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• @nanairokao 衝撃的に旨いナポリピッツァに出会いました‼️ 後半リポートまいります‼️ 【尾山台山田】さんの薪窯で焼く絶品ピッツァコースは、衝撃的に旨かった〜〜🫢🇮🇹✨ @oyamadai.yamada 我々少食民族が憧れている❤️😍これをどれほど待ち望んでいたことか🇮🇹 pizzaを一切れずつ、色々な種類がいただけるスタイル‼️なかったですよね〜‼️女性は特に嬉しいですね❗️ 【尾山台山田】スタイルでしたら‼️ おひとり様でも4種類のpizzaが‼️ ピッツァ4種を軸に、様々なお肉、お野菜、魚介などを薪窯で調理したお料理を織り交ぜたフルコース🇮🇹で‼️いただけるんですよ‼️ 〜〜Specialeコース　13000円〜〜 後半リポートいたします‼️ 🇮🇹真鱈白子と下仁田葱、蓮根、5種のチーズ(タレッジョ、パルミジャーノ、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、ペコリーノ)ピッツァ 🍹 ペアリング④ライチ&ローズティー 塩加減が抜群‼️白子のpizzaなんて初めてでした‼️白子に5種のチーズ、食感も豊かな、山田スペシャリテ🍕 🇮🇹北海道産鴨"スノーホワイトチェリーバレーの窯焼き、安納芋のピューレ、バルサメーラ(りんごのバルサミコ) しっとり柔らか〜な、合鴨🦆こんなに柔らかな鴨は初めてですね‼️窯でじっくり火入れするからだそうです‼️またバルサメーラがすごく合います‼️ 🇮🇹富山の白海老のマリナーラ 白エビの風味が香ばしく、トマトソースとニンニク🧄のシンプルさがエビの味を引き出します‼️ 🇮🇹ドルチェ クマさん最中 自家製ピスタチオジェラートとチョコレートケーキ！高田志保さんの黒鉄釉のど渋いうつわに、かわいいくまさんが、ぽっかり浮いている遊び心がすごい👍 🍹クロモジミントティー くろもじ茶も飲みやすくあっさりしていて最後にぴったり、甘いドルチェに合いますね めちゃくちゃリラックス効果がある、癒しのイタリアンレストランでした💗 薪窯で焼くピッツァが最高に美味しく、一ピースずつ、程よく美味しく感じるボリューム‼️ ペアリングで、世界中のワインも、ハーブティーも楽しめます。 さらに、山田シェフは器選びもすごくこだわっていらして、広々としたカウンター席で、高田志保さんの貫入釉、鉄釉の器や木村硝子さんのこだわりのグラスでいただくのは、贅沢なひととき。 是非行ってほしい、おすすめのイタリアンに出会いました🇮🇹⭐️ 尾山台山田 PR @oyamadai.yamada #尾山台山田 #薪窯料理 #尾山台グルメ #尾山台ディナー #等々力グルメ #等々力ディナー #東京ピザ#PR#ナポリピッツァ

• @nanairokao オーナーシェフの山田シェフが、4月に尾山台にオープンされた【尾山台山田】 カウンター8席のみの、木の温もりを感じる温かいお店。カウンターの幅が広くゆったりくつろげ、大きな薪窯で山田シェフがpizzaを作り、塩を勢いよく投げたり、繊細な調理する姿をライブ感たっぷりに楽しめ、山田シェフ自ら、お料理やワインを丁寧にご説明くださる、贅沢な楽しい時間が過ごせます🇮🇹 pizzaがあまりに美味しすぎて、びっくりしました‼️ピッツァはもちろん🍕他にも季節の食材を使った料理は、ほとんどが薪窯で調理するというこだわり✨ 〜〜Specialeコース　13000円〜〜 まずは前編リポートします‼️ 🇮🇹マルゲリータ 🍹 ペアリング①山葡萄シロップソーダ割り まず、スタートのマルゲリータに感動🍅 空きっ腹に、マルゲリータは染み渡ります‼️毎回24時間以上の熟成をかけているという生地。計算し尽くされたふわふわ食感を保つ小麦‼️香り高さと甘みが最高でした‼️外側は、サクサク食感に。トマトソースの酸味と甘み、チーズのコクが美しいバランス‼️スタートからノックアウト❤️ ペアリングも、鮮やか赤が美しい、シュワッと爽やかな山葡萄の香り🍇 🍽️生ハム仕立てのパンナコッタと完熟洋梨 デザートの様なビジュアルですが、生ハムの塩っけがあるパンナコッタが旨さ抜群‼️しかも完熟洋梨と合わせて、燻製に近いような旨み爆発的でした💥 🇮🇹前菜盛り合わせ 🍹ペアリング②レモングラスとハイビスカスティー ・アランチーニ　なると金時のピュー　　 　レ ・チーズオムレツ　トリュフソース ・自家製サルシッチャと鶏のガランティーヌ 　トンナートソース 3点どれも美味しく、食欲が湧き上がります‼️それぞれのソースも、物凄いこだわりで、一口ずつの幸せ❤️ 🇮🇹鳥取産猪の赤ワイン煮込みとポルチーニ茸　 　極みえのきソースのピッツァ🍕イノシシがトロトロ、ポルチーニの旨味エキス、極みえのきソースを煮込んだペーストが絶妙すぎます‼️ほんのりブランデー🥃こんなに芳醇なpizzaは初めて🇮🇹 🇮🇹あか牛のボロネーゼと米茄子のラザニア モンドールとウォッシュチーズ 🍹 ③台湾緑茶とセージのハーブティー 🇮🇹窯焼きのグツグツトロトロラザニア🧀 2種類のチーズが複雑で濃厚な奥行きを感じるラザニアに、台湾緑茶がすっきり合います‼️料理との調和がバッチリ👌 めちゃくちゃリラックス効果がある、癒しのイタリアンレストランでした💗薪窯で焼くピッツァが最高に美味しく、1ピースずつ、程よく美味しく感じるボリューム‼️ ペアリングで、世界中のワインも、ハーブティーも楽しめます。 さらに、山田シェフは器選びもすごくこだわっていらして、広々としたカウンター席で、高田志保さんの貫入釉、鉄釉の器や木村硝子さんのこだわりのグラスでいただくのは、贅沢なひととき。 是非行ってほしい、おすすめのイタリアンに出会いました🇮🇹⭐️ 尾山台山田 PR @oyamadai.yamada #尾山台山田 #薪窯料理 #尾山台グルメ #尾山台ディナー #等々力グルメ #等々力ディナー #東京ピザ#PR#ナポリピッツァ#pizzalover #napolipizza

• @nanairokao 衝撃的に旨いナポリピッツァに出会いました‼️【尾山台山田】さんの薪窯で焼く絶品ピッツァコースは、衝撃的に旨かった〜〜🫢🇮🇹✨ @oyamadai.yamada しかも、我々、少食民族が憧れている❤️😍 これをどれほど待ち望んでいたことか🇮🇹 pizzaを一切れずつ、色々な種類がいただけるスタイル‼️なかったですよね〜‼️女性は特に、これが嬉しいですね❗️ pizzaを食べたいですが、一枚は食べられなく、半分持ち帰りや、コルニチョーネ残しスタイルで過ごしておりましたが、 【尾山台山田】スタイルでしたら‼️ おひとり様でも4種類のpizzaが‼️ ピッツァ4種を軸に、様々なお肉、お野菜、魚介などを薪窯で調理したお料理を織り交ぜたフルコース🇮🇹で‼️ いただけるんですよ‼️ しかも‼️白子や、イノシシ、富山の白エビ、など今まで食べたことがない、クリエイティブ食材の組み合わせpizza🍕 そして、pizza生地が衝撃の旨さ‼️塩加減に生地の旨み、軽さが物凄く、私はコルニチョーネまで全て完食しました‼️塩っ気がたまらなく旨く、窯と粉を巧みに操るpizzaや窯焼き料理は感動の連続🤩🔥 【Specialeコース】厳選した食材を使ったコース＋厳選ワイン or ティーペアリング付13000円 様々な有名店にいらした山田シェフが作り出す、夢のような斬新で、クリエイティブコースです‼️ pizzaが主役の、pizzaを軸にした、薪窯料理コースは斬新で感動のおいしさ❣️ 世界中から厳選したワインをペアリングで構成。我々は、オリジナルブレンドのハーブティーをペアリングいただきました‼️どのハーブティーもそれぞれのお料理に見事に合った味と香り🫖 1.マルゲリータ 2.生ハム仕立てのパンナコッタ と洋梨 3.前菜盛り合わせ 4.季節のピッツァ１ 5.チーズの薪窯料理 6.季節のピッツァ２ 7.合鴨の薪窯グリル 8.季節のピッツァ３ 9.ドルチェ 10.食後のお茶 ワインまたはティーペアリング付き 尾山台駅すぐ、ひっそりとした住宅街に隠れ家的に、山田シェフの熱い店が🔥pizzaマニアの間でかなり話題になってますね‼️ 8席のカウンターのみで、山田シェフの創り出す情熱的なイタリアン料理に、すっかり魅了されました‼️コースとペアリングを、詳しくリポートします🔥　 カウンターで観察していると、焼き上がったpizzaをお客様に一切れずつ、お二人で運ばれていく、素早さ‼️物凄い手際の良さ‼️お客様一人一人に、いかに美味しく味わってもらうかを、すごく研究された山田式スタイルに、感動しました‼️続く⭐️ デザイナーリリーの投稿はこちら @lilyarakawa 尾山台 山田 PR @oyamadai.yamada #尾山台山田 #薪窯料理 #尾山台グルメ #尾山台ディナー #等々力グルメ #等々力ディナー #東京ピザ#ナポリピッツァ#napolipizza#チーズ天使#PR 03-6805-9322 東京都世田谷区等々力4-12-14 1F https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131715/13284332/

• @afc74ec5b0914dcaba7a465a38c55 日本が世界に誇る板金職人 Miyamura Works による『山田』の看板にオーラ漂う 🚩尾山台山田 麻布十番のPIZZAの名店『ストラーダ』で玉城翼氏（現にPIZZAを学び、テアトロアッカの原郁人氏の元でイタリア料理を研鑽した山田拓史氏の薪窯料理店。 特徴は4種類のピッツァ（1カット）を料理と交互に提供し、ビオディナミなど多彩なワインをペアリング（ティーペアリング）するコース料理。 予約したのは Speciale 13,000円 コースは2種類用意されるが、11/1以降はこのコース1本のみに変更になるそう。 コース内容 1.マルゲリータ 2.生ハム仕立てのパンナコッタ　季節のフルーツ 3.前菜の盛り合わせ 4.季節のピッツァ1 5.季節の食材の薪窯焼き 6.季節のピッツァ2 7.土佐赤牛の薪窯焼き 8.季節のピッツァ3 ドルチェ 食後のお茶 カウンター8席で、山田シェフの所作が臨場感たっぷり楽しめる。ピッツァをパーラーで窯に放り込む前に、塩を窯に投げいる所がカッコいい！ 料理のスタートはピッツァマルゲリータ。 生地は低温で48時間かけじっくり寝かせ「サクッ、モチッ、フワッ」の3拍子揃った美味しさ。香ばしさも絶妙。 2品目の生ハムパンナコッタはテアトロッカのスペシャリテ譲り。メロンではなく洋梨を添えて、甘い香りと生ハムの塩気が混在と解けゆくのを楽しむ！ 寿司仕立ての前菜盛り合わせもテアトロッカよろしく、しかしさらにカウンター越に包丁捌きな板前のようで、寿司そのものに見えてくる。 マグロの漬けに模したのは、トマトと葡萄の果汁をパールアガー（海藻の抽出物でつくるゼラチンのようなもの）で固めたもに、シャリは水牛のリコッタチーズで。 サーモンはオレンジの果汁に数種類の果物の果汁をブレンドして同じくパールアガーで固めサルディーニャ産カラスミをトッピング。シャリはズワイガニのサラダ仕立て。 どーみてもイカにしか見えないものは、玉葱を丸ごと岩塩で包み薪窯で2〜3時間ローストし、醤油に見立てた15年熟成のバルサミコ酢。イタリア産キャビア。シャリの部分は鴨リエット。 そして、鹿児島産甘熟豚南国スイートの自家製ロースハムにタスマニア産粒マスタード。シャリの部分にはトンナートソース（シチリアのツナと自家製マヨネーズ、ケッパーを合わせたソース）。 これ、箸で食べたらますます鮨に見えるだろうね。楽しい！ 続いて「季節のピッツァ1」は、蝦夷鹿の自家製サルシッチャにポルチーニと揚げナスのピッツァ。これもう1枚食べたい😋 季節の食材の薪窯焼き料理は「鮑のグラタン」。美茄子（ビーナス）に、肝バターソースがたっぷり。さらにスカモルツアアフカミータ（スモークチーズ）は反則でしょう！ 季節のピッツァ2は、秋刀魚のピッツァ。 鮎を窯焼きにして丸ごとペーストした鮎ソースに九条ネギ添えて。なんど珍味で美味！ 土佐赤牛の薪窯焼きは、部位はウチモモ。 遠火でじっくり火入れされしっとりとした旨味ある味わい。フレッシュ秋トリュフを削りかけ、ソース窯焼きした鳴門金時のソースがユニーク。 季節のピッツァ3はマリナーラ。 伊勢海老の出汁がきいたトマトソースがたまりません。さらに白子と帆立貝柱が贅沢。 ドルチェは、あの原シェフオマージュのクマ最中種と、女性にはウサギ最中種が鎮座して登場。 これらの料理に、スパークリングから始まり、白、赤、ロゼ、赤と絶妙なワインペアリングも楽しめたのだから、リーズナブルでいう事なし！ ピッツァを絡めた薪焼料理、いいですね。楽しいし美味しいし、周りとの会話も弾む！！ PR @oyamadai.yamada #尾山台山田 #薪窯料理 #尾山台グルメ #尾山台ディナー #等々力グルメ #等々力ディナー #東京ピザ

• @betty_co_diet 横浜・東京グルメはこちら☞ @betty_co_diet 最初から最後まで驚きの連続！ 新しい味を体験できるエンターテイメント！ 🍷尾山台 山田 🍷東京都世田谷区等々力4-12-14 1F 🍷東急大井町線「尾山台」駅徒歩2分 ————いただいたのは————- Specialeコース13000円（ワインペアリング付き） ◇マルゲリータ シンプルなマルゲリータはピザ職人の腕が分かる一品だそう。挨拶代わりに最初に必ず出すそうです。初摘みのオリーブオイルがフレッシュ！ ◇生ハム仕立てのパンナコッタ しょっぱいパンナコッタ初めていただきました。とてもなめらかで甘く柔らかい洋梨との組み合わせがとても美味しいです。器も可愛い。京都の作家、高田志保さんの作品だそう。 ◇前菜の盛り合わせ - 地鶏のもも肉サルシッチャ巻き - チーズのオムレツ - マグロほほ肉のミートボール ◇季節のピッツァ1 牛ギアラと生黒胡椒のピッツァ。ギアラは牛の胃袋だそう。胡椒のパンチがあってキリっととした斬新な味 ◇季節の食材の薪窯焼き 白子とネギのグラタン。ネギのザクザクという歯ごたえと、数種類使っているというチーズが伸び、白子のトロッとした食感が相まって新感覚のグラタンです。 ◇季節のピッツァ2 ぶりのジェノベーゼピッツァ。ぶりがフワフワとろける。炙られたぶりから出るだしがソースと絡んで絶品。 ◇お肉料理 超あらびき！ステーキみたいなハンバーグ。安納芋のピューレが敷かれていて甘みも楽しい。徳島の美味しい卵で作られた目玉焼きを割ってトロトロでいただきます。 ◇季節のピッツァ3 白海老のピッツァ。ぱりぱりとした海老の食感がもちもち生地と対比になって楽しいです。 ◇ドルチェ シチリア島ピスタチオの自家製ジェラート。下にお酒が入ったチョコレートが敷かれており合わせて食べるとめちゃくちゃ美味しい。くまちゃん最中も可愛い。 ◇食後のお茶 黒豆ジンジャーハーブティー。ボリュームたっぷりのお料理の締めくくりにぴったり。爽やかなオリジナルティー。 初摘みのオリーブオイルなど旬の食材を、国内外から厳選し、美味しく楽しませてくれるお店！ シェフ、ありがとうございます！ カウンター席に座ってこの楽しさを体験してほしい😆🙌 ————Betty-co————- ☕️横浜・東京食べ歩き中 ☕️ハマッコ歴40年＋自由が丘勤務15年 ☕️近場のグルメ垢さんフォロバしますので気軽にDM くださいね。 PR @oyamadai.yamada #尾山台山田 #薪窯料理 #尾山台グルメ #尾山台ディナー #等々力グルメ #等々力ディナー #東京ピザ　#東急線グルメ