イッテル珈琲

お店のコンセプトは「癒しの空間」です。お客様がこの場所に来るだけで健康になるような空間づくり、特に壁や床材などにこだわり、体に良い環境を提供しています。お店の立ち上げは、社長が親しい作家さんと一緒にカフェをやりたいという思いから始まりました。さまざまな困難を経て、最終的にコーヒーの淹れ方に強い影響を受けた大阪の会社との出会いがきっかけとなり、このお店をオープンするに至りました。

2024.09.11

CHA BAR -茶BAR/chabar-

落ち着いたシックな雰囲気で、タピオカドリンクを楽しむ大人のためのモダンな空間を提供すること。お店を立てた背景には、タピオカドリンクの人気が高まっており、その一方で質の高いタピオカを提供する場所が少ないことに気づいたことがきっかけでした。特に国内初の自社工場で作る新鮮なタピオカを使うことで、他店との差別化を図っています。

2024.09.09

桔梗屋織居

「桔梗屋織居」の由来は、昔、大名家へ和菓子を納める御用商人から来ています。この大名から特別に与えられた名前を、お店は代々引き継ぎ、それが今日まで受け継がれています。この伝統ある名前は、お店がその地域の歴史や文化を象徴し、長年にわたって地域の伝統と歴史を継承しています。地元の食材を積極的に活用しています。

2024.09.05

sekigahara 花伊吹

岐阜の映えスポット、食と観光のテーマパーク近江牛一等買専門店で料理によってこだわりの近江牛を堪能してください。

2024.09.05

森のあかおに

”お茶を食べる”というのをコンセプトにしています。 お茶以外にもお茶を練り込んだピザ生地のピザやその季節にとれた野菜を使用したメニューもあります。 このように、お茶を食べてもらう、飲んでもらうというのを楽しんでいただきたいです。店主さんが美味しいお茶を皆さんに飲んでもらいたいという思いから始まったお店。その中で、住んでいる家から見える景色や、ゆっくりとできる空間を提供したいという思いがあり、開店したとのこと。店名である”お茶かふぇ 森のあかおに”の名前の由来にも注目です。

2024.09.04

甘味処伊豆河童

当店はところてん屋として、伊豆産の天草を使用し、大釜で煮出して手作りのところてんを提供しています。また、使用する水は名水百選にも選ばれる「柿田川湧水」から汲み上げています。つまり、地元の伊豆産100％の天草と富士山の清流を使用したところてんが、当店のコンセプトとも言えます。ぜひその味をご賞味いただきたいです。当店の母体となるのは「栗原商店」という店舗です。地元の方々にところてんをお楽しみいただくために、甘味処伊豆河童を開業いたしました。

2024.09.03

大地のアイス

北海道の旬の素材がギュウっと集まったアイスクリームグラスフェッドミルクとは、牧草を食べ育った牛のミルクのこと。アイスのしっかりとしたコクとほのかな甘みは、海風のミネラルで牧草が育つ登別の土壌の豊かさからやってきます。独自の低温殺菌でつくられているのもポイント。このグラスフェッドミルクこそが、大地のアイスの味わいを生みだしています。

2024.09.01

禅開-ぜんかい-

本当に美味しいと心から思える蕎麦を提供すること。お蕎麦の素材に強くこだわり、スタッフ自らが農家を訪問して直接蕎麦を選び出し、新鮮で質の高い蕎麦を使用しています。この直接仕入れにより、産地の魅力を最大限に活かしたお蕎麦を提供しています。

2024.09.01

sun.

クラフトビールとナチュラルワインが楽しめる創作ビストロ。多様な国の料理を提供しております。お店を立てた背景は、10年間の飲食経験を元に「自分の理想のお店を作りたい」と思ったからです。

2024.08.31

pss原宿

美味しくて摂取しやすいプロテインを提供し、健康的な生活をサポートすること。お店は、コロナ期間中にオープンしました。元々経営していたパーティースペースが壊滅してしまい、そこからスタッフやオーナーが筋トレを始め、自然とプロテイン補給の必要性を感じたことがきっかけでした。

2024.08.31

焼菓子屋musubi

「musubi」の由来は、人と人を結びつけるという意味から来ています。私がお菓子を通じて人々と繋がること、さらにはお客様が私の作ったお菓子を通じて他の人に渡したいと思う、そのような結びつきを大切にしたいと思い名付けました。甘すぎず重すぎず、開けた瞬間からワクワクするようなクッキー缶です。

2024.08.31

半熟チーズ専門店 HIKARI.

私の息子が４人おり、もし女の子が生まれたら「ひかり」と名付けたかったので、お店の名前につけることにしました。また、福島での震災を経験して、復興という意味も込めて、お店を通じて希望と明るい光を届けたいと思っています。できるだけ国産のものを使用しています。小さなお子様でも安心して食べていただけるように、安全性を意識して作っています。

2024.08.29

wood style cafe

地域の木材を豊富に使用したインテリアと雰囲気を作り出すこと。当店は元々家具屋として営業していましたが、より多くのお客様を魅了するために飲食店も併設する形でスタートしました。当初からコンセプトは今も続いており、店内で使用されている家具や椅子、テーブルはすべて当店が販売している商品または手作りです。このような独自のスタイルで、お客様に食事をしながらも家具を体感していただいています。

2024.08.29

鉄板バル HANANOKI

新鮮な食材を使用して「素材の味」を最大限に引き出すこと。お店を建てた背景には、フレンチ出身であるシェフが本物の素材を熱々のライブ感ある鉄板焼きで提供したい！そして素直な味わいのナチュラルワインと合わせたい！という思いがあります。食材の仕入れ先やメニューの内容も、シェフ自身の経験や人脈を活かして決められました。

2024.08.28

パン屋ザクロ

フランス風に仕上げたユニークで美味しいパンを提供し、お客様に新しい味わいの体験を提供しています。甘みを感じられる国産の小麦を使用し、素材そのものの味を生かしたパン作りにこだわっています。

2024.08.28

PIZZAのトリコ

女性向けのかわいらしいデザインをコンセプトに、韓国のお店のような内装に仕上げています。地元の岡山や東京で見かける無人販売のスイーツにとても魅力を感じて、自分でも始めてみることにしました。私にはまだ小さい子どもが2人いるので、通常のカフェのようにお店を構えることは難しいです。そんな中、子育てと仕事を両立させる方法として、無人販売はとても良い選択だと思いました。

2024.08.27

OFFICINA DEL jOCO

イタリア語で「OFFICINA」は工房を意味し、「GOCO」は遊びを意味します。遊びの工房という意味です。通常、スペルは「G」で始まるのですが、私の下の名前にかけて「J」にしました。料理人の10年以上の経験を活かし、素材は質の良いものを選んでいます。特定の産地にこだわるよりも、美味しさと安全性を最優先にしています。

2024.08.25

大衆酒場 ばくだんいわ

カジュアルかつ多様な用途で楽しめるお店として、多種多様なニーズに応える場所を提供しており、ここでしか味わえないお料理が楽しめます。カレー職人の出身で、五反田のスパイスバルというカレー屋さんでの経験を活かしております。駅から近く、人や車の通りが多い立地条件の良さを活かし、地元の方や地域で飲食される方々、さらにはロードサイドを利用する方々まで、様々なお客様を迎え入れています。

2024.08.24

With me(at) pie

当店はミートパイ専門店であり、鹿児島のカフェ「ククルクク」から引き継いだ伝統的なミートパイを、その味と品質をそのままに、ECサイトを通じてより多くのお客様にお届けすることを目指しています。食材には合挽肉を使用し、キノコのペーストを底に敷くことで旨みを引き出すことに注力しています。

2024.08.24

不思議の国のアイス

岐阜羽島にある不思議の国のアイス屋さん。食後にちょっとした贅沢を。非日常なスイーツをそろえているので楽しんでください。

2024.08.24

海味 はちきょう

威勢の良い掛け声が鳴り響く北海道を代表する海鮮居酒屋。お客様に本当に美味しい料理を楽しんでいただきたくて、北海道だけでなく、日本各地から季節ごとに最高の食材を選んでいます。各地の漁港から送られてくる鮮度抜群の魚介類や、広々とした土地で育った新鮮な野菜を使った料理を、ぜひご賞味ください。

2024.08.24

SENNAN Sweets Labo.

大切な人に届けたいスイーツ障害福祉の分野で活動していた経験を持つ私は、障害をお持ちの方々にも働く場を提供することを大切に思っています。さらに、当地域には特産物を活用したスイーツショップがなかったため、地元の素材を取り入れたアンテナショップを開設し、この地域の魅力を広く伝える役割も担っています。

2024.08.24

炭火焼鳥 鳥武 -TORI TAKE-

カウンターのみの小さな空間で、温かみのある居酒屋の雰囲気を大切にし、お客様一人一人との会話を楽しめる場所を提供しています。鳥の部位に応じた品種の選定と、ラオスから取り寄せた大きな炭を使用し、強い火力で焼き上げる炭への強いこだわりです。

2024.08.23

Bakery Full Circle

八百屋のパン屋さん私の祖父はパン屋を、父は八百屋を営んでおり、私もその八百屋で果物販売の経験を積みました。その頃は果物を中心に販売しており、お客様からの感謝の言葉を頂くことがありました。それに対する喜びを感じつつ、”自分で一から作ったものを提供し、その上で「美味しい」と評価されたらどれだけ嬉しいのだろう”という想いが芽生えました。その後、祖父が経営していたパン屋の影響もあり、パン作りの修行に行くことを決意しました。そして、祖父のパン屋の歴史と父の八百屋の経験を背景に、私の独自のお店をオープンさせることを決めました。

2024.08.23

咲耶

旅の贅沢をご自宅で旅行好きとして、さまざまな地域を訪れる中で、多くの未知の地域魅力に気づきました。特に、福岡出身として地元以外の地域に関する知識が限られていることに気付きました。これを踏まえ、「日本を楽しむ」というコンセプトの下、ミールキット「旅ごはん」を始めました。ただ美味しいものを提供するだけでなく、各地域のストーリーや文化を組み込んだ料理を通じて、新しい地域の魅力を伝えることに重点を置き、新しい発見と楽しみを提供しています。

2024.08.23

Jeweli Sweets

宝石のように輝く、至福のひとときをあなたに。熟練の技術と厳選されたクリームチーズ、最高級の食材が、その贅沢な味わいを創り出します。一口食べればその濃厚な美味しさに包まれ、舌で感じる至福の一切を体験できます。

2024.08.21

Bistro Bellknot

ナチュラルワインと旬の食材を組み合わせたおつまみを提供すること以前までコース料理を提供しておりましたが、お客様に自分でお料理を選んで楽しんでいただきたいという想いから、今の形態、ビストロという洋風の酒屋・酒場のスタイルになりました。

2024.08.21

OSADA TEA CAFE

当店のコンセプトは「体に良い食材を使用した商品の提供」です。お抹茶は地元で作られたものにこだわり、ほうじ茶も香り高いオーガニックのものを使用しております。何よりも、お茶を中心に、当店にしかないメニューを提供したいという想いから、お抹茶をたっぷりと使うことで、お茶そのものの美味しさを感じていただけるようなメニューになっております。当店は約20年ほど前から店舗を構えているのですが、創業は約75年前になります。 以前は自宅兼店舗という形で営業しておりましたが、20年前に現在地に店舗を移しまして、より多くのお茶の種類を置けるように、またお茶を使ったお菓子なども並べることができるようにしたくて現在の店舗にしました。そして、カフェを出したのは、今年で3年目になります。お茶と言いますと、若い方々は家に急須を持っていないことも多く、お茶に親しむ機会がないと思います。そこで、お茶の美味しさを身近に感じてもらうために、甘いものやお抹茶を中心としたメニューで、若い方々にもアプローチできるようにカフェという形で当店の商品を提供するようになりました。

2024.08.21

&WINE

ワインを中心に、お客様同士が繋がる場所を提供すること。店主さんは元々ホテル業界で働いていましたが、自らのお店を持ちたいという夢を追いかける中で、いろいろな経験を積み、技術や仕入れの方法を学びました。そして2021年4月に「アンドワイン」を開店しました。

2024.08.21

食堂ゆりこ

お腹いっぱいになって帰ってもらうこと。隣のラーメン屋さんが夜だけお店を貸してくれることから始め、徐々にお客様が増えていき、お店を開きました。

2024.08.21

PHO THIN TOKYO(フォーティントーキョー)

ベトナムハノイで45年以上続く超人気フォー専門店PHO THIN。当店はベトナムで愛され続けてきた40年以上の歴史を持つ秘伝のレシピを大切にしています。そのレシピに基づいて、スープを8時間以上かけて丁寧に煮込んでいます。この手間を惜しまない秘伝のスープは、一度味わうとその格別な味を忘れることができません。

2024.08.21

ときわ邸M-GARDEN

誰かの節目に使って頂ける施設M-GARDENは、水戸市の「水戸ど真ん中再生プロジェクト」という取り組みの中で設立されました。このプロジェクトには「M-」という接頭語を持つ様々な施設や事業が存在し、M-GARDENもその一部です。当店の目的としては、地域の人々との関わりを深め、特別な節目や記念日に使っていただける場所を提供することを重視しています。

2024.08.21

あなたに逢い鯛。

「タイの里」といわれる三重県迫間浦で、丹精こめて育てられました。立派なおいしい真鯛になって、あなたに逢うために。自然に恵まれた「タイの里」と呼ばれる地で、愛情を込めて鯛を育てています。鯛の成長に合わせて心を込めて選んだ餌を与え、地元の海の恵みである魚粉も活用しています。一匹一匹の健康を丁寧に確認し、鯛が快適に成長できるよう、イケス内の鯛の数を減らし、ストレスのない環境にしています。このような深い愛情と細やかな配慮が、高品質で美味しい鯛を生み出す秘訣です。

2024.08.21

麺や59

当店のコンセプトは「クラフトビールと担々麺」です。なぜこのコンセプトかと言うと、この組み合わせが業界の中でもあまり一般的ではないからです。クラフトビールは今非常に流行っている中、私たちは市販の営業資格も持っているので、他のお店よりも安く提供できる利点があります。特に、現在ではジャパニーズクラフトビールがブームとなっていますが、私たちはあえてベルギーやドイツのビールをメインに取り扱っています。「麺や５９」は1月末に閉店しましたが、その美味しさを残したいという想いから、屋号と担々麺の基本レシピを引き継ぎ再オープンを果たしました。

2024.08.21

マスカット ボア

当店はすべてのお客様を笑顔にすることを目標に取り組んでいます。これからも地域に寄り添ってお菓子を作っていきます。私たちのお店は、3年前にコロナ禍の始まりとオーナーの高齢化により、元の店舗を閉店しました。このお店は地元の人々に長年愛されてきたため、多くの方々が閉店を惜しんでくれました。私自身、幼い頃にこのお店のベイクドチーズケーキを食べて育ちました。そのため、その味を継承しようと決心し、新しいオーナーとしてお店を再開しました。

2024.08.21

小さなおやつ屋 doux

店名はフランス語であり、「ドゥー」と読みます。「優しい」という意味を持っていて、忙しい日々の中でもゆったりとした柔らかい時間を過ごせるようなお菓子を提供したいと思い、名付けました。全ての商品に「発酵バター」を使用しています。各クッキーの種類によって小麦粉の配合を変えており、サクサク感を強めたり、逆にしっとりさせたりと、細かく調整しながら作っています。

2024.08.21

罪深き栗

新商品は季節感を感じさせるとともに、さまざまな味わいを楽しんでいただけるように開発しました。カラフルな見た目でSNS映えを意識し、新しい味覚の体験を提供することを目指しています。お店は特に愛媛県産の栗にこだわり、品質と味わいにおいて他の地域のものと一線を画する栗を使用しています。これらの栗を最大限に活かすことを心掛け、特別なモンブラン「罪深き栗」を提供しています。

2024.08.21

Calm Chiffon

シフォンケーキを美味しく作ることにこだわっています。空気の配合と水分をギリギリまで多くして、ふわふわにすることを重視しています。私は2023年9月末にこのお店の経営を引き継ぎました。元々は、シフォンケーキへの興味はありませんでしたが、このお店で食べたシフォンケーキに衝撃を受け、お店が閉店することを知り、「私がやります！」と決意しました。

2024.08.21

櫂KAI（カイ）-錦市場-

日常的に美味しく、楽しく食べること私たちのふりかけは子どもだけでなく、大人の方も楽しめるような味わいを持っています。健康にも良い高品質なごまを使用していますので、普段の料理に少し加えるだけで、料理のクオリティがワンランクアップします。

2024.08.21

中山茶園

皆様に満足していただくこと私たちは小さなお店であり、通販を通じて、お店では提供できない特別な商品をお客様に提供しようと考えました。そして、お茶を通じて皆様の日常を優しく幸せなものにすることを目指して通販を始めました。

2024.08.20

Spice&Wine CHILI-TORI

鶏肉を使う料理やスパイシーな料理など美味しいメニューを提供しております。元々は焼き鳥屋の業態からスタートしました。アジア・エスニック料理が好きな私は、それをメインに提供するお店に業態を変えることを決意し、2022年11月にリニューアルオープンをしました。

2024.08.20

鮨蒲本舗 河内屋

私たちはお客様に新しい付加価値を提供することを目指しています。大量生産ではなく１つ１つユニークなオリジナル商品を作り、素材にもこだわっています。

2024.08.20

ハサムン クロドニー

All for meat meat for all.（肉が全てのため、全ては肉のため）私は元々アパレル業界にいましたが、7、8年前に父が急逝し、家業の喫茶店を継ぐことになりました。喫茶店にはハンバーガーがありましたが、私がそれを一新し、新しいハンバーガーを作り出しました。お肉が大好きで肉マイスターの資格も持っていたので、その知識を活かしました。始めは小さなスペースでしたが、ハンバーガーが好評を博し、客席のある独立した店舗へと拡大しました。

2024.08.20

せんざん 港南台本店

非日常を楽しんでいただくこと私たちは一人一人のお客様を大切にし、地域の方々に愛されるお店を目指しています。

2024.08.20

心優-CotoyuSweets-

もし女の子が生まれたら「心優（ことゆ）」と名前をつけたかったことから、心が優しい子になってほしいという願いを込めて「心優」と名付けました。保存料、着色料、白砂糖を使わず、身体に優しいスイーツを作っています。

2024.08.20

みーとまん153

人々に幸せで満足感のあるひと時を。私は18歳の時から飲食店を開業することを目指していました。そこで、多くのラーメン専門店が存在する一方で、パスタの専門店は意外と少ないと感じていました。その中で、私の得意分野であり、市場での差別化が可能と考えたミートソースを主軸とし、そのクオリティを最上級に高めることをコンセプトに、ミートソース専門店を開業するに至りました。

2024.08.20

パティスリー ハダ

ファミリーやお子様向けのスイーツをメインに、地元の素材にこだわったケーキやお菓子をご提供しています。可愛らしいデザインやキャラクターを取り入れ、お子様が喜ぶ商品を数多く取り揃えています。お店の外観は目立つデザインとなっており、店内には子どもたちが遊べるスペースも完備しています。

2024.08.20

アルタナカフェ

家にいるようにくつろいでゆっくり過ごしていただくこと。アルタナカフェは、Living Dという会社が運営するカフェであり、会社を広く知っていただくきっかけ作りとして計画されました。このカフェはお客様が気軽に立ち寄れる場所として設立されたことが始まりです。

2024.08.20

オーガニック抹茶カフェ 和み

コンセプトは抹茶の楽しみ方を広げることです。当店は静岡の抹茶を活用することに非常に力を入れています。そして、静岡を代表する「抹茶カフェ」として知られるようになることを目指しています。また、静岡の素晴らしい抹茶を使い、その魅力を世界に広げ、静岡の抹茶に触れるきっかけを作りたいと思っています。私はかつてアメリカに留学していました。その時にアメリカのカフェ文化に触れ、日本の抹茶がアメリカでブームになっているのを目の当たりにしました。そこで、このブームを利用して、日本独自の抹茶文化をカフェ形式で提供すれば良いのではないかと思い、このお店を始めることにしました。

2024.08.20

いちごの里 Berry Good

当農場は田舎にあるので、その「田舎」をコンセプトにしています。店主さんは元々、何の経験もない一般のサラリーマンでしたが、イチゴのかき氷を提供するカフェを開く夢を持ち、農業に転身しました。これで農業を始めて6年目になります。 彼は農家として単にイチゴを栽培して出荷するだけでは面白くないと感じ、農家自らがイチゴを生産し、それを加工して販売するビジネスを始めることを考えました。イチゴのかき氷を提供するというアイデアが生まれ、それを実現するためにイチゴの栽培を始め、カフェを開いたそうです。

2024.08.20

麺処若武者　越谷店

「鶏塩中華そば」と「濃厚福島鶏白湯」を特に推しており、丸鶏スープと5種の貝の出汁を用いた深みとスッキリさが特徴です。お店に入りやすく居心地の良い空間作りにこだわっています。

2024.08.20

大正亭

本物だけを売ること当店は開業から現在まで120年目を迎えています。開業当初はお肉屋さんからスタートし、大正時代にお客様のニーズに合わせて飲食店を始めました。

2024.08.19

金ちゃん たこやき

たこ焼きを中心とした居酒屋スタイルで営業しています。お客様と私、そしてお客様同士が会話を楽しんで仲良くなれるようなお店の空間作りを大切にしています。元々従業員として働いていた私（当店主）は、地域の人々との関わりを深める中で、仕事の楽しさを実感し、先代からお店を継ぐ決意をしました。

2024.08.19

gelatomarino

最大限に美味しさを引き出して提供すること。私たちは今後も製造者として、農家さんが作った食材を使い、お客様やギフトを受け取った方に喜んでいただける商品を作り続けたいです。食材が少しでも残らず、多くの方が笑顔になれるスマイルサイクルを作りたいと思っています。

2024.08.19

MACHIDA SYOTEN

お店のコンセプトは、鮮度の良い魚はもちろん、熟成させて旨味が増した魚や、あまり知られてない美味しい魚をもっと多くの人に知ってもらいたいということです。北海道の水産加工会社で17年働いていた店主。 またその妻は着物の染色技法「友禅染」の一つ、東京手描友禅の職人。

2024.08.19

Public house craic

当店はイギリスやスコットランド、アイルランドなどのパブリック・ハウスをイメージして作っています。お酒はギネスビール、スコッチのウイスキーやジンをメインに提供しています。そして、お昼にはギネスカレーやスパイスカレーなどを提供しております。飲食店で働いていた時に独立しようと決意して、様々な場所で物件を探して今の場所を見つけました。地元が基盤で、駅の側という立地も魅力的だったので、現在の場所にお店を構えました。

2024.08.19

ごはん屋 いいらぁ

当店のコンセプトは、「気軽に立ち寄れる場所」を提供することです。「いらっしゃい」よりも「おかえり」という気持ちを大切にしています。お店はもちろん一般のお客様も大歓迎ですが、特に学生さん、特に親元を離れて一人暮らしを始めた学生さんに美味しいご飯を食べさせてあげたいという思いがありました。 お母さんの家庭料理を食べるような温かさを提供できればいいなと思っています。

2024.08.19

Steppin Cafe

当店のコンセプトは「女性やママたちのためのお店」です。 このコンセプトにした理由は、私自身が母親として、ランチタイムが貴重な自分の時間であると感じていたからです。お子様連れのお母様同士でランチに行くと、大体は食べることに集中して話す時間もなく、何を食べたのかさえ忘れてしまうこともあります。そのようなランチタイムを、「お店でゆっくりしてください」という空間にすることを目指してこのコンセプトにしました。最初はキッチンカーでハンバーガーを販売しておりました。当時はハンバーガーを提供しているお店がほとんどなく、私たちのキッチンカーはとても目立っていました。それから4年後、お客様から「いつもどこにいるんですか？」、「いつもどこで出店されてますか？」、「お店はあるんですか？」という質問をよく受けるようになり、これをきっかけに店舗を出すことに決めました。

2024.08.19

BERETTA

デザインオーダーメイドであなたの特別な日が華やぎます。スポンジやベリーのジャムもすべて手作りです。バタークリームに関しては、昔の重たい感触ではなく、口当たりが軽く、生クリームに近い食感で作っています。

2024.08.19

ツム・シュバルツェン・カイラー

肉じゃがのようなドイツの母の家庭料理を食べられるお店。１１年前に住んでいた京都にて、内子町観光課の方とご縁があり移住。

2024.08.17