HAMONIスタッフ

早速ですが、お店のおすすめ商品を教えていただけますか？

cafe Andanteさん

１番の人気商品が「カヌレ」で、２番目に「プリン」が人気でおすすめです。 カヌレはサイズが大きく、コーヒーにも合い、お土産にもぴったりの商品です。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！そちらの商品のこだわりについて教えていただけますか？

cafe Andanteさん

私たちの商品は、すべて国産の小麦ときび砂糖を使用しておりまして、体に優しいことがこだわりの１つです。 特に卵にもこだわって選んでおりまして、神奈川県伊勢原市の寿雀卵（じゅじゃくらん）という、黄身がオレンジ色に近い濃厚な卵を使用しています。ですので、商品は卵の味が強く出ています。

HAMONIスタッフ

なるほど！食材にとてもこだわられているのですね。そういった卵は手に入れるのが難しそうですね･･･！

cafe Andanteさん

そうですね。寿雀卵の人気と世間の卵不足の件もあり、卵を販売されているお店に多くの方がその卵を求めて直接買いに来られています。 実際、10時頃には売り切れてしまうこともあるほど人気の卵です。

HAMONIスタッフ

それは驚きです！卵の調達にも早朝からわざわざ並んで買われているとはすごいですね！ 続いて、お店を建てるに至った経緯について教えてください。

cafe Andanteさん

私は10年ほど飲食店で働いてきました。働き始めた当初から、いつか自分のお店を持ちたいと思っていました。10年の経験を積んだ後、自分でお店を立ち上げることを決意してカフェを始めました。

HAMONIスタッフ

そうだったんですね！ なぜこの場所にお店を開こうと思われたのでしょうか？

cafe Andanteさん

元々この地域には、私が栄養士の専門を学んでいた専門学校がありました。当時からこの地域にはカフェがなく、お店を出すのに良い場所だと感じていて、空き店舗があったので、ここで始めることを決めました。

HAMONIスタッフ

確かに、この地域には他にカフェを見かけないですよね。ここに住まれている地域の方にとって、美味しいスイーツとコーヒーが飲める場所ができてとても嬉しいと思います！

cafe Andanteさん

そうなんです。元々この地域でお店を開きたいと思っていて、コーヒーとケーキが楽しめる場所を作りたかったんです。 幸運にも、この場所に空き店舗があり、お店を始めることができて本当にありがたいです。

HAMONIスタッフ

また、ご家族で一緒にお店をされていると伺いまして、素敵だなと思いました。

cafe Andanteさん

はい、家族も一緒に手伝ってくれています。母と父、二人とも手伝ってくれているので、家族みんなでお店を支えています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！ご家族でされていることもあり、とてもアットホームな雰囲気だなと感じました。 次に、お店のコンセプトやテーマ、理念についてお聞かせください。

cafe Andanteさん

お店は「Andante」という名前でして、実は『歩く速さ』という意味の音楽記号です。 それはお散歩している時にお店に立ち寄っていただける、日常生活の中でちょっと休憩できる場所を提供したい、という想いを込めて名づけました。 そして、お店にはお子様が入ってこれるような雰囲気を作りたくて、スイーツにはお酒を使わないようにしたり、添加物を一切使わないようにしています。そうすることで、小さなお子様でも安心して食べていただけるお菓子を提供できると思っています。

HAMONIスタッフ

なるほど、お店の名前はそういった意味が込められているのですね！ それでは、食材に対するこだわりをお聞かせください。

cafe Andanteさん

既製品は一切使わず、国産の食材にこだわっています。 砂糖も通常のグラニュー糖ではなく、きび砂糖や、天然のものを使用しています。 小麦粉に関しても国産の北海道産のものや、スペルト小麦という古代小麦を使用しています。これらのこだわりが、体に優しいスイーツを作る基盤となっています。

HAMONIスタッフ

体に優しいスイーツを作るために、食材もこだわられているのですね。 先ほど栄養士の学校に通われていたと仰っていたので、そういった信頼性もありますし、安心して誰でも食べられますね。

cafe Andanteさん

ありがとうございます。私自身、栄養士の免許を持っているので、食べるものは安全であるべきと考えています。そのため、国産やオーガニックの食材を選んで使用しています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！コーヒーも飲みやすく作られているとお伺いしましたが、詳しくお聞かせいただきたいです！

cafe Andanteさん

コーヒー豆は『LIGHT UP COFFEE』というお店の豆を使用させていただいております。 LIGHT UP COFFEEさんの豆はフルーティーで飲みやすく、私たちのケーキとも非常に相性が良いです。 コーヒーが苦手な方でも「飲みやすい」と言っていただけたり、「こんなの初めて飲んだ」とよく言っていただけます。 紅茶に近いようなコーヒーで、胃が痛くならない優しい味のコーヒーです。

HAMONIスタッフ

なるほど、それは確かに感じられました。深煎りのコーヒーが苦手な方でも飲みやすい、紅茶に近いような味わいがして、非常に優しい印象を受けました。 お店に来られるお客様の層はどういった方々ですか？

cafe Andanteさん

元々、ターゲットとしていたのは20代から40代の女性でしたが、実際は幅広い層からお客様に来ていただいています。お一人で来られるおじいちゃんやコーヒー好きの方、仕事帰りのサラリーマンの方々もいらっしゃいます。

HAMONIスタッフ

お客様はどのようにしてお店を知って来店されることが多いですか？

cafe Andanteさん

地域の方が多いです。例えば、小学校での町探検という課外授業で、生徒たちがインタビューをしに来てくださり、それをご覧になったご家族が来店されることもあります。

HAMONIスタッフ

素敵ですね！地域との繋がりも深いのですね。 それでは次に、お店の内装や外観においてこだわっている点はありますか？

cafe Andanteさん

内装は、柔らかい印象で白を基調とした壁に木を多用し、温かみのある空間を意識しました。 実は、以前アルバイトとして働いていた会社の社長さんが内装を手掛けてくださいました。彼は私のことをよく理解してくれていて、私の好みや雰囲気をとても良く表現してくれました。

HAMONIスタッフ

本当に落ち着いた本粋で温かみのある空間で素敵です。外観はイエローのイメージが強く、目に留まりますよね！

cafe Andanteさん

おっしゃる通り、外観は黄色を基調としています。 外観も内装を手伝ってくださった方が提案してくれたもので、私たちが最初に考えていた白よりも、黄色の方が目立ち、お店が分かりやすくなったと感じています。

HAMONIスタッフ

確かに、黄色は目印としてとても分かりやすいですね！ 続いて、今後のお店の展望についてお聞かせください。

cafe Andanteさん

今後は少し広い店舗での営業を考えています。 2店舗目を開くことも構想しており、できればこの辺りで広い場所を見つけられたらいいなと思っています。もっと多くの客席を設けたいと考えています。

HAMONIスタッフ

今後の展開が楽しみですし、cafe Andanteさんの商品を多くの方々にもっと知っていただきたいです！ 次に、お店を経営していて嬉しかったことや、得た気づきはありますか？

cafe Andanteさん

私が以前働いていた場所は観光地や駅近くで、様々な方々が訪れるところでした。 しかし、現在の店舗は住宅街に位置していて、地域の方々が主なお客様です。こちらの方々はとても優しく、温かく見守ってくださっています。そういった方々に感謝し、もっと私たちも地域のために何かできればいいなと思っています。

HAMONIスタッフ

お店に来られる地域のお客様に愛されていることが伝わります！本当にアットホームな雰囲気が感じられます。店内ではお客様同士が仲良くなったりすることもあるのでしょうか？

cafe Andanteさん

はい、お一人様でももちろんゆっくりしていただけますし、テーブル間が狭いので隣の方とコミュニケーションをとりやすい環境です。例えば、お一人で来店されるおじいちゃんが若い女性とお話をしている姿を見ると、とてもほっこりします。

HAMONIスタッフ

そういったコミュニティが形成される空間もお店の魅力の一つですね。 最後に、お店からお客様へのメッセージをお聞かせください。

cafe Andanteさん

気軽に休憩しに来ていただきたいです。 また、お持ち帰り用の焼き菓子などもご用意していますので、ぜひご来店ください。