HAMONIスタッフ

早速ですが、お店のイチオシ商品を教えていただけますか？

旬果瞬菓 共楽堂さん

当店は15店舗を運営しており、場所によって取り扱っている商品が異なります。例えば、銀座や広島、大阪の梅田阪急などで展開しています。 当店では共楽堂というブランドで展開しており、特に注目されているものは「ひとつぶのマスカット」という商品です。

HAMONIスタッフ

それは興味深いです！そちらの商品が人気の理由は何だと思いますか？

旬果瞬菓 共楽堂さん

実は、当店は40年以上前からひとつぶのマスカットというお菓子を手作りで作っています。マスカットが美味しい時期にしか提供していないので今の時期はありませんが、マスカットと外側の求肥が合わさって、ぷちっと弾けるような食感が人気の秘訣だと思います。

HAMONIスタッフ

なるほど、その歴史と伝統がある商品が今も変わらず人気なんですね！

旬果瞬菓 共楽堂さん

はい！また、他にも人気な商品がありまして、2月頃からトマトを使った「ひとつぶの乙女の涙」という商品を出しています。高知県産のトマト（乙女の涙）を作ったお菓子です。

HAMONIスタッフ

トマトとお菓子という組み合わせは珍しく、興味深いです！季節ごとに異なる果物を使ったお菓子を販売されているのでしょうか？

旬果瞬菓 共楽堂さん

おっしゃる通りです。春にはいちごのお菓子、夏はブドウ、秋には栗、冬には柿を使ったお菓子を販売しています。季節ごとに異なる旬の果物を使ったお菓子を提供しています。

HAMONIスタッフ

季節ごとに商品を変えているのですね。広島チョコラトリーというお店も運営されていると伺いましたが、そちらのお店の人気商品は何でしょうか？

旬果瞬菓 共楽堂さん

広島チョコラトリーでは、広島のお土産をテーマにしたチョコレートの「広島チョコラ」が一番人気です。また、店舗では広島チョコラのチョコレートを使ったドリンクやソフトクリームなども販売しています。

HAMONIスタッフ

広島の店舗ではお土産物以外にもチョコレートを使ったドリンクやソフトクリームなど、様々な商品があるんですね。 続いて、通販で一番人気の商品について教えてください。

旬果瞬菓 共楽堂さん

通販でも圧倒的に「ひとつぶのマスカット」が一番売れています。

HAMONIスタッフ

通販でも人気なんですね！続いて、食材のこだわりについて教えてください。

旬果瞬菓 共楽堂さん

旬果瞬菓 共楽堂では日本の農家さんを大切にし、国産のものを使うようにしています。柿、栗、イチゴ、ブドウなど、全て国産で作っています。特にマスカットは、アレキサンドリア種を岡山県の農家さんに栽培をお願いしています。生で食べるものとお菓子にするものでは美味しさの基準が変わるので、マスカットオブアレキサンドリアを専門に作る農家さんと契約しています。

HAMONIスタッフ

食材には国産にこだわり、その中でもマスカットは品種にもこだわって作られているのですね！そのようなこだわりがあると、商品はより魅力的に感じます。 また、通販を始めたきっかけは何でしょうか？

旬果瞬菓 共楽堂さん

約30年前、インターネットがまだ普及していない頃に通販を始めました。当時は電話や手紙で注文が来ていて、1000人以上の顧客様がいらっしゃったのでインターネットでの販売に切り替えました。

HAMONIスタッフ

お店の商品を購入して頂くために工夫していることや戦略について教えてください。

旬果瞬菓 共楽堂さん

素材感を強く出すことに注力しています。例えば、栗が苦手な人は食べられないほど栗の味がするお菓子を作るなど、素材の風味を際立たせています。また、商業施設内の店舗での試食も取り入れています。お客様に味を覚えて頂くために試食を積極的に行っています。

HAMONIスタッフ

今後の新商品やサービス展望についてお聞かせください。

旬果瞬菓 共楽堂さん

新商品については季節のものを中心に考えています。例えば、今の時期は栗を使った商品が多いです。店舗とは別にプロモーションも行っていますが、季節ごとに新しい商品を検討しています。

HAMONIスタッフ

今後の展開も楽しみです！次に、経営をしていて嬉しかったことや得た気づきを教えてください。

旬果瞬菓 共楽堂さん

BtoCビジネスなので、お客様の直接の声が聞けることが非常に嬉しいです。製造と販売を直接手掛けることは珍しく、お客様から直接「美味しかった」と言っていただくこと、芸能人の方がSNSで書いてくれることなど、直接反応が見えることにやりがいを感じます。特に母の日などのイベント時にお客様のご家族が喜んでくださったことを聞くと、とても嬉しいです。

HAMONIスタッフ

お客様からの直接のフィードバックがあるのは素晴らしいですね。 最後に、お店からお客様へのメッセージをお願いします！

旬果瞬菓 共楽堂さん

私たちのお店では、季節ごとに様々なお菓子をご提供しています。その時期だけの旬のものを楽しんでいただきたいです。