8/21/2023

･ -季節の野菜御膳･前菜- じゃがいものムース 雑穀のサラダ添え 大洗産カツオ 玉ねぎ糀のマリネ 霞ヶ浦産 かすみ鴨のロースト タプナード 農園野菜のサラダ 牛すじと香味野菜のスープ ꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 7/27から8/1、二十四節気では【大暑(たいしょ)】、 七十二候では【土潤溽暑(つちうるおうてむしあつし)】。 湿度たかくじっとりと暑い日が続いていますね… ｢土熱れ(つちいきれ)｣ ｢草熱(くさむれ)｣ 太陽に強く照らされた土や草が放つ、 むせかえるような熱気をこう呼ぶそうです🌿☀️ ꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ #タプナード とは💡 オリーブ にんにく アンチョビ ケッパー(ピクルス)を ミキサーで細かく合わせ、 オリーブオイルなどの油を加えてできるソースです🍽 3枚目の写真は #かすみ鴨 。 タプナードは鴨肉との相性がとてもよいそうです！ ときわ邸M-GARDENの本日の前菜では 霞ヶ浦市で育ったかすみ鴨のローストに添えております🦆 他にもお魚料理や豚肉など… 何にでも合うさっぱりしたソースです🌿 #ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸 #オリーブのソース #常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理 #茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン #水戸ランチ #水戸ディナー #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園