
そのくらいカリービトのカリ〜が好きだ！！！
ごちそうさまでした🍛
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モナの丘@下溝
・Dセット インドセット
 (旬菜カレー＋マトンカレー/ナン/チキンティッカ&シークカバブ)
・3種のいちごミニパフェ
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「農による健康と癒しと」【 @monanooka 】🥬
モナの丘農園附属レストランで提供される本格インド・ネパール料理で味わう野菜の本来の魅力🇮🇳🇳🇵

今回は新鮮なお野菜と本格インド・ネパール料理をもりもり楽しめるインドセットをいただきました🇮🇳
旬菜カレーはじゃがいもをメインとした自然に湧き出す甘みとジュレのようなうるおいとをたっぷり湛えたグレービー。ごろごろの具材、グレービーもマイルドなので単体で食べていても飽きることのない優しいカレー(3枚目)

選べるカレーからはマトンカレーをチョイス🍛(4枚目)
マトンは程よく柔らかく、でもムチとマトンらしい🐏
いわゆるインネパのカレーを食べたのは久しぶり。
くっきりとしたマトンの旨味をナンに吸い着くふくよかなグレービーだけで感じることができるマトンカレー
カレーはライス派ですがこれは本当にナンに合う🫓✨

ナン(2枚目)は最後まで香ばしく、冷めてもカリッとパリッともっちりフワッとの完璧バランス。
おかわりしたい気持ちをぐっと堪えました🤣

2種のタンドールはチキンティッカとシークカバブ。フレッシュなキャベツ、アチャールやポリヤル達と共にナンに挟み込んでバーガー...「モナロール」っぽく食べるのも良し🍔

そして旬菜のお試しコーナーでは旬のお野菜を盛り放題
(5枚目/のちのボリュームランチのためにここで欲張りすぎないこと😂)
初(ではないはずですが実質初の)黒にんにくはシャキッとフレッシュ！奥から柑橘に似たピュアな爽快感と甘みが香る！これは美味しい✨

ガーデン散策を終えてデザートには
初夏に食べる桃薫・紅ほっぺ・ロマンベリーの「3種のいちごミニパフェ」🍓(6枚目)
桃薫という白に限りなく近いピンク色のイチゴは人生初です✨甘みと酸味と食感とのバランスが最高！

ティーツリー(9枚目)や紫陽花がとっても綺麗でした🌳取り置いていただいたルバーブ(!)はその日のうちに早速ジャムに🫙🥄(作り方間違えていないかは怪しいですが)すっごく美味しくできました✨これは感動🥲(8枚目)
2割は塩煮にする予定です。

普段は食べるばかりなので、こうした体験はとっても貴重...というのも、いつも「食べる」から食材や料理について考えることはあっても、自然の中の植物からそれを摘む、洗う、調理することで「食べる」方向の視点はなかったかもしれません。全然自分に知識はないけれどすっかり楽しい1日でした✨
ありがとうございました🙇‍♀️
ごちそうさまでした
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下溝４３９９−１

サラムナマステ@新高円寺
・マトンビリヤニ
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フワッとパラッパラのビリヤニ。
香り豊かで旨みを凝縮したマトン塊がごろごろ🐏(4枚目)
ホールのカルダモン、シナモン片はじめ香りと爽快感のあるスパイスであっさりとしながらも複雑な味わい、洗練された美味しさのビリヤニをウワサの名店・サラムナマステさんでいただきました🙏🇳🇵

公式Twitterの「ビリヤニよこく」で日替わりビリヤニ「🐓🐏🐟」を確認してついに訪問✨

一見ガッツリ系でしっとり濃いめの味つけに見えますが、口あたりパラパラ風味は爽やか🌿
ビリヤニの醍醐味「ムラ」、これが食感のみならず味わいにおいて完璧でした🙆‍♀️
楕円形に盛り付けられたおビリは何だか珍しい気がします。
ライタはまさかの甘めでした笑

サラムナマステさんといえば「一斗缶ビリヤニ」、チョコレートチーズナンをはじめとする独創的なナン🫓
(訪問時はアルチーズグルチャ、イチゴナンetc...がありました)や「チョコレットアイスの後にピッタリ」だという「チョコレットアイス」🍨(無限)(7枚目)

公式Twitter、メニュー、店内貼り紙等、とにかく個性大爆発のサラムナマステさんですが、ビリヤニがとても美味しかったのでカレーやナンに挑戦しよう♪というより、今度はフィッシュがある時にまたビリヤニを食べたいと思います。笑

美味しかったです🙏
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サラム ナマステ

スリマンガラム Sri Mangalam@経堂
⚪︎2カレーセット
・日替わりカレー Today's Curry
 (BLACK CHANA WITH CHICKEN)
・ベジ クルマ Veg Kurma
・ポロタ Porotta
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南インド・チェティナード料理を味わうべく
ついに経堂のスリマンガラム【 @srimangalamkyodo 】へ🇮🇳

カリッサクッとほどけるうずまき✨
ちぎるとむっちり、濃厚なグレービーを絡めとって口の中でじゅわっと香ばしい「ポロタ」(3,6枚目)
ポロタ(Porotta)とは南インド料理における主食のひとつ、表面にギー(澄ましバター)が塗られ層状の生地が平たくうずを巻いたデニッシュパン🥐
ふんわりとした甘い香りの余韻が最高😮‍💨✨

これに濃厚なココナッツの甘み🥥マイルドな野菜の食感で味わいも粘度もリッチな「ベジクルマ」🥕🫑(4枚目)
クルマ(Kurma)とは北インド起源、ダヒ(ヨーグルト)、生クリーム、ナッツペーストなどをふんだんに使用したマイルドカレーのこと。
ホールのカルダモンの爽やかな香りがまたなんとも印象的！

もう1種はチキンカレーにしようと考えていましたが日替わりの「BLACK CHANA WITH CHICKEN(黒ひよこ豆とチキンのカレー)」をチョイス🍗🫘(5枚目)
軽やかな辛さもちゃんとありながらこちらもしっかりとココナッツ🥥
大きくちぎったパロタにほぐしたチキンを包み、グレービーに浸して食べる。
ぽこぽことしたひよこ豆はパロタから落下しまくるのでスプーンですくうよりほかなかったです(笑)

カトリに入った白いリキッドはパヤサム。
パヤサムとはミルクでひたひたになったバミセリ(麺)などの主食、これにナッツやドライフルーツの食感を楽しめるデザートのこと🥣
食べ物全般、好きはあっても嫌いは殆どありませんが、そういえばパヤサムは割と苦手でした...😂
けれどこちらのパヤサムは適度な甘さ、全くしつこくなくて一瞬で完食！

今回は南インド料理の魅力を知った頃からずっと気になっておりやっと訪問✨
欲を言えばティファンモーニングかディナーでチェティナード料理を味わい尽くしたかったけれど(マトン コラ ウルンダイを食べてみたい！)とっても美味しかったので大満足😍

でもやっぱりチキンペッパーフライ、マトンカリドーサ、ワダ、ビリヤニ...もちろんミールスも！まだまだ食べたいものが多すぎるので朝か夜に経堂まで足を伸ばしたいと思います。

南インドの中でも地方ごとの料理の特色を理解しながら食べられるようになりたいな〜
ごちそうさまでした！
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スリマンガラム

Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『シュレッドビーフの黒ビールカレー』
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水分の代わりにYEBISUの黒生ビールをたっぷりと含みふくよかでリッチな味わいのシュレッドビーフ🐂🍺
トマトのマットで赤い旨味🍅ビールの黒く香ばしい甘みをたたえたビーフの繊維が一本一本ほどけていく感じがたまらない✨
透明感をもたらすハーバルな爽やかさがまた良い！

お酒を飲めるようになってから暫くの間苦手意識があったビールですが、知らず知らずのうちにビール大好き人間になっておりました🍺🍻
生or黒生ならば圧倒的に黒生派です☺️
それはさておき...笑
いや、さておかないでも今回の限定カレーは気になる要素が多すぎる！

詳細は【 @spice.bar_kozaburo 】の投稿をご参照ください🙇‍♀️
一回噛むだけでお肉の食感を楽しめる秘訣は「ブリスケット」(肩バラ肉)をアメリカのBBQ料理に変身させたのちに、プルドポークの時に使ったミートクローで八つ裂きにしているから😉✨

この繊維の一本一本をジャスミンライスで絡めとって食べる瞬間は最高です😌
美味しかった！
(最後の写真は以前コザブロでスパイス飲みした時の黒生🍺)
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yum-yum kade@白山
・スリランカプレート
 [エビココナッツミルク/チキン(追加)]
 副菜4種、デザート付き
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梅雨時期の雨の日は美味しいスリランカプレートで癒されたい🇱🇰【 @yumyumkade 】
選べるカレーはエビココナッツミルク🦞と追加でチキン🍗をチョイスしました！

ココナッツミルクの柔らかくするするとしたコクに海老の旨味がやわらかく乗っかって調和。
大ぶりのエビが4つ✨殻ごと全部食べてしまった😂(4,5枚目)

チキンはこれまた器にみっちりモリモリ🍗🍗(2,3枚目)
キリッとした深みのある旨味がバッチリ、じんわりとした辛さもあるグレービーがライス泥棒！ココナッツのシーフード系やベジと合わせる場合はあとから食べることを個人的にはおすすめします🙆‍♀️

副菜4種のラインナップは
定番のパリップ(豆カレー/5枚目)、ポルサンボル(ココナッツふりかけ)、そして夏らしくナスとズッキーニの炒め物(7枚目)、食感増し増しニンジンの炒め物。(6枚目)
さらさらとしたカレー2種とは対象的にホワッホワのパリップ。食感はやさしいのに味わいは旨味の輪郭がしっかりしているからそのまま、単体で食べてもおいしい😋

これまた香ばしい厚手のパパドはバキバキ砕いてライスの上に散らしてもフニャフニャにならずバリッとした食感を保持🥠

最後にデザートの蜂蜜ヨーグルト🍯(9枚目)までペロッといただきました。

ライス少なめしそびれてしっかり満腹🫄
やっぱり身体に負担がかからないから、そのあとも眠くならずによく働けたぞ！！
イカココナッツミルクとビーツに続き新たなカレーを食べられてよかった♪バナナリーフもまた食べたいな...
美味しかったです！ごちそうさまでした✨

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スリランカ料理 ヤムヤムカデー

Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『マンガロール式鴨キーマ バファットマサラ』
・日曜限定カレー
　『天城軍鶏のミントカレー』
　定番『チキンカレー』
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インド南西部のマンガロール地方で使用されるカシミーリチリ主体の「バファットマサラ」。
アラビア海に面する港町のマンガロールは魚介料理のイメージ🐟
 
でも今回の食材は「鴨」🦆
しかもキーマのみならず ハツ・レバー・砂肝 の3種類の食感と引き締まった身に閉じ込められたなめらかな旨味を楽しめる新感覚のキーマカレー🍛(1〜4枚目)

濃厚な色味のビジュアルに反しサラリとしたグレービー。あとからやってくる辛さは向かい風のごとく、爽やかながらも確かな抵抗力を感じる🔥
身体の内側から、というより気づいたら全身が燃えていた！というほどに辛さを感じました。

さて！日曜日は日曜限定カレーの「天城軍鶏のミントカレー」が登場❣️(6〜8枚目)
煌めくグレービーとほろほろプルプルチキンの焼き目に毎度うっとりしてしまう...愛する定番「チキンカレー」とのチキンカレー(9,10枚目)2種食べ比べ🍗

定番チキンカレーのうるおい溢れるチキンを食べた後だからこそより体感できる天城軍鶏の赤く引き締まった肉質🥩

ミントもバジルもカレーの食材を生かす大事な要素としてのハーブ🌿
ハーブの爽快感は山椒やコリアンダーシードなどのスパイス片(粒?)の刺激を伴う爽やかさとはまた異なります。
添えられたパクチーがまた良い仕事♪
チキン×レモンはやはり相性抜群🙆‍♀️

不思議なもので前よりも辛さに敏感になってきました。。。
いや〜な雨の季節こそ、体に負荷がかからない、寧ろ食べることで調子が整うようなカレーを食べたくなりますよね🍛😉

今週の限定はなんと黒生ビールを使ったカレー...！なんとも魅力的な✨引き続き頑張ろう💪
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Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［そら豆と鶏ナンコツのローストキーマカリ〜(限定)/チキンカリ〜/ライス130g］
・ゆで卵🥚
・パクチー🌿
・フムスver, 8 (ドライフルーツ・くるみ・ローストクラッシュピーナッツ)🥜
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やっとそら豆の季節がやってきた💫
豆好きにはたまらない✨
そら豆＋ひよこ豆のダブル豆カリ〜🫘🤍(2,6枚目)

写真に収めることはできなかったのですが...
ホールスパイスとしての(?!)黒々と香ばしくなったチャナダル(ひよこ豆)。これにローストカレーパウダーを使い
味わいにおいて、さらに鶏ナンコツのコリッとした食感においても、何とも香ばしい！✨

ココナッツミルクがモリモリとした食感の豆と挽肉の味わいと香ばしさにリッチでほんわりとした甘みをプラス☁️
酸味としてのタマリンドで黄金比の美味しさを実感。
この限定、好きすぎた。。。
なんとかしてもう一度食べに行けないだろうか🥹🥹

これにオーダーせずともサービスで付く！
みんな大好き定番「豆カリ〜」(3枚目)をまぜまぜするとトリプル豆🫘🫘🫘
甘味と香ばしさが醸成する優しくほっこりとした余韻が身体に沁み渡る〜。

▶︎限定カリ〜の最新情報は【 @karibito】参照◀︎
(メニュー画像は9,10枚目)

今回はもう1種のカリ〜を鶏つながりで定番「チキンカリ〜」でオーダー🍗(7枚目)
今日は限定がフワフワもぐもぐ食感で甘みがあったからか、オニオンのくっきりとした旨味を強く感じた✨煌めくグレービーともりもりチキンで本日も整いました💆‍♀️

トッピング「ゆで卵」同様、自分的デフォルトの「フムス」(4,5枚目)
完全オリジナルの胡麻とひよこ豆が濃密で香ばしいディップ状ペースト。ドライフルーツ・くるみ・ローストクラッシュピーナッツで濃厚な香ばしさとぶつぶつ食感で味わう一段大人の甘味のver,8。
カトリからだしてカリ〜にon❣️
あ！これでクワトロ豆？！
(こちらもひよこ豆ですが...)

定番トッピングからは「ゆで卵」と
最近手放せない「パクチー」です。(8枚目)
個人的に豚のカリ〜に合わせたくなる「炙りチーズ」トッピングとの相性も良い思います🙆‍♀️

鶏と豆を楽しむ回、本当に美味しかった😋
ごちそうさまでした〜！
いやあ...これはあと1回は食べたいな...💦
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北海道スープカレー Suage吉祥寺店@吉祥寺

★チキンレッグと野菜カレー(煮込み)
[スープ]グリーンスープ(+¥150)/辛さ:4(辛口)
[ライス]小ライス(150g)
　　　(チーズ ON THE ライス+¥100)
[トッピング]ヤングコーン3本/キャベツ
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「スープカレーを特別な日常食に」
北海道の恵みをいっぱいに詰め込んだ一皿🍛
明後日5月30日(月)に渋谷・丸の内・池袋に次ぐ都内4店舗目として北海道スープカレー Suage 吉祥寺店がopen🎉

ということでなんと...
有難いことにメディア向け内覧会(!)にお招きいただいたので吉祥寺に行って参りました😭✨
吉祥寺駅からはアーケードを進むこと徒歩3分、薬局の2階に発見。

※オーダー内容は投稿上部をご確認ください。
メニューは8,9枚目。
【 @suage_tokyo 】のInstagramフォローで全店舗を対象に期間中(5/30〜6/14)トッピングのプレゼントキャンペーン実施中🎁

今回スープは都内では吉祥寺店でしか味わえない「グリーンスープ」を辛さ4でオーダー🥬(6枚目)
「さっぱりとしたアジアンテイスト」ということでグリーンカレー的な味わいを想像していましたが、クセもなく程よくマイルドで滋味深い。辛さ4でもたっぷり野菜の甘みもあってか個人的にはそこまで辛さは感じませんでした🙆‍♀️

凄い！チキンレッグが超巨大🦣(5枚目)
チキンレッグは【揚げor煮込み】から選べますが野菜も素揚げされているので今回は煮込みで🍗
表面はとろとろ、するりと骨からほどける柔らかさで鶏の食感と旨味を堪能できる！
スープの器の中でほぐすと溢れそうになる(笑)ほどスープも具材も超もりもり✨

その他の具材は
串に刺さったインカのめざめ🥔人参🥕(4枚目)
かぼちゃ🎃ナス🍆オクラ🥒ブロッコリー🥦
ゆで卵🥚水菜🥬
これに追加トッピングでヤングコーン🌽とキャベツで栄養も抜群😎
全体的に具材は大きめ、野菜もやわらかトロトロ系というよりは食感が程よく残り食べ応え十分なタイプ。キャベツはフレッシュなのでしっかりスープに浸して食べることをオススメします。

揚げいももちトッピングすれば良かった！
と思いましたが、小ライスでもボリューム的にはもう大満足✨
トッピングチーズはON THE ライス または IN THE スープを選べます🧀
赤米入りの北海道産銘柄「ななつぼし」を使用したこだわりのライスにチーズトッピングなんて悪魔的😍
(2,7枚目)

吉祥寺店は1人でも複数人でもスープカレーを楽しめるアットホームな店内。せせりとパリパリ知床鶏も気になるし、定番のSuageスープも試したい！正式にオープンしたらまた伺います。ごちそうさまでした🙏
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北海道スープカレー Suage 吉祥寺店

Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『帆立貝柱とアスパラの出汁ミルクカレー』
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巨大な帆立貝柱の柔らかさに驚くことなかれ！(4枚目)
ミキュイとは...「半生」の意。
生食できる食材、今回ならば帆立貝柱を低温調理で生と焼きの間「半生」に仕上げることでかえってその柔らかさとプリプリ食感が引き立つ！噛むたびに溢れ出す贅沢な旨味を思う存分味わいつくす食べ方です♪

これがトマト、昆布、稚貝(ベビーホタテ)のトリプル出汁のバランスの取れた上品な旨味、ミルクがサラリと、コクと甘みをプラス。
きめ細かく爽やかな刺激のティンムール(ネパール山椒/7枚目)&キーファライム(コブミカン)の葉使用、スパイスとハーブの両方の魔法スッキリとした豊かな香りを演出🪄

グレービーの粘度を上げることで濃厚さや深みを創るのではなく、むしろグレービーの粘度はサラッサラのまま。瞬間的な口あたり、味覚においてまろやかで奥行きある味わいを創出できるのがコザブロのカレー🍛天才🥲
もちろん粘度高め仕上げのカレーもコザブロスタイルとなれば最高に美味しいです♪

最近の気づきはアスパラは思いのほか青々としており、それを嗅覚で知覚できる、ということです。
アスパラの程よく青い食感と、全体の爽やかさの中に見出す程よく青い香りが👍

パラパラ、単体で食べても美味しいジャスミンライスにとりわけ合うカレー、帆立貝柱だけで食べても、具材抜きグレービーだけでもいくらでも食べれちゃうおいしさ😂✨

それなのに...ライスに乗っているのはなんぞや？これは「稚貝のペースト」です。(5枚目)
カレーと混ぜ合わせても美味しいですが、やはり最初はペーストonジャスミンライスでシンプルに食べると濃厚なベビーホタテの味わいをまったりした濃密な食感において最大限に味わえると思います。瓶詰めにして毎日onライスして食べたい気持ち💭

長くなってすみません、今回の限定は今までコザブロで食べた全カレーの中で最も添えられているパクチーが合うな〜と思いました🌿
どんなカレーにも合うデフォルトのパクチー(もちろん苦手な方は抜くこともできます🙆‍♀️)特有の曲線的な感じの苦味要素がこのグレービーにベストマッチでした。。

今週は木曜日(6枚目)も日曜日(1枚目)もこの贅沢三昧カレーをいただきました。グリーンカレーやマッパスとも全く異なる濃厚さと爽やかさ、美味しかったなぁ✨✨

 
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Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［ハイデラバードベイガンチキンカリ〜(限定)/豆カリ〜/ライス130g］
・ゆで卵🥚
・炙りチーズ🧀
・フムスver,8 (ドライフルーツ・くるみ・ローストクラッシュピーナッツ)🥜
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3種のオイルで隅々にまで浸透する旨味✨
フェヌグリーク、フェンネルの癒しと香り
チキン🍗(5枚目)とベイガン(＝茄子🍆/9枚目)から旨味ジャブジャブ溢れだす彩り豊かな夏のカリ〜🌺

最新の情報は▶︎ @karibito ◀︎参照
(お昼のメニューは7,8枚目)

カレーの辛さを決定づける要素は主に唐辛子と胡椒。
チリといえばの赤唐辛子(カイエンペッパー)よりは辛さ⤵︎香り⤴︎といわれるカシミールチリがこのカリ〜には使われています。
やはり刺激の広がり方が赤唐辛子とはことなるので、しっかりそのチリ辛さを知覚できる🙆‍♀️

これをカリ〜ビト定番「豆カリ〜」をたっぷり食べるためのお気に入り豆風呂*スタイルで💛(2枚目)

*選べる2,3種カリ〜の1種をオーダーしなくともサービスでつく豆カリ〜でオーダーすることで浴びるほど豆カリ〜を食べられる夢のオーダー。勝手にそう呼ばせていただいてます。

この豆カリ〜は単体でこんなに美味しいのに他の定番やどんな限定とまぜまぜしてもとてもよく合う！
だからこそ単体でも、配合の変化を思う存分味わうためにも私は豆カリ〜を多く食べたい🤭

これにはやっぱり重量級！定番トッピング「炙りチーズ」🧀(6,10枚目)とカウンターでオーダーするランチ限定SPトッピング「フムス」(3,4枚目)でハッピーセット🦸‍♂️🎉

胡麻香ばしく香るひよこ豆のディップ状ペースト「フムス」はカリ〜ビト完全オリジナル。ver,8はドライフルーツ・くるみ・ローストクラッシュピーナッツで濃厚な甘みと食感で味わう香ばしさで大人なデザートっぽい仕様🍨
カトリからだしてカリ〜にon❣️

SPトッピングではヨルビトで楽しめるアチャールやポテサラもあるので入り口横/店内の紙を要check!!!!

他の定番「チキンカリ〜」と「粗挽キーマカリ〜」もあまりに魅力的だし、定期的に...最低でも月1は食べたくなるから、毎回❣️というわけにはいかないけど1度はお試しいただきたい「豆風呂」🤣(できればフムスonで！)

今回の限定はシャバッと旨味バッチリの自分の思うカリービトらしいカリ〜だった😋豆風呂にして大正解🙆‍♀️
ごちそうさまでした！
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『国産マトンと竹の子のグリーンカレー』
・定番『チキンカレー』
・ディナー限定カレー『岩中豚と山うどのマッパス』
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甘さとろける国産マトンと食感際立つ竹の子🐏🎋バジル主体の特製グリーンカレーペーストとココナッツミルクの深みでさらさらとした青辛さはより鮮やかに🌿
定番サメカレーとは全く異なるコザブロ風タイテイストを思う存分楽しめるグリーンカレー🇹🇭
サグカレーにも相通ずるものがあるグリーンカレーといえば3ヶ月ほど前の限定「ラホールグリーンチキンカレー」を思い出します。その時はパクチー&ミントベースでしたがやはりグリーンカレーの爽やかさと濃厚なテイストのグレービーはよく合うなぁと思います。

日曜日のまかないは修行中の定番『チキンカレー』と先週の限定カレーとの2種盛りで🍛

豚が甘い🐷イノシシ並みのジューシーかつ軽やかな脂感。その良さをココナッツミルクとトマトがより濃厚に引き出し、その甘みとレモンとコリアンダーがさわやかな風味とか完璧に調和！豚も好きだし、マッパスも好きなのでこれは何度食べても新鮮に幸福感に満たされます😍
チキンカレーは改めて語らずともやっぱり絶品ですが今回のはチキンの鶏肉の食感が心なしか濃厚めだった気がする??

あまりに美味しいとついつい我を忘れ次から次へとパクパク食べてしまいますが...
この日は途中で一旦冷静になり「ん？それにしてもあまりに美味しいんじゃないか？」と再認識することができました😂
食べる時にあまり深く考える必要はないけれど、意識して「美味しい！」と思えることも幸せですね✨
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スマトラカレー共栄堂@神保町
・ポークカレー(スープ付)半ライス
・小サラダ
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神保町といえば共栄堂！【 @kyoeido_sumatra.curry 】
絶妙なスパイスの煎り加減が創出する黒褐色でサラサラとしたルウ。
変わらぬ香ばしさ普遍の美味しさにして圧倒的個性派！唯一無二のカレーライス🍛

純白ライスを染めゆく小麦粉不使用の漆黒のルー！
ソースポットからごろごろ転がりおちる豚肉塊✨
キラキラと輝きを放つポークはスプーンでほぐれるやわらかさ、確固たる「豚肉」感！
ほろ苦いルウにしっとりとした甘みを広げ、サラリとしたルウに深みとコクをプラス。

中高生の頃はよく行ってたけれど、1年以上ぶりの共栄堂。その頃から(なぜか最安値の)ポーク一択🐖
提供速度が早すぎることに毎回新鮮に驚いています笑

スマトラカレーの自分的な楽しみ方をここで少しご紹介。(写真はありません)

共栄堂あるある、ルウが全てライスに吸い込まれたら！
(まずルウ不足にならないためにデフォルトで山盛りのライスは半分でオーダーしてます🍚完食大事！)

灰色のライスの上に
小サラダ(6枚目)のポテサラ、カレー風味のもやし、キャベツをアチャールの如くonします。この時お肉も少し残してあると良いと思います。福神漬けとらっきょうがあるとなお◎

食感も味わいもより変化に富んだものとなるのでおすすめです🌟

コーンスープは最後までとっておいて少し冷めてクリーミーな甘さが増した頃に飲むと🙆‍♀️

8枚目は10月〜4月限定の焼き林檎の画像です！

(余談)有名カレーチェーン店のアキバ店限定のまかないカレーが大好きだった中高時代ですが、今思うとスマトラカレーの奥深さには全然到達できていなかった...と思います。
スマトラカレーの大人の魅力は今なら分かる！
美味しかったです、ごちそうさまでした🍛
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スマトラカレー 共栄堂

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［豚バラとアスパラのトマトカリ〜(限定)/粗挽キーマカリ〜/ライス130g］#まかない
・ゆで卵🥚
・パクチー🌿
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ホールのシナモン、クローブ、アニスがビターな甘みを醸成し、トマトの酸味とグリーンチリのさらりとした辛味がハッキリとした輪郭を以って豚バラの旨味としっかり融合した赤いカリ〜。

大きな角切り豚バラ(3枚目)の旨味を閉じ込め引き締まった身とコラーゲンたっぷりプルプルの脂の2種類の弾力、青くやわらかいアスパラで食感もばっちり👌

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最新の限定の詳細は▶︎ @karibito ◀︎参照
8,9枚目に夜のメニューを一部掲載！
ランチについては過去投稿をご覧ください🙇‍♀️
10枚目はおすすめスパイスハイボールの写真です🍸
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言わずもがなパクチートッピングと相性抜群！
そして定番粗挽キーマカリ〜とまぜて食べても本当に美味しい♪(4枚目)
ビシッと濃くもサラサラとした輝くグレービーに一般的なキーマ(挽肉)を凌駕するごろごろ挽肉がその表面積をもって旨味を映し合う✨

こちらの粗挽キーマカリ〜は卓上にある辛味ペーストとよく合います🌶
よく考えるとこの辛味ペーストはピッキーヌ(タイのグリーンチリ)ベース。
限定カリ〜の辛さもグリーンチリ由来。

それぞれがグリーンチリの爽快感ある辛さと相性抜群のカリ〜だからまぜてもそりゃあ美味しいわけでした😍
(個人の感想です笑)

あ、もちろん自身の推しメン「豆カリ〜」(6枚目)はどんなカリ〜ともまぜるとコク増し甘み増しでさらに美味しくなります✨
オーダーせずともサービスでつく豆カリ〜ですが、ここであえて2,3種のひとつを豆オーダーして豆カリ〜たっぷりにしたり、豆単品にしたりしても絶品🧡
トッピングを盛り盛りにしたい時、疲れを全力で癒したい時にオススメです、お試しください！(笑)

気分的に豚肉は寒い時期はふわふわしたキーマや煮込みなど柔らか〜い状態で、暑くなってくると固形の塊や冷しゃぶっぽくギュッと引き締まった状態で食べたくなります。
夏を予感させる暑い日、鬱屈した梅雨どきにぴったり！これからを頑張りたい時にパワー補給できる限定カリ〜でした🐖
美味しかった！(シンプルですがこれに尽きる)
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まめ蔵@吉祥寺
・スペシャルカレー
 (やさい、ゆで玉子、豆まめ、ビーフ)
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煌めくビーフ塊(3枚目)&とろける野菜がどこまでも
まろやかな超濃厚・欧風カレー🍛
 @curry_mamezo (メニュー7枚目)

プチっと弾けじゅわっと甘いミニトマト🍅
とろとろになったナス🍆とししとう🫑
フレッシュなパプリカ&スプラウトで
ルーと一体化した旨味と野菜の甘味とを存分に味わえる✨ (4枚目)
2枚目の中央に美しく鎮座するかたまりはハンバーグではありません笑

スプーンでほぐすとピンクの断面が美しいビーフ塊😍
そして沢山の種類の「豆まめ」のほっこり食感がたまらない☺️(5枚目)

スペシャルカレーは「やさい」「豆まめ」と3種から選べるお肉(ビーフorポークorチキン)、そしてトッピング部門から「ゆで玉子」が乗った栄養満点セット💯
絶妙な固茹で感のゆで玉子がまた良い🥚(2枚目)

今日は雨の中カレーを巡り始めた頃から気になっていたまめ蔵さんに初訪問。
久しぶりの新規開拓、このわくわく感とお店に向かう時の高揚感が最高なんだよな🥰
カレーにハマってからはあまり食べなくなっていた欧風カレー。なんでもっと早くこのカレーを食べなかったのかと少し後悔...しつつ、今だからわかる美味しさもあるんだろうな！！

今度は平日限定のきのこカレーを食べてみたいと思います✨
美味しかった！ごちそうさまでした！

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まめ蔵

エリックサウス東京ガーデンテラス店＠永田町
・マトンビリヤニプレート(400g)
 [マトンビリヤニ/サラダ/ライタ]
 選べるカレー:❻本日の豆カレー
・ワダ(1pc) ※メニュー9枚目参照
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ミントの爽やかな香りとともに麗しい香りをふわっパラのライスに味として移し込んだ超芳香骨付きマトンビリヤニ🐏🌿
オレンジ色と黄色のツートンカラーが美しい✨(2枚目)

選べる1種のカレーからはとうもろこし入りコク深くとろりとした本日の豆カレーを選択。(5,6枚目)
これと個人的にエリックサウスといえばの卓上のウールガイ(酸味と辛味のある大根の漬物)やライタ(ヨーグルト)をまぜて味わいの変化を楽しみつつ、無心でマトン肉(4枚目)を骨からほぐし食らいつきまくります。

400gと聞くとその数字に一瞬慄きますが、骨もゴロゴロ、ライスは極軽なのでワダ(豆粉の甘くないドーナツ)追加でも全然ペロリといけます🥄適量！笑

ワダはカリサクじゅわだと嬉しくなりますが今回は割とふわもち系！(7枚目)

八重洲や高円寺には何度か訪問しましたが永田町のエリックサウスは初めて✨
そういえばエリックサウス八重洲店の公式Twitterでミールスの締めにおけるライタ(ヨーグルト)とウールガイの印象深さについて言及されていたような...
個人的にはライタは必須ですがエリックサウスのサラダは単体で美味しいので好きです笑

ビリヤニ、しかもマトンビリヤニを手軽に食べられるのは本当に嬉しいですね♪
テイクアウトもしたい気持ちを抑えつつ
またサクッとビリヤニランチをしたいと思います。
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エリックサウス 東京ガーデンテラス店

Santosham三燈舎@神保町
・SANTOSHAM MEALS
　○chicken curry/○fish curry
　○thoran/○papad
　○rassam/○sambar
　○batura/○basmati rice
　○masala vada
 ・オニオンチーズドーサ(FULL)
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「知足」を意味する「Santosham」
神保町で心洗われる悠久の南インドミールス体験🌿
【 @santosham3 】

カトリを全て外に出してバスマティとビビッドなピンクのトーレンをファサっと広げその上にパパドを砕き広げてお布団敷き♬

ここで早めにチキン(3枚目)とお魚(4枚目)の身を
すくいだすことで、モリモリの具&サラサラのカレー&パラパラのバスマティライスとをバランスよく楽しめます✨
程よいサイズにほぐし、ジュワッとちぎるバトゥーラ(揚げパン/8枚目)に包み、グレービーにディップするのも🙆‍♀️

大きさと弾力ばっちりチキンのカレーは辛さしっかりめ🍗
一方やわらかく滋味深いお魚のカレーはココナッツのくっきりとした甘みあるグレービー🐟
性格の異なる2種のカレーはそれぞれ単体で美味しいですが、混ぜても調和する、ミールスに最適なカレー達です。

1種ずつかけて楽しんだあとはパレットの上で絵の具をまぜまぜする要領で...
すっきりとしたサンバルと澄んだ酸味のラッサムでのばしながら少しずつまぜまぜ。
ライス同様おかわり自由✨

こちらのミニサイズのマサラワダはフワッとしたドーナツ型タイプのワダでなく、豆の香ばしさぎゅっと凝縮したハード系。(7枚目)

そして今回は大好きなオニオンチーズドーサを初めてFULLサイズで注文！(9枚目)
確かにプレートをはみ出す大きさではありますが...
クリスピーでちょっとモチっと香ばしいドーサなら何枚でも食べられる🥠

南インド料理はヘルシーとはいえ美味しさのあまりついつい食べ過ぎてしまいます。。。
ですが三燈舎のお料理は美味しいものを最も美味しく食べられる量で満足できる...
そうです、足るを知ることができるからこそ何度でも通いたいし何度同じものを食べても飽きません！

美味しかった〜❣️
ごちそうさまでした！
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『岩中豚と山うどのマッパス 酒粕とレモン』
・定番「チキンカレー」
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ココナッツミルクとコリアンダーパウダーをふんだんに使った南インド・ケララ州の伝統料理「マッパス」🇮🇳

酒粕とココナッツミルクのミルクティーベージュ色のグレービーはふわりとまろやかな味わい、歯のいらないくらいとろとろの岩中豚から染み出す旨味が甘みとなって口内に広がる🐖✨

ココナッツミルク使用&コリアンダーメインな時点で自分好みだ！なんて思いながら楽しみにしていたカレー
思いのほかつるりと柔らかいうどが食感と仄かな苦味を演出！食べる前から既に幸福なタイプの限定カレーでした🌟

日曜のまかないはマイブーム！
定番メニューの「チキンカレー」🍗(5,6,7枚目)
何回も食べるとちょっとした表情の変化にも段々と気付けるようになってきた気がする...かな？この日はペッパー強め。
国産鶏のぷるぷるムギュムギュの若々しい肉質も最高ですが、つぶつぶビシッと刺激的。
でも、もはや甘みさえ感じる旨味無限大のサラリとしたグレービーは肉無しグレービーonlyでもご飯何杯もいけそう🍚

しばらくの間は可能な限りチキン修行したいと思います🐓
 
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ 5周年記念カレー #まかない
 『コザブロ風 日本式ポークカレー』(1,2枚目)
・定番「チキンカレー」#まかない (3枚目)
・定番「サメのカレー」(S)(4枚目)
・4種アチャール(5枚目)
　[うずら/砂肝/ツブ貝/ミョウガタケ]
・自家製炙りチャーシュー 味玉付き(6枚目)
・牛すじ煮込み バケット付き(S)(7枚目)
・スチームホタルイカの燻製(S)(8枚目)
・串(大山鶏/メカジキ/ネギ)
・まかないスペシャル♡ #まかない (9,10枚目)
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✨㊗️5周年おめでとうございます🎉💫
5周年記念カレーは原点回帰のルウカレー🍛
テーマ:「インド料理人が日本に来て初めて日本式カレーを食し、自分なりの解釈で作り上げたカレー」

自家製ルー、岩中豚🐖、豚骨スープ🦴、10種類のスパイス、塩、砂糖、自家製ガラムマサラの魔法で、一見コザブロらしからぬルウカレーを完全オリジナルかつコザブロらしい！ルウカレー「日本式ポークカレー」へと大変身🪄✨

深みととろみの濃厚さとシンプルながらも多種類旨味と味わいが為す立体感のあるまろやかなカレー。
カレー巡りを始めてから滅多に...というより全く食べなくなったルウのカレー。
ひと口して「あれ、こんなに美味しいものだったっけ？」となりあっという間に食べ終えてしまった...！
コザブロマジックがかかるとどんなものでも美味しくなります♪(本当に)

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そして...実はこの週。木曜、日曜の出勤に加え、
土曜日もスパイス飲みでお邪魔😘ということで...
まさかの20時間近くコザブロに滞在しました🤣

今回は定番カレー4種のうち「チキンカレー」(R)と「サメのカレー」(S)を中心に魅力的なお料理たちをご紹介！(極力短文で笑)
【カレー】
やっぱりチキンカレー🍗がシンプルに美味しい！
単に「チキンカレー」という存在の一般性を意味するシンプルでなく、シャバッとグレービーの旨味の奥行きと洗練された味わいについて粋、シンプルだと思っています。
美しい焼き目のついた皮がぷるっと、お肉がふわっと旨いチキンのカレー。

コブミカンの葉とレモングラスの柑橘香るタイ×南インド風「サメのカレー」はこれまたサラサラグレービー🦈改めて1種類で食べると潤いのある酸味感じる✨鶏むね肉の素朴な感じと魚のほろぷるな感じとが融合したようなサメ肉の食感が良き◎
【冷菜】
レギュラーのアチャールは基本的に単品〜5種盛りオーダー可能！中でも旨味と酸味がバチッと凝縮したアチャ液とほこっとモグモグ食感のコントラスト楽しめる「うずら」がお気に入り。オススメはSPアチャの「マトンレバー」です♪

【温菜】
これを頼まずにはいられない！個人的推しメン「炙りチャーシュー 味玉付き」とろっとろのチャーシューと(うずら同様)表面に切り込みがはいって味がしみしみになった2Lサイズのたまご🥚

大人気「牛すじ」は牛すじカレー層(茶)とマッシュポテト層(白)の二層仕立て。写真のようにスプーンで混ぜてカリカリのバケット(追加可)につけて食べます。これは中毒になりそう😍

【串物】
その前にバッチリスパイシーなお料理を沢山食べた後でも全く負けない食材の魅力を堪能できるコザブロの串物！ミントチャトニ(ペースト)をつけていただきます。

(ネギ焼きの写真は載せきれませんでしたが2本ワンセットです🙇‍♀️and牛すじの写真はかき混ぜ済みです😜)

冷燻加工のスチームホタルイカは...プキュッといくらでも食べられるやつです🦑

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最後に1週間の〆カレー🍛
日本式ポークカレーのグレービーと4種＋比内地鶏＋イノシシアチャール、コールスロー、小松菜のポリヤル、金目鯛の昆布締めのオールスター盛りのまかない✨
これは...幸せすぎる♡

私は5年の歴史のほんの一部しか知らないけれど...
これからも精一杯はたらいて、美味しいお料理を沢山見て、嗅いで、味わって、触って楽しみます！よろしくお願い申し上げます🔥

 iPhoneにスパイス臭が染み込んでい〜いにおいだ(笑)
長すぎる文章、ここまで読んで下さった方(いましたら)有難うございます😊
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tapir@神楽坂
・冷めたい豚モツカレー(辛口)
・チャパティ/冷めたい野菜サンバル
・よもぎもち(テキーラ)
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つるつるモギュモギュ豚モツ(とエリンギ)と
菜っぱのぶきっと苦味、
山椒&ブラックペッパーがぼきぼきスカッと刺激的な爽快感🦚(4,5枚目)
薄手ながらもむっちり香ばしいチャパティを(8,9,10枚目)
ムギっとちぎり、具たちをくるみ
ピチャピチャ浸して食べる
シャビシャビ冷めた〜いカレー🍛

豆と枝豆と芽キャとトマトのダブル豆サンバル🫘(6,7枚目)
こちらの爽やか担当はショキッとセロリ🥬
サンバルよりカレーの方がサラッとしているって何だか珍しい。今まで食べた「サンバル」の中で1番美味しかった😍

岡野さんのお料理はほっこり系も大好きだけど
ビシッとバチバチ系もカッコよくて好きです。

デザートのよもぎもち(3枚目)は真っ黒のまんまるは
取り囲む水(テキーラのゼリー)と氷(もち)を突き上げて顕になった石🪨の如く。
ムッチリ濃厚なよもぎ、弾力と粘度のもち、流麗なゼリー、プチプチの麦(?)

10枚目は月面着陸した時の...ではなくいちめんのチャパティの写真です🌕美しい！

本日も楽しいお料理をごちそうさまでした。 @currytapir 
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 #tapir #神楽坂 #モツ #山椒 #サンバル #よもぎ

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［厚揚げと鶏肉の和出汁カリ〜(赤だし仕立)(限定)/チキンカリ〜/ライス130g］
・ゆで卵🥚
・パクチー🌿
・フムスver,8(ドライフルーツ・くるみ・ローストクラッシュピーナッツ)🥜
・バジルポテサラ
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ムチンとした直方体🍞厚揚げを噛むと噴き出すジュワッと鰹出汁&鶏の旨味&キリッとした香りの赤だしで
胃袋ギュッとわしづかみ🫶❤️‍🔥(3枚目)

▶︎限定の詳細は公式インスタ【 @karibito 】参照◀︎

お味噌汁？いいえ、これはカリ〜です。
ホールはクローブ、カルダモンのパウダーはクミン中心のスパイス構成、パクチー🌿トッピングで多方向に広がるエアリーな香り。

味噌汁風カリ〜であってカリ〜風味噌汁ではない。こちらもある意味で「チキンカリ〜」ですが、「チキン」というよりやっぱり「鶏肉」であることを実感🐓
お豆腐と異なりぼろぼろしないからこそ楽しめる厚揚げの食感がクセになる🫠✨

本日は何度でも食べたい！定番「チキンカリ〜」とのWチキンオーダー！(2枚目)
同じ「鶏肉」という食材を2種あいがけにしてもキャラ被りしないどころか二者を比較することで際立つそれぞれの魅力。サービスで付く「豆カリ〜」を含めたワンプレートを通しての完璧な調和に感動必至です😭
今日の豆カリ〜はとりわけ豆豆しく感じた！(6枚目)

定番カリ〜(特に粗挽キーマ！)には卓上のピッキーヌの辛味ペースト(9枚目)を少し混ぜ込むとまた違った味わいを楽しめます❣️

そしてそして
カトリから掬い出しカレー皿にon❣️(5枚目)
ランチタイムはカウンターで直接オーダーできる激・激・激推しトッピングたち(🙏)

【フムス】
ひよこ豆&ごまペーストのもったりとしたペースト状の中東料理「フムス」(8,9枚目)
くるみ&ローストクラッシュピーナッツの2色使いのナッツでカリッと香ばしく、また胡麻と調和する濃厚な味わいのver,8。

【バジルポテサラ】(8枚目)
「ポテサラ」のどっしりしたイメージに反し香り豊かなバジルを爽やかに活かし、ポテトのまろやかさをサクサクと楽しめる香りと食感のオリジナルポテサラ。

カリ〜ビトのカリ〜はスパイスによってサラリとしたグレービーに具材の旨味がしっかり融合していて、味わいのみならず食感のコントラストまでが立体的。(フムスやポテサラも)
自身が食感フェチになったのはまぎれもなくカリ〜ビトのせい(おかげ)だと思っています😍

そういえば、厚揚げもある意味豆なので「豆カリ〜」(はさすがに言い過ぎか)とすると、今日の限定カリ〜は鶏と豆の応用形、今日は鶏と豆を沢山食べたなあ(笑)
すっかり禁断症状が出ており、昨日は丸一日「明日の昼はカリービト行くぞ！」しか考えていなかった！
だからか最後のひと口がとても惜しかった...🥺
ごちそうさまでした♪
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『アオリイカのイカ墨カレー』🦑
　定番「チキンカレー」🍗 
 『赤甘鯛とアオサのトマトハーブカレー』🌿
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漆黒のグレービーに胡麻光りアオリイカ煌めくカレー🦑
フワむぎゅのイカの臭みはココナッツミルク&酒粕ペーストのコク、爽やかなスパイスと合わさり旨味として浄化！イカの脂分のなさゆえに刺激はグレービーと同じくらい、くっきりマット✨(1,2,3枚目)

GW第1弾に続く第2弾も魚系🐟✨

タイム、オレガノなどハーブがメイン。
オリーブオイル使用、イタリアンのベクトルに活かされたトマト🍅と赤甘鯛のかろやかながらも滋味深い出汁が融合したハーバルなカレー🍛(4枚目)
松笠焼きがカリッとジュワッと旨い！
溢れ出す旨味汁は桜色のイメージ。

 木曜日と日曜日は近頃どハマりしている定番「チキンカレー」で🍗(5,6,7枚目)
ジャスミンライスにサラサラグレービーがある程度なじんでくると燻された旨味をきめ細かい...なんというか"粒"で感じることができるようになってきます。
奥行きある深〜い旨味をギュッと引き締まった食感の国産鶏で楽しむ🐓
食べるたびに好きになっていくカレーです。

7枚目はきらめくお肉が美しすぎていつまでも眺めていたくなる写真です🤳

GWも最終日ですね...
カレーのみならずお蕎麦、とんかつ、チャーハンetc...
沢山美味しいものを食べてよくよく肥えたので
早寝して荒れた肌を修復、梅雨に入る前に沢山運動してチキンのごとく引き締まった肉質(?)を取り戻したいと思います😍🔥
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酒とスパイスマツコ@日本橋
◉マツコカレープレート
・りんご酢ポークビンダルー🐖
・海老チリカレー🦐
◉スパイスたまご🥚
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今日はマツコカレー(@matsuko.spice )🍛♥️
2種あいがけワンプレートにスパイスたまご🥚

【りんご酢ポークビンダルー】(5,6枚目)
酸味要素に「りんご酢」を使用したマツコ流ポークビンダルー🍎
ポークビンダルーとはポルトガルに起源を持つ、インド西海岸の中部に位置するゴア地方の代表料理。
辛味と酸味を特徴とするカレーですが豚肉から噴き出す旨味がグレービーに融合することでそれらは甘みへと変化🪄

大ぶりの豚肉塊はゴツゴツとした見た目に反しスプーンを入れるとフワッと繊維がほぐれ、内側のピンク色の身が出現✨

副菜・ライス列のレモン🍋を搾ると種類の異なる酸味をよりピュアでフレッシュに楽しむことができます。

【海老チリカレー】(3,7枚目)
表面カリッと中はプリンップリンの大ぶりシュリンプ🦐の旨味が豆鼓(蒸し豆に塩を加え発酵・乾燥させた中華食材)使用、ジュレっぽい中華風グレービーに潤う潤う✨
パクチー🌿と海老をマリネする際のナンプラーでほんのりエスニック風味！
しがみつくチリ辛さを「スパイスたまご」が絶妙にマイルドにします🥚

後半はレモンをライスに搾り、徐々にまぜまぜ！まぜまぜしなくとも美味しいけれど、しても美味しい設計のワンプレート。

ごちそうさまでした〜🍛

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tapir
・サグチキンカレー[中辛]
 (チャパティ、豆スープ付)
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チキンが鳥なことを再認識するサグチキン。

チキンレッグのフォルムそのものが「鳥」の体現。
もりもりとした肉付きのチキンに
もりもりと生い茂るサグ(青菜)。(3枚目)
ホールのブラックペッパーやクローブがぶつぶつ、
濃密なサグへと香りを放っては移し込んでゆく。

「包む」
シナモンとプレーンの2種類で包容するチャパティ。(4枚目)
どんなものも、どんな姿でも、それをそのものの姿で受け入れ包みこむチャパティ。
このサグチキンカレーはカレーの中でも、「サグ」と「チキン」のありのまま寄り。
食べているというより、いただいている感覚になります🍽

「豆」(5枚目)
シパパパァッとしたサラサラタイプでなく、ヘビーな豆🫘
だからこそ付けたり乗せたり包んだりできるもりもりしたスープ。(8枚目)
粘度に比例して濃ゆくなる色味も、好きだなあと思うひとつの要素です。

今日はポークビンダルーという大好物を食べに神楽坂へ...
のつもりがメニューの中にサグチキンカレーを発見し急遽予定変更。
なぜなら、サグチキンカレーはtapirに初訪問した時に食べたお料理。
自身のtapir愛の起爆剤となったカレーだからです❣️

マサラティ(9枚目)ですこし汗ばむ季節になりました🎏
味覚のみならず五感すべてを使って味わう喜びを今日もありがとうございます♪
ごちそうさまでした @currytapir 
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 #tapir #サグチキンカレー

タンドールバル カマルプール2号@亀戸
・カマルランチ
[カレー3種/ゴルゴンゾーラチーズクルチャ]
(辛口)ポークカレー
(中辛)チキンキーマ
(マイルド)オクラのダルカレー
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持ち上げるとズッシリ🪨
とめどないゴルゴンゾーラ🧀✨(2,3枚目)
モッチとドッシリした生地に封じ込めた...いや封じ込めきれずに溢れてるぞ？！🤭

ディナータイムにもかかわらずお得なランチセットのオーダー可能⁈ということで
名物鯖カレーやラムミントカレーのついたディナーセット(10枚目)はまた今度🙆‍♀️にして
日替わりカレー3種をよくばり、ナンを楽しみにしていたゴルゴンゾーラチーズクルチャに変更❣️(8,9枚目)

オクラのダルカレーはコーンポタージュを彷彿とさせる甘みととろみ。マイルドというより「甘口」という言葉がピッタリな感じ🥰(7枚目)
チキンキーマのつややかな粗挽き感がまた◎(6枚目)
辛口とはいえゴロリとしたお肉とエッジの効いたソースが濃ゆい！(個人的に)これぞザ・インドカレーなポークカレー。
(5枚目)

バジルドレッシングのかかったサラダを食べたので今晩は0kcal😊
普段はナンよりチャパティより圧倒的ライス派ですがたま〜にこういうカレーとナンが食べたくなる🫓

魅力的なお酒も沢山！なんとなくな気分でラムラッシーと一緒に、他のタンドール料理が頼めなくなるほどの大ボリュームプレートを堪能しました♪

壁に「チョコナッツクルチャ」の貼り紙が...
すごく気になる...🤩
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タンドールバル カマル2号

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
★GW特別営業カリービト★
⚪︎マトンドピアザ⚪︎アスパラのダル
⚪︎玉ねぎアチャール⚪︎ごぼうとニラのポリヤル
⚪︎水菜サラダ⚪︎バスマティライス
＋ワンドリンク(ビール・ラッシー・コーラ・烏龍茶)

——————▶︎[ @karibito ]◀︎——————

〜🐏マトン(羊)ド(2)ピアザ(玉ねぎ)🧅〜
＝マトンと炒め＋具材としてのW玉ねぎ
骨付きマトンのホワッとしたお肉とゴツゴツ骨から滴る旨味出汁✨フレッシュに潤うトマト🍅とホールスパイスでバチッと旨辛🌶(3枚目)

単体でも美味しい❣️コクととろみが濃厚なダールに柔らかくなじんだアスパラの「アスパラのダル」の包容力とパンチのあるマトンとを混ぜ合わせ、バスマティライスにしんなり染み込ませてさらに美味しい♪(4枚目)
こちらのダル、カリ〜ビトおなじみ！定番カリ〜にサービスでつく「豆カリ〜」のアスパラver.。
そりゃあ...美味しいに決まってますよね🤭♬

今回はGW特別営業Day❶をお手伝いさせていただきました🍛🔥久しぶりにカリ〜ビトTシャツで街を歩く🏃‍♀️待ちに待った日！(8枚目)

北インドにルーツがある「マトンドピアザ」ですが完成までにかかる時間はなんと4時間...！
2種類の調理法の玉ねぎで「ドピアザ」ということですが...トッピングされた紫玉ねぎとシャキとろ「玉ねぎアチャール」で4種説(笑)

ココナッツ×豆の香ばしさ、くっきり味わいのニラと食感のごぼうのバランス完璧「ごぼうとニラのポリヤル」がこれまたすごく美味〜🤩ふさふさ「水菜サラダ」とパクチーがフレッシュでナイスな役割でした✨

今回はワンドリンク付き。
ということで「ラッシー」🥛(6枚目)
バタフライピーで青く色づいたラッシーにレモン汁をひとまぜするとほんのりピンク色になるMagicalラッシー🦄🦋
ビジュアルが夢かわいい系映えドリンクで若返った気分(?!)

通常営業は平日
ランチ:11:30-14:30(lo14:15)
ディナー:17:30-22:00(lo21:00)
土日祝:休み
(2022/05/02現在)です。
通常営業で食べられるカリ〜も美味しいので
マトンドピアザにロックオンされた方はもちろん今回のチャンスを逃した方も是非♪

GWの序盤にして最高にテンション爆上がり案件でした🤩
ごちそうさまでした&乙！カリ〜様でした🍛

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○バターチキンカレー(中辛/80g)
○豆のスープ
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最近バターチキンカレーばかりを食べております。しかも毎回主食はコメ(rice)です。

今回はtapir・岡野さんのお料理で日本人大好き「バターチキンカレー」の魅力に迫りたいと思います。

バターチキンカレーとは、そもそもタンドリーチキンをバターとトマトの濃厚な味わいのグレービー(カレーソース)にまるごとinした北インドの贅沢な料理。

一般的なイメージとしては濃厚ゆえにもったりしていて、静的な感じ。
しかしtapir流バタチキはほろんとした、でも淡白に引き締まった肉質のチキンにバターが香り、トマトと玉ねぎがジュレっぽく潤う滋味深いグレービーが融合しており、とても流動的。

チャパティも選べましたがデフォのバスマティライスを80gで。
自分の中でコメに合うバターチキンがキテる✨
そして大好きな豆スープと食べるバターチキンは至福ですね♡

頑張る原動力🪷
ごちそうさまでした♪ @currytapir

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 #tapir #バターチキン #カレー

Spice Bar コザブロ@本駒込
・ 限定カレー #まかない
 『天城軍鶏のマッカニー』
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大人気❣️コザブロ流バターチキンカレー🍗

天城軍鶏のむぎゅむぎゅ弾力の中に詰まった若々しい旨味！濃厚で芳醇なグレービーにはしっかりチリの辛み🌶

「バターチキンカレー」に欠かせないスパイス「カスリメティ」の香りを遠くに感じつつ、
ギー(澄ましバター)×生クリームでバターよりも純度の高くかろやかかつ濃厚な味わいが実現されたマッカニー。
マッカニー(Makhani)とはバターの意、
ムルギ・マッカニーでバターチキンを意味します。

シンプルなスパイス使いゆえに生きる素材。
いつもコザブロのカレーを通して思うのは
主たる食材に対しスパイスは副次的であってこそ、その料理はその料理たらしめられるということ。また、その範疇において独自性が展開されてこそ美味しさと楽しさとが共存可能なのではないか、ということです。

多様化する「スパイスカレー」の中にはスパイスそのものがメイン化し、スパイスの組み合わせや、個性的な食材同士の組み合わせで特異性を主張するカレーも多いと思います。

「スパイスカレー」とは？「カレー」とは？
常識が覆されまくり、これらの明確な定義がどこかへ飛んでいってしまった今、シンプルかつ洗練されたオリジナリティのあるカレーは改めて好きだあと思います。😊

今回のマッカニーも主役:天城軍鶏ならではの素材が生かされたとても美味しいカレーでした🍛大人気！とありますが私は初めて食べたコザブロバタチキでした。
またいつか出会える日まで！✨
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 #コザブロ #カレー #カレーライス #スパイスカレー  #スパイス #インドカレー #curry #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #カレー巡り #グルメ #本駒込 #本駒込グルメ #本駒込ランチ #東京グルメ #東京ランチ #東京カレー #百名店 #カレー百名店 #美味しい #美味しいもの #肉スタグラム #肉 #谷根千 #パクチー #グルメな人と繋がりたい #バターチキンカレー #バター #インド料理

Santosham三燈舎@神保町
・ポテトとナッツのウッタパム
・マトンビリヤニ
・マトンカレー チェティナードマサラ
・バスマティ(S)
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三燈舎【 @santosham3 】は
Meals(定食)もTiffins(軽食)もビリヤニも美味しい❣️

前回に続くミールスとドーサにとどまらない三燈舎の魅力発見プロジェクト「ウッタパム」編🌟(3,4,5枚目)
 (三燈舎まとめを作りました！プロフィールの📖アイコンをタップしてご確認ください🙇‍♀️)

7回目にしてやっと！「ウッタパム」とは南インドのお好み焼きのこと🫓
うす〜い円で蒸しパンのような見た目が一見「ヴェラッパム」(パンの一種)を彷彿とさせますが、やはりほくほくのポテトのズッシリ感、少しウェッティなナッツの食感、甘く香ばしく香るココナッツたっぷりで格別のむっちりモッチリ感✨🥺
美味しさのあまりナイフとフォークを使う間もなくココナッツチャトニ、ミントチャトニと共にあっという間にペロリと完食🍴

そして今日の次のお目当て「マトンビリヤニ」🐏(6,7枚目)
よくインド料理店で見かけるマトン塊がゴロゴロとしたフワパラビリヤニとは異なり、ひと口サイズのマトンが至る所に点在し、エッジの効いた上品で香り高いグレービーが全体に染み渡るしなやかなビリヤニ。
見た目に反してかなりボリューミーなのでライタのみならず+¥300でミニカレーをつけても十分に味わいの変化を堪能できると思います♪
チキンは食べたことあったので1年半越しの念願マトンでした🐏

アラカルトのカレーも順番に攻めてゆきます。
「海老カレー バナナの葉包み」「チキンシチュー」「アレッピーマサラ」に続き今回は「マトンカレー」🐏(1,2枚目)
マトン尽くし！
こちらもころころマトン🐏にカルパシやマラティムク(この2つは日本では手に入らないらしい)、そしてカレーリーフといったスパイスが織りなす繊細な香りを映し出す濃厚なグレービー。

これはライスはもちろん、パロタで食べても良さそう！
今回は大好きなオニオンチーズドーサは頼まなかったけれど、次はウッタパム残り2種類とカダラカレーを食べたい！

ごちそうさまでした🌿
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Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［鯖とひよこ豆のココナッツカリ〜(限定W)/ライス130g］
・ゆで卵🥚
・パクチー🌿
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ぽこぽこのひよこ豆が優しく豆豆しい🫘
鯖の旨味が広く深くしっとり
南インド風のサラリとしたグレービーに染み渡る滋味に富んだココナッツカリ〜🥥🐟(2,4枚目)

食べてしばらく経った今でも、口内においてその香りと味を鮮やかに蘇らせることができる。
フェンネルとカルダモンの豊かな香りにレッド&グリーンチリ、そして卓上の辛味ペースト(ピッキーヌ)で爽やかな刺激をプラスしつつ、パクチートッピングでファサッとフレッシュに🌿

このカリ〜を限定Wでたっぷり堪能！
ということで今日は豆・豆・豆🫘
カリ〜注文でオーダーせずともサービスで付いてくる「豆カリ〜」(3枚目)のコク深いとろみと限定カリ〜のほくほくひよこ豆のコントラストを味わう幸福🤩✨
限定カリ〜のオレンジ色のグレービーと
豆カリ〜の真っ黄色の境目あたりがまた美味しいのです✨

——————ここでお知らせ📢——————
▶︎4/30(土),5/1(日)はGW特別営業day❣️◀︎
カリ〜ビトファンはもちろん、マトン好き、
平日の通常営業では食べに行けないという方や
東京で美味しいカリ〜を食べたいという方にとってもハッピーなチャンス🤞🐏
詳細は【 @karibito】参照！
ちなみに4/30(土)は出勤の予定✨
飯田橋にてお待ちしております🍛
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カリービトのカリ〜は味わいと食感のバランスが抜群🌟
ほぼ週替わりの限定カリ〜、定番のチキン、粗挽きキーマ、豆どれをとっても、いつも美味しいし、何度でも食べたくなる！
これから頑張りたい時、頑張ってきて疲れた時にいつも食べたくなるカリ〜🍛
沢山パワーをいただいてます！

2022年は今のところ厚揚げとキクラゲのココナッツカリ〜以外の限定カリ〜を着々と食べ進めております。逆にそのカリ〜を逃したことが悔しい🥹

ごちそうさまでした！

(※掲載写真はヨルビトのメニューです)
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Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［菜の花ポークアチャーリ〜(限定W)/ライス150g］
・ゆで卵🥚
・炙りチーズ🧀
・パクチー🌿
・フムスver,8(ドライフルーツ・くるみ・ローストクラッシュピーナッツ)🥜
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たっぷり菜の花とモコモコの豚ひき肉🐷
インドのフルーツピクルスの酸味と甘味、
豚の旨味で菜の花の苦味はしなやかに。
カルダモンはじめホールスパイスがバチッと刺激と
フワッと香りを広げる春のカリ〜🌼(5枚目)

歯がいらない系ではなく、よく噛んでお肉とスパイスの風味の広がりとその緩急を楽しむタイプです🦷
▶︎最新の限定カリ〜は【 @karibito】をチェック！◀︎

定番トッピング【ゆで卵🥚・パクチー🌿・炙りチーズ🧀】全種盛りにつき、限定ダブルでたっぷり楽しみました😍
バーナーで焼き付けられお肉と一体化したチーズがどっしり伸び〜る瞬間が最高ですね(7枚目)

「フムスver,8」(2,6枚目)
今日1番楽しみにしていた(笑)
バージョンupしたばかりのフムス❣️
ドライフルーツ・くるみ・ローストクラッシュピーナッツ🥜の黒々とみっちりした甘みがまったりとしたフムスの塩味を際立たせ、香ばしいナッツたちがポリッとアクセント。味わいと食感のコントラストがいつもに増してクッキリしたNewフムスはカリ〜にon✨
これはカリ〜に混ぜ込んでも美味しいけれど、最初にひと口、そして最後までひと口分取っておいてデザート的に味わって楽しむのも良い思います🙆‍♀️
冷凍してアイスっぽく食べても美味しそう🍨

カウンターでオーダー、カトリで提供されるランチ限定スペシャルトッピングですが、ディナータイムにアラカルトとしてオーダーも可能🌟
カリ〜ビト完全オリジナル「フムス」とこれまた豆、オーダーせずともサービスでつく真っ黄色の「豆カリ〜」(4枚目)をこれからもハイパー推し続けます🫡✨

本日も超！モリモリ🌳🌳🌳
そしてまた黒いポイントカードのブラック会員になりました。
早くゴールド会員になれるよう精進しますっ🤣
それにしても次の限定カリ〜が美味しそうすぎて...
困ったなぁ...。豆を極めるか...🫘
ご馳走様でした❣️
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スープカレー奥芝商店 東京駅浪漫号@東京
・鶏あえず足(辛口/小盛)
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名店の味を東京駅八重洲地下街で🗼🔥
パンチの強い海老の旨味🦐濃厚なスープに圧力調理のほろほろチキンレッグ🍗(4枚目)
じゃがいも🥔ブロッコリー🥦ゆで卵🥚人参🥕ナス🍆パプリカ🫑さつまいも🍠キャベツ🥬紫大根、生羅天、三つ葉、ささげ、えびせんの入ったもりもり野菜のスープカレー。(5枚目)
海老のふりかけ(6枚目)とレモンをご飯にかけつつアツアツの具材を楽しみます🍋

辛さは甘口〜天国までの6段階。
ご飯量はご飯なし、小盛120g、普通200g...追加料金で500gまでの5段階から選べます。
この日は昼もカレーをたらふく食べた上に、夜も遅かったので...(我慢したうちに入らないけれど)小盛りで🍚✨

もりもり野菜に対するスープ量はかなり控えめですがスープの塩味がかなりガツンとくるので存在感も海老の主張もしっかりしています。
海老せんをスープでひたひたにしすぎてしまうとプルプルになってしまうので一度お茶碗に引き上げてしまうことをおすすめします😂

夜食で食べるにしてはちょっとガッツリめだったかな？(笑)
行こう行こうと思いつつ中々訪問できなかった八重洲地下街の一角、TOKYO CURRY QUARTET4店舗のうちの記念すべき1店舗目でした✨
八王子の奥芝商店行ってみたいな〜
ごちそうさまでした！
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スープカレー奥芝商店 東京駅浪漫号

Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『コザブロ風ダール 桜エビ』
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1日限定コザブロ豆回❣️🫘
大の豆好きとしてはたまらない神回✨

桜の葉が仄かに香り、玉ねぎ、長ねぎの地に足のついたベース、白甘鯛の出汁がおだやかに広がりしっかりとした旨味でとろけるダール🤍

提供時にかけられる桜エビアチャール🦐(2枚目)
食感と共にプキュッと噴き出す旨味、これと塩気をより近くで体感！
紅白の旨味のコントラストを味わうためにも混ぜ込みすぎず、まずはひと口ずつ食べて正解でした🙆‍♀️
やっぱり豆は海の幸の塩気ある旨味と相性抜群ですね✨

南インドの定食ミールスでおなじみサンバルやラッサムに使われる豆は「トゥールダル」。
コザブロ定番カレー「チャナマサラ」の豆は「ひよこ豆」。
やはり推しは「ムングダル」と「マスールダル」かなぁ🤔💭
通常「ダールカレー」は玉ねぎ不使用(反対に玉ねぎを使うのは「ダールタルカ」)
ですが今回のコザブロスタイルのダールは玉ねぎ使用🧅
だからこそこの豆カレーはガツンとした豆のコクと深み、白甘鯛と桜エビのはっきりとした旨味の相乗効果で主役になれるカレーとなるわけです🍛

 私が愛してやまない「豆」はそれ自体が多種、合わせる食材や調理方法で多様に。
また豆には「花ひらく」という表現があるそうです。
まさしく多種多様、無限の可能性を秘めた食材だと思っています。
豆カレー好きゆえに豆カレーにうるさい(笑)自分ですが、これまた本当に美味しい豆カレーを食べられて満足極まりない日曜のお昼でした❣️

最近ランチで限定カレーを提供するスペシャルdayのメニュー黒板を担当させていただくことがしばしば。(5枚目)
「風」と「ダ」と「ル」が難しい🤣
少し右に寄ってしまいましたが...
もっと美しく書けるように精進します(笑)
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AJICO Salon@小石川
・AJICOめし
 (ポークカレー、パリプー付き)
・AJICOパンケーキ
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念願のAJICO流ゴロゴロポークカレー🐖✨
本当にふかふかでプルップル☁️(2,3枚目)
大ぶりという意味ではゴロゴロですが
驚くほどつややかで柔らかいお肉が山積み⛰
そして溢れんばかりの旨味にしっかりと輪郭が施されたサラサラのグレービー❣️
スパイスの魔法に頼りすぎていないのにしっかりとした辛さがあり、豚の甘みとの相乗効果でとにかく美味しい！😍

AJICOめしは日替わりカレー＋AJICOふりかけ(ココナッツサンボル)＋ゆで卵＋トマトの構成。今回の日替わり、ポークカレーはパリプー(豆カレー)付き！

この「パリプー」が吃驚するほど美味しかった！(4枚目)
プレートの中ではサブポジションですがこちら単品でいつまでも食べていたい✨🥺

最近味覚が変わったのか...
スリランカカレーのサラリとしたパリップに対し単体でずっと食べていたい☺️という以前のような(変人的な)感覚が薄れてきて、どちらかといえばメインのカレーや副菜とまぜまぜして楽しみたい心持ちでした。
豆カレーの本来的な楽しみ方と言われればそうなのですが、私は大の豆カレー好きなのでやはり豆カレーが単品で満足できてしまうほど美味しいとやはり嬉しい🥰

AJICOさんのパリプーは甘みと豆の香ばしさがしっかり引き立てられていて、単体ではもちろん、ココナッツ感を増幅させるAJICOふりかけやポークカレーとまぜまぜしても存在感を保ちながらちゃんと調和するので最高でした✨

ランプライスもそうですがスリランカカレーにたまごってなぜ合うのでしょうか🥚

デザートはココナッツクレープ生地にAJICOふりかけのデザートver.というべくふさふさココナッツがたっぷり包み込まれた「AJICOパンケーキ」🥞(6,7枚目)
程よい甘みのジンジャーセイロンティーと共に☕︎

AJICOめしの日替わりカレーが移転される前の高田馬場時代からずっと気になっていたポークという告知を見て念願叶っての訪問♪
見るからに美味しそうでしたが想像をはるかに上回る美味しさに終始感動でした。
鮭や鯖、定番のチキンも美味しいんだろうな〜！ごちそうさまでした🍛
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AJICO Salon

Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［和風バターチキンカリ〜(限定)/
豆カリ〜/ライス150g]
・ゆで卵🥚
・炙りチーズ🧀
・フムスver,7(カボチャ・パンプキンシード)
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コメとマメと食べる！カリービト「バタチキ」🍗🍚
鰹節、ドンコ、めんつゆなどの和出汁ベースの旨味がとろけ、生クリームやヨーグルトのかろやかな立体感とともに香り立つ今までにない！唯一無二のバターチキン✨(3枚目)
復刻版かつ提供期間延長につき人生で4回目！
味わいは深く濃厚、口あたりはサラリとした毎日食べたいカリ〜です。
▷最新の限定カリ〜は【 @karibito】参照◁

これをカリービト来訪者なら誰もが食べたことがある！オーダーせずともサービスで必ず付く「豆カリ〜」(2枚目)をあえてオーダー！(笑)
どんなカリ〜と合わせて食べても美味しい名脇役(?!)コクのある豆カリ〜を主役でたっぷり食べたい！そんな夢を叶えるための「ダル風呂」スタイルです♨️

これにはやっぱり定番トッピング「ゆで卵」🥚＋「炙りチーズ」🧀と「フムス」トッピングが最高🤍(4〜7,9枚目)

近年スーパーフードとして注目される「フムス」とは一般的にひよこ豆に練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁などを混ぜこんですりつぶしたペースト状の中東料理のこと。
改めてフムスのエピソードを調べてみると...
2010年にレバノンで10トンのフムスが作られてギネス記録更新だとかなんとか...
かなり面白いのでご興味ある方は「フムス ギネス記録」で検索してみてください🔍

カリービトのフムスは完全オリジナルver.🌟
単体で食べても勿論おいしいし、カリ〜に混ぜ込んでたっぷりとした食感を楽しんでなお美味しい✨
こちらも立派な豆料理、カトリから出して(9枚目)お皿にon(8枚目)
途中から豆カリ〜にまぜまぜしてultra豆カリ〜にする食べ方がお気に入り😂
何度食べても飽きないカリービトフムス、10トン食べたら流石に飽きるかな...10トン食べる頃にはver,1000くらいになってるのかな...飽きないだろうな...(笑)

和風バタチキは豆風呂スタイルにも抜群に合いますね😍

和風バターチキンカリ〜はお取り寄せ通販専門サイト オトリー( @otory_jp )にて冷凍カレーのお取り寄せも可能！
(冷凍カレーver.の紹介は2021/10/22投稿をご参照ください👀)

5枚目の動画、Instagramだと画質が落ちてしまって残念ですが6,7枚目でその重量感と幸福感は伝わってると信じます🤣
美味しかったです♪ご馳走様でした🍛✨
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ 週末ディナー限定カレー #まかない
 『ハルワフィッシュカレー』🐟
・定番「チキンカレー」🍗 #まかない
・スパイシーコールスロー🌷
・国産マトンレバー(SPアチャール)🐏
・イチゴのインド風白和え🍓
・本鮪の自家製シーチキンとクリームチーズ
　桜チャパティ🌸
・串焼き(大山鶏/鴨ハツ)
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今宵はコザブロでSpice飲み🍶な日。
日曜日のランチタイムはコザブロ出勤、
退勤2時間半後にとんぼ返りしました笑

まずはお昼のまかないから🌞
大好評本ズワイガニと新タケノコのカレーが金曜で終了したので週末ディナー限定！マナガツオを使ったインド西南部ゴア地方のカレー「ハルワフィッシュカレー」が登場🐟✨

そういえばビンダルーもゴアの名物料理でしたね。
ココナッツの香り強め、2種の唐辛子が成す複雑かつ厚みのある辛さとタマリンドが創出する良い意味での滞留感でマナガツオが濃い！(8,9枚目)

適当な表現が思いつかないのですが、小麦や油脂由来でなく濃厚で、風味が強いカレーは割と好みです。服に一滴はねたらずっとそこからそのカレーの匂いがしそうなタイプのカレーです(笑)😅

それと2種盛りの相方は運んでいて一段と美味しそうにみえた定番「チキンカレー」🍗(2,3枚目)
長時間かけてじっくり抽出された鶏出汁の旨味と深みのあるグレービーと調和した表面の皮が香ばしく中がプルッとフワッとうるおうチキン。
美味しいカレーの条件としてグレービーにその具材の旨味がしっかりと出ていることが挙げられますが、こちらのチキンカレーはまさしくその条件を満たした絶品カレーです✨

(2時間半後...笑)
1ヶ月半ぶりのコザブロ飲み🍶🌛
黒生🍺にはじまり、冷菜(4,5枚目)からはコザブロ定番、見た目に反してヒリ辛い🔥「スパイシーコールスロー」。
食感に弾力が増した進化版「マトンレバーアチャール」(イチオシです)
ずっと気になっていた季節のフルーツを使用した「いちごの白和え」🍓
ヨーグルトベースの白和えが甘〜い果肉に密着❣️
半年前の金柑ver.も良きだったけどこれはおいしい！

綿屋春錦🍶と共に串焼きからは「大山鶏」と「鴨ハツ」(ミントチャトニ添え)(7枚目)
そして念願の「本鮪の自家製シーチキンとクリームチーズ 桜チャパティ🌸」(6枚目)
表面が少しカリッと香ばしい桜チャパティをちぎってシーチキンとアスパラを巻いて春を頬張ります。

最後にSサイズで限定カレーを🍛
コザブロのカレーはスパイス飲みの〆のカレーに最適、呑んだ後でもサラリと飲めちゃうカレーです。

大好きな桜ver.ジャスミンライス(10枚目)との別れを惜しみつつ...次の限定カレーを楽しみに過ごします♪

ごちそうさまでした✨
 
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『猪と牛蒡のカレー 番茶と赤味噌 番茶オイル』
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漆黒の番茶オイル深く香ばしく
猪の円熟した金色の旨味。
赤味噌が醸成する赤色の深み
その重厚感を静謐のうちに楽しむ大人のカレー🍛
スパイスは至ってシンプル、それゆえにコリアンダーシードとカルダモンが印象的に心地よい香りを放つ。
そうです、
初めてカレーのグレービーに「アロマオイル」性を見出しました。クレンジングオイルといい、マッサージオイルといい、「オイル」には毒素を排出するデトックス効果や癒し要素があると思います。

凝縮した旨味はもちろん、脂身がパクッとほぐれ
プチプチと軽やかに脂肪の連結が解けてゆき
ジュワッとした甘みが口内を包み込む🌬
そんなワイルドな猪肉から滴り落ちる潤沢なオイル🐗
後がけの「番茶オイル」の鎮まった深みと苦味との相乗効果で時間をかけてゆっくりと
ジャスミンライスと融合していき、細胞に浸透していく高密度なオイル。

金属というか溶岩のような...非常に高い温度、熱を感じるグレービー。
その重厚感のあるボディは決して赤味噌由来ではありません。中に沈むごぼうのサイズと硬さが猪肉とグレービーを邪魔しない程よい存在感。

2月の猪×チョコレートのカレーとは全くキャラの異なる、また面白い猪の魅力を発見できました✨
そしていつからか自身の好きなお肉リストにしっかり猪が入りました(笑)
というか猪をカレー以外で食べたことがない...！😂
 
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Spice Bar コザブロ@本駒込
・ ディナー限定カレー #まかない
 『本ズワイガニと新タケノコの山椒カレー』
　＋ソフトシェルクラブのバジ
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旨味潤沢な本ずわいがに🦀
実山椒、フェンネル、コリアンダー主体のスパイスと共に爽やかに吹き抜ける粋な仕上がり。
ひと口した途端に口内の全細胞が蟹の恵みを吸い尽くしかかる系、エッジの効いた旨味を新タケノコの若々しい食感とともに楽しむカレー🍛
そ！し！て！
ソフトシェルクラブバジ🦀をon❣️
これを味わわずして帰宅不可でした！(笑)
ソフトシェルだからこそジャキッと噛める蟹の甲羅の食感。拍子抜けするほどジューシーな蟹の身✨✨もともとジューシーな蟹がバジ化することで香ばしさがプラスされ、ジューシー度がUPするということです。
桜ver.のピンクのライスとがっちりと捕獲、よこすまいとするビジュアルがなんとも勇ましく、そして健気。
ですが...おきまりスプーンリフトであっさりリフトUPさせていただきました✨🥄🦀
ごめんよ！🙏5〜8枚目は蟹劇場？笑

今回も桜の葉と炊き込んだスペシャルver.ほんのりピンク、赤米ブレンドのジャスミンライス。
炊飯器が開いた途端に立ち込める桜のいい香り🌸この季節でなくてもずっと食べたい！
パンチはしっかり、でもサラリと食べられるコザブロのカレーにとっても合う。
また出会える日が来るかな〜！

「身体にしみるカレー」というよく耳にするフレーズがありますが、まさになにかを頑張った後の身体にしみわた〜る美味しいカレーでした😍

最後は東大の構内に咲いていた遅咲きの桜🌸
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 #ズワイガニ #カニ #天ぷら 
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Curry&Spice Bar 咖喱人@飯田橋
・2種［和風バターチキンカリ〜(限定)/
粗挽キーマカリ〜/ライス130g]
・ゆで卵🥚
・フムスver,7(カボチャ・パンプキンシード)
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今、ライスで食べる「バタチキ」がアツい🔥(2,5枚目)
甘みふんわり立ち昇り、旨味どこまでもしみ渡る
カリ〜ビトのバタチキは子供だけでなく老若男女を問わず虜になること間違いなし✨

鰹削り節、しいたけ、めんつゆなどの出汁ベースの澄んだ旨味とやわらかい鶏もも肉、生クリームとヨーグルトが演出する奥行きのしなやかな甘み、これらを引き立てるフェヌグリークやメースなどのスパイスで斬新ながらもどこか懐かしい味わい。

こちらお取り寄せ通販専門サイト オトリー( @otory_jp )にて冷凍カレーのお取り寄せも可能！
(冷凍カレーver.の紹介は2021/10/22投稿をご参照ください🙇‍♀️)

定番「粗挽キーマカリ〜」(3枚目)
挽き肉なのにごろごろで大粒？！
そうです。もっとも肉肉しい食感を、歯応えで感じることができるサイズ感の挽き肉🥩
ひとすくいに2〜3かけ程度でしょうか、バッチリスパイシーなグレービーを浴びて煌めく「肉」✨
辛味ペーストを混ぜ込んで痛快なカリ〜を楽しむもよし🙆‍♀️

オーダーせずとも付いてくる「豆カリ〜」のこっくり甘く、香ばしいお味も完璧です💮(6枚目)
豆カリ〜はどんなカリ〜とまぜまぜして美味しいけど、単品で食べても本当に美味しい🤍

今回はバタチキに集中したかったのでトッピングは控えめに、でも外せないのがランチタイムスペシャルトッピング
「フムスver,7(カボチャ・パンプキンシード」(4,7枚目)
(ディナーではアラカルトで食べることができます！)
このフムスをバタチキに混ぜ込むとみっちり濃厚リッチな食感と味わい😮‍💨✨✨

ランチタイムではカウンターでオーダー、カトリで提供されますが、自分はゆで卵(トッピング)の横にonするスタイルがお気に入り。
ひよこ豆と胡麻のペースト...といっても見た目だけでは味の想像がつきにくい、カリ〜ビトオリジナルフムス。
今後も激推しして参りますっ✨🔥

何度食べても何を食べても本当に美味しい！
ごちそうさまでした🍛
(※メニュー写真は8,9枚目)
(※こちらは先週の投稿です、今日もまた通います笑)
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