1/2/2024

・ こんばんは、むぎです。 先日ヨーグルトで酵母を起こしてみました。 写真２枚目〜４枚目が酵母エキスや粉と繋いだ種です。 思ったよりもすごく元気が良く発酵力も強い酵母が完成しました。 シュワシュワむくむくしていて、酵母の育つ様子はいつ見てもかわいいし、すごくおもしろいです。 せっかくいつもと違う酵母なので風味が飛ばないよう白ぱんにしました。 今日から店頭に並べたのですが、１８日(土)・２０日(月)・２１日(火)くらいまで数日限定で 『ヨーグルト酵母の白ぱん』焼きます。 季節の果物を使うものと違ってそんなに強い香りがあるわけではありませんが、 スッキリとした甘味、ほのかに感じるヨーグルトの酸味が特徴的だと思います。 生地感はいつもの白ぱんのように みっちりずっしりです。 普段店で使ってる酵母とは違った製法でつくっているので、もしご興味ありましたら是非違いをお楽しみくださいませ😊 #自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#天然酵母パン#手作りパン#国産小麦#卵不使用#ヨーグルト酵母#ヨーグルト酵母パン#自家製酵母ぱんむぎ#御前崎#御前崎市#むぎる