HAMONIスタッフ

まずは、おすすめの商品とその理由を教えてください。

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

当店では、年間を通してオーダーメイドケーキを作っています。お客様の希望に合わせて、一つ一つ心を込めて作っていますね。

HAMONIスタッフ

つまり、定番の商品というものはないのですね？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

はい、そうですね。当店はオーダーメイド専門ですので、お客様が求めるケーキを形にするお店です。

HAMONIスタッフ

そういう形態だと、誕生日や結婚式などの特別な日に注文が多いのでしょうか？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

最近は生誕祭ケーキの注文がとても多いです。特に、アイドルの誕生日を祝うファンの方々からのご注文が目立ちますね。

HAMONIスタッフ

生誕祭ケーキとは、どのようなものになるのですか？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

アイドルのメンバーカラーや好きなものをテーマにしたケーキです。赤が好きなら真っ赤なケーキに、とお客様と一緒にデザインを考えていきます。

HAMONIスタッフ

有名な方からの注文もありますか？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

はい、有名人の方からのご注文もいただきますが、その詳細を公開することは難しいです。ただ、SNSで当店のケーキが紹介されることはあります。

HAMONIスタッフ

食材に関してこだわりはありますか？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

特別なこだわりと言えば、オーガニックや動物性脂肪を避けるというよりは、旬の食材を使うことを大切にしています。私たちは、常に最も美味しい状態でお客様にお届けできるよう、フレッシュな食材の使用に重点を置いています。

HAMONIスタッフ

生誕祭のケーキなどでも、特別な配慮をしているのですか？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

お客様がケーキを受け取りにいらっしゃる時間から逆算して、どのタイミングで仕上げると最も美味しいかを考慮しています。そのため、夜中や早朝に作業をすることもあります。できるだけ新鮮な状態で提供するために、冷凍は極力避けています。

HAMONIスタッフ

お客様からの反応はいかがですか？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

見た目の華やかさだけでなく、味にもこだわっています。多くの方が、「見た目も素晴らしいけれど、食べてみても驚くほど美味しい」とおっしゃっていただけます。その反響が私たちにとっては嬉しい瞬間です。

HAMONIスタッフ

それは素晴らしいですね！ケーキの飾りにマカロンを使っていると聞きましたが、これも自家製なのですか？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

もちろんです！マカロン作りにもとても力を入れており、完璧を求めてマカロン専門の修行もしてきました。飾りだけでなく、その味にも自信を持っています。見た目のインパクトだけでなく、味にも驚かれることが多くて、そこを高く評価していただけるのが嬉しいです。特別な日に選んでいただく方が多く、またリピーターのお客様もたくさんいらっしゃいます。

HAMONIスタッフ

ケーキの価格帯はどのくらいですか？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

ケーキの大きさやデザインによって大きく変わりますが、最もシンプルなものであれば8000円程度からです。しかし、価格よりも提供する喜びとお客様に満足していただくことを最優先に考えています。

HAMONIスタッフ

続いて、お店を繁盛させるために特別な戦略や作戦を教えてください。

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

私は分析やSNSの活用が苦手で、職人として一つ一つのケーキに全力を注ぐことに専念しています。手間を惜しまずに丁寧に作ることが、人々と繋がる秘訣だと信じています。

HAMONIスタッフ

つまり、直接のプロモーションよりも、商品の質に全力を注ぐというわけですね！

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

そうですね。技術や品質には自信がありますが、販売促進に関してはこれからもっと学んでいかなければならない課題だと感じています。

HAMONIスタッフ

一つのケーキを作るのにかかる時間はどのくらいですか？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

一つ一つを作るわけではなく、マカロンのようなものは一度にたくさん作ります。保存も考えて効率的に進めますから、全体でどのくらいかかるか正確には言えないんですが、一つに注ぐ時間としては2時間程度かもしれません。

HAMONIスタッフ

効率的な製造プロセスと質の高さのバランスを保つのは大変そうですね。

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

確かに大変ですが、それでこそお客様に満足いただける商品が提供できると信じています。ありがたいことに、その質の高さが評価されているようで、それが私たちの一番の強みです。

HAMONIスタッフ

今後のサービス展望についてお聞かせいただけますか？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

新たに店舗を増やすといった大きな計画は考えていないんです。現状維持、もしくは少し拡大するくらいで、従業員が増えて自分の目が届かなくなるような展開は望んでいません。

HAMONIスタッフ

なるほど、直接的な手法での品質管理を大切にされているわけですね。

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

はい！私にとって、死ぬまでケーキを作り続けられることが理想です。これ以上のことは求めていません。

HAMONIスタッフ

ケーキ作りに対する熱い情熱が感じられますね。もともとこの仕事を始めたきっかけは何だったのですか？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

この仕事に就く前は全く別の道を歩んでいました。大学卒業後は普通に企業に就職しましたが、全然合わなくて。自分が本当に好きなことを仕事にしたいと思い立ち、ケーキ作りが昔からの趣味だったことから、20代後半になってから本格的にこの道に飛び込みました。

HAMONIスタッフ

そういった経歴をお持ちだったとは、意外ですね！転職を決意されたのは大きな一歩だったでしょう。

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

そこまでの道のりは決して順風満帆ではありませんでした。ですが、今となってはこれしかないと思えるほど、ケーキ作りに情熱を注いでいます。

HAMONIスタッフ

経営をしていて特に嬉しかった瞬間や、何か気づきについて教えてください。

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

お客様の反応を見ることが、私にとって一番の喜びです。特に、ケーキをお渡しする際に、箱を開けたときのお客様の表情を見るのが好きです。その表情を見た時の瞬間が私がこの仕事をしている理由です。

HAMONIスタッフ

実際に泣いてしまうお客様もいるんですか？

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

はい。そういった感動的な反応を見ることができると、この仕事をしていて良かったと心から思います。

HAMONIスタッフ

お客様の反応を直接見ることに価値を感じているんですね！

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

そのために働いていると言っても過言ではありません。アルバイトのスタッフがいたとしても、その一瞬の反応が見たいので、できるだけ自分が直接お客様にケーキを渡したいんです。

HAMONIスタッフ

最後に、お店からお客様へ向けてメッセージお願いいたします！

Sweets Design Studio MAPRIL（メイプリル）さん

まずはいつもご利用いただき、本当にありがとうございます。 お客様一人一人に心から感謝を込めています。これからも、一切手を抜かずに、全力で美味しいケーキを作り続けます。 今後とも、長いお付き合いをどうぞよろしくお願いします。