8/21/2023

･ 【　ディナーメニュー　】 ときわ邸M-GARDEN／SHIDAREコース(¥12,000) -アミューズ- 大洗産 蛤のブルギニョンバター焼き 蛤のスープ 青のり仕立て -冷前菜- 大洗産タコとヒラメのマリネ 農園野菜とキャビア ケールのジェノベーゼ -温前菜- ブラータチーズとかすみ鴨のラグー オーブン焼き -パスタ- 生ウニのクリームパスタ つくば産小麦｢ユメシホウ｣ -魚- クエの塩糀ロースト 天使海老のフリット プチトマトのソース グリンピースのピュレ -肉- 常陸牛 ひれ 低温ロースト わさびとマスタードのソース -デザート- ホワイトチョコのテリーヌ ブリュレ ココナッツアイスとマンゴー ꙳ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ꙳ 本日のディナー･アミューズ… 茨城県大洗産の #蛤 🐚 茹でた蛤には、 パセリやアンチョビ、にんにくを加えたバター #ブルギニョンバター を塗ります🧈 オーブンで焼き目をつけて… にんにくの風味とアンチョビの塩味、 パセリのアクセントがきいています🌿 茹で汁には青のりを加え、スープにしました！ 旨味が凝縮した蛤の出汁と、青のりの磯の香り、 スープの色味…… 五感を使ってお楽しみください🐚✨ #ときわ邸mgarden #エムガーデン #ときわ邸エムガーデン #ときわ邸 #常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #かすみ鴨 #地元野菜 #地産地消 #創作料理 #コース料理 #大洗産 #ハマグリ #茨城グルメ #茨城レストラン #茨城ランチ #茨城ディナー #水戸グルメ #水戸レストラン #水戸ランチ #水戸ディナー #茨城 #茨城観光 #水戸 #千波湖 #偕楽園