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• @foodstagram_maolog . 松坂牛の鉄板ステーキ食べ比べ🔥✨ 『鉄板焼き Sublime』 3年連続ミシュラン獲得した麻布十番にあるイノベーティブフレンチのスブリムの系列の、「フレンチ×鉄板焼き」のお店。今回は8月末にオープンしたばかりの秋葉原の店舗にご訪問！ ●プレミアムコース(22000円) ミシュランフレンチ×鉄板焼きの全8品のコース。松坂牛に鮑、伊勢海老、雲丹、トリュフと豪華絢爛な食材のオンパレード。Sublim至極のコース。 ○A5松坂牛フィレ&サーロインステーキの鉄板焼き、季節野菜を添えて A5松坂牛、フィレとサーロインの食べ比べ   味の違いが分かりやすいように、フィレはお尻の端っこの脂の少ない部位。     お待ちかねのフランベ。   ファイヤー🔥✨なショータイム！   一瞬にしてとどろく炎。(煉獄さん!??www) その中からあらわになる黒光りする松坂牛の塊。   お肉の断面が美しい…♡小豆色なのが高品質の証拠なんだって。   処女牛のみ松坂牛を謳えるんだとか。お酒飲ませたり、クラシックミュージック聴かせたりして、「ノンストレス牛」との異名も。いわゆる「箱入り娘」の牛ちゃん、なんですねぇ🐮モー！   お肉は生醤油、ニンニク醤油漬け、山葵、の三種で食べる。   お肉の脂がしっとりと口の中で広がっていく。とても上品な甘み。   良いお肉だから、肉の味がとても濃い。やはり、さすが「箱入り娘」である。     そしてニンニク醤油漬けはやばい…。これだけでビール3杯くらい飲めそうwww     〇本日の赤ワインをグラスワインで。(1600~2500円) 飲みやすい赤のシラーズでございます。お肉に相性のいいワインを選んでもらいました。   ○青森県産大蒜のガーリックライス/赤出汁の味噌汁/香の物 にんにくの香りをシンプルに味わえる鉄板焼きライス。香ばしい香りが鼻に抜けて芳しい。素材の良さを十分に活かした一品。 ○自家製ティラミス、本日のアイスクリーム ・きなこと黒蜜のティラミス
・カルダモンのシャーベット
・水菓子:巨峰、桃、プラム   きなこと黒蜜のティラミスはドストライクでした。和風感たっぷりでお上品。私これ超好み！     ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー デザートまで贅が尽くされており、大満足！     炎を美しく扱う鉄板焼き職人さんはかっこいいですね。   芸術のような炎の演出で楽しませてくれて、それで絶品お料理作っちゃうなんて、素敵すぎます🥰💓 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アクセス→秋葉原駅から徒歩3分 単価→10000円〜 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #スブリム #鉄板焼きSublime #秋葉原グルメ #秋葉原ディナー #鉄板焼きディナー #デート飯 #デートグルメ #記念日ディナー #鉄板焼きグルメ #黒毛和牛ステーキ #ミシュラン1つ星 #ミシュラン東京 #ミシュラン一つ星 #PR #グルメ記録 #食レポ #食テログラム #グルメアカウント #グルメ女子 #食べ歩きグルメ #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #グルメ部 #美味しいもの好き #美味しいもの食べたい #美味しいは正義 #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい #maolog #真央たんの食事日記

• @foodstagram_maolog . 鮑と伊勢海老の踊り焼き…鉄板上のダンス💃 『鉄板焼き Sublime』 3年連続ミシュラン獲得した麻布十番にあるイノベーティブフレンチのスブリムの系列の、「フレンチ×鉄板焼き」のお店。今回は8月末にオープンしたばかりの秋葉原の店舗にご訪問！ ●プレミアムコース(22000円) ミシュランフレンチ×鉄板焼きの全8品のコース。松坂牛に鮑、伊勢海老、雲丹、トリュフと豪華絢爛な食材のオンパレード。Sublim至極のコース。 ○活鮑の鉄板焼き 北海道の蝦夷鮑を、肝バター醤油で食べられる鉄板焼き。付け合わせはほうれん草、カリフラワー、ブロッコリー。 最後に仕上げでアルコールでフランベしてくれる。うぅ…お洒落すぎる…🥺✨炎のドレスを纏った鮑ちゃんがなんとも幻想的。 鮑は刺身で山葵醬油が一番美味しいのよと言われて育ってきた私には、うぅ…お洒落すぎる。 「ソースは肝バター醤油ですよ♪」とさらっと言われましたが、肝バター醤油って…。 肝バター醤油って……。(2度目) やばくない!!!!!!??😨(←www) 肝とバターと醤油って！！！ 最強すぎる組み合わせじゃん！！！ もうくらくらしちゃうよ…。😵‍💫💓 鮑は肝が一番好きなのだけど、それがバター醤油でさっと炒められたら… きゃぁ〜🤩❤️💕💓て感じ。 ○活伊勢海老の鉄板焼き 千葉県産の伊勢海老に、サフランと魚介のブイヤベース風のソースをかけたもの。 鮑でこれだけ攻められたのだけど、まだ攻める。今度は伊勢海老という、私のドストラ〜イク！すぎる食材がまたもご登場。 海老の身がプリップリ。そして噛むほどに溢れる甘み…😭✨ 何という贅沢でしょう。 鮑でノックアウト寸前からの、伊勢海老という必殺技！で、もう息の根が止まりそう…。 ◎本日のスパークリングワインをグラスで。(1500円) めーちゃくちゃ飲みやすくて美味しいスパークリングでした。海鮮とスパークリングってとても相性が良い。伊勢海老とも鮑ともベストマッチ！！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー やっぱり目の前で繰り広げられる鉄板焼きって凄くエンターテイメント。目の前で炎がメラメラと立ち登る瞬間の興奮は凄まじい🔥動画カッコいいから是非見てね！(編集もめちゃ頑張ったので是非見て欲しい🙏✨) カップルの記念日デートとかにまじでおすすめ！ 次回は、メインの近江牛のステーキ(鮑と伊勢海老で十分メインだと思うけどねwww)と、デザートをご紹介🙋‍♀️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アクセス→秋葉原駅から徒歩3分 単価→10000円〜 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #スブリム #鉄板焼きSublime #秋葉原グルメ #秋葉原ディナー #東京ディナー #鉄板焼きディナー #記念日ディナー #ミシュラン1つ星 #ミシュラン東京 #ミシュラン一つ星 #伊勢海老 #伊勢海老料理 #鮑 #PR #グルメ記録 #食レポ #食テログラム #グルメアカウント #グルメ女子 #食べ歩きグルメ #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #グルメ部 #美味しいもの好き #美味しいもの食べたい #美味しいは正義 #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい #maolog #真央たんの食事日記

• @foodstagram_maolog . イチローの愛した、悶絶級、とろける牛タンシチュー。 『鉄板焼き Sublime』 @teppan_sublime 3年連続ミシュラン獲得した麻布十番にあるイノベーティブフレンチのスブリムの系列の、「フレンチ×鉄板焼き」のお店。今回は8月末にオープンしたばかりの秋葉原の店舗にご訪問！ ●プレミアムコース(22000円) ミシュランフレンチ×鉄板焼きの全8品のコース。松坂牛に鮑、伊勢海老、雲丹、トリュフと豪華絢爛な食材のオンパレード。Sublim至極のコース。 ☆本日の鉄板焼きのラインナップ 黒毛和牛の食べ比べ2種に、伊勢海老、鮑、雲丹！！！ と、これでもか！というほどの贅沢食材たち。 黒毛和牛はサーロインとフィレ。味の違いがわかりやすいように、フィレは特に脂の少ないお尻のはしっこの部分。 とっても美しい霜降り加減…🥺✨ 伊勢海老も鮑も活きが良く、まだまだ動けるぞぉ！とばかりに、うにょうにょ動く。 伊勢海老なんかは、ギィーッと鳴いて大ジャンプ！！急に尻尾をジタバタと激しく振って暴れ出した！！びっくり仰天！あまりの元気さにみんなで大慌てしたwww 活き活きしすぎで驚きwww力が有り余ってて、逃げようとしたのかな？ごめんね、可愛そうだけど食べちゃう🥺 ○焼き雲丹、和牛タン 牛タンの煮込みシチューに、鉄板の上で軽く火を通した雲丹をON!!!!そしてさらにさらにキャビアをON!!!! この牛タンシチューは、イチローがこよなく愛した至極のメニューらしい。 ぎゅっと濃縮された旨味。牛肉の脂の甘味も詰まって、とにかく濃ゆい。 タンとはなんぞや！？って思うほどの柔らかさ。なんと滑らかな舌触りだろうか。口に入れるととろけるの。 もしや、「牛タンは飲み物」なのか！？！？ あま〜い雲丹が、旨味の凄いシチューと口の中でなめらかにとろけあって、もう夢心地。 激しく美味しい。 この感動は悶絶級。 やはりイチロー、美味しいものをよくご存知である。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このシチューお取り寄せできないかな？？ ってくらい美味しかった。また食べたい。 次回は贅沢すぎる海の幸の鉄板焼きをご紹介！お見逃しなく🙋‍♀️✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アクセス→秋葉原駅から徒歩3分 単価→10000円〜 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #スブリム #鉄板焼きSublime #秋葉原グルメ #秋葉原ディナー #東京ディナー #鉄板焼きディナー #デート飯 #デートグルメ #記念日ディナー #鉄板焼きグルメ #ミシュラン1つ星 #ミシュラン東京 #ミシュラン一つ星 #PR #グルメ記録 #食レポ #食テログラム #グルメアカウント #グルメ女子 #食べ歩きグルメ #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #グルメ部 #美味しいもの好き #美味しいもの食べたい #美味しいは正義 #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい #maolog #真央たんの食事日記

• @foodstagram_maolog . Sublimeスペシャリテでマッシュルームワールドへの旅✨✈️ 『鉄板焼き Sublime』 @teppan_sublime 3年連続ミシュラン獲得した麻布十番にあるイノベーティブフレンチのスブリムの系列の、「フレンチ×鉄板焼き」のお店。今回は8月末にオープンしたばかりの秋葉原の店舗にご訪問！ ●プレミアムコース(22000円) ミシュランフレンチ×鉄板焼きの全8品のコース。松坂牛に鮑、伊勢海老、雲丹、トリュフと豪華絢爛な食材のオンパレード。Sublim至極のコース。 ◎アサヒプレミアム生ビール熟撰(1000円) まずはビールで乾杯。厳選された素材を丁寧に仕込み、長期熟成させたプレミアムなビール。かなり飲みやすくてスッキリしたお味。 ○前菜：紅富士鱒/旬菜/帆立/和牛 サマートリュフ ・紅富士鱒 静岡県産の紅富士鱒の低温マリネ。サーモンの塩漬けのようなイメージ。 ・旬菜 ほおづきトマト。 ・帆立 お芋を練り込んだパンケーキの上にホタテのタルタルを乗せたもの。 ・和牛 サマートリュフ 黒毛和牛ハンバーグにサマートリュフをトッピング。一番下にはクスクスが敷いてある。 とってもカラフルで可愛らしい。見た目にも美しい前菜で、初っ端からテンション上がる。 ○Sublimeスペシャリテ 発酵熟成マッシュルームスープ 4%の塩をマリネして2週間の発酵させたマッシュルーム。これにマッシュルームブイヨン、牛乳、生クリーム、卵を混ぜたスープ。温泉たまごとフレッシュマッシュルームをトッピング。 まさにマッシュルーム尽くしの一品。マッシュルームの旨味と香りが凝縮されていて、きのこ好きにはたまらない！ マッシュルームの香りが一気に広がって口の中がマッシュルーム畑になる。生マッシュルームと発酵マッシュルームで食感の違いが面白いし、それにとろとろ卵が加わって、もう、私はマッシュルーム天国にいるみたい。 やっぱ発酵って凄いのね。2週間かけて分解されたペプチドとアミノ酸の濃度が半端じゃない。舌に、ぎゅっと詰まった濃ゆい旨味をビリビリと感じる。 生マッシュルームをたくさん食べられるとても斬新な料理。 大量のマッシュルームを生で食べるのは少し抵抗あったけど、全然いける。むしろ生マッシュルーム最高。そしてマッシュルームを色んな形で味わえるのもまた良い。その一皿だけでストーリーがある。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー マッシュルーム尽くしすぎて、もはやマッシュルームワールド。マッシュルームワールドへ旅行できる料理ですわ。 ミシュラン獲得した西麻布のスブリムでも、こちらのスペシャリテを堪能してしまして、食べるの2回目なのだけど、やはり衝撃的な一品。マッシュルームの高尚さに毎回驚く。 この後も贅沢すぎる食材のオンパレードなので、お見逃しなく🙋‍♀️✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アクセス→秋葉原駅から徒歩3分 単価→10000円〜 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #スブリム #鉄板焼きSublime #秋葉原グルメ #秋葉原ディナー #東京ディナー #鉄板焼きディナー #デート飯 #デートグルメ #記念日ディナー #鉄板焼きグルメ #ミシュラン1つ星 #ミシュラン東京 #ミシュラン一つ星 #マッシュルーム好き #PR #食レポ #食テログラム #グルメアカウント #グルメ女子 #食べ歩きグルメ #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #グルメ部 #美味しいもの好き #美味しいもの食べたい #美味しいは正義 #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい #maolog #真央たんの食事日記

• @foodstagram_maolog Sublim (スブリム) 麻布十番にある、ミシュラン一つ星のイノベーティブ・フュージョン・フレンチ。(2018年冬の記録) ・ ●おまかせコース(12000円)+ペアリング3杯(3000円) (後編) ・ ○真鯛、レギューム 皮目をカリッと香ばしく焼いた真鯛ポワレにチキンブイヨン、ガチョウの脂、バスクの唐辛子、チョリソーのソースをかける。ガチョウの脂でコクがでたソース。真鯛の身はふわふわほろほろ。 ・ ○山形和牛 山形の和牛ランプ肉に、ブランデー、赤ワイン、トリュフのソースをかける。和牛ランプはびっくりするほど柔らかい。でも噛んでるうちに筋肉の繊維感が出てくる。上にはダイス状のトリュフが乗っかっていて、贅沢だ。 ・ ○林檎、サワークリーム、ミューズリー りんごとサワークリームのムースに、りんごの果汁を液体窒素で瞬間的に凍らせたアイスパウダーをかけ、ミューズリーの如くな手作りのグラノーラをかけたやつ。 ・ ○奥伊予和栗 ぷるんぷるんで可愛いモンブラン。白いもこもこのは、バニラ風味の栗エスプーマ。中には渋皮栗の甘露煮、栗クリーム、クランブルが入ってる。濃厚クリームではないけど、きめ細かいエスプーマの泡が口いっぱいに広がって、栗をしっかり感じることができる一品。 ・ ○コーヒーとチョコレート チョコレートはカシスガナッシュをブラックチョコレートでコーティングしている。噛むとカシスソースが口いっぱいに広がり凄くジューシー。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー イノベーティブフュージョンフレンチってなんやねん、これ。って最初思ったけど、凄かった。素晴らしい料理達に舌鼓が止まらない。斬新な料理の数々に感動の嵐でした。 思い出すだけでまた行きたいお店です。。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 単価→15000円〜 MAO✴︎logのお気に入り度(5点満点)→☆☆☆☆☆ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #スブリム#麻布十番#麻布十番グルメ#フレンチ#イノベーティブフュージョンフレンチ#モダンフレンチ #真央たんグルメ #食べログ真央たん #真央たんの食事日記 #歩く食べログ #真央ログ #fodstgrm_maolog#mao_foodie#drstgrm_mao#mao_yknk#yknk_lover #foodstagram #フードスタグラム #美食家と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメ好きと繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたい#肉好きと繋がりたい食家と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメ好きと繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたい#肉好きと繋がりたい