HAMONIスタッフ

早速ですが、お店の商品や特に人気のある商品について教えてください。

生麺快笑さん

当店の一番人気の商品は「生フェットチーネ」です。 麺の種類は2種類発売しておりますが、9割以上のお客様が生フェットチーネを選ばれます。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！麺の2種類の違いは何ですか？

生麺快笑さん

フェットチーネというのは、6mm幅の平面タイプの麺のことです。もう一つは、乾燥パスタと同じような丸い形のものです。お客様の大多数は平面の麺を選ばれます。

HAMONIスタッフ

その人気のパスタに関して、食材や製法に何か特別なこだわりはありますか？

生麺快笑さん

はい、当店のパスタは保存料を一切使用せず、短い賞味期限で販売しています。さらに、塩を練り込んでいるので、普通のお湯で茹でるだけで手軽に調理できます。

HAMONIスタッフ

なるほど、そういったこだわりがあって生パスタと呼ばれているのですね！そのまま茹でるだけで味が感じられるのでしょうか？

生麺快笑さん

しっかりと味がついています。その結果、お客様からは「麺に味がついていて美味しい」との声をよくいただきます。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！ 続いて、今後の新商品やサービスの展望について教えていただけますか？

生麺快笑さん

はい、現在パスタの2種類を主に通販で展開しておりますが、新たに生中華麺も販売する予定です。

HAMONIスタッフ

他にも何か新しい商品やサービスはありますか？

生麺快笑さん

もう1つは、国産素材の全粒粉で作った、生そば風のパスタを考えています。

HAMONIスタッフ

生そば風のパスタとは珍しいですね！これはパスタとして食べるのですか？

生麺快笑さん

はい、生麺として提供する予定です。これを使って新しい「生そう麺」の商品を試してみようと考えています。

HAMONIスタッフ

それは楽しみです！次に、通販など運営をされている中で、特に嬉しかったことや気づきなどはありますか？

生麺快笑さん

お客様から「美味しい」という感想をいただくことが一番嬉しいです。特に、「面白そうだから買ってみた」といった初めの動機から、実際に食べて「美味しい」と感じてもらえることは、本当にありがたいことです。

HAMONIスタッフ

その中で、何か印象的なコメントやフィードバックはありましたか？

生麺快笑さん

実は、カビが生えてしまった商品に関しても「星3」の評価をいただくことがありました。生産者としては、やはりカビを生やさずに食べてもらいたかったという想いは強いのですが、そのようなコメントをいただくと、お客様が私たちの商品を理解してくれていることを感じます。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！そういった際にも高い評価をいただくとは、驚きです！その理由は何でしょうか？

生麺快笑さん

実は、カビが生えること自体は、商品が生きている証拠なんです。 乾燥麺やインスタント麺は基本的にカビが生えにくいですが、生の商品はその感覚が必要です。例えば、肉や魚と同じ感覚で管理してもらうことが大切です。そういった商品の特性を理解して、それでも星3の評価をしてくださることにとても感謝しています。

HAMONIスタッフ

なるほど、その点に関して、商品の保存や管理に何か工夫をしているのでしょうか？

生麺快笑さん

オゾンを使って、保存料を大幅に減らす工夫をしています。これにより、麺を傷めずに殺菌しており、通常よりも長くカビが生えないようにしています。しかし、それでも結局は生の商品なので、わざとカビが生えやすい状態にしています。

HAMONIスタッフ

なるほど、そのような工夫をされているのですね！そのような努力を背景に、レビューや評価はどうなっているのですか？

生麺快笑さん

現在、楽天レビューで55件の評価をいただいており、それが私たちの地域で1位となっています。2位とはかなりの差があり、この1年間で評価が急増しています。

HAMONIスタッフ

それはすごいですね！今後のご活躍も応援しております。 最後に、お店からお客様へのメッセージをお聞かせください。

生麺快笑さん

お家で手軽に食べられる生パスタは、なかなかありません。私たちの商品を是非一度お試しいただけると嬉しいです。