HAMONIスタッフ

最初に、おすすめの商品について教えてください。

BERETTAさん

おすすめの商品は「バタークリームケーキ」です。 当店はデコレーションに特化しており、お客様のご要望に沿ったデザインで作成しています。特に、クリームで絞ったお花など、他にはないデコレーションケーキが自慢です。

HAMONIスタッフ

続いて、店舗名「BERETTA」の由来について教えてください。

BERETTAさん

深い由来はなくて響きが良かったので、名前は直感で決めました。面白いことに、イタリアの重機メーカーや銃メーカーと同じ名前ですが、ケーキ屋さんで使うというのが面白いかなと思いました。

HAMONIスタッフ

オーダーメイドのケーキ通販を始めたタイミングやきっかけについて教えていただけますか？

BERETTAさん

通販を始めたのは2020年からです。当時結婚しており、子どもが生まれることを見越して、1人でもできる仕事スタイルを考え始めました。それまではレストランやホテルでパティシエとして働いていたのですが、オーストラリアに行った際、現場でオーダーメイドのお花のケーキを作るお店でアシスタントをし、そこでこのスタイルを学び、自分でもやりたいと思いました。

HAMONIスタッフ

今後のサービス展望について教えていただけますか？

BERETTAさん

今後は道の駅などで販売を考えています。現在は店舗販売をしていないので、そういった場所で販売できることが理想です。

HAMONIスタッフ

オーダーメイドケーキを作る際、1つ作るのにどれくらいの時間がかかるのでしょうか？

BERETTAさん

お客様のこだわりに応じて、作業時間は変わります。 1週間から10日ほど前に予約を受け、打ち合わせを行うこともあります。通常のケーキ屋さんとは異なり、1人のお客様にかける時間も多くなります。

HAMONIスタッフ

最近印象に残ったケーキはありますか？

BERETTAさん

ビールジョッキの形をしたケーキやお尻の形をしたケーキなど、インパクトのあるリクエストもいただきます。それぞれのリクエストに応じて、作っています。

HAMONIスタッフ

素晴らしいですね！本当になんでもお作りされるんですね！ 続いて、お店を運営していて嬉しかったことや気づきについて教えてください。

BERETTAさん

一番嬉しいことはお客様が喜んでくれることです。以前はウェディング会場やホテルでウェディングケーキを作っていましたが、プランナーを介していたため、直接お客様の声を聞く機会が少なかったんです。独立してからは、直接お客様からのフィードバックを受けることができ、それが本当に嬉しいです。特にケーキを召し上がった後にメッセージをくれる方々のお言葉がありがたいですね。

HAMONIスタッフ

Instagramの運営もご自身でされているのですか？

BERETTAさん

SNSはあまり得意ではないのですが、作ったケーキの写真だけ投稿しています。Instagramを通じて、まだイメージが固まっていないお客様にも、どのようなオーダーが可能かを伝えることができるので続けています。最近はアニメキャラクターの誕生日ケーキのリクエストも増えてきています。

HAMONIスタッフ

バタークリームケーキの販売についてお伺いします。基本的にはバタークリームを使ったケーキということですね？

BERETTAさん

そうですね。生クリームではなく、バタークリームを使ったケーキをメインに作っています。

HAMONIスタッフ

食材へのこだわりについても教えていただけますか？

BERETTAさん

こだわりとしては、スポンジやベリーのジャムもすべて手作りです。バタークリームに関しては、昔の重たい感触ではなく、口当たりが軽く、生クリームに近い食感になるように作っています。

HAMONIスタッフ

なぜバタークリームを選んだのですか？

BERETTAさん

デコレーションをメインにして作りたいと考えていたので、バタークリームは保形性や着色に優れていて、生クリームでは不可能なデザインが可能になります。

HAMONIスタッフ

トッピングのバラのデザインはどのように作られているのですか？

BERETTAさん

クリームを一つ一つ手作業で絞って作っています。星型やバラの口金を使い分けて、それぞれのデザインを作り出しています。全てクリームでお作りしていますので、砂糖菓子のようなものではありません。

HAMONIスタッフ

最後に、お店からお客様へのメッセージをお願いします！

BERETTAさん

お客様が喜んでいただけるように、リクエストに応じたケーキを作ることを心がけています。遠慮なく質問やリクエストをしていただき、お客様に満足していただけるケーキをお届けします！