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Spice Bar コザブロ@本駒込 ・ 限定カレー #まかない 『天城軍鶏のマッカニー』 —————————————————— 大人気❣️コザブロ流バターチキンカレー🍗 天城軍鶏のむぎゅむぎゅ弾力の中に詰まった若々しい旨味！濃厚で芳醇なグレービーにはしっかりチリの辛み🌶 「バターチキンカレー」に欠かせないスパイス「カスリメティ」の香りを遠くに感じつつ、 ギー(澄ましバター)×生クリームでバターよりも純度の高くかろやかかつ濃厚な味わいが実現されたマッカニー。 マッカニー(Makhani)とはバターの意、 ムルギ・マッカニーでバターチキンを意味します。 シンプルなスパイス使いゆえに生きる素材。 いつもコザブロのカレーを通して思うのは 主たる食材に対しスパイスは副次的であってこそ、その料理はその料理たらしめられるということ。また、その範疇において独自性が展開されてこそ美味しさと楽しさとが共存可能なのではないか、ということです。 多様化する「スパイスカレー」の中にはスパイスそのものがメイン化し、スパイスの組み合わせや、個性的な食材同士の組み合わせで特異性を主張するカレーも多いと思います。 「スパイスカレー」とは？「カレー」とは？ 常識が覆されまくり、これらの明確な定義がどこかへ飛んでいってしまった今、シンプルかつ洗練されたオリジナリティのあるカレーは改めて好きだあと思います。😊 今回のマッカニーも主役:天城軍鶏ならではの素材が生かされたとても美味しいカレーでした🍛大人気！とありますが私は初めて食べたコザブロバタチキでした。 またいつか出会える日まで！✨ —————————————————— #コザブロ #カレー #カレーライス #スパイスカレー #スパイス #インドカレー #curry #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #カレー巡り #グルメ #本駒込 #本駒込グルメ #本駒込ランチ #東京グルメ #東京ランチ #東京カレー #百名店 #カレー百名店 #美味しい #美味しいもの #肉スタグラム #肉 #谷根千 #パクチー #グルメな人と繋がりたい #バターチキンカレー #バター #インド料理