5/9/2023

Spice Bar コザブロ@本駒込 ・ ディナー限定カレー #まかない 『岩中豚のセルバチコカレー』 　『小山羊のカレー　ソルポテル』 ・ユフラフェス限定カレー 　『丸ごと寒鰆のコロンブ』 —————————————————— 最新の限定カレーは @spice.bar_kozaburo 参照🦍🌶 『岩中豚のセルバチコカレー』 コザブロでセルバチコ(別名:ワイルドルッコラ)のカレーに出会うのは2回目✨ 限定カレーで度々登場する岩中豚はやわらかいお肉と歯切れのよい(!!)かろやかな脂身から溢れ出す甘みと旨味が魅力的な豚肉。 前回のサグカレーの時とはまた異なる、豚の旨味としなやかにマッチしたカレー。 『小山羊のカレー　ソルポテル』 ソルポテルとはポルトガル起源のゴア料理。 私は生まれてこの方、山羊(やぎ)をコザブロのカレーでしか食べたことがない。ゆえに山羊特有の臭みというものを経験したことがないのだが、どうやら山羊は臭いらしい。 柔らかく歯が触れた途端、繊維がほどける山羊肉と食感が多種多様のモツで旨味200%！ 後からやってくる辛さに悶えつつ(口内炎中)今回も山羊をまるごと楽しみました♪ 羊というよりは牛の方が近い気がしてしまうのは気のせい...？ 『丸ごと寒鰆のコロンブ』 コロンブ(コランブ)とはタマリンドとココナッツ際立つ南インドのカレー🇮🇳 このカレーといえば「ミーンコランブ」(ミーン:魚)のイメージですが、お肉や野菜を使ったコロンブもあるらしい。 皮目の香ばしさ「焼き」にこだわった寒鰆のカレー。 フワッとした鰆の白い身から溢れるのはきめ細やかかつ艶やかで豊かな旨味！ 「脂乗りがよい」ってこのことかぁ...！ 大ぶりの身をほぐしつつ、まろやかな酸味とコク深くもすっきりとした甘味のグレービーに絡めて食べるこのカレーは非常に美味しかった🥺✨ 「鰆」というワードを聞かなくても、 五感だけで、できれば味覚と嗅覚だけで 「これは鰆だ！」と分かるようになりたいものです。 —————————————————— #コザブロ #カレー #カレーライス #スパイスカレー #スパイス #南インドカレー #curry #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #カレー巡り #グルメ #本駒込 #本駒込グルメ #本駒込ランチ #東京グルメ #東京ランチ #東京カレー #百名店 #百名店2022 #美味しい #美味しいもの #肉スタグラム #肉 #谷根千 #パクチー #グルメな人と繋がりたい #鰆 #山羊