8/21/2023

･ -季節の野菜御膳･前菜- 白身魚とあん肝のムース 大洗産 タコのマリネ トマトのゼリー 京鴨のロースト タプナード シャドークイーンのアンチョビガーリック 農園野菜のサラダ 牛すじと香味野菜のスープ ꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 7/17から7/22の頃も、二十四節気では【小暑】です🌤 また、七十二候の【鷹乃学習(たかすなわちわざをなす)】 にあたります。 春にうまれた雛たちが、飛び方や狩りの方法を覚え、 親鳥から独り立ちの準備をするころ……🦅 春に始まる新生活にがんばって慣れているのは、 人も動物もおなじみたいです……🌸 ꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 本日の前菜･トマトのゼリー🍅 #トマト といえば真っ赤なイメージ… 透明な見た目に一瞬『？』となるかもしれませんね🫥 透明ですが、トマトの味がとても濃いんです！ トマトを液状になるまでミキサーにかけ、丁寧に裏ごし。 トマトから出る水分と果肉部分に分けます！ 水分のほうにゼラチンを加えてゼリーにしました🍅🥄 トマトの爽やかな酸味を、 冷たいゼリーでさっぱりお楽しみいただけます🌈 #ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸 #トマトのゼリー #常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理 #茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン #水戸ランチ #水戸ディナー #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園