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こんにちは、むぎです！

むぎは昨日で年内の営業を終えました。

大変多くのご来店いただき、沢山のお客様にお会いでき、最高に幸せな仕事納めとなりました。

改めて、多くのお客様に支えられていることを感じた最終営業日でした。

一人で作業している為、商品化できるぱんに限りがあったり、お客様にご不便をおかけすることもあると思います。

それでもむぎに足を運んでくださる皆さん、応援してくださる皆さんには本当に本当に感謝です。

来年もむぎにしかないぱんを、
身体に優しく美味しく、見ていてワクワクするようなぱんを地道に焼いていきたいと思っております。

そして酵母とぱんに更なる愛情を注ぎます。

今年一年、大変お世話になりました！
ありがとうございました！！

来年も自家製酵母ぱんむぎをよろしくお願い致します。

どうぞ良いお年をお迎えください✨
皆さんにとって、素敵な一年となりますように😊

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自家製酵母ぱん むぎ

ayamugi

自家製酵母と国産小麦で手作りぱんを焼いています。
全て卵不使用のぱんです。
マーガリン・ショートニング不使用。
ご予約はお電話、DMにて承ります。
お支払いは現金のみとなります。
静岡県御前崎市御前崎89-1
火・水・木・日曜定休
📞09041133903
11:00〜完売次第閉店

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こんにちは、むぎです。

ご予約のクグロフのお受け取りに来てくださる皆さん、
年内中にとお店にお立ち寄りくださる皆さん、
本当にありがとうございます😊

今年も残すところあと４日となりましたね！

むぎの年内の営業日も２９日(金)３０日(土)の２日間となりました。

今年の締めくくりとして沢山のぱんを焼くつもりでいます。
日頃の感謝の気持ちも込めて、普段焼かないメニューも多めに入れ、年内最後に皆さんに楽しんでもらえたらなと思っています！

２日間のメニューを載せますのでご参考にしていただければと思います。

イレギュラーメニューのみ写真を載せてます。

２９日(金)
🥖食ぱん
🥖カンパーニュ
🥖栗のココアあんぱん
🥖くるみとクリームチーズ
🥖バターロール
🥖レーズンミルク
🥖ベーコンマスタード（写真１枚目）
🥖ブリオッシュ
🥖きんかん
🥖キャラメルりんご
🥖黒糖バター（写真２枚目）
🥖バニラメロン
🥖ショコラメロン
🥖ノアレザン
🥖フーガス
🥖ミルクフランス
🥖チョコバゲット
🥖チーズフランス
🥖ソーセージバトン

３０日(土)
🥖食ぱん
🥖カンパーニュ
🥖栗のココアあんぱん
🥖くるみとクリームチーズ
🥖バターロール
🥖レーズンミルク
🥖ブリオッシュ
🥖きんかん
🥖キャラメルりんご
🥖しらすガレット
🥖バニラメロン
🥖ショコラメロン
🥖抹茶キューブ（写真３枚目）
🥖フーガス
🥖いちじくとクリームチーズ（写真４枚目）
🥖ミルクフランス
🥖チョコバゲット
🥖チーズフランス
🥖ソーセージバトン

２９日・３０日ともに
🥖サワークリームビスケット（写真５枚目）
🥖全粒粉のコーヒーミルクチョコスコーン（写真６枚目）

食ぱんのみご予約いっぱいとなっておりますが（店頭販売分はございます）、その他全てのメニューご予約もちろん可能です。

お好きなメニューがございましたら是非😊

それから、１月は２週間ほどお休みをいただこうと思っております。
まだ未定ですが決まり次第インスタグラムや店頭の貼り紙でお知らせ致します。

年内最後に皆さんにお会いできるのを楽しみに、沢山のぱんとともにお待ちしております。

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12月15日、ご予約にて完売しております。ありがとうございます。
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こんにちは、むぎです！

大変遅くなりましたがクリスマスぱんのご紹介です。

今年は『フルーツクグロフ』です。

フルーツはクランベリー、レーズン、いちじく。
紅茶を煮出したシロップにラム酒を加えたものに漬け込みました。
お酒が苦手な方やお子様にも食べていただけるようアルコールは飛ばしてます。

生地にはキャラメルクリーム、
一部にアーモンドスライスを巻き込みパリパリとした食感でたまにアクセントを。

上にはアーモンドホールがのっています。

（写真2枚目、3枚目のような中身になってます）

ここまではフィリングの説明をさせていただきましたが、今回はすごく良い生地ができたなと思っています。

みっちり、ねっとりとした独特な口当たりをお楽しみいただけます。

焼いた当日より翌日以降の方が、バターやフルーツが生地に馴染んで風味も落ち着きます。

こちらは年末の最終営業日まで焼きますので、クリスマスだけでなく年末年始にご家族やお友達みなさんで、一年頑張った自分へのご褒美になど、皆さんに楽しんでいただけると嬉しいです😊

※ご予約限定商品となります。
一人で作業しているため沢山の台数を焼くことができないのでお一人様につき一つまででお願いします。

◎お受け取り日
15日(金)16日(土)18日(月)
22日(金)23日(土)25日(月)
29日(金)30日(土)

◎ご予約方法
店頭もしくはメールのみとさせていただきます。
インスタのDMでは受付しておりませんのでお願いします。

①お名前（フルネーム）
②お受け取り希望日と時間（第一希望、第二希望、、とご記入いただければ予約が空いている日にとらせていただきます）
③ご連絡先

mugi.koubo.pan@gmail.com

までお願い致します。

こちらからの返信にてご予約完了となりますのでご注意、ご確認お願い致します。

先着順となりますので、本日12日(火)19時からご予約受付開始とさせていただきます。

長々と読んでくださりありがとうございました！

ご不明な点はお気軽にお問い合わせくださいませ。

皆様からのご予約楽しみにお待ちしております。

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こんばんは、むぎです！

今日は季節限定メニューのご紹介です。

９日(土)から『きんかん』はじめます！

今年もきれいでみずみずしい金柑が実りました。

採ってすぐにシロップ煮にしているのですごくフレッシュです！

あまり甘く煮てないので金柑そのものの甘味、苦味、酸味をダイレクトに感じていただけるかと思います。

生地の上にのせたクリームにも金柑の皮をすりおろしたものを混ぜ込んでいます。

金柑づくしのぱんなので金柑好きな方におすすめです！

私は金柑はこれまでまともに食べたことがなかったのですが、
採っている時から香る甘酸っぱい香りと、食べた時の皮から感じるほんのりとした苦味のバランスがたまらず大好きになりました！

ですので、金柑がそんなに好きではないという方にも是非一度お試しいただきたいなと思っています😊

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こんばんは、むぎです！

遅くなりましたが12月の営業カレンダーです。

今月は通常通り、月・金・土曜が営業日となります。

30日(土)が最終営業日となります。

年内はギリギリまでお店を開けて、年始は少しゆっくりとお休みをとらせていただこうかなと思ってます。

それから、ここ最近お問い合わせをいただきますクリスマスに向けての特別なぱんについて。

昨年はスパイスショコラシュトーレンを焼きましたが、今年はシュトーレンは焼きません。

むぎをオープンした年に焼いたクグロフを焼こうと思ってます。

ご参考になればと2枚目に写真を載せてます。

形状はこのようなものですが、今年は生地やフィリングはこれとは異なります。

準備が遅れてしまいもう12月に入ったのにまだご案内できてないのですが、
もしお待ちくださる方、少しでもご興味お持ちくださる方、
タイミングが合いましたらお試しいただけると大変ありがたく、嬉しく思います。

また詳細が決まりましたら改めてお知らせさせていただきます。

今年もあと1か月、どうぞよろしくお願い致します😊

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こんばんは、むぎです！

今日は新メニューのご紹介です。

明日２日(土)から期間限定で
『キャラメルりんご』はじめます。

バターやカソナード、サワークリームなどでつくったキャラメルソースでりんごを煮詰め、最後にアクセントでくるみを入れました。

甘酸っぱいりんごとほろ苦いキャラメル、バターの風味豊かなぱん生地の相性は抜群です。

あっという間に12月に入り、私はなんとなく気持ちがセカセカしてきました💦

年末に向かうにつれ、これからどんどん忙しくなっていく方が多いかと思います。

私は皆さんにそんな中でもホッと一息ついてもらえるようなぱんを何か一つでもお届けできるよう、
今年もあと一ヶ月全力で頑張りたいと思ってます。

風も冷たく、寒くなりましたので、皆さんも体調には十分お気をつけてお過ごしくださいね😊

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こんばんは、むぎです。

先日の御前崎市大産業祭り、
今年は周りの沢山のみんなに力を貸してもらい２日間無事終えることができました。

いつもご来店くださる皆さんも初めての皆さんも寒い中本当にありがとうございました😊

今日は新メニューのご紹介です。

今年も『栗のココアあんぱん』はじめました！

栗とチョコレートを入れたココア餡をたっぷりと包み込んだあんぱんです。

餡がくどくならないよう、味を締めるためにほんの少しコーヒーを入れてます。

生地のモチモチ感、栗のゴロゴロ感、チョコのバリバリ感、色んな食感がお楽しみいただけます。

お茶にもコーヒーにも合うぱんです！

こちらは期間限定メニューとなります。
是非お試しくださいませ😊

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こんばんは、むぎです。

今週末25日(土)26日(日)は御前崎市大産業祭りに出店する為、
24日(金)25日(土)27日(月)はお休みいただきます。
28日(火)は営業致しますのでどうぞよろしくお願いします！

産業祭に持っていく限定メニューを１つご紹介させていただきます。

写真のぱんは『コーヒーナッツ』です。

３枚目４枚目のように、マカダミアナッツとピーカンナッツを濃く煮出したコーヒーに漬け込んでから使っています。

生地はライ麦や全粒粉を使った生地です。

全体に少しホワイトチョコを混ぜ込み、コーヒーの苦味と馴染むようにしました。

マカダミアナッツはクリーミーな甘味やコクがあり、
ピーカンナッツには渋味や苦味が少なく、まろやかなコクがあると思い、この2種類のナッツを選びました。

ナッツにコーヒーの香りだけ移し込むことで、強過ぎず、ふんわりとした風味が広がります。

またコーヒーに漬け込むことで、ナッツがシャリシャリ、サクサクとした食感に変わり歯応えも楽しんでいただけるかなと思います。

実はこのぱんにはすごく思い入れがありまして、
むぎを始める前に働いていたパン屋さんで、自分の発案したメニューで初めてこの『コーヒーナッツ』がレギュラーメニューとして毎日店頭に並ぶようになりました。

そして、何年も指導を受けてきた師匠に初めて褒めてもらえたぱんでした。

厳しいことを言われる方が多かったので、私にはとてつもなく嬉しい出来事でした。

でもその師匠のおかげで、もちろん知識も増えたし、アイデアや発想もものすごく広がり、ぱんが益々好きになりました。

長々とすみません。

せっかくなのでイベントでご紹介できればと思い、今回持っていくことにしました！

この他にも限定メニューを沢山持っていきます。

ぱんの数も普段の営業日の倍以上は焼きますので、是非産業祭に遊びに来てください😊

みなさんのお越しを楽しみにお待ちしております。

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こんばんは、むぎです。

先日ヨーグルトで酵母を起こしてみました。

写真２枚目〜４枚目が酵母エキスや粉と繋いだ種です。

思ったよりもすごく元気が良く発酵力も強い酵母が完成しました。

シュワシュワむくむくしていて、酵母の育つ様子はいつ見てもかわいいし、すごくおもしろいです。

せっかくいつもと違う酵母なので風味が飛ばないよう白ぱんにしました。

今日から店頭に並べたのですが、１８日(土)・２０日(月)・２１日(火)くらいまで数日限定で
『ヨーグルト酵母の白ぱん』焼きます。

季節の果物を使うものと違ってそんなに強い香りがあるわけではありませんが、
スッキリとした甘味、ほのかに感じるヨーグルトの酸味が特徴的だと思います。

生地感はいつもの白ぱんのように
みっちりずっしりです。

普段店で使ってる酵母とは違った製法でつくっているので、もしご興味ありましたら是非違いをお楽しみくださいませ😊

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こんばんは、むぎです！

急に寒くなりましたね。

みなさん急激な気温変化で身体が疲れてしまったりどこか不調を感じることがあるかと思いますが、
暖かくして休める時はゆっくり休みながら、どうか体調崩されませんようお気をつけてお過ごしくださいね。

今日は新メニューのご紹介です。
明日１７日(金)から『ショコラメロン』はじめます。

ビスク生地の表面にチョコレートチップをまぶして、見た目にインパクトのあるぱんに仕上げました。

メロンシリーズは当日食べるとビスク生地がサクサクカリカリしてますが、翌日になるとビスク生地とぱん生地がしっかり馴染むので、また違った食感が楽しめて私は好きです😊

ビスク生地はもちろん卵不使用で、油脂分も少ないので意外と素朴な味わいです。

メロンパンは苦手だなって方にも一度試していただけるとすごく嬉しいです。

それでは、明日からも皆さんのご来店楽しみにお待ちしております！

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こんにちは、むぎです！

いつもありがとうございます！

今日はイベント出店のお知らせです。

１１月２５日(土)２６日(日)
今年も御前崎市大産業まつりに出店致します！

市内の多くの企業、店舗、団体等による販売や展示が行われるイベントです。

これまで個人的にも行ったことがなく昨年初めて会場全体を回ったのですが、
飲食店はもちろん体験型のブースもあり幅広い年代の方が楽しめるイベントだなと思いました。

そして市内の方も市外の方も、このイベントを通して御前崎市をもっとよく知っていただくことができるかと思います😊

むぎの販売テントの位置ですが、昨年と同じ場所です。
昨年来てくださった方はわかりやすいかなと思います！

写真２枚目、小さくてわかりづらくてすみませんが黄色で丸く囲った９７番のテントです。

販売するぱんですが、
今回は新メニューや限定メニューをできる限り沢山持っていくつもりです。

市内のイベントに参加するので店舗と同じメニューを持って行くのも、、
と思いましてバリバリ試作に励んでおります。
（写真３枚目は予定しているメニューをいくつか載せてます。）

もちろん店舗でのレギュラーメニューも焼きますので初めてむぎのぱんを食べてくださる方にも、
いつもむぎのぱんを食べてくださっている皆さんにも、
必ず楽しんでもらえるようなラインナップを揃えていきたいと思います。

今年は昨年手伝ってくれた知人や身内のほかに友人達も協力してくれるのですごく心強く、助かります！
その分、より多くのぱんをつくりたいなと思ってます！

両日とも半日程かけてぱんを焼き続けますので、沢山の方に食べてもらえるととっても嬉しいです。

私も日曜日は会場を回って美味しいものを食べたり展示を見たり買い物をしたり、
思い切り楽しみたいなと思ってます！

是非、御前崎市大産業まつりにご来場ください。

そしてむぎのテントにもお立ち寄りくださいませ😊

よろしくお願い致します。

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こんばんは、むぎです！

11月の営業カレンダーです。

11月はイベント出店に伴い休業日が多くなります。
青丸がついてる日がお休みになります。

通常通りいくと月末あたりかなり長めの連休になってしまうので、
21日(火)と28日(火)は営業致します。

いつも火・水・木・日は定休日ですが11月のみイレギュラーで営業となります。
わかりづらくてすみませんがよろしくお願い致します。

お時間ございましたら是非ご来店くださいませ！

それから、25日(土)26日(日)は御前崎市大産業まつりに今年も出店させていただきます。

イベント出店は今のところこちらの産業祭しか考えてませんので、多くの方にお立ち寄りいただけますと嬉しいです😊

イベントについての詳細はまた改めてお知らせをさせていただこうと思ってます。

11月もどうぞよろしくお願い致します！

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こんばんは、むぎです。

いつもありがとうございます😊

今日は新メニューのご案内です。

明日23日(月)から期間限定で
『ラムいちじくバターサンド」
はじめます。

ラム酒に漬け込んだいちじくを混ぜ込んだバターを冷やし固めて挟んだブリオッシュのサンドです。

シロップ煮したいちじくにラム酒を足してつくっているので、ほんのりとしたラムの香りとともに甘味も感じてもらえるかなと思います。

味が単調にならないよう、数箇所に黒糖をブロックで入れて食べ進めるごとに味や食感が変わるようにしました。
（写真２枚目です）

バターはカルピスバターを使っています。

バターも使うものによってそれぞれ特徴がありますが、
このバターはあまりくどくなくサッパリしてるけど、すごくクリーミーでしっかりとしたコクがあるバターだなと私は思います。
口の中でスッと溶けていきます。

こちらは冷蔵商品となりますので長い時間お持ち歩きされる方は保冷バッグ等お持ちくださいませ。

どうぞよろしくお願い致します！

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こんにちは、むぎです。

皆さんインスタグラムを見てくださり、ご来店くださり、いつも本当にありがとうございます😊

写真のぱんは先日１日だけお店に並べた『黒糖バター』です。

生地に黒糖を使っていますが甘いぱんではなく中には何も入っていないシンプルなテーブルぱんです。

コクがあるのでそのままで食べていただくのももちろんですが、
私は意外とお肉料理なんかにも合うかなと思います。

フワッと黒糖が香り、しっとりもっちりとした食感です。

中にカットしたバターを包み込んで焼き上げているので、焼いている間にバターがしみ出て底はカリッとします。

むぎにはシンプルなテーブルぱんがいくつかありますが全て配合も焼き方も全く違います。

なので味わいも食感も全く変わってきます。

シンプルなぱんほどその違いがわかりやすく、お店の個性も出ておもしろいなって思います。

ぱんを選ぶ際にこれとこれはどう違うのかお客様に聞かれることもあり、
いつも食感と風味の違いなどを説明させていただいてます。

アレルギーなどお持ちで口にできない原材料がありましたら、お気軽にお声掛けくださいね。

卵は全てのぱんにおいて不使用ですが、
皆さん体質によって食べれなかったり控えているものなどあったりするかと思いますので。

こちらの『黒糖バター』は不定期になりますがこれから焼いていこうと思っています。

明日１６日(月)は店頭に並びます。

シンプルなぱんがお好きな方、お時間ございましたら是非お立ち寄りくださいませ！

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#卵不使用#黒糖バター#黒糖パン#テーブルパン#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市#むぎる

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こんばんは、むぎです！

今日は新メニューのご案内です。

１３日(金)から期間限定で
『さつま芋あんぱん』はじめます🍠

さつま芋をホクホクに蒸してミルキーな餡と混ぜ合わせ、モチモチの生地で包み込んでます。

べにはるかを使用しているのでさつま芋自体にしっかりとした甘味があり、餡には甘味をほとんどつけていません。

そして、お芋はしっかりつぶしたところと荒くつぶしたところを混ぜ食感の違いをつくっています。

あくまでもあんぱんなので、スイートポテトとは全く違うかと思います。

素朴な味わいの優しい甘味のあんぱんに仕上げました。

秋は気候も含め、食欲をそそる食材も多いですね😊

これからも季節のぱんを沢山焼いていきたいと思ってます！

それから、
期間限定で販売中の
『きのこガーリック味噌チーズ』
『レモンあんぱん』
『塩チョコナッツ』
あと１週間ほどで販売終了致します。

沢山の方にお試しいただけますと嬉しいです😊

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こんばんは、むぎです。

遅くなりましたが10月の営業カレンダーです！

先日、少し過ごしやすくなりましたね！なんて言いましたが自分は暑がりなので、全くそんなことないな、、と思った今日でした。
そんな中でもむぎに足を運んでくださり皆さんいつもありがとうございます！

気温の変化で過ごしづらい日が続くかと思いますが、体調だけはどうか崩されないよう😰

１０月は７日(土)祭典につき休業とさせていただきます。
あとは通常通り、月曜・金曜・土曜の営業となります。

季節メニューについてですが写真２枚目以降。
パインとマンゴー、グリーンオリーブとマカダミアは
２日(月)で販売終了致します。

パインとマンゴーは一度食べて下さった方がご来店の度に買ってくださったり、
グリーンオリーブとマカダミアは個性的なぱんなので中々試してくださる方がいなかったり、
いつも大量買いしてくださる方々がいらっしゃったりで、
毎営業日見ていて楽しいぱんでした！

これからも皆さんも自分も、楽しめるぱんを焼いていきたいなって、心より思います。

写真４枚目のクロワッサン。
しばらく焼けてないけどこれから少しずつ涼しくなっていくと思いますので、
バターの折り込みが手作業でもしやすくなるかなと、

早く焼きたいなと思ってます😊

10月もよろしくお願い致します。

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こんにちは、むぎです！

日中はまだまだ暑いですが朝晩はほんの少し過ごしやすくなってきましたね。

私はいつも夜明けの時間帯で季節の移り変わりを感じます😊

旬の野菜、果物や食材を使った食べ物を見ていると秋だな〜と感じます。
美味しいものが沢山でワクワクしますね✨

今日は秋の新メニューのご紹介です。
２９日(金)から期間限定で
『きのこガーリック味噌チーズ』
はじめます。

味噌チーズシリーズはこれまでもいくつかのお野菜でやってきましたが、今回はしめじ・エリンギ・まいたけの３種類のきのこです。

ローストしたきのこをたっぷり包み込み、ガーリック、味噌、チーズで味を整えました。

焼き直しのひと手間を加えることで、きのこやガーリックの香りがたち、チーズもとろけて更に美味しく食べていただけるかと思います！

そして同じく２９日(金)から期間限定で
『抹茶スコーン』焼きます。
（写真２枚目です）

白あんや黒蜜、黒糖などを使った和風なスコーンです。

しっかりとした抹茶の風味に加えて深いコクも味わっていただけるように仕上げました。

バキバキのガリガリに焼き上げてますので食感もお楽しみください！

そろそろ夏メニューも終わりにしようと思ってます。

ご予約の際にお問い合わせいただくことが多いので変更の都度、ストーリーズのハイライトにイレギュラーメニューを載せ替えていきます。

どうぞご参考にしてください😊

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こんばんは、むぎです。

今日はいつもと少し変わったタイプの新メニューのご紹介です。

明日１６日(土)から『灯台カレー』はじめます！

このぱんに使っているカレーは、御前崎市にある会社さんと長野県高森町のお肉屋さんが考案したカレーです。

詳しい説明資料の言葉をそのまま書いても皆さんに伝わりづらいかなと思いまして、ここからは自分が聞いたお話やいくつか読んだ資料の内容を簡単にまとめさせていただきます！

まず、なぜそのような商品が？というと、御前崎・高森町の商工会さん同士がお互いの市町の魅力あるものをコラボさせようということでこの商品は生まれたそうです。

御前崎市には灯台があるので、３枚目の写真のように灯台を擬人化したキャラクターが包装デザインに起用されています。

これは全国的に行われている『燈の守り人』プロジェクトの一環で、各地の灯台の魅力を広い層に届け、灯台に足を運ぶ人を増やし、これまで以上に灯台に注目を集める事を狙いとしています。

灯台は全国の海岸線に２０基しかないそうで、私も小学生の頃はよく灯台に登ったりしましたが、貴重な体験ができていたのだなと思いました。

灯台が注目されることと同時に御前崎市が注目され、他地域から人が集まったり、盛り上がったりすると良いなってすごく思います😊

私も御前崎が大好きで絶対にぱん屋を御前崎で開きたい！と、ずっと思い続けてきたので、
御前崎が盛り上がってみんなが来たい、住みたいともっともっと思う町になってほしいです。

そして、自分がぱんをつくることでほんの少しでも御前崎をアピールできるようなぱん屋になっていきたいです。

長々とすみません！

丹精込めてつくられた本格的なカレーをたっぷり使った新メニュー是非お試しください！

※カレー自体はむぎの手作りではありませんので、細かい原材料や作り方などについてはお答えできない部分があります。
ご了承くださいませ。
よろしくお願い致します。

ちなみにパン粉はむぎの角型食ぱんです！

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こんばんは、むぎです。
いつもありがとうございます！

昨年も１日だけ販売しました
『シャインマスカットのブリオッシュサンド』
今年もつくります！

販売日は１５日(金)のみとなります。

シャインマスカットがとっても甘いのでそれを活かしたサンドになってます。

全体的にスッキリとした甘味や酸味、コクがあり、ボリュームはありますが食べやすいデザートぱんかなと思います！
（一緒に挟んであるのは生クリームではないです。）

まだまだ暑いですが、旬の果物や野菜を使ったものは季節を感じられていいなって思います✨

こちらの商品もご予約承りますが、お一人様につき２つまででお願い致します。

ＤＭでのご予約の際は細かいご質問にはお答えできかねます。

今回に限ってのことではないですが、中々皆さんのご質問全てにお返事するのは難しくお時間もいただくことになりますので申し訳ございません。

どうぞよろしくお願い致します😊

※追記※
１３日(火)ご予約にて完売致しました。
沢山のご予約本当にありがとうございました！

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こんばんは、むぎです。

休業明け、沢山のご来店ありがとうございました！

今日は新メニューのご紹介です。
８日(金)から
『ゴーダとくるみ』
はじめます。

こちらはこんなぱんが食べたいというリクエストから生まれたぱんです！

かなり前のことになるのですが投稿にて、皆さんが食べてみたいぱんがありましたら教えてください！といった投げかけをしたところ、
@thegreenroominn さんが
チーズとくるみがゴロゴロ入ったハードパンが食べたい！とリクエストしてくださいました！
ありがとうございました！！

チーズもくるみもゴロゴロと混ぜ込み高温で焼き上げました。

チーズはナッツに合うようにコクのあるクリーミーなゴーダチーズを選びました。

表面はハードですが、こちらのぱんも水分量を増やしているので中はモチモチぷるぷるです。

焼き直していただくとチーズがとろけて香りも立ちます。

お食事にはもちろんワインなんかとも相性が良いかと思います。

今回のようにいただいたリクエストにプラスしてむぎらしさを入れながらぱんを完成させていく作業はおもしろかったです😊

時間がある時にまたこういったこともやっていけたらなって思います。

ゴーダとくるみ、多くの方に食べていただけると嬉しいです！

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#ゴーダとくるみ#ハードパン#リクエストパン#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市#むぎる

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こんにちは、むぎです！

明日４日(月)から
『マンゴーガレット』
はじめます。

甘酸っぱいクリームにマンゴーを混ぜ込み、更に上にもトッピングしてます🥭

そしてココナッツでアクセントを。
わたしはココナッツの食感や香りが大好きです！

スッキリした甘味のおやつぱんに仕上げました。

自分が秋を感じるまでの期間限定メニューにしようと思ってます！

是非一度お試しくださいませ！

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#マンゴーガレット#マンゴーパン#ココナッツパン#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市#むぎる

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こんにちは、むぎです！

９月の営業カレンダーです。

９月のお休みは無しで通常通り月・金・土曜と営業致します。

１日(金)・２日(土)はレギュラーメニューに加えイレギュラーメニュー
写真２枚目からいくつか

レモンあんぱん
ぶどう食ぱん
サワークリームビスケット
グリーンオリーブとマカダミア
しらすと唐辛子
ベーコンリング
クランベリーとグリーンレーズンとホワイトチョコ
塩チョコナッツ

あたりを焼く予定でいます。

有り難いことにぶどう食ぱんはお求めくださる方とても多く、
レギュラーメニューに入れようと思ってます！

そして２週目頃から新メニュー出したいなと思います。

８月に出し切れなかったものから始めるのでだいぶ夏らしいぱんも。
季節感徐々に出していきますのでどうぞよろしくお願い致します！

久しぶりの営業ワクワクです。

沢山のぱんを焼いて皆さんに会えるのを楽しみにお待ちしております！！

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市

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こんにちは、むぎです！

まだまだ暑い日が続きますが皆さんお元気にお過ごしでしょうか？

個人的なことですが、わたしはこれまで厨房に行かなくても良い日はほぼなくこんなに長い休みは初めてだったので、沢山の夏の思い出をつくることができました！

#パン屋の休日

BBQをしたり甥が入ってるプールにどさくさに紛れて入ってみたり、

普段中々会えない友達に会えたり、

ずっと行きたかったお店に行き美味しいものを食べたり、

昼間から贅沢に飲ませてもらったり、

友達の家にお邪魔して手料理を振舞ってもらったり、

おにーちゃんおねーちゃん達とみんなで焼肉行ったり🤣、

などなど、

遠くに行ったわけでも特別なことをしたわけでもないのですが、気の置けないみんなとただただワイワイ過ごせたことが本当に楽しかったです！！

いきなり完全プライベート失礼しました。
ぱんとは関係なくすみません😥

そんな夏季休業もあとわずかとなり今日からガッツリ仕込みに入りました。

酵母も元気です。

厨房も隅々までお掃除でき、すごくスッキリしました。

久しぶりに色んな作業をしたのでなぜか全てが楽しかったです。

店を始めたばかりの頃は何をしてても楽しかったのを思い出しました。

さすがに最近は掃除を楽しいと感じたことはなかったので当時の気持ちが思い起こされて、まさに、

『初心忘るべからず』

と改めて思った１日でした。

それから、
お休みの間にエアコンを見てくれたり、店のことを手伝ってくれたり、、自分以上になんのことでも一緒に考えてくれ親身になってくれる大家さん！

わたしが快適にぱんづくりができるようにと協力してくれる皆さんのおかげで店内外、気になっていた問題も一つずつ解消されていきました。

この場を借りて、いつも助けてくれる皆さんありがとうございます！

お休みいただいた分、９月からはバリバリぱんを焼きたいなと思ってます！

久しぶりに皆さんに会えるのもすごく楽しみだなあ

長々と読んでくださった方、ありがとうございました。

来月からもむぎをどうぞ宜しくお願い致します！

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こんばんは、むぎです！

夏季休業に入る前にとご来店、ご予約くださるお客様、暑い中本当にありがとうございます。

皆さんが店頭でかけてくださる言葉など自分にとってすごく励みになってます。

８月は数日しか焼けませんが、明日５日(土)から『レモンあんぱん』焼きます。

レモン風味の餡にレモンピールを混ぜ込み爽やかに仕上げました🍋

上にのっているのはワッフルシュガーです。
食感と味にアクセントを。

この時期ぱんは食べづらいかもしれませんが、季節に合わせたメニューをこれからも色々と出していきます。

みんなが一年中ぱんを食べてくれるといいなーと思ってます😊

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こんにちは、むぎです。

遅くなってしまいましたが8月の営業カレンダーです。

今年は13日〜31日まで夏季休業をとらせていただきます。

お休みの予定を聞かれる度に長いお休みはとらないつもりですとお答えしてきましたが、いつもご予約くださってるお客様はじめ、ご来店予定だった皆様、ご不便をおかけしまして申し訳ございません。

この頃はクーラーを最強にして室温が30度ほどに下がるのですが、300度にまで達するオーブンを後ろに背負って厨房にいることが難しくなってきました。

それから育てている酵母のコンディションを一定に保ってあげることも難しくなってきました。

毎日ぱんの味見をしているのですが先日100%の自信を持ってむぎの味だと言えないものがありまして、ご予約いただいてましたお客様も含め皆さんにキャンセルをお願いしたことがありました。

何日もかけて発酵を繰り返す自家製酵母のぱんは甘味、酸味、渋味、苦味、えぐみ、、など様々な味が絶妙なバランスをとっていて、単調ではなく複雑な深い味わいがあるのがとっても魅力的なところだと思ってます。

なのでこだわりが強過ぎるのも良くないのかなあ、、と考えたりしましたがお客様に迷惑をかけることは避けたいと思ってます。いずれにせよご迷惑おかけするかもしれないのですが、

でも自分の中の大事にしているところはこれからも絶対に曲げず皆さんにむぎのぱんをお出ししたいと思ってます。

そんな中むぎのぱんを食べて感想をわざわざ伝えてくださるお客様の声は本当に自分の励みとなってます。
いつもありがとうございます。

最近は水温や気温、生地温度、発酵温度や時間など調整を何度も重ねたのですが酵母が全快の元気の良さではなく、
毎日お世話してるので酵母が元気がないとすごく悩みます。。

少しこの暑さがおさまるまでお休みし、9月からはバリバリぱんを焼きたいと思います。

もちろんお休みの間も酵母は育て続けながら、普段中々会うことのできない友人に沢山会ってきたいなって思ってます。

夏の新メニューも少し時期がズレますが9月から色々とご紹介させてください。

8月の残りの営業日は沢山のぱんを焼いて皆さんのご来店を心よりお待ちしております！

長々と全くまとまりのない文章ですみません。

今年の夏は、外にいる方はもちろん、家の中にいても熱中症になる人がとても多いようなので皆さんどうぞお身体一番で、お気をつけてお過ごしくださいませ。
そして楽しい夏をお過ごしください。

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おはようございます、むぎです！

本日２８日(金)から少しの間
『マスカルポーネのスコーン』
焼きます！

プレーンですが、とってもクリーミーで優しい甘味のスコーンです。

ザクザク感強くて個人的にすっごく好きな食感です！

時間をおいてお召し上がりになる際は、トースターでしっかり焼いてから粗熱をとって少し冷まして食べると元の食感が戻ってきますので、少しお手数ですが是非やってみてください😊

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こんにちは、むぎです！

明日24日(月)から１週間ほど『桃酵母の白ぱん』焼きます。

前回の苺酵母の白ぱんと比べると風味はそこまで強くないですが、フルーティーな甘酸っぱい香りがします🍑✨

風味もそうですが特徴は生地感にもよく出ています！

みっちり、もっちり、しっとり。
普段のむぎのぱんより更にずっしりしてます！

季節の酵母シリーズは年に数回しかやらないので、是非一度お試しください😊

写真３枚目。シュワシュワしていてなんとも可愛いのですが、
最近は夜も暑過ぎて心配で店に置いていけないのでうちに連れて帰ってます😂
それくらいかわいいです。

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こんばんは、むぎです！

明日22日(土)から
『グリーンオリーブとマカダミア』はじめます。

オリーブとマカダミアナッツが透けるくらいにバゲット生地をうすーーく伸ばして交互に並べて包み込んでます。

生地量は限りなく少なくしてますが、噛めば噛むほど味わいがでてきます。

オリーブの塩気が効いていて、この暑い時期にピッタリです！

おつまみにも、おやつにもおすすめです！

昨年も限定販売しましたが、お客様にこの形からイモムシやシー（Ｃ）など沢山の面白い名前で呼んでもらいました！😂

お好きな方もちょっとだけ気になるという方も、是非この機会にどうぞ！

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こんにちは、むぎです！

毎日毎日暑い日が続きますね。
皆さん暑い中本当にお疲れ様です！

自分も体力勝負な仕事なのでこまめに水分補給したり、エネルギー摂取して力をつけておかなくては、
ということで今日はぱんをいつもより多めに食べました🤣

写真はむぎの角型食ぱんです。
わたしはそのまま食べるのが好きなのですが、トーストする時はあまり焦げ目がつかないくらいに浅焼きするのが好みです。

ちなみにトースターはバルミューダです！
前職場を辞める時にスタッフみんながプレゼントしてくれたものなので特に気に入っています！
今は色んなトースターがありますが、加湿しながら温度を変えつつ焼き上げてくれるものはすごくおすすめです。

むぎの食ぱんは水分量が多いのでそのままでもすごく食べやすく、トーストしても外はカリッと中はもっちり弾力あるのですが口溶けが良い生地です。

私はお客様からおすすめのぱんは？と聞かれると食ぱんです！とお答えしてます。
毎週固定でご予約してくださってる方も多く、角型食ぱんは自分が特に細かい調整をしているぱんなのでめちゃくちゃ嬉しく思ってます。
いつもありがとうございます！

みなさん色々な食べ方をしてくださっているようで、
何もつけずに焼かずにそのままちぎって食べる方
超厚切りにしてバターをのせてカリカリに焼いて食べる方
焼かずにはちみつをかけて食べるのが好きなお子様
フライパンにバターを落として焼いて食べる方
などなどお客さんに沢山のお話を聞かせてもらいます！

みなさんがそうやってむぎのぱんを食卓に並べてくれてるんだな〜っていつも一人想像してます。

これからも皆さんのおすすめの食べ方、是非教えてくださいね！
そしてまたご紹介させてください！

わたしはいつも立って動きながらの食事が多く朝食をゆっくりしっかり食べる習慣は全くないのですが、たまにはのんびりする朝も良いな〜と思った昼でした。

梅雨も明けこれからますます暑くなるかと思いますが、みなさんもスタミナをつけてバテないよう、体調崩されないよう十分お気をつけてお過ごしください！

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こんばんは、むぎです。

昨日のストーリーズで御前崎のおすすめのお店を教えてください！と書いたところ、早速皆さんがおすすめの飲食店を教えてくださりとっても嬉しかったです！
ありがとうございました😊

御前崎に居ながらまだまだ自分が知らないお店があるんだな、と思いました。
もっともっと地元を知りたいのでこれから少しずつ伺わせていただきます！

わたしは美味しいものを食べて飲んでおしゃべりして、楽しく過ごすことが今は1番のリフレッシュできる時間となってます。

なので皆さんと店頭でお話できるのも楽しいですし、もっと色んなお話ができるよう、たまーにインスタで自分のことなどぱん以外の小話を挟ませてください！🙇‍♀️

ここからは、新メニューのご案内となります。

明日14日(金)から『ぶどう食ぱん』はじめます！

みっちりしっとりしたミルキーな味わいの生地にレーズンをたっぷり混ぜ込みました。

むぎのぱんの中で生地への具材混ぜ込みのパーセンテージは1番高く、どこを食べてもレーズンぎっしりかなと思います。

このぱんは友達のお母さんへのプレゼントでつくったぱんで、その時喜んでもらえてわたしもすごく嬉しかったです😊

こちらはハーフか一本でご用意致します。

毎営業日は焼きませんので確実にという方はお手数ですがご予約をお願いしたいと思います。

ぶどう食ぱんは一番最後に焼き上げるので、店頭に並ぶのもご予約のお受け取りも１１時半以降となりますのでご了承くださいませ。

では明日からもどうぞよろしくお願い致します！

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こんばんは、むぎです！

７日(金)と８日(土)は『ブルーベリースコーン』焼きます！
御前崎産の新鮮なブルーベリーをたっぷり混ぜ込んでます🫐
食感はザクザクみっちりです。

７日(金)から『クランベリーとグリーンレーズンとホワイトチョコ』期間限定で焼きます。
昨年も焼いていたのでお好きな方は是非！

８日(土)は久しぶりに『抹茶キューブ』焼きます。

明日から新メニューが沢山並ぶので皆さん何かお好みのものがあるといいなって思ってます！

お時間ございましたらお立ち寄りくださいませ！
お待ちしております。

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こんにちは、むぎです！

７日(金)から『パインとマンゴー』はじめます🍍🥭

バゲット生地にパインとマンゴーとカシューナッツを混ぜ込み高温で焼き上げました。

暑い時期ですので甘酸っぱい爽やかな味わいのフルーツでスッキリとさせ、カシューナッツでアクセントをつけました。

写真の３枚目が混ぜ込んでいるフルーツですが、明るい黄色で夏らしさを✨

それから同じく７日(金)から『しらすと唐辛子』はじめます。
（写真５枚目です）

昨年もこの時期に焼いていました。

御前崎産のしらすをたっぷりと包み込み、全面にゴマをつけて唐辛子をパラっと落とし、醤油やゴマ油で和風な味付けをしてます。

お食事にもおつまみにもおすすめです！

これからも夏メニューどんどん始めていきたいと思ってますのでよろしくお願い致します🏖️

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こんばんは、むぎです！

遅くなりましたが７月の営業カレンダーです。
祝日も関係なく通常通り月・金・土曜営業です！

蒸し暑い日が続きますね。
厨房も何もしないともうほぼ40℃になってしまいます🥵

写真の２枚目は、大事に大事に育てている酵母です。
日数が経つごとに見た目も味も変わっていき、ぷくぷく気泡が上がってくるのを見つめるのが私は大好きです。

酵母も急激な温度変化には敏感で調子を崩しやすくなるので、水温や室温など温度管理には十分気をつけています。
人間と同じだなって色んなところで思います。

今の時期、湿気もすごく過ごしづらい気候ですので皆さんも体調崩されないようお気をつけくださいね😊

７月も皆さんに楽しんでいただけるよう沢山のメニューを出していきたいと思っております！
今月もよろしくお願い致します！

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こんにちは、むぎです。

明日７月１日(土)
『じゃがいものベシャメルフォカッチャ』焼きます！

もちもちのフォカッチャ生地に自家製のベシャメルソースを広げ、じゃがいもをトッピングして焼き上げました。

クリーミーな優しい味わいのフォカッチャです。

大きく焼いてカットする厚焼きフォカッチャとは違い、丸型のおひとり様分サイズです。

それから『なすとゴマ味噌チーズ』は明日土曜まで焼きます。

是非お試しください！

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こんばんは、むぎです！

明日２４日(土)から１週間程
『なすとゴマ味噌チーズ』焼きます。
（写真１枚目です）

先週のししとうベーコンも沢山の方にお求めいただき、また感想を聞かせてもらったり、
皆さんいつも本当にありがとうございます。

今回は具材はなすのみですが一本の半分以上は入れてるので食べ応えがあります。

味付けはゴマ味噌とチーズで、オーブンに入れる前にごま油を少しかけて、表面をカリッとさせ、風味をつけました。

それから、２４日(土)のみとなりますが
『マスカルポーネのスコーン』焼きます。
（写真２枚目です）

とってもまろやかでクリーミーな味わいのザックリ食感のスコーンです。

プレーン好きな方は是非！

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こんばんは、むぎです！

今年に入ってからクロワッサンを試作し始めました。

クロワッサンはバターの折り込みによってつくられる層がとても大事なポイントだと思います。

バターが溶け出さないよう素早く作業したり、生地の厚みが均一になるように伸ばしたり。

ですが、それを自動でやってくれる機械がむぎにはないので、手でバターを折り込む作業を何度も特訓してきました😂

私はぱん屋さんに行くとどの店でも必ず同じものを買うようにしてますが、その一つがクロワッサンです。

生地のタイプや層の数、成型や焼き方によって風味や食感、味わいがかなり変わってくるのでおもしろいなと思います！

むぎのクロワッサンはお菓子屋さんがつくるような繊細な層で空気感のある軽い食感ではありませんが、酵母や国産小麦の特徴がよく出ていると思います。

どちらかと言うと、力強い層でずっしりとしていて、生地の旨味もバター感も味わっていただけるかと思います。

卵はもちろん不使用です。

まだ休日にしか焼いたことがなく営業日となると室温などの条件が変わり少し心配なところもありますが、今日仕込みをしたので明日１９日(月)はクロワッサンを出せたらいいなと思ってます。

写真３枚目のレアチーズレモンや４枚目の厚焼きフォカッチャも焼く予定ですので、また明日のストーリーズでお知らせさせてください。

もしお好きなものがございましたら、是非！

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こんにちは、むぎです！

新メニューのご紹介です。
６月１６日(金)から『味噌チーズ』はじめます。

ライ麦、全粒粉配合の生地に旬の野菜を包み込んで高温で焼き上げます。
味付けは味噌ペーストとチーズです。

１６(金)・１７(土)・１９日(月)は、『ししとうベーコン味噌チーズ』を焼きます。（１枚目の写真です）

野菜は週によって変えていきますので、その都度またお知らせさせていただきます。

試作では、じゃがいもやナスなどで作ってますので今後もお楽しみにしていただけると嬉しいです！

ここ数日かなり蒸し暑くなり、食欲が落ちて疲れが溜まったりしてしまう方もいらっしゃるかと思います。

この時期でも食べやすいような味付けや食材の組み合わせを考え、皆さんが食べてみたい！と思うようなぱんをどんどん出していきたいなと思ってます。

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こんにちは、むぎです！

週末のイレギュラーメニューのご紹介です。

先週販売しましたトマトとモッツァレラのピザ、沢山のお客様お試しくださりありがとうございました！

明日９日(金)は『じゃがいもピザ』焼きます。（写真１枚目です）
シンプルな生地にじゃがいものスライスをのせ、サワークリームやオリーブオイル、岩塩などのトッピングで味つけしてます。

９日(金)と１０日(土)は『いちじくとクリームチーズ』焼きます。（写真２枚目です）
いちじくを混ぜ込んだ生地でタカナシのクリームチーズを包み込み高温で焼き上げます。

１０日(土)は『抹茶キューブ』焼きます。（写真３枚目です）
抹茶を効かせた生地にクリームチーズと黒糖をブロックで包み込んで、上面をキャラメリゼのような感じにさせてます。

お好きな方、是非！

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こんにちは、むぎです！

先日少しお話しました苺の酵母🍓
試作したところ元気に焼き上がってくれたので、２日(金)３日(土)５日(月)の３日間、
『苺酵母の白ぱん』販売致します。

苺の酵母は他の果物より香りが強く、焼き上がると厨房中がホント良い匂いに包まれます。

みっちりした食感も独特です。

ご予約ももちろん可能ですので是非皆さんお試しくださいませ😊

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こんばんは、むぎです！

６月２日(金)３日(土)５日(月)
『トマトとモッツァレラのピザ』
焼きます。

御前崎で採れた新鮮なトマトとモッツァレラチーズを贅沢にのせ、300度の高温で一気に焼き上げます。

生地の味わいも感じていただきたいので、オリーブオイルと岩塩でシンプルな味付けに。

サイズはお一人様分です。

2枚目の写真は以前友人のお家に遊びに行かせてもらった時に手土産に持って行った枝豆とシラスのピザです。
（今回販売する商品ではないです）

こちらはだいぶ大きなサイズでしたが友人家族みんなでたいらげてくれました！
シラスが好きではない子供もこれなら食べれると沢山食べてくれました😊

もしお求めになってくださるお客様がいらっしゃるようでしたら大きなサイズで焼いて、ホールで販売できたらなって思ってます。

先日じゃがいもピザを焼きましたが、これからもピザシリーズやっていきますのでどうぞよろしくお願い致します。

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こんばんは、むぎです！

６月の営業カレンダーです。
通常通り月・金・土曜の営業となりますのでよろしくお願い致します。

写真2枚目ですが、先日友人から沢山の苺を分けてもらったのですぐに酵母を起こしてみました🍓

元気そうにシュワシュワしてます✨

発酵力を確認したいので一度試作をしてみて、良いコンディションで焼けたら週末から数日、苺酵母の白ぱんを焼きたいなって思ってます。

またお知らせさせていただきます！

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こんばんは、むぎです！

新メニューのご案内です。
明日26日(金)から『バニラメロン』はじめます！

クッキー生地は油脂分や糖分控えめで素朴な味わいになってます。
むぎでは全ての工程において卵不使用ですのでこちらももちろん卵は使ってません。
これからも一切使うつもりはないので、アレルギーをお持ちの方にも楽しくぱんを食べていただけると良いなと思います。

素朴といっても物足りなさがないようにバニラを混ぜ込んで風味をつけています。

焼き上がるとバニラのとっても良い香りが✨

時々お店に子供さん達がぱんを買いにきてくれたり、お使いを頼まれてきてくれたり、嬉しいです！

これからは少しずつお子さん向けのぱんを考えたり、定番のぱんを、どこかにむぎらしさを入れてつくっていきたいなって思います。

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こんばんは、むぎです！

新メニューのご紹介です。
26日(金)から『シナモンスコーン』はじめます！

個人的に、シナモンはそれだけより甘いものと合わせる方がより風味が活きるなと思ってます。

なので果物で自然な甘みを。

全体に味が広がるようにレーズンを刻んで入れてます。

レーズンは食感が苦手という方もこれだったら食べていただけるのではないかな？と思います！

生地自体の食感はガリっとザクッと系です。

多くの方にお試しいただけると嬉しいです😊

湿気も多い時期になってきたので時間をおいてお召し上がりになる方は、是非トースターなどでリベイクしてください。
温めた後少し粗熱を取っていただくと、食感もだいぶ焼きたてに近くなります！

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こんばんは、むぎです！

明日20日(土)は『レーズン酵母のチョコレートケーキ』店頭に並びます。

以前苺の酵母でケーキを焼きましたが、今回はむぎで主に使っているレーズンの酵母でつくってみました。

これも同じように酵母液をそのまま入れて発酵させてます。

発酵力があるぶん少しはボリュームが出るかなと思いチョコレートを入れてみました！

みっっちり、しっっとり、ずっしりした生地感です。

酵母の旨味、甘味などがあるので生地自体の砂糖やバターは今回も控え目です。
卵ももちろん不使用です。

一台しか焼けなかったので数は少ないですが、ご興味ある方は是非😊

カットしての販売になります。

これからもたまにケーキシリーズやっていきたいなって思ってます。

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こんにちは、むぎです！

週末のイレギュラーメニューです！

19日(金)は『くるみブレッド』焼きます。写真1•2枚目です。

ショコラブレッドのように水分がとても多く高温で焼き上げるぱんです。

くるみブレッドのお粉は全粒粉をかなり多い割合で使います。
それを水を使わずに麦茶だけでこねあげ、お粉の香ばしさを更に引き出しています。

水分はむぎのぱんの中では一番多いものとなりました。

そのまま食べてもモッチモチの食感が楽しめます。

リベイクするとすごく口溶けが良く、皮と中の生地の違いを楽しめます。

噛めば噛むほど香ばしくお粉や酵母の味が活きるなって思います！

是非お試しください！

19日(金)と20日(土)は『抹茶スコーン』焼きます。
写真3枚目です。

抹茶を効かせた生地に黒蜜や白あんなど和素材を混ぜ込み、ピーカンナッツを入れて焼き上げるスコーンです！

それから、たまにストーリーズでお知らせするイレギュラーメニューですが、こちらも全てご予約可能です。

レギュラーメニュー以外は予約できないと思われた方もいらっしゃいまして、わかりづらくて申し訳なかったです。

また今後も不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせくださると有り難いです！
よろしくお願い致します！

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こんにちは、むぎです！

明日からの新メニューのご案内です。
15日(月)から『ベーコンマスタード』はじめます！

粒マスタードを練り込んだ生地にベーコンとセミドライトマトを挟んで焼き上げました。
中は写真2枚目のようになってます。

マスタードのピリッとした辛味や酸味が尖る事がないよう、生地自体はしっとり、少し甘味を持たせてます。

お子様からご年配の方まで食べていただきやすいおかずぱんかなと思います！

お食事にもおつまみにも是非お試しください！

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こんにちは、むぎです！

最近ご予約やご来店の際にお客様から、レギュラーメニュー以外で焼くものはありますか？とよくお問い合わせいただきます。
皆さんいつもありがとうございます！

なのでこれからはイレギュラーなメニューを焼く時は事前にお知らせをさせていただこうかなと思ってます。

12日(金)はショコラブレッド焼きます。（写真1枚目です）
こちらはまだ３回ほどしかお店に出せてないのですが、本当は頻繁に出したいなって思ってるぱんです。
水分量がすごく多いのでこれだけは手でこねてます。
外側はハードですが、中はとってもみずみずしく口の中で水分が広がるような独特な食感です。

13日(土)は抹茶キューブ焼きます。（写真3枚目です）

12・13日はチーズスコーン焼きます。（写真2枚目です）
こちらはちょうど１年前くらいに焼いていたものです。
2種のチーズを混ぜ込んだ甘塩っぱいスコーンです。
ザクっとほろっと、しっとりしてるのでいつものガリガリ系とは少し食感の違いを楽しんでいただけるかと思います！

それでは今週末も沢山のぱんを焼いてお待ちしております！

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こんにちは、むぎです。

今日は新メニューのご紹介です！
５月１日(月)より
『アーモンドミルク』始めます。

（アーモンドミルクを使ってる訳ではなく商品名です！）

ミルキーでムチっとした生地で、またミルキーなフィリングを包み込み、表面にアーモンドダイスをたっぷりつけて焼きあげました。

中は2枚目の写真のようになってます。

優しいミルクの味を存分に感じられるおやつぱんです。

是非お試しください😊

むぎはゴールデンウィークもお店を開けて皆さんのお越しを楽しみにお待ちしております！

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こんにちは、むぎです！

5月の営業カレンダーです。
ゴールデンウィークも通常通り営業致します！
沢山のぱんを焼こうと思ってます🥖🍞

そして先日の投稿でお知らせしましたように、５月の２週目以降となりますが今後は火曜は定休日とさせていただきます。
よろしくお願い致します。

そろそろメニューの切り替えをしていこうと思ってます！
サワークリームビスケットはあと１週間ほどで終了します。（写真2枚目です）

また新商品のご案内させてください😊

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こんにちは、むぎです。

皆さんいつもありがとうございます！

今日は今後の営業に関してのお知らせがございます。

これまでむぎは月曜・火曜・金曜・土曜を営業日としてきましたが、５月より月曜・金曜・土曜の週３営業に変更させていただくことにしました。

今後、火曜は定休となります。

営業日が減り皆さんにご不便をおかけすることもあるかもしれませんが、少し休養をとらせていただきながら営業を続けていきたく、
ご理解いただけますと大変有り難いです。

なお、５月２日(火)はゴールデンウィークということもありご来店予定してくださってる方もいるかな、と思いまして２日は例外で営業致します。
カレンダーも早く出しますが、ゴールデンウィークも祝日関係なく通常通りの営業予定です。

お休みにさせていただくことでできる時間を自分の為の時間ともさせていただきながら、仕込みや試作をじっくりする時間にしたいと思っています。

これまでやりたくてもできなかったような扱いに時間のかかる生地づくりをしたり、季節の酵母をもっと増やしたり、、新しいことにも挑戦していきます！

そしてこれまでと変わらず、こだわりを持って自分らしいぱんを焼いていきます。

今後とも自家製酵母ぱんむぎをどうぞよろしくお願い致します。

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こんばんは、むぎです。

急に暑くなりましたね！
暑がりの私はもう冷房ガンガンつけてます😂

明日22日(土)から『新玉ねぎのフォカッチャ』焼きます。

モチモチ生地に新玉スライスをのせ、かつお節や醤油などで味を整えた和風フォカッチャです。

新玉ねぎがローストされるとすごく甘味がでてトロッとします。

やっぱり旬のものは美味しいですね。

お食事にもおつまみにもバッチリです🍻

こちらは１週間ほどの短期間の販売となりますのでよろしくお願い致します！

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こんばんは、むぎです。

先週は苺酵母の白ぱん、沢山の方お求めくださりありがとうございました！

酵母が少し残ったのですが、ぱんを焼くには元気がないかなと思い、おやつを作ってみました🍓

白ぱんの時は粉と繋いだ種を使ってましたが、こちらは酵母液をストレートに使ってます。

３枚目の写真のように、帰り際に生地を作って常温で一晩寝かせました。

この時期なら夜はまだ冷えるしちょうど良いかなと思ったら、朝ふっくら発酵しててくれました！

私の発酵の基準としては、自分が寒いな、暑いな、と感じたら酵母も同じだと思ってます。
ある程度の発酵時間の目安はありますが大体は感覚で行ってます。
たまに外します。🤣

なので、今夜は急激に冷え込むでしょう。なんて天気予報を家で見たら、今頃寒がってるだろうな🥲と思ってしまいます。

お粉と繋いであげた方が発酵力はありますが、繋がない方にも良いところがあります。

酵母の旨味や風味がダイレクトに感じられること。
発酵が弱い分、ギュッと、みっちりした食感が味わえること。
私はこの生地感が大好きです！

それぞれに良いところがあるのでそれを使い分けて同じ酵母でも使い方によって風味や食感の違いがあること、皆さんに楽しんでもらいたいなといつも思ってます！

長々と酵母のお話をしてしまいましたが、
明日15日(土)限定で『苺酵母のケーキ』販売します。
一枚目の写真です。

ケーキと言ってもバターやお砂糖もかなり少ないので素朴な味わいです！
ガッツリ甘いもの好きな方には物足りないかと思います。

でもその分、酵母の風味が強く感じられます！苺の甘酸っぱさが口の中に広がります。

見た目はとっても地味で味が心配になるかと思いますが😂、あえてプレーンにしてます。

明日はこちらをカットしてお店に並べようと思ってます。

焼くのは２台分なので数は少ないですが、ご興味ある方はお試しくださると嬉しいです😊

それでは明日も皆様のご来店お待ちしております！

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こんばんは、むぎです！

先日の投稿で少しお話しました苺の酵母が完成しました。

１枚目の写真のようにとっても元気に育ってくれて、シュワシュワしてました。
２枚目の写真は、１枚目の酵母液とお粉をつないで作った発酵種です。
ちなみにこちらはいつもお店で使っているものとは違う方法で起こした種です。

ムクムクぷくぷくしていてなんとも愛おしい🥺
わたしはこういうのを見ているだけですごくワクワクするし、どんなぱんにしようかと考えるだけで楽しくなっちゃいます。

たまに店頭で、ぱん作りのお話をしてくださる方や酵母について聞いてくださる方いらっしゃり、すごい熱量でお喋りしてしまいます😂
一緒にお話してくださる方ありがとうございます、嬉しいです！

『苺酵母の白ぱん』
4日(火)・7日(金)・8日(土)限定で焼きます。（写真３枚目です）

このぱんはシンプルですが風味と食感に特徴があると思います。
甘酸っぱい苺の香りがふわっとほんのり香ります🍓
食感はしっとり、ぎゅっとしている感じで独特です。

苺がストレートに使われていないのにぱん全体から苺が感じられるのが良いところかなって思います😊

昨シーズンも沢山の方がお求めになってくださいましたが、今季ももっと沢山のお客様に食べていただき、季節の酵母を楽しんでもらえたらなと思っています。

もちろんご予約も可能ですので、是非！

この時期だけのぱん、どうぞお試しくださいませ！

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こんばんは、むぎです！

4月の営業カレンダーです。

いつもより少しお休みが多くなりますがすみません。
どうぞよろしくお願い致します！

今年は暖かい日も多く、桜の時期も早まりましたね🌸

桜の白あんスコーンや桜の抹茶あんぱんも沢山の方がお求めになってくださり、季節を感じながら楽しんでいただけたかな、と思います😊

こちらの桜シリーズは4月8日(土)で販売終了致します。
それまでは毎営業日、沢山焼いていきたいと思います！

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こんばんは、むぎです！

明日28日(火)限定で『苺レアチーズ』焼きます。

御前崎産の新鮮でとても大きな紅ほっぺを少しのお砂糖でシロップ煮にしました🍓
それをレアチーズクリームの上にトッピングしてます。

甘味と酸味の絶妙なバランスのおやつぱんです！

そして、昨日から苺の酵母も育てはじめました。
とっても良い香りで可愛い色をしてます☺️

また白ぱんにしようかなって思ってます。

色んな酵母で白ぱんを焼いてますが、苺が一番風味も強く特徴が出やすいかと思います！

むぎも一年が経ち、昨シーズンの季節の酵母を覚えてくださっている方もいて、ほんと嬉しいな〜、、って思います。
ありがとうございます！

それでは明日も皆さんのご来店楽しみにお待ちしております！

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こんばんは、むぎです！

3月17日(金)から『ブラックペッパーとチョコレート』はじめます。

昨年ホワイトデーの時期に焼いており、今年は焼く前にホワイトデー終わってしまったのでやめようかなとも思ったのですが😂

覚えていてくださった方、楽しみにしていてくださった方いらっしゃりとても有り難く嬉しく思います。
ありがとうございます。

こちらは、ブラックペッパーを混ぜ込んだ生地にフランス産クーベルチュールチョコレートをふんだんに入れ、ホワイトチョコを中心に巻き込んで高温で焼き上げています。

その組み合わせは合うの、、？と思われる方も多いかと思いますがライ麦や全粒粉のシンプルな生地にペッパーのスパイシーさとチョコレートの程よい甘味がとてもよく合います！！

スライスして少しずつ、おつまみにもピッタリです🍷🍫

１週間ほどの販売予定ですので気になる方は是非！

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こんばんは、むぎです。

先週土曜から始めた桜の抹茶あんぱんをお求めになってくださるお客様大変多く嬉しく思います。
皆様ありがとうございます！

桜シリーズもう一つ🌸
明日７日(火)から『桜の白あんスコーン』始めます！

白あんをガッッツリ入れてます。
だからと言ってすごく甘いというわけでもなくスッキリとした甘味で、食感に特徴が出てるかなと思います。

表面はザクザクしていて中はしっとりムッチリ。
バターが多めのスコーンとはまた違う食感を楽しんでいただけるかなと思います！

スコーンは常に色々試作してますが、いつもと変わったものを入れるとだいぶその特徴が出て面白いです。

桜好きの方、スコーン好きの方、是非お試しくださいませ！

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こんばんは、むぎです！

明日４日(土)から『桜の抹茶あんぱん』はじめます！

モチモチの生地で抹茶あんをたっぷりと包み込みました。
桜は生地にも混ぜ込み、トッピングにも🌸

桜の塩気と抹茶あんのミルキーな甘味が良いバランスです！

皆さんにぱんで春を感じていただければ良いなと思います✨

そして、ご予約の際お問い合わせいただく事の多い点についてご案内です。

ストーリーズのアーカイブに載っているレギュラーメニュー以外に現在出ている新メニュー、これから出る新メニューも全てご予約可能です。
（投稿をご参照ください）

レギュラーメニューにおいても日によって焼かないものもあるので前日のご予約だと難しいのですが、２営業日より前にご予約いただけましたら、なるべくご希望の商品を焼きたいなと思っております。

他のお客様のご注文との兼ね合いもありますが、ご希望に沿えるよう努力します。

お気軽にお申し付けくださいませ！

どうぞよろしくお願い致します。

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こんにちは、むぎです！

今日は晴れて暖かく良い日になりましたね！
あとは風がなければ良いのですが、御前崎はものすごい強風で吹き飛ばされそうです🤣

明日3日(金)より新メニュー『オレンジとヘーゼルナッツ』はじめます！

全粒粉やライ麦配合の生地にオレンジピール、ヘーゼルナッツ、ホワイトチョコを混ぜ込み高温で焼き上げました。

ヘーゼルナッツって、私はナッツの中では少しクセがある方かなって思います。
チョコとはすごく相性が良いと思うのでホワイトチョコを少し入れて、オレンジの爽やかさも足して。

ネジって形を作ってるので食感も楽しんでいただけるかと思います！

それでは明日からも沢山のぱんを焼いて皆さんのご来店楽しみにお待ちしております！

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こんばんは、むぎです！

３月の営業カレンダーです。

昨日はとても暖かくなり桜もそろそろ満開のようですね🌸✨

私も今日浜岡砂丘のところまで桜を見に行ってきたのですが、とっても綺麗で沢山の人で賑わっていました！

そろそろ桜の季節メニューも出していきますのでお楽しみにしていただけると嬉しいです！

今月もどうぞよろしくお願い致します！

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こんばんは、むぎです！

明日１７日(金)から『サワークリームビスケット』はじめます！

以前にも少しサワークリームを入れたスコーンを焼いてましたが、今回はガッッツリ入れてます。

サワークリームと聞くと酸味があり少しさっぱりしたイメージを持たれる方も多いかもしれません。

でも焼き上げると酸味は飛び、濃厚なコクだけが残ってくれました。噛めば噛むほど味が出てきます。

いつものガリゴリスコーンと水分の配合がかなり違うので、少しふんわり食感が入ったかなと思い、ビスケットとしました。

とは言え、酵母のずっしり感もしっかり残っています！

初めての具材を混ぜ込んでいないプレーンのものなので、生地の味わいを存分に感じていただければ、と思います！

酵母スコーンがお好きな方も是非食べ比べしてみてください😊

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こんばんは、むぎです！

『きんかん』をお試しくださった皆さんありがとうございます！
金柑にハマり何種類か試作したのでもう一種類。

今回はハードぱんです。
中にはマカダミアナッツが入ってます。

そのマカダミアに手を加えているのですが、
少ーしのお砂糖で金柑シロップ煮を作りそのままほうじ茶を煮出して、そこにマカダミアナッツを入れてます。
写真の４.５枚目のような感じです。

そしてそのまま数日間漬け込んでからぱんに。

シンプルな配合の生地に金柑をダイレクトに入れても合わない気がして、風味だけを移し込みました。

ほうじ茶は甘味をすっきりさせるために。
こちらも茶葉のブツブツはそのまま入れたくないので煮出すだけで、風味は感じるか感じないか程度です。

これだけなのですが、生地を噛めば噛むほど金柑の風味が広がります！
マカダミアナッツのところは特に金柑を感じます✨

ナッツを何かに漬け込むと食感がシャリッとして、私はすごく好きです。

水分もかなり多い生地なので断面もキラキラしてて、食感も独特です。
わかりづらいですが写真の２.３枚目です。

久しぶりにこういった良い生地できたな〜って思います。

金柑ももう収穫できなくなったので一回きりしか仕込めなかったのですが、
明日１３日(月)より１週間ほど『金柑とマカダミア』焼きます！

店頭にお出しできる数も少ないですが、ご興味持ってくださった方、お試しくださると嬉しいです。

明日からも皆さんのご来店楽しみにお持ちしております！

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こんばんは、むぎです！

明日６日(月)より『チョコレートキューブ』焼きます！

しっっとりリッチなココア生地でクーベルチュールチョコレート入りのフィリングを包み込み、アイシングとフリーズドライストロベリーで仕上げました。

バレンタインのプレゼントにもご自分へのプレゼントにも✨

こちらは短期的な販売となります。
そして少しの間、抹茶キューブはお休みとさせていただきます。

どうぞよろしくお願い致します。

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こんにちは、むぎです。

2月から始めさせていただきました事前予約に沢山のご連絡ありがとうございます！

先日、予約についての投稿を致しましたが皆様にわかりづらい点がありまして、始めたばかりで申し訳ないのですがいくつか変更とお願いがございます。

まず、翌営業日のメニューをストーリーズにあげる事をやめます。
今後、これまで同じように店頭に並べてきたメニューが変わることが多くなると思ったので、事前にお知らせをしようかなと思ったのですが、これによって一部のお客様に誤解を与えてしまいました。

ストーリーズにメニューがあがったら予約受付開始。
と思われた方が多くいらっしゃったのですが、

ご予約はいつでも大丈夫です。
1週間前などでも歓迎です。

ストーリーズがいつあがるのか待っていてくださった方、この２日間ご予約できなかった方、本当に申し訳ございませんでした。

※今後は、インスタグラムのプロフィールのストーリーズハイライトにレギュラーメニューを載せておきます。
こちらをご参考にご予約くださいませ。

これから出していく新商品はすぐにはレギュラーメニューに入れる予定はないので、ご希望の方はお問い合わせくださると有り難いです。

ご予約方法
・お電話
・ＤＭ
・店頭

受付は予約日の前日１７時までとなります。
（前日のご注文ですと他のお客様の事前予約が多い日にはご希望に沿えないこともございます。）

ご予約の際には
①お名前
②メニューと個数
③ご連絡先
④ご来店時間
を必ずお願い致します。

作業中は手が離せずお電話に出れないことも多いです。ご了承くださいませ。

ＤＭの場合にはこちらからの返信にてご注文完了とさせていただきます。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
合計金額やどんなぱんなのか、などというお時間のかかるお問い合わせにはDMではお答えしきれませんのでご了承くださいませ。
お電話にてお願いします。

またお返事に日数のかかる方や最終確認の取れない方。
他のお客様のご予約お問い合わせがある際にはそちらを優先させていただくことがございます。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

受け取りのお時間はなるべく14時まででお願いします。
全て1人で作業している為、販売後は翌日の生地仕込みなどに入らないといけないのですみません。

もしご都合つかずそれ以降をご希望の方はご相談くださいませ。
少しお待たせしてしまうことがありますが、なるべく対応させていただきたいと思います。

それから。
最近出ていないけどこれが食べたいという商品がございましたらお気軽にお申し付けください！

例えば、黒糖シナモンはここ数日焼いてないのですが店頭で何人もの方が、いつ焼きますか？と聞いてくださいました。
それぞれのぱんにファンがいてくださると思うので、それを焼けば他のお客様も喜んでくださるのかな、と思います😊
ご来店日ギリギリだと難しいのですが、余裕を持って言ってくださればなるべくその日に焼くようにしたいと思います。

以前期間限定でやっていたあれが食べたい、などもございましたらお声掛けください。
材料や仕込みの面で全てのご希望を叶えることはできませんが、少しでも皆さんに喜んでいただけるよう努力します。

長々と読んでくださりありがとうございました。
前回と重複している内容もございますがすみません。
その他、予約の方法に関しわかりづらい事がございましたらコメント、ＤＭ、お電話などくださいませ。

なるべく気にするようにはしますが仕込み作業など行なっていると、確認やお返事が遅くなってしまうこともございますがご理解の程よろしくお願い致します。

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こんにちは、むぎです！

遅くなりましてすみません、２月の営業カレンダーです。

あっという間に２月ですね💦
そろそろバレンタインのぱんも、、と考えております🍫✨

２月より事前予約受付も始めましたので、もしよろしければご利用くださいませ😊

それでは今月もどうぞよろしくお願い致します。

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#自家製酵母ぱんむぎ

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こんばんは、むぎです！

昨日投稿しました事前予約につきまして沢山のメッセージ、お問い合わせありがとうございます！
皆さんからの温かいお言葉に益々頑張ろうと思えた昨日今日でした。
いつもむぎを支えてくださりありがとうございます。

今日は新商品のご紹介です。
明日３１日(火)から『ベーコンリング』はじめます！

ソーセージと同じようにベーコンも栗山肉店さんのものを使用します！

ライ麦配合の生地でお肉とも相性が良いです！

お食事やおつまみに✨

寒い日が続きますが、明日からも元気一杯皆様のご来店楽しみにお待ちしております😊

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#ベーコンパン#ライ麦パン#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市#むぎる

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こんばんは、むぎです！

これまで当店では事前のぱんのご予約をお受けしておらず、皆様にはご不便をおかけしておりました。

それでも早くから並んでくださったり、お取り置きを利用してくださったり、タイミングが合えばいつかむぎに行きたいと思っていてくださった皆様、いつも本当にありがとうございます！

少しでも多くの方にご不便なくむぎのぱんを食べていただければなと、
来月２月より全てのぱんの事前予約をお受けさせていただくことにしました。

ご予約はお電話かインスタグラムのＤＭにて承ります。

お電話の場合には
０９０－４１１３－３９０３まで。
１１時〜１７時の間にお願いします。
作業中や接客中には出れないこともありますのでご了承くださいませ。

DMは予約日の前日１７時までにお願いします。気付かない事もあるかもしれませんのでこちらからの返信にてご予約完了とさせていただきますのでお願い致します。

それからメニューについてのお知らせです。
これまではレギュラーメニューは毎営業日必ずご用意しており、それにプラスして期間限定メニューを一定の期間のみ毎営業日ご用意しておりました。

まだ皆さんに新しくご紹介したいぱんが沢山あり、これから新メニューをどんどん出していきたいと思っています。

ですのでこれからは今までレギュラーメニューだったものが店頭に並ばない日もございます。（たまに数種類焼かないものがあったりする程度で大きくは変わりません！）
その日によって少しですが違うラインナップになりますので、今日はどんなぱんがあるかな、とそれを楽しみにご来店いただけると大変有り難く嬉しく思います！

これからも新商品は投稿でご案内させていただきたいと思っております！
これはどんなぱんなのかな、と皆さんがぱんを選ぶ際に参考にしていただければと思います😊

ぱんのことばかり考えているので、皆さんが楽しんでくださるようなぱんを私自身も楽しく毎日試作しております！

長い文章でわかりづらい点もあるかと思います。
何か不明な点がございましたらお気軽にコメントやメッセージでお問い合わせくださいませ！
よろしくお願い致します。

皆様からのご予約、お待ちしております✨

〜追記〜　1月31日

⚫︎レギュラーメニューの記載がなくすみませんでした💦
こちらとなります。
↓↓

・角型食ぱん
・カンパーニュ
・くるみとクリームチーズ
・黒糖シナモン
・しらすガレット
・スコーン（日替わり）
・ソーセージバトン
・チーズフランス
・チョコバゲット
・ノアレザン（くるみとレーズン）かフィグノア（いちじくとくるみ）
・バターロール
・フーガス（ブラックオリーブとグリーンオリーブ）
・ブリオッシュ
・ミルクフランス
・レーズンミルク

プラス１月３１日時点で販売している商品
↓↓
・きんかん
・長ねぎタルト
・ベーコンリング

⚫︎ご予約の連絡について
↓↓
前日に連絡すれば良いですか？というお問い合わせいただきましたが、それより前にいただく分には全く構いません！歓迎です！

どうぞよろしくお願い致します。

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市

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こんにちは、むぎです！

明日２７日(金)から新商品『きんかん』はじめます！

トッピングの金柑シロップ煮の下のクリームにも金柑の皮を入れてます。

シロップ煮といってもお砂糖はすごく控えめなので金柑の甘味や酸味や苦味、全てを存分に感じていただけるかと思います！

金柑は自宅に木がなっていてそこから収穫しているのでとってもフレッシュです！

金柑って私は今までしっかり食べたことがなく。今回の試作で初めて丸ごと食べた気がするのですが、すっごく美味しいですね！
香りも爽やかで大好きになりました！

期間限定で焼きますので金柑がお好きな方はもちろん、私のように金柑をあまり食べたことがないという方にもお試しいただけると嬉しいです！

寒波の影響でかなり冷え込んでますね。
急な気温変化で皆さん体調崩さないようにお気をつけくださいね。
ご来店の際には暖かくしてお越しくださいませ😊

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#金柑#金柑パン#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市

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こんばんは、むぎです！

明日21日(土)から『長ねぎタルト』はじめます！

御前崎で獲れた新鮮な根深ねぎをじっくりローストして甘味を引き出しました。

甘塩っぱく味付けしたねぎにトッピングでコクを足してあり、タルトのような生地とよく合います！

見た目とっても地味ですが😂是非一度お試しいただけると嬉しいです！

明日は沢山のぱんを焼いて皆様のご来店お待ちしております！

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#長ねぎタルト#根深ねぎ#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市

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こんばんは、むぎです！

１月の営業カレンダーです！

新年は９日(月)からの営業となります。
祝日なのでお休みの方も多いのかな？と、沢山の方にお会いできるのを今からとても楽しみにしてます！！

そして年末年始に新年の営業スタートはいつからかお問い合わせくださった皆様、予定を決めるのが遅くなりましてすみませんでした🥲

食ぱんのご予約で聞いてくださった方も多かったので、９日・１０日・１３日・１４日は食ぱんのみDMにてご予約承ります。
ご希望ございましたらご連絡くださいませ！

そして、１月より一部商品価格の見直しを行わせていただきます。
度重なる原材料価格の高騰やぱんの具材増量などがその理由です。
既存のメニューも改良の余地があれば配合を変えていきたいと常に思ってます。

お客様にはご負担おかけして大変申し訳ないのですが、ご理解いただけますと有り難く思います。
心苦しいお願いですがどうぞよろしくお願い致します。
皆さんにそれでもむぎのぱんを食べたいと思っていただけるよう、商品内容やサービスなどの向上に更に努めてまいります。

今年初の営業日は沢山のぱんを焼いて皆様のご来店を心よりお待ちしております😊

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市パン屋

・
新年あけましておめでとうございます🎍

旧年中は多くの皆様にむぎを支えていただき、大変お世話になりました。
ありがとうございました！

写真は今日から起こし始めたレーズン酵母。寒いけど元気に育ってくれそうな気がしています✨

今年は昨年より新メニューをバンバン出したいな、皆様にご不便のないようなご購入方法を考えたいな、そろそろバゲットを完成させたいな、、などなどやりたいことが色々あります🥖

楽しみなことも沢山あり新しいスタートに個人的にもワクワクしている年明けです！

皆様が健康で、笑顔で、楽しく過ごせる素敵な一年となりますように😊

新年の営業は9日(月)からを予定しております。
その後のカレンダーは早く出すようにします🙇‍♀️

本年も自家製酵母ぱんむぎをどうぞよろしくお願い致します。

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市

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おはようございます、むぎです！

むぎは27日で年内の営業を終えました。

度々ご来店くださる常連さん。
やっと来れました！と初めてご来店くださった方。
インスタグラムなどでメッセージをくださる皆さん。
私の知らないところでむぎの話をしてくださっていたり、ぱんのお裾分けをしてくださってる方。
そしてむぎに力を貸してくださり協力してくださる皆さん。
まだまだ言い足りないのですが感謝の気持ちでいっっぱいです！！

1人で営業しているものの（お喋り担当の母もいますが😂）皆さんに支えられて、皆さんと一緒にこの一年やりきれたなという気持ちでおります。
いつもありがとうございます✨

来年もむぎにしか作れないぱんを、気持ちを込めて一つ一つ丁寧に、そして楽しくつくっていきたいと思います。
そして皆様に愛される店であれるよう更に努力していきます。
どうぞよろしくお願い致します😊

皆様、良いお年をお迎えください✨

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市

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こんばんは、むぎです。
いつもありがとうございます😊

よくお問い合わせいただきますが、当店ではぱんの事前予約を受けておらず皆様にはご不便をおかけしております🥲

それでもお目当てのぱんの為に開店前から並んでくださる方、お仕事の休憩時間にご来店くださる方、家族やお友達にお買い物を頼んでくださる方、、皆さん貴重なお時間を割いてご来店くださりいつも本当に本当に有り難く思います。

年内の営業日も残すところ４日となり、みなさんに今年一年間の感謝をお伝えしたく事前予約をお受けさせていただきたいと思います。
インスタグラムを見てくださってる方にしか伝わらず申し訳ないのですが💦

ほんの少しばかりの気持ち程度になってしまうのですが、すぐに自分ができそうなことがこれくらいしかなく🥲
あとは沢山焼きます！

年内の営業日は23日(金)・24日(土)・26日(月)・27日(火)です。

ご注文は前日までにDMください！

・お名前
・ご連絡先
・ご来店日
・受け取り時間
・メニューと個数

店頭分も確保しておきたいのでご希望通りに受付できないこともあるかと思いますがご了承くださいませ。

こちらからの返信にてご予約完了となりますのでご確認よろしくお願い致します。

受け取り時間は、翌日の生地仕込みもあるので14時頃までにお願いしたいのですが、土曜と火曜は夕方でも大丈夫です。お仕事などでご都合悪い方はご相談ください。
まだむぎのぱんを食べたことのない方にも。沢山の方に食べていただけると嬉しいです！

【メニュー】
・バターロール
・くるみとクリームチーズ
・栗のココアあんぱん
・フーガス（ブラックオリーブとグリーンオリーブ）
・チーズフランス
・ブリオッシュ
・ノアレザン（くるみとレーズン）
・しらすガレット
・黒糖シナモン
・ミルクフランス
・レアチーズレモン
・カンパーニュ
・チョコバゲット
・ソーセージバトン
・スコーン（抹茶、コーヒーミルクチョコレート）

土曜と月曜のみ抹茶キューブもございます。
食ぱんはご予約ほとんど埋まってますので当日販売のみとさせていただきます。

DMが届いた順にご予約とらせていただきたいので、21日(水)19時より受付開始とさせていただきます。

長々と読んでくださりありがとうございました。
わかりづらい点がございましたらお気軽にご連絡くださいませ！

ご予約お待ちしております😊

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市

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こんばんは、むぎです！
いつもありがとうございます！

今年も残りわずかとなりましたね！
遅くなりましたがクリスマスぱんのご紹介です🎄
今年は『スパイスショコラシュトーレン』を作りました。

リッチな配合でしっっとり食感に仕上げたココア生地で手作りのガナッシュとココアマジパンを包み込みました。
薄めにスライスしてレンジで5〜10秒温めるとガナッシュがトロ〜ッととろけます♡

生地には3種のレーズンをぎっしり、そしてシナモンとカルダモンで和えたホワイトチョコを混ぜ込んでいます。

お酒は不使用なのでお子様にも😊
卵ももちろん不使用です。

去年のクグロフとは配合も製法も違うので去年お召し上がりくださった方もお楽しみいただけるかと思います！

◎こちらは予約限定商品です。
沢山作ることができないのでお一人様につき一つまででお願い致します。

サイズは一本売りのみとなります。

ご予約方法は１つにまとめたいのでメールのみとさせていただきます。

お受け取り日は12月16日(金)•17日(土)•19日(月)•23日(金)•24日(土)です。

※なお19日(月)はシュトーレンのみのお渡し日とさせていただき、通常のぱんは焼きません。なのでシュトーレンは多めにご用意致します！勝手な変更で申し訳ないですがよろしくお願いします🥲

ご予約開始は12月13日(火)19時〜
先着順で完売次第受付終了とさせていただきます。
メール本文に
①お名前（フルネーム）
②受け取り希望日（第一希望、第二希望、第三希望とご記入いただければ予約が空いている日に取らせていただきます！）
③ご連絡先

mugi.koubo.pan@gmail.com

までお願い致します。
こちらからの返信にて予約完了となりますのでご注意くださいませ。

クリスマスや年末にかけてご家族やお友達と、また一年頑張った自分へのご褒美などとして皆さんに食べていただけると嬉しいです✨

長々とお読みくださりありがとうございました！
皆様のご予約楽しみにお待ちしております！

追記。
12月15日（木）10:30完売となりました。沢山のご予約ありがとうございました！

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こんばんは、むぎです。

急なお知らせとなりますが9日(金)と10日(土)は臨時休業とさせていただきます。
腰痛が悪化してしまい作業が難しくなってしまいました。

仕込み、焼成など1人で行っておりますので何卒ご理解くださると有り難く思います🥲

ご来店を予定してくださっていたお客様にはご不便、ご迷惑をお掛けしてしまい大変申し訳ないです。

お休みいただいている間は酵母のお世話をしながら安静に過ごし、また来週からの営業に備えたいと思います！

本当にすみませんがどうぞよろしくお願い致します。

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こんばんは、むぎです。

遅くなりましてすみません！
12月の営業カレンダーです！

むぎは27日が年内最終営業日となります。

今年もあと1ヶ月ですね！
最後まで楽しくぱんを焼いていきたいと思います！
皆さんも良い一年の締めくくりとなりますように😊

今年もクリスマスぱん出しますのでお楽しみにしていただけると嬉しいです！🎄

では明日からも皆様のご来店心よりお待ちしております！
12月もよろしくお願い致します。

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こんばんは、むぎです！
今日はお知らせの投稿です。

今週末の26日(土)・27日(日)むぎは御前崎市大産業まつりに出店します！

御前崎市内の店舗や企業や団体の販売や展示が一気に見れるということで、私もとっても楽しみにしています✨

会場は御前崎市役所周辺です。
むぎのブースは、母がくじ引きで今年最後の運を使い果たし1番を引いたので🤣、2枚目の写真わかりづらいのですが、赤丸をつけた98番を選ばせてもらいました。

写真の3枚目以降、ブラックペッパーとチョコレート、ノアレザン（くるみとレーズン）、コーヒーミルクのチョコレートスコーン、黒糖シナモン、全粒粉のくるみスコーン、塩バターは今お店に出してませんが限定メニューとして持っていく予定です！

土曜日曜の両日、普段の倍近くの数のぱんを焼くつもりですので是非遊びに来てくださいませ！

むぎは日曜定休なので、お店での販売ではないものの初めての日曜営業となります。
普段はご来店難しい方など、沢山のお客様にむぎのぱんを食べていただけると嬉しいなと思っております😊

最後に、営業カレンダーの変更点です。
28日(月)はお休みとさせていただきます。ご来店を予定してくださっていた方、申し訳ございません。
どうぞよろしくお願い致します。

それでは、週末は皆様のご来場楽しみにお待ちしております！

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こんばんは、むぎです！

新メニューのご案内です😊
（期間限定メニューです）

明日7日(月)より『栗のココアあんぱん』はじめます！

栗とチョコレートを入れたココアあんをたっぷりと、ミルキーな味わいの生地で包み込みました🌰

餡が甘くなり過ぎないようにコーヒーを少し入れて味を締めてます☕️

11月に入り今年もあと2ヶ月。
段々気温も下がり、皆さんバタバタと忙しくなっていく時期ですね。

そんな寒い日にお茶と一緒に、ホッと一息ついてもらいたいな〜🍵
というイメージでつくりました！

多くの方にお試しいただけると嬉しいです✨

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こんにちは、むぎです！

むぎは11月1日で1周年を迎えました。
あっという間の1年でした。
1年前を思い出すと全く余裕がなく、1日1日の仕事をこなすのに必死でした。

全ての作業を1人で行っていますが、結局たった1人ではここまでやってこれなかったなって思います。

むぎに足を運んでくださるお客様、インスタグラムを見てくださってる皆様、どこかでむぎの話をしてくださってる皆様、何かあれば手伝って助けてくれる近所の方や友達や身内のみんな。
まだまだむぎを支えてくれている方は沢山いて、、
ありがとうございますの気持ちでいっっぱいです！！！

体力勝負な仕事なので時には身体がしんどい時もありますが、やっぱりぱんが大好きなのでこの仕事も大好きで楽しいです！

皆さんがかけてくれる温かいお言葉、わざわざDMなどで聞かせてくださるぱんの感想など、、些細なことが本当に嬉しく自分にとっての励みとなっております！いつもありがとうございます！

2年目もむぎにしかないようなぱんを、美味しさはもちろん、身体に優しく、見ていて楽しくなるようなぱんを、
自分の大事にしている軸をしっかり持ち続けながら丁寧にぱんを作っていきます。
そして皆さんに長く愛される店でいられるよう更なる努力をしていきます。

感謝の気持ちを込めましてわずかばかりですが、4日(金)と5日(土)にお店にお越しくださったお客様にプチカンパーニュをお渡しします！
数に限りがございますのでなくなり次第終了とさせていただきます。　

これからも自家製酵母ぱんむぎをどうぞよろしくお願い致します😊

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こんばんは、むぎです！
遅くなりましたが11月の営業カレンダーです。

月末に御前崎市の大産業まつりに出店することになりました🐟
なんと3年ぶりに開催されるそうです！
会場には御前崎市の企業・団体・組合・店舗による展示や販売のブースがたくさん並びます。

御前崎の方も周辺地域にお住まいの方も、是非お越しくださいませ✨

それでは11月もどうぞよろしくお願い致します😊

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こんにちは、むぎです！
いつもありがとうございます😊

新メニューのご案内です。
明日21日(金)より『かぼちゃタルト』はじめます！

マスカルポーネをベースとしたソースの上にじっくりとローストしたかぼちゃを乗せ、キャラメルソースとアーモンドスライスをトッピングして仕上げました。

長ねぎタルトや今回のかぼちゃタルトのように、お野菜のタルトシリーズこれからも出していきたいなと思ってます！

こちらは期間限定商品で短期的な販売になるかと思います。
是非一度お試しくださいませ！

来週は月曜から木曜までお休みとなりますので、今週末は沢山のぱんを焼いて皆様のご来店を楽しみにお待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します！

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こんばんは、むぎです。

だいぶ秋らしい陽気になってきましたね🍁
私は暑がりなのでようやく少しだけ涼しくなってくれたな〜という感じで毎日半袖で元気に過ごしております！
１日の中でも気温差が大きい日もありますので皆さん体調崩さぬようお気をつけてくださいね😊

明日14日(金)より『抹茶スコーン』はじめます！
抹茶をしっかり効かせてピーカンナッツを混ぜ込みました。
生地には黒蜜や白あんなどの和素材を使い和風なスコーンに仕上げました。
なので抹茶の良い苦味に加え、しっかりとしたコクが感じられます。

食感はむぎの歴代スコーンの中で最もガリゴリ感が強いかと思います！

抹茶が苦手という方にも是非一度試していただきたいです！

それでは明日からも沢山のぱんを焼いて皆様のご来店お待ちしております✨

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こんばんは、むぎです。

遅くなりましたが10月の営業カレンダーです。

まだ夏から秋へのメニュー替えができてないのですが🥲今月の中旬から下旬にかけて、かぼちゃや栗をはじめとした新メニューを出していく予定でおりますので、お楽しみにしていただけると嬉しいなと思います✨

むぎももう少しで1周年を迎えます。
なにか記念イベントも行いたいな〜と思っております😊

今月もどうぞよろしくお願い致します！

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こんばんは、むぎです。
いつもありがとうございます😊

来月、草薙総合運動場にて行われる草薙まつり。今回お声掛けをいただきパンマルシェに出店させてもらうことになりました🥖

むぎは10月8日(土)のみの出店です。

初めてのイベント出店、そして御前崎から離れたところでのイベント、、ということで正直不安とか不安な気持ちでいっぱいです😂

でもむぎのことを知らない方にむぎの事を知ってもらえて、むぎのぱんを食べてもらえるとても良い機会だな、とも思います。
今から勉強になることもたくさんあり周りの助けを得ながら、とっても有り難く思っております🥲

まだ会ったことのないお客様に会えるのも楽しみですし、静岡方面の友人や知人に会えるのもすごく楽しみです！

まだメニュー決めにも迷ってますが、むぎらしいぱんを、丁寧に心を込めて焼いて持っていきたいなと思っております。

他にもキッチンカーが来たり、フリーマーケットやスポーツイベントなどもあるようなので、幅広い年齢の方が楽しめるイベントになっているみたいです✨

お時間ございましたら是非草薙まつりに遊びに来てください。
そしてむぎにも寄っていただけましたら大変嬉しく思います！！

初めてのことで至らない点もあるかと思いますがどうぞよろしくお願い致します。
精一杯頑張り、イベントを楽しみたいなと思います！

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こんにちは、むぎです！

各地で台風の被害が出ていますね。
過去最大級の大きさで、こんなにゆっくり進んでいると被害も大きくなりそうでとても心配です。
皆様、十分にお気をつけてお過ごしくださいませ。

急なお知らせになりますが、明日20日(火)は臨時休業とさせていただきます。
ご来店を予定してくださっていたお客様には大変申し訳ないです。

次の営業日は23日(金)になります。
いつもより沢山のぱんを焼こうと思っておりますので、お時間ございましたら是非お立ち寄りくださいませ😊

勝手な休業で申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願い致します。

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市

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こんばんは、むぎです。
いつもありがとうございます！

先程ストーリーズにてお知らせ致しましたが、９月の営業カレンダーに誤りがありまして大変申し訳ございませんでした。失礼致しました🥲

勝手な判断ではありますが、９月１９日(月)は予約販売のみとさせていただきます。

本日１９時よりDMにてご予約の受付致します。
メニュー、個数、お名前、ご連絡先をお願いします。

《メニュー》
・食ぱん
・カンパーニュ
・塩バター
・くるみとクリームチーズ
・しらすと唐辛子
・チョコバゲット
・ブリオッシュ
・チーズフランス
・塩チョコナッツ
・クランベリーとグリーンレーズンとホワイトチョコ
・フーガス
・レアチーズレモン
・抹茶キューブ
・ミルクフランス
・ソーセージバトン
・グリーンオリーブとマカダミア

DMが届いた時間順にご予約承ります。
こちらからの返信にてご予約完了となります。

ご希望に添えないことや、お時間いただく場合もあるかもしれませんが、ご了承の上お願い致します。

台風接近しておりますので夕方まで店は開けておくつもりです！
少しでも雨風弱まった際にご来店くださいませ。
くれぐれもご無理のないように。

沢山の方にむぎのぱんを食べてもらえますように😊

それでは、ご連絡お待ちしております。

追記。
9月18日、完売致しました。ありがとうございました！

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こんばんは、むぎです！

少し涼しくなったと思ったらまた蒸し暑くなったり、過ごしづらい陽気ですね。
私は朝ぱんを焼いていて、夜明けがだいぶ遅くなったなと最近感じています。
ほんの少しずつですが秋が近づいて来ている気がします🌾✨

明日9月16日(金)から新メニュー『レアチーズレモン』はじめます。

甘酸っぱく爽やかなクリームにレモンを効かせました。

おやつにピッタリなぱんです！

黒糖シナモンはまた少しの間お休みさせていただきます。

こちらは期間限定商品となります。
沢山の方にお試しいただけると嬉しいです！

それでは明日も皆様のご来店を楽しみにお待ちしております😊

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こんにちは、むぎです。

遅くなりましてすみません！
９月の営業カレンダーです。
今月もよろしくお願い致します！

早く涼しくなると良いですね。
秋のぱんを焼くのも楽しみです🌰🎃🍠🍎

連休明けの明日は沢山ぱんを焼きますのでお時間ございましたら是非お立ち寄りくださいませ。

皆様のご来店心よりお待ちしております！

#天然酵母#天然酵母パン#自家製酵母#自家製酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市

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こんにちは、むぎです。

先日ピオーネで起こした酵母が元気に育ってくれました🍇
色味も綺麗で香りは本当にワインのようです。

カンパーニュにして焼いてみたりもしましたが、やっぱり季節の果物の酵母は白焼きするのが一番いきるかなって思います。

なので、26日(金)よりピオーネ酵母の白ぱんを数日限定になりますが焼きます。

甘味が強く爽やかな酸味もあり酵母自体の風味が強いので、今回生地の配合はかなりシンプルにしてます。

焼き上がったぱんはとてもいい匂いが漂い、口に入れると更にフルーティーな風味が広がります。

是非お試しいただけると嬉しいです！

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こんにちは、むぎです！

まだまだ暑い日が続きますが皆さん夏バテなどしてないでしょうか？
暑いと食欲もわかないかもしれませんが、たくさん食べてスタミナつけて夏を乗り切りましょう！

明日19日(金)から夏の新メニュー『しらすと唐辛子』はじめます！

御前崎産のしらすをたっぷり包み込んだ生地の全面にごまをつけ、唐辛子と醤油とごま油などで味を整えた和風なぱんです！

生地にはあえて甘味というかコクを出しているので全体的にはまろやかな味わいを持たせつつ、唐辛子でピリッとしめています🌶
そして焼き上がってくるとごま油がとても良い香りです☺️
ボリュームもあるのでお食事にも、またおつまみにもピッタリです！

これからも夏場に食べやすい新メニュー出していきたいと思ってます！
色々とお試しくださると嬉しいです！

それでは明日も11時オープンでお待ちしております😊

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こんにちは、むぎです！
本日はお足元悪い中たくさんのご来店誠にありがとうございました！

明日は大荒れの天候が予想されますね💦何事もないと良いのですが、、

それに伴い、むぎは明日13日(土)のみ、予約販売のみでの営業にさせていただきたく思います。
受け取りは夕方まで可能です！

メニューは
桃酵母の白ぱん
食ぱん
スコーン
塩バター
くるみとクリームチーズ
ブリオッシュ
いちじくと黒糖クリーム
塩チョコナッツ
しらすガレット
抹茶キューブ
クランベリーとグリーンレーズンとホワイトチョコレート
ミルクフランス
チーズフランス
チョコバゲット
ソーセージバトン
グリーンオリーブとマカダミア
になります。

本日12日(金)17時からご予約の受付をさせていただきます。
インスタのDMかお電話にてお願いします！
電話は作業中ですと出れないこともございます、ご了承くださいませ。
DMは時間が早い順にご予約取らせていただきます。
メニュー、数量、お名前、電話番号記載の上お願い致します。
こちらからの返信にてご予約完了とさせていただきますが、ご希望に添えない場合もございます、すみません🥲

ご不明な点はお気軽にお問い合わせくださいませ！

勝手なお願いで申し訳ございませんがどうぞよろしくお願い致します。
ご予約お待ちしております！

追記
8月13日(土)AM4時　完売致しました。
ありがとうございます！

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎

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こんばんは、むぎです！

毎日毎日暑いですね💦
こんなに暑い中でもむぎに足を運んでくださる皆様、いつもありがとうございます！
お取置きのお電話もここ最近とても増えてきて有り難く、嬉しく感じています。
取り置きのご来店時間はお電話にてご相談くださいませ。可能な限り対応させていただきたいと思っております！

明日12日(金)より、夏の新メニュー『塩チョコナッツ』はじめます！

生地にチョコレートとヘーゼルナッツを巻き込み岩塩を効かせました。
上にはアーモンドスライスとカソナードのお砂糖をトッピングし、平焼きして表面をキャラメリゼのような感じにさせパリパリした食感に！

生地にはバターも薄く巻き込んでるのでリッチな味わいになってます！

これを冷蔵庫で冷やしてみるととても美味しく、むしろ私は冷やして食べるほうが好きでした✨

ぱん生地はサクッとした食感で口の中で、もたつかないのでこの時期でも食べやすいかなと思います！
おやつぱんですが岩塩のアクセントを楽しんでいただけたら！

むぎはお盆も通常営業致します。
普段ご来店難しい方も、お盆休みにならむぎのぱんを食べてもらえるかな、、と楽しみにしております！

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こんにちは、むぎです！

2日間しか焼けませんでしたが桃ガレット目当てにご来店くださった皆様、ありがとうございました🍑

桃ジャムと同時に桃酵母を起こしまして2、3枚目の写真のように元気に育ってくれたので、『桃酵母の白ぱん』を数日ですが焼きます！

桃の味がガッツリするというわけではありませんが、エキスを作る際に桃を贅沢に使ったのでフルーティーな香りがします。
口の中で果物の甘味と良い酸味がフワッと広がります！
酸味の方が感じ取りやすいかなと思います☺️

なるべく風味が飛ばないように普段と違うやり方で酵母を作ったので、いつものむぎのぱんとは違った食感や香りなどを楽しんでいただけると思います！
私はこの独特な食感が大好きです！

こちらは5日(金)から店頭に並びます！
1週間くらいはできるかなという感じです。酵母がなくなり次第販売終了致します。

季節のぱん、みなさんに食べていただけると嬉しいです✨

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こんにちは、むぎです！

遅くなりましたが8月の営業カレンダーです。

それからメニューについてのお知らせです。

ブルーベリースコーンは2日(火)、5日(金)と焼いて終了になります🫐

桃ガレットはあと2日(火)のみです🍑この日はコーヒーミルクの全粒粉チョコレートスコーンとレーズンミルクも焼きます！

いちじくと黒糖クリームはもうそろそろ販売終了にします。

来週も新メニュー出したいなと思っておりますのでまたご案内させていただきます！

来月からもどうぞよろしくお願い致します！

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こんばんは、むぎです。

明日30日(土)からほんの数日ですが『桃ガレット』焼きます！
山梨の桃が手に入ったのでジャムを作ってみました。

ここ最近毎年この時期に桃が届くので、ちょうど一年前くらいにこんな感じのぱんを作っていて、その時はまだ自宅の小さな電気オーブンでぱんを焼き友達に食べてもらったりしてました。
その一年後には自分の厨房で焼いたこのぱんを店頭に並べられるようになるなんて、なんだかまだ夢のようです。

桃ガレットは、桃自体にも甘味があるのでレモンやサワークリームなどで爽やかな味わいに仕上げました！

暑い日々が続きますが、おやつぱんで皆さんの癒しになりますように🍑

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こんばんは、むぎです。

急なお知らせで申し訳ございませんが明日25日(月)は臨時休業とさせていただきます。
店主、片目が炎症を起こし腫れと痛みがあるので様子を見たいと思います🥲

26日(火)は元気一杯ぱんを焼きたいなと思っておりますので、大事を取って1日お休みいただきます。

ご来店を予定してくださっていたお客様には本当に申し訳ないです。
またのご来店を心よりお待ちしております！

どうぞよろしくお願い致します。

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こんばんは、むぎです！
本日も蒸し暑い中たくさんのご来店誠にありがとうございました！
店の外で並んでくださるお客様、大変有り難く思います。
梱包作業など工夫してなるべくお待ち時間が短くなるように努力致します！
ご来店時には帽子や日傘などで少しでも日を避けていただければと思います。

最近は開店前のお待ちの方も少なくなり、お待ちゼロです、をストーリーズにあげてからはスムーズに入店していただけるかと思います！
お取置きも始めましたので是非そちらもご利用くださいませ😊

明日19日(火)より夏の新メニュー『グリーンオリーブとマカダミア』はじめます！

キンキンに冷やしたビールやワインなどのお酒のお供に、、とイメージしてつくりました🍻
なので写真でオリーブが透けているように生地量は可能な限り少なくして、お酒を飲みながらでもお腹が一杯にならず、ぱんも楽しんでいただけるようにしました！

これだけ薄い生地ですが生地の存在感は強めです。噛めば噛むほど味わいが出てくるようなバゲット生地です。

オリーブの塩気とマカダミアナッツの油脂感・甘味がよく合います！どちらも丸々ホールで贅沢に使用してます。

私はおやつでもペロッと食べてしまいます😇

見た目はイモムシみたいですが🤣、是非！試していただきたい新作です！！

それでは明日からも沢山のぱんと共に皆様のご来店を楽しみにお待ちしております！

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こんにちは、むぎです！
蒸し暑い日が続きますが、ご来店くださる皆様本当にありがとうございます✨インスタグラム見てくださってる皆様もいつもありがとうございます！！

明日12日(火)より『ブルーベリースコーン』はじめます！

御前崎で育てられた大粒のブルーベリーをたっぷり。前日に採ってもらったものを使って仕込むのでとっても新鮮です🫐

今回は生地にサワークリームを混ぜ込みブルーベリーの甘酸っぱさだけでなくコクと深みを出してみました。

食感はザクザクみっちり系です！

毎回新しいスコーンを作る時には混ぜ込むものによってそれが引き立つように生地の配合を考えるので、味はもちろん食感や風味などの違いを感じながら、違いを楽しみながら食べていただけると嬉しいです！

こちらの商品はブルーベリーが獲れる限りなのでかなり短期的になりそうです。
とても綺麗で美味しいブルーベリーを使わせてもらっているので、是非スコーンで旬を味わっていただければと思います！

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こんにちは、むぎです！

今週は月曜火曜とお休みをいただきましたので連休となってしまいましたが、金曜からは通常通り営業致しますのでどうぞよろしくお願い致します！

写真は試作です。
ココア生地にクーベルチュールのチョコレートを混ぜ込み、今回は加水率を95%まで上げてみました。（お粉に対しての水分の割合です）

手ゴネで少〜しずつお水を足していったのですが、とっても扱いづらい😂

水分やチョコの重さで生地が上がってくれるか心配だったのですが、ちゃんと上がってくれました🥺感動🥺

断面はツヤッツヤのキラッキラで、そのまま食べると口の中でぱんから水分が出てくるような、、そんなみずみずしさでした。
高温で焼き上げたぱんですが、翌日も焼き直すことなく焼いた日とほぼ同じ状態で食べれます！

私は水分が多いぱんが好きなのでまずは100%目指して、1%でも多く水分を入れていきたいなって思っています！

毎日出せるようなぱんではないのでご予約とかでもご希望あれば、是非とも皆さんに食べてみてもらいたいなと思います✨

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#チョコパン#ハードパン#高加水パン#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市

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こんにちは、むぎです。
暑い日が続きますね💦
６月からこんなに暑いなんてこれから先が心配です🥲
皆様、熱中症には十分にお気をつけくださいませ！

新メニュー『クランベリーとグリーンレーズンとホワイトチョコ』始めます！

全粒粉やライ麦の入った生地に具材をたっぷり混ぜ込み高温で焼き上げました。
グリーンレーズンは普通のレーズンより少しだけ酸味があります。
クランベリーは甘酸っぱく、そこにホワイトチョコの甘味が加わり良いバランスがとれています！

両端をかなり細く成型しているので、その部分のゴリゴリ食感が私は大好きです！
真ん中から端にかけて違う食感が楽しめ、食べていて飽きないかなと思います。
皮は噛みごたえがありますが中は保湿感あって食べやすい生地です！

こちらは明日７月１日(金)から販売致します。

これからも新メニューをバンバン出していく予定なので、これまでレギュラーメニューだったものが店頭に並ばない日もございます。
何があるか楽しみにむぎに来ていただけると嬉しいですがメニューはDMやお電話でお気軽にお問合せくださいませ！

それでは明日も皆様のご来店、心よりお待ちしております😊

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#ハードパン#クランベリー#グリーンレーズン#ホワイトチョコレート#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市#むぎる

@mugi.koubopan

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自家製酵母ぱん　むぎ（Aya Sawairi）

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自家製酵母ぱん むぎ（Aya Sawairi）

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