8/15/2022

Spice Bar コザブロ@本駒込 ・ ディナー限定カレー #まかない 『マンガロール式鴨キーマ バファットマサラ』 ・日曜限定カレー 　『天城軍鶏のミントカレー』 　定番『チキンカレー』 —————————————————— インド南西部のマンガロール地方で使用されるカシミーリチリ主体の「バファットマサラ」。 アラビア海に面する港町のマンガロールは魚介料理のイメージ🐟 でも今回の食材は「鴨」🦆 しかもキーマのみならず ハツ・レバー・砂肝 の3種類の食感と引き締まった身に閉じ込められたなめらかな旨味を楽しめる新感覚のキーマカレー🍛(1〜4枚目) 濃厚な色味のビジュアルに反しサラリとしたグレービー。あとからやってくる辛さは向かい風のごとく、爽やかながらも確かな抵抗力を感じる🔥 身体の内側から、というより気づいたら全身が燃えていた！というほどに辛さを感じました。 さて！日曜日は日曜限定カレーの「天城軍鶏のミントカレー」が登場❣️(6〜8枚目) 煌めくグレービーとほろほろプルプルチキンの焼き目に毎度うっとりしてしまう...愛する定番「チキンカレー」とのチキンカレー(9,10枚目)2種食べ比べ🍗 定番チキンカレーのうるおい溢れるチキンを食べた後だからこそより体感できる天城軍鶏の赤く引き締まった肉質🥩 ミントもバジルもカレーの食材を生かす大事な要素としてのハーブ🌿 ハーブの爽快感は山椒やコリアンダーシードなどのスパイス片(粒?)の刺激を伴う爽やかさとはまた異なります。 添えられたパクチーがまた良い仕事♪ チキン×レモンはやはり相性抜群🙆‍♀️ 不思議なもので前よりも辛さに敏感になってきました。。。 いや〜な雨の季節こそ、体に負荷がかからない、寧ろ食べることで調子が整うようなカレーを食べたくなりますよね🍛😉 今週の限定はなんと黒生ビールを使ったカレー...！なんとも魅力的な✨引き続き頑張ろう💪 —————————————————— #コザブロ #カレー #カレーライス #スパイスカレー #スパイス #インドカレー #curry #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #カレー巡り #グルメ #本駒込 #本駒込グルメ #本駒込ランチ #東京グルメ #東京ランチ #東京カレー #百名店 #カレー百名店 #美味しい #美味しいもの #肉スタグラム #肉 #谷根千 #パクチー #グルメな人と繋がりたい