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• @osaka_gourmet_ 『和洋酒菜ひで』⁡⁡ -大阪一予約の取れない居酒屋？-⁡⁡ ⁡⁡ 食べログ大阪府内の居酒屋ランキング堂々の1位。⁡⁡ ⁡⁡ 大阪でずっと気になっていた居酒屋。ありがたいことに貴重な席にお誘いいただき、ついに行くことができました！✨⁡⁡ ⁡⁡ コースはおまかせのみ。店主ひでさんが厳選した食材を使用。魚介を中心に約15品が次々に出てきます。⁡⁡ ⁡⁡ もうどれも絶品なのにコースは確か8,000円ちょっと。訪問時は日本酒を頼みすぎてかなりオーバーしてしまいましたが、お酒をあまり飲まなければ1万円前後で楽しめそう💡⁡⁡ ⁡⁡ 居酒屋というジャンルでは収まらない美味しさ😋これは予約が取れないのも納得ですね。また機会あればぜひ行きたいです！⁡⁡ ⁡⁡ ──────────────────⁡⁡ ○アクセス:心斎橋駅徒歩約5分⁡⁡ ○営業時間:18:00～、20:30～（土日祝17:00～、19:30～）⁡⁡ ○定休日:月曜日+不定休⁡⁡ ○アカウントページ:無し⁡⁡ ──────────────────⁡⁡ ⁡⁡ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊⁡⁡ ⁡⁡ このアカウントは大阪・京都を中心に実際に行って良かったおすすめのお店を紹介しています✨⁡⁡ ↓↓↓↓↓↓⁡⁡ @osaka_gourmet_⁡⁡ ⁡⁡ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊⁡⁡ ⁡⁡ #大阪グルメ⁡⁡ #大阪居酒屋⁡⁡ #大阪ディナー⁡⁡ #大阪飲み会⁡⁡ #心斎橋グルメ⁡⁡ #心斎橋居酒屋⁡⁡ #心斎橋ディナー⁡⁡ #和洋酒菜ひで

• @osaka_gourmet_ *⁡ 『和洋酒菜ひで』⁡ -大阪一予約の取れない居酒屋？-⁡ ⁡ 食べログ大阪府内の居酒屋ランキング堂々の1位。⁡ ⁡ 大阪でずっと気になっていた居酒屋。ありがたいことに貴重な席にお誘いいただき、ついに行くことができました！✨⁡ ⁡ コースはおまかせのみ。店主ひでさんが厳選した食材を使用。魚介を中心に約15品が次々に出てきます。⁡ ⁡ もうどれも絶品なのにコースは確か8,000円ちょっと。訪問時は日本酒を頼みすぎてかなりオーバーしてしまいましたが、お酒をあまり飲まなければ1万円前後で楽しめそう💡⁡ ⁡ 居酒屋というジャンルでは収まらない美味しさ😋これは予約が取れないのも納得ですね。また機会あればぜひ行きたいです！⁡ ⁡ ──────────────────⁡ ○アクセス:心斎橋駅徒歩約5分⁡ ○営業時間:18:00～、20:30～（土日祝17:00～、19:30～）⁡ ○定休日:月曜日+不定休⁡ ○アカウントページ:無し⁡ ──────────────────⁡ ⁡ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊⁡ ⁡ このアカウントは大阪・京都を中心に実際に行って良かったおすすめのお店を紹介しています✨⁡ ↓↓↓↓↓↓⁡ @osaka_gourmet_⁡ ⁡ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊⁡ ⁡ #大阪グルメ⁡ #大阪居酒屋⁡ #大阪ディナー⁡ #大阪飲み会⁡ #心斎橋グルメ⁡ #心斎橋居酒屋⁡ #心斎橋ディナー⁡ #和洋酒菜ひで

• @koji_arimura 先日の和洋酒菜ひで さん 久々にOMAKASEで予約が取れて お昼から訪問😋 相変わらずお酒が進む進む🍶 おいしー🤩 酔いながらもしっかりメモしてた_φ(･_･ 茹で落花生 長崎産天然くえ 岩手陸前高田のイシカケ貝 千葉県館山市　クロムツ（養殖） 明石産　さわら 網走　キンキしゃぶしゃぶ 長崎　赤ムツ（のどぐろ） イシカケ貝の下半分 炙ったホタテ　鯛酒盗乗せ 鮑と松茸のバター蒸し のどくろのかぶと 　　・ 　　・ 　　・ 　あれ？ ここで力尽きたみたいで ポテサラと卵かけご飯も メモ残ってなかった🤣 思った以上にベロベロになりました🫠 今回もめっちゃ美味しかった😍 なかなか予約取れないけど またすぐにでも行きたい🙌🙌 #和洋酒菜ひで#ひでさん #心斎橋#心斎橋グルメ #大阪#大阪グルメ #ミシュラン通り#日本酒 #omakase #OMAKASE #居酒屋ランキング全国1位 #雰囲気最高#コスパ凄い #控えめに言って最高 #日本酒好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい

• @bacch_ass ⁡ ⁡ 和洋酒菜　ひで ⁡ 心斎橋にある居酒屋さん。 2月下旬のディナーに訪問。 食べログブロンズ。 心斎橋のミシュラン通りにある、予約困難な居酒屋さん。 食べログの「居酒屋」部門の日本１位に輝くお店。 カウンターのみの店内は、適度な緊張感がありながらもアットホームな雰囲気。 壁に書かれた有名漫画家さんの絵やサインが印象的。 コースはお任せのみで、季節ごとのこだわりの魚介類から、絶品肉料理まで幅広く楽しむ事ができる。 毎月メニューが変わる為、お伺いする度に違う物を楽しめるのが嬉しい。 この日の個人的な一番はtop画の「イイダコの旨煮」 イイダコを醤油ベースの出汁で炊き上げた旬の一品。 １月～４月の期間中は、口にする機会が比較的多い一品なのだが、ヒデさんの旨煮は他店とは一味違う作り方で感動させられた次第。 何が違うかというと、イイダコの「味噌」が残っている点。 通常、旨煮を作る際に実施する「もみ洗い」の過程で流れ落ちてしまう「味噌」 その為、「味噌」を残すにはとても慎重な下処理を行う必要があるらしい。 また、炊き上げの工程でも「味噌」が落ちないよう、慎重に炊く必要があり、とても手間がかかる手法になるとの事。 ねっとりとした味噌のコクに、卵の食感とタコの旨味が口の中でハーモニーを奏でる。 なるほど、味噌があるのとないのでは食べた際の印象ががらりと変わる。 これは人生で初めて食べる貴重な体験。 美味しかった。 次回のお伺いは明日😆 てことで、あわてて投稿書いております😂 次回はどんな出会いがあるのかな？今から楽しみや。 和洋酒菜　ひで 〒542-0085 大阪府大阪市中央区心斎橋筋２丁目１−３ ※予約はOMAKASEからになります。 この日のメニュー ・ノレソレとフグ皮の湯引き（オリーブオイｒ） ・白甘鯛　・鯵の酢〆　・鰆の炙り ・穴子の炙り　・煮ホタテ　 ・ホタテの炙りカラスミかけ ・平貝の磯辺巻き　・カマスの炙り ・ナガスクジラの尾の身（生姜醤油） ・イイダコの旨煮　・あん肝 ・フグの白子の卵黄ソース仕立て →ソースを残して、ご飯投入　 ・鯨と白菜のスープ ・上州和牛サガリの炭火焼き ・チャンジャ混ぜご飯 ⁡ #和洋酒菜ひで #ひでさんのポテサラ #心斎橋グルメ #大阪グルメ #食べログ4超え #食べログブロンズ #大阪居酒屋 #心斎橋居酒屋 #居酒屋 #居酒屋好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ巡り #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメ #フォローお願いします #グルメな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #お肉好きな人と繋がりたい #food #foodstagram #予約困難 #予約困難店 #食べログ高評価 #食べログ百名店 #日本酒に合う料理 #日本酒好きな人と繋がりたい #食べログ居酒屋部門日本一 ⁡ #バッカスグルメ備忘録 #バッカスグルメと居酒屋 ⁡

• @bacch_ass 和洋酒菜　ひで ⁡ 心斎橋にある居酒屋さん。 2022年12月下旬のディナーに訪問。 食べログブロンズ。 心斎橋のミシュラン通りにある、予約困難な居酒屋さん。 食べログの「居酒屋」部門の日本１位に輝くお店。 貴重なお席にお誘い頂き毎月お伺いするも、ずっと投稿できていなかった私。 断食明けのお席もお誘い頂けたという事で、10月、11月、12月の訪問分を一挙放出。 てことで、今回は12月訪問の分を。 お店紹介は二つ前の投稿を見て下さい。 この日の個人的な一番も、 「ヒデさん特製勢子ガニご飯」🤣 って言いたいけど、一つ前と被るので違う物を笑 いやいや、それくらい凄く、凄く美味いんだよ笑 てことで、この日の個人的な一番は「鯨鹿の子ユッケ」 今や貴重品となった鯨肉。 その顎の付け根部分（調べました笑）を細切りにして、ユッケスタイルに。 ユッケスタイルに仕上げられた鯨肉は、まるで牛肉のような味わいで美味。 噛みしめると口に広がる鯨の旨味と脂の甘みが、ユッケのタレとマッチする。 安定して美味しいメニューなのだが、ヒデさんで頂くユッケは「タレ」が美味いから他店で食べるより、より一層美味しい物に。 素材自体が美味しいところに、美味いタレが加わったらもう最高でしかない。 美味しかった。 次回のお伺いは月末。 今年初めての訪問になるので楽しみや。 どんな出会いがあるのかな？今から楽しみがすぎる。 和洋酒菜　ひで 〒542-0085 大阪府大阪市中央区心斎橋筋２丁目１−３ ※予約はOMAKASEからになります。 この日のメニュー ・富山の白海老山椒オイルかけ ・平目のエンガワ　・平目 ・天然シマアジ　・〆サバ炙り ・鰆の炙り　・煮ホタテ ・炙りホタテ酒盗のせ ・キンキのしゃぶしゃぶ ・カマスの炙り ・鯨鹿の子ユッケ　・あん肝　　 ・タラの白子の卵黄ソース仕立て →ご飯投入　→　雲丹佃煮投入 ・東京X肩ロースの炭火焼 ・ソーセージの炭火焼 ・ヒデさん特製勢子ガニご飯 ⁡ #和洋酒菜ひで #心斎橋グルメ #大阪グルメ #食べログ4超え #食べログブロンズ #大阪居酒屋 #心斎橋居酒屋 #居酒屋 #居酒屋好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ巡り #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメ #フォローお願いします #グルメな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #food #foodstagram #予約困難 #予約困難店 #食べログ高評価 #食べログ百名店 #日本酒に合う料理 #日本酒好きな人と繋がりたい #食べログ居酒屋部門日本一 ⁡ #ひでさんのセコガニご飯 #鯨ユッケ ⁡ #バッカスグルメ備忘録 #バッカスグルメと居酒屋 ⁡