2/9/2024

Sublim(スブリム) 麻布十番にある、ミシュラン一つ星のイノベーティブ・フュージョン・フレンチ。(2018年冬の記録) ・ ●おまかせコース(12000円)+ペアリング3杯(3000円) このコースで最も衝撃的だった、シェフのスペシャリテをご紹介。 ・ ○発酵マッシュルームのスープ 生マッシュルームの上から、あつあつの発酵マッシュルームスープをテーブルでかけてもらう。生マッシュルームの下にはマッシュルームソテーと半熟卵が隠れていた。 ・ このスープの香りがすごい。マッシュルームの香りが一気に広がって口の中がマッシュルーム畑になる。ソテーと生マッシュルームで食感の違いが面白いし、それにとろとろ卵が加わって、もう、なんだろうね。マッシュルーム天国なのかね。昇天しそうだよ。 ・ こんなに大量のマッシュルームを生なんて！と驚いたけど、全然いける。むしろ生マッシュルーム最高。生マッシュルームを大量に食べられる斬新さ。そしてマッシュルームを色んな形で味わえる。その一皿だけでストーリーがある。 そんなスペシャリテ。 ・ うん、マッシュルームワールド！ マッシュルーム界に行ってきたよ！ ただいま。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー この一品が衝撃的すぎた。マッシュルームがこれほど高尚なものだったとは…！ ・ 発酵マッシュルームのサンプルも見せてもらいました。 ・ その他のメニューについては次の投稿にて！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 単価→15000円〜 MAO✴︎logのお気に入り度(5点満点)→☆☆☆☆☆ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #スブリム#麻布十番#麻布十番グルメ#フレンチ#イノベーティブフュージョンフレンチ#モダンフレンチ #真央たんグルメ #食べログ真央たん #真央たんの食事日記 #歩く食べログ #真央ログ #fodstgrm_maolog#mao_foodie#drstgrm_mao#mao_yknk#yknk_lover #foodstagram #フードスタグラム #美食家と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメ好きと繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたい#肉好きと繋がりたい食家と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメ好きと繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたい#肉好きと繋がりたい