HAMONIスタッフ

早速ですが、おすすめ商品をお聞かせください。

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

おすすめは 「ラムしゃぶ食べ飲み放題（5,980円）」 です。

HAMONIスタッフ

なぜそちらのメニューがイチオシなのでしょうか？

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

ラム肉はとてもヘルシーで、意外とサクッと食べられます。最初は一人前で提供しておりましたが、お客様の多くが「これじゃ足りない！」と三人前くらい食べることが多く、だったら食べ放題の方が絶対お得だと思い、このスタイルにしました。

HAMONIスタッフ

お店を立てた経緯について教えてください。

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

実は、当店のルーツは北海道の旭川にあります。今から100年前にさかのぼります。

HAMONIスタッフ

えっ！100年も前からですか？

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

はい。元々当店は花火工場をしていました。職人たちの間ではラム肉を食べる文化が根付いていて、皆当たり前のように食べていました。それが当店のラムしゃぶの始まりです。

HAMONIスタッフ

なるほど、それがどうして飲食店になったのでしょうか？

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

今の私は4代目ですが、3代目が 「北海道のラム文化をもっと広めたい！」 という想いを持っていて、花火工場はそのまま残しつつ、新しくラムしゃぶのお店を開きました。

HAMONIスタッフ

お店の理念について教えてください。

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

当店の理念は 「お客様の満足を追求する」 ことです。 当店は2時間制の食べ飲み放題なのですが、お客様が 「美味しかった！また来るね！」と言ってお帰りいただくよう、サービスを徹底しています。

HAMONIスタッフ

サービス面での特徴はありますか？

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

当店は「お肉ストップ」、「野菜ストップ」マーカーを用意していて、お客様がストップを出すまで、どんどん提供し続けるスタイルです！お腹いっぱい食べていただくことを大事にしています。

HAMONIスタッフ

なるほど！まさに「満足を追求する」お店ですね。 次に、食材のこだわりについて教えてください。

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

当店で使用しているのは 「吟醸ラム肉」 というお肉で、 金賞を受賞した高品質なラム肉 なんです。

HAMONIスタッフ

吟醸ラム肉？お酒の「吟醸」と関係があるのでしょうか？

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

そうなんです。吟醸酒は余計なものを削ぎ落として磨きに磨いた日本酒 ですよね？ 当店のラム肉もそれになぞらえて、 ショルダーの美味しい部分だけを肉職人が丁寧に精肉し、不要な部分を削ぎ落としたもの を提供しています。

HAMONIスタッフ

なるほど！そのように品質を徹底管理しているから、最初から最後まで美味しく食べられるんですね。 次に、来店されるお客様の層について教えてください。

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

男女比はほぼ半々です。年齢層でいうと 30～40代の方が多いですが、かなり幅広い世代のお客様にご利用いただいています。

HAMONIスタッフ

やはりラムしゃぶはヘルシーなので女性人気も高いのでしょうか？

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

そうですね。ラム肉は食べやすいだけでなく「ラムしゃぶは飲める」という表現があるくらい、スルッと食べられます。老若男女問わず、たくさんの方に楽しんでいただけます。

HAMONIスタッフ

お店をより多くの方に知ってもらうために、どのような工夫をされていますか？

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

SNSを活用しています。

HAMONIスタッフ

お店を続けていて、特に嬉しかったことはありますか？

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

小学校や中学校の友人が、何十年ぶりに訪ねてきてくれたときは、心から嬉しかったです。まさかお店を通じて再会できるとは思っていなかったので、「生きててよかったなぁ」としみじみ思いました。

HAMONIスタッフ

今後のお店の展開について、どのようにお考えですか？

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

当店はラム肉に特化したお店なので、これからもラム肉の魅力を多くの方に伝えていきたいと考えています。

HAMONIスタッフ

具体的にはどのようなことを考えていますか？

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

今後も新しいメニューの開発や提案を続けながら、ラム肉の美味しさを発信していきます。もっと多くの方に 「ラム肉ってこんなに美味しいんだ！」 と思っていただけるようにしたいです。

HAMONIスタッフ

最後に、お客様に向けたメッセージをお願いします！

しゃぶしゃぶ 銀座 ラムしゃぶ金の目さん

ラム肉の美味しさは 食べてみないと分からないと思いますので、 ぜひ、一度お店に足を運んで 実際に食べてみてください！