新着レビュー

• @ranran0220 心斎橋 鮨shizuku 店内も落ち着いた雰囲気ですごくおいしかったです✨ #心斎橋#ミナミ#しずく#shizuku#寿司#難波#グルメ

• @osaka_gourmet_ * 『鮨Shizuku』 -全工程にこだわりが詰まった素晴らしいお店-  大阪・心斎橋に店を構える人気鮨店。  ネタによって赤酢など使うシャリを変えたり、 間に木の芽などを入れてアクセントをつけたり お寿司に対するこだわりぶりが半端ない！  どれも美味しいんだけど、 特に雲丹イクラごはん(5枚目)とマルハタ(6枚目)が 意識失いそうになるぐらい旨かった...!😇  店内は最初かなり照明が暗め。 でも店主さんの「では始めさせていただきます」の 一言で一気に明るくなりました！  照明の粋な演出と言い、創作性豊かな鮨と言い、 ショーを見ているかのよう✨ さながら食のエンターテインメントです。  これまでに行った鮨屋の中でもトップレベル。 またいつか機会があれば訪れたいです。  @osaka_gourmet_  #大阪グルメ #大阪ディナー #大阪寿司 #大阪鮨 #心斎橋グルメ #心斎橋ディナー #鮨shizuku #japanesesushi #osakasushi

• @koji_arimura この前の 鮨shizuku さん 心斎橋のお店😋 shizukuさんでしか味わえない特別感が凄い✨ 烏賊や錦鯉を模したヒラメなど 見た目も凄いけど、味・食感はもっと凄い🤩 めためた旨い😋 シャリを使い分けたり おぼろを忍ばせたり　と 工夫がネタにめっちゃ合う🙌 若き大将ですが 佇まい・説明・気遣い・技術、さすがは超人気店の大将✨ お客さんをしっかり見てるので配慮が素晴らしい😊 なかなか予約取れないけど また行きたい😋 #鮨shizuku #鮨shizuku心斎橋 #shizuku #鮨#sushi #大阪グルメ#心斎橋グルメ #超人気店#予約困難#予約困難店 #food #foodgasm #delish#eeeeeats #何百回も包丁を入れたイカ #12枚に包丁入れるのん約１時間かかるらしい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #お鮨好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい

• @ayanoche21 shizuku後半貸切会🍣本日のお花は白梅🌸花言葉は、気品✨ 🍾ソーヴィニヨン🇳🇿から •淡路島岩屋のアオリイカ600回以上🔪中に北海道浜中塩水のエゾバフンウニと烏賊おぼろ🦑塩と酢橘🧂ネタは冷ためシャリ常温後口温かい。塩すこしきつめと思うけど🌾の甘さを引き立てかなと思えば納得😶 謎に切り方細かくなってたけど結構辛めのガリだからこれくらいでもいいかなと🙆‍♀️ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •淡路鯛4日昆布締め　山葵もまたいい💮中の食感✨シャリすこし先ほどより全体的に温度高め口の中に残るのがうまい👏🏻 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •錦鯉に似たてた淡路平目5日寝かせ🐟中に昆布〆縁側、柚子の香💮二枚重ねの中には2020年verは金箔いりらしい💰笑　脂のってるのかトロッとしてる。シャリがすこしほろほろすぎかな🍣？ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶300本限定無量山　香りは芳醇やけどあと残りなく途中きゅっと、サラッと水ぽい　日本酒飲んだことないやつ下さいというリクエストにさらっと答えるだいちゃん流石🤓✨全四十種類以上取り扱ってるそうです(私ほぼ飲んでるらしい🤣w ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •愛媛のれそれ出汁醤油で洗って滑りとってる 柚子の香 めっちゃ出汁の味！雲丹は卵的役割🥚だけど卵黄ほど濃厚に絡んでこなくてサラッとろんと丁度いい💮途中、山葵と絡めて食べるのも美味🥰紫蘇の花はなんか食感的にはいらんかったかもー ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •佐渡島の鰤2日10kgアップ山かけ 皮を炭で炙ってヒゲ焼き切った自然薯を皮ごとおろして鰹と昆布の出汁で伸ばしたもの。熊本県八代の青海苔とても香り高い✨1口🐟を楽しんだあとは容赦なく、前に置かれた大阪の雪だるま⛄(しゃり玉w)をいれて混ぜて食べました 食感いいけど絡む切り方じゃないのはわざとか🤔❓山芋少し味濃いかな、とろろ汁を彷彿させて🥚いれたくなった笑 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶墨江　やまさ •さわら藁焼　皮パリ脂ノリも均等で美しい✨アテ向きの感じ💮欲張らないｹﾄﾞ鰆はいつも倍ほしくなる🥺 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •五島のクエ　魚体小さめ浅めの寝かし具合食感コリっと🐟二口三口噛み締める🍣昆布の旨味と塩分が程よいバランス👏🏻 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶秋鹿10年熟成古酒ぽいけど後口綺麗 •銚子の金目鯛塩と酢橘　シャリがすこし多いかも🍣何故かいつもみたいに皮の旨味あんま感じられず💔 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •赤玉帆立1/1000 バランス的に前の方が美味しかったけど相変わらずこの帆立の出汁は最高🌟🥰 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •千葉勝浦マグロ 少しだけ炭火で炙ったトロ、中にトロのたたき,アサツキ,生姜で上はネギと生姜。赤酢しっかりめのシャリに変更🙆‍♀️邪魔しない旨味を感じる筋 2、3粒残る常温のシャリ💮ここでマグロうまぁーーー！となったの久々💗 🍾ネッグロアマーロ🍷13年継ぎ足しの醤油に漬けた赤身漬け🐟トロのインパクトに負けてるのか鉄分感も旨味もそこまで感じず😅 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •天然縞鯵ネタ冷たいシャリ常温うーん綺麗すぎか？！なんか旨みがいまいち、、 🍶大信州　全国180本限定😂マニアック❣️ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •大分豊後水道関サバ海水と同じ濃度に5分ほど漬け、ミルフィーユ状🐟ネタ冷たいシャリも温度低め美味い🌾ここのフレッシュ鯖は臭み一切なく鯖の概念を覆す鯖。でも8月食べたやつの方が脂のってて美味しかったあ、だから少し分厚めだったのかな🔪 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •車海老茹でおき海老醤油漬け🦐海老のすり身使って1時間かけた海老おぼろ上は黄身酢おぼろ殆ど生っぽい、まるで漬けのような感じでねっとり美味しい💮酒のアテって感じ🍶✨ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •柴山松原蟹🦀塩水雲丹ミニ丼、海老醤油🦐甲殻類同士って合わせても反発しない臭みもないし旨みが倍増する感じがする。底から贅沢に混ぜて食べる。至福過ぎる🥺❤️これは丼でいける🍚ww2口め、炭で炙った香り高い海苔に載せて食べる✨足りない😭(お代り熱望 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 最後は能勢のしずく🍓香り高く穏やかな酸味と上品な甘さでさっぱり🌟 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回炊き具合は結構すきだったかも 固めがいいしここよりしっかりなシャリだす大阪の鮨屋は知らないけど芯が残りすぎてる感じしてたから。ただ握り方か？ほろっとしすぎてるのがいくつかあったなという印象😶マグロめっちゃ美味かったので、トロタク食べたかったけど合う方のシャリないからって今回は断念😭悲しいけどそういう妥協しない大将好きです🍣7月まで予約満席はすごいなあ。笑 こそっと巻物だけ食べに行こ #鮨shizuku#shizuku#鮨スタグラム#予約困難店#魚の変態#心斎橋グルメ#長堀橋グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#日本酒好きな人と繋がりたい

• @ayanoche21 定期訪問🍣今回季節の花は三帰来ｻﾝｷﾗｲ花言葉は不屈の精神✨静岡天城の真妻山葵ねばりすご💮本日久々ワイン攻めすることに🍾ブルゴーニュﾏｺﾝ 握りから🍣 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •淡路島岩屋アオリイカ軽く湯通して🔪600回着々と増加🤣100％の🦑おぼろ昆布の森塩水エゾバフンウニ挟み。ミネラル感強い三種の塩🧂最後は柔らかくふんわり後で少しシャリ残る塩加減も絶妙シャリ温度少し高め。古米加えた3種ブレンド🌾噛み締めるから余計甘い雲丹はなんか味薄い🙄 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -2度で酸化させず微振動で凍らせないよう❄️して1週間寝かせた鯛と平目、いつもの如く三上劇場の開演👏🏻✨ •明石の天然真鯛昆布締めかなり味濃い🐟皮が触感ありシャリ硬くてうまいシャリ美味すぎるわ(何回言うねんw少し先より温度高め💮今年1美味かったかも ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •ヒラメ薄く二枚重ね間は昆布〆縁側。柚子の香りよき🌟ネタ冷えてるけどトロっと🐟今回海苔がきいてていい💕シャリ温度落とし気味 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •松葉蟹雌と雄MIX浜茹で🦀酢橘包丁伝わせる搾り方また良🥰少し常温戻し気味海水と昆布出汁のジュレ下はシャリ。先にジュレだけ食べたら海の味🌊✨めっちゃ円やかで卵のぷちぷち食感🦀穂紫蘇いい仕事してるー丼でその蟹欲しかったw ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶凡精米5年間熟成　香りはちと熟成香、かなり綺麗やけどしっかりで旨味強く甘い。網にごま油つけて炙った海苔くれたー良い香りあて🍶💕 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •白子低温調理塩と昆布のみ。紫蘇のベビーリーフ白子のソースそのまま食べて残りはシャリ混ぜとろとろリゾット白子のワントーンコーデ 🤣温度低めちとシャリ酸味きつめかな ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #サムライオイスター しゃぶしゃぶ短期間でも凄い成長具合(時差投稿11/25)塩山葵つけて。旨みは強いけどふんわり臭みあった🤔 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •新潟佐渡天然鰤1週間寝かせ片面炭火炙り🐟胡麻油とネギの香り✨酢橘と塩と綺麗でコクある金の滴胡麻油。1枚アテ焼き目下でしっかりめ🔥美味いｹﾄﾞちと身のパサつき感じる。2枚目巻いて握りみたいに🍣温度低め食感的に焼き目上のが美味いなぁ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍾ソノマ コクあり酸味穏やか •鰆藁焼 皮パリ✨スモークの風味 脂やばいすこーし塩これまたよき🧂若干の樽香とあう🍷腹のトロ部分🍣温度高めのシャリ.最高😍💮＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿•ネギ残り勿体無いから追加アテ卵黄かけてもらって鰤ユッケ🥺んまでもネギ多すぎかな＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿•クエ2週間寝かし3時間昆布〆。温度高めシャリ🐟分厚めで程よく食感あり上の昆布山椒炊きあとで追いかけてきて最後に木の芽がくる💮＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿•フエダイ皮目炙りあさつき乾燥めなの💮香り、塩がいい脂やばい旨すぎ皮とのバランスもいいうま🤤＿•1/1000しかとれない赤玉帆立の茶碗蒸し相変わらず出汁最強火入れ共に今までで一番旨い❗️💯作り手変わったから？😂🍾壺熟成なんかコンクリートのにおい⁉️ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •カナダ本鮪🐟腹の身中トロ大トロ間)40度に温めた皿の上で表面30度中25度。1時間叩いたネギと生姜(口に入れた瞬間溶けるように😂)シャリ温度高め分厚めの切り口で表面トロッと🐟ほんの少しの風味感じつつ口の中でスッと消えるネギ生姜塩が程よいただ脂溶けすぎ感＿＿＿ •赤身漬け13年継ぎ足しの醤油間に昆布〆の鮪🐟鉄分感🌟少し口に残るのがいい＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •縞鯵 中に芽ネギ穂紫蘇🐟コリっとネタは冷たい脂乗り💮芽ネギいい仕事してる✨ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍾プリミティーボ果樹実🍇 •車海老🍶に漬けて酔っ払いに🦐茹でて手でさき頭の味噌、海老殻の出汁醤油混ぜ。1時間炒った海老100%おぼろ載せ温度高め食感も程よく一口でシャリと融合。あまり主張しない味のシャリ少し芯残りすぎかな ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •UKG 雲丹混ぜご飯🥺海老醤油下味つけたやつの上に雲丹冷ためんそんな甘味ないかなシャリが強めに感じた ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •嵯峨の海苔塩と昆布出汁塩分感程良い木の芽も香り立ちすぎず💮最後に底にある柚子の風味でほっこり🥰 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ •トロと赤身混ぜ筋丁寧に取って叩いたもの刻んだタク、内側の水分吸った海苔がまた美味い🙌 京都の錦胡麻風味食感💗海苔とたくやば口内で混ざり合い芸術完成😍＿ •モーツァルト聴かせた梅干し塩分感ありつつ穏やかで蜜感も✨お魚にも聴かせる実験中🐟笑*小豆島オリーブ少し癖ありコク微妙。先日たまちゃんで食べた方が格段美味かった*紀ノ川柿もろもろ😅柔らかすぎる＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 最後は温かいお茶に来た時より温かく強めの檜の香りのお絞り。まるで温泉気分♨️帰る時は暖かいホッカイロ☃️洗練されつつハートフルなお店🍣💕#鮨shizuku#予約困難店#魚の変態#鮨スタグラム#大阪の鮨#唯一無二の鮨#トロたく大好き連合