HAMONIスタッフ

早速ですが、ウサギノカフェさんのイチオシ商品を教えてください！

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

私たちのイチオシ商品は「うさぎの形をしたクッキー」です。 開業から1年経ち、これが1番人気商品です。オリジナルデザインで、バタークッキーのシンプルなレシピで作っています。

HAMONIスタッフ

かわいいですね！お子様にも好まれそうですね。

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

北海道のバターと麦を使って、お子様でも食べやすい優しい味のクッキーです。

HAMONIスタッフ

ウサギノカフェさんの店舗は新宿と埼玉県朝霞市の2店舗展開されているのですか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

おっしゃる通りです。元々オンラインショップから始めたので、今年5月に駅の売店ほどの小さな売場で販売を始めました。埼玉県朝霞市の店舗は今年の10月23日から始まります。商品はオンラインショップでも販売しています。

HAMONIスタッフ

店舗の商品ではどの商品が人気ですか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

店舗では、ケーキも人気です。テイクアウトのコーヒーと共にケーキもスタートし、特に日替わりのケーキであるベイクドチーズケーキやガトーショコラ、季節に合ったケーキなどが人気です。

HAMONIスタッフ

日替わり商品もあるのですね！続いて、材料や商品作りのこだわりについて教えていただけますか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

私たちはできる限りナチュラルな材料を使うようにしています。私が修行したケーキ屋さんでも同様に自然なものを使用していました。また、北海道出身の両親の影響で北海道の小麦とバターを使用していることにもこだわっています。

HAMONIスタッフ

続いて、お店のコンセプトについて教えてください。

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

私は元々、パティシエよりも雑貨屋さんでの販売や営業の経験が長いことから、お菓子を雑貨のように扱い、可愛らしいデザインにこだわっています。お店を訪れてくださる方に雑貨屋さんのような感覚で楽しんでいただきたいと思っています。

HAMONIスタッフ

ウサギノカフェさんならではの素敵なアプローチですね！オンラインショップではどのように販売していますか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

オンラインショップではクッキーなどを販売していて、1枚から商品を購入できます。お客様が気に入った商品をリピート購入できたり、好きなものだけを選んで楽しめるようにしています。

HAMONIスタッフ

自分の好きなものだけを購入できるのは良いですね！クッキーだけでなくラッピングもかわいいです。 より多くのお客様に商品をお届けするための工夫はありますか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

はい、宣伝は主にInstagramを活用しています。お客様とのやり取りができるので、そこが私たちの主な発信源です。また、お店が映えると言っていただけるので、多くのお客様がタグ付けしてInstagramで投稿してくださいます。

HAMONIスタッフ

地域の方々との繋がりはどのようにされていますか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

地域の方は口コミで情報を広めてくださいます。また、朝霞市の商工会に所属しており、朝霞市のキャラクター「ぽぽたん」のクッキーを許可を取って作っています。地域の集まりで使っていただいています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！イベント出展などもされているのですね。

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

はい、ガールズコレクションなどのイベントにも出展させて頂いています。 たまたま知り合った方が主催者で、物販スペースでお菓子を出す機会をいただきました。また、インフルエンサーや賞を受賞した方へのプレゼント用にも作らせていただいています。

HAMONIスタッフ

素晴らしいですね！続いて、今後の新商品やサービスの展望について教えていただけますか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

新商品はハロウィン向けのクッキーをリリースしています。 クリスマスにはオリジナルデザインのアイシングクッキーを考えています。昨年も作っていて、私のお店のロゴやショップカードのデザインを取り入れています。これらのデザインは高校生の時からの友人が手がけてくれています。

HAMONIスタッフ

そうだったんですね！友人さんとの協力関係はどのように始まったんですか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

高校生の時から仲良くしていて、一緒に仕事できるようになりたいという夢がありました。その友人がデザインしたものを私がクッキーに反映させています。そうすることによって、一人では出せないアイデアを形にしています。

HAMONIスタッフ

素敵ですね！お客様の反応はどうですか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

お客様はデザインの凝ったものや可愛らしい商品を特に喜んでくださり、大切な人へのプレゼントとしても選んでくれます。私たちは美味しいだけでなく、見た目も可愛らしくプレゼントにしたいと思って頂けるような商品の品質向上に力を入れていきたいと思っています。

HAMONIスタッフ

Instagramで拝見したのですが、スマートフォンサイズのフロランタンがあったんですね。それはオーダー制で作っているんですか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

はい、フロランタンはオーダーで作っています。知り合いにフロランタンを気に入ってもらい、「これ1個じゃ足りないから大きいの作って」とリクエストを受けて作りました！ スマートフォンサイズだけでなく、鉄板1枚分の大きさのフロランタンも作ったことがあります。

HAMONIスタッフ

それはかなり大きいサイズですね！どのようなシーンで使われることが多いのでしょうか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

ホームパーティーなどで、皆で割りながら食べるために頼まれることがあります。

HAMONIスタッフ

他にも特別なオーダーは受けられますか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

はい！小さなお菓子屋さんだからこそ、特別なオーダーを受けられると思っています。知り合いの方からのリクエストに合わせて、面白いアイデアを実現させています。

HAMONIスタッフ

素敵ですね！そういったリクエストにお応えしたお客様の反応はどうでしょうか？

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

とても喜んでいただいています。中々特別なオーダーを受けることはないので、お客様にとっても新鮮な体験だと思います。

HAMONIスタッフ

お店を始めたきっかけや背景についてお聞かせください。

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

高校卒業後は製菓学校へ入学し、卒業後は都内のケーキ屋さんで勤めましたが、体調を崩してしまい、長く続けることが出来ませんでした。その後、雑貨屋さんの仕事に興味を持ち、マーケティング学校卒業後、雑貨メーカー営業、パティスリーやイタリアンカフェ勤務を歴て、現在のお店を開業しました。

HAMONIスタッフ

なるほど、お店を開くまでに苦労をされたんですね。

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

はい、16年かかりました。20歳の頃からお菓子屋さんをやりたいと言っていたので、周りからは「ついに」と言われています。「ウサギノカフェ」という名前は、私がうさぎ年生まれなことと小さい頃からうさぎが好きだった背景から、この名前をつけました。誰にでも覚えやすい名前を選びたかったんです。

HAMONIスタッフ

おっしゃる通り、ウサギノカフェさんという名前は分かりやすいですし覚えやすいですね。代表的な商品も連想しやすいです。

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

ありがとうございます。そういったことにも気を配っています。

HAMONIスタッフ

最後に、インタビュー記事を見ていただいたお客様へメッセージをお聞かせください。

焼菓子屋 ウサギノカフェさん

私たちのコンセプトは雑貨のようなお菓子屋さんです。新しい商品を見つけた時のワクワク感や、好きなものに囲まれる幸せを感じていただきたいです。ウサギノカフェがお客様の日常に少しでも美味しい瞬間や心がほぐれる時間を提供できればと思っています。