･
〖 常陸野ネストビール ×ときわ邸M-GARDEN 〗

茨城県･那珂市に拠点を構える #木内酒造 様から生まれた
#常陸野ネストビール ！
フクロウラべルでお馴染みのビールです🦉

🍺 #だいだいエール
柑橘系のホップを使ったビール。
茨城県産の #福来みかん を使っており
フルーティーな果実の香りと麦の旨味が味わえます！

🍺 #ホワイトエール
スパイスを加えた小麦ビール。
小麦麦芽による酸味と柔らかな味わい…
爽やかな香りが楽しめて ビール初心者にもおすすめ🕊

🍺 #ゆずラガー
日本で採れた柚子を たっぷり使ったラガー。
ゆずの香りと酸味がフワッと鼻を抜けます🌱
ラガービールらしい喉ごしとキレも活きています！

ランチタイム･ディナータイムともに
ドリンクメニューにございます🫶
ぜひときわ邸M-GARDENのお料理とお楽しみください！

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

🐇 9月 店休日のお知らせ 🐇

9月は 【6日(水),12日(火),20日(水),27日(水)】が
お休みの日です！

【15日(金),18日(月),24日(日),30日(土)】も
貸切営業のため、お休みです。

詳しくはお写真1番最後のカレンダーをご覧ください！

眺めのよい窓際のお席は人気です🔥
早めのご予約をおすすめします！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖

ときわ邸M-GARDEN

username

茨城県の千波湖を一望しながらお食事ができます。
茨城の旬の食材やお酒、笠間焼の器で茨城を堪能ください🍽️
lunch￤11:00-15:00(L.O 14:30)
dinner￤17:00-22:00(L.O 20:00)[予約制]
不定休につきカレンダーご参照ください！
m-garden.jp


･
【　ディナーメニュー　】
ときわ邸M-GARDEN／TSUKIコース(¥6,000)

-冷前菜-
 かすみ鴨と小野菜のマリネ

-温前菜-
 奥久慈の鮎 甘長ししとう フリット 胡瓜と大葉のソース

-パスタ-
 とうもろこしと生ハムのクリームソース
 つくば産小麦｢ユメシホウ｣

-肉-
 常陸牛 低温ロースト
 わさびとマスタードのソース 赤ワインてりやきソース

-デザート-
 桃のコンポート バニラアイス

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

#桃 のコンポート 🍑✨️
果物を丸ごと煮て作ります🥄

新鮮な桃を 皮がついたまま火にかけます。

すると 水に溶けだした皮のピンク色が
冷ますときに果実に戻り…
綺麗な薄桃色のコンポートになります！

桃を煮る鍋のなかには #レモン と #バニラビーンズ 。
ふわっと甘いバニラの香りが
ときわ邸M-GARDENシェフのこだわりです🍨

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#デザート #コンポート
#常陸牛 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

 京鴨のロースト 自家製ドライトマト
 サーモンのマリネ 胡瓜と大葉のソース
 焼きなすとモロヘイヤの冷製カッペリーニ トマトのジュレ
 農園野菜のサラダ
 牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

8/28から9/1のあいだ 二十四節気は【処暑(しょしょ)】、
七十二候では【天地始粛(てんちはじめてさむし)】のころ。
暑さがやわらぎ ようやく夏も終わりを迎えます🌿

有名な和歌に
｢目には見えないけれど 風の音で秋が来たと気づきました｣と詠んだものがあります…
肌にふれる風が 涼しく感じられるころになりましたね⛅️

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

京鴨のローストに添えた #自家製ドライトマト 🍅
塩を振ったトマトをローリエと一緒にオーブンへ… 
じっくり6時間ほど加熱します🕒

ドライトマト単体でも美味しく食べられるよう
完全に乾燥する手前で火を止めます！

水分を飛ばしているのに驚くほどしっとり！
トマトの旨味がギューっと凝縮しています🫶

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖

･
ランチタイム･本日のお魚 新メニュー🐟✨

〖 本日の白身魚のフリット こぶみかんのソース
  トムヤムパン粉と香味野菜 〗

日替わりの白身魚で エスニック風味のお料理です！
お魚に衣をつけ揚げた フリットがメイン🍤

タイ料理でよく使われるハーブ
#こぶみかんの葉 で香りづけしたソースをかけています🌿

トッピングの香味野菜は #生姜 がポイント。
お魚の旨味をより感じられるよう合わせました！

トムヤムパン粉には 海老を使っています。
海老の香ばしさと パン粉のカリカリ食感が
フワッと揚がったお魚のおいしさを引き立てます🐟✨

その日のお魚の種類は 
お席にて本日のメニューとともにご紹介いたします！
#クロダイ #スズキ #ヒラメ …などなど
どの魚に出会えるかも楽しみにいらしてください🍽

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸

･
【　ディナーメニュー　】
ときわ邸M-GARDEN／SHIDAREコース(¥12,000)

-アミューズ-
 トマトのコンソメジュレとマスカット
 グジェール 茄子の赤ワインムース

-冷前菜-
 大洗産 タコ カツオ 真鯛のマリネ

-温前菜-
 奥久慈 鮎のコンフィ 胡瓜と大葉のソース

-パスタ-
 霞ヶ浦 かすみ鴨のラグー 
 つくば産小麦 ユメシホウの生パスタ

-魚-
 タマクエ 塩糀ロースト ズワイガニのクリーム

-肉-
 常陸牛 ひれ 低温ロースト
 インカのめざめ トスカーナ風ポテト

-デザート-
 マンゴーのバスク風チーズケーキ ココナッツジェラート

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

〖 #奥久慈 鮎のコンフィ 〗

茨城県･北部に位置する奥久慈。
久慈川は流れが強く そこで育つ鮎は身が引きしまり 
香りもよくなるそう🌿

#オリーブオイル #タイム #ローズマリー #にんにく と
#鮎 を80℃ほどの温度で2～3時間煮ます！

低温の油でじっくり煮ることで
旨味と香りを逃すことなく
骨まで食べられるほど柔らかい仕上がりに…🐟✨

味付けはお塩だけ。
それで充分なほど 鮎の旨味がぎゅっと詰まっています🍽

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸

･
-季節の野菜御膳･前菜-

 モロヘイヤと焼きなすの冷製カッペリーニ トマトのジュレ
 大洗産 カツオのマリネ
 霞ヶ浦 かすみ鴨のロースト シャドークイーン味噌マヨ和え
 農園野菜のサラダ
 牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

8/17から8/22も二十四節気は【立秋】です！
そして末候の【蒙霧升降(ふかききりまとう)】。
暦が秋に移るようすを表しています...🍃

古くに使われた和風月名...
現代の8月に当てられているのが｢葉月｣です。
もとは8月下旬から10月上旬をさし、
稲が大きく育つ月として ｢穂張り月(ほはりづき)｣
と呼ばれたのが 由来のひとつといわれています🌾

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

〖 モロヘイヤと焼きなすの冷製カッペリーニ 〗

#カッペリーニ 
細麺パスタのなかで 最も細い種類です🍝

夏に旬を迎える野菜たち...🌻
#モロヘイヤ はミキサーでペースト状に
#茄子 は焼いてより香ばしく
#トマト はジュレにして見た目も涼やかに...

栄養豊富なネバネバ+香ばしさ+酸味。
暑い日が続き、食欲の落ちやすいこの時期...
バランスがとれて食べやすい
さっぱりとした冷製パスタです🎐

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸

･
ランチタイム･美明豚の新メニュー🐖✨

〖 美明豚 肩ロース煮込み
  マスミナスとプチトマト アラビアータソース 〗

ときわ邸M-GARDENシェフ･オリジナルのメニューです！
柔らかく煮込んだ #美明豚 。
小麦粉をつけて 表面をカリッと焼いています🍳
ソースがよく絡みます！

#万寿満茄子 … ますみなす 緑色のなすです🍆
茨城県 常陸大宮の農家･ #コトコトファーム さんより
仕入れています！

プチトマトと、唐辛子 にんにく 玉ねぎを炒めて
アラビアータソースに🍅✨

気になる辛さは ピリ辛〜中辛 くらい。
辛いものが苦手な方でも、美味しく食べていただけます🫶

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#アラビアータ #ますみなす
#常陸牛 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
⁡ときわ邸M-GARDEN／NAMIコース(¥8,500)

-冷前菜-
 トマトのジュレ 自家製リコッタチーズ
 大洗産 タコのテリーヌ

-温前菜-
 奥久慈 鮎のフリット 胡瓜と大葉のソース

-パスタ-
 とうもろこしと生ハムのクリームソース
 つくば産小麦｢ユメシホウ｣の生パスタ

-魚-
 大洗産 天然真鯛のポワレ
 フルーツトマトのケッカソース グリンピースのピュレ

-肉-
 常陸牛サーロイン 低温ロースト
 わさびとマスタードのソース

-デザート-
 ホワイトチョコのテリーヌ ブリュレ
 桃のコンポートと桃のジュレ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

この日の冷たい前菜... タコのテリーヌ🐙🌿

大洗でとれたタコに
#玉ねぎ #レモン #にんにく #タイム (香草)
を加え 赤ワインで煮込むこと2時間…🕒

#ローリエ #唐辛子 #バルサミコ で味を整えます！
タコが柔らかくなったらゼラチンで冷やして完成🐙✨

具材だけでなく
テリーヌ全体にタコの出汁がしっかりしみて
タコの旨味をいっぱいに味わえる一品です！

この日は赤ワインで下味をつけましたが
醤油ベースで作る日も…
それぞれ違った風味をお楽しみいただけます...🥂

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#大洗 #タコ
#常陸牛 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸

･
-季節の野菜御膳･前菜-

トマトのゼリー 自家製リコッタチーズ
大洗産 ひらめの昆布締め 甘長ししとうの揚げ浸し
霞ヶ浦産 かすみ鴨のロースト雑穀のサラダ
農園野菜のサラダ シャドークイーン
牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

8/12から8/16のころは 二十四節気では【立秋】、
七十二候では【寒蝉鳴(ひぐらしなく)】です🌳
ふりそそぐ蝉時雨も すこしだけ勢いが収まってきました…

｢蝉｣は多く 夏の季語ですが、
｢ひぐらし｣と｢つくつくぼうし｣は秋の季語だそう！
それでも雲はまだまだ厚いですね🌤

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

#シャドークイーン 
きれいな紫色をしたじゃがいもです！

食感はじゃがいもとさつまいもの間くらい…
加熱しても鮮やかな紫色ははっきりしたまま🙌

見た目のインパクト大なこの紫は
ブルーベリーなどと同じく
｢アントシアニン｣という色素によるものです！

ときわ邸M-GARDENは
お野菜をはじめ、素材の色も大切に活かしております…
ぜひお料理の見た目もお楽しみください🎐

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
茨城県が誇る銘柄牛 #常陸牛 。
指定の生産者が育てている牛たち…
茨城県を代表する黒毛和牛の最高級ブランドです🐄✨

#地産地消 を掲げるときわ邸M-GARDEN。
常陸牛のお料理、さまざまお出ししています🥩

🌤ランチタイムには…
〖 季節の野菜御膳･常陸牛 カットステーキ 
  和風ガーリックソース¥2,600 〗
〖 季節の野菜御膳･牛すじカレー ¥1,750 〗

ランチタイムの前菜･本日のスープにて
〖 牛すじと香味野菜のスープ 〗
こちらは日替わりでございます！

🌃ディナーコースでは…
じっくり煮込んだ〖 常陸牛ラグーソースのパスタ 〗
などなど…
ディナーコースのメニューはすべてシェフのおまかせ🫶
ですがメインのお肉料理では、
どのコースも〖 常陸牛の低温ロースト 〗を
お楽しみいただけます！

ご予約はお電話029-350-3680 
ネットからはホットペッパーグルメ･ヒトサラより
承っております🐄💞

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
ときわ邸M-GARDEN／TSUKIコース(¥6,000)

-冷前菜-
 大洗産カツオ カルパッチョ 胡瓜と大葉のソース

-温前菜-
 天使海老のフリット エスニックマヨネーズのソース

-パスタ-
 霞ヶ浦 かすみ鴨のラグー ペンネ

-肉-
 常陸牛 低温ロースト
 わさびとマスタードのソース 赤ワインてりやきソース

-デザート-
 マンゴーとココナッツのティラミス

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

ときわ邸M-GARDEN #ディナータイム ...💫
OPEN 17:00~ / 予約受付 20:00 まで

【 前日までの完全予約制 】で営業しております！
シェフのおまかせコース 3パターンございます。

🥂TSUKIコース/5皿 ...¥6,000(税込)
 冷前菜/ 温前菜/ パスタ/ お肉料理 / デザート

🥂NAMIコース/6皿 …¥8,500(税込)
 冷前菜/ 温前菜/ パスタ/ お魚料理/ お肉料理/ デザート

🥂SHIDAREIコース/7皿 …¥12,000(税込)
 アミューズ/ 冷前菜/ 温前菜/ パスタ/ お魚料理/ お肉料理/
 デザート

※すべてのコースに食後のお飲み物がつきます

ドリンクはアルコール/ノンアルコールともに取りそろえています！
茨城で造ったお酒や、紅茶、シェフオリジナルのドリンクなどさまざま……🍹✨

バースデープレートのご予約も承っております。
¥1,500(税込)にて、メッセージ等お伺いします！

その他アレルギーやお苦手のご対応いたします。
ご予約はお電話/メール/ホットペッパーグルメ/ヒトサラ
にてお待ちしております🍒

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

とうもろこしのムース 自家製リコッタチーズ
ひらめの昆布締め 甘長ししとうの揚げ浸し
霞ヶ浦産 かすみ鴨のロースト シャドークイーン
農園野菜のサラダ
牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

8/7から8/11、二十四節気では【立秋(りっしゅう)】。
そして七十二候は【涼風至(すずかぜいたる)】です！
まだまだ暑い日照りがつづきますが、
季節はだんだんと晩夏に移っていきます🍃

｢たけなわ｣…いちばん盛ん、転じて盛りをすこし過ぎた頃…との言葉を使い、｢夏闌(なつたけなわ)｣とも表します🌤

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

夏の味覚 #とうもろこし ！

甘くてみずみずしい、フレッシュなとうもろこしを使った
ムースです🌽✨
粒を削ぎ落とし、ピューレ状にします！
炙った焼きとうもろこしをトッピングして
見た目も夏らしく…

ムースのなめらかな食感と
焼きとうもろこしの香ばしさを一緒にお楽しみください🌻

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
ときわ邸 M-GARDENシェフ 特製のお弁当
ご紹介です🍱✨

🍴¥2,500(税込) の1例です！
･常陸牛 カットステーキ
･美明豚 生姜のクリームと香味野菜
･かすみ鴨と旬野菜のサラダ
･大洗産 タコのフリットとホタテのコンフィ
･デザート

ふたを開けたら笑顔になれるお弁当！
いつもと違った特別なお昼ごはんに…🍱✨

個数やお値段についてのご相談承ります🌸
お電話、ときわ邸M-GARDEN公式サイトの
お問い合わせフォームよりお気軽にご相談ください！

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

🎐8月 店休日のお知らせ🎐

8月は【水曜日】がお休みです！
8/8(火),8/26(土)は貸切営業のため、お休みです。
詳しくはお写真1番最後のカレンダーをご覧ください！

眺めのよい窓際のお席は、ご予約がおすすめです🫶

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
⁡
ときわ邸M-GARDEN／NAMIコース(¥8,500)

-冷前菜-
 トマトのジュレ 自家製リコッタチーズ
 大洗産 ヒラメのマリネ

-温前菜-
 真ダコ プチトマト シャドークイーン いんげん アヒージョ

-パスタ-
 常陸牛すじのラグー  桜川産小麦｢ユメシホウ｣の生パスタ

-魚-
 大洗産 天然真鯛のポワレ
 グリンピースのピュレ ケッカソース

-肉-
 常陸牛サーロイン 低温ロースト
 わさびとマスタードのソース 赤ワインてりやきソース

-デザート-
 ホワイトチョコのクレーム･ブリュレ
 カシスのソルベ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

オリーブオイルとにんにくで食材を煮込んだ料理
#アヒージョ 🍽

ときわ邸M-GARDENでは、
地元港･大洗から仕入れた #真ダコ と
#プチトマト #シャドークイーン #いんげん 、
彩りゆたかなお野菜たちをアヒージョに仕立てました💡

仕上げに、器をバーナーで直に熱して
熱々のままお席までお持ちします！
旨味たっぷりのオリーブオイルは
ぜひパンに浸してお召し上がりください🥘✨

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

 じゃがいものムース 雑穀のサラダ添え
 大洗産カツオ 玉ねぎ糀のマリネ
 霞ヶ浦産 かすみ鴨のロースト タプナード
 農園野菜のサラダ
 牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

7/27から8/1、二十四節気では【大暑(たいしょ)】、
七十二候では【土潤溽暑(つちうるおうてむしあつし)】。
湿度たかくじっとりと暑い日が続いていますね…

｢土熱れ(つちいきれ)｣ ｢草熱(くさむれ)｣
太陽に強く照らされた土や草が放つ、
むせかえるような熱気をこう呼ぶそうです🌿☀️

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

#タプナード とは💡
オリーブ にんにく アンチョビ ケッパー(ピクルス)を
ミキサーで細かく合わせ、
オリーブオイルなどの油を加えてできるソースです🍽

3枚目の写真は #かすみ鴨 。
タプナードは鴨肉との相性がとてもよいそうです！
ときわ邸M-GARDENの本日の前菜では
霞ヶ浦市で育ったかすみ鴨のローストに添えております🦆

他にもお魚料理や豚肉など…
何にでも合うさっぱりしたソースです🌿

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#オリーブのソース 
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
ときわ邸M-GARDENレジ横にて、
#鈴木ハーブ研究所 さんの肌にやさしい商品を
販売しております🌿✨

夏も本番のこの季節、
紫外線や乾燥による肌のくすみ･ゴワつき……
気になっている方はいませんか🫥

茨城県那珂郡東海村にある鈴木ハーブ研究所。
天然ハーブの力を借りて、人のお肌に備わる『自活力』を
引き出すスキンケアをご提案しています！

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

-納豆せっけん(80g) ¥1,650
-納豆ローション(150ml) ¥1,980
-納豆ローション(フェイス用/100ml) ¥3,080
-納豆ジェル(80g) ¥3,300

こちら、納豆独特の匂いはありません💡
納豆のネバネバに含まれる保湿成分を使ったスキンケア商品です。
その保湿力はヒアルロン酸の2倍！
高保湿･高浸透、うるおいに充ちた肌を実感できます🌸
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

-偕楽園の梅ハンドクリーム ¥1,980

水戸市･偕楽園に咲き誇る梅のひとつ、｢白加賀｣。
この梅花の香りを再現したハンドクリームです！
ウメ果実エキスの成分が肌に浸透し、
手肌をやさしく守ってくれます。

※すべて消費税込のお値段です

ときわ邸M-GARDENレジ横にて
テスターをご用意しております！
ぜひお手にとってお試しください🌿✨

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#梅 #ハンドクリーム #スキンケア #納豆
#常陸牛 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
ときわ邸M-GARDEN／TSUKIコース(¥6,000)

-冷前菜-
 大洗産カツオと季節のお野菜 ケールと生姜のジェノベーゼ

-温前菜-
 サーモンのセモリナフリット
 とうもろこしとパルメザンチーズのソース

-パスタ-
 霞ヶ浦産 かすみ鴨のラグー オレキエッテ

-肉-
 常陸牛 低温ロースト わさびとマスタードのソース

-デザート-
 自家製黒ごまのわらび餅 バニラアイス添え

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

#常陸牛 低温ロースト🥩

お肉の旨味を閉じこめるために、
まずはフライパンで表面を焼き固めます！
数時間のあいだ55℃のお湯に入れ、低温で加熱……
柔らかいまま、内側までしっかり熱を通します🔥

仕上げはときわ邸M-GARDENシェフ
オリジナルのソース🫶

〖 わさびとマスタードのソース 〗
シェリービネガーや蜂蜜などで作った自家製のマスタードに、わさび、醤油、ガーリックオイルを合わせました！

〖 赤ワインてりやきソース 〗
長ネギ、にんにく、レモンを赤ワインで煮詰めます。
野菜の旨味や香りを凝縮したソース…
常陸牛をより豊かに味わっていただくこだわりです🍽✨

低温調理によって、風味や旨味をそのままに……
柔らかい口あたりをお楽しみください🥩👍

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#低温調理 #ローストビーフ #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
お子様メニューのご紹介👫🍽

〖 #お子様膳 (¥2,000税込) 〗
･常陸牛100%ハンバーグ デミグラスソース
･エビフライ
･オムライス
･ポテト
･サラダ
･デザート
※お子様膳は【前日まで】のご予約をお願いします❤️‍🔥

〖 #お子様プレート (¥1,350税込) 〗
･常陸牛100%ハンバーグ デミグラスソース
･エビフライ
･小盛ごはん
･ポテト
･サラダ
･デザート

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

気になるボリューム……🍚
〖 お子様膳 〗は小学生のお子さまに、
〖 お子様プレート 〗は未就学のお子さまに
おすすめの量でございます👫

〖 お子様膳 〗のお食事は #高安桐工芸 様の桐箱に入れて
お持ちします！
お祝い事や晴れの日など、記念のお食事会での
ご予約もおすすめしております☀️

食べ物のアレルギー等もご対応いたします。
そのほかご希望がございましたら、ご予約の際に
お問い合わせくださいませ……🍀

そのほか、ときわ邸M-GARDENでは、
お子様用の椅子やベビーベッドもご用意しております！
離乳食のお持ち込みも、もちろんokです！
温めやお皿のご用意など、お気軽にスタッフまでお申し付けください👍

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#お子様メニュー 
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
🍹 自家製ドリンクメニュー 🍹

-自家製レモネード
-自家製ジンジャエール
-自家製サングリア
-自家製梅ソーダ (数量限定)

シェフオリジナルのレシピ、
自家製ドリンクのメニューをご紹介🍹✨️

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

#レモネード と #ジンジャーエール …
レモンや生姜に砂糖とローズマリーなどの香草、
シナモンスティックなどのスパイスを、
大きな鍋に入れ、時間をかけ煮込んでいます！

#サングリア 
ベースとなるぶどうジュースにラズベリーやブルーベリー、レモンで香りづけしております🍇🍋🫐
こちらはノンアルコールのジュースです！

#梅ソーダ 
ヘタを取った青梅と砂糖を鍋に入れて加熱……
梅の実をじっくり溶かします！
火を入れてアルコール分を飛ばした白ワインを加えてのばしています🍸
白ワインがこだわりのポイントです🫶
浮かんだ #花穂紫蘇 がかわいいです…ෆ‪

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

レモネード、ジンジャエールは
オリジナルの原液を炭酸水で割っております！
しゅわしゅわをお楽しみください🫶

炭酸水を冷水･お湯にすることももちろんokです！
レモネードはホットでのご注文も人気です🫖

梅ソーダはなくなり次第終了になるメニューです...
ぜひ飲みに来てください🍹

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸 #自家製
#常陸牛 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】

ときわ邸M-GARDEN／お子様特別コース(¥4,500)

-前菜-
 生ハムと農園野菜のサラダ

-パスタ-
 サーモンと茨城のお野菜の
 西京味噌クリームパスタ

-メイン-
 つくば鶏のてりやきチキン

-デザート-
 バニラアイス

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

ときわ邸M-GARDEN には、
お子様にも、大人と同じようにコースをお楽しみいただけるお子様コースがございます👫

前菜からデザートまで全4品！
小学校高学年から中学生くらいのお子様にちょうど良い
ボリュームでございます🍽

こちらのお子様コースも、シェフのおまかせ…
日によってメニューが変わります。
好みやご要望がございましたら、ご予約の際に承ります🫶

記念日やお祝い事、ご家族の集まり……
特別な日のディナーを、
お子様もご一緒にお楽しみいただけるよう、
お手伝いいたします👫✨️

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#お子様メニュー #お子様コース #お子さまメニュー
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

白身魚とあん肝のムース
大洗産 タコのマリネ トマトのゼリー
京鴨のロースト タプナード
シャドークイーンのアンチョビガーリック
農園野菜のサラダ
牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

7/17から7/22の頃も、二十四節気では【小暑】です🌤
また、七十二候の【鷹乃学習(たかすなわちわざをなす)】
にあたります。
春にうまれた雛たちが、飛び方や狩りの方法を覚え、
親鳥から独り立ちの準備をするころ……🦅
春に始まる新生活にがんばって慣れているのは、
人も動物もおなじみたいです……🌸

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

本日の前菜･トマトのゼリー🍅

#トマト といえば真っ赤なイメージ…
透明な見た目に一瞬『？』となるかもしれませんね🫥
透明ですが、トマトの味がとても濃いんです！

トマトを液状になるまでミキサーにかけ、丁寧に裏ごし。
トマトから出る水分と果肉部分に分けます！
水分のほうにゼラチンを加えてゼリーにしました🍅🥄

トマトの爽やかな酸味を、
冷たいゼリーでさっぱりお楽しみいただけます🌈

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#トマトのゼリー
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆さまこんにちは！
ときわ邸M-GARDENのコーヒー……☕️✨
#サザコーヒー 様のコーヒーでございます！

茨城県ひたちなか市に本店を構えるSAZA COFFEE様🤝
店名の｢サザ｣は、
臨済宗の〖且座(ｻｻﾞ)喫茶〗が由来だそう。
｢さあ座してお茶を飲んで下さい｣の意味があるようです💡
禅の心でコーヒーの提供が始まったのですね……！

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

ときわ邸M-GARDEN でお出ししているのは
〖サザ スペシャルブレンド〗です！

ホット/アイス…お好みをお選びいただけます！
カフェラテもコーヒー同様に豆を挽き、
エスプレッソ＆スチームミルクでお淹れしています🥛

ホットのドリンクは、笠間焼のマグカップとソーサーで
お持ちします☕✨
もしお気に入りのカップがありましたら、
ぜひそちらでご用意しますので、
お気軽にお声がけください！🌸

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#コーヒー #sazacoffee #ひたちなか
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】

ときわ邸M-GARDEN／SHIDAREコース(¥12,000)

-アミューズ-
 大洗産 蛤のブルギニョンバター焼き
 蛤のスープ 青のり仕立て

-冷前菜-
 大洗産タコとヒラメのマリネ
 農園野菜とキャビア ケールのジェノベーゼ

-温前菜-
 ブラータチーズとかすみ鴨のラグー オーブン焼き

-パスタ-
 生ウニのクリームパスタ つくば産小麦｢ユメシホウ｣

-魚-
 クエの塩糀ロースト 天使海老のフリット
  プチトマトのソース グリンピースのピュレ

-肉-
 常陸牛 ひれ 低温ロースト
  わさびとマスタードのソース

-デザート-
 ホワイトチョコのテリーヌ ブリュレ
  ココナッツアイスとマンゴー

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

本日のディナー･アミューズ…
茨城県大洗産の #蛤 🐚

茹でた蛤には、
パセリやアンチョビ、にんにくを加えたバター
#ブルギニョンバター を塗ります🧈
オーブンで焼き目をつけて…
にんにくの風味とアンチョビの塩味、
パセリのアクセントがきいています🌿

茹で汁には青のりを加え、スープにしました！
旨味が凝縮した蛤の出汁と、青のりの磯の香り、
スープの色味……
五感を使ってお楽しみください🐚✨

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#大洗産 #ハマグリ
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

焼きなすのフラン 自家製リコッタチーズ
大洗産ひらめのマリネ ケールのジェノベーゼ
霞ヶ浦産 かすみ鴨 胸肉のロースト
農園野菜のサラダ
魚介のミネストローネ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

7/7から7/11は、二十四節気【小暑(しょうしょ)】です。
小暑を迎えるころに 梅雨明けが近づきます🌤

七十二候では【温風至(あつかぜいたる)】。
温風は、梅雨が明けるころに南から吹く風のことです！
またの名を｢白南風(しろはえ)｣といいます🌿
晴れた日の清々しいようすが浮かびますね…🌟

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

本日の前菜･焼きなすのフラン🍆
フランとは……💡
洋風の茶碗蒸しのようなお料理です！

直火で、丸焦げになるまでよく焼いて…
なすは焼くと、香りが強くなり風味を感じやすくなります！

ピューレ状にしたら、調味料をふくめて水分は少なめに…
焼きなす独特の風味がより感じられます🍆✨️
自家製のリコッタチーズとご一緒にお楽しみください！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#なす #焼きなす
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
ランチタイム･つくば鶏の新メニューです🐓✨

〖 つくば鶏のロースト 
  とうもろこしとパルメザンチーズのソース バルサミコ 〗

黄色あざやかな夏の風物詩  #とうもろこし …
茨城の豊かな大地で育っています🌽

とうもろこしのピュレに牛乳や生クリーム、
焦げ目がつくまで炙り焼きしたとうもろこしの粒と、
パルメザンチーズを混ぜあわせています。
ほかに甘みは加えていません…
とうもろこし本来の甘みが活きています！

もも肉のローストにとうもろこしのソースを
たっぷりかけて……🤝
パルメザンチーズとバルサミコを添えて完成です！

ランチのメニューは季節によって変わります！
今がいちばん美味しいとうもろこしの、
優しい甘みをお楽しみください🌽✨

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
⁡
ときわ邸M-GARDEN／NAMIコース(¥8,500)

-冷前菜-
 霞ヶ浦産 かすみ鴨 玉ねぎ糀のロースト サラダ仕立て
 新たまねぎのムース アンチョビのソース

-温前菜-
 イカ墨の焼きリゾット 大洗産タコのフリット
  エスニックマヨネーズ

-パスタ-
 天使海老のトマトクリームパスタ
 桜川産小麦｢ユメシホウ｣

-魚-
 大洗産 天然真鯛のポワレ
 ホタテのロースト
  フルーツトマトのケッカソース グリンピースのピュレ

-肉-
 常陸牛 サーロイン 低温ロースト
  わさびとマスタードのソース

-デザート-
 ホワイトチョコのテリーヌ ブリュレ
 カシスのソルベ
  さくらんぼのコンポート
 
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

茨城県桜川市で作られている小麦〖 #ユメシホウ 〗🌾

一般的なパスタに比べ、白っぽい色が特徴…
食感はつるっと、もちっとしています！
麺は太めで、クリーム系のソースと相性💮

#天使の海老 は南太平洋の島･ニューカレドニアの海で
育っています🌊
鮮度がよく殻がとても柔らかいので、
頭から尻尾まで、まるごと食べられます！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#パスタ #桜川市
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

 新たまねぎのムース アンチョビのソース
 大洗産カツオと小松菜,キャベツのマリネ
 ケールのジェノベーゼ
 霞ヶ浦産 かすみ鴨 胸肉のロースト
 農園野菜のサラダ
 牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

7/1から7/6は、二十四節気の【夏至(げし)】にあたります。
1年の中で太陽がでている時間が最も長く、
夜がみじかい日が夏至です🌤
ここからは冬にむかっていきます……！

七十二候では【半夏生(はんげしょうず)】。
半夏は吐き気に効く薬草として知られていました🌿
また半夏生の日は、田植えを終わらす目安として、
農家の人々に伝えられてきました！

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

大洗の海で育った 大きな #カツオ …🐟
おろしたカツオは塩を振ったら一晩冷蔵庫へ……
自然な塩味をつけ、
浸透圧によって生臭さをなくしていきます🧂✨

お料理は新鮮なお野菜とともにマリネ。
玉ねぎ糀とケールのジェノベーゼで和えて、完成です🌈

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理 #大洗
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆さまおはようございます！

ときわ邸M-GARDEN
営業日･店休日のお知らせです🎐

【 6月26日(月),27日(火),28日(水),29日(木),30日(金) 】
6月最終週のこのお日にちは、
店舗改修工事のためお休みをいただきます🥲

7月からは通常通り営業いたします！

店休日、貸切営業のためお食事･ご予約ができない
お日にちもありますので、
詳しくはお写真3~4枚目の
営業カレンダーをご確認くださいませ🍀✨

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

✦ランチ営業: 11:00~15:00(L.O 14:30)
✦ディナー営業【予約制】: 17:00~22:00
 (最終受付 20:00)

これからも皆さまのお越しをスタッフ一同、
心よりお待ちしております！
よろしくお願いいたします！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】

ときわ邸M-GARDEN／TSUKIコース(¥6,000)

-冷前菜-
 大洗産カツオと旬野菜のマリネ ケールのジェノベーゼ

-温前菜-
 大洗産タコとスティックセニョール セモリナフリット
  プチトマトのソースとエスニックマヨネーズ

-パスタ-
 かすみ鴨と季節野菜のラグー オレキエッテ

-肉-
 常陸牛 低温ロースト
  わさびとマスタードソースと赤ワイン照り焼きソース

-デザート-
 ティラミス

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

ときわ邸M-GARDENのディナー･冷たい前菜……🌿
大洗の海でとれた新鮮な #カツオ を、
玉ねぎ糀と生姜でマリネしています🧅✨

#いんげん #枝豆 #紫玉ねぎ #小松菜
#ロマネスコカリフラワー #紫キャベツ ……
茨城で育ったお野菜を加えて、
ケールのジェノベーゼで和えました！

脳の働きを活性化するDHA(ﾄﾞｺｻﾍｷｻｴﾝ酸)、
血液をサラサラにする働きがあるEPA(ｴｲｺｻﾍﾟﾝﾀｴﾝ酸)
などなど……
カツオには人を助ける栄養がいっぱいあります！🐟🫶

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#大洗 #コトコトファーム
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

大洗産ヒラメと旬野菜のマリネ
霞ヶ浦産 かすみ鴨のリエット バゲット
新じゃがのムース ケールのジェノベーゼ
農園野菜のサラダ
鯛のあら汁

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

6/16から6/20も【芒種】、
七十二候では【梅子黄(うめのみきばむ)】の頃です。
梅の実が熟して、黄色く色づく季節のことです🌈
現代の6月に降る長雨の｢梅雨｣という言葉は、
梅が熟する頃ということからつけられたそうです！

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

この頃はスーパーなどで梅の実をよく見る季節🌤
先日は偕楽園でも〖 梅の実落とし 〗のイベントが
開催されましたね！

鍋いっぱいの梅！
こちらはディナータイムの前菜のお料理で
登場する予定です……✨

クエン酸など梅に含まれる成分には、
疲労回復や食欲を増進する働きがあります。
梅雨のこの時期にはもってこいです！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#梅 #常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆さまこんにちは！
この色とりどりのお野菜……
#コトコトファーム 様から仕入れております🥕🥦🌽

常陸大宮市の農家･コトコトファームでは、
農薬･化学肥料を使わずに野菜を育てています。
選びぬいた牧場から仕入れた堆肥や、
米農家さんの米ぬかを肥料として使っています！

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

〖 #ズッキーニ 〗
じつはカボチャの仲間💡
7月から8月に旬を迎える夏野菜です！
｢サーモンと西京味噌のクリームパスタ｣、
サーモンとクリームに緑と黄色のアクセントが映えます✨

〖 #カリフローレ 〗
白いつぼみと緑の茎が特徴のカリフラワーの仲間です。
｢かすみ鴨ロースト 季節の野菜のサラダ仕立て｣
下のソースも、シェフオリジナルのケールのジェノベーゼ。
お野菜がたくさん🌿

〖 #スティックセニョール 〗
ブロッコリーの仲間で、茎が細く長いのが特徴🥦
｢常陸牛の低温ロースト｣に彩りを加えています！

〖 #あやめ雪かぶ 〗
紫色から白色のグラデーションがかわいいお野菜！
｢真鯛のソテー 青のりのクリームソース｣で
クリームと絡めて🐟✨

畑の土から大事に育てているお野菜たち……
おいしくお客様に食べていただきたいと、
ときわ邸M-GARDENもこだわりを尽くしています🥕✨

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理 
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】

ときわ邸M-GARDEN／TSUKIコース(¥6,000)

-冷前菜-
 大洗産 ヒラメとタコのマリネ 新たまねぎのクリーム
 カリフラワーのムース コンソメジュレ

-温前菜-
 イカスミの焼きリゾット ホタルイカのフリット

-パスタ-
 常陸牛すじと香味野菜のラグー スパゲティ
 ホワイトセロリ

-肉-
 常陸牛 低温ロースト わさびとマスタードのソース

-デザート-
 黒ごまのわらび餅
 バニラアイス

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

〖 常陸牛すじと香味野菜のラグー 〗

ラグーとは💡 …煮込みのお料理のこと！

常陸牛のすじをそのお肉から出る出汁で、
じっくり煮込みます🥘
にんじん、玉ねぎ、セロリなど…香味野菜を加えて、
浮いたお肉の脂は取りのぞきます。
そうしてこってりしないラグーが出来あがります！

常陸牛のラグー(煮込み)。
こってり重たいイメージが浮かびますが、
脂っこくなく、あっさり食べやすく仕上がっております🫶

そこに、本日はフレッシュな #ホワイトセロリ を乗せて……
セロリの爽やかな香りでラグーにアクセントがつきます💡
セロリはラグーととても相性がいいお野菜だそうです…🌿

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛すじのラグー #ラグーソース
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

カリフラワーのムース コンソメのジュレ
サーモンのマリネ ルッコラのジェノベーゼ
霞ヶ浦産 かすみ鴨 胸肉 ロースト
季節野菜のカポナータ
農園野菜のサラダ
野菜のポタージュ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

6/10から6/15、この頃も【芒種】。
七十二候では【腐草為螢(くされたるくさほたるとなる)】です🌿
古く、蛍は枯れ朽ちた草木から生まれると言い伝えられていたそう。

｢火垂る｣、｢星垂る｣とあらわすこともあるようです💫
まだ世に電気が通っていないころ、蛍の光がどれだけ明るく感じられたか、知れる気がしますね！

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

〖 #ラディッシュ 〗

見た目がかわいらしく、色鮮やか！
赤と白のコントラストが美しい、
盛り付けのアクセントになる野菜です🌈

見た目はカブのよう…
でも、れっきとしたダイコンの仲間なんです💡
生でもよし、加熱してもよし、
葉っぱまでおいしく食べられる野菜です🍽

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆さまこんにちは🌸

｢日本三名園｣のひとつ、#水戸偕楽園 …
ご存知のとおり、梅の名所として知られています！
毎年早春に開催する｢水戸の梅まつり｣に続くイベント……💡

偕楽園の〖 #梅の実落とし 〗。
今年も6/1から6/2にかけて行われました！

職人たちが梅の木を揺らし、その実を落とすイベントです。
樹木にしっかりと栄養がいってきれいな花が咲くように、
熟す前の青梅のときに収穫するそうです……
落とした梅は、翌6/3に限定販売されました🌈

紅茶メニューの｢水戸の梅紅茶｣、
こちらはこの偕楽園の梅が使われています！
ぜひ偕楽園を味覚でも感じにきてください💫

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

関東地方もそろそろ梅雨入り☔

眼下に千波湖を望み、青々とした芝と、お庭に紫陽花……
雨の風情はこの時期ならではです！

6月も、季節のお野菜と茨城の食材でお待ちしております……💫

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#偕楽園 #梅 
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖

･
⁡ 【　ディナーメニュー　】

ときわ邸M-GARDEN／SHIDAREコース(¥12,000)

-アミューズ-
 アーティチョークのグリル
  鮮魚とキャビアのタルタル

-冷前菜-
 かすみ鴨と有機人参 サラダ仕立て

-温前菜-
 イカ墨の焼きリゾット
 ホタルイカのフリット
  レモングラスとジンのソース

-パスタ-
 那珂湊産 伊勢海老のトマトクリームパスタ
  つくば産小麦｢ユメシホウ｣

-魚-
 クエの塩糀ロースト ホタテ
  フルーツトマトのケッカソース
  グリンピースのピュレ

-肉-
 常陸牛 ひれ 低温ロースト
  わさびとマスタードのソース

-デザート-
 ホワイトチョコのブリュレ
  さくらんぼのコンポート 

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

〖 アーティチョーク 〗

これは花が咲く前の蕾の部分🌱
かなりインパクトのある見た目をしています！

花びらのように見えるガクを剥いた内側、
ガクの根元が食べられるところです。
火を通すとほんのり甘く、ホクホクした食感が特徴！
6月に旬を迎えるので、まさに今が食べ頃です🌤

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

最後のデザート……🎉
この日は、お客様の記念日をお祝いするプレートをご用意しました……🩵

お祝いのプレートでは、デザートの盛り合わせとご希望のメッセージを添えた一皿をお持ちします🎂
こちらは【 ¥1,500(税込) 】にて承ります！
また【 前日までの事前予約必須 】ですので、ご希望の際はお早めにご予約くださいませ🫶

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#バースデープレート #デザートプレート
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
〖 ランチ･¥5,000コースメニュー 〗

-前菜-
 霞ヶ浦産 かすみ鴨 ロースト 季節野菜のラタトゥイユ
 長芋のドフィノアーズ
 サーモンのマリネ ルッコラのジェノベーゼ
 大洗産 タコと野菜のマリネ
 農園野菜のサラダ
 野菜のポタージュ

-魚-
 大洗産 天然真鯛のポワレ
  フルーツトマトのケッカソース
  グリンピースのピュレ ボッタルガ

-肉-
 常陸牛 低温ロースト
  わさびとマスタードのソース

-デザート-
 ホワイトチョコのブリュレ
  さくらんぼのコンポート

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

6/5から6/9は、二十四節気の【芒種(ぼうしゅ)】にあたります。
稲や麦などの穀物の種をまく時期を指すようです🌾

また七十二候では【蟷螂生(かまきりしょうず)】です！
かまきりは、畑の害虫を食べてくれる｢益虫(えきちゅう)｣として、農家の人々を助けてきた生きものです🤝
そのため、多くの虫がいるなかで暦のひとつに選ばれているのですね！

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

ときわ邸M-GARDENのコースメニュー🍽
日替わりの前菜数種・スープ・サラダを
 #高安桐工芸 様の桐箱でお出しします！
前菜は #笠間焼 のお皿に盛り付けています🌿
「わぁ！」「素敵」……
お褒めの言葉、よくいただきます🫶

あとに続くお魚、お肉のお料理も、
茨城県産の旬の食材を、その日いちばん美味しく楽しんでいただけるよう、お作りしています。

最後はシェフの自家製デザートをお持ちします🍰✨

心地よい空間や美味しいお料理、あたたかなサービスで、
ときわ邸M-GARDENスタッフ一同
お客様のご来店をお待ちしております！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理 #大洗 
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆様こんにちは！
6/1より、ドリンクメニューに夏季限定の紅茶が
3種類加わりました🌈
こちらは花水木様の紅茶でございます！

🌿白桃&アールグレイ
ベルガモットで香りづけしたアールグレイに、
白桃の優しい甘さをプラスしたフレーバーティー🍑
華やかですが、ほっと落ち着く香りが印象的！

🌿シェル・ダ・ジュール
ダージリンと緑茶がブレンドされている紅茶。
色味はとても爽やか！
マスカットと洋梨の瑞々しい香りが特徴です🍐

🌿スイートピーチアプリコット
ピーチとアプリコットの溢れる果実感🍑
甘い香りと酸味のバランスがよく、ピンクの色味がとても
可愛く“映え”るフルーツティーです📸

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

日に日に暑さが増していますね🌤
豊かなフレーバーの紅茶は、
冷たくアイスで飲むのもおすすめ！
ご注文の際に、ホットかアイスかお伺いします🫖✨

“涼”をとりつつ癒しのひとときを…
ときわ邸M-GARDEN でぜひお過ごしください🌈

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#花水木 #紅茶 #フレーバーティー #夏限定
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レス #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
⁡
ときわ邸M-GARDEN／NAMIコース(¥8,500)

-冷前菜-
 大洗産 タコ ヒラメ アジ 石ガレイのマリネ

-温前菜-
 イカ墨の焼きリゾット
 ホタルイカのフリット

-パスタ-
 常陸牛すじと香味野菜のラグー
  オレキエッテ

-魚-
 サーモンと天使海老 セモリナフリット
 ホタテのロースト
 フルーツトマトのケッカソース
 グリンピースのピュレ

-肉-
 常陸牛 サーロイン 低温ロースト
 わさびとマスタードのソース

-デザート-
 ホワイトチョコのクレームブリュレ
 さくらんぼのコンポート

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

本日のディナー、写真1枚目のお料理🐟
冷たい前菜のご紹介です！

茨城県の大洗漁港で水揚げされた、新鮮な海の幸🐟✨
タコ･ヒラメ･アジ･石ガレイのマリネです。
鮮度が良いため身は柔らかく、旨味たっぷり！

そこに、見た目がかわいい
#マイクロトマト #ラディッシュ
#アスパラガス #からし菜 #トレビス
…などのフレッシュ野菜をあつらえ、
仕上げにミモレットチーズを削りかけています🍅🥬🧀 ✨

味わいも、香りも、彩りも……
ときわ邸M-GARDENの、
茨城食材への自信、そして季節のこだわりが
いっぱいに詰まっています🫶

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

 霞ヶ浦産 かすみ鴨 胸肉のロースト
 紅芯大根のピクルス
 新たまねぎのムース
 コウイカのフリット レモングラスとジンのソース
 農園野菜のサラダ
 牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

5/26から5/30の間も、二十四節気では【小満】です！
このごろは安定して気温があがってきましたね☀️

七十二候では【紅花栄(べにばなさかう)】の頃。
紅花がいっせいに咲く季節です🌸
万葉集が作られた時代から、染料として親しまれた紅花。
咲きはじめは黄色の花びらが、だんだんと紅色に染まっていきます...
その様子が、想いが募ってゆく人の心にたとえられ、
和歌として現代にも残っています📚

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

〖 茨城県産メロンとココナッツのパンナコッタ 〗

ランチメニュー･本日のケーキが新しくなりました！
茨城県でとれたメロンを使った、
初夏にぴったりのデザートです🍈🥄

メロンのようなコクのある甘みを持つフルーツは、
ココナッツとの相性が抜群🫶
一番下にメロンのジュレを添えて、涼しげな雰囲気に仕上げました！

パンナコッタ、果肉、ジュレ、そしてミントで作られた
グリーンのグラデーションと、
千波湖に映える初夏の青空……
ときわ邸M-GARDENで楽しめる今の季節だけのデザート、ぜひ楽しみにきてください🍈🌈

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#茨城県産 #メロン #パンナコッタ
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
こんにちは！

“心温まる灯り”…
と聞くと皆さまは何を想像するでしょうか……?
見ているだけでほっこりするような灯り…
ヒントは「紙から透ける」です💡

🏮鈴木茂兵衛商店(水戸市)🏮

慶応元年より、提灯を作りつづけている鈴木茂兵衛商店様！
2025年には創業160年を迎えます。

日本の美しい伝統工芸品である提灯、
その魅力を伝えていきたいという思いで「提灯のある生活」のご提案をしています。

古くから続く和の要素も大事にしながら、
音感センサーで点灯する提灯など、現代の生活にもなじむ
モダンなデザイン……🏮
提灯を通したお客さまとのコミュニケーションを、
なにより大切にされているお店です🤝

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

ときわ邸M-GARDENでは、入口横の展示スペースにて、
水府提灯の紹介をしております！

ぜひお料理とご一緒に、水戸の伝統工芸品である提灯を
見にいらしてください💡

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#鈴木茂兵衛商店 #水府提灯 #提灯 #伝統工芸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】

ときわ邸M-GARDEN／SHIDAREコース(¥12,000)

-アミューズ-
 大洗産 蛤
  ブルギニョンバター焼き

-冷前菜-
 京鴨ロースト
  サラダ仕立て

-温前菜-
 イカ墨の焼きリゾット
 ホタルイカのフリット

-パスタ-
 大洗産しらすと春キャベツ,ボッタルガの
ペペロンチーノ
 つくば産小麦粉｢ユメシホウ｣のリングイネ

-魚-
 クエの塩糀ロースト
 ホタテのソテー
  ブールノアゼット

-肉-
 常陸牛ひれ 低温ロースト
  わさびとマスタードのソース

-デザート-
 茨城県産いちごのティラミス
 カシスのソルベ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

｢京鴨ロースト サラダ仕立て｣

本日のコースメニューより、
お写真3枚目、冷前菜のご紹介です！

はじめに目を引くのはやはり京鴨のロースト🦆
……ですが今回は、その下の #人参 に注目です💡

こちらは、常陸大宮の有機野菜農園･コトコトファーム様
より仕入れている人参を使っています！
人参をバターと塩でかるく味を付け、丸ごと低温のオーブンに入れます。
そこから2~3時間蒸し焼きに🥕💭
人参を甘くしていき、素材のもつ味わいを際立たせていきます……✨✨

鴨を単体ではなく、季節のお野菜と一緒に、
一皿として美味しく食べられるように考えました🍽🫶

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#コトコトファーム #有機野菜
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #京鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

 霞ヶ浦産 かすみ鴨 胸肉のロースト
 季節野菜のラタトゥイユ
 有機人参のロースト ブルギニョンバター焼き
 大洗産タコ
 紅芯大根のピクルス ビーツのピュレ
 農園野菜のサラダ
 牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

5/21から6/5の間、二十四節気では【小満(しょうまん)】です。
太陽の陽射しもだんだんと強くなり、
動物や草木もすくすくと成長していきます！
大地に生命のエネルギーが満ちはじめる時、ということで
小満と呼ぶそうです🌿🌤

七十二候では【蚕起食桑(かいこおきてくわをはむ)】のころ。
暖かくなったことで蚕が産まれ、桑の葉をもりもり食べだします🐛
吐く糸から絹を作る蚕は、古くより人々の暮らしを支えてきました。
農家にとってとても重要な生き物であったため、数え方は牛や馬とおなじく｢一頭、二頭｣と数えるそうです！

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

ただ今のランチでのお魚料理、
〖大洗産 真鯛のポワレ〗のソースに使っているフルーツトマト🍅
これは品種名ではなく、糖度が高くなるように特別な方法で育てたトマトのことなんです🍅✨

水やりを抑えたり、根が伸びる範囲を制限したり、
肥料の吸収を抑えたり……
トマトにいろんなストレスを与えた結果、
トマトが「糖分をたくさん蓄えよう！」とするので
甘味が凝縮するんです💡

フルーツ並みに糖度が高いこのトマトは加熱調理にも向いています。
素材そのままの濃い味わいが生きたトマトソースを、
ぜひご賞味ください！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #真鯛
#コトコトファーム #大洗
#地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆様こんにちは！

ときわ邸M-GARDENのランチでは、
前菜メニューを笠間焼の器に盛りつけ、
〖桐箱〗に載せてお出ししています。

本日はその〖桐箱〗のご紹介です☘️

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

✦高安桐工芸様 (石岡市)✦

国産の桐材を使い、代々受け継いできた高い技術で、
箪笥や箱などの桐工芸品を制作していらっしゃいます！

茨城県石岡市に拠点を構え、原木の買い付けから加工、
組み立て、店頭販売までを高安桐工芸のスタッフの方々が
されています。

古くから木製品の材料として親しまれてきた桐を、
現代の暮らしに寄り添うデザインと組み合わせて、
お客様が喜ぶ顔を思いながら心を込めて作っていらっしゃいます🪵🌿

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

また桐には、
-断熱性･吸湿性が高い
-軽いため扱いやすく、強度も十分
-防虫･抗菌作用がある

などといった特性があります。

ぜひお手に取り、桐箱ならではのぬくもりや
美しい木目の木肌を感じてみてください💫

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#桐箱 #桐 #高安桐工芸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】

ときわ邸M-GARDEN／TSUKIコース(¥6,000)

-冷前菜-
 新玉ねぎのムース
 大洗産 タコとサーモンのマリネ
 霞ヶ浦産 かすみ鴨 胸肉のロースト
 紫キャベツのブレゼ

-温前菜-
 イカ墨の焼きリゾット
 ホタルイカのフリット
  レモングラスとジンのソース

-パスタ-
 常陸牛すじと香味野菜のラグー
  スパゲティ

-肉-
 常陸牛 低温ロースト
  わさびとマスタードのソース
  赤ワインてりやきソース

-デザート-
 抹茶のテリーヌ
 キャラメルクリームのアイス
 マスカルポーネチーズのクリームソース

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

ときわ邸M-GARDENでは、
地元で生産されたものを地元で消費する
#地産地消 を大切にしています☘️

お野菜、鶏・豚・牛・魚などの食材、お飲み物、
盛りつける器まで……茨城愛に溢れています🫶

茨城に観光でいらっしゃった方はもちろん、
茨城に住んでいる地元の方へも、
もしかしたらまだ知らない茨城の魅力をお届けできたら……の思いでいます！

海と山と豊かな大地にめぐまれた茨城県。
ここで産まれた様々な食材たちを、
今日いちばん美味しく食べていただけるよう、
心を込めてご準備しております🍽💞

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

 茨城県産かすみ鴨 生ハム
 長芋のドフィノワーズ
 季節野菜のラタトゥイユ
 ホタルイカのマリネ
 タラの芽のピューレ ショートパスタ
 農園野菜のサラダ
 牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

5/15から5/19の頃も二十四節気では【立夏】です。
七十二候では【竹笋生(たけのこしょうず)】の頃🎋

投稿でよく登場する｢旬｣という言葉……
この｢たけのこ(筍)｣が由来だとはご存知ですか？💡

筍の成長はとても早く、
土から顔を出して10日ほどで食べ頃を迎えます。
もとより｢旬｣という漢字には、｢10日｣という意味があるそうです。
そのため竹かんむりに旬で｢たけのこ｣を指すようになりました☘️

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

ときわ邸M-GARDENでお出ししている前菜には、
新鮮なシーフードを用いたマリネやカルパッチョが
度々登場します🍴

🐙今日は〖 大洗産 生たこ&コチ 〗の紹介🐟

平たい体が特徴のコチ。
漁獲量が少ないため高級魚といわれています！
白身のお魚で、初夏に旬を迎えます🌤
身には透明感があり、味は淡白。
低カロリーでありながら高たんぱくの、
栄養価が高いお魚です💪🏽

こちらの生たこやコチはコースメニューでの前菜に……
ときわ邸M-GARDENシェフのおすすめコースにて、巡りあえたらラッキーです！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#大洗産 #生タコ #タコ #コチ
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏
#地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆さまこんにちは！
𓆡‪‪𓂃 𓈒𓏸◌‬
ときわ邸M-GARDENランチ、今週から
本日のお魚メニューが新しくなりました🐟🫶

〖 大洗産 天然真鯛のポワレ
  フルーツトマトのケッカソース
  ボッタルガ グリンピースのピュレ 〗

お魚は大洗沖でとれた真鯛を使っております！

そして茨城の海の幸をより美味しく味わっていただくために……

ソースはフルーツトマトを使ったケッカソースを添えております！
ケッカソースはトマト、にんにく、オイルで作ったソース。
またフルーツトマトは一般のものに比べて
すこし特別なトマト🍅✨
栽培方法によって甘く育ったトマトです。
普通のトマトよりも味が濃いため、
素材の味をさらに感じてもらえるソースになりました！

下の鮮やかな色のソースはグリンピースのピュレ🌿
グリンピースをそのまま食べている気がするほど、
お野菜そのものの香りを楽しめるソースになっております！

そこに珍味･ボラの卵巣であるボッタルガと、
パルミジャーノ･レッジャーノを削りかけ、
季節のお野菜を添えてできあがりです🍽✨

┈┈𓆡‪‪𓂃 𓈒𓏸◌‬ ┈┈

ランチのメニューは季節によって不定期に変わります。
今だけの新しいお魚メニュー、ぜひ楽しみにおいでくださいませ🌈

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#真鯛 #フルーツトマト #ケッカソース #グリンピース #ボッタルガ
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】

ときわ邸M-GARDEN／SHIDAREコース(¥12,000)

-アミューズ-
 そら豆と大洗産しらすのタルト

-冷前菜-
 オマール海老とあわび
 春野菜のマリネ

-温前菜-
 イカ墨の焼きリゾット
 ホタルイカのフリット

-パスタ-
 常陸牛すじと香味野菜のラグー
  オレキエッテ

-魚-
 クエの塩糀ロースト ホタテ
  ごぼうのクリームソース

-肉-
 常陸牛ひれ 低温ロースト
  わさびとマスタードのソース
  赤ワインてりやきソース

-デザート-
 抹茶のテリーヌ
  茨城県産いちごと黒ごまのソース
  カスタードクリームのブリュレ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

#枡 というと……
 日本酒を飲むときに使うもの🍶
 節分のときに豆を入れるもの👹
などといったイメージがあるかと思います！

ときわ邸M-GARDENでは
デザートを盛り付ける器としても使っています🍰

抹茶のテリーヌ…
黒ごまのジェラート風ソース…
茨城県産いちごのソース…
自家製カスタードクリームのブリュレ…

ひとつの枡に食べ進めるワクワクを詰め込みました！
層が織り成すハーモニーをお楽しみくださいませ🎂✨

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#黒ごま #抹茶 
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

茨城県産かすみ鴨 むね肉のロースト
長芋のドフィノワーズ
ホタルイカと春野菜のマリネ
タラの芽のピューレ ショートパスタ
農園野菜のサラダ
牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

5/5から5/9のあいだは、二十四節気でいう
【立夏(りっか)】にあたります。
七十二候では【蛙始鳴(かわずはじめてなく)】の頃です。
この頃は夏の準備をはじめる目安にするとよいそうです🌤

また5月5日は｢端午の節句｣でしたね🎏
川の激流に負けず、上まで登りきった鯉は龍となり天へ昇る、という古代中国の言い伝えがあります。

そこから、端午の節句には鯉のぼりを掲げ、子ども(男児)のこれまでの成長を祝い、またこれからも健やかに育つよう願う行事となりました👬

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

「長芋のドフィノワーズ」

フランス南東部、ドーフィネ地方の郷土料理“ドフィノワ”…
ポテトのグラタンのような料理です🍲

本来はじゃがいもを使うことが多いですが……
ときわ邸 M-GARDENでは、そこを長芋に変えてアレンジしました💡
パルミジャーノ･レッジャーノとミモレット、
二種のチーズのコクや旨味もお楽しみいただけます🧀

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#長芋 #ドフィノワーズ
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
夏も近づく八十八夜…
5月は新茶が出回る季節です🌿

茨城県にお店を構えるお茶専門店･牧ノ原様から仕入れて
おります、
〖茨城の三大銘茶〗のご紹介🍵

#水戸茶
茨城県･中央部の〖古内エリア〗で栽培されている茶葉。
かの徳川光圀も愛したと言われているお茶です！

#さしま茶
茨城県･南西部の〖猿島エリア〗で栽培されている茶葉。
19世紀に日本茶として初めて海外へ輸出された、
歴史あるお茶です🇯🇵

#奥久慈茶
茨城県･北西部の〖奥久慈エリア〗で栽培されている茶葉。
新潟と並び、日本最北限で栽培されているお茶です❄️

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

茨城県で栽培されている茶葉は、香り高く、
コクのある味わいが特徴です。
茶葉に厚みがある分、一番煎じだけでなく二煎め･三煎めもおいしくいただけます🍵

ときわ邸M-GARDENの窓から見える新緑の美しさと、
澄んだグリーンの緑茶で素敵なティータイムを過ごしませんか☺️

個性豊かな笠間焼のマグカップを取り揃えてお待ちしております🍵
ぜひお気に入りのカップを見つけにきてください🌈

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
⁡
ときわ邸M-GARDEN／NAMIコース(¥8,500)

-冷前菜-
 霞ヶ浦産 かすみ鴨 胸肉のロースト
 紅芯大根のピクルス
 大洗産 生蛸 カルパッチョ
 長芋のドフィノアーズ ミモレットチーズ
 ポロ葱のムース

-温前菜-
 イカ墨の焼きリゾットとホタルイカのフリット
  レモングラスとジンのソース

-パスタ-
 常陸牛すじのラグーソース
  オレキエッテ

-魚-
 鱈のポワレ
  ごぼうのクリームソース
  にんにくのフレーク

-肉-
 常陸牛サーロイン 低温ロースト
  わさびとマスタードのソース
  赤ワイン照り焼きソース

-デザート- 
 抹茶のテリーヌ
  マスカルポーネチーズのクリームソース

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

｢イカ墨の焼きリゾット｣
イカ墨にはトマトのソースを加えて作っております🍅
鼻に抜ける磯の香りにトマトの爽やかな酸味が絡まって、
味のハーモニーが楽しいお料理です🫶

もちろん焼きたてでお出ししておりますので、
外側のパリッとした食感も食欲をそそります！
ホタルイカのフリットとの相性も最高です🦑✨

見て、香って、味わって...
ときわ邸M-GARDENで過ごす時間を、
心ゆくまでお楽しみいただければ幸いです☘️

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#ホタルイカ #イカ墨
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

 茨城県産かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
 セロリのラペ
 ホタルイカと春野菜のマリネ
 ショートパスタ タラの芽のピューレ
 農園野菜のサラダ
 牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

4/30から5/4の頃、二十四節気では【穀雨(こくう)】、
また七十二候では【牡丹華(ぼたんはなさく)】です。
夏の季語である牡丹のつぼみが花開くころ🌸
季節は晩春……暦の上での夏が目の前まで来ていることがわかりますね。

また、立春から数えて88日目を｢八十八夜｣といい、
今年は明日5/2がそれにあたります☘️
春と夏の変わり目の日であり、
そういうわけで毎年ゴールデンウィークが終わる頃、
とたんに夏めくのですね…☀️

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

#笠間焼 ...
大きな特徴は蛙目粘土(がいろめねんど)という素材でできていること！
粘り気があり粒子が細かい粘土です。
そのため丈夫な仕上がりになります💪🏽

ときわ邸M-GARDENでは、
主に前菜のお料理を
笠間焼のお皿に盛り付けてお出しています！

｢地産地消｣を目標にしている当店……
食材はもとより、盛り付けるお皿も茨城のものにこだわっています✨✨
はじめの前菜から食後のお茶でひと息つくまで、
たっぷり茨城の魅力を感じていただけるように努めております🌈

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【 笠間焼×ときわ邸M-GARDEN 】

笠間焼🍵…
茨城県･笠間市周辺で採れる粘土が使われます。
実は……関東で最も古い歴史を持つ焼き物！
多様な顔を持ち、その作風は窯元ごとに実に多彩💫

本日はときわ邸M-GARDENで使っております笠間焼たちのご紹介です🌱

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

☕️マグカップ 
10名の作家様それぞれが、独自の世界観を詰めこんで
作られました！
一つひとつ表情が違っているのが魅力…🫶
M-GARDEN 店内のメニューに一覧の写真を載せておりますので、お気に入りのカップを見つけてみては…✨

🍵ソーサー 
製造過程でヒビが入るなど、器として完成しなかったものを数回に分けて粉砕し、再び皿の形に成型して焼き上げています。
笠間焼のリサイクル！
環境にも配慮した、とってもエコなお皿です🌱

🥢箸置き 
こちらの色や形は、偕楽園駐車場からときわ邸M-GARDENにつながる階段の脇に自生している竹林をイメージして作られました🎋
裏側に｢M-GARDEN｣の文字を刻んだ当店オリジナル仕様となっています💡

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

〖 笠間の陶炎祭(ひまつり) 42nd 〗
 -開催期間：4/29(土)～5/5(金)
 -開催場所：笠間芸術の森公園イベント広場

「見て、触れて、楽しめる」
茨城県最大級のこちらのイベント…
個性的な陶芸家の方々が多数出店されます🌈
今年のGWは会場に足を運び、
ぜひ茨城県の笠間焼の魅力を存分に体感してみてください🫶

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#笠間焼 #陶炎祭 #笠間芸術の森公園
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】

ときわ邸M-GARDEN／TSUKIコース(¥6,000)

-冷前菜-
 茨城県産かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
 新たまねぎのムース
 ホタテとオマール海老 春野菜のテリーヌ

-温前菜-
 マコガレイとたらの芽,コシアブラのフリット

-パスタ-
 つくば鶏とごぼうのクリームソース
  スパゲティ

-肉-
 常陸牛 低温ロースト
  わさびとマスタードのソース

-デザート-
 いちごのティラミス

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 

〖 茨城の恵み × 春の恵み 〗

ときわ邸 M-GARDEN…
生産者の顔が見られる｢茨城県産｣を中心に、
季節折々の食材も盛り込みながら…
素材を活かしたお料理を作っております💫

本日のディナーメニューも茨城県産を🫧
 前菜に #かすみ鴨
 パスタに #つくば鶏
 お肉料理に #常陸牛

また、春も深まってきたこのごろ…🌸
 春野菜　#新たまねぎ #菜の花 #アスパラガス
 春の山菜 #タラの芽 #コシアブラ

茨城県の魅力を…　今の時期しか味わえない旬の食材を…
皆さまに楽しんでいたたけるよう思いを込め、
その日いちばん美味しい調理法でお食事をご提供いたします！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

美明豚と春野菜のパテ･ド･カンパーニュ
ショートパスタ タラの芽のピュレ
ホタルイカと春野菜のマリネ
新たまねぎとじゃがいものムース
農園野菜のサラダ
クエと香味野菜のトマト味噌スープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

4/20から4/24の頃…
二十四節気では【穀雨(こくう)】です🌾
暖かくなり、芽を出し始めた穀物が元気に育つよう、
天から雨がしっとり降りそそぐ頃です。
暦の上での季節は晩春になりました🌙🌸

七十二候では【葭始生(あしはじめてしょうず)】です。
水辺の草木も芽吹くころですね！

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

#たけのこ 🎋
竹の若芽を食す……鮮度が命！の食材です✨️
掘りたては生でも食べられるほど。
ただし成長が早く、一日で30cmも伸びると言われています！

ときわ邸M-GARDENでは、
コースメニューにてフリットにしたり…
お魚やお肉の料理に添えております…🌸
皆さまにも春を感じていただければ幸いです！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#筍 #常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆さまこんにちは！
ときわ邸M-GARDENから山菜たちのご紹介です🌿

#たらの芽
たらの芽はタラノキの新芽のことをいいます！
ほのかな苦みやもっちりした食感が特長で、「山菜の王様」とも言われています👑
旬は４月から６月上旬。
桜の咲く頃が、たらの芽が出る時期と同じだと言われています🌱

#こしあぶら
こしあぶらはウコギ科の木の新芽部分。
これを食用に採ったもののことを言います🍴
アクは少なく葉はほろ苦く…
「山菜の女王」とも呼ばれています👸
春から初夏にかけてが旬です！

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

ときわ邸M-GARDENでは、
ランチでは前菜の一品…
たらの芽のピューレを和えたショートパスタ🍝
ディナーではフリットにしたり…
山菜そのもののよさを活かしたお料理で
皆さまをお待ちしております！🌱✨️

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#山菜 #タラの芽 #コシアブラ
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】

ときわ邸M-GARDEN／SHIDAREコース(¥12,000)

-アミューズ-
 新じゃがいものポタージュ
  パルミジャーノ・レッジャーノ グジェール

-冷前菜-
 茨城県産かすみ鴨 パテ･ド･カンパーニュ
 新たまねぎのムース 桜川市産キャビア
 ホタテとオマール海老 春野菜のテリーヌ

-温前菜-
 大洗産しらすとそら豆のタルト仕立て

-パスタ-
 常陸牛すじと香味野菜のラグー
  オレキエッテ

-魚-
 クエの塩糀ロースト 生ウニ
  あおさと西京味噌のクリームソース
  白海老添え

-肉-
 常陸牛ひれ 低温ロースト
  わさびとマスタードのソース
  赤ワインてりやきソース

-デザート-
 抹茶と和三盆のティラミス

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

ときわ邸M-GARDENは｢地産地消｣に取り組んでいます🌈
県産品をふんだんに使ったお料理！
霞ヶ浦産かすみ鴨、大洗産しらす、常陸牛などなど……
本日は｢キャビア｣のご紹介です！

🦈茨城県桜川市／スタージョン

チョウザメ養殖会社が桜川市にて運営するごはん屋さん【スタージョン】。
店名の由来はチョウザメの英語名！
平屋の古民家を改修したカフェレストランです。
入口付近にある水槽では飼育しているチョウザメの泳いでいる姿を実際に見ることができます🦈

本来の味わいを楽しめるよう低塩加工されている「茨城生まれ」の高級食材キャビア…
ぜひご賞味ください！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#チョウザメ #スタージョン #キャビア
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

茨城県産かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
季節野菜のラタトゥイユ
ホタテと春野菜のテリーヌ
新たまねぎのムース
農園野菜のサラダ
香味野菜のトマト味噌スープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

4/14から4/19の頃も、二十四節気では【清明】です。
また七十二候での【虹始見(にじはじめてあらわる)】の時期です🌈
だんだんと空気が潤って、雨上がりに虹が見られる季節に
なりましたね！

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

｢大洗産のタコ｣🐙🐙

茨城県の大洗...
様々な魚が釣れることで人気な釣りスポットの一つです！
実はマダコが多く獲れるんです🐙✨️

ビタミンやタンパク質など、栄養素を豊富に含んでおり
とても優秀！
タコ本来の旨みや香りを逃さないよう、
カルパッチョで前菜などお作りしております🍴

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#大洗産 #タコ
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆さまこんにちは！
｢茨城×日本酒×ときわ邸M-GARDEN｣の
アルコールメニューのご紹介です🍶

実は茨城……関東一の酒蔵数を誇っています🍶✨️
ときわ邸M-GARDENでは、その中でも5つの酒造店様を取り扱っております🎈

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

-吉久保酒造(水戸市)／一品-
米(玉栄)と米麹のみを使った純米酒。
円熟した豊かな味わいが楽しめる辛口の本格酒です！

-月の井酒造店(大洗町)／大洗　月の井-
米(山田錦)と米麹のみを使った純米吟醸酒。
下戸でも飲めると言われるほどの口当たりのよさが特徴です💡

-明利酒類(水戸市)／副将軍-
国産米を原材料に用い、吟醸並みの高精白により高い香りと味を実現した清酒。
淡麗旨口です🫧

-来福酒造(筑西市)／来福　MELLOW-
仕込水の一部に純米酒を使っています。
甘味と酸味のバランスの良い、デザート感覚で飲めるお酒です🍨

-須藤本家(笠間市)／山桜桃(ゆすら)-
笠間市産の新米一等米と米麹を使った純米大吟醸酒。
軽快な味わい、キレのある辛口です⚡️

どの日本酒もときわ邸M-GARDNのお料理によく合います🫶
飲み比べて自分好みの味を見つけるのも楽しいかもしれません……✨

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#吉久保酒造 #一品 #月の井酒造 #月の井 #明利酒類 #副将軍 #来福酒造 #MELLOW #須藤本家 #山桜桃 #日本酒
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】

ときわ邸M-GARDEN／TSUKIコース(¥6,000)

-冷前菜-
茨城県産かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
季節野菜のラタトゥイユ
じゃがいもと豆乳のムース コンソメジュレ
ホタルイカと春野菜のマリネ

-温前菜-
真鯛と穂付筍 菜の花のフリット

-パスタ-
久慈浜産しらすと春キャベツ,
ボッタルガのスパゲティ

-肉-
常陸牛 低温ロースト
わさびとマスタードのソース

-デザート-
苺のティラミス

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

新緑が芽吹く季節...
今この時期にしか食べられない野菜がいっぱいあります！
#春キャベツ #穂付筍 #菜の花 #ヤングコーン
などなど…🫶

野菜には、季節ごとにおいしく食べられる｢旬｣というものがあります！
味がおいしくなるだけでなく、含まれる栄養素の量がぐっと増え、栄養価も高いのが特長です。

柔らかくて瑞々しいものが多い春野菜には、和食にも洋食にも合うものがたくさん！
前菜からメインまで春野菜をふんだんに取り入れた料理でお待ちしております🌸

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽

･
-季節の野菜御膳･前菜-

茨城県産かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
季節野菜のラタトゥイユ
ホタルイカと春野菜のマリネ
そら豆と自家製リコッタチーズ
じゃがいもと豆乳のムース コンソメジュレ
農園野菜のサラダ
クエと香味野菜のトマト味噌スープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

｢ホタルイカ｣
真っ暗な海の中で、青白く発光する幻想的な生き物です。
春の到来を告げるホタルイカは、3月から5月に
旬を迎えます🦑🥬

一匹一匹が小ぶりなひと口サイズで、春野菜とともにマリネにしたホタルイカは柔らかくプリッとした食感！
濃厚な旨みと独特の甘みが凝縮されています🌼

日替わりのスープにも、旨味やこだわりがたっぷり詰まっています📸

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

4/9から4/13の頃、二十四節気では【清明(せいめい)】となります。
青空があかるく若葉の香があふれて、
春のやわらかい風が清々しい様子を表した言葉です🌱

七十二候では【鴻雁北(こうがんかえる)】です。
日本で冬を過ごした雁が、北のシベリアへ帰っていく頃
です。
雁たちは北国で子育てをして、秋にまた日本へやってきます！
どうか元気に育って、帰っていった数よりたくさん遊びに
きてくれるといいですね🕊

‎ #ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #ホタルイカ #春野菜
#地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆さんこんにちは！
「茨城 × 梅×ときわ邸M-GARDEN」の
アルコールメニューのご紹介です🍹

-吉久保酒造／水戸梅酒 一品-

日本酒“一品”の原酒がベース！
高級和菓子に使われる｢和三盆糖｣で仕上げた梅酒です。
水戸偕楽園の梅も使用しています🎈

-明利酒類／梅香 百年梅酒-

“百年梅酒”に熟した梅のピューレを加え、梅の酸味と香りを際立たせたにごり仕立ての梅酒。
「とろっ」とした飲み口が特徴です🍹

-木内酒造／木内 梅ワイン-

茨城県八郷産の梅を用いて醗酵させています。
ほのかに梅の香りが漂う、スッキリした飲み口に仕上げた
梅ワイン。
爽やかな風味は食中酒としてもおススメ！

ロックや水割りにして…
もちろんストレートでも…
色々な飲み方でお楽しみください🌱

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#梅酒 #吉久保酒造 #一品 #明利酒類 #百年梅酒 #木内酒造 #梅ワイン
#地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
⁡
ときわ邸M-GARDEN／NAMIコース(¥8,500)

-冷前菜-
 茨城県産かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
 大洗産タコのマリネ
 じゃがいもと豆乳のムース コンソメジュレ

-温前菜-
 ヤングコーンと菜の花 天使海老のフリット
  レモングラスとジンのソース

-パスタ-
 常陸牛すじと香味野菜のラグー
  オレキエッテ

-魚-
 さわらのローストとホタテ
  菜の花のサルサヴェルデ
  プチトマトのソース

-肉-
 常陸牛サーロイン 低温ロースト
  わさびとマスタードのソース
  赤ワインてりやきソース

-デザート-
 抹茶と和三盆のティラミス

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

｢さわら｣
魚へんに春と書いて｢鰆｣です！
春を告げるお魚ですね🐟🌸
成長とともに名前が変わる“出世魚”としても知られています。

さわらの身は白く見えますが、まぐろと同じでれっきとした赤身魚！
ローストしたさわらは柔らかくふっくらとした食感…うま味がお口いっぱいに広がります🍴

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-ときわ邸M-GARDEN×お食い初め-

一生食べることに困りませんよう…
健康に育ちますよう…
丈夫な歯が生えますよう…

様々な願いを込めて、
赤ちゃんの生後100日をお祝いする儀式です。
ときわ邸M-GARDENでは、
お子さまの大切な日のために特別なお祝い膳をご用意して
おります👶🏻
思い出がより素敵になるよう、
スタッフ一同お手伝いいたします！

※完全予約制になります
ご検討の方はお電話にてお問い合わせ下さい📞

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

3/30から4/3の頃も二十四節気では【春分】、
そして末候【雷乃発声(かみなりすなわちこえをはっす)】
となります🌩
雷の声は、雨の知らせです。
春から夏まではちょうど稲が育つころ。
雷の多い年は豊作になるといわれています🌾

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#お食い初め
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆さんこんにちは！
新たにメニューに加わる紅茶3種のご紹介です☕️

-さくら紅茶-
茶葉には桜の花びら入り！
柔らかくまろやかな味わいが春らしさを感じます。
桜風味が苦手な人でも飲みやすいです🫶

-スイートピーチアプリコット-
ピーチとアプリコットの果実感とみずみずしさを感じます🍑
甘い香りのなかにほのかな酸味があり、さっぱりした味わいです。
ピンクの色味が特に可愛い！映えです📸

-オレンジアプリコットチャイ-
スパイス独特のクセがほどよく、オレンジのはなやかな香り🍊
チャイといえばミルクで茶葉を煮出すイメージですが、
こちらは通常の紅茶と同じくポットでお出しします。

春のひととき、ときわ邸M-GARDENにさし込むあかるく
あたたかな陽にほっとします🌸 
春を感じるティータイムをどうぞお過ごしくださいませ☕

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#花水木 #紅茶 #春
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
ときわ邸M-GARDEN／TSUKIコース(¥6,000)

-冷前菜-
 じゃがいもと豆乳のムース
 茨城県産かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
 カツオの藁焼き 春菊と生姜のジェノベーゼ

-温前菜-
 天使の海老と春野菜のフリット

-パスタ-
 サーモンのみそクリームパスタ
  にんにくのフレーク
  レモンの香り

-肉-
 常陸牛 低温ロースト
  わさびマスタード･赤ワインてりやきソース

-デザート-
 苺のティラミス

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

注目は｢パスタ｣です🍝

「パスタで味噌味？」
そう思われた方もいらっしゃるかも？

北海道の郷土料理｢ちゃんちゃん焼き｣からインスピレーションを得た今回のパスタ。
西京味噌、酒、砂糖で味のベースを作っています。
そこに生クリームを加えてまろやかな味わいに。
味噌と相性抜群のサーモン(ここもちゃんちゃん焼き風ですね！)を加えました。

仕上げにカリカリしたにんにくのフレークをトッピング。レモンの皮を削り、食感と香りのアクセントとしました...🍋

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
｢じゃがいもと豆乳のムース コンソメジュレ｣

ただいまの前菜での一品、
ときわ邸M-GARDENシェフのオリジナル料理です🌈

イメージの元になったのは｢パリ･ソワール｣
コンソメジュレを透明な器に盛り、
上からじゃがいもの冷製スープを注いで作るお料理です！
オレンジと白の二層にすることで、
なかなか暮れないパリの夕暮れ(ソワール)を表しています🌤

その《洋》の料理を《和》日本食にアレンジしました！
ベースは豆乳、そこににがりやじゃがいものピューレを
加え、お豆腐のようなお料理にしています🥄

初めはお豆腐の風味、でも食べていくとチーズのような
コクを感じ、一口ひとくち楽しめるムースになってます🌈

前菜は時期によって変わります！
今にしか楽しめないお料理をぜひ楽しみにおいでくださいませ…

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

3/25から3/29の頃も二十四節気では【春分】です。
この頃からどんどん太陽が出ている時間が長くなっていきますね🌤
七十二候では【桜始開(さくらはじめてひらく)】です。
各地で桜が開花し始めましたね！
皆さまはもうお花見にいきましたか？🌸

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
「焼酎」
皆さんはどんなイメージがありますか？💭

“地域に根ざした酒造り”をモットーに、水戸市に拠点を構える明利酒類。本格焼酎のご紹介です🌈

･本格麦焼酎 漫遊記
･本格芋焼酎 漫遊記

“焼酎乙類”に分類される「本格焼酎」は、
原料独特の風味や香りがとても豊か！
味わい深いのが特徴です。
本格焼酎には意外と知られていない魅力的な効能もあります！

◎善玉コレステロールを増やす
◎糖質ゼロ、プリン体ゼロ
◎低カロリー
◎アロマテラピーのようなリラックス効果(芋焼酎)

個性的な味わいを楽しみたいなら「芋焼酎」…
トロッとした甘味と芳醇な香り、後切れが魅力💡
クセが少なくスッキリした味わいを楽しむなら「麦焼酎」…
軽やかでキレのある味わいが特徴です！

お料理と一緒に本格焼酎を。
その日の気分に合わせてお楽しみください🫧

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#明利酒類 #焼酎 #芋焼酎 #麦焼酎
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
ときわ邸M-GARDEN／NAMIコース(¥8,500)

-冷前菜-
 豆乳とじゃがいものムース
 茨城県産かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
 大洗産タコとういきょうのマリネ

-温前菜-
 天使海老とプチヴェールのフリット

-パスタ-
 常陸牛すじと香味野菜のラグー
  オレキエッテ

-魚-
 鮃のポワレとホタテ
  菜の花のサルサヴェルデ
  にんにくのフレーク

-肉-
 常陸牛イチボ 低温ロースト
  わさびマスタードと赤ワインてりやきソース

-デザート-
 自家製干しいものジェラート

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

｢地産地消｣
私たちときわ邸M-GARDENは
茨城県の恵み豊かな食材そのものが持つ良さを最大限引き出せるよう、日々努めております🌈

四季折々の素材を前菜からデザートまで、
コース全体のバランスを見ながらその時期、その一日にしか味わえない一皿で、皆さまをおもてなしいたします🫧

親しい知人や家族とカジュアルに…
お仕事関係の方たちとオフィシャルに…
そして大切な人との特別な時間を…

ときわ邸M-GARDENで過ごす時間が、素敵な思い出になるよう精一杯お手伝いいたします🌼
明日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-ランチコース ¥7,000･前菜-

大洗産タコのマリネ
鰹の藁焼き 春菊と生姜のジェノベーゼ
そら豆と自家製リコッタチーズ
茨城県産かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
季節野菜のラタトゥイユ
じゃがいもと豆乳のムース コンソメジュレとキャビア
農園野菜のサラダ
クエのあらのミネストローネ 味噌仕立て

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

3/20から3/24の頃は二十四節気では【春分】にあたります🌸
今年の春分の日は3/21だそうです。
昼と夜の長さが等しくなる日です...🌤

七十二候では【雀始巣(すずめはじめてすくう)】です。
すずめは春に卵を産み、ヒナに育つことからきているそうです🫶

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

🥬春のお野菜大集合🧅

#スナップえんどう #プチヴェール
#新玉ねぎ #ビーツ #黄カブ

そのまま食べても美味しい“春野菜”たちがシェフの手にかかると…
どうぞご期待くださいませ👨🏻‍🍳

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆様おはようございます🐣

日本の家庭料理で定番の｢豚のしょうが焼き｣
食欲がそそられご飯がすすみますね🐖🍚

今回は、ただいまの美明豚のメニューを紹介します！
“和”のしょうが焼きをイメージしつつ、そこに“洋”の要素を加えオリジナルにアレンジした一品です🐖

【美明豚 肩ロース
  ティエピド 生姜のクリームと香味野菜】

※「ティエピド」とは…
イタリア料理で使われる「人肌くらいの温度」という
意味です

この温度は食材の甘みを一番感じやすいと言われています...💡
今回は生姜のクリームを添えました。
玉ねぎ、生姜、生クリームをベースに、和の料理では鉄板の醤油、みりん、酒などで味を整えました。
生姜のクリームが茗荷のトッピングと相まって、香味野菜
ならではの味と彩りのアクセントになっています🍴

瞬間のおいしさを大切にするシェフならではの料理、
熱々とはまた違った美明豚の味わいをお楽しみください✨

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
ときわ邸M-GARDEN／TSUKIコース(¥6,000)

-冷前菜-
 鰹の藁焼き 春菊と生姜のピストー
 かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
 季節野菜のラタトゥイユ
 じゃがいもと豆乳のムース コンソメジュレ

-温前菜-
 真鯛とプチヴェールのフリット
  レモングラスとジンのソース

-パスタ-
 サーモンのトマトクリームパスタ
  オレキエッテ

-肉-
 常陸牛 低温ロースト
  わさびとマスタードのソース

-デザート-
 ほうじ茶のティラミス

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

今回紹介するディナーメニューは冬の中でも春に移る直前…ちょうど今の季節に沿ったメニューとなっております🫧

独特な香りと風味が魅力の春菊、
甘みの中にほのかな苦味を感じる芽キャベツ、
味にクセがなく加熱するとほんのり甘くなるプチヴェール。
これらはおおよそ11月から3月頃に旬を迎え、
どれも栄養価が高くみどりが美しいお野菜です💡

デザート【ほうじ茶のティラミス】は
和魂洋才×水戸で織りなす一品！
水戸市を中心に県内にお店を構えるお茶専門店、
牧ノ原さんから仕入れたほうじ茶を、スポンジケーキにたっぷり染み込ませます。
そこにイタリア産･マスカルポーネチーズを使って作ったクリームを重ねました。

冬の名残りと春の訪れ…今このときだけのコースをお楽しみください🌼

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-

かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
季節野菜のラタトゥイユ
鰹の藁焼き 春菊と生姜のジェノベーゼ
そら豆と自家製リコッタチーズ 
じゃがいもと豆乳のムース コンソメジュレ
生野菜のサラダ
牛すじと香味野菜のスープ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

3/10から3/14の頃も二十四節気では【啓蟄】です。この間は、冬から春へとうつり変わる様子を表す言葉がいくつもあります。

七十二候では【桃始笑(ももはじめてさく)】となります。
桃は2月頃に咲きはじめる梅、4月に満開となる桜の間をぬって咲く春の花です。
ちょうど今の時期が桃の季節になりますね🫧

古くは｢咲く｣ことを｢笑う｣といっていたそうです。
蕾がほころび花が咲く。
そういえば、ほころぶも人が笑うときに使う表現ですね...🌸

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

本日は前菜にございます【かすみ鴨】についてご紹介いたします🦆

こちらは茨城県かすみがうら市にある西崎ファーム様から
仕入れております。
一般的な飼育方法と違い、完全放し飼い！
自然豊かな土地でのびのびと育っています。

こちらでは、ヒナから育てた鴨を御社の加工場にて
食肉に加工しています。
そのため、鮮度が良く臭みや癖が抑えられ、また旨味が強いのが特長です。

当店では【かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ】のメニューで前菜といたしました。
鴨肉をレバーなどの内臓やピスタチオとあわせて
網脂で包み、香り付けにローリエやローズマリーを乗せて、型に詰め焼いております！
盛り付けに季節野菜のラタトゥイユを添えて...
茨城県産の鴨肉とお野菜のコンビネーションをお楽しみください🌈

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸 #西崎ファーム #かすみ鴨
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆様こんにちは🌼
本日はひたちおおたチーズ工房様より仕入れております
･フロマージュブラン
･さとやま
の2種のチーズをご紹介いたします🧀

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

-｢フロマージュブラン｣-
こちらは｢かすみ鴨 農園彩り野菜といちご｣です🦆
角型に切ったかすみ鴨のパテとお野菜をホワイトバルサミコソースで味付け、フロマージュブランを添えました。
バルサミコ酢のしっかりした酸味とフロマージュブランのヨーグルトのような優しい酸味を合わせ、コース最初の料理をさっぱりしたものに仕上げました。

-｢さとやま｣-
セミハードタイプのチーズ。
数ヶ月にわたる熟成がこだわりポイントだそうです💡

こちらは｢常陸牛のタリアータ｣🥩
お肉をチーズやお野菜と一緒に召し上がっていただくお料理です。
常陸牛に薄く削ったさとやま、ルッコラなどのお野菜をトッピング、そこにバルサミコソースを添えました。
赤身のお肉の肉々しさとチーズのコクのマッチがお楽しみいただけます🫧

一つひとつ大切に手作りされたチーズと、当店シェフの素材を生かす技でできた素敵な一皿です。

その日いちばん美味しく召し上がれるお料理で明日もお待ちしております...🌼

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#ひたちおおたチーズ #ひたちおおたチーズ工房
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
ときわ邸M-GARDEN／NAMIコース(¥8,500)

-冷前菜-
 つくば鶏 胸肉のロースト
  季節野菜のラタトゥイユ 赤ワインソース
 じゃがいもと豆乳のムース コンソメジュレ
 大洗産タコとキャビアのマリネ

-温前菜-
 真鯛と天使海老のセモリナフリット
 レモングラスとジンのソース

-パスタ-
 常陸牛すじと香味野菜のラグー
 オレキエッテ

-魚-
 かんぱちの塩糀ロースト ホタテ
  生姜のクリームソース

-肉-
 常陸牛サーロイン 低温ロースト
 わさびマスタードと赤ワインてりやきソース

-デザート-
 米粉で作ったいちごのロールケーキ

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

今回ご紹介するのはデザート！
【米粉で作ったいちごのロールケーキ】です🍓

こちらのロールケーキ、
生地はメレンゲから出来ているんです！
しっかり泡立て、たっぷり気泡を含ませて焼き上げました。

ふんわりきめ細かく焼き上がったメレンゲのスポンジに、
いちごのホイップクリームや砕いたチョコレート、
フレッシュないちごをトッピングしました🍓🍓
その後はシェフが見事な手さばきで一気に、均一に巻き上げます！

米粉を使っているのでしっとり、もっちりとした口当たりのロールケーキとなっております。
断面から覗くいちごに幸せを感じてください……🍀

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-
⁡
かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
季節野菜のラタトゥイユ
鰹の藁焼き 春菊と生姜のジェノベーゼ
そら豆と自家製リコッタチーズ
カリフラワーのブランマンジェ コンソメジュレ
生野菜のサラダ
クエと香味野菜のあら汁
⁡
꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳
⁡
3/5から3/9の頃、二十四節気では【啓蟄】です。土の中で春を待っていた生き物たちが動きだす頃です。
七十二候では【蟄虫啓戸(すごもりむしとをひらく)】です。昆虫だけでなく、動物や草木も顔を出しはじめます。
また春の頃に鳴る雷を｢春雷(しゅんらい)｣、
｢虫出し(の雷)｣というそうです。
暖かさだけでなく、号砲のような雷で生き物たちが目覚める様子を表したようです🐝
⁡
今回紹介するお野菜は「里芋」。
親いもを囲むように子いも、孫いもが育つため、豊作や子孫繁栄の象徴ともされてきました。
イモ類の中ではカロリーが低く、水分が多いヘルシー食材！ねっとり食感が特徴です💡

3枚目の写真は、春の陽気にさそわれた小さなお客さまの写真を載せました(苦手な方がおりましたら申し訳ございません🙇)
⁡
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
皆様こんにちは！
本日はアルコールのメニューに新たに加わった
ラインナップをご紹介いたします🌱

-牛久シャトー様より-
🍺クラフトビール4種
 ･うしくゆめかおりエール
 (白ワインのグラスでご提供します！)
 ･メルツェン
 ･ジャーマン･ピルスナー
 ･ミュンヘナー･ヘレス

本格派ワインの醸造所でありながら、
ビール製造のプロフェッショナルとともに誕生させたクラフトビール。
中でも茨城県牛久市産の小麦｢ゆめかおり｣を
用いて製造した“うしくゆめかおりエール”が
おススメ！

牛久シャトー
【URL】https://maita37.wixsite.com/ushiku-chateau

-つくばワイナリー様より-
🍷ワイン／白赤各2種
･Twin Peaks シャルドネ(白)
･Twin Peaks マルスラン(赤)
･TSUKUBA BLANC(白)
･TSUKUBA ROUGE(赤)

葡萄畑と醸造所が一体となった
茨城県唯一のワイナリーより、
食事との相性が良い4種が入荷！

つくばワイナリー
【URL】https://tsukuba-winery.kadoya-company.com

-月の井酒造店様より-
🍶日本酒
･令和5年純米吟醸生原酒 立春朝絞り

毎年立春の日に販売される限定品。
この時期にしか味わうことができないフルーティーな生原酒です！

月の井酒造店
【URL】https://tsukinoi.co.jp/

꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳

当店メニューより、各々アルコールに合う料理のご提案💡

“クラフトビール” には常陸牛を…
“白ワイン” には魚を…
“赤ワイン” にはつくば鶏を…
“生原酒” には美明豚を…

アルコールと料理のマリアージュを皆様の五感全部でお楽しみください✨
当店シェフより…ただ今のつくば鶏のメニュー｢もものロースト ごぼうのクリームソース 三葉とにんにくのフレーク｣ですが、赤ワインとごぼうの相性はとても良いそうです💡
メニューは期間限定ですので、この機会にぜひ！

#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸 #牛久シャトー #つくばワイナリー #月の井酒造 
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
‪‪【　ディナーメニュー　】
ときわ邸M-GARDEN／SHIDAREコース(¥12,000)
⁡
-アミューズ-
 じゃがいもと豆乳のムース
  茨城県産キャビア
⁡
-冷前菜-
 大洗産タコとオマール海老のマリネ
⁡
-温前菜-
 真鯛と天使の海老のセモリナフリット
  ブロッコリーとアンチョビ
  レモングラスとジンのソース
⁡
-パスタ-
 サーモンのゆず味噌クリームと白海老
  オレキエッテ
⁡
-魚-
 クエの塩糀ロースト アワビ
  ごぼうのクリームソース トリュフ
⁡
-肉-
 常陸牛ひれの低温ロースト
  わさびマスタードソース
⁡
-デザート-
 ビターチョコのムース
⁡
꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳
⁡
「クエを食ったら他の魚は食え(クエ)ん！」
といわれることもあるほど高級で美味な魚・クエ。
皆さん食したことはありますでしょうか？
⁡
このほど当店に新鮮なクエが入荷しました🐟
寒い時期から初夏が旬のクエを、
シェフが包丁で見事にさばき、調理し、
美味しいひと皿に仕上げました✨
⁡
見た目と裏腹で身はとても綺麗な白色！脂がのっているのにしつこくなく、皮と身の間にあるコラーゲンを含んだゼラチン質が旨味とコクを出しています。
⁡
こちら、当店ではコースでの“魚料理”のメニューとしてお出ししております💡
シェフのおまかせメニューになりますので、
めぐり会えたらラッキーです！
⁡
-ランチタイム･コース-
 ¥5,000／¥7,000
⁡
-ディナータイム･コース-
 ¥6,000／¥8,500／¥12,000
※¥6,000コースのメイン料理はお肉のみ
⁡
今の時期にしか出逢えないひと皿…
この機会にぜひご賞味くださいませ✴
⁡
⁡
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
-季節の野菜御膳･前菜-
かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ
季節野菜のラタトゥイユ
鰹の藁焼き 春菊と生姜のジェノベーゼ
そら豆と自家製リコッタチーズ
じゃがいもと豆乳のムース コンソメジュレ
生野菜のサラダ
牛すじと香味野菜のスープ
⁡
꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳
⁡
2/24から2/28の頃、二十四節気では【雨水】となります。
冬に積もった雪がとけ始め、降る雪も雨に変わりだす季節です。
七十二候では【霞始靆(かすみはじめてたなびく)】です。
特に春に立つもやのことを霞というそうです。
もやがかかって、遠くの山々がぼんやり白く見えたり、晴れてくっきり映ったり、またぼんやり霞んだり、そういうゆらぎに心が落ち着く気がしますね。
⁡
今回紹介するお野菜は、ふっくらとした豆とパリッとしたさやが特長の『スナップえんどう』。
おいしい時期は「３日」と言われるほどとてもデリケートな『そら豆』。
食欲をそそる鮮やかな緑のお豆たちから“春”を感じてくださいませ✴
⁡
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
こんにちは！
ときわ邸M-GARDENです。
皆さんチョコレートはお好きですか？
寒いこの時期は“冬季限定”など、チョコの種類が一番豊富ですね✨
⁡
当店においてもチョコレートを『更に』美味しく食べるため、どうしようかとシェフが色々思案し新たなひと皿を編み出しました！
本日はそのご紹介です✴
⁡
【 新・デザートメニュー 】
⁡
 ◆ ビターチョコの ムース ◆
⁡
濃厚でなめらかな舌溶けのムースの下にはチョコとの相性がよいオレンジを。
今が旬のオレンジ、素材のうま味を凝縮しフレッシュさを出すため、ガスパチョ仕立てにしています。
⁡
ほろ苦いチョコとオレンジの酸味、このベストマッチな一品にアーモンドのチュイールを添えました。
クッキーのような香ばしい菓子となっておりますのでふんわり優しいムースとの食感の違いもぜひお楽しみください💡
⁡
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

･
【　ディナーメニュー　】
ときわ邸M-GARDEN／TSUKIコース(¥6,000)
⁡
-冷前菜-
　つくば鶏と菜の花のパテ
　季節野菜のラタトゥイユ
　カブのブランマンジェ
　鰹のタタキ 春菊と生姜のジェノベーゼ
⁡
-温前菜-
　ブロッコリーとアンチョビのくたくた
　ホタテのマリネと真鯛のフリット
　レモングラスとジンのソース
⁡
-パスタ-
　常陸牛すじと香味野菜のラグー
  スパゲティ
⁡
-肉-
　常陸牛の低温ロースト
　わさびとマスタードのソース
⁡
-デザート-
　蔵出しさつまいものジェラート
⁡
温前菜に用いられているブロッコリーは
今が“旬”の冬野菜💡
たんぱく質・食物繊維・ミネラル・ビタミン・フィトケミカルなど体を健康に保つために必要な栄養成分がたくさん含まれています。
⁡
実はこのお料理、メインの食材は
【 ブロッコリー 】なんです。
ブロッコリーを真ん中にして、
どうしたらこれを一番美味しく食べられるかな？と、今回は魚介で囲みました。
⁡
香りづけに拘ったホタテや真鯛。
アンチョビの塩味。
魚介のうま味をまとったブロッコリーをぜひご賞味ください✴
⁡
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸
#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理
#茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン  #水戸ランチ #水戸ディナー
#イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園

・
・
【大寒〜雞始乳〜】

1月30日〜2月3日ごろまでは
二十四節気の「大寒」と呼ばれる時期の末候「雞始乳（にわとりはじめてとやにつく）」の時期です😌

大寒は一年でいちばん寒さが厳しくなるころ。
各地で一年の最低気温が記録されるころですが、自然界は少しずつ春に向けて動き始めています。この時期は、鶏が春の気を感じ、たまごを産み始める頃。自然な状態の鶏は、日照時間が長くなるにつれ、産卵率が上がっていくため、春から夏にかけてたくさん卵を産みます🐓

今週の旬は牛蒡。
ランチではメインのソースに。
塩麹に漬けたつくば鶏をクリームベースの牛蒡ソースと、素揚げした牛蒡、2種類の牛蒡と共にお楽しみ頂いています。

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・
【感謝】

2022年、たくさんの皆様にお越しいただきありがとうございました☺️
年内の営業は本日が最終日
（12月31日15時まではお電話繋がります）
年明けは1月2日より営業となります🎍

2021年7月にオープンし、皆様のお力を借りながら2年目を迎えることができました。
今後もより一層「茨城」を大切にし、茨城の良さを伝えていける施設になれればと思います！

本年も大変お世話になりました🐯
来年もときわ邸M-GARDENをよろしくお願いいたします🐰

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・
【2022ときわ邸M-GARDEN Christmas Dinner】

茨城県内、そして日本各地から美味しい旬の食材を集めました。

メインは茨城県産常陸牛ロースのカツレツ
TKG風リゾットと共にお召し上がりいただきます🍴

大切な方と素敵な時間が過ごせますように...✨

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン 
#クリスマスディナー #christmasdinner

・

【小雪〜橘始黄〜】

12月2日〜12月6日ごろまでは
二十四節気の「小雪」と呼ばれる時期の末候「橘始黄（たちばなはじめてきばむ）」の時期です😌

橘始黄（たちばなはじめてきばむ）は、柑橘系全体（＝橘）が黄色く色づく頃という意味です🍊

今週の旬はほうれん草。
ランチでは前菜のソースや付け合わせに。
形を変えながら皆様にお届けします🌿

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・
【秋】

皆様こんばんは！
M-GARDENから見える景色も
段々と秋の様子に移り変わってきました🍁

あと1週間もすれば見ごろになりそうです☺️
お食事をしながら
是非今の時期しか味わえない景色をお楽しみください🍂

チ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・

【ディナーメニュー】
ときわ邸M-GARDENのNAMIコース（¥8,500）

〜冷前菜〜
カリフラワーのムース
サーモンのカルパッチョ
美明豚ときのこパテドカンパーニュ
グリッシーニと生ハム
〜温前菜〜
茨城県産里芋のピュレと牡蠣のコンフィ
〜パスタ〜
天使海老のトマトクリーム オレキエッテ
〜魚〜
カンパチのソテー
黒胡麻と西京味噌のソース
〜肉〜
常陸牛ランプの低温ロースト
わさびとマスタードのソース
〜デザート〜
かぼすのシャーベット
無花果のベイクドチーズケーキ
白桃アールグレイのパウンドケーキ

M-GARDENのディナーはシェフお任せのコースのみ。
その日しか味わえないお食事を是非お楽しみください🌿

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・
【秋分〜水始涸〜】

10月3日〜10月7日ごろまでは
二十四節気ね「秋分」と呼ばれる時期の末候「水始涸（みずはじめてかる）」の時期です😌

水始涸（みずはじめてかるる）」は、水田に張られていた水を落とし、刈り入れの準備にとりかかる頃と言わせています🌾

今週の旬は里芋。
中に味を染み込ませるためにゆっくり時間をかけて煮た里芋は
そのままフリットにしたり
ペースト状にして牡蠣と召し上がっていただいたり。
形を変えながら皆様にお届けします🌿

そして、金木犀も今の時期。
秋を感じられる代表的な香りです💐

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

【一輪挿し】

M-GARDENのテーブルの上には素敵な一輪挿しが。
いつも@florist_sanae さんにお願いしています💐

本日から新しく
・ガーベラ（ブロードウェイ）
・孔雀草
・羽衣ジャスミン
が並んでいます🌿

お食事とご一緒に是非お花もお楽しみください😌

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #一輪挿し #フローリスト沙奈絵

･

【ディナーメニュー】
ときわ邸M-GARDENのNAMIコース（¥8,500）

〜冷前菜〜
かぼちゃのフラン
鰤のカルパッチョ
きのことつくば鶏のテリーヌ
〜温前菜〜
茨城県産里芋と新潟県産大黒舞茸のセモリナフリット
〜パスタ〜
天使海老のトマトクリーム オレキエッテ
〜魚〜
真鯛のポワレ　
プチトマトのソース
〜肉〜
常陸牛ランプの低温ロースト
わさびとマスタードのソース
〜デザート〜
無花果の自家製ジェラート
ピスタチオとチョコのタルト

M-GARDENのディナーはシェフお任せのコースのみ。
その日しか味わえないお食事を是非お楽しみください🌿

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

【秋分〜雷乃収声〜】

9月22日〜9月27日ごろまでは
二十四節気で「秋分」と呼ばれる時期の初候「雷乃収声（かみなりすなわちこえをおさむ）」の時期です😌

夏の間に鳴り響いた雷が収まる頃。空にはもこもことした鱗雲があわられ始めます☁️

春分に鳴り始め、秋分に収まる雷、それは稲が育っていく時期と重なります。
そのため、昔の人は稲妻が稲を実らせると考えたそうです🌾⚡️

今週の旬は舞茸。
ランチではスープに
ディナーでは大黒舞茸と呼ばれる貴重な食材を
素材そのままの味で。

今の時期は夏の食材と秋の食材が入り混じる、とても面白い時期です🌿

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・
【旬の食材】

笠間産のくり
藻屑がに

M-GARDENにはたくさんの旬の食材が届きます🌰

1番美味しい調理方法で。
素材の味をいかに活かせるか。

シェフの考え抜かれたお料理を是非ご賞味ください😌

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #笠間栗 #藻屑がに

・

【ディナーメニュー】
ときわ邸M-GARDENのSHIDAREコース（¥12,000）

〜アミューズ〜
生ウニのプラン キャビア乗せ
〜冷前菜〜
美明豚とつくば鶏のパテアンクルート
〜温前菜〜
広島産牡蠣のコンフィと里芋のピュレ
〜パスタ〜
常陸牛すじのラグー オレキエッテ
〜魚〜
真鯛のソテー　オマール海老
青のりのクリームソース
〜肉〜
常陸牛ヒレ肉のロースト
ロッシーニ風
〜デザート〜
ピスタチオとビターチョコのタルト
無花果の自家製ジェラート

M-GARDENのディナーはシェフお任せのコースのみ。
その日しか味わえないお食事を是非お楽しみください🌿

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・
【白露〜鶺鴒鳴〜】

9月12日〜9月16日ごろまでは
二十四節気で「白露」と呼ばれる時期の次候「鶺鴒鳴(せきれいなく)」の時期です🕊

「チチッチチッ」と鈴のように高い声を放ちながら、秋の空をさわやかに飛んでいくセキレイの声は誰もが一度は聞いたことがあるかと思います😌

今週の旬は『葡萄』
M-GARDENでは大切な方へのメッセージをお預かりし、
旬の美味しいお料理と共にお届けいたします💐

時にはメインのお皿のアクセントでも使われる葡萄🍇

是非旬の美味しい食材をM-GARDENにてお楽しみください！

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・
・
【秋季限定アイテム登場】

こんばんは！
ときわ邸M-GARDENでは季節ごとの紅茶をご用意しております🫖

花水木さんの紅茶です🌱
秋限定は
・マロンティー
・キャラメルパンプキン
・和梨ルイボス
の3種類です。

皆様でシェアしながら秋の味をお楽しみください🌿

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #花水木

・

【ディナーコース】
皆様こんばんは！
ときわ邸M-GARDENのディナーコースは「シェフお任せ」でご予約をいただいております。

先日ご提供しましたTSUKIコース（¥6000/人）をご紹介します🌕

《冷前菜》
茄子と美明豚のパテドカンパーニュ
焼きとうもろこしのフラン
京鴨のロースト 九条ネギのピュレ

《温前菜》
天使海老のフリットとトムヤムクン風スープ

《リゾット》
帆立と舞茸のチーズリゾット

《メイン》
常陸牛ランプのロースト
わさびマスタードソース

《デザート》
抹茶のテリーヌ
旬のシャインマスカット添え

皆様のご予約お待ちしています🌿

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・
・
【処暑〜禾乃登〜】

9月2〜9月6日ごろまでは
二十四節気で「処暑」と呼ばれる時期の末候「禾乃登(こくものすなわちみのる)」の時期です🌿

日に日に稲穂の先が重くなってくる頃。稲穂はこぼれるように実り、色づき始める時期と言われています🌾

今週の旬は『茄子』
M-GARDENでは茄子をさまざまな形に変化させ、皆様にお召し上がりいただきます🍆

前菜ではソース代わりに。
メインのお皿では常陸牛と共にロッシーニ風に。

契約農家さんからは万(満)寿美茄子やひもなすなどさまざまな茄子が届きます。

是非旬の美味しい食材をM-GARDENにてお楽しみください！

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・
・
【仕込みシリーズ】
皆様こんにちは☀️
お盆期間、いかがお過ごしでしょうか？

農業大国である茨城県、沢山のお野菜や果物が採れます🍅
採れた時期、食材の様子を見ながら1番美味しい食べ方で召し上がっていただけるよう、丁寧に調理して参ります👨‍🍳

是非茨城のお野菜を堪能ください✨

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・
・
【ディナーメニューのご紹介】

皆様こんにちは！
暑い日が続いていますね☀️
いかがお過ごしでしょうか？

間も無くお盆で長期休みの方もいらっしゃるのではないでしょうか😌
ときわ邸M-GARDENではランチ・ディナー共にお盆期間はお休みなく営業いたします🍽
是非ご家族でお越しください😊

夏野菜は色鮮やかです。
沢山のお野菜や希少価値のある花ズッキーニ（エディブルフラワー）などをふんだんに使い、ディナーをご提供しています✨

ご予約はM-GARDENのアカウントトップページの「席を予約する」ボタンから承ります💐

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・
・
【店休日のお知らせ】

皆様こんにちは☀️

7月21日(木)〜7月27日(水)

こちらの期間ですが、
貸切営業のためレストランの営業を
お休みさせていただきます。

ご利用の皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが
何卒ご理解の程よろしくお願い致します。

7月28日(木)〜は通常となります😌
皆様のお越しをお待ちしております✨

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

・
・
【ディナーコースのご紹介🍽】

皆様こんにちは！
三連休いかがお過ごしでしょうか？
ランチもディナーもたくさんの方にお越しいただきありがとうございます✨

ときわ邸M-GARDENのディナーは
⭐️6,000円
⭐️8,500円
⭐️12,000円
の3コースをご用意しております。
内容はシェフお任せ。

その日の気温でメニューを変えたり、契約農家から朝イチで届いた新鮮なお野菜を使った一皿をご用意させていただいたりー。

その日にしか食べれないお食事をご用意させていただきます😌

お写真は先日の8,500円のコース。
どのお皿も絶品ですが、
旬の桃を使ったデザート
桃のコンポートとプラムのムース
はスタッフイチオシです👏

是非、大切な方とお越しくださいー。

ご予約は⏬
https://bit.ly/3aCo5v6

#カフェ #カフェ巡り #水戸カフェ #水戸ランチ #カフェ好きな人と繋がりたい #Cafe #instafood #水戸グルメ #偕楽園
#創作料理  #茨城県グルメ #レストラン #地元野菜 #常陸牛 #美明豚 #ディナー #地産地消 #和モダンフレンチ #オリジナルコース 
#千波湖 #水戸 #水戸市 #茨城県
#ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン

@tokiwatei_mgarden

@tokiwatei_mgarden

ときわ邸 M-GARDEN

@tokiwatei_mgarden

ときわ邸 M-GARDEN

茨城県の千波湖を一望しながらお食事ができます。茨城の旬の食材やお酒、笠間焼の器で茨城を堪能ください🍽️ lunch￤11:00-15:00(L.O 14:30) dinner￤17:00-22:00(L.O 20:00)[予約制] 不定休につきカレンダーご参照ください！ m-garden.jp

@tokiwatei_mgarden

@tokiwatei_mgarden

ときわ邸 M-GARDEN

@tokiwatei_mgarden

ときわ邸 M-GARDEN

茨城県の千波湖を一望しながらお食事ができます。 茨城の旬の食材やお酒、笠間焼の器で茨城を堪能ください🍽️ lunch￤11:00-15:00(L.O 14:30) dinner￤17:00-22:00(L.O 20:00)[予約制] 不定休につきカレンダーご参照ください！ m-garden.jp

茨城県の千波湖を一望しながらお食事ができます。茨城の旬の食材やお酒、笠間焼の器で茨城を堪能ください🍽️ lunch￤11:00-15:00(L.O 14:30) dinner￤17:00-22:00(L.O 20:00)[予約制] 不定休につきカレンダーご参照ください！ m-garden.jp