8/21/2023

･ ｢じゃがいもと豆乳のムース コンソメジュレ｣ ただいまの前菜での一品、 ときわ邸M-GARDENシェフのオリジナル料理です🌈 イメージの元になったのは｢パリ･ソワール｣ コンソメジュレを透明な器に盛り、 上からじゃがいもの冷製スープを注いで作るお料理です！ オレンジと白の二層にすることで、 なかなか暮れないパリの夕暮れ(ソワール)を表しています🌤 その《洋》の料理を《和》日本食にアレンジしました！ ベースは豆乳、そこににがりやじゃがいものピューレを 加え、お豆腐のようなお料理にしています🥄 初めはお豆腐の風味、でも食べていくとチーズのような コクを感じ、一口ひとくち楽しめるムースになってます🌈 前菜は時期によって変わります！ 今にしか楽しめないお料理をぜひ楽しみにおいでくださいませ… ꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 3/25から3/29の頃も二十四節気では【春分】です。 この頃からどんどん太陽が出ている時間が長くなっていきますね🌤 七十二候では【桜始開(さくらはじめてひらく)】です。 各地で桜が開花し始めましたね！ 皆さまはもうお花見にいきましたか？🌸 #ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸 #常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理 #茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン #水戸ランチ #水戸ディナー #イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園