新着レビュー

• @yummies.tokyo 【乙女寿司　金沢】 1995年創業、ミシュラン2つ星の金沢の名店、乙女寿司。今や予約の取れない寿司屋の代表格。 金沢の中心街片町の裏通りにあります。小さな庭と石畳のアプローチを通り抜けると暖簾が見えてきます。 店内はカウンター8席と奥に小上がりがあるだけ。凛とした雰囲気が醸し出ています。 能登の旬な魚を最高の状態で食べていただくためおまかせのみ。 大将につまみますか？と聞かれ日本酒と共にお願いしました。 最初のつまみでとんでもない鮨屋に来てしまったと確信。 一気に握りまで堪能させていただきました。 ひらめ 一切れを口に入れて驚き。噛むと甘みが出てくる。クオリティが別次元。 ガンドとあじ ガンドとは能登エリアで採れる天然の小ぶり。身がしまっているのに脂が乗っている。あじは生姜醤油でいただく。 アカイカ イカそうめんで。噛むと上品な甘みがある。ごまと生姜がアクセントとなり味わいを深くしている。 いくら 小粒のいくら、つぶつぶの中が濃厚。 海苔はまだ磯の香りがする。高級感があり重厚。これにいくらを乗せていただく。 マグロかま マグロのかまの炙り。ネギと生姜醤油でいただく。ステーキのよう。 うなぎ白焼き 表面がパリっとしながら中はふんわり。皮の焼き加減がよい。 げそ 日本酒をいただいたのでこちらもつまみとしていただきました。 のどぐろ 脂の乗りの良さ、身の締まり具合、白身魚のさっぱり感。これは都内では食べられない。 つまみは、あっさりなもの、油が乗っているものが交互に出ていたのが分かります。よく考えられている構成です。 #金沢グルメ #寿司 #sushi #ミシュラン

• @yummies.tokyo 【乙女寿司　金沢】 にぎりは、金沢らしく白エビから。 白エビはしっとりと濃厚で上品な甘さ。 都内は赤酢を使う鮨屋さんが多いのですが主張しすぎるきらいがあります。 乙女寿司さんのシャリは純白。つやつや固めのシャリをイメージしていたのですが、ふわっとしたエアー感、ネタがのどを通る際には消えていく柔らかさ。初体験！ 目の前に出していた握りはゆるやか沈みます。手にとってもシャリは崩れません。これぞ職人技。 握りが続きます。 きんぱち（チカメキントキ） あかいか まぐろづけ ばいがい 中トロ うに のどぐろ ネタに合わせてシャリの量がコントロールされています。シャリのエアー感がネタにマッチし絶妙でした。 あかいか、まぐろづけ、中トロはネタに隠し包丁を入れてますが、口の中でネタが柵に分かれて喉を気持ちよく通ります。 あら汁をいただき、ネギトロ巻き、あなごで終了です。 至福の時間でした。 感動店認定です。 #金沢グルメ #寿司 #sushi #ミシュラン

• @yummies.tokyo 【乙女寿司　金沢】 #金沢グルメ #ミシュラン #michelin #michelinstar #sushi #kanazawa

• @gussan_gourmet87 【乙女寿司 ＠金沢】 食べログ4点超え。金沢訪問時に奇跡的に入店させていただけた、ミシュラン2つ星獲得店。 北陸の魚介を堪能できる、都内ではなかなか体験できない美味い寿司。シャリも優しく美味しい。自分はジャンクでインパクトのある味が好みではあるが、乙女寿司さんの繊細なお寿司は綺麗でまさに美味。 落ち着いたお店の雰囲気、隠れ家感も好きで、ここでのカウンターで楽しむ寿司のファンになってしまった。 金沢には寿司の名店が多数あるが、ここは間違いなく再訪確定😋

• @gourmet_mt 金沢旅行 金沢グルメ 【乙女寿司】③ 旬のお寿司🍣 甘海老 とっても大きい甘海老 濃厚な甘さ甘海老！なかなかこんな大きな甘海老食べれないです！ 脂の乗ったブリ アジ 中トロ のど黒 脂がのってて口の中でとろけます！ ふわふわの穴子 締めにあら汁 どのお寿司🍣も美味しくて感激！ 値段も東京で食べる金額から比べるとリーズナブル✨ また、金沢に遊びにくるときは予約して来店したいです 乙女寿司 石川県金沢市木倉町４-１０ ℡ 076-231-7447 12:00～14:00 17:00～22:00 ※予約必須 #乙女寿司 #美味しい寿司 #予約困難店 #寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #寿司好き #japanesefood #sushi #sushi🍣 #🍣 #金沢 #金沢グルメ #kanazawa #kanazawafood #japanesefood #japanese_food #グルメな方と繋がりたい #美食日記 #美食家 #写真好きな人と繋がりたい #genic_food #instafood #instagood #グルメ旅 #グルメ旅行 #美食旅 #女子旅 #女子旅行 #instatravel #kanazawa #kanazawatrip