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市ヶ谷・麹町『No.4』

9/1〜10/31期間限定メニュー
"パンプキンフレンチトースト"と"アイスカフェラテ"。

2023/09/24訪問。

このお店の入店方法は
まず店頭にある整理券発行機で
人数と希望席（「テラス」「店内」「どちらでも良い」）
を入力して整理券を発行し、
後は店員さんから整理券番号を呼ばれるまで
声が聞こえるそこら辺でひたすら待つシステム。

ご参考までに
この日はまだ夏日で暑かった事もあってか
エアコンの効いた「店内」の方が人気があり、
整理券発行時に「テラス」を選択した私は
10:30から待ち時間わずか45分で入店できました♪

で、さっそくインスタでバズっている
"パンプキンフレンチトースト"を注文し実食。

生地自体にもカボチャを練り込んだブリオッシュに
さらにカボチャのアパレイユを染み込ませたフレンチトースト。
そこへたっぷりのパンプキンソースをかけ、
仕上げに賽の目切りのカボチャをゴロゴロ乗せた、
まさに"カボチャ尽くし"の逸品。

おかげさまで、今年は私、
例年のハロウィン本番前カボチャ消費量を
さぞ上回る事でしょう🎃笑

ちなみに店内でテイクアウト販売されているパンも
試しにクロワッサンとパン・オ・ショコラを
購入してみましたが、どちらも美味しかったので
次回は他のパンも頂いてみたいと思います🥳♪

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No.4

〒102-0081 東京都千代田区四番町5-9
　　　　※麹町駅／6番出口
　　　　　（東京メトロ有楽町線）徒歩3分
　　　　※市ヶ谷駅（JR総武線／東京メトロ有楽町線、南北線／都営新宿線）徒歩4分
TEL: 03-3234-4440
営業時間:8:00〜21:00 (20:30 L.O.) 　　　　※17:30以降予約可
定休日:不定休
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No.4

username

Tokyo ブルベ夏 骨格正常 ENFP-T
#カヌレ界隈 #スイーツ界隈（渋谷・表参道・中目・日比谷多め）
旅行（2022/05/02 47都道府県制覇、毎夏北海道）、ドライブ、温泉巡り #スイーツ好きな人と繋がりたい
📌HAMONI公式アンバサダー

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福岡 薬院大通『Queen』のカヌレ。

2023/08/21 福岡旅行にて訪問。

今月で2周年を迎えた、まだ新しいお店。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 星2寄りかも
色（茶の濃度）　：★★☆☆☆ - 
　　　　　　　　　側面と底面は3だが
　　　　　　　　　上面の窪みが
　　　　　　　　　焼かれておらず白い
クラストの硬さ　：★★★☆☆ - カリもっちり
クラムしっかり度：★★★☆☆ - 普通
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 普通
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 普通

決して悪くはないのだが、
バター感あり塩気もありオイリー感もありで
若干くどいかも。
各要素は優劣あれど総評価は平均といった感じ。

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Queen

〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院4丁目18-15
　　　　　　ライオンズマンションマキシム浄水通り
　　　　　　※薬院大通駅／1番出口
　　　　　　　（福岡市地下鉄七隈線） 徒歩3分
TEL：092-210-7910
営業時間：10:00-16:30（なくなり次第終了）
定休日：不定休
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QUEEN

天王洲アイル『T.Y.HARBOR』の
T.Y. ハーバー バーガーと
本日のハーフサラダ（ケイジャンシュリンプサラダ・オニオンベーコンドレッシング）。

2023/09/23訪問。

こちらはアメリカ料理や季節限定のエールを楽しめる
ビール醸造所を併設した水辺のブルワリーレストラン。
約350席を有するダイニングは
クラフトビアバー、個室、2階席、
そして運河をのぞめるテラス席からなり、
さらに目の前には都内唯一の水上ラウンジ
River Loungeがあります。

しかもこのお店、
メニューはこのT.Y. ハーバー バーガー以外ほぼ日替わりで
翌週には一つもメニューに残らないとのこと。
お洒落でありつつクラフトビールや料理も凝っていて
とても素敵なレストランでした。

今度はぜひ夜にでも来たいと思います♪

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T.Y.HARBOR（T.Y. ハーバー）

〒140-0002 東京都品川区東品川2丁目1-3
　　　　※天王洲アイル駅／B出口（東京臨海高速鉄道） 
　　　　　徒歩8分
　　　　※天王洲アイル駅／シーフォートスクエア方面出口
　　　　　（東京モノレール）徒歩7分
　　　　※品川駅（東海道新幹線／JR山手線、東海道線、
　　　　　京浜東北線、横須賀線／京浜急行電鉄）
TEL: 03-5479-4555
営業時間:
　　　《ランチ》 　　　　　平日：11:30〜15:00 (14:00 L.O.) 　　　　　土日祝：11:30〜16:00 (15:00 L.O.)
　　　《ディナー》 　　　　　17:30〜22:00 (21:00 L.O.)
　　　《クラフトビアバー》 　　　　　11:30〜22:00 (21:00 L.O.)
　　　《リバーラウンジ》 　　　　　18:00～22:00 (21:00 L.O.)
　　　《ブルワリーショップ》 　　　　　TEL：03-6632-1718 　　　　　12:00〜21:00
定休日:不定休
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T.Y.HARBOR

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福岡 六本松『アマムダコタン』本店のカヌレ。

2023/08/21 福岡旅行で訪問。

こちらはご存知
表参道で今もなお行列の絶えないパンの有名店の本店。
2年前にブームになったマリトッツォを流行らせたお店と
言われています。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★★☆ - 
　　　　　　　　　やや大かつ細長
　　　　　　　　　今までにない形
　　　　　　　　　表参道店もこんな形してたかな？
色（茶の濃度）　：★★★☆☆ - 濃茶
クラストの硬さ　：★★★☆☆ - 
　　　　　　　　　ややパリパリ
　　　　　　　　　層は薄め
クラムしっかり度：★★★☆☆ - 普通
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - やや星4寄り
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 普通

こちらのお店のカヌレは何より形が細長いのが特徴。
逆に言えばそれ以外はこれといった特徴のない
ほぼ平均値のカヌレかな。

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AMAM DACOTAN（アマムダコタン）

〒810-0044 福岡県福岡市中央区六本松3丁目7-6

　　　　　　※六本松駅／3番出口
　　　　　　　（福岡市地下鉄七隈線） 徒歩6分
TEL：092-738-4666
営業時間：10:00-19:00
定休日：不定休
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アマム ダコタン

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福岡 警固『カヌレ プティ メトロ』さんのカヌレ。

2023/08/20福岡旅行中に訪問。

こちらは階段を降りた地下1階にある
ワインバーの『赤坂メトロ』さんに併設された
カヌレ専門店。

販売されているカヌレの中に"いちぢくとくるみ"の
フレーバーを見つけたので、女性オーナーさんに
「東京にもいちぢくとくるみのカヌレを販売している
お店があるんです」と学芸大学『ダンラポッシュ』さんの
話を切り出したら、なんとびっくり！
奇遇にもこのお店、
『ダンラポッシュ』さんと繋がりのあるお店でした。

なんでもこのお店を始めるにあたって
『ダンラポッシュ』オーナーの内藤さんに
アドバイスを受けられのだとか😳！
不思議なご縁もあり（なくても）いつものカヌレ談義に
また花が咲いてしまいました笑

という訳で、初訪問の今回は基本の"プレーン"と
ご縁のきっかけになった"いちぢくとくるみ"を購入。

୨୧┈┈ プレーン ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★★☆ - 濃茶
クラストの硬さ　：★★★★★ - ザクザク
　　　　　　　　　香ばしい
　　　　　　　　　層も厚め
クラムしっかり度：★★★☆☆ - 中
ラム酒香　　　　：★★☆☆☆ - やや弱い
バニラ感　　　　：★★★★☆ - 風味が強い
甘さ　　　　　　：★★☆☆☆ - やや控えめ

バニラの香りがやや強め。
甘さが適度に抑えられている為
バニラの香りを充分に楽しむ事ができる。
クラストの質、クラムの質、香り、味...
全体のバランスが良く、レベルの高いカヌレ。

୨୧┈┈ いちぢくとくるみ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★★☆ - 濃茶
クラストの硬さ　：★★★★☆ - 一部カリカリ
　　　　　　　　　一方でもっちり
　　　　　　　　　やや香ばしさあり
　　　　　　　　　層は普通
クラムしっかり度：★★★★☆ - しっかり
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
バニラ感　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
　　　　　　　　　（くるみの風味が強烈なせいか感じず）
甘さ　　　　　　：★☆☆☆☆ - 控えめ

『ダンラポッシュ』さんの"イチヂクくるみ"とは
作り方が異なり、クラム自体はプレーンで
底辺にいちぢくとくるみが個体で乗っかっているスタイル。

このくるみがまたオイリーかつ強烈な香ばしさで
頂いた後しばらく経っても余韻が残るほど。
いちぢくの味はだいぶ後
くるみの余韻が去ってからジワっとやってきた。

というか、2つめともなるとクラム自身も
ややバターのオイリー感が強く感じられる様になり、
そこが『ダンラポッシュ』さんとはまた
一線を画していると思いました。

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今回は福岡"カヌ活"の為
全フレーバーを堪能する訳にはいかず
人気フレーバーの"エピス"と"ショコラ"を
泣く泣く諦めざるを得なかったのですが、
また伺って味わいたいと思います♪

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プティ メトロ

〒810-0023 福岡県福岡市中央区警固2-15-3 B1
　　　　　　※赤坂駅／2番出口
　　　　　　　（福岡市営地下鉄空港線） 徒歩8分
　　　　　　　薬院大通駅
　　　　　　　（福岡市営地下鉄七隈線）徒歩10分
TEL：080-4623-7056
営業時間：土曜・日曜12:00-16:00
定休日：月曜〜金曜
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プティ メトロ

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福岡 博多『ダコメッカ』の"カヌレ？"。
（？は文字化けではありません。これが商品名なのです）

2023/08/21 福岡旅行にて朝8:00ごろ訪問。

こちらは福岡（六本松）と東京（表参道）で
連日大行列を作っている大人気ベーカリー
『アマムダコタン』の姉妹店で、
系列店の中で唯一、早朝営業（8:00）かつ
イートイン可能なカフェスペースがあり、
1ドリンクで購入したパンを頂く事ができます。

店名の由来は
"アマムダコタン"＋"メッカ"（聖地）から来ているそうで
「パンの聖地を作りたい」というオーナーの想いから
つけられたのだとか。

で、今回は一緒にパンも購入して頂いたのですが、
種類が多すぎて一つ一つ紹介するのが大変なので、
ここではカヌレ界隈の人として
"カヌレ？"のレポートだけという事でご了承ください笑

୨୧┈┈ カヌレ？ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★★★ - 大
　　　　　　　　　形はほぼクグロフ
色（茶の濃度）　：★★★★☆ - 濃茶
クラストの硬さ　：★☆☆☆☆ - 
　　　　　　　　　端の一部を除きフニャフニャ
　　　　　　　　　バターでかなりベトっとしている
　　　　　　　　　層は普通
クラムしっかり度：★★☆☆☆ - やや半熟
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 普通
甘さ　　　　　　：★★☆☆☆ - 普通やや控えめ寄り

端の一部がカリっとするものの全体はフニャフニャ。
動画を見て頂ければお分かりかと思いますが、
まさに"スポンジ"の表現がぴったりの
クラム・クラストの柔らかさ。
かつバターが超オイリーで、
持っただけで手がベトベトになり
指で潰すとジュワッとしみ出てくる。

クグロフ型でサイズが大きな事、
バターがしみ出る事くらいですかね、特徴としては。
商品名の通り、カヌレではないですね笑
一緒に購入したファーブルトンと食感がそっくりでした笑

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福岡カヌ活投稿第二弾はいかがでしたでしょうか。
次回の福岡カヌ活投稿第三弾はこちらの系列店の本山、
2年前のマリトッツォブームの火付役とも言われている
『アマムダコタン』本店のカヌレをご紹介しますので、
ぜひお楽しみに♪

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DACOMECCA（ダコメッカ）

〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前4丁目14-1
　　　　　　博多深見パークビルディング
　　　　　　※博多駅／西17出口
　　　　　　　（山陽新幹線、九州新幹線、JR鹿児島本線／福岡市営地下鉄空港線、七隈線） 徒歩4分
TEL：092-477-1050
営業時間：8:00-20:00（売り切れ次第閉店）
　　　　　cafe 11:00-17:00（L.O.16:00）
定休日：不定休
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ダコメッカ

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静岡県富士宮市　朝霧高原　あさぎりフードパーク
『芋工房かくたに』さんの、さつまいものカヌレ。

2023/07/23訪問。

୨୧┈┈ さつまいものカヌレ（和紅茶） ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★★★ - これは黒ですね
クラストの硬さ　：★★★☆☆ - 
　　生地がほぼ全て芋あんかなと想像していたので
　　クラストはしなっとしているんだろうなと思いきや、
　　芋あんは底にのみフィリングされてるだけで
　　しかもフィリングなど関係なく全体がカリカリしている　　　　　　　　
クラムしっかり度：★★★★★ - しっかり
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
バニラ感　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 普通

噛んだ途端、
口の中に和紅茶の豊かな香りがフワンと広がった！
なかなか良いではないですか♪

正直、お芋屋さんが作られたカヌレだし
名前も"さつまいものカヌレ"と謳っている事もあって
芋がメインなのかなと予想していたのですが、
純粋にカヌレとして実力がありました！
"お茶系カヌレ"としては
鎌倉『ほうじ茶STAND』さんに匹敵しているかも。

୨୧┈┈ さつまいものカヌレ（和紅茶） ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★★☆ - やや黒め
クラストの硬さ　：★★★☆☆ - こちらは和紅茶と少し異なりサクサク音がする　　　　　　　
クラムしっかり度：★★★★★ - しっかり
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
バニラ感　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 普通

さつまいものカヌレ（和紅茶）とは異なり
クラム自体はプレーンで甘さが良い塩梅に
抑えられているので、
芋あんからさつまいもの素材としての甘さが
うまく引き出されていて好感が持てるカヌレ。

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今回は、良い意味で予想を裏切ってくれるカヌレでした。
カヌレ界隈の方、朝霧高原の近くに行かれた際は
ぜひ少し足を延ばして一度召し上がってみて下さい♪

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芋工房 かくたに

〒418-0101 静岡県富士宮市根原449-19
　　　　※朝霧高原 あさぎりフードパーク内
　　　　　　※富士宮駅（JR身延線）から
　　　　　　　富士山駅行きのバス
　　　　　　　"道の駅朝霧高原"下車　徒歩4分
TEL: 0544-52-0102
営業時間:9:30〜16:30
　　　　※天候等により営業時間変更の場合あり
定休日: 12月～2月のみ毎週木曜日
　　　　※年末年始は変更となる可能性あり
　　　　※上記期間以外は基本的に営業
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いも工房 かくたに

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京都『coffee and wine ushiro』のカヌレ。

2023/07/16 京都旅行にて祇園祭の山鉾巡行観覧後に訪問。

こちらは岡山県瀬戸内市に自家焙煎所を持つ
『キノシタショウテン』さんの県外初店舗。

୨୧┈┈ カヌレ・ド・ボルドー ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★☆☆
クラストの硬さ　：★★★★☆ - 硬い部分はないものの
　　　　　　　　　噛みちぎるのに苦労するほど
　　　　　　　　　モッチリ
クラムしっかり度：★★★☆☆ - コシあり
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
　　　　　　　　　（使用していないとの事）
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 中
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 普通

クラストは焦げ目の苦味があり。
バターの香りとオイリー感が結構強めだが、
渋谷『エシレ パティスリー オ ブール』さんのカヌレの
濁流となってガツンと押し寄せるレベルよりはおとなしい。

クラムはコシがありシコシコ。
カヌレでこの表現を使ったのは初めてで
それ故にそれがこのカヌレの一番の特徴といえる。

甘さはそんなにくどくなく、
バターの塩味とのバランスは良い。

ごちそうさまでした♪

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coffee and wine ushiro

〒604-8111 京都市中京区三条通り柳馬場西入舛屋町75 　　　　TSUGU 京都三条 by THE SHARE HOTELS内 1F
　　　　　　※烏丸御池駅／3-2番出口
　　　　　　（京都市営地下鉄烏丸線・東西線） 
　　　　　　　徒歩7分
TEL: 090-2807-7550
営業時間:モーニング 7:00-11:00
　　　　コーヒー 13:00-22:30
　　　　ワイン 18:00-22:30（L.O.）
定休日:不定休
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coffee and wine ushiro

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等々力（尾山台）
『アサコイワヤナギ プリュス』さんのカヌレ。

2023/07/28、隣の『パティスリー アサコイワヤナギ』さんにてパルフェ ビジュー® ペシュを頂いた折に訪問。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★★☆ - 中やや大
色（茶の濃度）　：★★★☆☆
クラストの硬さ　：★★★☆☆ - 上面下面はカリ
　　　　　　　　　　　　　　　層の厚みは普通
クラムしっかり度：★★★★★ - しっかり
ラム酒香　　　　：★★★★☆ - フワッと広がる
　　　　　　　　　　　　　　　　余韻もあり
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 普通
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 普通

ラムの香りが漂うふんわり優しいカヌレ。
やや高さのある縦長な形が特徴。

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ASAKO IWAYANAGI PLUS
（アサコイワヤナギ プリュス）

〒158-0082 東京都世田谷区等々力4-4-5
（PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI左隣）
　　　　　　※等々力駅／改札口（東急大井町線） 
　　　　　　　徒歩3分
　　　　　　※尾山台駅／溝の口方面改札口
　　　　　　　（東急大井町線）徒歩4分
TEL: 03-6809-8355
営業時間:11:00〜18:00
定休日:月曜・火曜
｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+

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パティスリィ アサコ イワヤナギ

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等々力・尾山台
『PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI』さんの
パルフェビジュー® ペシュ。

2023/07/28 訪問（事前予約）。

『ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ』での朝パフェと、前回はこのお店でさくらんぼのパルフェビジュー®スリーズを頂いているので、今回が3度目。
7月から8月にかけ
インスタ投稿が桃スイーツで溢れていたので
私もなにか桃スイーツをと考えていた所へ
アサコイワヤナギさんがタイミングよく
期間限定メニューとして出して下さったので伺いました。

୨୧┈┈ パルフェビジュー® ペシュ ┈┈୨୧

『桃ヨーグルトソルベ』と『文山包種茶ジェラート』を中心に、桃、飴、ヴァシュラン（シャンティ、苺フランボワーズコンポート入り）、マイクロバジルをトッピング。   続いて上から、和紅茶シュトロイゼル、モスカートダスティミントジュレ、桃、ローズヒップ寒天、生麩、うぐいす豆、ずんだ餡、抹茶葛、タイベリー白餡、花香ほうじ茶クレムー、焼き桃とブリアサヴァラン、レモンジュレ、フェンネルバジルソースで締めくくり。

桃は「加納岩白鳳」「なつっこ」「川中島白桃」を中心に使用。
 別添えのジンをお好みでかけて頂きます。

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パルフェが運ばれてきた途端に
桃のフルーティーで豊かな香りが広がり、
また完熟していて甘いだけでは表現できない
奥深い味わいがしました。
一切れずつ噛みしめて余韻に浸っていたいほど笑

ミントジュレもアクセントになり、
何度も完熟桃の新鮮な味わいを楽しめる様になっていて
よくできているなと感心したした。

この日は隣の『ASAKO IWAYANAGI PLUS』で
カヌレも購入したので、
次回投稿ではカヌレの感想について語りたいと思います。

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PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
（パティスリー アサコイワヤナギ）

〒158-0082 東京都世田谷区等々力4-4-5
　　　　　　※等々力駅／改札口（東急大井町線） 
　　　　　　　徒歩3分
　　　　　　※尾山台駅／溝の口方面改札口
　　　　　　　（東急大井町線）徒歩4分
TEL: 03-6432-3878
営業時間:11:00〜18:00
　（パフェは完全予約制で、最終予約枠は17:00）
定休日:月曜・火曜休
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#アサコイワヤナギ #ASAKOIWAYANAGI #パルフェビジュー #パティスリー #パフェ #桃 #パルフェ #等々力 #尾山台 #世田谷
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中目黒『STARBACKS RESERVE®️ ROASTARY TOKYO』の3階にある店舗業態
『ARRIVIAMO™︎』（アリビアーモ）のリバーサイドテラスで頂いたメニュー"ロースタリー ピアッティーニ フライト"。

7/21〜8/31の夏季限定で
席と合わせて完全予約制のメニュー。

"ピアッティーニ"とはイタリア語で"小皿料理"の事で、『ARRIVIAMO™︎』バーのカクテルを片手に
小皿料理を楽しむメニューとなっており、料理は全て
『Princi™︎』（プリンチ）（@princi_tokyo）が
提供しています。

2023/08/10訪問。

୨୧┈┈ ロースタリー ピアッティーニ フライト ┈┈୨୧
《メニュー》
※写真の上段左から右→下段左から右の順

■18ヶ月熟成プロシュートクルード
　→塩味が凄い生ハム。
■スモークサーモン
■ズッキーニのグリル
　→ 今年から加わったメニューで
　　エビの旨みが凝縮されたクスクス。
　　（デュラム粉の粒で世界一小さいパスタとも）
　　数の子みたいにプチプチした食感で面白い。
■ポモドーロフィント
　→コクのあるチーズボールをトマトソースのジュレで
　　包んだ"偽物のトマト"
　　トマトが苦手なお客様などは見た目だけで手をつけずに
　　帰られてしまうそうなのですが、
　　店員さん曰く"そんな方にこそ食べて頂きたい"との事。
■フォカッチャ サンドイッチ プロシュート コット
■スフィラティーニ オリーブ
　→ジューシーなオリーブがたっぷり詰まった
　　お酒がすすむブレッド。
　　オリーブからアルコールの風味が強くしたので
　　恐らく入っているかと。
■マンゴーのマシュマロ
■トルタ ランポーネ チョコラート
　→ビターなチョコレートと甘酸っぱいラズベリーを
　　幾層にも織り交ぜたプティガトー。

別皿
■直焼きフォカッチャ／グリーンオリーブ
　　　　　　　　　　　／パルミジャーノ レッジャーノ
　→今年から加わったメニュー。

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上のお料理と私が合わせたカクテルは
写真の登場順に以下3種。

■ アリビアーモ™ フローズン セリーン シトラス ラベンダー ピーチ
　→ シトラスを織り交ぜた桃のフローズンカクテル。
　　上に添えられているのは、刻みセージとラベンダー🪻

■ ティバーナ™ スプリッツァー シトラス ラベンダー セージ
　→ シトラス、ラベンダー、セージに白ワインと
　　ジンを合わせたリフレッシュメント カクテル。

■ ネグローニ ズバリアート
　→カンパリ、ベルモット、スパークリングワインで
　　作られたカクテル。

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今回飲ませていただいたカクテルはどれも
期間限定かつ当店のみ提供のものばかりを
チョイスしてみたのですが、
コーヒー系カクテルや店員さんおすすめの
"ニュートーキョー ファッション"なども
魅力的だったので、
次回はこの3F『アビリアーモ™️』で
それらを楽しむ為に来たいと思います♪

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STARBACKS RESERVE®️ ROASTERY TOKYO
（スターバックス リザーブ®️ロースタリー東京）

〒153-0042 東京都目黒区青葉台2-19-23
　※ 池尻大橋駅／東口（東急田園都市線） 徒歩14分
　　 池尻大橋駅／南口（東急田園都市線） 徒歩14分
　　 中目黒駅／出入口（東急東横線、東京メトロ日比谷線） 徒歩14分

TEL: 03-6417-0202
営業時間 ： 7:00-23:00 　※酒類提供時間や期間により営業時間が変わる為、
　　詳細は公式サイトまたはインスタアカウント
　　@starbucksreserve_tokyoでご確認下さい
休業日 ： 不定休
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STARBUCKS RESERVE(R) ROASTERY TOKYO

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京都 下河原町
『菊乃井 無碍山房 Salon de Muge』さんの
"無碍山房濃い抹茶パフェ"と"お抹茶"。

2023/07/16 京都旅行で訪問。

こちらはあの老舗料亭『菊乃井』さんがやってらっしゃる、「時雨（しぐれ）弁当」というお昼の御膳と茶房のお店。

11:30から13:00ごろまでは
御膳を召し上がる方用の完全予約制になっており、
スイーツのみ利用の場合は
　①11:30から店頭の整理券発行システムにて整理券を発券
　②当日の御膳お客様の食事が済んで席が空き始めたら
　　整理券番号順にご案内
となります。

なお、整理券発券の際システムに電話番号を入力すれば
順番が来た時に自動音声案内の電話がかかってきて、
その時点からラストオーダーの17時までにお店へ戻れば
優先入店させて貰えますし
パフェも売り切れはないとの事。

私はこの日1番だったのですが、
休日の場合、1番様の案内開始は
いつも13:00以降になるそうなので、
皆さんへのおすすめとしては
まず整理券を貰う事だけ優先し、
貰ったらあとは電話がかかってくるまで
名所巡りや散策して来られるのがよろしいかと思います♪

୨୧┈┈ 無碍山房濃い抹茶パフェ ┈┈୨୧
抹茶がこれ以上ないほど濃厚！
今までにないほど！
偶然お隣に滋賀からいらした抹茶好きで
よく京都の抹茶スイーツを食べ歩いていらっしゃる方に
お会いしたのですが、
ここはトップだとおっしゃってました。

抹茶が好きな方は必ず召し上がって頂きたい逸品です！

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菊乃井 無碍山房 Salon de Muge
（きくのい むげさんぼう 〜サロン・ド・ムゲ）

〒605-0072 京都府京都市東山区下河原町通高台寺北門前鷲尾町524
　　　　　　※京阪「祇園四条駅」から徒歩約15分 　　　　　　　市バス「祇園」停留所から徒歩約10分
　　　　　　　京都市営地下鉄東山駅から徒歩12分
TEL: 075-561-0015
営業時間:11:30〜18:00（L.O.17:00）
　※スイーツは11:30〜整理券発券
　　食事予約客が空き次第（休日はほぼ13:00以降）整理券番号順にご案内
定休日:火曜・年末年始
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菊乃井 無碍山房

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京都『here』さんのカヌレとカフェラテ。

2023/07/16 京都旅行中に訪問。

カヌレはプレーンのみ販売。
賞味期限は原則当日中、
涼しい場所での保管で2〜3日以内。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★☆☆
クラストの硬さ　：★★★★☆ - ガリガリクリスピー
　　　　　　　　　層は薄め
クラムしっかり度：★★★★☆ - しっかり
ラム酒香　　　　：★☆☆☆☆ - ほぼ感じず
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 中
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 普通

クラストがガリガリクリスピー。
硬過ぎずザクザクいう食感が心地よく印象的。
クラムは少し甘めのプリンといった感じ。
好印象のカヌレでした。

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here

〒604-8273 京都府京都市中京区姉西洞院町524
　　　　　　※烏丸御池駅／4-1番出口もしくは6番出口
　　　　　　（京都市営地下鉄烏丸線・東西線） 
　　　　　　　徒歩7分
TEL: 075-254-8260
営業時間:9:00-18:00
定休日:不定休
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here Kyoto

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北海道富良野市『珈琲 森の時計』さんの
ブレンドコーヒーと
"雪解け"（チョコレートガナッシュとスポンジのケーキ）。

2023/07/12訪問。

こちらは私が毎夏伺わせて頂いている
新富良野プリンスホテルの施設"ニングルテラス"の
一角にあるカフェ。
なんでも平成17年(2005)に放送された倉本聰氏脚本の
テレビドラマ「優しい時間」の舞台なのだとか。

文字通り森の中にポツンとあるので
喧騒から離れ、時の流れも忘れ、心身共に落ち着ける
私にとって大切な場所の一つでもあります。

店内はテーブル席とカウンター席から選択できるのですが、
カウンター席を選択してコーヒーを注文すると
　①自分でコーヒー豆をミル挽き
　②挽いた豆の香りを楽しむ
　③その豆でコーヒーを抽出して頂く
というシステムになってます。

ちなみにカウンター席の方が圧倒的に人気が高く
入店待ち時間も長いです。

もし雰囲気が素敵だなと思われた方は、
宿泊者でなくとも利用できますので
一度寄られてみてはいかがでしょうか。

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珈琲 森の時計

〒076-0016 北海道富良野市中御料
　　　　　　新富良野プリンスホテル敷地内
TEL: 0167-22-1111/新富良野プリンスホテル
営業時間:12:00〜19:00
定休日:不定休（施設に準ずる）
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珈琲 森の時計

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札幌『Cafe Tocoche』(カフェ トコシエ)さんのカヌレと、コーヒーは中国雲南省の
"SKY VILLA FARM DOUBLE FERMANTATION"。

2023/07/13
北海道旅行中に立ち寄らせて頂いた
札幌の"カヌ友"
『ジョンソンズティーラウンジ』（@johnsonstealounge）
の皆さんからこちらのカヌレがおすすめとの情報を頂き
これはぜひチェックしておかねば！と訪問。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★★☆ - やや黒い
クラストの硬さ　：★★★★★ - ゴジラ肌。
　　　　　　　　　ゴリゴリなのにコシもあり、
　　　　　　　　　最後のひと噛みが抵抗を感じる。
　　　　　　　　　粘り気もあり。
　　　　　　　　　初めての食感😳！
クラムしっかり度：★★★☆☆ - スイートポテトの様
ラム酒香　　　　：★★★☆☆ - フワッと広がり余韻あり
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 優しく薫る
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 甘さがスッキリ

こちらのカヌレの特徴は
ユニークな食感のクラストと豊かな香りのラムの2点。

クラストは表面がゴリゴリかつ香ばしく
これだけでもトップクラスの美味しさなのだが、
対照的に最内面が"ぬれおかき"の様な
粘り気のある食感なのが不思議。
（ご主人曰く"特別な製法はしていない"との事）

ラム香はフランスの"ネグリタラム"を使用されている
との事だが、ダークラムにも関わらず絶妙な調節により
棘がなく芳醇な香りがフワッと口から鼻にかけて広がる。

クラムは甘さがスッキリで
バニラの香りもちゃんと主張あり。
例えるならば若干甘めの栗みたいな味で美味しい♪
とてもレベルが高いカヌレでした。

୨୧┈┈ SKY VILLA FARM DOUBLE FERMANTATION ┈┈୨୧
苦味がとても香ばしい。
例えが下手で申し訳ないが、焦げたさつまいもの皮の様。
豊かなカカオの香りと共に
ブランデーの様な風味も感じて奥が深い。

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『トコシエ』のオーナーご夫妻、並びに
こちらを紹介して下さった
『ジョンソンズティーラウンジ』の皆さん
ありがとうございました♪

どちらも30分以上はカヌレ談義させて頂いたでしょうか、非常に楽しい時間を過ごさせて頂き嬉しかったです🥳

是非また伺わせて頂きますね♪

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Cafe Tocoche(カフェ トコシエ)

〒062-0903 北海道札幌市豊平区豊平3条7丁目2-1
　　　　　　エクセレントハウス豊平37 1F
　　　　　　※学園前駅／2番出口
　　　　　　（札幌市営東豊線） 
　　　　　　　徒歩10分
TEL: 011-838-7305
営業時間:12:00-18:00
定休日:火曜
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Cafe Tocoche(カフェ トコシエ)

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渋谷ストリーム
『ステファニー カヌレ＆コーヒー グラニータ』さんの
カヌレ。

2023/07/10訪問。

今回は初めての訪問という事で、
全6種のカヌレを購入してみました。（写真は4種のみ）

୨୧┈┈ cannele kun（レモンジャム） ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★☆☆☆ - ひとまわり大きめのミニカヌレ
色（茶の濃度）　：★★★★★ - 黒光り
クラストの硬さ　：★★★★★ - ガリガリ一部ゴリゴリ　　　　　　
クラムしっかり度：★★★☆☆ - 普通
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - 個人的には感じられず
バニラ感　　　　：★★★★☆ - 充分感じられる
甘さ　　　　　　：★★★★☆ - 甘い

一口齧った瞬間、レモンジャムの酸味が割りと強めにきた。
カヌレ開発担当の方に伺ったところ
レモンジャムにクエン酸を足されているとの事。
なるほど酸味が強かったのも納得。

୨୧┈┈ matcha yuzu（抹茶チョコレート） ┈┈୨୧
※各要素評価はレモンジャムと同様

クラムはプレーン。
お店の方曰く使っていないとのお話だったが
何故かハチミツ系のコクのある甘味を感じた。
個人的にはこのクラムが少々甘すぎたので
もう少し抑えれば抹茶チョコの濃厚な味とのバランスが
良かったかなと思う。
（抹茶の風味が途中から消えてしまったので）

୨୧┈┈ praline（アーモンド ノワゼット） ┈┈୨୧
※レモンジャムからの各要素評価差異
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 普通
甘さ　　　　　　：★★★★☆ - やや甘い

抹茶チョコと同様クラムの甘さが少し気になったものの
そこはクセの強いヘーゼルナッツ、
抹茶チョコの時ほどは味負けしてない。
フィリングされたヘーゼルナッツペーストから
ナッツ独特の旨味が感じられて美味しい。

୨୧┈┈ strawberry choc（ストロベリージャム） ┈┈୨୧
※レモンジャムからの各要素評価差異
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 普通

クランベリーのジャムが爽やか。
これもクラムの甘さを抑えれば
ジャムとのバランスがよくなるかと。

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※以下は写真には登場してません

୨୧┈┈ Chocolat Cannelé（チョコ） ┈┈୨୧
※レモンジャムからの各要素評価差異
ラム酒香　　　　：★★★★☆ - 割と強め
バニラ感　　　　：☆☆☆☆☆ - チョコとラムの香りが強く個人的には感じられず

チョコ味なのに全体がラムの香りに包まれた
珍しい上品なチョコカヌレ。
さすがに購入日中に全6種は食べきれなかったので
翌朝朝食代わりに食したのだが、
クラストはザクザク感がしっかりキープされていた。

୨୧┈┈ Classic Cannelé（プレーン） ┈┈୨୧
 ※レモンジャムからの各要素評価差異
ラム酒香　　　　：★★★★☆ - 割と強め

一晩寝かせたらラムの香りがかなりする様になった。
購入当日はラムの香りがこんなに開いてなかったので
好みによって翌日に食すのも良いかと。

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いやー、ミニカヌレで窪みまで黒いのは初めて見ました。
それもそのはず、クラマエカヌレさんですらシリコン型を使っているのに、こちらはちゃんと銅型が使われているとの事。
正統派ミニカヌレでは
クラマエカヌレさんと並びトップクラスだと思います。
また伺いますね♪

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STEPHANIE Cannelé&Coffee granita（ステファニー カヌレ＆コーヒー グラニータ）

〒150-0002 東京都渋谷区渋谷3-21-3 渋谷ストリーム1F
　　　　　　※渋谷駅／C2出口
　　　　　　（JR山手線・埼京線、
　　　　　　　東京メトロ銀座線・半蔵さん門線・副都心線、
　　　　　　　東急東横線・田園都市線、京王井の頭線） 
　　　　　　　徒歩3分
TEL: 不明
営業時間:平日9:00-19:00
　　　　土日祝10:00-19:00
定休日:不定休（施設に準ずる）
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STEPHANIE Cannelé&Coffee granita

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調布『フキアージュ』さんのスペシャリテ、
カヌレ・ド・ボルドーと
フィナンシェ、フィナンシェ・ピスタチオ。

2023/07/03訪問。
賞味期限はどちらも購入日含む3日間だが、
カヌレは当日中を強く推奨。
（当日と翌日の差が大きいとの事）

※なお、フキアージュさんでは
夏場は湿気で品質確保が困難であるとして
2023/07/11〜2023/09中旬頃まで（再開時期未定）
カヌレの店頭販売を休止していますので
予めご注意下さい。
（冷凍配送のオンライン販売はやっています）

୨୧┈┈ カヌレ・ド・ボルドー ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★☆☆
クラストの硬さ　：★★★★☆ - バリバリ
クラムしっかり度：★★★☆☆ - 普通
ラム酒香　　　　：★★★★☆ - 中やや強
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 中
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 普通

クラストもそこそこパリっと感があり、
バニラもラムもバランスよく薫る。
王道（直球ど真ん中）で教科書通りのカヌレ。

湿気の多い今でこれだけのクオリティであれば
お店の言われる通り湿度の下がった秋以降だと
もっとバリバリしているんでしょうね。
販売再開直後ではなく秋深まる時期に
また食べてみたいと思うカヌレでした♪

୨୧┈┈ フィナンシェ ┈┈୨୧
フィナンシェというと私の中ではどうしても
ノワドゥブールさんの"焼き立てフィナンシェ"と
比べてしまうのだが、こちらのフィナンシェの味は
とても優しくクラストも適度に柔らかい。

発酵バターの風味もそんなに強くなく
塩味やオイリーさも少ないので
2,3個食べても罪悪感を覚えない、そんなフィナンシェ。
（逆にノワドゥブールさんのは
　発酵バターたっぷり濃厚で美味しいけど
　　　　　　　　　　　　　　　　数食べられない笑）

୨୧┈┈ フィナンシェピスタチオ ┈┈୨୧
生地からピスタチオの芳醇な香りが口に広がる。
ローストピスタチオクラッシュのコリコリ食感も心地よい♪

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上でも述べた通り
湿度の下がった秋口にまた訪れたいと思います。
その時はプティ・ガトーも買ってみたいな♪

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feuquiage（フキアージュ）

〒182-0026 東京都調布市小島町1-2-5
　　　　　　アジャンタ調布1F
　　　　　　※調布駅／中央口（京王線） 
　　　　　　　徒歩7分
TEL：不明
営業時間：11:00-19:00
定休日：月曜〜水曜
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feuquiage フキアージュ

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池袋『パティスリーバダクシオン』さんの
カヌレ・ド・ボルドーとファーブルトン。

2023/07/08訪問。

こちらは私がこれまで食べたカヌレの
ランキングでトップ2のお店🥇
8月9月と休業されると伺い、
急遽予約して買いに行きました。

୨୧┈┈ カヌレ・ド・ボルドー ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★☆☆
クラストの硬さ　：★★★★★ - ガリガリ
　　　　　　　　　ゴジラ肌
クラムしっかり度：★★★★☆ - ややしっかり目
ラム酒香　　　　：★★★☆☆ - フワッと広がり余韻あり
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 優しく薫る
甘さ　　　　　　：★★☆☆☆ - 少し控えめ

夏の湿気のせいで最高の状態ではないものの、
やはり実力が違う。
クラストはこの湿度であってもガリガリが保たれており
クラムはクラムで、ラムの上品な香りが鼻をくすぐり
バニラの風味も塩梅が良い。
適度に抑えられた素朴な甘さがまた良いですね。

୨୧┈┈ ファーブルトン ┈┈୨୧
生地はバターがジュワッと染みてて柔らか。
食感的にはフレンチトーストに似ている。
バターは塩気がほとんどなくクリーミーで濃厚、
その中でプラムが優しい甘さで存在感を出している。

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カヌレ販売が再開される秋以降にぜひまた来ます♪

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pâtisserie pas d'action（パティスリー パダクシオン）

〒171-0021 東京都豊島区西池袋3-33-6 内山ビル101
　　　　　　※池袋駅／C3出口（JR山手線・埼京線、東京メトロ丸の内線・有楽町線・副都心線、東武東上線、西武池袋線） 
　　　　　　　徒歩5分
TEL：050-3634-3632
営業時間：金曜・土曜12:00-13:45, 16:00-18:00
定休日：日曜〜木曜　※詳細は公式サイトでご確認下さい
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焼きたてカヌレ パティスリーパダクシオン

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中目黒『ROJU CAFE』のカヌレとカフェラテ。

2023/06/28 17:00訪問。

こちらは広くて天井の高い開放感のあるカフェで
インスタでカヌレがメニューにある事を知り
先月行って来ました。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★☆☆☆ - やや明るい
クラストの硬さ　：★☆☆☆☆ - 柔らか
　　　　　　　　　層なし（全てクラム）
クラムしっかり度：★★★☆☆ - 普通
ラム酒香　　　　：★☆☆☆☆ - 個体差あり
　　　　　　　　　1個目は全く感じられず
　　　　　　　　　2個目は微かにしたので星1
バニラ感　　　　：★★★★★ - かなり強い
甘さ　　　　　　：★★★★☆ - やや甘い

1個ずつナイロン個包装で提供。

表面は焼き色がついてるもののクラスト層がなく
全てがクラム層。
個体差があり、2個目は僅かにカリッとしている箇所あり。
（写真は1個しか写っていませんが実は2個頂きました）

クラムはバニラの風味が強めで生地がなめらか。
ラムの香りはこれも個体差があり、
1個目は感じられず2個目は僅かに感じた。
ひとことでいえば"少し甘めのスイートポテト"。

ごちそうさまでした。

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ROJU CAFE（ロジュ カフェ）

〒153-0061 東京都目黒区中目黒1-9-3
　　　　　　ROJU Nakameguro 1F
　　　　　　※中目黒駅／正面改札
　　　　　　（東急東横線・東京メトロ日比谷線） 
　　　　　　　駒沢通り方面徒歩6分
TEL: 03-6303-0770
営業時間:10:00〜20:00
定休日:不定休
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ROJU NAKAMEGURO

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尾山台『オーボンヴュータン』のカヌレとウイークエンド。

2023/07/01、強雨の中10:00オープン時訪問。
カヌレの賞味期限は購入当日中。

電話取り置き可。（4日目以後から予約可）

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★☆☆
クラストの硬さ　：★★★★★ - ガリガリ
　　　　　　　　　層はぶ厚い
クラムしっかり度：★★☆☆☆ - やや半熟
ラム酒香　　　　：★★★☆☆ - 普通だがフワッと広がる
　　　　　　　　　　　　　　　　余韻もあり
バニラ感　　　　：★★★★☆ - やや強め
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 普通

クラストはしっかりガリガリ。
バニラとラム酒の香り具合がどことなく
『BLUE POPPY BAKERY』さんと似通っているなと
思いました。
一流の正統派カヌレともなると、当然似通いますよね笑

୨୧┈┈ ウイークエンド ┈┈୨୧
レモンがほんのり効いたパウンドケーキ。
砂糖のコーティングも薄くて甘さがよく抑えられている。
上品の言葉がよく似合う。

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今度はプティ・ガトーを買いに来たいと思います♪

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AU BON VIEUX TEMPS（オーボンヴュータン）

〒158-0082 東京都世田谷区等々力2-1-3
　　　　　　※尾山台駅／改札口（東急大井町線） 
　　　　　　　徒歩5分
TEL：03-3703-8428
営業時間：10:00-17:00
定休日：火曜・水曜　※詳細は公式サイトでご確認下さい
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AU BON VIEUX TEMPS (オーボンヴュータン)

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中目黒『GOOD SOUND COFFEE』の自家製バスクチーズケーキとアイスカフェラテ。

2023/06/28訪問。

『GOOD SOUND COFFEE』は
数多くの洗練された店舗デザインやプロデュースを
手がける「カームデザイン」と
「エイベックス」のサウンドチームがコラボした、
店内のどこに居ても360°音に囲まれた空間で
こだわりのオーガニックコーヒーや
自家製バスクチーズケーキを楽しめる次世代カフェ。

୨୧┈┈ 自家製バスクチーズケーキ ┈┈୨୧
スッキリした爽やかな酸味。
なんと言えば良いのかな...説明が難しいけど
良い意味で手作り感を感じる素朴なお味♪
クリームチーズが全然しつこくないので
カロリーさえ気にしなければホール丸ごといけると思う。

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店内には
テーブル席・ベンチ席・カウンター席がありますが
いずれも隣同士の間隔が狭いのと
今回は平日夕方に伺ってみたのですが
リモートワークの方々でごった返して回転率が悪く
（特にコンセント付きのカウンター席）
座席の確保に大変苦労しましたので、ご参考まで笑

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GOOD SOUND COFFEE

〒153-0051 東京都目黒区上目黒1-6-5 森ビル
　　　　　　※中目黒駅／正面改札
　　　　　　（東急東横線・東京メトロ日比谷線） 
　　　　　　　代官山方面徒歩7分
TEL: 050-5590-3536
営業時間:8:00〜23:00
定休日:不定休
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GOOD SOUND COFFEE 中目黒店

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『ぐるてんずカヌレ』さんのカヌレ。

2023/05/26 
新宿伊勢丹で開催された
パン好きのためのパンの祭典"ISEPAN! 2023"にてゲット。
※超時差投稿

こちらはベーグルloverの"ぐるてんぐるめ"さん( @gourten_gourmet )が
2022年にクラウドファンディングで
武蔵小金井に念願の実店舗を構えられた
カヌレ界隈でも有名かつ人気のお店。

カヌレは完全予約制で、その予約方法もまたユニーク。
今回は催事という事もあり
予約なしで買える良い機会だったので
初購入させて頂きました。

୨୧┈┈ 塩キャラメルプレッツェルカヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★★☆
クラストの硬さ　：★★★★☆ - ガリガリ（びっくり）
クラムしっかり度：★★☆☆☆ - 真ん中に塩キャラメルソースが入っており、それを包むクラムはやや半熟
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
バニラ感　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
甘さ　　　　　　：★★★★☆ - やや甘い

冷凍モノなのだが解凍後もしっかりガリガリ。
中から濃厚かつ苦味のない塩キャラメルが
濁流となって溢れ出し口全体に広がった。
ここまでキャラメルがふんだんに味わえるカヌレは初めて。
1個目からここまでレベルが高いと
他のカヌレも自然と期待が膨らむ...

୨୧┈┈ キャロットケーキ風カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★★☆ - やや大
色（茶の濃度）　：★★★★☆
クラストの硬さ　：★★☆☆☆ - やや柔らかだが水分は少なめなのでしっかりしている
クラムしっかり度：★★☆☆☆ - やや半熟
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
バニラ感　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 中（ミルクチョコ系）

口に入れた途端にシナモンの香りがブワッと鼻腔にきた。
クリームチーズ自体は爽やかな酸味でまとまっている...
と思いきや次の瞬間、
散りばめられたレーズンの存在感の凄い事！
原材料を見る限り洋酒は使われていないはずだが
私の舌と鼻には
レーズンからとても豊かで上品な味と香りが感じられた。

୨୧┈┈ ティラミスカヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★★☆ - やや大
色（茶の濃度）　：★★★★☆
クラストの硬さ　：★★★★☆ - ガリガリ
クラムしっかり度：★★☆☆☆ - やや半熟
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
バニラ感　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 中（ミルクチョコ系）

これは凄い！
齧った途端に
コーヒーのほろ苦味がブワッと口の中に広がった...
特に焼き面であるクラストからの風味が強烈で
焦げた箇所の苦味はさらに凄まじいものがある。
上に乗ったクリームチーズの酸味が
少しアクセントにはなるものの
すぐさまコーヒーの苦味が口の中を支配する。
今まで食べたコーヒー味カヌレではダントツの一位♪

୨୧┈┈ 黒豆きな粉クリームチーズカヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★★☆ - やや大
色（茶の濃度）　：★★★☆☆
クラストの硬さ　：★★☆☆☆ - やや柔らか
　　　　　　　　　生地がクリームチーズ主体だからか、クラストからも酸味がする
クラムしっかり度：★★☆☆☆ - やや半熟
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
バニラ感　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 中（ミルクチョコ系）

きな粉ホワイトチョコのきな粉の味がすごく濃い。
これもきな粉を使ったカヌレとしては今までで一番！
クラムの真ん中にはクリームチーズが詰まっていて
これがまた優しい酸味できな粉よりも出しゃばらず
上手く調和している。

ぐるてんずカヌレさん
近いうちにぜひリピートさせて頂かねば♪

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ぐるてんずカヌレ

〒184-0013 東京都小金井市前原町3-40-1
　　　　　　小金井スカイコーポラス212A
　　　　　　※武蔵小金井駅／南口（JR中央線） 
　　　　　　　徒歩5分
TEL：不明
営業時間：インスタ投稿・ストーリー参照
定休日：催事出店が多い為、逆に店舗営業日程と
　　　　完全予約制の詳細を
　　　　インスタ投稿・ストーリーでご確認下さい
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ぐるてんずカヌレ

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渋谷『SHARK COFFEE』の
生チョコカヌレとキャラメルバナーヌ。

2023/06/17訪問。

渋谷駅から徒歩10分ほど歩いた公園通り沿いにある
4月にオープンしたばかりのカフェ。

最近、他の方のカフェ巡り投稿に
カヌレがチラッと写っているのを見つけると
チェックする習慣が身についてしまって笑

そのチェックしたお店の一つがこのお店。

୨୧┈┈ 生チョコカヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★☆☆
クラストの硬さ　：★☆☆☆☆ - 柔らか（クニュクニュ）
クラムしっかり度：★☆☆☆☆ - 半熟
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
バニラ感　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 中（ミルクチョコ系）

お餅みたいにプニプニしたクラスト。
中は歯に絡みつきそうな感じのねっとりした
完全なるチョコレートソース。
まあオーガニックとグルテンフリーのお店なので
仕方がないですね。
正統派カヌレからは遠いものですが、
カヌレ型の生チョコ焼き菓子としては良かったと思います。
ただオープンしてまだ2ヶ月ですし、
今後の進化を期待したいですね。

୨୧┈┈ キャラメルバナーヌ ┈┈୨୧
バナナの風味がちゃんと口に広がるタルト。
苦味のない素直なキャラメルが使われている。

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私は土曜の夕方に伺ったのですが、
なにぶんお店が公園通り沿い代々木公園の手前に
立地している事もあり、店内は結構混んでいました。
ただインスタ映えのするお店なので、カフェ好きな方は
ぜひ一度足を運ばれてはいかがでしょうか。

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SHARK COFFEE

〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町2-1 ShibuyaHomes
　　　　　　※渋谷駅／A6c出口
　　　　　　（JR山手線・埼京線、
　　　　　　　東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線、
　　　　　　　東急東横線・田園都市線、京王井の頭線） 
　　　　　　　徒歩10分
TEL: 不明
営業時間:8:00〜19:00
定休日:不定休
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SHARK COFFEE

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自由が丘『ヌメロサンク・パリ』さんのカヌレ。

2023/06/21訪問。
賞味期限は購入日含め4日。
電話取り置き不可。

こちらは今月、緑が丘から
ここ自由が丘へ店舗移転して来られた
元「ピエール・エルメ・パリ・ジャポン」
フランス人シェフパティシエのお店。
店名はシェフパティシエ自身が生まれ育った
パリ郊外の番地が由来との事。

なにぶんカヌレの電話取り置きが不可の中
夕方に伺った事もありショコラカヌレは売り切れ、
この日はかろうじてプレーンカヌレのみ購入できました笑

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★☆☆
クラストの硬さ　：★★★☆☆ - 一部カラメルの様なカリッと感あり
クラムしっかり度：★★☆☆☆ - やや半熟
ラム酒香　　　　：★★★☆☆ - 普通
バニラ感　　　　：★★★★☆ - やや強め
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 普通

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こちらのお店はプティ・ガトー（生ケーキ）が
おすすめとの事なので、
今度はそちらを頂きに伺いたいと思います♪

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Numéro 5 Paris（ヌメロサンク・パリ）

〒158-0083 東京都世田谷区奥沢5-25-5
　　　　　　M's自由が丘1F
　　　　　　※自由が丘駅／南口
　　　　　　（東急東横線・大井町線） 
　　　　　　　徒歩3分
TEL：03-6675-4455
営業時間：11:00〜19:00（日曜のみ18:00CLOSE）
定休日：月曜・火曜
　　　　（ただし月曜は祝日に限り営業）
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Numéro 5 Paris (ヌメロサンク・パリ）

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等々力・尾山台
『PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI』さんの
パルフェビジュー® スリーズ。

2023/06/14 訪問（事前予約）。

先日
『ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ』の朝パフェで
アサコイワヤナギさんデビューを果たしましたが、
念願のパルフェビジューがどうしても頂きたくて
間髪入れず伺いました。

୨୧┈┈ パルフェビジュー® スリーズ ┈┈୨୧

山形県産や山梨県産の旬のさくらんぼを
ふんだんに使用したパルフェ。
さくらんぼには山梨県産、山形県産の「佐藤錦」「紅秀峰」「高砂」「紅さやか」が使われています。

・リング状のパイ生地の縁にカラメルを塗った
　小さな赤紫蘇とピスタチオのクラックラン
　（シュークリーム）を飾り付けたサントノレ。
　上にはさくらんぼとエディブルフラワー（食用花）と
　紫蘇パープルの葉のトッピング。
・パイ生地の中心には
　さくらんぼヴァンショーソルベ（ムース）と
　ピスタチオジェラート。

・以下上層から、
　大葉ジンフィズジュレ（ジンなのでアルコール入り）
　ピスタチオティラミス
　さくらんぼ
　ピスタチオマスカルポーネクリーム
　大葉ガナッシュ
　さくらんぼグラッセ
　ノワールディスクショコラ
　よもぎ葛まんじゅう
　大葉さくらんぼフレッシュソース

ピスタチオのナッティなねっとりした味が
完熟したさくらんぼの優しいながらも
濃厚でジューシーな甘味を引き立てていて、
単品で頂くよりもさくらんぼの味を堪能できる事を
今回知る事ができ、また一つ勉強になりました。

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これでアサコイワヤナギさんのパフェは
制覇したワケですが、
こちらにはプティガトーやパン、
隣の『ASAKO IWAYANAGI PLUS』には
クレープを始めとした焼き菓子やチョコレートも
販売されていてそちらも気になりますので
またいつか再訪したいと思います♪

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PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
（パティスリー アサコイワヤナギ）

〒158-0082 東京都世田谷区等々力4-4-5
　　　　　　※等々力駅／改札口（東急大井町線） 
　　　　　　　徒歩3分
　　　　　　※尾山台駅／溝の口方面改札口
　　　　　　　（東急大井町線）徒歩4分
TEL: 03-6432-3878
営業時間:11:00〜18:00
　（パフェは完全予約制で、最終予約枠は17:00）
定休日:月曜・火曜休
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等々力・尾山台
『ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ』の朝パフェ。

2023/06/03 8:00訪問（事前予約）。

ビジューなパフェや独創的なプティ・ガトーで
全国どころか海外にも熱狂的ファンを持つ
『PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI』、
パティシエメイドのクレープ・チョコレートなどが
テイクアウトできる『ASAKO IWAYANAGI PLUS』に続く３店目として2021年10月にオープンしたイートインの
"サロンドテ"『ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ』。

モーニングと"朝パフェ"を提供している為
他2店が11:00オープンなのに対し
この店舗のみ8:00オープンとなっています。

今回はずっと憧れていた
アサコイワヤナギさんデビューとあって、
まずは朝パフェを体験させて頂きました。

୨୧┈┈ 『朝パフェ』"PETIT DÉJEUNER PARFAIT" ┈┈୨୧

・上に刺さっているのはバジルとココナッツのラスク2枚と
　ミックスハーブ、ルッコラ。
・黄色いアイス玉はムース状のパイナップルソルベ、
　白いアイス玉はヨーグルトジェラート。
・パイナップルを挟み、その下は香ばしく
　それでいてコクのある甘味を持った黒糖プリュレ。
・以下上層から
　水切りヨーグルトにアプリコットソース
　パイナップルとバナナのマリネ
　（刻みタイムの葉とライムの皮のアクセント付き）
　ナタデココ（久しぶりに食べました笑
　　　　ここで出会うとは思わなかったのでびっくり😂）
　最下層にレモンジュレとライムソース

パイナップルの酸味に慣れ、このまま終わりと思いきや
最後にサプライズとして異なる酸味のレモンジュレを
持ってくる辺り、"これはやられた！"と思いました。

ただこの"とても嬉しく楽しいやられ方"によって
このお店の記憶が良き思い出と経験とともに
私の中に刻まれました♪

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デビューで私に強烈な印象を残したアサコイワヤナギさん、次回はぜひ本命『PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI』
の"パルフェビジュー"シリーズを頂きに
伺いたいと思います♪

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ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ
（アサコイワヤナギ サロン ド テ）

〒158-0082 東京都世田谷区等々力4-5-9 2F
　　　　　　※等々力駅／改札口（東急大井町線） 
　　　　　　　徒歩3分
　　　　　　※尾山台駅／溝の口方面改札口
　　　　　　　（東急大井町線）徒歩5分
TEL: 03-6432-1158
営業時間:8:00〜18:00
定休日:月曜・火曜休
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ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ

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日比谷『MCR HIBIYA』さんのカヌレとカフェラテ。

2023/06/03訪問。

こちらでは
武蔵小杉『HanaCAFE nappa69』さんのカヌレが
不定期に入荷・提供されています。

なにぶん不定期なので、もしカヌレがお目当てでしたら
お店アカウントのインスタストーリーで
入荷チェックされてから伺う事をぜひおすすめします。

※ ちなみに武蔵小杉『HanaCAFE nappa69』さんの方に
　行かれてもカヌレ販売はされていないのでご注意下さい。
　（こちらのお店では製造のみされているとの事）

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★★☆ - 中やや大
色（茶の濃度）　：★★★☆☆
クラストの硬さ　：★★☆☆☆ - やや柔らか
　　　　　　　　　少しソフトなフランスパンの様
クラムしっかり度：★★☆☆☆ - 結構半熟
ラム酒香　　　　：★★★☆☆ - 中
バニラ感　　　　：★★★★☆ - やや強い
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 中

少し柔らかめのフランスパンクラスト。
歯応えもあり、噛み切るのに若干力がいる。
ほろ苦味あり。

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MCR HIBIYA

〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館1F

　※ 日比谷駅／A3,A6出口
　　（東京メトロ日比谷線・千代田線、都営三田線） 徒歩2分
　　有楽町駅（JR山手線・京浜東北線・東京メトロ有楽町線）徒歩3分
TEL: 03-6665-9669
営業時間 ： 8:30-19:30
休業日 ： 不定休
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MCR HIBIYA

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表参道・原宿・外苑前
『パンとエスプレッソと』の
"パンとエスプレッソと"とカフェラテ。

2023/06/10訪問。

このお店は、全国の"パンとエスプレッソと"系列の
直営1号店で、ここ表参道にオープンして以来
行列の絶えない人気店です。
ワンちゃんOKなテラス席も備えており、
朝は8:00からオープンしている事もあって
お散歩の途中で寄り道されている人もよく見かけます。

୨୧┈┈ パンとエスプレッソと ┈┈୨୧

バターたっぷりの食パン"ムー"をカリッと焼き上げ、
そこに冷たいバニラアイスを乗せ、
エスプレッソソースとナッツ（くるみなど）を散りばめた
トースト。

トーストは高さがあり
耳も分厚いのでカットに難航しましたが
（まだ朝方で寝ぼけていたが為、素人の如く
　斜めにナイフを入れてしまった私が悪いのですが笑）
耳は割としっとりしていて歯応えがちょうど良い感じ。

温かいパンと冷たいアイスの組み合わせは
今どきどこのお店に行ってもありますが、
黒糖に似たコクのエスプレッソソースと
クルミを中心としたローストナッツの香ばしい味が
程よく調和していて、
カフェラテとの相性がとても良いです。
いや、これはもっと濃く苦味のあるエスプレッソの方が
より相性が良いかもしれません♪

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パンとエスプレッソと
（BREAD, ESPRESSO &）

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-4-9
　　　　　　※表参道駅／A2出口
　　　　　　（東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線） 
　　　　　　　徒歩5分
TEL: 03-5410-2040
営業時間:8:00〜19:00
定休日:不定休
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パンとエスプレッソと

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中目黒『カフェファソン』さんの
カフェ・オ・レ・グラッセとバスクチーズケーキ。

2023/03/30訪問（超時差投稿）

୨୧┈┈ カフェ・オ・レ・グラッセ ┈┈୨୧

見事な白黒2層のコントラストのカフェ・オ・レ。

上層はデミタスコーヒーで、
6時間かけて少量の水で抽出している為
酒の風味が味わえる。

下層はガムシロップまたはコンデンスミルクを加えた牛乳。
甘くする事でデミタスコーヒーとの分離させている為、
お店の方曰く
「ミルク層を甘さ控えめにする事も可能ですがあまりおすすめはしません笑」との事。

飲み方としては
「混ぜずにコーヒーとミルクを両方口に入れる形で飲むと
デミタスコーヒーの香りを楽しみながら飲めるので
おすすめ」なのだとか。

なるほど。
同じ中目にあるSTARBACKS RESERVE ROASTERY TOKYOのバレルエイジドの様なくっきり華やかな
ウイスキーの香りとまではいかないものの、
確かにアロマな香りが口から鼻にかけて抜け
後々まで余韻を楽しむ事ができて美味しい♪

୨୧┈┈ バスクチーズケーキ ┈┈୨୧

チーズの酸味がしっかりしているのに全体はクリーミーで
口当たりは恐ろしく滑らか。
フォークですくっても横からボトッと落ちるほど
柔らかくて美味しいです。
さすが看板メニューですね。

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CAFÉ FAÇON（カフェ ファソン）

〒153-0051 東京都目黒区上目黒3-8-3
　　　　　　千陽中目黒ビル・アネックス 3F
　　　　　　※中目黒駅／西口
　　　　　　（東急東横線・東京メトロ日比谷線） 
　　　　　　　徒歩2分
TEL: 03-3716-8338
営業時間:10:00〜22:00
定休日:不定休
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カフェ・ファソン 中目黒本店

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中目黒
『flour＋water』（フラワーアンドウォーター）さん。

2023/05/28訪問。

今人気の山手通り沿いのパン屋さん。

実はこれまで何度もお店の前を通っていたのですが、
いつもパンがほぼ売り切れていたので
これまで買った事はありませんでした。

ですがこの日
偶然すぐそばに出来た『neel中目黒』さんへ行く為に
通りがかると、珍しくパンが結構並んでいるではないですか！
で、思わず入ってしまいました笑

今回テイクアウトしたのはこの3品。

୨୧┈┈ キャロットケーキ ┈┈୨୧
思ったよりほろっと崩れる。
かなりシナモンの香りが全体に効いていて終始いや
食べ終えた後も口の中はシナモンの香りが充満している。
クラムは、レーズンはともかくオレンジ色の刻みニンジンが目に見えるほど結構入っていてびっくり。
こんなにニンジンの味が出ているキャロットケーキは
初めてカモ🦆

୨୧┈┈ きな粉とくるみのあんバター ┈┈୨୧
くるみのパンは普通にどこのお店にもあるがこれはすごい！
パン生地からきな粉の味がしっかりしてくる！
おぉ！くるみの実も丸ごと一個中に入っていて
あんバターの味とクルミのミルキーな味が交差し美味しい♪
バターの塩気も良い加減で、粒あんの味と調和している。
それにしてもベースがきな粉の味のパンとは面白い。

୨୧┈┈ ベーコンエピ ┈┈୨୧
クラストパリパリで歯ごたえあり。
クラムはもっちりでベーコンのスモーキーな香りが
鼻の中を抜けていく...

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あいにく今回はテイクアウトでしたが、
このパンとキャロットケーキのクオリティなら
パンブランチも期待できそう！
近いうちにまた伺わせて頂きます♪

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flour＋water（フラワーアンドウォーター）

〒153-0042 東京都目黒区青葉台1-30-10
　　　　　　※中目黒駅／正面改札
　　　　　　（東急東横線・東京メトロ日比谷線） 
　　　　　　　徒歩6分
TEL: 070-2163-2206
営業時間 ： 9:00-16:00
　　　　　17:00-21:30は新窯ピザ・イタリアンバル『DRA7』
　　　　　※ブランチは予約不可
休業日 ： 不定休
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フラワーアンドウォーター

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松陰神社前
『ブーランジェリースドウ』さん。

2023/06/03訪問。

賞味期限は購入日含む3日ですが、
カヌレをよくご存知の方は...分かりますね？
推奨は当日中です♪

ちなみにこのお店、日曜日は定休日です。
土日休みの方々、くれぐれも日曜に訪問されない様
ご注意下さい😅

୨୧┈┈ Sudoのカヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★★☆ - 中やや大
色（茶の濃度）　：★★★★☆
　　　　　　　　　- 銅型が黒くなったかの様な黒光り
クラストの硬さ　：★★★★☆
　　　　　　　　　 - ガリガリバリバリ香ばしさ強め
クラムしっかり度：★★★☆☆ - 中
ラム酒香　　　　：★★★★☆ - やや強
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 中
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - バランス良

一言でいえば"バランスが良い"。
欠点が見当たらない優等生のカヌレ♪

クラストはバリバリ音がする程の歯ごたえだし、
香ばしさも適度にある。
クラムはラムが強いものの、
バニラもしっかり存在感を示している。

私の中では殿堂入りの2店を除いた
トップグループの一角に食い込むカヌレ♪

୨୧┈┈ フレンチトーストあんバター ┈┈୨୧
特徴の1つ目は
まずこの高さ。
口を縦にめいいっぱい開けてなんとか入る感じ。

2つ目は
フレンチトーストのたまごの味と
あんバターのバターの塩味が強い事。
ただこれについては、時間が経つにつれ
バターがマイルドでクリーミーな味になってきて
徐々に粒あんと調和が取れてきた。

3つ目は
端っこのトーストの焦げた味のクセになる美味しさ。
久しぶりに美味しいトーストを食べました😳！
（もっともこんがりザクザクして固いので、
　一時は口の中にキズが付くかと思いましたが笑）

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それにしてもこちらのお店、
パンもカヌレも他のお店に比べて
どれも香ばしい仕上がりになっているのは
果たして小麦の種類なのか？それとも焼き方なのか？
なんか興味が湧いてきました。
今度機会があればぜひ尋ねてみたいと思います♪

《お役立ち情報》
焼き菓子は日曜月曜に作っていて
水曜から店頭に並ぶとの事。
なので焼き菓子をフルラインナップから選びたい方は
水曜に訪問されると一番良いかと思います♪

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Boulangerie Sudo（ブーランジェリー スドウ）

〒154-0017 東京都世田谷区世田谷4-3-14 共悦ビル
　※ 松陰神社前駅／下高井戸方面出口（東急世田谷線） 
　　　　　　　　　　　　　　　　　徒歩1分
TEL: 03-5426-0175
営業時間 ： 10:00-19:00
休業日 ： 日曜・月曜（火曜不定休）
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Boulangerie Sudo ブーランジェリー スドウ

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二子玉川『BLUE POPPY Bakery』さんのカヌレ。

2023/06/01訪問。

賞味期限は販売翌日まで。

このお店は
恵比寿のジョエル・ロブショングループの
元パン部門統括責任者で、その後2015年から約6年間
ニューヨークに渡り『ロブション ニューヨーク』や
数店舗のレストランのパン部門責任者として歴任された
シェフが開かれたお店です。

※カヌレの焼き上げ時間は11:00ごろです。
　開店早々に訪問しても買えませんのでご注意下さい。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★★☆☆ - 中
色（茶の濃度）　：★★★★☆ - やや濃厚な茶
クラストの硬さ　：★★★★☆
　　　　　　　　　カリカリザクザク
　　　　　　　　　層は普通の厚さ
クラムしっかり度：★★☆☆☆ - やや半熟
ラム酒香　　　　：★☆☆☆☆ - ほぼ感じず
バニラ感　　　　：★★★★★
　　　　　　　　　　　 - 今まででトップクラスの強め
甘さ　　　　　　：★★★★☆ - 若干甘め

私がこのお店で好きなのはパン・オ・ショコラですが
カヌレも正統派で結構レベルが高いです。

私もパンと一緒に時折リピートしています♪

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BLUE POPPY Bakery（ブルーポピーベーカリー）

〒158-0094 東京都世田谷区玉川2-12-7 NSEビル1A
　　　　　　※二子玉川駅／東口
　　　　　　　（東急田園都市線・東急大井町線）徒歩5分
TEL: 03-5797-9560
営業時間:水曜〜金曜10:00-18:00
　　　　土曜・日曜9:00-17:00
　　　　（いずれも売り切れ次第終了）
定休日:月曜・火曜
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BLUE POPPY Bakery

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『Seiichiro,NISHIZONO』×『ブーランジェリーフリアンド』のNYロール2種。

2023/05/26、新宿伊勢丹の催事"ISEPAN"で購入。

୨୧┈┈ NYロール（ココ・フリュイ・ルージュ） ┈┈୨୧
ストロベリーの酸味しっかり
表面はルビーチョコかなとは思うが、
クラムの中からはカカオチョコのビターな味がしたので
2種類使われているのかも。

୨୧┈┈ NYロール（シスタージュ・バニーユ） ┈┈୨୧
ピスタチオの粒が多く、ねっとりしたコクもあり濃厚！
ホワイトチョコもまろやか。
中にはチーズクリームと...
苦味がする枯葉色の何かペースト状のものが入っていて、
チーズクリームの酸味と重なり別の風味を利かせている。
美味しい♪

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Seiichiro,NISHIZONO

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『neel中目黒』さんの
Originalシンプルシュガーバター（クレープ）、
neel'sラフランスティ、そしてラテ。

なんと
2023/05/24のグランドオープンから4日目の
2023/05/28訪問。
（プレオープンは2023/05/01）

こちらのお店は原宿（からも北参道からも遠い笑）にある『neel』さんの東京2号店
（大阪の中崎町店と同時グランドオープン）で、
スペシャリテはカツサンドとクレープ。

カツサンドは次回にお預けという事で、
今回はOriginalシンプルシュガーバターのクレープを注文。

お、大きい！
グラニュー糖は見た目と違いほとんど甘くないので
生地の味が素直に感じられる。
バターの塩味もいい感じで介入してきて美味しい♪

neel'sラフランスティも
甘さを少し控えつつしっかり洋梨の風味で美味しい。

ラテもかなりの評判で、我々の前でテイクアウトのお客さんが、何人か「このラテうまっ！」を連発してました笑

次回はカツサンド狙い、ですね♪

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neel中目黒

〒153-0042 東京都目黒区青葉台１丁目25-9
　　　　　　※中目黒駅／正面改札
　　　　　　（東急東横線・東京メトロ日比谷線） 
　　　　　　　徒歩7分
TEL: 03-5708-5323
営業時間:9:00〜19:30
定休日:不定休
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neel中目黒

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名古屋『buttery』さんの
バタリーサンド（ラムレーズン）、カヌレ、
バタリーカヌレ。

2023/05/01名古屋遠征で訪問。

バターのカヌレと聞くとどうしても渋谷『エシレ』さんが
頭に浮かぶので、せっかくだから比較をば♪
フォロワーさんも『エシレ』さんをご存知の方が多いですしその方が伝わりやすいでしょうから笑

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：中
色（茶の濃度）　：★★★☆☆ - 濃茶
クラストの硬さ　：★★★☆☆ - ガリガリ
クラムしっかり度：★★☆☆☆ - やや半熟
ラム酒香　　　　：★★★★☆ - やや強
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 中
甘さ　　　　　　：★★★★☆ - 甘め

バターの強さでいえば『エシレ』さんに軍配が上がるが、
こちらも店名にしているだけあり充分芳醇。
ラムは『エシレ』さんが入っていないのに対し
こちらはかなり入っている。

なので特徴を一言で言うと"バターとラム
どちらもバランスよく強いカヌレ"ですね。

୨୧┈┈ バタリーカヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：大
色（茶の濃度）　：★★★☆☆ - 濃茶
クラストの硬さ　：★☆☆☆☆ - 一部カリ
クラムしっかり度：★★★☆☆ - 中
ラム酒香　　　　：★★☆☆☆ - やや弱め
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 中
甘さ　　　　　　：★★★★☆ - 甘め

バターの強さは"カヌレ"より若干強め。
こちらの方がクラムが滑らか
クラストはやや柔らかいものの、ほろ苦で香ばしさあり。

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最近は大阪でもPOPUPを催されたりしている様ですので、
東京でもされる様でしたら改めて伺いたいと思います♪

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Buttery（バタリー）

〒451-0045 愛知県名古屋市西区名駅2-23-14 VIA141 1F
　　　　　　※名古屋駅／桜通口
　　　　　　　（JR東海道本線・東海道新幹線・
　　　　　　　　名鉄本線・近鉄名古屋線）徒歩6分
TEL: 052-564-3553
営業時間:10:30-18:30
定休日:毎週火曜・第三水曜休
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Buttery

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代官山『ドルチェTACUBO』さんのカヌレ。

2023/05/26 新宿伊勢丹で5/28まで開催中の
パンの祭典"ISEPAN"にて購入。

賞味期限は購入当日中。

ドルチェTACUBOさんは、代官山にある
あのミシュラン1つ星のイタリアン『TACUBO』さんが
手がけるテイクアウト専門店。
"オーダーが入ってから作る"にこだわり、
テイクアウト専門店ながらも
時間予約制になっている所が特徴のお店。
ちなみに私、まだ店舗の方には伺った事がありません笑

୨୧┈┈ カヌレ（プレーン） ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★☆☆☆ - 中と小の間
色（茶の濃度）　：★★★★☆ - やや濃厚な茶
クラストの硬さ　：★★★☆☆
　　　　　　　　　カリカリで少し香ばしめ
　　　　　　　　　層の厚みは普通
クラムしっかり度：★★★★★ - しっかり
ラム酒香　　　　：★☆☆☆☆ - ほんの僅か
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 中
甘さ　　　　　　：★☆☆☆☆ - 控えめ

クラストは少し軽めのカリカリ。
ラムも舌で転がして探すと少しあるかなくらい。
バニラも主張する事なく甘さも控えめ。

一言で言うなら大人しいカヌレ。
これといった強烈な特徴がなく
一個だけだと物足りなさを感じたかな。

୨୧┈┈ カヌレ（ショコラ） ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：★★☆☆☆ - 中と小の間
色（茶の濃度）　：★★★★☆ - やや濃厚な茶
クラストの硬さ　：★★★☆☆
　　　　　　　　　サクサクで少し香ばしめ
　　　　　　　　　層の厚みは普通
クラムしっかり度：★★★★★ - しっかり
ラム酒香　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
バニラ感　　　　：★☆☆☆☆ - ほぼなし
甘さ　　　　　　：★★☆☆☆ - 
　　　　　　　　　チョコで少し甘さが足されたくらい

半分に切った時はチョコの香りがわりとしたが、
口に入れると香りに似合わず優しい味。
ベイクドショコラの様な香ばしさは
ところどころ感じつつ、
プレーン同様大人しいカヌレ。

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DOLCE TACUBO（ドルチェTACUBO）

〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2-15-9
　　　　　　チェラーザ代官山1F
　　　　　　※代官山駅／北口
　　　　　　（東急東横線・東京メトロ日比谷線） 
　　　　　　　徒歩5分
　　　　　　※恵比寿駅
　　　　　　　（JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン、
　　　　　　　東京メトロ日比谷線）徒歩6分
TEL: 03-6416-3940
営業時間:11:30-19:30（L.O.19:00）
定休日:不定休
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DOLCE TACUBO

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岩手県盛岡市
『ブール ドゥ ネージュ』さんのカヌレ。

2023/04/29
岩手県内各地の聞き込みで
沢山の方から名前が出るほど評判のお店だったので
これは絶対に行かねばと訪問。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：中
色（茶の濃度）　：★★★☆☆ - 濃茶
クラストの硬さ　：★★★★☆
　　　　　　　　　ガリガリバリバリ
　　　　　　　　　層の厚みは普通
クラムしっかり度：★★★☆☆ - 普通
ラム酒香　　　　：★★★★★ - 強
バニラ感　　　　：★★★★☆ - やや強
甘さ　　　　　　：★★★★★ - 甘め

クラムのラムがとにかく強い！
バニラも強め。
クラストも結構硬くて正統派カヌレとして美味しい♪
しろランキングで結構上位に入るカヌレでした🥰

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BOULE DE NEIGE（ブール ドゥ ネージュ）

〒020-0117 岩手県盛岡市緑が丘4丁目7-30
　　　　　　※盛岡駅（JR東北本線・東北新幹線） から
　　　　　　　車：11分
　　　　　　　バス：緑が丘四丁目バス停下車徒歩2分
TEL: 019-681-3393
営業時間:10:00〜19:00（カフェL.O.16:30）
定休日:年中無休
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アトリエ・ブール・ドゥ・ネージュ 緑が丘店

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静岡県富士市
『Eri'sカヌレ』さんのカヌレ。

2023/05/14 富士宮でのイベント帰りに訪問。

このお店では、マカロンを始めとした焼き菓子全般を
製造販売されているのですが、
スペシャリテはなんと言っても店名にもなっているカヌレと
日本ではまだ珍しいイタリアはナポリ地方発祥の
貝殻の様な形をしたスイーツ、スフォリアテッラ。
静岡県のこの富士市でまさかスフォリアテッラに出会うとは
思っていなかったので驚きました。

で、肝心のカヌレの方ですが、
お店をされていらっしゃる姉妹の姉のシェフが
かつて静岡パルコにあった代官山『シェ・リュイ』の
焼き立てカヌレに感銘を受けて
色んなお店のカヌレを食べ歩き、
満足の行くものを追求されるあまり
ご自分でカヌレを作り始めたとの事。
カヌレ愛を感じますね。

୨୧┈┈ プレーン ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：中
色（茶の濃度）　：★★☆☆☆ - やや明るい
クラストの硬さ　：★★☆☆☆ - やや柔らかい
クラムしっかり度：★★★★☆ - しっかり
ラム酒香　　　　：★★★★☆ - やや強め
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 中
甘さ　　　　　　：★★★☆☆ - 中

ラムの香りがふんわりして、バニラの風味も分かるカヌレ。
シェフが言われるだけあって、
どことなくシェリュイさんのカヌレに似ている感じですね。

୨୧┈┈ ショコラ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：中
色（茶の濃度）　：★★★☆☆
クラストの硬さ　：★★☆☆☆ - やや柔らかい
クラムしっかり度：★★★★☆ - しっかり
ラム酒香　　　　：★★★★☆ - やや強め
バニラ感　　　　：☆☆☆☆☆ - なし
甘さ　　　　　　：★★☆☆☆ - ビター

底辺がこんなに膨らんだカヌレは初めてみた。
チョコが練り込まれたクラムは程よくビター。
チョコの配分率も程よい感じ。

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いやぁ、カヌレ談義はほんとに楽しかった。
カヌレ愛の強い方たちと談義すると
話が尽きる事なく、ついつい時間を忘れてしまい
結局お店に1時間ほどもおじゃまさせて
頂いてしまいました笑
またお話しができたら嬉しいですね☺️♪

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Eri'sカヌレ

〒417-0001 静岡県富士市今泉2017-1
　　　　　　※本吉原駅（岳南電車） 徒歩20分
　　　　　　※富士I.C.（東名高速道路）から車で10分
TEL: 0545-67-7887
営業時間:11:00〜17:00
定休日:水曜・木曜
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Eri'sカヌレ

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秋田県仙北市角館町
『RÉGAL RITZ』（レガール リッツ）さんの
時期・数量限定、西明寺栗の渋皮煮のせ 贅沢モンブラン。

2023/04/28 北東北旅行中に訪問。※時差投稿

絞りたてモンブランの上に
角館のすぐそばに注ぐ清流・檜木内川の上流で収穫される
西明寺栗の渋皮煮をまるごと乗せた逸品。

ちなみに訪問時には「西明寺栗が残り僅かでゴールデンウィーク明けには終わりそう」と言われていたので
現在はもう販売が終わってしまっているかもしれません。

元々このお店は日本で初めてなめらかプリンを考案した
シェフの関係するお店とあって、
動画をご覧頂ければと思いますがこのモンブラン、
ベースは濃厚なプリンでして、
モンブランクリームのざらつく食感との対比が楽しめて
美味しかったです。

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RÉGAL RITZ（レガール リッツ）

〒014-0315 秋田県仙北市角館町下新町34
　　　　　　※角館駅（JR田沢湖線・秋田新幹線、
　　　　　　　　　　　秋田内陸線） 徒歩3分
TEL: 0187-49-8285
営業時間:10:00〜17:00
定休日:不定休
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モンブランスイーツ専門店 REGAL RITZ(レガール リッツ)

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中目黒『alors』さんの
カフェラテとチョコチップスコーン、
ヴィーガンバナナケーキ、あんバター。

2023/05/13訪問。

"alors"は、東京の中目黒駅から少し歩いた住宅街にある、白と青を基調にしたおしゃれな
コーヒーとベイクをメインにしたカフェ。

店名の「alors (アロー)」は
フランス語で"えーっと""なんか""それで"など
多様な意味を持つ言葉と言葉を繋ぐ役割をする語句で、
人を繋げるコミュニティの生まれる場にしたいという
想いからオーナーさんが名付けられたとの事。

一番人気のあんバターは
"春よ恋"（小麦品種）100%の自家製高加水パンの
クラストがカリッと固く、
一方でクラムはしっとり系で食感がよき。
甘さを抑えた粒あんと塩味の効いたバターもよく合う。

スコーンはチョコチップがほろ苦、
ヴィーガンバナナケーキもベイクドバナナの味が
よく出ていてどちらもコーヒーとの相性がとても良い。

朝8時からオープンしているので
出勤前にテイクアウトするのもよいかと♪

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alors

〒153-0051 東京都目黒区上目黒2丁目40-26
　　　　　　クレアトール中目黒1F
　　　　　　※中目黒駅／正面改札
　　　　　　（東急東横線・東京メトロ日比谷線） 
　　　　　　　徒歩10分
TEL: 03-6412-7611
営業時間:8:00〜18:00
定休日:火曜
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alors

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青山『ゴントラン シェリエ』の
りんごクラウドクロワッサンとクロワッサン、
カヌレ、カフェラテ。

2023/05/09訪問。
カヌレの賞味期限は購入日翌日まで。

୨୧┈┈ りんごのクラウドクロワッサン ┈┈୨୧
୨୧┈┈ クロワッサン ┈┈୨୧
クロワッサンはクラストパリパリでバターの芳醇な香り。
クリームは甘めでシナモンが割と効いてる。
カフェラテにつけるとコーヒーの味とシナモンが
マッチして美味しい。

୨୧┈┈ スパイラルピスタチオ ┈┈୨୧
最初はとても甘いホワイトチョコとクリームの味が
口の中を支配し、
後からじわっとピスタチオの風味を感じた。
ピスタチオの主張は弱め。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ　　　　　：中
色（茶の濃度）　：★★★★☆ - 照りあり
クラストの硬さ　：★★★☆☆
　　　　　　　　　飴コーティングでカチカチ
クラムしっかり度：★★☆☆☆ - やや半熟
ラム酒香　　　　：★★★★★ - 強め
バニラ感　　　　：★★★★☆ - やや強め
甘さ　　　　　　：★★★★☆
　　　　　　　　　クラストの飴コーティングが甘い

ラム強めなのと飴の様に硬いクラストが印象的。
カフェラテに合うカヌレ。

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GONTRAN CHERRIER（ゴントラン シェリエ）

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-51-8
　　　　　　ラ・ポルト青山1F・2F
　　　　　　※表参道駅／B2出口
　　　　　　（東京メトロ千代田線・銀座線・半蔵門線） 
　　　　　　　徒歩5分
TEL: 03-6450-6184
営業時間:7:30〜19:30
定休日:不定休
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ゴントランシェリエ 東京青山店

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代官山 T-SITEにある『IVY PLACE』の
Buttermilk pancakes with fresh strawberries, strawberry sauce and whipped cream
〜フレッシュストロベリークリームパンケーキ〜

2023/05/04 12:40頃訪問。

前回投稿では初訪問という事で
ブレックファーストを頂きましたが、
今回はインスタで皆さんがよく投稿されている
ストロベリーパンケーキを頂きに来ました。

尚、このお店は予約サイトからだけではなく
電話でも事前予約ができます。
むしろ電話予約の方が柔軟で空いていれば
近日予約も可能ですし、
繁忙期でなければテラス席希望や席の場所希望
（あくまで希望なのでその通りになるか約束出来ませんが）まで伝える事が出来ます。

パンケーキは薄めでしっかり。
上には粉砂糖とホイップクリーム、イチゴソース、
いちごのトッピング。
700円追加すれば
エクストラストロベリー（いちご追加）もできます🍓

次回はちゃんとしたランチかディナーでも
食べに来たいと思います♪

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IVY PLACE（アイヴィープレイス） 

〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町16-15
　　　　　　代官山T-SITE @daikanyama.tsutaya
　　　　　　※代官山駅／正面口（東急東横線） 徒歩5分
TEL: 03-6415-3232
 ※電話予約番号: 050-5594-9414
営業時間 ： 8:00-23:00
　　Breakfast: 8:00〜11:30 (10:45 L.O.)
　　Lunch: 11:30〜16:00 (15:00 L.O.)
　　Cafe
　　　Weekdays：15:00〜18:00 (17:00 L.O.)
　　　Weekends/Holidays：15:00〜17:30 (16:30 L.O.)
　　Dinner
　　　Weekdays：18:00〜23:00 (22:00 L.O.)
　　　Weekends/Holidays：17:30〜23:00 (22:00 L.O.)
休業日 ： 不定休
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IVY PLACE

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岩手県盛岡市 『ラ・シェール』さんの
カヌレ・ド・ボルドー。

2023/04/27、北東北旅行で訪問。

賞味期限は基本的に当日中だが、
夜焼き上がったものであれば翌日まで。

こちらはなんと！22時まで営業している洋菓子店で、
この日も19時前に伺ったにも関わらず
焼き上がり直後のカヌレを頂く事ができました。
（夜に焼き上がりを販売しているお店は初めてです）

୨୧┈┈ カヌレ・ド・ボルドー ┈┈୨୧
サイズ：中
色（茶の濃度）　：★★★☆☆
　　　　　　　　一部淡いムラの部分あり
クラストの硬さ　：★★★★☆
　　　　　　　　カリカリ、層は薄め
クラムしっかり度：★☆☆☆☆ - 半熟
ラム酒香　　　　：★☆☆☆☆ - 弱い
バニラ感　　　　：★★★☆☆ - 中
甘さ　　　　　　：★★☆☆☆ - 甜菜糖の優しい甘さ

甜菜糖の優しい甘さで
何個でも罪悪感なくイケそうな正統派カヌレでした。

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ラ・シェール

〒020-0022 岩手県盛岡市大通1-9-20
　　　　　　※盛岡駅／B1出口（JR） 徒歩20分
TEL: 019-625-0060
営業時間 ：13:00〜23:00
休業日 ： 日曜
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ラ・シェール

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蔵前
『ダンデライオン ファクトリー&カフェ蔵前』さんの
"CHEF'S TASTING"と"KURAMAE HOT CHOCOLATE"。

2023/04/19訪問。

※各ペイストリーの名前に続く括弧内は
　使用されているチョコレートの原産国を表しています

୨୧┈┈ Financier （HONDURAS） ┈┈୨୧
カカオの中に少しフルーツの香りを感じたフィナンシェ。

୨୧┈┈ Crème Brûlée Pistache （GUATEMARA） ┈┈୨୧
キャラメリゼの下にピスタチオのコクが詰まったブリュレ。

୨୧┈┈ Tarte au Citron （BELIZE） ┈┈୨୧
チョコレートとシトロンの酸味が調和されたタルト。
シトロンの酸味が爽やかで心地良い。

୨୧┈┈ Profiterole （TANZANIA） ┈┈୨୧
プロフィットロールと名前にあるが、
これはこのお店オリジナルかな？
本来のプロフィットロールはシュー皮でバニラアイスクリームをはさみ、上から温かなチョコレートソースをたっぷりかけたものなのだが、挟まれているのはアイスではなくチョコクリームで、チョコレートソースもかかっておらず、代わりにシュー皮自体にチョコが使われている。
チョコクリームは苦味とリキュールがかなり強い。

୨୧┈┈ Gelée de Cacao Fruits （BRAZIL） ┈┈୨୧
カシスが結構酸っぱい。
あとなんだろう、ゼリーの様な食感...
とここまで書いてよく見たら
名前にちゃんとGeléeと書いてあった笑

୨୧┈┈ KURAMAE HOT CHOCOLATE［蔵前限定］ ┈┈୨୧
ココアの様だが
ほのかに香ばしい味が最後に残るのが良き。

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今まで土日しか訪れた事がなく
いつも行列が出来ているイメージしかなかった
『ダンデライオン』さんですが、
今回たまたま仕事帰りの平日夕方に訪れたら
行列もなく、席も割と空いてたので
訪れるならそちらの方がおすすめです♪

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DANDELION CHOCOLATE FACTORY & CAFE KURAMAE

〒111-0051 東京都台東区蔵前4-14-6
都営浅草線「蔵前駅」下車徒歩3分 都営大江戸線「蔵前駅」下車徒歩7分

TEL: 03-5833-7274
営業時間:10:00〜19:00（L.O. 18:30）
定休日:不定休
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ダンデライオン・チョコレート ファクトリー＆カフェ蔵前

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学芸大学『ダン・ラ・ポッシュ』さんのカヌレ
プレーンと金柑ピスタチオ。

2023/04/16訪問。

金柑ピスタチオは季節限定フレーバーで
旬が終わるのでG.W.明けまでの販売との事。

୨୧┈┈ プレーン ┈┈୨୧
サイズ：中
色（茶の濃度）：★★★★☆
クラストの硬さ：★★★★★
　　　　　　　　ガリガリバリバリ焦げが香ばしい
クラムしっかり度：★☆☆☆☆ - 半熟
ラム酒香：★★★★☆ - やや強い
バニラ感：★★★★☆ - やや強い
甘さ：★★★☆☆ - 中

୨୧┈┈ 金柑ピスタチオ ┈┈୨୧
サイズ：中
色（茶の濃度）：★★★★☆
クラストの硬さ：★★★★★
　　　　　　　　ガリガだがプレーンよりは層が薄い
クラムしっかり度：★☆☆☆☆ - 半熟
ラム酒香：★★★☆☆ - 中
バニラ感：★★★★☆ - やや強
甘さ：★★☆☆☆ - 控えめ

金柑の香りが凄い！
クラムの甘さは抑えられていて
ピスタチオのナッティで
ややオイリーな爽やかさな味が引きたっている。

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『ダン・ラ・ポッシュ』さんのカヌレは
優に150店を超える店舗のカヌレを食した
私の中で、池袋の『パダクシオン』さんと並び
不動の2トップ。

これを超えるカヌレは（インパクトのあるカヌレは）
もうお目にかかれないかも笑

その中でも金柑ピスタチオは
プレーン以外では大好きなフレーバーなので
また一年後まで食べられないとなると
G.W.明けの終売までには絶対にリピします🎶（断言）

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Dans la Poche（ダン・ラ・ポッシュ）

〒153-0065 東京都目黒区中町1-36-6 @danslapochetyo
　　　　　　※学芸大学駅／東口（東急東横線） 徒歩10分
TEL: 不明
営業時間 ：土日祝日
　　　　　13:30〜14:30 - 予約券購入者のみ販売
　　　　　14:30〜売り切れ - 先着順販売
　　　　　　※当日朝に焼いたカヌレ2種類を販売
　　　　　　　（プレーンと日替わり）
　　　　　　※予約券はネットショップにて販売
　　　　　　　（最新情報はSNSでご確認下さい）
休業日 ： 土日祝日以外
　　　　　※ワンオペの為、
　　　　　　ネット販売用のカヌレ作りと発送に専念する為
　　　　　　土日祝日でも休業になる場合あり
　　　　　　（最新情報はSNSでご確認下さい）
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Dans la Poche（ダン・ラ・ポッシュ）

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代官山『プリンチ 代官山T-SITE』さんの
コルネッティ（Cornetti）と
クーポラ フラーゴラ（Cupola Fragola）。

2023/04/23訪問。

Princi®は創業者Rocco Princiが手掛ける
ミラノ発のイタリアンベーカリーで、
コルネッティ、マリトッツォなどのドルチェやピッツァ、
フォカッチャなど、イタリアを代表する様々なメニューを
楽しめるお店です。

そう、
フォロワーさんならばもうお気づきかと思いますが、
このお店は私が散々通っている
中目黒のスターバックス リザーブロースタリー東京を始め
銀座、丸の内、世田谷区、横浜の一部スターバックスに
メニュー提供されているお店でもあります。

୨୧┈┈ コルネッティ ┈┈୨୧
コルネッティはナポリ生まれのペイストリーで
名前の由来はイタリア語の「cornetti（小さい角）」。

クロワッサンとの違いは
クロワッサンがサクサクなのに対し
こちらはパン生地がブリオッシュの様に密度の高いもの、
となっていますが、実際にはお店によって
コシの強いクロワッサンも山ほど存在するので、
正直なところ違いはないと思います笑

୨୧┈┈ クーポラ フラーゴラ（Cupola Fragola） ┈┈୨୧
先月中目黒のスタバで食べたクーポラ サクラと
外見はそっくりですが、上に乗っているのが
ドライストロベリーで、中もドライストロベリーと
ストロベリーパウダーを練り込んだクリームが
詰まっているところが違いですね。
いく層にも重なった生地ですが、
こちらもかなりコシがあります。

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ハード系パンも美味しそうだったので
近いうちにまた買いに行こうと思います♪

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プリンチ 代官山T-SITE

〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町16-15
　　　　　　代官山T-SITE N4棟1F @daikanyama.tsutaya
　　　　　　※代官山駅／正面口（東急東横線） 徒歩6分
TEL: 03-6455-2470
営業時間 ： 月〜金 8:00-22:00
　　　　　　土日祝 7:00-22:00
　　※公式サイトによれば2023/04/20〜2023/05/31は臨時営業時間7:00-20:00との事
休業日 ： 不定休
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蔵前
焼きたてカヌレ専門店
『KURAMAE CANELÉ』さんの
カヌレ&プレミアム ソフトクリームとクラマエ・カヌレ。

2023/04/19訪問。

賞味期限は購入日から5日間。
このお店は、有楽町『THE STAND』さんや
恵比寿『JOE TALK COFFEE』さんにカヌレを卸している
コリドーカヌレさんの系列店で、
2店との違いは"焼き立てカヌレ専門店"と謳うだけあり
ここでカヌレを焼いているので
焼き立てカヌレが買えるという点。
なので賞味期限も長くなっているものと思われます。

୨୧┈┈ クラマエ・カヌレ ┈┈୨୧
サイズ：小
色　　：側面と底面は濃茶だが、上面は
　　　　上面は田園調布『コムパリ』さんと同様
　　　　カスタードクリーム色の窪みあり
クラスト：バリバリで押すと砕ける
　　　　　香ばしさに加えて苦味あり
クラム：やや半熟だが、冷めてくるとしっかりに
ラム酒香：なし
バニラ感：強め
甘さ：普通

とにかく強烈なバニラの香りが一番の特徴。
焼き立てなのでクラストはバリっバリで
香ばしさもあり歯ごたえがとても良く、
さすが『THE STAND』さんのカヌレの焼き立てだけある。

実は『クラマエカヌレ』さん、
1Fはテイクアウト専門、2Fがカフェになっているのですが
訪問日はたまたま内部の試食会とかで
カフェがクローズになってて入れなかったので
後日必ずリベンジしようと誓いながら
撤退してきました笑

近日中に必ず行きますので待っててください笑
いや、やっぱり待たなくてもいいです😂

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KURAMAE CANELÉ

〒111-0051 東京都台東区蔵前2丁目1-23
　　　　　　　　　　　　　蔵前第2ビルヂング
※都営浅草線 蔵前駅よりA1aまたはA1b出口より徒歩1分
TEL: 03-5839-2445
営業時間:KURAMAE CANELÉ（1F）11:00〜19:00
　　　　KURAMAE CANELÉ CAFE（2F）
　　　　　　　　　　　　　11:00〜18:00（L.O. 17:30）
　　　　※CAFEはグランカヌレが売り切れ次第営業終了
定休日:月曜
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KURAMAE CANNELE / KURAMAE CANNELE CAFE

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学芸大学
『WR.』さんの週末限定カヌレとカフェラテ。

こちらのカヌレは
「週末限定販売で毎週金曜に出来上がってくるので
　賞味期限はなんとも言えないが、できれば当日中に」
との事。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶
クラスト：固めもっちり一部香ばしさと苦味あり
クラム：中心に行くにつれ半熟
ラム酒香：前半中で後半弱
バニラ感：やや強
甘さ：控えめ

まるでバゲットみたいに
固めでバリッとちぎれるクラスト。
バニラがやや強めなのが特徴かな。

今回はカフェラテを飲みましたが、
コーヒーがスペシャリテのお店なので、
次回はぜひコーヒーを飲みたいです♪

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WR. （ダブリュアール）

〒152-0004 東京都目黒区鷹番3-5-7 MT357 1F
TEL: 03-5701-9146
営業時間:8:00〜22:30
定休日:不定休、インスタアカウントで告知
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WR. ダブリューアール

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石川県野々市
『パティスリー・サンニコラ』さんのカヌレ。

2023/04/09、新宿伊勢丹で開催中のフランス展で購入。

賞味期限は本日中だが
プレーンに関しては翌日でもリベイクすれば良いとの事。

୨୧┈┈ プレーン ┈┈୨୧
サイズ：中やや小ぶり
色　　：濃茶
クラスト：固めもっちり（米粉に近い）甘さ強め
クラム：しっかり（気泡なし）
ラム酒香：弱
バニラ感：中
甘さ：強

クラストは固めだがパリパリではなくもっちりで、
まるで米粉のよう。
そしてクラストからして結構甘い。
これまでこんなにクラスト自体が甘かったカヌレは
なかったな。
気泡が入ってないのも特徴。

୨୧┈┈ オリジナル（イズニーキャラメル&ライム） ┈┈୨୧
サイズ：中やや小ぶり
色　　：濃茶
クラスト：プレーン同様固めもっちりだが
　　　　　底辺は一部カリカリ
クラム：しっかり
ラム酒香：なし
バニラ感：なし
甘さ：控えめ

生クリームカスタード、チョコクリームの下に
イズニー社のキャラメルソースが閉じ込められ、
上にはライムゼスト（ライムの皮のすりおろし）が
かけられた、これぞ
2016年の世界カヌレコンクールで優勝されたカヌレ。

キャラメルソースは若干のほろ苦さと強いコクが特徴かな。
チョコクリームはビターではなくミルク感があり
ココアの様な味に感じた。

ごちそうさまでした♪

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Pâtisserie SAINT NICOLAS（パティスリー・サンニコラ）

〒921-8812　石川県野々市市扇が丘10-26
　　　　　　 ※駐車場17台分あり ※カフェ席数 10席
TEL: 076-248-6327
営業時間 ： 月木金 10:00-19:00
　　　　　火 10:00-17:00
　　　　　土日祝 10:00-18:00
休業日 ： 水曜、第3火曜
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サンニコラ

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自由が丘『SHIRO CAFE』の"VEGAN&GLUTEN FREE DONUTS ショコラオランジェ with カレンデュラ"と
"酒かすゆず抹茶ラテ"。

2023/03/16訪問。

前回投稿した渋谷ヒカリエShinQs店は
ドリンクメニューのみのお店だったので、
今回はリベンジを兼ねてパンケーキ目当てに
自由が丘店へやって来ました♪

なのにいざメニューを見たら
彩り鮮やかなこのドーナツに目が行ってしまい、
「パンケーキよりはクリームも使われていないし
　カロリーは低いのではないか」
と"映えるドーナツを食べる為のこじつけ解釈が思いついた事もあって、土壇場で目的を変更してしまいました笑
（カロリーが
　　パンケーキと全く変わらない事を知ったのは後日😂）

ただ、次回はパフェやスムージー、
そしてなんといっても615.6kcalと低カロリーな
ヴィーガンパンケーキの
RHUBARB BERRY PANCやAKE & HASKAP BERRY JELLY PLATEも食べてみたいですね🥳🎶

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SHIRO CAFE 自由が丘店

〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-9-14 アソルティ 1F
TEL: 03-5701-9146
営業時間:11:00〜20:00（L.O. 19:30）
定休日:不定休
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SHIRO 自由が丘店

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沖縄県うるま市
『パティシエ マエサン』（@patissier_maesun）
のカヌレとカフェラテ。

2023/03/25、沖縄旅行で訪問。
賞味期限は当日中。

★お店は水曜〜土曜まで営業されていますが、
　カヌレの販売は金曜・土曜のみですのでご注意下さい！

こちらのお店は、神戸で修行され数々のコンクールを
受賞されるなど研鑽を積まれた
うるま市出身のオーナーパティシエの前兼久 和也さんが
地元に戻って開かれたマカロンと焼き菓子のお店です。

୨୧┈┈ プレーン ┈┈୨୧
サイズ：中やや小
色　　：濃茶
クラスト：バリバリメリメリ
クラム：やや半熟
ラム酒香：弱
バニラ感：中
甘さ：やや甘め

沖縄のカヌレ、レベルが高！
メリメリするほど硬い、私の大好きな正統派クラスト！
バニラ香もしっかり感じられて美味しかった🥰♪

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エピソード
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パティシエの前兼久さんに
「こちらのカヌレを買いに東京から伺いました」
とカヌレ愛を伝えたら、なんと
「うちのカヌレにはコーヒーが合いますから」と
バリスタの店員さんが世界2位になった事もある
コーヒー豆から抽出したコーヒーで作った
貴重なカフェラテと、
お店のスペシャリテであるマカロンを頂きました🥰♪

確かにカヌレを食した後に飲むと、
カヌレのクラムが少し甘めなので
コーヒーのコクと深みが際立ち、
相対的にカヌレの甘さも中和されて上品に感じられました♪

今度沖縄に来たらぜひまた伺わせていただきますね♪

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Pâtisserie MAÉSUN（パティシエ マエサン）

〒904-2215 沖縄県うるま市みどり町3丁目1-2
 ※駐車場4台分完備
TEL: 未公開
営業時間 ： 12:00-17:00
休業日 ： 日・月・火（不定休あり）
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Pâtissier MAÉSUN(パティシエマエサン)

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沖縄県浦添市
『黒糖カヌレ ほうき星』港川本店さんのカヌレ。

2023/03/27訪問。

このお店は沖縄初のカヌレ専門店で”JALのCAが選ぶ
沖縄お土産ベスト10”に3年連続で選ばれたのだとか。
今回は定番、季節限定、港川本店限定の
全12種類を大人買いさせていただきました笑

賞味期限は購入翌日まで。
写真2枚目、左の箱後列左から右、前列左から右
→右の箱後列左から右、前列左から右　の順に紹介。

୨୧┈┈ プレーン ┈┈୨୧
サイズ：小
色　　：普通の茶（外見的には『コムパリ』さんに似てる）
クラスト：カリカリもちもち
クラム：しっかり
ラム酒香：なし
バニラ感：中
甘さ：控えめ

バニラが効いていて甘さが丸く控えめ。
黒糖のコクが後からじわっと来た。

୨୧┈┈ 沖縄珈琲 ┈┈୨୧
※プレーンとの違い
バニラ感：弱

のっけから口の中にコーヒーの香りが広がった！
マスカルポーネはミルキーな味わいだが、
上に乗ったコーヒー豆がほろ苦いので
より深い味わいになった。
コーヒーカヌレとしては充分なクオリティー。

୨୧┈┈ 沖縄の緑茶（名護市産） ┈┈୨୧
※基本的な特徴はプレーンと同じ。

抹茶の風味がふわっとやさしく広がった。
後からコクとほんの少しの苦味が来るが、
コクの方がやや強かったな。

୨୧┈┈ 星×バナナ ┈┈୨୧
※基本的な特徴はプレーンと同じ。

完熟バナナのジャムに
お星さまのホワイトチョコが可愛くのっかっている。
ちなみに写真のホワイトチョコは青色だが、
他にもピンクと白から選べるとの事。
カヌレが黒糖で甘さ控えめなので、
バナナジャム自体の味は薄くても
ちゃんとバナナを感じられた。
ホワイトチョコもミルキー。

୨୧┈┈ パイナップル ┈┈୨୧
※基本的な特徴はプレーンと同じ。

黒糖カヌレは上品でコクがあって甘ったるくならないので
罪悪感なく何個でも食べられる。
ただこれは食べ方を失敗した笑
パイナップルの酸味が強い事を期待してクラムの方から
齧ったらパイナップルの味がほとんどしなかった😅

୨୧┈┈ 泡盛（古酒） ┈┈୨୧
※基本的な特徴はプレーンと同じ。

今度はジャムの方から食べた笑
ん？何のジャムだろう？
これもパイナップルっぽいフルーティーな味がした。
泡盛の味を探しながら食べたのだが
最初は全然分からず苦戦したものの最後に余韻として
ほんの少し泡盛の香りが口から鼻にかけてじわっと来た。

୨୧┈┈ ドラゴンフルーツ&シークァーサー ┈┈୨୧
※基本的な特徴はプレーンと同じ。

ごめんなさい！シークァーサーは分かるけど
肝心のドラゴンフルーツの味は忘れてしまいました笑
ただ甘みと柑橘系の酸味がうっすら感じられました。
黒糖の優しい味にも負けるほどほんのり味でしたね😂

୨୧┈┈ 沖縄ミルク ┈┈୨୧
※基本的な特徴はプレーンと同じ。

上の白いものは牛乳を砂糖と生クリームで煮詰めたもの
という事だが、ズバリ練乳の味。
でも乳味が黒糖のコクとあり美味しかった。

୨୧┈┈ ラズベリー&マスカルポーネ ┈┈୨୧
※基本的な特徴はプレーンと同じ。

酸っぱさはないがベリーの爽やかな味が
何個も食べている中で清涼剤になった。

୨୧┈┈ 島いちご ┈┈୨୧
※基本的な特徴はプレーンと同じ。

先程のラズベリーよりも酸味があって
主張度合いが強くとても美味しかった♪

୨୧┈┈ たんかん（季節限定） ┈┈୨୧
※基本的な特徴はプレーンと同じ。

柑橘系のたんかんの酸味とほのかな苦味が
黒糖の丸まった甘さに合って良い♪

୨୧┈┈ 北谷の塩ミルク ┈┈୨୧
※基本的な特徴はプレーンと同じ。

ん？あの"ミルキー"にちょっとキャラメルが入った様な
なんとも深い味。
これもちゃんとフレーバーアイテムが
ちゃんと主張していて、私は好きだな♪

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長いこと気になっていたお店のカヌレを
お取り寄せではなく店舗で購入できて
とても嬉しかったです。

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黒糖カヌレ ほうき星

〒901-2134 沖縄県浦添市港川2-16-2
 ※駐車場なし（1台分のみ、近くにコインパーキングあり）
TEL: 098-975-7825
営業時間 ： 11:30-17:30
休業日 ： 不定休
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ほうき星 港川本店

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銀座『ル ショコラ ドゥ アッシュ』のサロン
デセール"もんぶりん"と"ショコラ フロア"。

2023/03/18訪問。

このお店は
2017年にパリで行われた世界最大のチョコレートの祭典『SALON DU CHOCOLAT』に於いて
C.C.C.（Club des Croqueurs de Chocolat）による
品評会で5年連続の最高評価ゴールドタブレットを
獲得したショコラトリーでして、
オーナーはあの辻口博啓さん。
実はこのお店、
当初は六本木ヒルズに構えられていたのですが、
2013年、契約満了に伴い一度閉店され
2015年に改めてこの銀座に場所を移して再開し
現在に至ります。

୨୧┈┈ もんぶりん ┈┈୨୧
ショコラパイの土台の中心に
いちごのアイスとジャム、メレンゲを乗せ、
そこへ生クリームをかぶせた上に
熊本産利平栗のクリームを絞った逸品。

正直最初は
「ショコラトリーでモンブラン？栗と生クリームばかりでショコラの要素がほとんどないんだけど？」と思ってしまい、
実食中でさえ舌には栗のしっかりした味が強く印象に残り、断然栗のスイーツとして"スペシャリテ"と言って良い
逸品だったのですが、
一点謎なのは、ショコラトリーなのになぜ
敢えてモンブランをメニューに加えられたのか、という点。
とても興味が湧きました。
今度訪れた時に伺ってみようと思います♪

୨୧┈┈ ショコラ フロア ┈┈୨୧
世界中から選び抜いたショコラを使用し
カカオの風味が口いっぱいに広がる
冷たいチョコレートドリンク。
なめらかでカカオの苦味とコクが感じられる
少しエッジの効いた締まった味の
美味しいチョコレートを堪能させていただきました。

帝国ホテルから徒歩5分程の近い距離にあるし
『パティスリーパロラ』さんからも近いので
そのうちぜひ再訪したいと思います♪

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LE CHOCOLAT DE H（ル ショコラ ドゥ アッシュ）
@lechocolatdeh_ginza

〒104-0061 東京都中央区銀座6-7-6 銀座細野ビル1F
TEL: 03-6264-6838
営業時間: 11:00-20:00（L.O. 19:30）
 日・祝日最終日11：00 - 19:00（L.O . 18:30）
定休日:なし（臨時休業あり）
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ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店

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日比谷 帝国ホテル
『エピスリー ガルガンチュワ』さんのカヌレ。

2023/03/18訪問。
この度初めてカヌレを販売されたと聞いて
居ても立っても居られず買いに来てしまいました。

このお店は帝国ホテル内にある、
伝統のメニューや旬の素材を活かした料理、
サステナブルな一品までが揃う"デリカテッセン"、
熟練のシェフが焼き上げる“ベーカリー”、
ソーセージやチーズ等の“グロサリー”の3要素を
取り揃えたエピスリー。

店名の「ガルガンチュワ」は16世紀フランスを代表する
物語作家、フランソワ・ラブレーの小説に登場する
美食家で大食漢の王様の名前にちなんだものです。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶
クラスト：ガリガリバリバリ
クラム：しっかり
ラム酒香：強め
バニラ感：強め
甘さ：やや甘め

正統派中の正統派。
ガルガンチュワさんが初めて販売されたカヌレという事で
どんな感じのものに仕上がっているのだろうと
楽しみしていましたが、
正統派のど真ん中の教科書的な正統派カヌレで
クラストは硬く（4枚目の動画参照）、
ラムもバニラもかなり効かせた高級さを持った
レベルの高い、美味しいカヌレでした♪

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エピスリー ガルガンチュワ

〒100-0011 東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル1F
　※ 日比谷駅／A13出口（東京メトロ日比谷線・千代田線） 徒歩3分
　　有楽町駅／日比谷口（JR山手線・京浜東北線）徒歩10分
TEL: 03-3539-8086
営業時間 ： 10:00-19:00
休業日 ： ホテルに準ずる
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ホテルショップ ガルガンチュワ

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中目黒『STOCK COFFEE』のカヌレとカフェラテ。

2023/03/21訪問の、撮って出し投稿。
なにしろ、長かった試験勉強からようやく解放されたので
受験後のカヌレは格別でした♪笑

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶
クラスト：柔らか、一部カリ
クラム：半熟まではいかないが玉子焼きの様な感じ
ラム酒香：弱？なし？（個人的には感じず）
バニラ感：やや強め
甘さ：中

こちらのカヌレの特徴は、バニラがや効いているのと
クラムが玉子焼きもしくはたまごの効いた
カスタードプリンの様な状態である事。

味的にはやはりカスタードプリン、
若干カステラに近い感じでした。

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STOCK COFFEE

〒153-0042 東京都目黒区青葉台2-20-7

　※ 中目黒駅／北口（東急東横線） 徒歩10分

TEL: 03-5724-3133
営業時間 ： 11:00-20:00
休業日 ： 不定休
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Stock coffee

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世田谷 松陰神社前
『ブーランジェリースドウ』さんの
カヌレとマカロンショコラフレーズ。

2023/03 某日訪問。

こちらは2018年から3年連続パン百名店入りのお店で、
人気の「世田谷食パン」は電話がなかなか繋がらず
予約が困難な逸品です。
オーナー夫婦がパティシエ経験を活かして
香りが良く上品、それでいて独創的なパンを
販売されています。
パン以外にも焼き菓子のラインナップが豊富なのですが、
焼き菓子がお好きな方は水曜に訪問される事を
おすすめします（理由は後述）。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶
クラスト：ガリガリでザクザク！最強クラス！
クラム：しっかりと半熟の中間
ラム酒香：強め
バニラ感：強め
甘さ：甘め

来たよ来た来た！
かなりの正統派ガリガリカヌレが！
クラストのガリガリ感ではダンラポッシュさん
アルカションさん以上、バダクシオンさんと並び
同率一位かな♡
クラムの甘さ、バニラ香、ラム酒香
全てにおいて強めな事も特徴かな。

スドウさんはカヌレを販売し始めてまだ日が浅いのですが
カヌレ界隈の方はぜひ一度足を運ぶ価値がありです！
いや驚いた！
私の中のランキングのTOP5に入ってきた！

୨୧┈┈ マカロンショコラフレーズ ┈┈୨୧
上の濃厚ショコラマカロンは
振りかけられたココアパウダーと
ヌガーっとした柔らかい飴の様な食感の
メレンゲ生地に練り込まれたチョコとで
名前にもある通りショコラの世界観が最初に来た！

その次にやって来たのはベリーワールド。
フランボワーズジャムの爽やかな甘酸っぱさ、
いちごも酸っぱめなので生クリーム一辺倒にはならず
お互いにないものを補っていてそのバランスが素晴らしい！

そして土台のデニッシュは
何層にも重なったパイ生地がサクサクで香ばしい！
チーズクリーム多めからのチョコクリームも
「おいおい私を忘れて貰っては困るな...
　これは"ショコラ"と書いてあるだろうが」と
少量ながらもかなりの存在感を示していてなんとも複雑♪

カヌレもパンも絶対にリピします🌸！

《お役立ち情報》
焼き菓子は日曜月曜に作っていて
水曜から店頭に並ぶとの事。
なので焼き菓子をフルラインナップから選びたい方は
水曜に訪問されると一番良いです♪

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Boulangerie Sudo

〒154-0017 東京都世田谷区世田谷4-3-14 共悦ビル
　※ 松陰神社前駅／下高井戸方面出口（東急世田谷線） 
　　　　　　　　　　　　　　　　　徒歩1分
TEL: 03-5426-0175
営業時間 ： 10:00-19:00
休業日 ： 日曜・月曜（火曜不定休）
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中野『butter』さんの

Plain Cannele（プレーンカヌレ）、blanc（ブラン）と
ドリンクはBeets Latte with espresso（ビーツラテ with エスプレッソ）の組み合わせ、
Carrot Cake（キャロットケーキ）と
ドリンクはBeets Latte（ビーツラテ）の組み合わせ。

※開店は10:00からですが、カヌレの焼き上がりは11:00で
blanc（ブラン）の提供は12:00からなのでご注意下さい。

2023/03/11訪問。

୨୧┈┈ Plain Cannele 〜プレーンカヌレ〜 ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：黒光りする濃茶
クラスト：外側はガリガリだが、
　　　　　内側はぬれ煎餅の様に柔らかむっちり
クラム：半熟で少しトロッとしている
ラム酒香：なし
　　　　　（入ってないかは伺っていない為不明だが、
　　　　　　個人的にはバニラ香が強くてラム香は
　　　　　　感じなかった）
バニラ感：かなり強い
甘さ：甘め

こちらのお店のカヌレの特徴は
焼き上がり直後のものということもあってか

・第一にバニラの香りが今まで食べたカヌレの内
　トップクラスで強烈な事！
・第二にクラストの外側はガリガリだが、
　内側はヌガーっとした飴の様な結構な粘り気があり、
　さながらぬれ煎餅の様な食感になっている事。
・第三にバニラの強烈さに隠れていた甘さが
　徐々にじわじわきて、最終的に甘さが勝った事。

୨୧┈┈ blanc 〜ブラン〜 ┈┈୨୧
イートイン限定。お一人様1点まで。

ジャパンケーキショー東京のグラン・ガトー部門
銅賞受賞歴のあるパティシエ井手裕貴さんが
butterさんの為だけに作った、
butterのシグネチャーカラー "White" をイメージした
スイーツ。

ムースショコラとフルーツコンフィチュールを
ホワイトチョコレートでコーティングしたもので、
ホワイトチョコの甘さに合う様に敢えて酸味のある
ベリー系をアクセントに使っているのだとか。
季節毎に変わるコンフィチュールは訪問時は
ミックスベリーでしたが、
3/14からは春限定でストロベリーに変わっています。

୨୧┈┈ Beets Latte with espresso 〜ビーツラテ with エスプレッソ〜 ┈┈୨୧
2023/02/11からの期間限定ドリンク。

生の国産無農薬ビーツと数種類のスパイスを
合わせて作った自家製ビーツシロップを使い、
スパイスを際立たせる為にエスプレッソを追加したラテ。

୨୧┈┈ Carrot Cake 〜キャロットケーキ〜 ┈┈୨୧
甘さ控えめのスパイスの効いたキャロットケーキ。
少し酸味の効いた濃厚なフロスティングと、
イチヂクやクルミの食感が癖になります。

୨୧┈┈ Beets Latte 〜ビーツラテ〜 ┈┈୨୧
Beets Latte with espresso と同様、
2023/02/11からの期間限定ドリンク。

Beets Latte with espressoの
エスプレッソが入ってない版です笑
敢えてグラスの"butter"ロゴの辺りを
ビーツで染めているのがオシャレ🫰

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3/13から期間限定で
"さくらカヌレ"の販売が始まっているので、
近々また行きたいと思います🎶

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butter

〒165-0026 東京都中野区新井２丁目１−１
　※ 中野駅／北口（JR中央線、JR総武線、東京メトロ東西線） 徒歩5分

TEL: 03-5942-8181
営業時間 ： 平日8:00-20:00
　　　　　土日祝10:00-20:00
　　　　　カヌレ焼き上がり11:00、blanc （ブラン）提供12:00
休業日 ： 第1、第3火曜
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Butter Coffee Stand

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中目黒
『スターバックスリザーブドロースタリー東京』2F
 TEAVANA™（ティバーナ）。

ここはバリスタが最高の素材と独創的な技術でつくる
ティーエクスペリエンスを楽しむ為のフロア。
多彩なミクソロジーティーや
ティーベースのクリエイションビバレッジ、
特徴的な抽出のティーなどを味わうことができ、
コーヒーが飲めない方にもおすすめのティーバーです。

フードメニューは前回投稿の
1F「STARBACKS RESERVE」同様、
イタリアンベーカリー Princi™（@princi_tokyo）の
ペイストリーやデザートが提供されているのですが、
1Fはタルト系がホールカットで提供されているのに対し、
2Fはプティガトーとして提供されている点が異なります。

今回ご紹介するのはどちらもSAKURAシリーズで、
ドリンクは"ローズラズベリー＆ライチティー"、
フードは"クーポラさくら"。

୨୧┈┈ Cupora SAKURA クーポラさくら ┈┈୨୧
「クーポラ」はイタリア語で「ドーム」という意味で、
その名の通りドームの形をしたデニッシュ。

サクサク食感を作り出すために幾重にも織り込んだ生地に
ドライチェリー、さくらクリームを合わせたフィリングが
たっぷりと詰め込まれています。

外見はさくらパウダーで覆われており、
上に乗せたホワイトチョコのチョコレートコポーと合わせ、
春を思わせる見映え。

実際に食すと、生地が割とコシがあって
歯ざわりがとてもよく、
ほんの少しラム酒の上品な香りがします。

୨୧┈┈ ローズラズベリー＆ライチティー ┈┈୨୧
さくらアリュールとラスベリーピューレ、
ライチジュースを組み合わせた、
バラを思わせる夢やかな香りと甘酸っぱい味わいが特徴の
「桜が咲ききれる中目黒の小督」を表現した一杯。

東京は昨日、桜の開花宣言が出たという事で
このスタバはこれから"何時間待ち"の時期を迎えますが、
その前にSAKURAシリーズのメニューを
あらかた堪能できたので満足です。

また桜の季節が終わって落ち着いたら
帰り道に寄ろうと思います（笑）

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STARBACKS RESERVE ROASTERY TOKYO

〒153-0042 東京都目黒区青葉台2-19-23
　※ 池尻大橋駅／東口（東急田園都市線） 徒歩14分
　　 池尻大橋駅／南口（東急田園都市線） 徒歩14分
　　 中目黒駅／出入口（東急東横線、東京メトロ日比谷線） 徒歩14分

TEL: 03-6417-0202
営業時間 ： 7:00-23:00 　　　　※酒類提供時間や期間により臨時営業時間
　　　　　（2023/02は22:00まで営業）があるので
　　　　　詳細は公式サイトまたはインスタアカウント
　　　　　@starbucksreserve_tokyoでご確認下さい
休業日 ： 不定休
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中目黒『スターバックスリザーブドロースタリー東京』
2/15から始まったプリンチ（@princi_tokyo）の
四年目となるSAKURAシリーズ🌸（一品除く）

今回紹介するのは全て
1F『STARBACKS RESERVE』の
取り扱いメニューになります。

୨୧┈┈ Cornetti SAKURA コルネッティさくら ┈┈୨୧
発酵バターをたっぷり使用した生地を何層にも
丁寧に織り込んで焼き上げた、
サクサクとした心地よい食感が楽しめる
イタリアはナポリ生まれのペストリーであるコルネッティ。

今回食べたのは、トッピングとしてイチゴのフォンダンと
さくらパウダー、ピンク色のクレープ生地を振りかけ、
中にさくらクリームとイチゴソースの2種類をはさんだ
プリンチの期間限定メニュー"SAKURA"シリーズの一つ。

୨୧┈┈ Torta SAKURA トルタさくら ┈┈୨୧
これも"SAKURA"シリーズのメニューで、
さくらパウダーを混ぜ込んだクランブルが敷かれた
ザクザクの土台と、
アーモンドと砂糖で作られるペースト
"マジパンローマッセ"のしっとりした生地による
コントラストを楽しむ事のできるケーキ。
生地とクランブルの間には
さくら風味のクリームチーズがぎっしり詰められていて、
ザクザクタルトの様な生地とクリームチーズのしっとりさ
2つの食感が楽しめる。

୨୧┈┈ Cannoncini Pistacchio カンノンチーニ ピスタチオ ┈┈୨୧
これは"SAKURA"シリーズではなく定番メニューだが、
なんでも銀座マロニエ通り店でこれを目当てに来店する方が多かった為、こことプリンチ 代官山T-SITEのメニューに加わったという人気商品で、
"小さな大砲"の意味を持つイタリアの伝統菓子である
カンノンチーニの中に濃厚なピスタチオクリームを
詰め込んだ逸品。

୨୧┈┈ さくらマキアート ┈┈୨୧
『STARBACKS RESERVE』唯一の"SAKURA"シリーズ
ドリンクメニューで、ストローベリークリームの上から
エスプレッソを注いだマキアート。
受け取る際に店員さんが
さくらフレークをふりかけてくれます。

次回は2Fの『TEAVANA』の"SAKURA"シリーズを
紹介したいと思います。

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STARBACKS RESERVE ROASTERY TOKYO

〒153-0042 東京都目黒区青葉台2-19-23
　※ 池尻大橋駅／東口（東急田園都市線） 徒歩14分
　　 池尻大橋駅／南口（東急田園都市線） 徒歩14分
　　 中目黒駅／出入口（東急東横線、東京メトロ日比谷線） 徒歩14分

TEL: 03-6417-0202
営業時間 ： 7:00-23:00 　　　　※酒類提供時間や期間により臨時営業時間
　　　　　（2023/02は22:00まで営業）があるので
　　　　　詳細は公式サイトまたはインスタアカウント
　　　　　@starbucksreserve_tokyoでご確認下さい
休業日 ： 不定休
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渋谷
『SHIRO CAFE』渋谷ヒカリエShinQs店。

2023/03/12訪問。

イートインは3席のみで60分制。
渋谷ヒカリエShinQs店はドリンクメニューのみ。
（自由が丘店と本店の北海道砂川店はパンケーキなどの食べ物メニューあり）

୨୧┈┈ 酒かすハスカップホワイトチョコ ┈┈୨୧
下層はホワイトチョコを潰して豆乳に混ぜたもので、
これも細かく刻んだハスカップが粒々として
口の中に入ってきて食感を面白くしている。
全体的にはマイルドなバニラシェイクに似ているかな。

一方、上層は豆乳のホイップクリームに
ハスカップを混ぜたもので酸味が強い。
これも結構強い酸味のハスカップの実が
ゴロゴロ入っており、
タピオカ感覚でストローから飲んで食べる形。

これは早めに混ぜて飲む方が
バランスの取れたテイストになるので
個人的にはおすすめです。

今回は渋谷ヒカリエShinQs店という事で
ドリンクのみでしたが、
Webサイトでパンケーキが気になったので
今度は自由が丘店に行ってみようかと思います。
（自由が丘といえばイレールビスさんにも顔を見せねば笑）

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SHIRO CAFE 渋谷ヒカリエShinQs店

〒150-6101 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエShinQs 1F
TEL: 03-6434-1796
営業時間:11:00〜21:00
定休日:不定休（施設に準ずる）
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二子玉川
『カヌレマニア』さんが販売している
全国各地のお店のカヌレ《その２》

二子玉川東急フードショーのPOPUPで、
2023/03/02（木）〜2023/03/14（火）の期間限定でPOPUP開催中。

先日に続いて初登場の日替わりカヌレ（ほうとうカヌレ）とカヌレ焼き安納芋を購入。

୨୧┈┈ 山梨県  ニニンガシ ほうとうカヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶、照りあり
クラスト：柔らかむっちり
クラム：しっかりもっちり
ラム酒香：入っているがほぼ感じず
バニラ感：なし
甘さ：弱

優しい味で甘さ控えめ。
米と大麦が入っているからか、
クラストがもっちりしている。
かぼちゃクリームがクリーミーで甘さがあるが
しつこくなく良い甘さ。
種は食感にアクセントをつけてくれている。

୨୧┈┈ LikeSweetsBOXカヌレ焼き安納芋 ┈┈୨୧
サイズ：大
色　　：濃茶
クラスト：半分ほどガリ　焦げが香ばしい
クラム：なめらかな芋
ラム酒香：入っているがほぼ感じず
バニラ感：なし
甘さ：中

クラムに安納芋のねっとりした素材の甘さが出ていて
クラストは焦げたところも焼き芋の皮と同じ香ばしさを
よく再現している。
（最近たくさん安納芋を食べた人談🍠笑）

また新作が楽しみ♪

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カヌレマニア 二子玉川東急フードショーPOPUP
（2023/03/02〜2023/03/14）

〒158-0094 東京都世田谷区玉川2-21-1
  二子玉川ライズショッピングセンターB1F
TEL: 03-6805-7111
営業時間:10:00〜20:00
定休日:不定休（施設に準ずる）
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CANELE MANIA｜カヌレマニア in 渋谷スクランブルスクエア店

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二子玉川
『カヌレマニア』さんが販売している
全国各地のお店のカヌレ《その１》

二子玉川東急フードショーのPOPUPで、
2023/03/02（木）〜2023/03/14（火）の期間限定でPOPUP開催中。

今回は初登場2種類とまだ食べていなかった最後の1つ、フランスカヌレを購入。

୨୧┈┈ 山梨県  ニニンガシ シュガーバターカヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：茶
クラスト：柔らかむっちり
クラム：しっかり
　　　　抹茶の味が濃く苦みコクは十二分！
ラム酒香：なし
バニラ感：強
甘さ：やや甘め

一番の特徴は封を開けたとたんにバニラの香りがブワッときたほど、バニラの配合が凄い事。
クラストは柔らかいがむっちりしていて噛み切るのに力がいる。

୨୧┈┈ 山梨県 ニニンガシ 信玄カヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶
クラスト：シュガーバターカヌレよりは硬めだがむっちりカリカリ感なし
クラム：しっかり
ラム酒香：弱
バニラ感：強
甘さ：中

これもバニラの香りが凄い。
クラムは何だろう...ああ信玄餅のあの黒蜜の味にそっくりだ！
だから信玄カヌレなのか。
原材料を見ると確かにちゃんと黒糖が入っている。
味としては好きなのだが、シュガーバターカヌレ共々、クラストが柔らかいのが私には物足りないかな...

୨୧┈┈ フランス フランスカヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：淡い茶
クラスト：ブヨブヨ
クラム：しっかり
ラム酒香：強
バニラ感：中
甘さ：甘め

なんだろうな...カルディさんのミニカヌレもそうだったのだが、私がこれまで食べてきたフランスからの輸入カヌレはクラストブヨブヨのものばかりなのだが...
輸送で時間が経つからブヨブヨになるのかそれとも最初からそうなのかは分からないが、ヤマザキの市販カヌレっぽくて個人的には残念かな...

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カヌレマニア 二子玉川東急フードショーPOPUP
（2023/03/02〜2023/03/14）

〒158-0094 東京都世田谷区玉川2-21-1
  二子玉川ライズショッピングセンターB1F
TEL: 03-6805-7111
営業時間:10:00〜20:00
定休日:不定休（施設に準ずる）
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表参道/原宿『BAGGAGE COFFEE』さんの
カヌレとカフェラテ。

2023/02/28夕方訪問。

原宿駅から竹下通りを抜けて明治通りを渡り、
さらに5分ほど歩いた閑静な街並みの坂の上にあるお店。
地図で見ると原宿駅からも表参道駅からも
ほぼ同じ距離の所にあるので
表参道カフェといった方がよいカモ🦆

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶
クラスト：バゲットの皮の様に
　　　　　パリっとしているが歯ごたえもあり
クラム：しっかりもっちり
ラム酒香：弱
バニラ感：中
甘さ：中

とにかくお店のアットホームな雰囲気で良く、
店員さんが一見さんにも気さくに話かけておられて、
またまたこのお店でもカヌレ談義に
花が咲いてしまいました笑

店員さんが皆さんアスリートの方々らしく、
お店にはサッカーやバスケの選手も
よく来られている様です。

またお世話になりますね♪

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BAGGAGE COFFEE

日本、〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-14-17 1F
TEL:080-3317-5112
営業時間:8:00〜18:00（L.O.17:30）
定休日:なし（年始休業あり）
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baggage coffee

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日本橋兜町
ベーカリー『bank』さん。

2023/02/26訪問。

こちらは、昨年12月15日
日本を代表する金融街・兜町にオープンしたばかりの
ベーカリー。
『HIDEMI SUGINO』『sincere』などのお店で
活躍されていたパティシエ大山恵介シェフの新店舗。
（そういえばイデミスギノさん、
　　　閉店してもうすぐ1年になるのか...懐かしい）

୨୧┈┈ あんバター ┈┈୨୧
あんこが甘さ控えめ。
バターは塩味が角がとれていてマイルド。
パンも程よい硬さで、ブリオッシュより硬め。

୨୧┈┈ クロワッサン ┈┈୨୧
以外にサクサクではなくしっとりで
デニッシュの様な食感。
ただバターの香りは強め。

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Bakery bank

〒103-0026 東京都中央区日本橋兜町6-7
  兜町第7平和ビル 1F
 ※ 茅場町駅（東京メトロ日比谷・東西線） 10番出口徒歩3分

TEL: 050-3593-0834
営業時間 ： 11:00-18:00
休業日 ： 火曜・水曜
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bakery_bank

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さいたま新都心『パティスリーアングランパ』さんのカヌレ。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶
クラスト：カリカリ
クラム：半熟
ラム酒香：弱
バニラ感：中
甘さ：やや甘め

クラストは程よくカリカリな正統派カヌレ。
ラム酒は入っているとの事だが、香りはあまり感じなかった。
ただ、後からほんのり酸味が...これがラムなのかな？

クセのない、全体的に優等生なカヌレでした。

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Patisserie UN GRAND PAS

〒330-0843 埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4丁目187-1
JR京浜東北線、高崎線、宇都宮線、東北本線 さいたま新都心駅東口から徒歩5分
TEL: 048-645-4255
営業時間:水曜〜日曜10:00〜19:00
https://ungrandpas.com
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アングランパ

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日本橋兜町『coin』さんの
キャロットケーキとアイリッシュコーヒー。

2023/02/26訪問。

こちらは、あの『pâtisserie ease』さんが監修した
複合施設『BANK』の地下1階にある
こだわりの食器と雑貨、オリジナル家具や
お花が並ぶショップに併設されたカフェ&バーで、
その店名は証券・投資の街である兜町にちなんで
つけられているのだとか。

公式アカウント @coin_cf.sp_tokyo によれば
昨年12月にプレオープンしたとの投稿が最後なので
今はまだプレオープンの状態という事なのかもしれません。

こちらのキャロットケーキは
すぐに完売する大人気メニューという事で、
初訪問したからにはまずは王道とこちらをチョイス（笑）

୨୧┈┈ キャロットケーキ ┈┈୨୧
口に入れた直後はクリームチーズの酸味が
強く感じたかと思いきや、
レーズン・ベリー系のドライフルーツやナッツが
ギッチリ詰め込まれていて
爽やかな甘さと油脂感・旨みがよく出ている。
生地はとても甘さが穏やかで、
背後に構えて前面にくる素材の味をうまく生かしている。

୨୧┈┈ アイリッシュコーヒー ┈┈୨୧
単独だと酸味が強く苦味は少なめだが、
キャロットケーキと合わせると
酸味が抑えられてコーヒー豆の香りが豊かに感じられる。

ちなみに土日は1人90分制という事もあってなのか
日曜11:00開店直後に訪れたにも関わらず
一瞬満席になってもすぐに席が空いて
全体的には割と空いてました。

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coffeebar & shop coin

〒103-0026 東京都中央区日本橋兜町6-7
  兜町第7平和ビル B1F
 ※ 茅場町駅（東京メトロ日比谷・東西線） 10番出口徒歩3分

TEL: 050-3635-0836
営業時間 ： 11:00-21:30
休業日 ： 火曜・水曜
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Coffee bar & Shop coin

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中目黒『スターバックス リザーブ ロースタリー東京』の
コーヒーは
"BARREL AGED COLD BREW"（バレルエイジドコールドブリュー）
デザートは"Princina"（プリンチーナ）。

このお店は世界5番目、日本では唯一のスタバとして
2019年にオープンし、同時にスタバのイタリアンベーカリーブランド『Princi』（プリンチ）が日本初上陸して
店内の至る所でデザートやペストリー、ブレッドなどを
提供している全4階の店舗で、
2階はティールーム、3階はバー、4階はラウンジ
で構成されています。

建築デザインを手掛けたのはあの隈研吾氏。
木組みの様な外観を見たらすぐ分かりますよね。
1階から4階までの吹き抜けには銅製のキャスク
（コーヒー豆の貯蔵庫）がそびえ立つ内装も圧巻です。

と、お店の紹介はここまで。

ちなみにこの2品は以前の投稿でも載せている事から
お分かりかと思いますが、私のここでの定番メニュー。
思い返せば最近はこの組合せしか注文してないかも笑
でもそれほどに私の好きな組み合わせなのです。

なにしろコーヒーの生豆をウイスキー樽で熟成させたものなので
チョコレートと合わないワケがない🥳♪
コーヒーに染み込んだウイスキーの香りがまた堪らない♪

あいにくこの日は曇っていたものの
気温もそこまで低くなかったので
今回は3Fのオープンテラスで
まったりした時間を過ごさせていただきました。

家からも比較的近いので
平日休みの日はふとここへ来たくなります。

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STARBACKS RESERVE ROASTERY TOKYO

〒153-0042 東京都目黒区青葉台2-19-23
　※ 池尻大橋駅／東口（東急田園都市線） 徒歩14分
　　 池尻大橋駅／南口（東急田園都市線） 徒歩14分
　　 中目黒駅／出入口（東急東横線、東京メトロ日比谷線） 徒歩14分

TEL: 03-6417-0202
営業時間 ： 7:00-23:00 　　　　※酒類提供時間や期間により臨時営業時間
　　　　　（2023/02は22:00まで営業）があるので
　　　　　詳細は公式サイトまたはインスタアカウント
　　　　　@starbucksreserve_tokyoでご確認下さい
休業日 ： 不定休
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札幌『MONO』さんのカヌレ12種。
さっほろ東急百貨店POPUPにて。

2023/02/12訪問。賞味期限は原則当日中。

こちら普段は他店舗スペースを間借りして日曜のみ販売の米粉カヌレ専門店。
この日はPOPUPをされていたのでそちらで購入。

詳細は以下。2枚目写真の上段左から紹介。

୨୧┈┈ クランチ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶
クラスト：ザクザクでエアリー
クラム：濃厚チョコ
　　　　ねっとりではなく液体感強い
ラム酒香：なし
バニラ感：なし
甘さ：中

クラストがお見事！米粉の良さを最大限に引き出している！
クランチはともかくクラストまでがエアリーでザクザクしているとは😳！
通常ガリガリクラストは歯ごたえがあるのだが、これは分厚いのに容易く砕ける。
そう、米粉だけあって焼きおにぎりのおこげだ！

クラムはややビター（コクあり苦味なし）のドロッとしたチョコ。よくもザクザククラストの中に半分液体状のチョコが収まったものだと感心！

୨୧┈┈ ショコラ ┈┈୨୧
※クランチとの差異
クラム：半熟。ややビターなチョコ練り込み

クランチより若干クラムがクラムらしいくらい。
味的には同じ。

୨୧┈┈ オレンジチョコ ┈┈୨୧
※クランチとの差異
クラム：半熟

クラムはショコラと同じ。ただし上のオレンジ皮の砂糖煮の柑橘系の良い甘酸っぱさがチョコのコクを引き立てくれて良き。

୨୧┈┈ ショコラフレーズ ┈┈୨୧
※クランチとの差異
クラム：半熟

クラムはショコラと同じ。これもオレンジチョコ同様いちごジャムの甘酸っぱさがチョコの味を強調していて美味しい。

୨୧┈┈ キャラメル ┈┈୨୧
※クランチとの差異
クラスト：他のカヌレより若干バリバリ噛みごたえあり
クラム：しっかり
バニラ感：弱

クラムはプレーン。デコレーションのキャラメルが外見のミルキーっぽい色とは異なりビターでコクと苦味がしっかりしていて美味しい。

୨୧┈┈ コーヒー ┈┈୨୧
※クランチとの差異
サイズ：中やや小ぶり
色　　：黒っぽい濃茶
クラム：半熟

手に持っただけでコーヒーの豆の香りがしてくる。
クラストがとても香ばしくコーヒーの苦味が凄い！
コーヒーカヌレとしては今までの中で文句なくNo.1！

୨୧┈┈ ピーナッツバター ┈┈୨୧
※コーヒーとの差異
クラム：しっかり

プレーンクラムの中にピーナッツバターが注入。
上のピーナッツクランチが変な味付けされてないのでよりピーナッツの味わいが濃厚。

୨୧┈┈ ストロベリー ┈┈୨୧
※コーヒーとの差異
クラム：しっかり
甘さ：やや甘い

プレーンクラムの中にジャムが注入。細かく刻んだドライストロベリーの酸味が鼻腔に届き、いちごの甘い味がクラストの苦味と良いバランス。

୨୧┈┈ カスタードカシス ┈┈୨୧
※コーヒーとの差異
クラム：しっかり
バニラ感：中
甘さ：やや甘い

プレーンクラムの中にカシスジャムが注入。振りかかったココアパウダーのカカオの風味とカシスジャムの甘酸味が対比していて面白い。

୨୧┈┈ 黒糖きな粉 ┈┈୨୧
※カスタードカシスとの差異
甘さ：控えめ

ベースはプレーンだがちゃんと黒糖の風味あり。
きな粉の控えめな味が下地で黒糖のコクがちょいちょいする、総じて優しい味。

୨୧┈┈ いちじく ┈┈୨୧
※コーヒーとの差異
クラスト：ガリガリ 冷めても焼きおにぎりの様にバリバリ
クラム：しっかり
バニラ感：中
甘さ：中

クラムはプレーン。底にはいちじく果が埋め込まれ上にはいちじくソースが少しかかっていて全体的に優しい味。

୨୧┈┈ プレーン ┈┈୨୧
※いちじくとの差異
色　　：茶
クラム：やや半熟寄り
バニラ感：中と強の中間
甘さ：やや甘い

これまで食べてきた米粉カヌレでクラストのガリガリ感は一位！
少々甘さはあるがバニラの風味がしっかり効いているのでただ甘いだけではない。
動画で柔らかく見えてしまうのが残念！🫶

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MONO

<間借りplace>
和食創庵 六花 様
〒064-0821 札幌市中央区北1条西20丁目1-20 カレラ北1条ビル1F
営業時間: 11:00～16:00（売り切れ次第）
※営業状況は@mono.canele を参照下さい。
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MONO

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札幌『JOHNSON'S TEA LOUNGE』@johnstonstealounge さんのカヌレ、
イートインメニューの"CANELE 5 PIECE"と
バレンタイン用のPOPUP販売限定
"Cannelé de Cannelé"。

2023/02/11訪問。

札幌駅から徒歩15分ほど、
大通り公園を跨いですぐの場所にある
その名の通り"日本茶"の魅力を発信するカフェ。

緑茶、煎茶、玄米茶、ほうじ茶、そば茶、黒豆茶など
豊富な種類の日本茶が楽しめるお店です。

一方でお茶菓子としてカヌレにも力を入れておられていて、今回はミニカヌレ5種類を店内で食し、
その足でさらに札幌駅直結の大丸札幌店で
2023/02/14まで出店されていたPOPUPに赴き
バレンタイン限定カヌレの"Cannelé de Cannelé"を購入して宿泊先のホテルで頂きました（我ながらよく食べる笑）

୨୧┈┈ プレーン ┈┈୨୧
サイズ：小
色　　：淡茶
クラスト：パリパリ
クラム：しっかりと半熟の中間
ラム酒香：弱
バニラ感：強
甘さ：中

バニラが強いのが印象的！
ミニカヌレなのでクラストの割合が多く
パリパリ感が大きく感じられる♪

୨୧┈┈ ショコラ ┈┈୨୧
サイズ：小
色　　：淡茶
クラスト：サクサクで柔らか
クラム：やや半熟
ラム酒香：なし
バニラ感：弱
甘さ：中

クラストがサクサクで柔らかくエアリーなのが第一印象。
チョコはカカオ72%のチョコより若干ミルキーだが、
甘さは控えめなので食べやすい♪

୨୧┈┈ アップルシナモン ┈┈୨୧
サイズ：小
色　　：淡茶
クラスト：パリパリ
クラム：しっかりと半熟の中間
ラム酒香：弱
バニラ感：強
甘さ：中

クラムはプレーンと同じ。
アップルシナモンが
柑橘系の様に爽やかな甘酸っぱさで良き😋

୨୧┈┈ ミックスベリー ┈┈୨୧
サイズ：小
色　　：淡茶
クラスト：サクサクで柔らか
クラム：やや半熟
ラム酒香：なし
バニラ感：弱
甘さ：中

クラムはショコラと同じ。
アップルベリージャムが
ブルーベリーの様な感じの酸味を抑えた上品な甘さなので、
ショコラの味がちゃんと生かされていてバランス良き🫶♪

୨୧┈┈ ピスタチオ ┈┈୨୧
サイズ：小
色　　：淡茶
クラスト：パリパリ
クラム：しっかりと半熟の中間
ラム酒香：弱
バニラ感：強
甘さ：中

個人的に5種の中では一番好きだな♪
クラムはプレーンと同じだが、
ピスタチオソースがとてもねっとりしていて濃厚！
しかも甘さがほぼ足されていない様でピスタチオの風味が
ダイレクトに味わえる。
これ、ピスタチオ好きの方には評価が高いと思う😳

後で店員さんに伺ったところ、
あの"ピスタチオマニア"ブランドを展開されている『BABBI』さんのピスタチオが使われているとの事。
なるほど👏

チョイスドリンクの抹茶ラテは
茶碗とラテアートが可愛く、
ミルクがそこまで濃くないので
抹茶のコクが充分感じられて美味しい🍵！

いやこのお店、とにかく店員の方々が皆さん
気さくでとても初対面とは思えないほど雰囲気よく
私を歓迎して下さりとても楽しい時間を過ごさせて頂きました♪
私がカヌ活の事をお話ししたところ
皆さんカヌレがホントにお好きなご様子で、
札幌でおすすめのカヌレの情報を店舗問わず
メモにまで書いてご紹介下さりとても助かりました🥹

今回の旅行のハイライトを作って下さり感謝してます🥰
また札幌に行った時には寄らせて頂きますね🥳
（札幌に住んでたら頻繁に通いたいくらい笑）

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JOHNSON’S TEA LOUNGE

〒060-0061 北海道札幌市中央区南1条西6-4-1 THE JOHNSTON STORE 2F
TEL: 011-209-3989
営業時間: 11:00～19:00（L.O18:30）
定休日:不定休
https://www.johnsonstore.jp/tea/
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ジョンソンズティーラウンジ

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日比谷 ペニンシュラ東京24階
ステーキ＆グリル『ペーター』。

先日、私の誕生日という事で友人達と一緒に。

このお店、
ディナーはドレスコード（スマートカジュアル）
があるのでご注意下さい笑

■海鮮シーザーサラダ
　クルトン 厚木ベーコン パルメザンチーズ

■ローストカリフラワーのスープ
　アンチョビクルトン ヘーゼルナッツオイル

■国産牛サーロイングリルとマッシュドポテト

■ザ・ペニンシュラマンゴープリン
　ココナッツアイスクリーム

■コーヒー

皆さま、おかげさまでまた一つ歳を重ねる事ができました。
これもひとえにカヌレやスイーツを通じて
これまで繋がって頂いた方々のおかげです、
というと大袈裟に聞こえますが、繋がる事で
充実した日々を過ごす事が出来た事は事実です。

ふつつか者ですが、
これからも仲良くして下さい🙇

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ステーキ&グリル Peter

〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-8-1
　　　　　　ザ・ペニンシュラ東京24F
TEL: 03-6270-2888
営業時間: ランチ11:30～14:00（L.O13:45）
　　　　　ディナー18:00〜22:00（L.O.21:30）
ドレスコード: ランチ - カジュアル
　　　　　　　ディナー - スマートカジュアル
定休日:火曜
peterptk@peninsula.com
https://www.peninsula.com/ja/tokyo/hotel-fine-dining/peter-bar-grill
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Peter

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渋谷『æ』（ash zero waste cafe & bar）の
コーヒーチェリーカヌレと浅煎りブレンドHOTラテ。

2023/01/30訪問。

このお店は
渋谷駅から徒歩8分の閑静な所にある
サステナブルなテーマを掲げたカフェバーで、
「æ」という名前には
「灰まで使い切る」という意味が込められているのだとか。

メニューはQRコード読み込みのWEBメニュー、
支払いはキャッシュレスのみ。

୨୧┈┈ コーヒーチェリーカヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶
クラスト：ガリっとしているがもっちりでもある。
　　　　　歯にくっつくほど笑
クラム：やや半熟
ラム酒香：なし
バニラ感：弱
甘さ：中

コーヒー豆の生産時に捨てられてきた果実部分である
コーヒーチェリーを使ったカヌレ。
ベースはほのかなコーヒー味だが、
確かにコーヒーチェリーの酸味がする。
ただそんなに強くはない。
あと、スパイス（シナモンかな）の香りもしてきた。

シンプルにまとまっている感じでなかなか良き🥳

浅煎りブレンドのカフェラテもかなり美味しかったので、
また来たいなと思いました。

渋谷駅から割と距離があるんだけど笑
（地図で見ると原宿駅のほぼ中間らしい）

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æ - ash zero waste cafe & bar

〒150-0041 東京都渋谷区神南1-5-2 川村ビル1F
TEL:03-59904786
営業時間:12:00〜24:00
定休日:なし（年始休業あり）
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æ - ash

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渋谷スクランブルスクエア
『カヌレマニア』さんのPOPUP。
2023/02/02〜2023/02/14の期間で開催。

初日の2023/02/02訪問。

୨୧┈┈ LikeSweetsBox ショコラピュイサンス ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：全面チョココーティング
クラスト：カリカリ
クラム：しっかり
ラム酒香：なし
バニラ感：なし
　　　　　（原材料としては入っているのですが、
　　　　　　　　　　　　　　　分かりませんでした笑）
甘さ：中

全面がコーティングされているのに
下のクラストがカリッとしている。
クラムはややビターのチョコレート味でねっとりで
まるでチョコレートクリーム🍫
これかなりレベルが高いです🥰♪

୨୧┈┈ 江戸川区 ラ・フィーユ  カヌレトワショコ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：少し赤みのかかった濃茶
クラスト：ザクザクで、通常のクラストではない！
　　　　　ガトーショコラみたいな食感！
クラム：半熟とかしっかりではなく
　　　　"ねっとり"
ラム酒香：なし
バニラ感：なし（入っていない）
甘さ：中

上に貼られた（笑）可愛いホワイトチョコ。
表面があまりにテカテカ反射コーティングされているので、最初フィルムが貼ってあるのかと思った😂
両面接着シールなのかな、と笑

で、実食。
いの一番に感じたのが、クラストがガトーショコラの様に
ザクザクとしているのが意表をつかれた。
4枚目の画像を見て頂けると分かるかと思いますが、
明らかに表面がガトーショコラですよね笑
こんなカヌレは初めて！

クラムはミルクチョコとダークチョコ、
カカオパウダーを使っているとの事だが、
ダークチョコとカカオの味が強いかな。
でも時折ミルク感もある。
いやはや、これもレベルが高い🥰...

୨୧┈┈ 新潟県 DRESS  カヌレ新潟蜂蜜ショコラ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：ダークチョコ色
　　　　薄くチョココーティングされてる？
クラスト：パリ
クラム：しっかり
ラム酒香：なし（入っているが感じなかった）
バニラ感：なし（入っていない）
甘さ：中

これもクラストがそこそこパリッとしている。
チョコもビター感あって良き😌

いやー、今回は初日に買いに行って良かった♪
まだ期間もあるので
もしかしたらリピ買いあるかもしれません笑

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カヌレマニア 渋谷スクランブルスクエアPOPUP
（2023/02/02〜2023/02/14）

〒150-6101 東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア　ショップ＆レストラン1階 ポップアップエリア
TEL: 不明
営業時間:10:00〜21:00
定休日:不定休（施設に準ずる）
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銀座『ルワンジュ東京 ル・ミュゼ』の
ミルフィーユ ベリーローズと
ワイルドベリーハイビスカスティー。

2023/01/22訪問。

ミルフィーユはカリッとした硬めのパイ生地3枚の間に
柔らかなクリームと苺が挟まれていたのだが、
このパイ生地がとにかく頑強で笑

ナイフもフォークも通らず
強引に押し割ろうとするとクリームと苺が飛び散るという
見事な悪戦苦闘ぶり笑
（どなたか上手な食べ方を教えて下さい😂）

全体的の印象は味や見た目にかなりの演出が
細部に渡ってなされていて、
甘酸っぱいカシスソルベやボイセンベリーやラズベリー、
ラズベリーソースがベリーづくしの世界観を
しっかり作り上げているし、
房つきグロセイユ（赤スグリ）も"いくら"みたいに
プチプチ食感が面白く、かつ酸っぱいので
相対的に苺が甘く感じられ、プルーベリーに至っては
さらに品のある大人の甘さに感じられた。

ヌーミー（クマ）のチョコはビターではなく
まろやかなミルクチョコだが、
全体が酸味で満たされている分
クリーミーな味への変化になり面白かった。
ただ1つだけ言わせて...
非常に硬くて岩かと思ったw

ワイルドベリーハイビスカスティーも
香りと味わいが爽やかな若干の酸味があり、
これもベリーづくしの世界観に色を添えてて良き。

いよいよ次はアフヌンかな。
その時は期間限定のカヌチーもしっかり買って帰りたい😤笑

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LOUANGE TOKYO Le Musée

〒104-0061 東京都中央区銀座1-9-5
TEL: 03-4400-6606
営業時間: 11:00～20:00（L.O19:00）
定休日:なし（年末年始の営業不明）
infolemusee@louange-tokyo.com
https://louange-tokyo.com/lemusee/
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LOUANGE TOKYO Le Musée (ルワンジュ東京 銀座店)

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二子玉川『GREEN HOUSE by MERCER BRUNCH』の
キャラメルシフォンケーキと
カベルネライチエード（ライチジュース/レモン/赤ワイン）。

2023/01/19訪問。

カベルネライチエードはノンアルも選べます♪🍹🍸

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GREEN HOUSE by MERCER BRUNCH

〒158-0094 東京都世田谷区玉川3-17-1
  玉川高島屋 南館7F
TEL: 03-3700-4551
営業時間: ブランチ 11:00～17:00
  ディナー 17:00〜22:00
定休日:施設に準拠
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グリーンハウス by マーサーブランチ【GREEN HOUSE by MERCER BRUNCH】

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渋谷スクランブルスクエア2F
『なんとかプレッソ2』
数量限定の"なんとかスクエア（ルビー）"。

2023/01/17訪問。

外殻がルビーチョコの硬い鎧で包まれたレアチーズケーキ。
（ちなみにレアチーズケーキは和製英語で、
　　　英語ではno-bake cheese cakeといいます）

ルビーチョコがホントに鎧の様な硬さで
ナイフがなかなか入らず
ズタボロに崩れてしまいました...笑

で、その中はというと、
チーズクリームの淡い酸味と
ベリーソースの強い酸味のダブル酸味、
真ん中にある固形強い苦味のチョコが
良いアクセントになってる。

添えられたミント葉の爽やかな味が
また口の中をリセットしてくれる。

"なんとかスクエア（抹茶）"の方も食べてみたいな。

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なんとかプレッソ２

〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2-24−12
  スクランブルスクエア 2F
TEL: 03-6427-3574
営業時間: 10:00～21:00
　　　　（イートインのみ L.O:20:30）

定休日:施設に準拠
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なんとかプレッソ2

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『河野のカヌレ』さんのカヌレたち。

2022/12/24、自由が丘のビストロ
『イレールビス自由が丘』で開催された
クリスマスマーケットにて。

投稿ストックが溜まり過ぎてて
今更ながら昨年末の話をしています笑

賞味期限は常温で当日中、冷蔵で当日含め3日間。

3枚目の左から紹介。

୨୧┈┈ 名前なし（長野りんごのコンポート） ┈┈୨୧
サイズ：大
色　　：濃茶
クラスト：クリームで柔らかくなっているものの
　　　　　もちもちしてコシがある歯触り
クラム：しっかり
ラム酒香：なし
バニラ感：中
甘さ：中

中に詰まったカスタードクリームは冷たく
バニラの香りが強くて甘さが控えめ。
一方、上に乗せたりんごのコンポートに割と酸味があり
クリームとの相性良き。
カスタードクリームの控えめな甘さが
クラムの甘さを際立たせているのもいい。

୨୧┈┈ 名前なし（ピスタチオクリーム　クランベリー乗せ） ┈┈୨୧
サイズ：大
色　　：濃茶
クラスト：クリームで柔らかくなっているものの
　　　　　もちもちしてて、
　　　　　こちらは表面のカリカリ感が残っていた
クラム：しっかり　お焦げが香ばしくほろ苦さもあり
ラム酒香：なし
バニラ感：弱
甘さ：中

中に詰められたピスタチオクリームの甘さが抑えており
ピスタチオの風味が強い。
なのでクリームはクリーム、クラムはクラムと
味の境界がはっきりわかる。
とても美味しい。

୨୧┈┈ 名前なし（あんこクリーム　クルミ乗せ） ┈┈୨୧
サイズ：大
色　　：濃茶 他より更に濃いかな
クラスト：これもピスタチオクリームと同様
　　　　　もちもち、表面には一部カリカリ感あり
クラム：しっかり　お焦げが香ばしくほろ苦さもあり
ラム酒香：気のせいかラムの香りが結構付いてる、と思う
バニラ感：弱
甘さ：中

中にあんこのクリームを詰めていると伺いましたが、
クリームからバターの味がはっきり伝わってきて、
これはまさにあんバターですね。
バター→あんこの順にインパクトがあり、
クルミは食感の役に担ってたかな。

୨୧┈┈ 名前なし（ブルーベリーとカカオクリーム） ┈┈୨୧
サイズ：大
色　　：濃茶 他より更に濃いかな
クラスト：クリームで柔らかくなっているが
　　　　　もちもちむっちり一部カリッと部分あり
クラム：しっかり　お焦げが香ばしくほろ苦さもあり
ラム酒香：なし
バニラ感：中
甘さ：控えめ

カカオクリーム、クラム、
全体的に優しい味でまとまってる。

୨୧┈┈ 名前なし（抹茶あんこクリームピスタチオ乗せ） ┈┈୨୧
サイズ：大
色　　：濃茶
クラスト：クリームで柔らかくなっているが
　　　　　もちもちむっちり一部カリッと部分あり
クラム：しっかり　お焦げが香ばしくほろ苦さもあり
ラム酒香：なし
バニラ感：なし
甘さ：控えめ

クラムにもピスタチオが練り込まれていて
上にはピスタチオ粒が2粒。
ピスタチオの味はあまり強くなく
あんこクリームが味の主体になってた。

୨୧┈┈ 名前なし（ピスタチオカヌレにピスタチオクリームと粒） ┈┈୨୧
サイズ：大
色　　：濃茶
クラスト：他と同じくクリームが入っているのに
　　　　　バリバリ。
クラム：しっかり　お焦げが香ばしくほろ苦さもあり
ラム酒香：なし
バニラ感：なし
甘さ：控えめ

クラムに練り込まれたピスタチオの味は優しく、
クラストの香ばしい苦味の方が印象強い。
一方でクリームはピスタチオの味がしっかりしていて
ピスタチオ好きの人から高評価間違いなしの逸品。

河野シェフ、イレールビス自由が丘さん、
今年もお世話になります！
（すでに1月も終わりますが）
　
　
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■河野のカヌレ

下の『イレールビス自由が丘』さんのイートイン以外は
オンライン販売とPOPUP出店販売のみ
https://kono-no-cannele.stores.jp
@kono_no__cannele

■イレールビス自由が丘

〒158-0083 東京都世田谷区奥沢5-24-2
  自由が丘 B.L Aoki 1F

TEL: 03-6427-3635
営業時間:水〜金 17:00〜22:00
  土日 11:30〜15:00,17:00〜22:30
定休日:月・火
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イレールビス 自由が丘

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大分 湯布院のカヌレ専門店『カランドネル』さん。

2023/01/08、大分旅行で訪問。
（湯布院シリーズはこれで終わりです笑）

こちらのお店では通年販売5種＋季節限定1種、
土日祝のみ限定でさらに1種（お米のカヌレ）と
最大7種のカヌレを販売しています。

季節限定カヌレは基本的に
3ヶ月毎に入れ替わるそうですが、
今月の金柑と生姜のカヌレに関しては
金柑の旬が短い事もあり1月のみ販売との事。

賞味期限は購入日翌日まで。
ただしクラストの食感を楽しみたければ当日中がおすすめ。

୨୧┈┈ クラシック（箱外奥側） ┈┈୨୧
サイズ：中と小（ミニ）の間
色　　：濃茶
クラスト：パリっと
クラム：しっかり ややねちっこい
ラム酒香：やや強
バニラ感：中
甘さ：中

୨୧┈┈ カフェラテ（箱外手前） ┈┈୨୧
サイズ：中と小（ミニ）の間
色　　：濃茶
クラスト：パリっと
クラム：クラシックよりは少し熟している
ラム酒香：なし
バニラ感：弱
甘さ：中

クラムはカフェラテの砂糖入りといった感じで
ミルキーだが、
ローストされたコーヒー豆の香ばしい香りが
ブワッと口の中に広がって
一気にコーヒー寄りの味になるのが面白かった。

୨୧┈┈ りんご（箱内最奥） ┈┈୨୧
サイズ：中と小（ミニ）の間
色　　：濃茶
クラスト：パリっと
クラム：しっかりだが部分的に半熟
ラム酒香：弱
バニラ感：中
甘さ：中

クラムはラムを抑え、
その代わり林檎果汁が入ったプレーンライクな感じ。
そこにシナモンの香りが結構強くしてくる。
りんごには酸味があり、
シナモンのスパイスとよく調和していて美味しい。

୨୧┈┈ お米のカヌレ（箱内奥から二つ目） ┈┈୨୧
サイズ：中と小（ミニ）の間
色　　：やや明るい茶
クラスト：パリっと
クラム：しっかりと半熟の間
ラム酒香：なし
バニラ感：弱
甘さ：弱

米粉カヌレなのだが、
パサつかずおもちみたいにもっちり粘り気あり。
バニラよりもお米の味がしっかりしている。

୨୧┈┈ 日本茶（箱内奥から三つ目） ┈┈୨୧
サイズ：中と小（ミニ）の間
色　　：濃茶
クラスト：パリっと
クラム：しっかりと半熟の間
ラム酒香：なし
バニラ感：なし
甘さ：弱

お茶の渋味がしっかりしている。
ん？何かフルーティーな香りがするが気のせいか...
箱の中でりんごカヌレの匂いが移ったのかな笑

୨୧┈┈ チョコレート（箱内手前から二つ目） ┈┈୨୧
サイズ：中と小（ミニ）の間
色　　：やや黒目の濃茶
クラスト：若干柔らか
クラム：しっかりと半熟の間
ラム酒香：なし
バニラ感：なし
甘さ：中

底面にはカカオニブがビッシリ！
ビターなチョコレートの中で、
カカオニブを噛みしめる度その香りと甘さが感じられる。
上のアーモンドもナッツ感が強い。

これ、今まで私が食べたチョコレート系カヌレの中で、
ビターカテゴリでは一位ではないものの
総合点では一位だな♡
（他の推しショコラカヌレは
　　ダンデライオンさんとカヌレリテさんの大人カカオ）

୨୧┈┈ 金柑と生姜（箱内一番手前） ┈┈୨୧
サイズ：中と小（ミニ）の間
色　　：濃茶
クラスト：パリっと
クラム：しっかり、水分少なめ
ラム酒香：なし
バニラ感：なし
甘さ：中

口に入れた直後には金柑の味が口の中を支配するものの
後から生姜の味が取って代わり、
余韻として生姜の辛さがずっと残る。
これも好きだな♪

また湯布院に行った時に立ち寄らせていただきます。

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CARANDONEL

〒879-5102 大分県由布市湯布院町川上2939-4
TEL: 0977-75-9475
営業時間:11:00〜17:00（なくなり次第終了）
定休日:水曜・木曜
｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+

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CARANDONEL

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大分 湯布院
『テテオ 〜テオ無量塔（むらた）ティールーム〜』さんの
Pロールとオリジナルフレーバーティー【レモン・ストロベリー・チョコレート】。

前回投稿と同じく2023/01/08、大分在住の友人と訪問。

このお店は
湯布院では超有名な高級旅館『山荘無量塔（むらた）』さんの広大な敷地内にある白壁が特徴のティールームで、
湯布院で名高いPロールを販売されている『B-Speak』は
ここの系列店になります。

そんな事もあって、『B-Speak』だと
通常1本またはハーフからの購入となる"Pロール"が
1切れから食べる事が出来ますし、
他に"Pロールパフェ"なるメニューもあります。

本当は、以前この友人と来た時
同じ無量塔さんの敷地内にある『Tan's Bar』が
とてもレトロで素敵な雰囲気だったので
またそちらに行きたかったのですが、
現在バーはコロナ対策で宿泊者限定になっているのだとか。

ただ、ここもショコラトリー（チョコレート専門店）『théomurata』（テオムラタ）が併設されていたり、
風情のあるお庭があったり（庭に出られます）で
とてもおしゃれで楽しめる店内となっています。

Pロールは相変わらず美味しいし！
堂島ロールみたいにクリームたっぷりのタイプではなく
スポンジの方が大きいタイプなのですが、
このスポンジがまたとてもエアリーで
甘さもこちらの方が一段上だと個人的には思います。

湯布院へ来たらこのロールケーキを食べずして
どうして帰れようか♪

なぜなら、賞味期限が当日中なので
東京へ持って帰れないのだから笑

次回来る時はぜひ宿泊で
無量塔さんにお世話になりたいです☺️

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thé théo （テテオ）- theomurata tea room

〒879-5102 大分県由布市湯布院町川上1272-175　artegio内
TEL: 0977-28-8686
営業時間:10:00〜16:00
定休日:不定休（年2回）　※WEBサイト参照
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テテオ

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大分 湯布院『カフェ ラ リューシュ』さんの
あんバタートーストとカフェラテ。

大分旅行で待ち合わせた
大分在住の友人の車に乗って湯布院へ。

実はこのお店、私がフォローしているとある方が
大分旅行の投稿であんバタートーストを
召し上がっておられるのを見て知り、
しかも場所が前回大分来訪時に気になってた施設に
入っているとの事で、ますます行きたいと思っていた所に
タイミングよく大分旅行をする事が決まりまして笑

それにしても予想通り、このお店は来て良かったです。
天気にも恵まれ金鱗湖に面したテラス席で
朝日を浴びながら友人とモーニングとは、
なんと優雅で贅沢なことか♪

ま、金鱗湖が目の前に広がっていてバックに朝日...
そりゃあ絵面が映えないワケがない！
しかもこの日は無風で気温も8度と
冬の湯布院にしては暖かく、そこにお日さまの温もり...
この澄んだ空気、好きだな♡

そうそう！あんバタートーストの話。

あんバタートーストは
とにかくトーストがカリふわ！

表面は焼かれた層が極薄で
とてもサックリしていて、
硬くも柔らかくもなく
中は水分たっぷりでもっちり！
トーストとしては極上の逸品🥪♪

そこへきめの細かいつぶあんと
塩加減がマイルドなバターが花を添えていて最高！🌸😍

ただ個人的には、あくまでこの逸品の主役は
トーストだったと思います。
できれば他のトーストも食べてみたかったな...
2泊1日旅行でなければ...

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CAFE LA RUCHE（カフェ ラ リューシュ）

〒879-5102 大分県由布市湯布院町川上1592-1
TEL: 097-728-8500
営業時間:WEBサイトまたはインスタ@yufuin_cafelaruche参照
　　　　※月毎に営業日と時間のお知らせあり
定休日:WEBサイトまたはインスタアカウント参照
https://cafelaruche.jp
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CAFE LA RUCHE

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表参道『トラヤあんスタンド』北青山店の
あん汁粉［こしあん］おこし付きと
『ノーレーズンサンドイッチ』さんのパティシエが
こちらのあんこを使って作ったあんカスタードクルーラー。

2023/01/14訪問。

୨୧┈┈ あん汁粉［こしあん］おこし付き ┈┈୨୧

おこしを入れると香ばしいのにあんが染み込んで
ジュワーっとすごい美味しい。
粒のカリカリ食感も良い。

୨୧┈┈ あんカスタードクルーラー ┈┈୨୧
食レポは1/18の投稿をご覧下さい。

一つだけもう一度言わせていただくと、
生地が揚げたてカレーパンの様に音がするほどサクサク！
きな粉がまた優しい味を演出していて個人的には絶賛！

トラヤあんスタンドさん、この日は
『ノーレーズンサンドイッチ』の店頭販売の日で
通常メニューではなかったので、
お汁粉以外のメニューも楽しむ為に
また来たいと思います。

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トラヤあんスタンド北青山店

〒107-0061 東京都港区北青山3-12-16
  青山312ビル
TEL: 03-6450-6720
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火・水曜
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トラヤあんスタンド北青山店

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『ノーレーズンサンドイッチ』の第9弾、
『トラヤあんスタンド』と初コラボした新作、
こしあんバターサンドと黒糖あんバターサンド。

2023/01/14訪問。

『ノーレーズンサンドイッチ』さんは
普段はオンライン販売のみなのですが、
この日は『トラヤあんスタンド』北青山店で
オンライン販売に先駆けて1日限りの店舗販売とあって
私は開店1時間前の10:00に行ったのですが
なんと！既に50人ほどの行列が出来ていました！

その後もノーレーズンサンドイッチのファンを中心に
全国からこれを目当ての方々が続々と集まってきていて、
70番目くらいから整理券を配られていたのですが、
私が店を出る頃には300人くらいは
集まったのではないでしょうか...

いやはや凄い人気ぶりです。

お店にはノーレーズンサンドイッチのディレクターである
フードコーディネーターの平野紗季子さんも
いらっしゃっていて、
私は新宿伊勢丹のPOPUP以来の再会だったのですが
私の事をちゃんと覚えていて下さり、
今回もお話と記念撮影にも快く応じて下さいました。

ノーレーズンサンドイッチファンとして、
この日はそれはとても光栄で嬉しい日でした。

さらに嬉しい事に、この日はサンドの他
店頭販売を記念し「(NO) RAISIN SANDWICH and FRIENDS」として"あんカスタードクルーラー"も登場！
and FRIENDSって何？という感じですが、
ノーレーズンサンドのレシピ監修者である
後藤裕一さんのパティスリー「Equal」と
あんペーストがコラボした
あんカスタードクルーラーだそうです。

サンドの方はテイクアウトのみ販売だったのでお家で、
あんカスタードクルーラーは2個購入し
1個だけ店内で食しました。

୨୧┈┈ こしあんバターサンド ┈┈୨୧
サンドからシナモンの香りがブワッと口の中に広がり、
次にあんバターの優しい甘さ、バターの塩加減も角張らず
丸みがある（この時点で優勝！）。
最後に杏とみかんのフィリングの
ちょっとフルーティーな味が入ってきて美味しい！
（あんバターにフィリングを挟んだのは
　　　　　あんみつから着想を得られたのだそうです）
　
୨୧┈┈ 黒糖あんバターサンド ┈┈୨୧
こちらからはシナモンの香りはあまりしない
（そもそも入ってない？）代わりに
クルミのオイリーな味が効いてて、そう！月餅だ🥮！
月餅に入っているごまクルミあんの味に非常に似ている！

バタークリームはこしあんバターサンドに比べ
少しさっぱりに仕上がってるかな。
そこへアクセントに入っている黒胡椒が
時折舌の味覚部分をプチプチスパイシーにくすぐってくる。
ちょっとスマートな味でこれも好きだな。

୨୧┈┈ あんカスタードクルーラー ┈┈୨୧
これはほんっとに食べてよかった！

生地がふわふわでもっちり、
コシがあって噛み切るのが楽しく表面はサクッと音がする。
全然オイリーさはなく軽い。
カスタードクリームも優しい甘さにしてある。

さらに外にまぶしてるのが砂糖ではなく
きな粉であるのがとっても良かった！
無論、きな粉にも砂糖は入っているのだが
和三盆の様な丸まった甘さできな粉の風味が強く、
ホイップされたこしあんとの相性抜群！

これ、また販売していただけると嬉しいのにな...

この日はとても幸せな一日でした😋✨

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ノーレーズンサンドイッチ　　@noraisinsandwich
 ※店舗なし　オンライン販売のみ

トラヤあんスタンド北青山店

〒107-0061 東京都港区北青山3-12-16  青山312ビル
TEL: 03-6450-6720
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火・水曜
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渋谷 スペイン坂『人間関係 Cafe de COPAIN』。

2023/01/07 大分旅行で羽田へ向かう途中に訪問。

୨୧┈┈ 紅茶のクレームブリュレ ┈┈୨୧

表面のカラメル層がしっかり焦げていて硬い。
苦味もちゃんとあるが、少し甘いかな。
バニラは少し弱いが紅茶の風味がしっかりしてくる。

୨୧┈┈ 苺味スコーン ┈┈୨୧

食感が全然ポソポソしてなくて外側がサクサクしていて
いちごの味が優しい。
ちなみに店内飲食の場合、
スコーンはトースターで温めてくれます。

୨୧┈┈ グリーンクリームソーダ ┈┈୨୧

ソーダとキウイシロップを混ぜたものに
メロンアイスといちごが乗ってる。
昭和レトロな感じ。
　
　
今回は入り口付近のカウンターに座ったが、
他の方の投稿を見ると奥の席が結構雰囲気良さそうなので
また何かの機会に再訪したいと思います。

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人間関係 cafe de copain

〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町16-12
TEL: 03-3496-5001
営業時間:9:00〜23:00（フードL.O.22:45 ドリンクL.O.22:45）
定休日:無休
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人間関係（cafe de copain）

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表参道『アマムダコタン』のピスタチオのベラベッカ。

WEB予約後
2022/12/22店頭受取り。
（現在は販売されていません）

ベラベッカはフランス・アルザス地方の言葉で
「洋梨のパン」という意味で、
ドライフルーツやナッツがぎっしり詰まった
シュトレン同様、クリスマス時期に食べられる伝統菓子。

アマムダコタンさんのピスタチオのベラベッカは
全体的にドライフルーツと洋酒の味が強いものの
そこにぎっしり詰まったカシューナッツ、ピーナッツ、
アーモンドのナッツ類の甘味とうま味、
上に乗ったピスタチオのねっとり味が複雑に入り組み
豊かな味が楽しめる。

ぎっしり詰まったナッツとピスタチオは
当然ながら歯ごたえと食感が良い。

シュトレンは少し甘くて...という方にはおすすめですね。

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アマムダコタン 表参道店

〒107-0061 東京都港区北青山3-7-6
TEL: 03-3498-2456
営業時間:11:00〜19:00（売り切れ次第終了）
定休日:不定休（@amam.dacotan参照）
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アマムダコタン表参道店

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九品仏（奥沢）『コムン東京』さんの"シュトレン2022"

最近投稿をさぼっていたせいで今頃になり
まさかのクリスマスの投稿🎄笑

コムンさんのシュトレンは昨年から買い始めたのですが、
昨年の"シュトレン2021"（4枚目）と比べ
まったくの別物と言って良いほどに進化して
美味しくなってました♪

昨年のシュトレン2021は
外見からもお分かりだと思いますが
砂糖の層が岩塩焼かと言わんばかりに分厚く
ドライフルーツの種類・配合率も低く感じていました。
ところが今回のは
サイズが一回り大きくなり、
粉砂糖が程よくまぶされて甘さが抑えられ、
リキュール未使用になった分、お子様にも食べやすくなりました。

もっとも私はリキュールが入っている方が好きなのですが、このシュトレンはその代わりにスパイスの風味が強く
味に深みがあって、充分美味しかったです。

正直、昨年度版を食べて期待外れだったので
今年度は別のシュトレンを買ってしまっていたのですが、
"1シーズン1個"の戒律を破ってまで2個目を購入して
本当に良かったと思います。

今年度の出来ならば
来年度もぜひ購入してみたいと思いました♪

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Comme'N TOKYO

〒158-0083 東京都世田谷区奥沢７丁目１８−５ 1F
TEL: 03-6432-1061
営業時間:7:00〜18:00
定休日:年中無休
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Comme'N TOKYO

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銀座
『ルワンジュ東京 ル ミュゼ』さんの"カヌチー マンゴー"。

୨୧┈┈ カヌチー マンゴー ┈┈୨୧
サイズ：中やや小ぶり
色　　：濃茶
クラスト：柔らかだが弾力があって
　　　　　表面の焼き具合により所々に香ばしさもある
クラム：くり抜きでマンゴークリームチーズが詰められている為、カヌレ層自体は極薄　　　
ラム酒香：なし
バニラ感：弱
甘さ：中

最初は口全体をクリームのマンゴー成分の酸味が支配するものの、噛むに連れてクラストの香味とクリーム本来の丸まった甘さがでてきて、味の変化が面白い。

2023年はぜひ残り1フレーバーの制覇と
イートイン訪問を達成させていただきます♪

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LOUANGE TOKYO Le Musée

〒104-0061 東京都中央区銀座1-9-5
TEL: 03-4400-6606
営業時間: 11:00～20:00（L.O19:00）
定休日:なし（年末年始営業は要お問合せ）
infolemusee@louange-tokyo.com
https://louange-tokyo.com/lemusee/
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六本木『512CAFE&GRILL』さんの
512プレーンカヌレ
ショコラカヌレ
ホワイトチョコレート抹茶カヌレ。

2022/12/14訪問。

賞味期限は購入日含め3日間。

本来はオンライン販売しかしていないのですが、前投稿のイートインで食べたパンケーキと一緒に注文したものが手違いで切れてしまったお詫びという事で、特別に購入させていただく事が出来ました。
返ってラッキーでした🥳♪

୨୧┈┈ 512プレーンカヌレ ┈┈୨୧
サイズ：大
色　　：濃茶
クラスト：柔らか
クラム：やや半熟
ラム酒香：弱
バニラ感：弱
甘さ：控えめ

柔らかいのに香ばしさとさらにはほろ苦さまであるクラストが一番印象に残るカヌレでした。

୨୧┈┈ 512ショコラカヌレ ┈┈୨୧
サイズ：大
色　　：黒茶
クラスト：普通（プレーンよりは硬い）
クラム：半熟ねっとり
ラム酒香：なし
バニラ感：なし
甘さ：控えめ

クラムがチョコでしっとりねっとりビター。
チョコにシナモンを入れてますね、これ。

୨୧┈┈ ホワイトチョコレート抹茶カヌレ ┈┈୨୧
サイズ：大
色　　：濃茶
クラスト：柔らか
クラム：やや半熟
ラム酒香：なし
バニラ感：なし
甘さ：控えめ

抹茶の渋味が絶妙で味わいがある。
お茶好きには好評なカヌレだと思います。
ホワイトチョコも甘さミルキーさが抑えられていて
キレがよく（後味が残らず）抹茶の味を邪魔してない、
でもちゃんとチョコとして存在感を示している。

ごちそうさまでした😋♪

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512CAFE&GRILL

〒107-0052
　東京都港区赤坂9-5-12パークサイドシックス A棟1F
TEL: 03-5772-1180
営業時間:月〜土10:00〜22:30
　　　　　(L.O. FOOD21:30, DRINK22:00)
　　　　日祝10:00〜21:00
　　　　　(L.O. FOOD20:00, DRINK20:30)
定休日:不定休
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512 Cafe & Grill

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六本木『512CAFE&GRILL』さんの大人気メニュー
"大学芋パンケーキ"🍠
@512cafe_official

2022/12/14訪問。

安納芋を使用して作った生地に、紫芋カスタード、
ゴロゴロ芋カスタードを挟んで仕上げたパンケーキで、
3種類のさつま芋を楽しめます。

安納芋の生地に負けない
インパクトのある自家製大学芋ソースと
フルプル食感の組み合わせがとてもGood！
大学芋ソースを絡めると安納芋の濃厚な甘さが
より堪能できました。

ちなみにこのお店、
『下町ロケット』『警視庁・捜査一課長』『99.9』など
ドラマのロケ地としてよく使われているお店だそうです。

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512CAFE&GRILL

〒107-0052
　東京都港区赤坂9-5-12パークサイドシックス A棟1F
TEL: 03-5772-1180
営業時間:月〜土10:00〜22:30
　　　　　(L.O. FOOD21:30, DRINK22:00)
　　　　日祝10:00〜21:00
　　　　　(L.O. FOOD20:00, DRINK20:30)
定休日:不定休
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表参道『カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ』さんの
"スノーマン パンケーキ"🥞
15:00〜17:00のティータイムのみのメニュー。

ドリンクは"ワインクーラー"をセレクト。

2022/12/6に訪問し、テラス席で頂いたのですが
屋外式ヒーターが効いていて
ブランケットも貸して頂けたので
そんなに寒くありませんでした。

間に苺とカスタードクリームをたっぷり挟んだ
しっとり薄焼きで優しい甘さのパンケーキ。
クリスマスツリー部分はピスタチオのホイップクリームで、その隣にはいちごアイス、
周囲には抹茶とマカダミアナッツのクランチと
ベリーソースが彩りを添えていました。

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カフェ&ダイニング ゼルコヴァ

〒107-0061　東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス表参道1F
TEL: 03-5778-4566
営業時間:11:30〜22:00(L.O. 21:00)
定休日:年末年始
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カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ

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六本木『パティスリーココアンジュ』さんのカヌレ。

2022/11/30訪問。
賞味期限は...忘れてしまいました笑

୨୧┈┈ 東京・ROPPONGIカヌレ 〜ピスタチオ〜 ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：茶
クラスト：固いのだがバリバリ感はなく
　　　　　噛んでも割れずもっちりしている
　　　　　米のおこげみたいな粘り気のある固さ
クラム：しっかり中のしっかり
ラム酒香：中
バニラ感：中
甘さ：中

他のお店のピスタチオカヌレは
大抵、普通のカヌレにピスタチオを練り込んだチョコを上からかけ、最後に一粒ピスタチオを乗せて、といったものが多いのですが、
ここのはクラムにもちゃんとピスタチオが練り込まれていて、ピスタチオの味がしっかりしているのが特徴。

୨୧┈┈ 東京・ROPPONGIカヌレ 〜classic〜 ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：若干明るい茶
クラスト：ピスタチオと同じ
クラム：しっかり中のしっかり
ラム酒香：中
バニラ感：中
甘さ：中

୨୧┈┈ 東京・ROPPONGIカヌレ 和〜Nagomi〜 ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：茶
クラスト：ピスタチオと同じ
クラム：若干半熟
ラム酒香：なし
バニラ感：弱
甘さ：中だが優しい

和三盆糖の良さがしっかりと出てて優しい甘さになっている分、上に乗った4粒小豆の味がはっきり分かる。

クラストが一番印象に残ったカヌレでした。

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パティスリー ココアンジュ
〒106-0032 東京都港区六本木6丁目1番12号　21六本木ビル1F
TEL: 03-5411-2525
営業時間:平日7:30〜22:00 土日祝9:00〜22:00
https://www.coco-ange.net
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パティスリー ココアンジュ

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京都 三条河原町『進々堂』のカヌレ・ド・ボルドー。

2022/11/22訪問。
賞味期限は購入日含む3日間（なるべく早め推奨）

進々堂さんは大正2年（1913年）京都に創業した
京都の老舗ベーカリーで、京都市内に12店舗あります。
今回、京都旅行でたまたま泊まったホテルの1階が
このお店になっていて
見た瞬間"もしかしてカヌレがあるかも"と思ったのですが
実は身体の方が食い気味に入店してました笑
案の定、予感的中！　カヌレありました😂！

という訳で
この日の晩御飯は急遽このカヌレに変更しました笑
　
　
୨୧┈┈ カヌレ・ド・ボルドー ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：若干淡め
クラスト：カレーパンの様なカリッと感
　　　　　バリバリやパリパリまでは行かないが
　　　　　決して柔らかくもなく歯応えが良い

クラム：しっかり
ラム酒香：強（ブワッと口の中に広がる強い香り）
バニラ感：弱
甘さ：中やや控えめ

ラムの香りが強いのが印象的。
クラストもなんて言ったら良いのかな、
カレーパンのようなカリッと感で珍しいタイプで
私は好きだな😋

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■ 進々堂 三条河原町店

〒604-8004 京都市中京区三条通河原町東入ル中島町74番地
ザ ロイヤルパークホテル 京都三条 1F

地下鉄三条京阪駅より三条通を西へ約100m
※河原町三条交差点そば

TEL: 075-241-1179
営業時間:イートイン 7:30〜20:00
　　　　　　　　　　ただし11:00〜14:00を除く
　　　　　　　　　（ドリンクL.O. 19:00）
　　　　　ショップ 8:00〜21:00　　　　　
定休日:年中無休（年末年始も営業）
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進々堂 三条河原町店

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京都 JR京都伊勢丹内にある
『マールブランシュ ロマンの森カフェ』さんの
"はんなり京都エンガディナー"（ダセールトッピング）と
"ラム香る本格ボルドー風カヌレ 〜カリカリもちもち〜"

11/23、紅葉狩りはんなり旅行の最後に訪問。
前者はイートインで、後者はテイクアウトしました。
カヌレの賞味期限は購入日含む3日間。

୨୧┈┈ はんなり京都エンガディナー
　　　　　　　　（ダセールトッピング） ┈┈୨୧
はんなり京都エンガディナーは、
ローストしたくるみとキャラメルを北海道産発酵バターを使ったクッキー生地でサンドしたもの。
ここで関東の方はお気づきの方もいらっしゃるでしょうが
そう！鎌倉の銘菓"クルミっ子"に似ています。
サンドしている生地は異なりますが。

これをフォークとナイフで食べる事の難しさは
ナイフを入れる度にキャラメルが刃にくっつくと共に
段々切れ味が悪くなり、
しまいにはハンマーで叩き割ったかの様に
生地がボロボロに壊れるだけ、という笑

クルミっ子が人気商品である様に
エンガディナーも
このお店の大人気メニューだそうです。

୨୧┈┈ ラム香る本格ボルドー風カヌレ 〜カリカリもちもち〜 ┈┈୨୧
サイズ：大
色　　：個体差で淡茶と茶の2パターンあり
クラスト：柔らか
クラム：半熟
　　　　まるでカスタードプリンみたい　　　　　　　　　
ラム酒香：強
バニラ感：強
甘さ：中やや控えめ

バニラも結構きいてるが
ラムがとにかく凄いのなんのって！
クラムもほろほろのカスタードプリンみたいで
味も強烈なラム香以外は
本当にカスタードプリンに酷似していました。

京都に来た時には
また寄らせていただきますね。

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■ マールブランシュ ジェイアール京都伊勢丹店［ロマンの森カフェ］

〒600-8555 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町
　　　　　　ジェイアール京都伊勢丹3F

TEL: 075-343-2727
営業時間:10:00〜20:00（L.O.19:30）　　　　　
定休日:なし
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マールブランシュ ロマンの森カフェ JR京都伊勢丹 ３Ｆ

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東京ミッドタウン日比谷
『デリーモ』さんのパフェ"キャラメリーナ"。

2022/11/16訪問。

今日インスタのお店のアカウント投稿で急遽
"11月いっばいで終了"とのお知らせがあり、
私も急いで投稿する事にしました笑
　
　
୨୧┈┈ キャラメリーナ ┈┈୨୧
　
白い方のオレンジバニラアイスはキャラメルの味を
さりげなく引き立てるさっぱり感、
茶色い方のプラリネミルクティーアイスはクリーミー。

葉っぱの形をした
ザクザクプラリネノワゼットチュイルオランジュは
文字通りザクザクで、
柔らかいアイスを食べる間のアクセントとして良い。

ジャスミンパンナコッタがなめらかで香りが爽やかで、
サブレノワゼットとクルミシュガーも
ナッツ類の爽やかな味とコリコリ食感が嬉しい。

デリーモさんは
休日はいつも驚くほどの大行列が出来ているのだが、
平日は席予約も出来るし、
そもそも行列がほぼないので予約を取る必要もないと思う。

平日なら何回でも行きたいな。

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Pâtisserie & Café  DEL'IMMO

〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-1-2   東京ミッドタウン日比谷 B1F
TEL: 03-6206-1196
営業時間:11:00〜23:00（L.O.22:00）
定休日:不定休（施設に準ずる）
https://de-limmo.jp
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パティスリー＆カフェ デリーモ 東京ミッドタウン日比谷店

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京都 河原町『カヌレ』さんのカヌレ。
プレーン、シナモン、クルミとチョコの3種。

2022/11/22に京都旅行で時間が空いたので急遽訪問。
賞味期限は当日中。

୨୧┈┈ カヌレ プレーン ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶
クラスト：ガリガリでかなり硬く
　　　　　ナイフが入らなかったのでかじりつきました笑
クラム：半熟、まるでカスタードみたい
ラム酒香：中やや弱
バニラ感：強
甘さ：中やや控えめ

かなりの正統派で
クラストがバリバリなのがとても印象深く
私の好きなカヌレでした。

ラム酒はかなり利かせているとの事でしたが
私の舌がたまたま鈍かったのか、この時は弱く感じました。

୨୧┈┈ カヌレ シナモン ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶
クラスト：プレーンより若干柔らか
クラム：プレーンよりさらに半熟寄り　　　　　　　　　
ラム酒香：弱
バニラ感：中
甘さ：中やや控えめ

シナモンの香りがが強くも弱くもなく丁度良い感じで
カプチーノと相性が抜群に良かったです。
カプチーノと合わせて注文する事を強くおすすめします。

୨୧┈┈ カヌレ クルミとチョコ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：濃茶
クラスト：プレーンほどではないがパリパリ
クラム：プレーンよりさらに半熟寄り　　　　　　　　　
ラム酒香：弱
バニラ感：弱
甘さ：中やや控えめ

チョコは思ったよりもビターではなく主張は弱めで
クルミの風味の方が強いかな。
これもクリーミーなカプチーノとよく合うと思いました。
　
　
　
食後には店員さんとカヌレ話に花が咲き、
「ダンラポッシュさんは食べた事はないけれど知っている」との事で、今度東京に行ったら食べてみたいとおっしゃってました。

京都に来たらまた寄らせていただきますね😊

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■ カヌレ
　@cannele_kyoto

〒604-0911 京都府京都市中京区清水町362 JOYビル5F

TEL: 075-756-2041
営業時間:12:00〜18:00　　　　　
定休日:水曜・木曜
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カヌレ

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広尾『BGM』 さんのカヌレとブランデーケーキ。

2022/11/13訪問。

このお店はミシュラン獲得フレンチ
「Ode（オード）」さんが手掛ける新業態のお店。

カヌレの賞味期限は購入翌日までだが、
当然ながら時間が経つにつれクラストが
中からの水分で柔らかくなっていくので
基本的には当日に食べて欲しいとの事。

୨୧┈┈ カヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中と小の間
色　　：濃いウッド調の茶
クラスト：ガリガリクリスピー。
　　　　　独特で細かく砕ける硬さで歯ごたえが快感。
　　　　　香ばしさもあり。
クラム：若干中心部は半熟部分もあるが
　　　　　　　　　　
ラム酒香：中やや強（最初からフワッと香る）
バニラ感：中やや強
甘さ：中やや控えめ

一番の特徴はクラスト。
通常、バニラはクラムからの香りが強い為
なかなか焼き面であるクラストからの香りには
気づけないものなのだが、
こちらのカヌレはクラストからもかなりの香りがしてくる。
そして焼き立ての香ばしさも加わってとても美味しい！

二番目の特徴はクラム。
"サステナブルパウダー入り"と謳っているが、
野菜やパイナップルの葉など余った食材を
生地に練り込むんでおり、
毎日違った香り付けになるのだそう。
（時にフルーティだったりベジタブルだったり）

尚、香りづけに使っているだけで
カヌレの味自体には影響していないとの事。
（店員さんから色々お話を伺いました🥳）

さすが、
私の信頼するフォロワーさんが推すカヌレだけあります。
思った通り
カヌレ界隈で基準の一つになるカヌレですね。
　
　
ちなみにブランデーケーキの方も
コニャックの味がかなり効いてて
ラテとの相性が抜群でした！
（ラテなのですがケーキと交互に口に入れると、
　　　　　　　コーヒーの深みが良く分かります♪）
　
　
店員さんにも言いましたが、
これからぜひ頻繁にリピートさせて頂こうと思います🥰♪

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■ BGM -COFFEE&VIBES-

〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-1-31 T/54 1F

TEL: 03-6447-7926
営業時間:8:00〜22:00
　　　※上記はオフィシャルサイト記載の営業時間ですが、
　　　　食べログやGoogleなどサイトによって
　　　　記載が異なっているので
　　　　事前にSNSなどで確認下さい
　　　　　
定休日:不定期　※SNSでご確認下さい
https://shop.restaurant-ode.com
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BGM coffee & vibes

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日比谷『THE BLUE』さんの
プティガトー"ザ・ブルー"と"ザ・ブルーカフェラテ"。

2022/11/13来訪。

先月10月にオープンしたばかりのお店で、
場所は東京ミッドタウン日比谷そば、
日比谷シャンテ別館にあります。
そう、あのゴジラ像が上にそびえ立っている建物です（笑）

最近インスタでこのお店の投稿を見かける様になったので、
バズる前に行って来ました🥰

୨୧┈┈ ザ・ブルー ┈┈୨୧
バニラムースの中心に
カシスムースとブラックベリージャムの層があり、
下地に薄くて固いフィヤンテーヌショコラ
（クレープ生地をごく薄くのばして焼き細かく砕いたもの）
を敷いた構成。

多分ぷにゅっとしたエアリーなムース達に対して
フィヤンテーヌショコラでザクザク感を
演出させているのでしょうね（5枚目の動画）

バニラムースは濃厚な香りで、
そこにカシスムースとブラックベリージャムの酸味が
後から爽やかにくる。

かなり軽いので
プティガトーなら二個注文しても簡単に食べられたかな笑

୨୧┈┈ ザ・ブルーカフェラテ ┈┈୨୧
お店ロゴのラテアートがさりげなく入っていてオシャレ。
（決して主張せず
　気づけるものなら気づいてみな感があるのが
　　　　　　　　　　　　　　　　本当のオシャレ）

カップが大きめなので、食後の一杯もこれで充分でした☺️

空いてたらまた来ようかな。

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THE BLUE

〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-2-2
　　　　　　日比谷シャンテ 別館 日比谷ゴジラスクエア
TEL: 03-6457-9980
営業時間:11:00〜22:00
　　　　（フードL.O.21:00  ドリンクL.O.21:30）
　　　　日曜営業

定休日:不定休（HPやSNSで確認の事）
https://www.hibiya-chanter.com/floorguide/detail/?id=196&rc=1
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THE BLUE（ザ・ブルー）

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外苑前『ロイヤルガーデンカフェ青山』
ランチと一緒に食べた
"バスクチーズケーキ オレンジコンフィチュールを添えて"

実はこの日（2022/11/06）は
パンケーキを食べる目的で行ったのですが、
あいにくお店がフランス産チーズブランド
"イル・ド・フランス"とのコラボメニュー期間中で
パンケーキは11/21まで提供していないという事実を
メニューを貰って店員さんから知る、という😅笑

なので代わりといっては何ですが
これも人気メニューという事で
バスクチーズケーキを食べて来ました。

お味の感想はというと...
チーズケーキ自体はねっとりしていてまろやかな酸味、
ここにオレンジソースを添えて食べると
柑橘系の甘酸っぱさがアクセントになって美味しい。

面白かったのはミント葉の香りが強く爽やかで、
一緒に食べるとチーズケーキの酸味と
とても相性が良かった事！
大変気に入りました🥳

私的には"追いミントの葉"をしたいほどだったのですが、
そーんなメニュー...あるわけないですね😆笑

あと、このお店がとても好印象だったのは、
給餌して下さった店員さんがとても優しくて
個人的な感想も交えおすすめのメニューを
教えて下さったり味の感想を聞いて下さった事。

『今度こそパンケーキをリベンジしに来ます』と
約束したので（約束せずとも）近いうちに
是非再訪したいと思います。

ちなみに
この日の外苑のいちょう並木はとても綺麗でした😌

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ロイヤルガーデンカフェ青山

〒107-0061 東京都港区北青山 2-1-19
TEL: 03-5414-6170
営業時間:月-金 11:00〜22:00
  土日祝 9:00〜22:00
 （9:00〜11:00はモーニングメニュー）

定休日:なし（年末年始の営業はHPで確認の事）
https://royal-gardencafe.com/aoyama/
｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+

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ロイヤルガーデンカフェ青山

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渋谷マークシティ
ほうじ茶スイーツ専門店『ほうじ茶STAND -鎌倉-』さんのプレーンカヌレとほうじ茶カヌレ。

2022/11/3〜2022/11/9までのPOPUP。
※時差投稿

賞味期限は購入翌日まで。

୨୧┈┈ プレーンカヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：茶
クラスト：ガリガリまではいかないが、
　　　　　今までの個包装販売カヌレの中では
　　　　　一番カリカリが保たれている。
　　　　　これまで"個包装カヌレのクラストは
　　　　　柔らかいもの"と相場が決まってたので意外。
クラム：しっかりめでもっちり粘り気あり　　　　　　　
ラム酒香：強（最初からフワッと香る）
バニラ感：中
甘さ：中やや控えめ

ラム強め、バニラの香りもしっかりしていて
ほうじ茶を売りにしているお店ではあるが
ほうじ茶の入っていないプレーンのカヌレも
なかなか美味しい。

୨୧┈┈ ほうじ茶カヌレ ┈┈୨୧
サイズ：中
色　　：茶
クラスト：これは凄い！
　　　　　プレーンよりもレベルが高く
　　　　　個包装なのにガリガリ！
　　　　　いや、世の中にはクラストガリガリの
　　　　　個包装カヌレも存在するのですね、参りました...
クラム：半熟だがもっちり粘り気あり　　　　　　　
ラム酒香：なし
バニラ感：なし
甘さ：控えめ

ガリガリクラストにもっちりクラム、そして
ほうじ茶の芳醇で豊かな香りとしっかりした味。
今まで食べたほうじ茶カヌレの中ではダントツ1位、
というかレベルが違う！
いや嬉しい驚きの出会いでした😌

また機会があればぜひリピートしたいと思います。

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■ ほうじ茶スイーツ専門店『ほうじ茶STAND -鎌倉-』

〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町1-7-6

TEL: 非公開
　※連絡先はhojichastand@gmail.com 
　　もしくはインスタTwitterアカウントDM
営業時間:毎日10:00〜17:00
　※ほうじ茶スイーツ売り切れ次第営業終了
定休日:不定期　※インスタ確認の事
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ほうじ茶STAND

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二子玉川　『カフェ オウザン』さんの名物、
クロワッサンラスクとキューブラスク。

そもそもこちらのお店はクロワッサンラスクで有名ですが、
今回購入したのは二つともハロウィン仕様の数量限定品。

フォロワーさんの投稿を見て
食べてみたくなったので買って見ました。

おぉ、クロワッサン生地がしっかり焼かれていて
確かにラスクだ🥐
でもちゃんとクロワッサンの主張はしていて
生地のきめが細かいし、
噛むとクロワッサンそのものの砕け方をする所が
普通のラスクとは違う。

どの種類が好みと言われれば
私もフォロワーさんと同じでストロベリーのかな。
あとホワイトチョコのやつも
上にまぶされたピスタチオのスライスや
アラザンの食感が良かったな...

それにしても、ふぅ...
スイーツ大渋滞中の我が家に於いて
ハロウィンが終わるまでに
これを食べる事ができて良かった😅笑

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CAFE OHZAN 二子玉川東急フードショー店

〒158-0094 東京都世田谷区玉川2-21-1
二子玉川ライズ・ショッピングセンター地下1階 東急フードショー
TEL: 03-6805-7341
営業時間:10:00〜20:00
定休日:なし（施設に準ずる）
https://onlineshop.cafe-ohzan.com
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カフェ オウザン 二子玉川東急フードショー店

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銀座
『ルワンジュ東京 ル ミュゼ』さんの"カヌチー"。

購入自体は1ヶ月ほど前ですが、
食べたいスイーツが山ほどあったので
冷凍保存がきくカヌチーは秘密兵器として長らく温存
（冷存）していたのをこの度ようやく蔵出し。

୨୧┈┈ カヌチー ┈┈୨୧
サイズ：中やや小ぶり
色　　：濃茶
クラスト：柔らか
クラム：ほぼクリームチーズが詰まっている為
　　　　カヌレ層はくり抜かれたかの様に極薄
　　　　（4・5枚目の写真をご覧下さい）　　　
ラム酒香：なし
バニラ感：なし
甘さ：弱

うん、美味しい。
びっしり詰まったクリームチーズがねっとりまったり、
酸味は全然強くなく爽やかで全体的に上品な味。

まあ『カヌレとチーズケーキ、どっち寄りか？』と
問われればほぼチーズケーキなのですが、
なぜか私も含めカヌレ界隈の人はカヌチーについては
結構好意的に受け入れられてるんですよね。
なにかこう、説明できない不思議な魅力があるのですよ...

我が家の冷凍庫にはまだ別フレーバーのカヌチーも
あるので、そちらも近々蔵出ししたいと思います😋✨！

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LOUANGE TOKYO Le Musée

〒104-0061 東京都中央区銀座1-9-5
TEL: 03-4400-6606
営業時間: 11:00～20:00（L.O19:00）
定休日:なし（年末年始の営業不明）
infolemusee@louange-tokyo.com
https://louange-tokyo.com/lemusee/
｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+

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Tokyo ブルベ夏骨格正常 ENFP-T #カヌレ界隈 #スイーツ界隈（渋谷・表参道・中目・日比谷多め）旅行（2022/05/02 47都道府県制覇、毎夏北海道）、ドライブ、温泉巡り #スイーツ好きな人と繋がりたい 📌HAMONI公式アンバサダー

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