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• @hmn_ralog2 2023/03 (土) No.54 極麺 青二犀　@大阪府吹田市(相川) 【限定】 鷹の爪 (900円) 　手打ち麺 変更 (100円) 食べログ百名店ラーメンWEST 2017.2018.2019.2021.2022 当時食べログ3.73、口コミ544件。 ラーメンDB　75.03P 到着時間　　15時前 並び人数　　4名 着席まで　　8分 着丼まで　　10分 22/11/06(日)より提供開始された、堺・やまつ辻田の「堺鷹の爪」を使った醤油ラーメン。 日本唯一の「鷹の爪純粋種」であり、「堺鷹の爪」は「なにわの伝統野菜」に認証されている。 カプサイシン量が外国産の1.5倍もあり、手作業で丁寧に焙煎された数少ない国産唐辛子の1種。 前半は、奥の鷹の爪を溶かさずに、芳醇な鶏の旨味と出汁感のある淡麗醤油スープを味わい、後半に鷹の爪を溶かす。 しっかりとした鋭い辛さと、爽やかな香りがあり、食べ進めると体が火照り、汗が滲む。 手打ち麺に変更した麺は、ツルミ感とモッチリ感があり、食感楽しい不揃いな平打ち麺。 トッピングには、ジューシーで肉感のある豚肩ロースレアチャーシュー1枚、コリッコリな太メンマ2本、大きめにカットした青ネギ。 #極麺青二犀 #青二犀 #鷹の爪 #鷹の爪しょうゆらーめん #堺鷹の爪 #やまつ辻田 #なにわの伝統野菜 #手打ち麺 #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2022 #食べログラーメン百名店 #百名店 #百名店2022 #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #大阪ラーメン #吹田ラーメン #相川ラーメン #ramen

• @hmn_ralog2 2023/02 (木) No.25 極麺 青二犀　@大阪府吹田市(相川) 【期間・数量限定】 味噌ニ犀 (1,000円) 食べログ百名店ラーメンWEST 2017.2018.2019.2021.2022 当時食べログ3.73、口コミ534件。 ラーメンDB　75.36P 到着時間　　13時半前 並び人数　　5名 着席まで　　24分 着丼まで　　7分 2/2(木)から提供開始された味噌を使った限定ラーメン。 島根県産「サチユタカ」大豆と、福井県越前市・「マルカワみそ」の生麹を使った寒仕込み味噌と、魚介系の旨味とほのかな苦味が合わさった上品な味わいもある魚介味噌スープ。 麺は、パツンとした自家製の中細ストレート麺。 トッピングには、豚肩ロースのレアチャーシュー1枚、コリッコリな太メンマ2本、大切りなシャキッとした青ネギと唐辛子。 #極麺青二犀 #青二犀 #味噌ニ犀 #サチユタカ #マルカワみそ #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2022 #食べログラーメン百名店 #百名店 #百名店2022 #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #大阪ラーメン #吹田ラーメン #相川ラーメン #ramen #food #foodie

• @hmn_ralog2 2023/01 (日) No.5 らーめん 彩哲〜isato〜　@大阪府吹田市(吹田) 【数量限定】 鴨肉醤油つけ麺 (1,250円) 　300g 　スープ割り付 当時食べログ3.69、口コミ123件。 ラーメンDB 72.32P 到着時間　　19時半過ぎ 並び人数　　0名 着丼まで　　22分 店内告知のみの数量限定メニュー。(当日のみとの情報あり) 蕎麦つゆのような甘めで出汁のきいた醤油つけ汁。 蒸篭風の特製麺(国産玄麦×プライムハード)を使用しているらしい。 トッピングには、香ばしく焼き上げたジューシーで食べ応えのある鴨モモ肉2個、柔らかく食感も楽しめる名物の鴨バーグ1個、細切り青ネギ。 〆には、あっさりした出汁でスープ割り。 ちなみに、1/22夜〜2/1までお休み中。 #らーめん彩哲 #らーめん彩哲isato #彩哲 #彩哲isato #isato #鴨肉醤油つけ麺 #鴨醤油 #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #ラーメンデータベース #ラーメンdb #大阪ラーメン #大阪つけ麺 #吹田ラーメン #大阪グルメ #関西グルメ #ramen #food

• @hmn_ralog2 2023/01 (木) No.12 極麺 青二犀　@大阪府吹田市(相川) 【期間・数量限定】 牡蠣ニ犀 (1,000円) 食べログ百名店ラーメンWEST 2017.2018.2019.2021.2022 当時食べログ3.73、口コミ532件。 ラーメンDB　75.25P 到着時間　　13時前 並び人数　　4名 着席まで　　19分 着丼まで　　12分 1/12(木)から提供開始された牡蠣の限定ラーメン。 濃厚で旨味と磁味もあるクリーミーな牡蠣白湯スープ。 麺は、モチッとしながらも歯切れの良い中細ストレート麺。 トッピングには、豚肩ロースのレアチャーシュー1枚、コリッコリな太メンマ2本、大切りなシャキッとした青ネギと、ピリッとメリハリのある黒胡椒。 数量限定の牡蠣トッピング(4個)は、早々に売り切れとのこと。 #極麺青二犀 #青二犀 #牡蠣ニ犀 #牡蠣 #カキ #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2022 #食べログラーメン百名店 #百名店 #百名店2022 #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #大阪ラーメン #吹田ラーメン #相川ラーメン #ramen #food #foodie

• @hmn_ralog2 2022/05 (火) No.190 らーめん彩哲〜isato〜　@大阪府吹田市(吹田) イベリコ豚ネギそば (1,200円) 当時食べログ3.69、口コミ107件。 ラーメンDB 72.26P 到着時間　　20時半前 並び人数　　0名 着丼まで　　14分 麺哲グループから独立されたお店。 脂がのり旨味の強いイベリコ豚とシャキシャキな細切りネギ、そしてニンニクと黒胡椒のパンチがきいた醤油ラーメン。 スープは、黒いビジュアルとは相反して少し甘めの醤油がきく。 麺は、麺哲譲りのツルモチな平打ちの自家製太麺。 トッピングには、上記イベリコ豚、細切りネギ、黒胡椒、ニンニクチップの他に、クタクタなメンマ3本程度。 #彩哲 #彩哲isato #isato #麺哲出身 #麺哲一門 #イベリコ豚ネギそば #イベリコ豚 #ネギそば #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンデータベース #ラーメンdb #大阪ラーメン #吹田ラーメン #ramen #instagood #instagram #food #foodie