HAMONIスタッフ

早速ですが、イチオシ商品について教えてください。特に人気のある味はありますか？

Calm Chiffonさん

当店のイチオシ商品は「Angelシリーズ」です。クリームサンドの上にフレッシュなフルーツを乗せたものが人気です。

HAMONIスタッフ

乗せるフルーツは季節ごとに変えているのでしょうか？

Calm Chiffonさん

はい、季節によって変えています。定番のフルーツもありますが、季節に応じて2～3種類を入れ替えています。例えば今は秋なので栗や芋が登場しています。

HAMONIスタッフ

そちらの商品を開発する際にはどのくらいの時間をかけていますか？

Calm Chiffonさん

実は、長い時間はかけておりません。当店はシンプルな作りにこだわっていて、他のお店のスイーツやドリンクとの組み合わせを参考にしています。それらを踏まえて、良い組み合わせを考えています。

HAMONIスタッフ

通販でのベストセラー商品を教えていただけますか？

Calm Chiffonさん

通販では、8種類の詰め合わせが一番売れています。味はランダムで、季節によっておすすめのものを混ぜています。

HAMONIスタッフ

商品作りにおけるこだわりはありますか？

Calm Chiffonさん

シフォンケーキを美味しく作ることにこだわっています。空気の配合と水分をギリギリまで多くして、ふわふわにすることを重視しています。切ることが大変なほど軽く、一度潰すと元に戻りにくいですが、食べると弾力があります。

HAMONIスタッフ

なるほど、ふわふわにするためにそのような工夫をされているのですね！ クリームの部分にもこだわりがあるのでしょうか？

Calm Chiffonさん

シフォンケーキが軽い口当たりなので、重いクリームは使っていません。口どけの良いクリームを使い、甘さも控えめにしています。

HAMONIスタッフ

このようなスイーツは写真映えもすると思いますが、お客様としては若い方が多いのでしょうか？

Calm Chiffonさん

当店では30代から50代のお客様が多いです。重たい洋菓子より、ちょうど良く食べられる軽いケーキを求める方が多く、お土産や贈り物としても喜ばれます。

HAMONIスタッフ

なるほど、幅広い層の方に利用されているのですね！シフォンケーキのようなフルーツが乗ったスイーツは、通販で手に入れられたら嬉しいですが、生物の配送は難しいのでしょうか？

Calm Chiffonさん

はい、フルーツを使ったケーキは冷凍しないと品質が保てないため、冷凍すると水っぽくなってしまい美味しくないんです。ですから、フルーツサンドは通販で送っていません。

HAMONIスタッフ

それは店舗限定の楽しみですね！店舗は岐阜県にあるのですか？

Calm Chiffonさん

はい、岐阜県多治見市宝町にあります。

HAMONIスタッフ

通販以外で、多くのお客様にシフォンケーキをお届けするために工夫していることはありますか？

Calm Chiffonさん

最近はマルシェなどに出展しています。名古屋の大きなイベントにも参加し、岐阜県まで足を運べないお客様にも喜んでいただいています。

HAMONIスタッフ

Instagramにも力を入れられているのですか？

Calm Chiffonさん

はい、今までSNSを活用していなかったので、知っていただくために力を入れています。綺麗なお写真と動画を投稿して、もっと多くの方に知っていただく努力をしています。

HAMONIスタッフ

季節ごとのフルーツを使った商品を定期的に作られているとのことですが、今後の新商品やサービスの展望について教えていただけますか？

Calm Chiffonさん

今後は少し違った形のシフォンサンドを出していきたいと考えています。例えば、パンの代わりにシフォンケーキを使った卵サンドや、メープルシフォンにソーセージを挟むなど、惣菜クレープのような形を考えています。

HAMONIスタッフ

それは面白いアイデアですね！

Calm Chiffonさん

はい、シフォンケーキではまだあまり見かけないので、新しい形で出してみたいと思っています。どうなるか楽しみです。

HAMONIスタッフ

そのような新しい商品は興味が湧きます。私も聞いていてすぐにでも試してみたいです。 続いて、お店を始めたきっかけについて教えてください。

Calm Chiffonさん

実は、私が開業をしたのではなく2023年9月末から経営を引き継ぎました。元々はシフォンケーキに興味がありませんでしたが、知り合いから教えて頂いたこのお店で食べたシフォンケーキが衝撃的でお店がなくなることを知り、「私がやります！」と言って決断しました。

HAMONIスタッフ

それは素晴らしいお話ですね！お店を引き継ぐことを決意されたんですね。 最後に、お店からお客様へのメッセージをお願いします。

Calm Chiffonさん

今まで食べたことのないシフォンケーキを体験しに来てください。私たちのお店で新しい味わいを提供します。