8/21/2023

･ -季節の野菜御膳･前菜- 茨城県産かすみ鴨のパテ･ド･カンパーニュ 季節野菜のラタトゥイユ ホタルイカと春野菜のマリネ そら豆と自家製リコッタチーズ じゃがいもと豆乳のムース コンソメジュレ 農園野菜のサラダ クエと香味野菜のトマト味噌スープ ꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ ｢ホタルイカ｣ 真っ暗な海の中で、青白く発光する幻想的な生き物です。 春の到来を告げるホタルイカは、3月から5月に 旬を迎えます🦑🥬 一匹一匹が小ぶりなひと口サイズで、春野菜とともにマリネにしたホタルイカは柔らかくプリッとした食感！ 濃厚な旨みと独特の甘みが凝縮されています🌼 日替わりのスープにも、旨味やこだわりがたっぷり詰まっています📸 ꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 4/9から4/13の頃、二十四節気では【清明(せいめい)】となります。 青空があかるく若葉の香があふれて、 春のやわらかい風が清々しい様子を表した言葉です🌱 七十二候では【鴻雁北(こうがんかえる)】です。 日本で冬を過ごした雁が、北のシベリアへ帰っていく頃 です。 雁たちは北国で子育てをして、秋にまた日本へやってきます！ どうか元気に育って、帰っていった数よりたくさん遊びに きてくれるといいですね🕊 ‎ #ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸 #常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #ホタルイカ #春野菜 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理 #茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン #水戸ランチ #水戸ディナー #イバラキライフ #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園