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• @hmn_ralog2 2022/07 (金) No.219 麺屋 八海山　@大阪府高槻市(高槻) 煮干そば (900円) 　味玉 (100円) 食べログ百名店ラーメンWEST 2017-2022 当時食べログ3.76、口コミ360件。 ラーメンDB　77.65P 到着時間　　11時半過ぎ 並び人数　　2名 着席まで　　29分 着丼まで　　4分 SNS等していないお店なので、営業は訪問にて確認。 新潟県のご当地ラーメンである「燕三条系ラーメン」の大阪を代表するお店。 提供する直前に追い煮干しをしており、国産煮干しの苦味と旨味に背脂の甘味を加えた背脂煮干しラーメン。 麺は、手打ちうどん方式で製麺した、全粒粉ブレンドのモッチモチな極太の自家製縮れ麺。 トッピングには、ジューシーな煮豚チャーシュー1枚、大量のネギ、鷹の爪オイル漬けの玉ねぎ。 追加の味玉は、硬めの仕様。 #麺屋八海山 #八海山 #煮干そば #燕三条系 #燕三条系ラーメン #背脂煮干し #背脂煮干しラーメン #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2022 #百名店 #百名店2022 #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #大阪ラーメン #高槻ラーメン #ramen #food #foodie

• @kansai.ramen 麺屋 八海山🍜大阪・高槻 訪問日：12月21日昼 味玉入煮干そば950円✨ 久々行ってきました〜！！ 煮干の出汁が効いた背脂たっぷりのスープに極太のちぢれ麺は新潟のご当地燕三条系ラーメン🍜最後まで熱々で冷めないスープとうどんのようなモチモチ麺が最高に美味かったー😌 #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #大阪ラーメン #燕三条系ラーメンもちもち麺とアブラ飯 系ラーメンて言わないで ラーメン #高槻グルメ #麺屋八海山 #煮干ラーメン #燕三条系ラーメン

• @kinki_ramen 【#麺家八海山】＠大阪府高槻市芥川町 #味玉入煮干そば　¥1000 オススメ度：★★★★☆ (4.5) 食べログ3.76 #ラーメン百名店WEST 燕三条系で有名な八海山。 約2年ぶりの訪問となったが、細かなブラッシュアップがあった。 醤油のカドが取れ、丸くなった印象。 煮干しと背脂の相性が抜群で、新潟の燕三条系以上の美味さ。 太めの縮れ麺はスープの持ち上げも良し、コシも最高のクオリティ。 旨味の強いチャーシューに葱、玉葱のアクセントが光る。 個人的には前回よりもかなり好みの味になっていて、近いうちに再訪決定のお店。 #八海山 #近畿らーめん煮干し #高槻グルメ #高槻ランチ #高槻ラーメン #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ディナー #大阪ラーメン #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん

• @kinki_ramen 【#麺屋八海山】 #味玉入煮干そば オススメ度：★★★★ (4.0) #ラーメン百名店WEST ラーメン激戦区、高槻で最も人気があると言っても過言ではない八海山。 関西ではかなり珍しい新潟の燕三条系のラーメン。 このラーメンの特徴は煮干出汁の強い醤油ベースのスープに、たっぷりの背脂と黒胡椒。 カエシの効いた醤油と強めのの素材ばかりでバランスが難しそうだが、そのスープに合わせた自家製縮れ太麺がよく合う。 このスープありきの麺であり、メニューがこの煮干そばしかないのも頷ける。 豚バラチャーシューはスープに負けない旨味で、これも一杯の欠かせない一部であると感じられる。 万人受けするというよりも、好きな人はかなりハマってしまうラーメンな印象。 煮干し系ラーメン好きには是非オススメしたいお店。 #八海山 #煮干そば #ラーメン百名店 #百名店 #燕三条系 #燕三条系ラーメン #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ラーメン #高槻グルメ #高槻ランチ #高槻ラーメン #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん

• @mypace_tiger 【麺屋　八海山(大阪府高槻市)】 🏠スープの出来が納得いかないとお休みされる事もある、 新潟のご当地ラーメン『燕三条系』をリスペクトしたラーメンを頂ける'１１年１０月オープンの行列が絶えないお店。 date:20.3.3  🍜味玉入煮干そば　¥‬950  ●スープ 《醤油ベース　魚介　動物系》 ・煮干しと背脂を醤油ダレとソフトな動物系の旨味が支えている ‪●麺 《太め　縮れ　中加水程度》 ・手打ちうどん方式の自家製麺で全粒粉をブレンドしている ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 食べ応えのある厚みとホロリと柔らかい口当たりから肉の旨味と、 しっかりとした味付けと脂身の甘味が存在感を示す ・メンマ スッキリとした味わいと軽やかな食感 ・味玉 適度にアクセントを付けた黄身のコクがスープと良く合う 《その他》 ・ネギ　・玉ねぎ  ●寅レポ ‬ 背脂で一面を覆ったホワホワと煮干しの香りが立ち込めるスープは、 風味に苦味やえぐ味全ての旨味をクリアでいて力強く主張する煮干しを昆布や椎茸で際立て、 スッキリとしたコクの醤油ダレとソフトに支えている動物系の旨味と溶け出してくる背脂で厚みを持たせ、 唐辛子や胡椒のスパイスで全体を締めています。 うどんに近い食感で煮干しに負けない力強さの縮れ太麺は短めで一気に啜れますが、 形状程の絡みはないものの煮干しの香りをしっかり捉えて鼻から抜けていき、 ブリンブリンとしたワシワシ食感とみずみずしい肌でモチッとした歯応えから麺自体の味わいが小麦の風味と共に広がり、 口溶けの良さからスープとバチッとハマるバランスで煮干しを引き立てて纏まっていきます。 スッキリとした淡麗さと圧倒する力強さを融合させた煮干しそばを頂きましたっ！！！  #麺屋八海山 #燕三条系 #大阪ラーメン #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #ラーメン大好き #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #自家製麺 #ramen_cp # #ramenlover ‪#ramen #noodlelover #ramennoodle #instanoodle #sarah_gourmet #noodleporn #instafood #instagood #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #中華そば #醤油ラーメン #ラーメン #拉麺