8/15/2022

酒とスパイスマツコ@日本橋 ◉マツコカレープレート ・りんご酢ポークビンダルー🐖 ・海老チリカレー🦐 ◉スパイスたまご🥚 —————————————————— 今日はマツコカレー(@matsuko.spice )🍛♥️ 2種あいがけワンプレートにスパイスたまご🥚 【りんご酢ポークビンダルー】(5,6枚目) 酸味要素に「りんご酢」を使用したマツコ流ポークビンダルー🍎 ポークビンダルーとはポルトガルに起源を持つ、インド西海岸の中部に位置するゴア地方の代表料理。 辛味と酸味を特徴とするカレーですが豚肉から噴き出す旨味がグレービーに融合することでそれらは甘みへと変化🪄 大ぶりの豚肉塊はゴツゴツとした見た目に反しスプーンを入れるとフワッと繊維がほぐれ、内側のピンク色の身が出現✨ 副菜・ライス列のレモン🍋を搾ると種類の異なる酸味をよりピュアでフレッシュに楽しむことができます。 【海老チリカレー】(3,7枚目) 表面カリッと中はプリンップリンの大ぶりシュリンプ🦐の旨味が豆鼓(蒸し豆に塩を加え発酵・乾燥させた中華食材)使用、ジュレっぽい中華風グレービーに潤う潤う✨ パクチー🌿と海老をマリネする際のナンプラーでほんのりエスニック風味！ しがみつくチリ辛さを「スパイスたまご」が絶妙にマイルドにします🥚 後半はレモンをライスに搾り、徐々にまぜまぜ！まぜまぜしなくとも美味しいけれど、しても美味しい設計のワンプレート。 ごちそうさまでした〜🍛 —————————————————— #マツコカレー #カレー部 #カレー #スパイスカレー #たまご #日本橋ランチ #パクチー #体臭がスパイシーな人と繋がりたい #カレー巡り #カレー好きな人と繋がりたい #カレースタグラム #グルメな人と繋がりたい #東京カレー #間借り #間借りカレー #東京グルメ #美味しいもの #美味しいお店 #美味しい #肉 #肉スタグラム #ポークカレー #海老カレー #海老チリ #卵 #中華料理 #人気店