8/21/2023

･ 【　ディナーメニュー　】 ときわ邸M-GARDEN／TSUKIコース(¥6,000) -冷前菜- 大洗産カツオと季節のお野菜 ケールと生姜のジェノベーゼ -温前菜- サーモンのセモリナフリット とうもろこしとパルメザンチーズのソース -パスタ- 霞ヶ浦産 かすみ鴨のラグー オレキエッテ -肉- 常陸牛 低温ロースト わさびとマスタードのソース -デザート- 自家製黒ごまのわらび餅 バニラアイス添え ꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ #常陸牛 低温ロースト🥩 お肉の旨味を閉じこめるために、 まずはフライパンで表面を焼き固めます！ 数時間のあいだ55℃のお湯に入れ、低温で加熱…… 柔らかいまま、内側までしっかり熱を通します🔥 仕上げはときわ邸M-GARDENシェフ オリジナルのソース🫶 〖 わさびとマスタードのソース 〗 シェリービネガーや蜂蜜などで作った自家製のマスタードに、わさび、醤油、ガーリックオイルを合わせました！ 〖 赤ワインてりやきソース 〗 長ネギ、にんにく、レモンを赤ワインで煮詰めます。 野菜の旨味や香りを凝縮したソース… 常陸牛をより豊かに味わっていただくこだわりです🍽✨ 低温調理によって、風味や旨味をそのままに…… 柔らかい口あたりをお楽しみください🥩👍 #ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸 #低温調理 #ローストビーフ #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理 #茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン #水戸ランチ #水戸ディナー #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園