8/21/2023

･ 【　ディナーメニュー　】 ⁡ときわ邸M-GARDEN／NAMIコース(¥8,500) -冷前菜- トマトのジュレ 自家製リコッタチーズ 大洗産 タコのテリーヌ -温前菜- 奥久慈 鮎のフリット 胡瓜と大葉のソース -パスタ- とうもろこしと生ハムのクリームソース つくば産小麦｢ユメシホウ｣の生パスタ -魚- 大洗産 天然真鯛のポワレ フルーツトマトのケッカソース グリンピースのピュレ -肉- 常陸牛サーロイン 低温ロースト わさびとマスタードのソース -デザート- ホワイトチョコのテリーヌ ブリュレ 桃のコンポートと桃のジュレ ꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ この日の冷たい前菜... タコのテリーヌ🐙🌿 大洗でとれたタコに #玉ねぎ #レモン #にんにく #タイム (香草) を加え 赤ワインで煮込むこと2時間…🕒 #ローリエ #唐辛子 #バルサミコ で味を整えます！ タコが柔らかくなったらゼラチンで冷やして完成🐙✨ 具材だけでなく テリーヌ全体にタコの出汁がしっかりしみて タコの旨味をいっぱいに味わえる一品です！ この日は赤ワインで下味をつけましたが 醤油ベースで作る日も… それぞれ違った風味をお楽しみいただけます...🥂 #ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸 #大洗 #タコ #常陸牛 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理 #茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン #水戸ランチ #水戸ディナー #茨城 #茨城観光 #水戸