HAMONIスタッフ

早速ですが、おすすめの商品とその理由を教えていただけますか？

和果 北堀江店さん

当店では「和かろん。」という生ドラ焼きを販売しています。私たちは和かろん。専門店です。

HAMONIスタッフ

「和かろん。」の中で、一番おすすめの味を教えていただけますか？

和果 北堀江店さん

人気がある商品は「抹茶あんこ」です。毎月季節限定で様々な味を出しているので、その都度変わりますが、根強い人気は「生ショコラ」です。

HAMONIスタッフ

「和かろん。」作りでこだわりを教えていただけますか？

和果 北堀江店さん

マカロン風の見た目にしているので、厚さと小さいポロンとしたフォルムにこだわっています。

HAMONIスタッフ

フォルムを作る際に、この形にした理由は何ですか？

和果 北堀江店さん

「和」と「マカロン」を組み合わせた名前なので、他とは違った生ドラ焼きの見せ方をしたいと考え、マカロン風の厚いフォルムにこだわりました。

HAMONIスタッフ

この和かろん。の中では、四角いクリーム層と丸いあんこ状のものがありますが、その違いは何ですか？

和果 北堀江店さん

円形のものはムースなんで、丸いあんこ状のものは、つぶあんを丸めたものです。中身が違いますね。

HAMONIスタッフ

続いて、「和かろん。」という商品を元々店舗で販売されていたと思いますが、通販に移行したタイミングは店舗オープンと同時だったのですか？

和果 北堀江店さん

店舗は2020年の9月にオープンしましたが、通販を始めたのは翌年の1月頃です。最初は少しずつ始めていき、徐々に他方面の通販サイトにも載せるようになりました。

HAMONIスタッフ

通販で多くの方にお届けするための工夫や取り組みについて教えてください。

和果 北堀江店さん

ギフトとして送る方向にシフトし、企業間のギフトやカタログギフトにも取り組んでいます。

HAMONIスタッフ

Instagramにも力を入れている印象を受けましたが、その点はどうですか？

和果 北堀江店さん

Instagramにも力を入れていますが、自分では不得意なので、知り合いやプロの方に頼んで編集してもらっています。投稿は綺麗なものだけを心がけており、毎日投稿はしていません。

HAMONIスタッフ

今後新しい味や商品の展開についてですが、何か予定されていることを教えてください。

和果 北堀江店さん

「和かろん。」に特化して展開していくことが今後の方針です。毎月新しいフレーバーをリリースする戦略を続けていきます。このアプローチを通じて、企業向けのビジネスを拡大し、さらにブランドの知名度を高めていく予定です。

HAMONIスタッフ

その月替わりの新しい味は、毎年同じものではなく、毎年変更されているのですか？

和果 北堀江店さん

同じ商品ばかりだと飽きられてしまうので、味のバリエーションや季節に応じた味にこだわっています。クリスマスやイベントのシーズンでは、見た目も華やかにし、形も変えています。

HAMONIスタッフ

月1の新商品を作るのに、どれくらいの時間がかかりますか？

和果 北堀江店さん

パティシエの方と何度も実験し、試作して、味見して…大体月の半分くらいはかかりますね。

HAMONIスタッフ

メニューに「アイス和かろん。」もありますが、通常の和かろん。とどう違いますか？

和果 北堀江店さん

「アイス和かろん。」は冷凍で召し上がっていただくもので、食感は通常のワカロンとは異なり、もっと硬いアイスサンドのような食感です。アイス特有の味わいに合わせてフレーバーを調整しています。

HAMONIスタッフ

和かろん。の販売が特に伸びる時期はありますか？

和果 北堀江店さん

ギフトのシーズンが多いので、お中元や母の日、父の日などの需要が高いですね。

HAMONIスタッフ

続いて、お店を店舗で運営し、通販でも展開されている中で、経営していて嬉しかったことや得た気づきを教えてください。

和果 北堀江店さん

街中で「和かろん。を知ってる」という声を聞くと、とても嬉しいです。また、お客様が手土産やお祝いなどで私たちのお菓子を選んでくださるのも大変嬉しく思います。人生の華やかな場所や思い出のタイミングで使っていただけることが、私にとっては大きな喜びです。

HAMONIスタッフ

「和かろん。」の名前とロゴについて教えてください。どのようなイメージで作られたのですか？

和果 北堀江店さん

蓮の花をイメージして作られています。特に深いこだわりはなく、和風で可愛らしいデザインを目指しました。

HAMONIスタッフ

最後に、お店からお客様にメッセージをお願いします！

和果 北堀江店さん

私たちの「和かろん。」は、和菓子「和」と「マカロン」の見た目を組み合わせた、独特な商品です。単に「和かろん。」と聞いただけではどのようなお菓子か想像しづらいかもしれませんが、「生ドラ焼き」という概念を良い意味で崩した、味や食感にもこだわった商品です。皆様にはぜひ一度、私たちの「和かろん。」を試していただきたいです。