HAMONIスタッフ

早速ですが、お店でおすすめの商品について教えていただけますか？

焼菓子屋musubiさん

私のお店では月に1回、月替わりのクッキー缶を販売しています。定番商品は設けておりませんが、毎月違うクッキー缶が私たちの目玉商品です。

HAMONIスタッフ

過去に最も人気があった商品はありますか？

焼菓子屋musubiさん

クリスマスのクッキー缶が人気でした。 クリスマスを感じるあたたかみのあるクッキー缶だったため、多くの方に喜んでいただけました。

HAMONIスタッフ

プレゼントとしても選ばれることが多いのでしょうか？

焼菓子屋musubiさん

クリスマスは特にギフトとして選ばれることが多いですね。ただ、自宅用や自分へのご褒美としても人気があります。

HAMONIスタッフ

素敵ですね！お客様にはどんなイメージでクッキーを楽しんでいただきたいですか？

焼菓子屋musubiさん

私のクッキーは「毎月一度のご褒美」というイメージです。ちょっとした自分へのご褒美として、美味しいクッキーを楽しんでいただきたいです。

HAMONIスタッフ

クッキー作りの食材やこだわりについて教えてください。

焼菓子屋musubiさん

最近では大豆由来の「ソイレブール」というバターの代用品を一部使用しています。 バターに比べてカロリーやコレステロール値も低く、お菓子の罪悪感を減らすことができます。 また、バター単体で作ったクッキーよりも口当たりも軽くなるので、バターと合わせて使用することが多いです。

HAMONIスタッフ

甘さの加減にもこだわりがあるのですか？

焼菓子屋musubiさん

甘すぎず重すぎずというのを意識しています。特にクッキー缶にはたくさんのクッキーが入っているので、甘すぎると食べきれないこともありますから。

HAMONIスタッフ

通販を始めたきっかけは何ですか？

焼菓子屋musubiさん

1度きりの人生だから踏み出してみようと思ったんです。 昔からバレンタインなどイベントがあるとお菓子を作ってふるまうことが好きで、いつか自分でお店を開いてお菓子の販売ができたらな。という夢がありました。 コロナ渦で焼き菓子をネットでの販売が増えていることを知り、この方法なら私にもできるかもと思い通販を始めました。

HAMONIスタッフ

通販を始めるのは大変だったのではないですか？

焼菓子屋musubiさん

確かに大変でした。特に最初はお客様に知ってもらうのが難しかったですね。

HAMONIスタッフ

その点で、お客様に知ってもらうために力を入れた取り組みはありますか？

焼菓子屋musubiさん

主にInstagramを使っています。欲しいと思っていただけるような商品の写真を投稿することに注力しました。リール動画も人気で、短い動画を撮るようになりました。

HAMONIスタッフ

お写真や動画はご自身で撮られているんですか？

焼菓子屋musubiさん

自分で撮影しています。カメラは独学なので素敵なお皿やドライフラワーなどの小物を使って魅力的な写真が撮影できるように工夫しています。

HAMONIスタッフ

お店の名前「musubi」にはどんな思いや由来がありますか？

焼菓子屋musubiさん

「musubi」は、人と人を結びつけるという意味から来ています。私がお菓子を通じて人々と繋がること、さらにはお客様が私の作ったお菓子を通じて他の人に渡したいと思う、そのような結びつきを大切にしています。

HAMONIスタッフ

今後、新しい商品やサービスに関する展望を教えてください。

焼菓子屋musubiさん

これからはイベント出店に挑戦したいと考えています。今までは数回しか出店したことがないので、もっと多くの方に直接商品を手に取ってもらえる機会を増やしていきたいです。

HAMONIスタッフ

経営していて特に嬉しかったことは何ですか？

焼菓子屋musubiさん

もちろん商品が売れた時はとても嬉しいです。 私は東京でお菓子を製造しているので北海道や大阪など、全国各地からご注文いただけたことは感動的でした。

HAMONIスタッフ

経営していて得た気づきはありますか？

焼菓子屋musubiさん

お菓子を「商品」としての一定のクオリティを保つことの大変さに気づきました。 例えばシェアキッチンでの製造は、自分の家庭用のオーブンではないため焼き加減が異なります。 オーブンの癖を知るために必ず試し焼きが必要になります。 生地の量も増えると、丁寧に扱わないとムラが出てしまうこともあります。 様々な問題を解消しながらすべての商品を一定の品質に保つことがプロの仕事なのだと痛感しました。

HAMONIスタッフ

最後に、お店からお客様へのメッセージをお願いします。

焼菓子屋musubiさん

日々頑張っている方々にとっての癒しになるような、目でも楽しめる月替わりのクッキー缶をぜひご利用ください。 皆様のご褒美になれば嬉しいです。