本物だけを売ること当店は開業から現在まで120年目を迎えています。開業当初はお肉屋さんからスタートし、大正時代にお客様のニーズに合わせて飲食店を始めました。

2023.10.07

「おうちごはん」という名前通り、年齢や性別関係なくお客様に来ていただけるお店元々私は飲食店業界での経験が少なく、主に家庭料理を手掛けてきました。高級や複雑なお料理は得意ではありませんが、家庭料理に対する愛情と、特に自家製ハンバーグに自信を持っています。お料理が好きで、友人を招いて手料理を振る舞っていたことから、「美味しい」との感想を多くいただきました。その中で友人と子どもたちからの喜びの反応が心に残り、飲食店を開業するきっかけとなりました。お店の名前には「おうちごはん」と命名し、これは私の手作りの家庭料理、特にハンバーグを多くの方に味わって頂きたいという想いを込めています。

2023.10.06

お散歩の時にもお店に立ち寄っていただける、日常生活の中でちょっと休憩できる場所飲食店で働き始めた頃から自分のカフェを開く夢を抱いており、10年の経験を積んでカフェを始めることを決意しました。私が栄養士の専門学校に通っていた地域にカフェがなかったことから、ここにゆっくりできるカフェを開きたいと考えていました。そして、空き店舗を見つけ、この地域でコーヒーとケーキのお店を開く夢が実現できました。

2023.10.04

初めてカフェを訪れる方でも気軽に入っていただけるカフェ。夫婦でコーヒー好きの私たちは、いつかカフェを開くことが夢でした。妻の実家が運営していたパン屋の「なないろぱんや」がコロナ禍の影響で閉店し、その店舗を活用してカフェ「トナカイコーヒー」を開業することに決めました。

2023.10.03

最大限に美味しさを引き出して提供すること。私たちは今後も製造者として、農家さんが作った食材を使い、お客様やギフトを受け取った方に喜んでいただける商品を作り続けたいです。食材が少しでも残らず、多くの方が笑顔になれるスマイルサイクルを作りたいと思っています。

2023.09.30

個性や想いを形にしていき、お客様に喜んでいただけるお店作りをテーマにしています。幼稚園の頃からラーメン屋さんを開く夢を持っていた私は、多くのラーメン屋さんを訪れ、その中でお店を開くためのインスピレーションやきっかけを見つけました。これまで時間がかかりましたが、この年に長年の夢であった自分のラーメン屋さんを開業することができました。

2023.09.28

当店はただの飲食店ではなく、心、体、そして魂の全体的なレベルアップを目指す多面的な施設です。カフェメニューの他に美容、スポーツまで、お客様一人一人が求める多様なニーズに対応できるようにしています。私は元々、美容の会社を経営していました。社会状況が変わったことによって会社経営が厳しくなり、ある出来事をきっかけに別の事業を始めなければと考え、カフェを始めました。

2023.09.23

居心地がよく、通りがかった人にもふらっと寄ってもらえるお店カフェ巡りが好きで、くつろぎやすい空間を自分自身が提供できたらいいなと考え、お店を始めました。

2023.09.23

地域の木材を豊富に使用したインテリアと雰囲気を作り出すこと。当店は元々家具屋として営業していましたが、より多くのお客様を魅了するために飲食店も併設する形でスタートしました。当初からコンセプトは今も続いており、店内で使用されている家具や椅子、テーブルはすべて当店が販売している商品または手作りです。このような独自のスタイルで、お客様に食事をしながらも家具を体感していただいています。

2023.09.21

ナチュラルワインと旬の食材を組み合わせたおつまみを提供すること以前までコース料理を提供しておりましたが、お客様に自分でお料理を選んで楽しんでいただきたいという想いから、今の形態、ビストロという洋風の酒屋・酒場のスタイルになりました。

2023.09.16

誰かの節目に使って頂ける施設M-GARDENは、水戸市の「水戸ど真ん中再生プロジェクト」という取り組みの中で設立されました。このプロジェクトには「M-」という接頭語を持つ様々な施設や事業が存在し、M-GARDENもその一部です。当店の目的としては、地域の人々との関わりを深め、特別な節目や記念日に使っていただける場所を提供することを重視しています。

2023.09.03

基本的におばんざいのようなコンセプトで運営しております。お客様が「こんなの食べてみたい」とおっしゃってくだされば、その要望に答えるように努力しています。30年近く前、お料理への深い愛情と「これしかない」という確信のもと、お店を開業する道を選びました。この決断は、私の情熱だけでなく、周囲からの助言や勧めも大きなきっかけとなりました。

2023.09.03

お米が主役当店は、直接農家さんから取り寄せた新鮮な野菜の価値を最大限に活かし、お客様に提供することを大切にしています。また、おにぎりは人の手から人の手に、温かいおにぎりを温かい内にお客様にお届けしたいという強い想いから、おにぎり屋を開業いたしました。

2023.09.01

人々に幸せで満足感のあるひと時を。私は18歳の時から飲食店を開業することを目指していました。そこで、多くのラーメン専門店が存在する一方で、パスタの専門店は意外と少ないと感じていました。その中で、私の得意分野であり、市場での差別化が可能と考えたミートソースを主軸とし、そのクオリティを最上級に高めることをコンセプトに、ミートソース専門店を開業するに至りました。

2023.08.31

八百屋のパン屋さん私の祖父はパン屋を、父は八百屋を営んでおり、私もその八百屋で果物販売の経験を積みました。その頃は果物を中心に販売しており、お客様からの感謝の言葉を頂くことがありました。それに対する喜びを感じつつ、”自分で一から作ったものを提供し、その上で「美味しい」と評価されたらどれだけ嬉しいのだろう”という想いが芽生えました。その後、祖父が経営していたパン屋の影響もあり、パン作りの修行に行くことを決意しました。そして、祖父のパン屋の歴史と父の八百屋の経験を背景に、私の独自のお店をオープンさせることを決めました。

2023.08.28

ゆったりした ホッとできるカフェ私は長い間、保護犬活動に関わりたいという想いを抱いていました。その夢を実現するためのきっかけとして、ワンちゃんが入れる物件を見つけ、カフェをオープンすることを決意しました。このカフェは、ワンちゃんと飼い主がリラックスできる空間を提供しています。そして、私の最大の目的は、保護犬団体と提携し、カフェに来店していただいたお客様に保護犬を紹介して、実際に触れ合っていただくことを通じて、保護犬の支援活動を展開することです。

2023.08.27

美味しいものを作り続けること私は元々、レシピ本を読むことが趣味で、お料理が大好きでした。将来、主人が定年になったら小さなお店を持つことを夢見て、関東に住んでいたころに様々なお料理教室で学びを深めていました。しかし、青森に引っ越した際に希望するような料理教室がなかったため、「自分でお店を開こう」と考え、最初はお小遣い稼ぎのつもりで小さくお店をスタートしました。

2023.08.27

The endless moment. 川の流れと移り変わる空模様を眺めながら、ゆったりと過ごす、日常から離れた特別な時間。友人との他愛もないおしゃべりや、自分へのご褒美ら祝福のシーンに彩りを添えるのは、イギリスの喫茶文化(アフタヌーンティー)に、和のエッセンスを加え、独自に進化させた｢WAfternoon｣。和洋の文化がほどよく融合した空間で、心地よく、果てなく続くようなひとときをどうぞ。大型のカフェがない春吉という地域で、アフターコロナに向けて福岡初のアフタヌーンティー専門店を開店し、歴史ある春吉橋から和の文化を発信するランドマークとなる場を創りたいと思い、オープンにいたりました。

2023.08.26

体が元気に、心がほっこり私は元々、特別に料理が上手とは言えませんが、人に自分の作った料理を食べてもらうことが大好きでした。そんな私を親しい友人が見ており、彼女から「お店をやったほうがいいよ！」と声をかけてくれました。その一言が私の背中を押し、お店を開く決意をしました。

2023.08.26

安くて、量を多く食べられる鉄板居酒屋さんオーナーと私は以前、同じ居酒屋でアルバイトとして共に働いていました。その頃、私は複数のアルバイトを持ちながら、居酒屋でも料理を担当しており、将来は料理の道に進むことを考えていました。その後、オーナーが独立して新しいお店を開業することになり、私に店長として共に働かないかと誘われたことがきっかけです。そうした経緯から、現在のお店を一緒に立ち上げました。

2023.08.26

老若男女どの年代の方にも気軽に足を運んでいただき、毎日のように来ていただけるお店作りを心掛けています。当店は来年2024年の10月に創業50周年になり、48年間は以前の店舗で営業していました。1年半前に現在の店舗に移転し、それ以降、私も手伝うようになりました。私が「お父さん」「お母さん」と敬称で呼んでいる方たちは、このお店の創業者であり、その先代が料理を手掛けていました。その後、彼らから私たちへと受け継がれています。

2023.08.24

店名である「おむすび屋ひとむすび」という名前自体にもあるように、"おむすび" を通じて、人と人が繋がることを大切にしていきたいという想いがあります。尊敬している青森県のおばあちゃんがお店を開業する大きなきっかけでした。彼女はお料理で有名な方で、本も出版しています。その本を知人から紹介されて読んだ際に、彼女の食材に対する情熱や姿勢に共感を抱き、自分も同じように何かを伝える場としてお店を始めることを決意しました。

2023.08.23

街の中でホテルのサービスクオリティを提供し、お客様に楽しんでいただくことをコンセプトにしています。当店は、2020年12月にオーナーが開店しましたが、コロナウイルスの影響で経営が困難となりました。2021年10月、私が前職の仕事を辞めるか迷っている時期に、このお店の話を知り、共に運営することを決意しました。私はソムリエの資格を持ち、シェフと共にホテルでの経験があるため、お店のコンセプトを変更してお店を始めました。現在は街中でホテル並みのサービスを提供することを目指し、リーズナブルな価格設定で、質の高いお料理と心地よい空間を提供しております。

2023.08.21

安く、美味しく食べられる焼肉屋さん。長らく飲食店のホールや接客を経験していた私は、次第に自分で調理を行いながらのお店経営をしたいという想いが強くなりました。しかし、調理の経験がなかったため、お客様が自ら調理を楽しむ焼肉屋さんをしようと考えました。自分で全工程を手掛けたいという想いと、年齢を考慮しての時間の制約から、焼肉屋さんが最適だと判断し、お店を開業しました。

2023.08.21

手作りのお料理と家庭の味を意識しています。当店はスペイン料理のお店をしており、火曜日が定休日です。その定休日に新しい取り組みとして、火曜日だけ餃子屋をオープンしました。これは、以前スペイン料理のお店で働いていた時に作った餃子が、集まった皆さんに好評で、特にオーナーから「美味しい」とのフィードバックを受けたことがきっかけです。

2023.08.20

海賊がコンセプトのダイニングバーです！海賊のたまり場である当店で、海賊に会えるテーマパークのような非日常空間をお楽しみください！大人になっても子どもの頃の心を忘れず、童心や冒険心を大切にしたいという想いがありました。子どもの頃は誰しもが、世界に対する好奇心や何にでもチャレンジしたい気持ちが強かったと思います。しかし、大人になると、現実の様々なことに追われて、その純粋な気持ちや夢を見る心を失ってしまうことが多いと思います。そんな大人たちが再び子どもの頃の心を取り戻せるような、楽しめるお店を作りたいという想いからお店を始めました。

2023.08.18

飲んで、食べて、撃って一度に３つ楽しめるお店。当店はシューティングバーという業態です。都内にはいくつかの同業態のお店がありますが、北関東にはエアガンを使用したシューティングができる場所が存在していませんでした。 面白いお店を作りたかったので、遊べるスペースとお食事が一緒にできるこの業態を思いつき、お店を開業いたしました。

2023.08.17

コンセプトは抹茶の楽しみ方を広げることです。当店は静岡の抹茶を活用することに非常に力を入れています。そして、静岡を代表する「抹茶カフェ」として知られるようになることを目指しています。また、静岡の素晴らしい抹茶を使い、その魅力を世界に広げ、静岡の抹茶に触れるきっかけを作りたいと思っています。私はかつてアメリカに留学していました。その時にアメリカのカフェ文化に触れ、日本の抹茶がアメリカでブームになっているのを目の当たりにしました。そこで、このブームを利用して、日本独自の抹茶文化をカフェ形式で提供すれば良いのではないかと思い、このお店を始めることにしました。

2023.08.15

当店は、バルとバーの中間のような存在を目指していて、お一人のお客様でも気軽に訪れていただけるような雰囲気作りを心がけています。当店を開設する際、以前別のお店で勤めていた私が一緒に働かないかと声をかけられました。当店の社長の奥さんのお母様がお好み焼き屋を営業しており、そのお店の美味しいお好み焼きの味を元に、新しいお店がスタートしました。

2023.08.15

夜中でも美味しいコーヒーが飲めるお店私が学生の時にカフェと飲み屋をやりたいなと考えておりまして、今のお店を開く前にワインバーを経営していました。そして、カフェ巡りなどをしていくうちにコーヒーにハマったので、夜中でも飲めるコーヒー屋さんをやりたくてお店を始めました。

2023.08.14

コンセプトは「炭火焼き」です。そして、全てカウンター席なことが特徴で、お客様の席が全て目の前にあるので、炭火で焼いてるところを見せて、目で見ても楽しんでいただけるようにしております。当店は、系列店の「焼肉センター」と近接しています。ハンバーグのお肉は焼肉センターで毎朝準備され、それが当店に運ばれます。半年前までは、現在の位置よりも少し離れた場所にお店がありましたが、作業効率を向上させるために、焼肉センターの隣に移転しました。

2023.08.14

当店のコンセプトは「クラフトビールと担々麺」です。なぜこのコンセプトかと言うと、この組み合わせが業界の中でもあまり一般的ではないからです。クラフトビールは今非常に流行っている中、私たちは市販の営業資格も持っているので、他のお店よりも安く提供できる利点があります。特に、現在ではジャパニーズクラフトビールがブームとなっていますが、私たちはあえてベルギーやドイツのビールをメインに取り扱っています。「麺や５９」は1月末に閉店しましたが、その美味しさを残したいという想いから、屋号と担々麺の基本レシピを引き継ぎ再オープンを果たしました。

2023.08.13

当店のコンセプトは、一般的な食べ放題のお店が提供する多数のメニューではなく、それぞれが業態として存在する5つのお店のお料理を楽しめることです。フードテーマパークのような雰囲気で、各お店の名物や特色あるお料理を本格的に提供しております。このエリアではご家族連れのお客様が多く、特に多世代のご家族が一緒に外食することがよく見られます。しかし、家族内でのお料理の好みが異なることが多く、それぞれ違うお料理を希望することが一般的です。そこで、多様な要望を同じ場所で満たすことができれば、ご家族全員が楽しみながら食事ができると考え、このお店を開設しました。

2023.08.13

当店のコンセプトは「たべて、のんで、一休み」です。 温かい接客と、一人一人のお客様と関係性を築くことを目標にしております。当店は現在の社長と、社長のご両親の3人でオープンし、元々フランチャイズで営業をしておりました。契約期間を終えた際に、私たちはフランチャイズから独立し、自分たちだけでやっていくという決断をしました。そこから、経営のメインを社長が引き継ぎ、独自のメニューや商品開発に力を入れて運営しています。

2023.08.13

当店の特色はオーブンで焼いた鯛の頭のアラを使って煮込んだスープです。ラーメンは多種多様なので、独自の位置付けをしたいと思っています。元々ラーメン屋を開きたいという夢がありました。そして、以前勤めていたラーメン屋で限定として出した鯛ラーメンが好評でしたので、鯛ラーメンをメインに提供するお店を開くことを決意しました。

2023.08.12

私たちのコンセプトは「良いものを使用する」ことです。高品質の食材を用いつつ、手頃な価格で提供したいと思っています。私は28歳で自分のお店を持つことを目標にしていました。そして、25歳から計画を立てて物件探しをインターネットで始めました。物件の相場を理解するために、実際に様々な場所を訪問して、居抜きとスケルトンの物件のコスト差を調査し、具体的な店舗のイメージを持ち、良い物件に出会ってお店を開店しました。

2023.08.11

当店でしか食べられないような、独自のお料理を提供することをコンセプトとしています。当店はお魚の熟成を得意としており、広いスペースを必要としていました。大阪市内を検討していましたが、スペースの問題で箕面市を選びました。SNSの力を活用し、市内から離れても予約してくださるお客様をターゲットにして店舗を開設しました。

2023.08.08

「関わる全ての人たちと共に成長し、いろんな人たちの可能性を広げる場所・存在」を目標とし、保育園でワークショップを行ったり高校生たちと共同でイベントを企画運営したりと 様々な挑戦を周りの方々と共に行っています。私たちの会社は元々、放課後デイサービスという、障害を持ったお子様のサポートを目的としたクラブのような活動をしていました。そういったお子様たちが成長しても、働くことが難しい状況に直面していました。そういったお子様たちに働く場を提供したいという想いから、お店を開店いたしました。

2023.08.06

私たちのテーマは「ハニーマジック」です。ハチミツを通じて、お客様に何か魔法をかけたい、という思いが込められています。当店である長坂養蜂場のスイーツ専門店を開いた経緯は、三ヶ日の元の店舗でソフトクリームが非常に人気があり、それが地域の渋滞を引き起こし、地域の住民に迷惑をかけてしまったからです。そのため、新たな出店場所を探すことを考えました。次に、社長や専務が参加していたリノベーションスクールからの繋がりがありました。そして、最後に浜松市長からの要請があり、浜松の街中を活性化するためにスイーツ専門店を出店することを決定しました。これらの要素が融合し、浜松に新しい店舗を開設しました。

2023.08.05

特別なシーンでも、焼き魚を贅沢に楽しんで頂ける魚焼き屋さん。当店の経営者が手がける「鮨乃悠家」というお寿司屋さんは、席が10席と個室が1室の小さなお店で、母体となっています。コロナ禍が少し落ち着いた時期に、接待などでの利用希望が増えた一方で、個室の席数が足りないという問題が生じました。この個室希望に対する席の確保の問題が解消されず、個室が足りないと感じるようになったため、それが新たな店舗「魚焼き悠家」を開業するきっかけとなりました。

2023.08.03

私たちのコンセプトは二つあります。まずは「居心地の良さ」です。家族経営をしているので、肩肘張らずにお店に入ることができます。そして二つ目は「コストパフォーマンス」です。高品質な商品を、より安く提供することを目指しています。当店は家族で経営を行っています。その背景には、私たちが元々飲食業界で長い間働いていた経験があります。この歴史と経験を生かし、お客様に最高のサービスを提供することを心がけております。

2023.08.03

コンセプトは、バリスタが作る様々な種類のコーヒーに合うチーズケーキを提供することです。コーヒーの種類や入れ方、豆の種類などが豊富なので、それぞれに最適なマリアージュを提供できるように多種多様なチーズケーキを用意しています。私自身ずっとお店を持ちたいと思っていました。このお店をオープンしたのは3年前です。コーヒーに関する知識は約16年ほど積んできた経験があります。コーヒーが飲めない方にも提案できる商品、そしてコーヒーとチーズケーキのマリアージュに興味を持っていただけるような商品を提供したくて、それを追求してお店を開業しました。

2023.07.27

当店は美味しい食材を使うことと、リーズナブルな価格で提供することを重視しています。 また、私たち夫婦も仲良く、良い雰囲気でお店を運営しているというのも大切なコンセプトです。私は東京と大阪でずっと焼き鳥屋で働いておりまして、自分のお店を持ちたいと思っていました。そして、2年前にお店を開店いたしました。

2023.07.26

私たちのコンセプトは「毎日来たくなるパン屋さん」を目指しています。つまり、飽きないようなパンを出すことを心掛けております。野菜系のパンもしっかりご用意しておりまして、他にも何種類ものパンがあるので、選ぶのが楽しいと思ってもらえるようなラインナップにしております。私が親戚の有名店のパン屋で20年修行して独立し、このお店を始めました。

2023.07.23

コンセプトは、お一人様でも気軽に入れるようなお店であり、お客様がまた来たいと思えるような場所を提供することです。こちらの地域にはお一人様でも気軽に行ける焼肉屋さんがなかったので、そのニーズを満たすためにこのお店を開店しました。

2023.07.22

コンセプトは、お食事と空間を通じてお客様を笑顔にすることです。当店の飲食店を始めた経緯は、食事を通じてお客様を笑顔にして元気にしたいという想いがあり、お店を始めました。

2023.07.22

当店のコンセプトは、ヴィンテージでクラシックな雰囲気を出すことです。そして、お客様にはゆっくりとした時間を過ごしていただけるような、温もりのある落ち着いた店内を心掛けています。私は元々、お店を自分でやりたいという想いがありました。以前働いていたところを辞めた後、独立してこのお店を開くことに決めました。

2023.07.22

当店のコンセプトは「体に良い食材を使用した商品の提供」です。お抹茶は地元で作られたものにこだわり、ほうじ茶も香り高いオーガニックのものを使用しております。何よりも、お茶を中心に、当店にしかないメニューを提供したいという想いから、お抹茶をたっぷりと使うことで、お茶そのものの美味しさを感じていただけるようなメニューになっております。当店は約20年ほど前から店舗を構えているのですが、創業は約75年前になります。 以前は自宅兼店舗という形で営業しておりましたが、20年前に現在地に店舗を移しまして、より多くのお茶の種類を置けるように、またお茶を使ったお菓子なども並べることができるようにしたくて現在の店舗にしました。そして、カフェを出したのは、今年で3年目になります。お茶と言いますと、若い方々は家に急須を持っていないことも多く、お茶に親しむ機会がないと思います。そこで、お茶の美味しさを身近に感じてもらうために、甘いものやお抹茶を中心としたメニューで、若い方々にもアプローチできるようにカフェという形で当店の商品を提供するようになりました。

2023.07.20

当店のコンセプトは「女性やママたちのためのお店」です。 このコンセプトにした理由は、私自身が母親として、ランチタイムが貴重な自分の時間であると感じていたからです。お子様連れのお母様同士でランチに行くと、大体は食べることに集中して話す時間もなく、何を食べたのかさえ忘れてしまうこともあります。そのようなランチタイムを、「お店でゆっくりしてください」という空間にすることを目指してこのコンセプトにしました。最初はキッチンカーでハンバーガーを販売しておりました。当時はハンバーガーを提供しているお店がほとんどなく、私たちのキッチンカーはとても目立っていました。それから4年後、お客様から「いつもどこにいるんですか？」、「いつもどこで出店されてますか？」、「お店はあるんですか？」という質問をよく受けるようになり、これをきっかけに店舗を出すことに決めました。

2023.07.19

当店はイギリスやスコットランド、アイルランドなどのパブリック・ハウスをイメージして作っています。お酒はギネスビール、スコッチのウイスキーやジンをメインに提供しています。そして、お昼にはギネスカレーやスパイスカレーなどを提供しております。飲食店で働いていた時に独立しようと決意して、様々な場所で物件を探して今の場所を見つけました。地元が基盤で、駅の側という立地も魅力的だったので、現在の場所にお店を構えました。

2023.07.18

私たちは「気軽に立ち寄れるお店」を意識しています。高級すぎず、日常の中にあるようなお店を目指しています。私は元々国内外で様々な日本食のお店を立ち上げる仕事をしていました。お店の開設準備やメニュー作り、オペレーションなど、様々な経験を積んできました。そして、日本に帰国したタイミングで静岡に戻った際に、良い物件があるというお話を頂き、この機会に自分のお店を開くことを決めました。

2023.07.17

「大人の空間づくり」が当店のテーマです。サービスや接客も一段上のクラスを目指しています。ただ、私たちはお客様に肩肘張らずに過ごしていただきたいので、家族のような温かい接客を心がけています。私は元々飲食店で10年以上働いてきた経験があります。大学生の時から飲食店で働いていて、その経験から自分のお店を出したいという思いが強くなりました。そして、33歳までに自分のお店を開店したいという目標があり、昨年自分のお店をオープンすることを実現できました。

2023.07.16

当店では、お客様に直接お茶を入れていただくというスタイルをとっております。 それに加えて、お客様からご注文を頂いてから焼き上げる美味しい焼き団子や、かき氷など、時間をかけて提供する商品が私たちの売りとなっております。少々お時間をいただくことになりますが、その分焼きたてをお客様に提供することができます。先代の社長と私の代が交代する時期が、その時点でお茶業界はかなり厳しい状況に直面していました。特に、ペットボトル入りのお茶が主流になり、急須でお茶を入れるお客様が減少している状況でした。 そして、私自身が静岡の茶業青年団に所属しており、小学生から大学生までのお茶の入れ方教室に出向いているのですが、お茶の産地である静岡でも、急須でお茶を入れたことのない方が多くいらっしゃいました。 そこで、このままでは問題だと感じ、お客様に直接急須でお茶の入れ方を教えるスタイルのお店を開くことを決意しました。

2023.07.14

当店のコンセプトは、「気軽に立ち寄れる場所」を提供することです。「いらっしゃい」よりも「おかえり」という気持ちを大切にしています。お店はもちろん一般のお客様も大歓迎ですが、特に学生さん、特に親元を離れて一人暮らしを始めた学生さんに美味しいご飯を食べさせてあげたいという思いがありました。 お母さんの家庭料理を食べるような温かさを提供できればいいなと思っています。

2023.07.13

私たちは「体に優しく、美味しく、見て楽しいぱん」を提供することを大切にしてます。 美味しいぱんは多くのパン屋さんでも作られていますが、私たちが目指すのは、毎日食べても体が疲れない、余計なものを使わない、つまり体に優しいぱんです。 そして、他のお店では見かけないような、視覚的にも楽しめるぱんを作っております。私自身、元々ぱん作りに従事してました。その中で、特に衝撃を受けたお店があり、そこで働きたいと思い、お願いして働かせていただくことになりました。 そのお店で約7年間修行させていただいた後、自分の地元で独自のお店を開きたいと考えていました。そして修行期間を経て、自分のパン屋を開業しました。

2023.07.11

お店を日常使いで利用していただけるような、地元の方々に愛されるお店がコンセプトです。 長年パン職人をしてきた経験から、作れる商品がたくさんあるので、菓子パンや惣菜パンから始まり、四角い食パン、山型の食パン、ドイツパン、ハード系のフランスパンといった幅広いジャンルのパンを揃えています。一つでもお客様が欲しいと思うものが必ずあるという状態を目指しています。私が大学を卒業した後、最初に就職したのがパン屋の神戸屋で、そこで15年ほどパン職人として働きました。その間、自分が考えた商品を自分で作り、販売したいという思いが強くなりました。職人としての経験を重ねる中で、自分に足りないもの、例えば経営面の知識やマネジメント能力の必要性を感じ、転職しました。その後は、DEAN&DELUCAでカフェ部門に入り、1年後には店長となりました。そこで、お金の管理や店舗全体の運営を学び、自分で店を持つ準備ができたと感じ、お店を開くことを決断しました。

2023.07.09

京都らしくないというのが当店のコンセプトです。そして、当店の一つの大きなテーマは、カフェやベーカリーという枠組みを超え、それぞれの持つ魅力を融合させることです。カフェならではの空間や、ベーカリーならではの食材をどのように落とし込むか、またそれにどのように独自の解釈を加えるか、それが私たちの追求するテーマです。このような発想は今の時代、多くの場所で当たり前になっているかもしれませんが、私たちはそれにプラスアルファを加えて、独自の表現を提供したいと考えております。私たちは以前から「京都らしくない」というコンセプトで料理を提供することを心がけてきました。そして実際に、かつては京都で喫茶店の数が一位になるほど、パンの需要が高かったです。その中で、古き良き喫茶店が数多く存在する京都で、私たちは新たな一面を提示したいと思いました。京都市内の様々な場所を候補地としてピックアップした結果、私たちは岡崎のエリアを選び、お店を開店いたしました。

2023.07.08

当店はところてん屋として、伊豆産の天草を使用し、大釜で煮出して手作りのところてんを提供しています。また、使用する水は名水百選にも選ばれる「柿田川湧水」から汲み上げています。つまり、地元の伊豆産100％の天草と富士山の清流を使用したところてんが、当店のコンセプトとも言えます。ぜひその味をご賞味いただきたいです。当店の母体となるのは「栗原商店」という店舗です。地元の方々にところてんをお楽しみいただくために、甘味処伊豆河童を開業いたしました。

2023.07.08

当店はヨーロピアンアンティークカフェをコンセプトにしております。 香りにこだわった商品を提供するという点が特徴でして、その中でもコーヒーは自家焙煎を行い、香り高いものを提供しております。私は高校卒業後、飲食店経営の夢を追って約6年留学し、帰国後はフランス料理店で働きました。その後、「セントル ザ ベーカリー」に勤め、3年後に同店のフランス出店の責任者としてフランスに赴任しました。フランス滞在中、焼き菓子とアーモンドの香りに感銘を受け、これを日本で作りたいと考えました。帰国後、住んでいる場所近くの魅力的な物件を見つけ、家賃もリーズナブルだったため、お店を開く決断をしました。 私はフランスでの経験は約10年で、特に地元のパン屋の素朴な焼き菓子に影響を受け、それを自分のお店で表現することを目指してお店を開きました。

2023.07.05

元々静岡県で「Green」という名前でお店を営業しておりまして、お茶を使ったデザートや飲み物を出していたことから、「Green」という名前をつけました。私たちは主婦であり、子どもたちを育てながらでも働ける環境を作りたいと考え、自宅の敷地内にカフェを開設しました。その目的は、働ける環境を作りたかったのと同時に子どもたちに対して「おかえり」と暖かく迎えることができる空間を作ることです。

2023.07.04