新着レビュー

• @osaka_gourmet_ * 『日本酒ビストロ オダギリ』 -日本酒とのマリアージュが愉しめる-  大阪・北新地にある会員制のお店。 控えめに言って最高すぎました、、  一品一品に合った日本酒を提供してくれて、 料理と合わせて口の中で味が完成。 これまでに頂いたペアリングとは別次元です。  頂いたのは下記のコース。  ・ズワイ蟹とカニ味噌のムース×農口尚彦 ・鮑と肝ソースともずく×磯自慢 ・茶色マルハタとカラスミ×美丈夫 ・カボチャとトリュフのヴルーテ×サケエロティック ・燻製サンマと焼きナス×而今 ・エゾジカのロースト×片野桜 咲む ・甘鯛と焼きおにぎり×波紋 ・酒粕クリームブリュレ×花巴(古酒)  中でも「カボチャとトリュフのヴルーテ」は 感動ものの美味しさ...!😭✨ 〆のクリームブリュレと古酒との 組み合わせも素晴らしかった！ 発想がすごいです(ﾟﾛﾟ) 未だ発掘されてない素晴らしいお店は まだまだあるんだなと再認識しました💡  @osaka_gourmet_  #大阪グルメ #大阪ディナー #大阪ビストロ #大阪居酒屋 #北新地グルメ #北新地ディナー #日本酒ビストロ #日本酒ビストロオダギリ #会員制 #ペアリングワイン #マリアージュ

• @narumiii.k _ ここまで日本酒飲んだん初やでって話🥺✨ この日は女子会で紹介制のお店、 日本酒ビストロオダギリさんへ🥺💗 @nihonshu.bistro.odagiri んもーここはほんまに最高すぎてたまらんかった🫠 日本酒って普段正直あんま飲まんけど、 ペアリングしてもらってしかもプレミアムな 日本酒を出していただけるコースやったから 思う存分日本酒とお料理を楽しみました🥹！！ まず一品目で一瞬で心掴まれた。 1枚目のやつやねんけど、 豪華な食材の下になんと私の嫌いなトマト🍅😳 でもこれがほんまに食べれた。何？ 自分でもびっくりよ😇😇 魔法でもかけられとんか思ったわ。 #料理って奥深いよね #トマトに魔法かけられてた 4枚目のカラスミを取っておいて、 ちびちび食べながら日本酒を嗜む、 なんて贅沢な、、🫠🫠 #カラスミ好き #酒のアテ基本好き 個人的に一番好きやったんが5枚目の パンと共に食べるとうもろこしのムースに これでもかってくらい贅沢にかけたトリュフ🥺💗 まじでこのムース持って帰りたかったし おかわりしたかった、、🥹🫰 てか、とりあえず全部美味しすぎて 一生ニヤついてた← こんなに日本酒を飲んだのも初めてやったし やっぱ良いお酒は酔わない、最高。 どれも美味しすぎた！！！ 紹介制ってのもワクワクするし、 ほんま贅沢ディナーでした🤤👌 ごちそうさまでした😌🙏 #北新地#北新地ディナー#紹介制#日本酒ビストロオダギリ#贅沢ディナー#どれも感動#日本酒ペアリング#素晴らしすぎた#お酒飲める身体でよかった#女子会#女子会最高

• @ayanoche21 コロナの件があってからのトリュフの問題で🤫笑　5ヶ月振り訪問。8月初めの内容です🌻 _________________________________ 🍶磯自慢プレミアムすっきり甘い •徳島青柚子の芳醇な香り✨ 蝦夷鮑醤油と酒に漬けたものコンフィ仕上げ軽く焼き噛み締める旨味💮旬の淡路の太もずくつるんと いつもより細めで食感も少しある感じ🤏今回はオリーブオイルが違うのか❓前回までより量が多いのか🤔いつもよりコクがあり美味い。ビネガーのキリッとした酸のある濃厚な肝ソースで,より日本酒の甘味旨味が際立つ🍶✨三種素材も素晴らしく単体でも美味しいがもずくに肝ソース絡めてみたりと色々楽しめてバランス良い一皿 _________________________________ 🍶黒龍しずく トマトの雫絞りの透明なジュレ🍅まるで水面のように見える✨オマール海老🦐半生とろんと旨い,立派な秋田の天然潤菜,食感💮アクセントに梅とオリーブオイル昆布出汁蜂蜜🍯のピュレ梅干しは塩分濃度が低めで梅の香が強め。かなり冷たく❄️中の身の部分のみ角切りのジューシーな泉州水茄子🍆全体を上手くまとめてる👏🏻 _________________________________ 🍶農口尚彦研究所原価4万😅東京でグラス8000円だとか、、去年気前よく開けすぎた為今年はこれで2本目だとか(笑) •ほんのり西京焼きのような芳ばしい香り,鼻腔を蕩かすサフランの香り✨その奥から海老や白甘鯛の骨と利尻昆布で取った出汁の香🤤オマール海老頭のとこまで使っていて濃厚な旨味🦐❣️臭みが出易い魚介類ながら丁寧な下処理で臭みゼロ💮その温かな出汁の余熱で半生イシカゲ貝🐚甘い。身の部分だけ三日酒粕に漬け更に三日寝かせた白甘鯛鱗焼き🐟軽めの漬け具合で素材の旨味が凝縮されておりパリッと激旨‼️塊で欲しい😭💕追い出汁も頂き🙏赤ワイン欲しなる((🍷 _________________________________ 🍶OBUSE酒エロティック19 飲んだ中で最も白ワインに似た風味のする大好きな日本酒💕オーストラリアのトリュフ🇦🇺入荷したてで香り強い💗Wコンソメで炊いた🌽ピューレ,中にも角切りのトリュフ食感と、後から香りがまた追いかけてくる✨この一皿でいつも強烈に赤ワインを欲する🍷😢フランスパンとバゲットの間みたいなパリふわ感ある #グランジュテ のパン皿洗う必要無いぐらいディップしちゃう🥖 _________________________________ 🍶雫絞り七本槍スペシャル酒 •琵琶湖天然稚鮎カダイフ 苦味が欲しくてあえて小ぶりな🐟氷と塩水飲まして気絶させて〆鮮度も良く嫌なえぐみはなく仄かな苦味🤏衣セモリナ粉もはいってるのかサックサク美味い💮 金糸瓜シャキッとレモンの風味で爽やか🍋✨胡瓜と山葵のソース🥒山葵そんな主張はなく酸味と甘味のあるピュレ状単体でも旨い何にでも合いそう🙆‍♀️少し炙られ芳ばしい香りの半生カラスミは単体でアテにしつつ日本酒をちびちび🍶最後に叩いてない木の芽を頂くと爽やかに後口引き締め🌿__________________________ 🍶 農口尚彦研究所山廃 •バルバリー鴨の胸肉🇫🇷 山椒僅かに、ｼﾅﾓﾝ,ｶﾙﾀﾞﾓﾝ,ﾊﾟﾌﾟﾘｶ,ｸﾐﾝetc？何かが突出してるわけではなくバランスの良い自家製スパイスMIXざっくり言えばガランマサラとクミンみたいな感じの香り🍛マデラ,ポルト酒醤油麹の甘味とコクのあるソース,🦆臭みなく柔らかい赤身の肉質仄かな鉄分感火入れ💮💯仕上げの胡椒粒のサイズ程よく引き締め。不味い鬼灯多い中これ美味い✨純粋にオリーブオイルで和えただけって感じのベビーリーフ🥗苦味なし,サイドも抜かりない🙆‍♀️ _________________________________ 🍶平成24年燕石　眼前で立ち昇る香しい桜チップの燻製香🌸✨愛知蒸し鰻逆さに巻いてる為最初パリっとあと🥄で解ける💮パルメザンの焼きおにぎり🧀崩して食べるとトマトの旨味が効いてる澄んだスープと中のチーズ🍅であっさりしたリゾットみたい大量の芽ネギが一切の邪魔をせずアクセントになって食べ疲れしない _________________________________ •しっかり柚子の香りのするソルベ下は角切りの桃がゴロゴロ🍑仕上げに微発泡の🍶吃驚仰天 度数8% 程よい甘さでさっぱり。食後酒に🍶伊勢志摩サミット記念に作られた特殊な作 水分のみを抜き取り成分濃度を高めたもので度数30%と高め😳日本酒の古酒ぽい香りで温度上げると色変わり味は洋酒の古酒のよう🥃 _________________________________ 会計時に安って皆が口を揃えていう満足度。前後最中に日本酒を飲むと料理との相乗効果で相互に旨味が倍増する構成🍶これぞ正にマリアージュ👩‍❤️‍💋‍👩#日本酒ビストロオダギリ#出汁が命#食べログng#完全紹介制

• @ayanoche21 もう3年以上なる定期訪問店💗今年88歳になる野口さんが作ったお酒から🍶いつも貸し切ったらこれ食前酒で出して下さるけど、仕入れで4万だからこの一杯で元がとれてる🤫✨笑 これほんま香りもめっちゃ良いし飲み易いけどコクあって美味しい。14代龍月とかその辺全部飲んだことあるけど香り良くも綺麗な水みたいな味するからなぁ🍶 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶平成十年特吟約17年熟成？ 野口さんのお弟子さんが作った日本酒らしい👀香りはそんなたたないのに中で熟成感後スッキリで料理の邪魔しない💮 •利尻昆布出汁、牛のコンソメ オマール海老半生🦞✨鮑のコンフィ柚子の風味、梅の酸味と塩味が不思議と合う。木の芽が硬いのだけ残念 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ニューアフス🍶話の流れで40年熟成の日本酒見せてもらいました👀醤油みたいな色w匂い嗅ぎ忘れた😢 🍶ワイナリーで作られてる大好きな日本酒😍obuse18 •カリフラワーとコンソメのムース トリュフ角切りで食感がいい✨白ワインのような味わいのobuseが口の中を流すのではなく、パンチの効いた味(塩というか素材の味の濃さ)を受け止める余韻がすごい…💮永遠とこのコンビで飲める🥺ふんわりパリッとした塩分控えめなバゲットがまたあう🥖こちらで最後まで拭い尽くします💕 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶磯自慢のAAA ツンと真ん中でくるけど円やかで後引きない味 •淡路島のもずく柚子の果汁ビネガー黒むつ特大5kg昆布締め大吟醸漬け脂のって美味🍶程よい酸味が塩水雲丹の甘さを引き立て穂紫蘇が引き締める。シャキシャキもずく好きやけどここのトロトロもずくも好き❤️オリーブオイルで味にコクが産まれる👏🏻もずく少し量多かったかな。ちびちび食べて酒のあて✨ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶昨日発売の黒龍火いら寿(2/22の記事) 🍶Azola松の司 アゾラ　水草はって作った米　🌾使用 水みたい飲みやすい •香川県ホワイトアスパラ菜の花蕾菜を昆布出汁で炊いたもの自家製の唐墨添え。上から鰹節の代わりにとかけられたミモレット22ヶ月 炙った唐墨も良い感じ。ロワール🇫🇷嫌いと思ってと国産ｱｽﾊﾟﾗまだ早いかなと思ったけど立派な太さで、甘くてジューシー✨素材の味生かした上品で浅めの炊き加減 💮 常温やったから温かかったらもっと良かったかな。ふんわりチーズが塩分強すぎずミルキー🧀 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶去年5月絞りのぐち🍃 🍶悦凱陣　亀の尾　アルコール強すぎて苦手だった😂 •白甘鯛仕上げに🦐鯛.利尻昆布.🍅トマトの出汁もう美味しいに決まってる鼻腔を擽る香り、優しい出汁の味。ここの昆布出汁はホンマに綺麗で深みのある旨さ✨パリパリに鱗焼きした鯛は1日下面だけ吟醸つけたもので程よい塩分🐟崩したら米の上に載せられたスパイスの香りが🍛💕スープに自家製スパイスが溶けて米と食べたらさながら上品なスープカレーのよう🥺💗大量の芽ネギ苦味もなくアクセント💮 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶滋賀県平成24年北島アルコール高すぎるから加水して 52度に温度上げてから下げたもの。こんな日本酒の飲み方があるねんなー初体験👀✨柔らかい入り口やけどキュッとほのかに後口あり苦手系やけどまださっきのよりは飲みやすい。 •ニュージランド産セルダニョー🇳🇿タンポポの葉っぱ🇫🇷蕗味噌(大吟醸の酒粕カルダモンシナモンコリアンダー先に少し苦味 塩分代わりの酒粕でコク💮これだけであてになる🍶)フルーツガーリック🧄トリュフマデラ酒醤油麹のソース、ほんの少しラムらしい香り🐑柔らかくしっかりめの肉質片面に塗された山椒も程よい🙆‍♀️火入れ💯全部まとめて食べたら控えめなカレー🍛w ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶奥播磨恩 純米吟醸精米50 香りは古酒ぽいけど滑らかで意外と飲みやすい👀めっちゃレアらしいです🙇‍♀️✨てゆかここの日本酒は全部超レア😂非売品だらけやしもはやペアリング越えてる(笑) デザートにも日本酒💗🍶びっくり仰天濁りスパークリング度数は8濁りって甘めなの多いイメージあったけどあっさり酸味あり。柚子のシャーベット皮入りなのもいい🙌ほおづきと角切り苺、酸味と甘味。少し🍓多すぎてか甘かったけど💦 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿器も可愛いくて好み(*´꒳`*)癖強すぎなメンバーのせいか未だかつて見たことない取り乱し方してておもしろかった笑　ここのカウンターで食べると初対面でも大体みんな仲良くなれるんです✨次回は5末〜６月ぐらいに😆🍀 #日本酒ビストロ小田桐#フュージョン#和食#フレンチ #完全紹介制#食べログngの店#完全予約制#ハイコスパ#貸切会#日本酒の変態#プレミアムな日本酒#北新地グルメ#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#日本酒好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

• @ayanoche21 ｲﾝﾌﾙｷｬﾝｾﾙからたまたま貸切会になった時の。データ破損でストーリーから復元😂12/9の内容です日本酒の変態🍶定期訪問店。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍶のぐちプレミアム驚異の原価4万少し常温にすると更に香りがたって😍✨やば。 •オマール海老クエ、利尻昆布トマト🍅の出汁 注いでる最中に薫りでイキそうになる(鼻血) 香りをしっかり吸い込んでお椀ごと汁を飲む。ライムの爽やかな香りと酸味できゅっと引き締まる💮次に🥄で2週間熟成クエこりっと程よい食感旨味、三口目🥄下から。下 底にがホールのクミン、ライムの皮感じて半生の🦐とあう👏✨このかほりと味わいの変化が堪らなく美味しく面白い。既にお酒は空🍶(w ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶松の司三年熟成 •ズワイガニのブランマンジェ🦀蟹の甲羅の出汁蟹を軽く焼いてほぐしたものと蟹味噌　トマト雫搾り🍅細かい柚子がまた良い1/3くらいになったらこれに🍶さながら蟹の甲羅に蟹身詰めて食べてて最後に周りに残った身を味噌と合わせて掻き集めながら少し日本酒を入れるイメージ🦀💮💯なので酒と蟹の残りの分量大事⚠️(あやが隣に座ると勝手に調味します💁‍♀️w ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶磯自慢AAAこの近日にまぁまぁ良さげな磯自慢飲んでたけどレベル違う😂w ノドグロ吟醸漬け昆布〆たたき皮目炙り、オリーブオイル漬けイクラ、淡路島もずく、ビネガーも1回沸かしてるからかリンゴ酢とかも混じってるんかツンとしすぎてなくて柔らかい酸💮オイル漬けで濃厚になったイクラ✨とぅるんとしたモズクに絡み合う濃いなと思うけど塩ほどよく酒のあてには最高🍶😍💕前回はガス使用だったけど炭バーナーに変えてから仄かに炭の香りまでするなかなか高性能👏🏻＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶obuse18 日本酒苦手な私が好きになったきっかけの長野のワイナリーが作る🍶これ大好き❤️カボチャとトリュフ、コンソメのピュレ、中にトリュフかなり大振りに刻んだやつ食感あり変に薄いよりいい。香りそこまで凄くないけどここまで量があると🙌🏻濃厚ーこれほんま好き変に塩味きついとかじゃなくてしっかりと出汁ベースで味濃い。 クラムパリッとふんわり気泡のバランスも素晴らしいバゲット🥖すすむわー😍前々からこの美味いパンどこのかなと思ってたら中央市場で女の人が焼いてるやつ👧🏻💗とのことでw #グランジュテ バゲットは粉と水なのでこれ美味いってことは大体ほかも美味いやつ取扱店他に #シュナパン #アニエルドール 等まぁ市場の近くですね(笑) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶日高見中取り 安定の肴盛り🍶🥺❤️白甘鯛ウロコ焼き皮パリ脂程よく旨い🐟白子の酒粕漬けちと漬けすぎて白子本来の濃厚さなくひばってる感じ💔自家製のカラスミ少し炙られてて芳ばしい✨ねっとりさもあり少しずつアテになる。ミョウガのピクルス利尻昆布甘酢和え酒がより甘く感じる🍶山葵と胡瓜🥒のソース山葵柔らかくあとで風味がくる💮カッとくる山葵好きな人は物足りないかも。これは何に絡めるとかなくホント単体であてになる好きー ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍶なみのおと ･愛知県鰻🌾、香りやばい目の前で汁を注ぐこのパフォーマンスも反則技。コンソメスープ(聞けばさっきのトリュフと同じだた🌟🙊)シナモン.カルダモン.コリアンダー鰻噛んだ瞬間口内にふわっと仄かに香る。バターのエグ味は無いが軽めにバターソテーされた舞茸がまたこの濃厚なコンソメに深みを増してる💮💯多すぎかのように見える芽ネギで味と食感共にメリハリがつく ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶七本槍エチケット柄は全部同じみたいやけどみたことないやつ👀⁉️ •蝦夷鹿マデラとポルト酒、醤油の麹ソース塩いれないけど深みある✨火入れ完璧💮🦌鉄分感あり、皮目の山椒がソースの甘さ受け止めて絶妙なバランス単体で苦手なかなって思った🍶がまた肉とあう＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍶松の司貴醸酒(酒で酒を仕込んだもの) •酒粕のクレームブリュレ、下はゴルゴンゾーラので2層式。塩ちょうど良い🧀の臭み蜂蜜結構多めに入ってるのかそんな感じない。ワンティースプーン🥄いれ掬うとラム酒みたいにリキュールの役割💮(入れすぎたらアルコールが勝り苦味になるので注意)更に市場にあったからと大好きな🍓😭❤️古都華。ヘタとって根元から先に齧って香りを楽しみつつ甘味が強い先端を残しその部分にブリュレをディップ🏊‍♀️堪らん😍 しっかり説明パフォーマンスもしてくださるお店やけどあやが行くといつも出しゃばり過ぎにて🙇‍♀️これで2万以内とか意味不明😂あ、でもこちらPricelessなコースですから通常とは異なります(*ﾉдﾉ)💕こんな日本酒うめぇぇぇとなる店他にない🍶愛が溢れてる🥰ちゃんぽん派の方、セラーに🍷🍾もしっかり置いてます #日本酒ビストロオダギリ#完全紹介制#食べログng#北新地グルメ#日本酒の変態#日本酒好きな人と繋がりたい