7/13/2022

⁡ ⁡ 和洋酒菜　ひで ⁡ 心斎橋のミシュラン通りにある予約困難店。 ディナーに訪問。食べログブロンズ。 ⁡ ⁡ 緊急事態宣言に伴うリスケが重なり、3ヶ月ぶりのお伺い。 定期的に貴重な席にお誘い頂ける事に感謝しかない。 カウンターのみの店内は、適度な緊張感がありながらもアットホームな雰囲気が。 コースはお任せのみで、季節ごとのこだわりの魚介類から、絶品肉料理まで幅広く楽しむ事ができる。 この日のひでさんもやっぱり最高。 一品目から〆のご飯物に至るまで美味しい物ばかりで、幸せな時間が。 料理にお酒に、ひでさんのタメになる話まで、唯一無二の時間を過ごせます。 全部美味かったが、この日の個人的な一番は、「煮牡蠣の炙り」。 ひでさん特製のタレで煮た牡蠣を、炭火で炙った一品。 写真観たら分かりますよね笑？ このプリっと感。 そうなんです、めちゃくちゃプリっとしてて絶品なんです笑！ 程よい塩味に牡蠣の旨味。 日本酒と合わせると悶絶もん。 口いっぱいに幸せが広がります。 そのまま食べても美味いけど、やっぱり日本酒が抜群に合う。 美味しすぎてお酒が止まらない。 ⁡ ⁡ また、この日の「フグの色んな部位の冷菜」が美味かった。 湯引きされたフグの色んな部位を、辛味大根と出汁醤油で仕上げた一品。 旨味の強いフグの色んな部位に、辛味大根おろしの辛味がマッチする。 色んな部位が入る事で楽しめる、食感のコントラストも心地よい。 これまたお酒が進む一品。 めちゃくちゃ美味い。 本当は食べた全部に対して、感動を伝えたいが長くなるのでこれくらいに笑！ 美味しい料理に、素敵なお酒と楽しいトーク。 ⁡ この日はとても勉強になる話も聞けたし、また一つ成長できた。 本当に感謝しかないなと、つくづく思う。 次はいつお伺いできるのかな？ もう次回の訪問が楽しみでしかたがない。 和洋酒菜　ひで 〒542-0085 大阪府大阪市中央区心斎橋筋２丁目１−３ ※予約はOMAKASEからになります。 ⁡ この日のメニュー ・黒枝豆(京都紫ずきん)とゆで落花生 ・フグの色んな部位の冷菜(辛味大根、すだち) ・豊後アジ　　・サンマ ・鰯　　・鰆の炙り ・カマスの炙り　 ・きんきのしゃぶしゃぶ ・煮ホタテ　　・生ホタテの炙り酒盗のせ ・煮牡蠣の炙り ・きんきの肝とあん肝 ・タラの白子の卵黄ソース ・フグのあら炊き ・クラシタの炭火焼き ・フグの雑炊 ⁡ #和洋酒菜ひで #心斎橋グルメ #心斎橋ミシュラン通り #大阪グルメ #肉肉肉 #日本酒好きな人と繋がりたい #お酒が飲める幸せ #食べログブロンズ #食べログ4超え #予約困難店 #フォローミー #バッカスグルメ備忘録