HAMONIスタッフ

早速ですが、お店のイチオシ商品について教えていただけますか？

麺処 HACKさん

イチオシ商品は「中華そば」です。 長い間工夫してきた鶏ガラと和風だしの組み合わせが特徴で、これを基にレシピを練り上げてきました。

HAMONIスタッフ

なるほど、長い間工夫されたこだわりの商品なんですね！ 中華そばのスープは、どのような特徴がありますか？

麺処 HACKさん

スープは少し甘みがあり、深い旨味が感じられると思います。 この味わいが口の中に広がり、塩味、甘味、旨味のバランスが取れたスープに仕上がっています。

HAMONIスタッフ

とても美味しそうですね！ぜひ今後もより多くの方にご賞味していただきたい一品です。 次の質問ですが、お店を開いたきっかけや経緯について教えていただきたいです。

麺処 HACKさん

私は幼稚園の頃から、夢に描いていたラーメン屋さんをいつか開くことを心に決めていました。長い年月の中で、その夢を叶えるべく、多くのラーメン屋さんを訪れ、異なる店舗それぞれの個性や特徴を学びました。 そして、いつしか私自身がラーメン屋さんを開くための重要なきっかけとなる瞬間に出会いました。夢を実現するまでには相当な時間が経過しましたが、年月を重ねる中で培った経験と知識がありました。そして今、長い時間をかけて実現した夢、私だけのラーメン屋さんを開業することができました。

HAMONIスタッフ

子どものころの夢を実現されたとは素晴らしいです！また、近々テレビ出演されるとお伺いしましたが、詳しく教えていただきたいです。

麺処 HACKさん

はい！実は後日、『よ〜いドン！人間国宝』さんという番組に出演させていただきます。 放送で詳しくお話ししてますのでぜひ見ていただけると嬉しいです。 （放送は2023年8月29日にされています）

HAMONIスタッフ

それは楽しみです！ありがとうございます！ では、お店のコンセプトやテーマ、理念などはありますか？

麺処 HACKさん

個性や想いを形にしていき、お客様に喜んでいただけるお店作りをテーマにしています。 ラーメン屋さんはたくさんありますが、それぞれが個性を持っています。私たちは既存の良いものに加え、自分たちの個性や想いを形にしていきたいと考えています。目指していることは、お客様に喜んでいただけるお店作りです。

HAMONIスタッフ

素敵なお店のテーマですね。個性を大切にしながら、お客様に喜んでいただきたいという想いが伝わります！ 続いて、食材に対するこだわりを教えていただけますか？

麺処 HACKさん

食材に関しては、非常にシンプルなものを使用しています。 特定のブランド品を使っているわけではありませんが、選んだ素材の旨味を最大限に引き出す調理方法を考えています。素材をあまり加工せず、そのままの旨味を活かしてラーメンを提供しています。

HAMONIスタッフ

なるほど、それぞれの素材の特徴を活かし、それらが合わさった美味しい味わいになるように考えているのですね。

麺処 HACKさん

おっしゃる通りです。掛け算ではないですが、それぞれの食材がどのように味わいを形成するかをイメージしながらお料理を作っています。

HAMONIスタッフ

お料理への真摯な取り組みが感じられます！ 次に、お店に足を運ぶお客様はどの層の方が多いでしょうか？

麺処 HACKさん

主に、お店の周辺に住んでらっしゃる老若男女の方々が来店されています。近所に住む方々が多く、実際にリピーターのお客様が全売り上げの8割から9割を占めています。

HAMONIスタッフ

近隣の方が多く来店されるのですね。幅広い世代の方が来られているのですね！

麺処 HACKさん

はい、幅広い年代の方が来店されます。お子様からおじいちゃんおばあちゃんまで、様々なお客様に支持されています。

HAMONIスタッフ

それは素晴らしいですね。リピーターのお客様も多いことは、それだけお料理が美味しいという証拠ですね！ では、お店の内装や外観のこだわりについてお聞かせください。

麺処 HACKさん

私たちは、典型的なラーメン屋さんとは一線を画した外装を意識しています。一度訪れた方が忘れられない、キャラクターを前面に押し出したデザインです。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！そのユニークな外観はインパクトがありますね！お店のコンセプトともリンクしているのでしょうか？

麺処 HACKさん

そうです、外観のデザインもコンセプトに沿って計画しています。特に緑色を多用しており、これが訪れるお客様にインパクトを与えていると感じています。

HAMONIスタッフ

確かに緑色はインパクトがあり、印象に残りますね。 ちなみに、「麺処HACK」というお店の名前の由来はどのようなものなのでしょうか？

麺処 HACKさん

「麺処HACK」という名前もお店のコンセプトとリンクしています。 私たちが目指しているのは、既存の良いものに新しいアイディアを加えて、さらに良いものを創り出すことです。これは、お客様や私たちが持っている個性を活かすことでもあります。 「ラーメン屋さんはこんなものだろう」という固定観念を少し変えてみようという試みも含まれています。

HAMONIスタッフ

なるほど、お店の名前にも想いが反映されているのですね！ では、今後のお店の展望について教えてください。

麺処 HACKさん

メニューは白湯の枠を3ヶ月ごとに少し食材を変更し、季節の食材を活かしながら提供しています。 展望は、もっと多くの方にお店を知っていただき、訪れていただきたいと考えています。

HAMONIスタッフ

季節ごとに旬の食材を生かされたメニューも魅力的ですね！多くの方に麺処HACKさんのラーメンをご賞味いただきたいです。 次に、お店を経営していて嬉しかったことや得た気づきについてお聞かせください。

麺処 HACKさん

嬉しいことは、自分が作ったラーメンを食べてリピーター様になっていただくことや、お客様から「美味しい」と言っていただけることです。そういったことが私のやりがいとなっていますし、お客様の笑顔を見ることが最大の喜びです。

HAMONIスタッフ

実際にラーメンを食べていただいてリピートしていただくことやお客様の笑顔がやりがいに繋がっているのですね。 また、Instagramの投稿を拝見したところ、ラーメンに関する興味深い情報や「うんちく」も発信されていたので、とてもためになるなと思いました。

麺処 HACKさん

ありがとうございます。お客様にラーメンについて知っていただきたいと思いながら発信しています。あまり知られていないラーメンの情報や歴史を、SNSのリール動画などでまとめて投稿しています。お店のイメージ作りやラーメンに対する深い理解をお客様に持っていただけたらいいなと思っています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！ラーメンの歴史を知ることで、お客様がより一層ラーメンを美味しく感じることができるのではないでしょうか。

麺処 HACKさん

そうですね、ラーメンについて知れば知るほど、その味を深く理解し、より楽しんでいただけると思います。

HAMONIスタッフ

ありがとうございます。 それでは最後に、お店からお客様へのメッセージをお聞かせください。

麺処 HACKさん

当店は少し目立たない、隠れ家のような存在のお店です。これからも皆様のご来店を心よりお待ちしております。 今後ともよろしくお願い致します。