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• @chihirockkun_ ののくら＠亀有 斑鳩出身の店主がオープンさせたこのお店は、もう6年も前のこと。 今や超多加水麺は増えたけど、このお店が出るまではあんまりなかった記憶があり、このお店はそういう意味での業界への影響は計り知れないものがあるかもしれない。 ラーメンの麺は28〜35%くらいを加水するものなんですが、ここは確か55％超だったと記憶している（創業当時）。 それをなんでやろうと思ったのか？それを店主さんにインタビューしたいなと思うのは、 YouTubeやってるからなのかなんなのか。 麺に対する水分量が多いと食感がもちもちやプリプリになりやすく、食感重視になる傾向ではあると思うが、それはそれで特徴を出しやすい。 製麺をしている人はわかると思うが、小麦粉とカンスイ、塩、以外のものを入れれば入れるほど、小麦本来の味が損なわれ、風味が消えていく。 水分も少ない方が、　小麦粉の味は出やすいが、 ののくらは超多加水麺であるにもかかわらず、麺の味わいや香りも良かった。 そういう意味で、エポックではあったなぁー、と、懐古しつつ。 並びが凄すぎて一回しか行けてないから、そろそろもう一度行こうかなと思ってはいるものの、行列には勝てる気がしない。 最近行った人の感想を聞きたいものである。 こんなにダラダラ書いて、麺のことしか書いてないけど、スープもトッピングも美味いのよ！w #亀有ランチ　 #亀有ディナー　 #亀有グルメ　 #あなたの笑顔の理由になりたい #ラーメン #ramen #noodles #麺 #女子力高くないから #女子力

• @takumi__room 【ののくら】亀有 ラーメンを巡っててずっと行きたかったお店！ 麺は太めのちぢれ麺でスープと絡まって美味い！チャーシューは1枚が厚めにカット！ワンタンも１つが大きくて食べ応えあり！煮卵はとろとろ具合がどこのお店にも負けない！ 土曜は整理券制、平日は約1時間程並べば入れます！ 実績も素晴らしい！ ・食べログ100名店6年連続 ・東京ミシュランガイドビブグルマン受賞 ・TRY（東京ラーメンオブザイヤー）2018〜2019年 醤油らーめん部門第2位 （頼んだメニュー） ▪️特製中華そば 醤油 ¥1,350 ▪️チャーシューご飯 ¥350 （店舗詳細） 手打式超多加水麺 ののくら 03-6240-7993 東京都葛飾区亀有3-11-11 マーベラス大協ビル 1F https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13215713/ #亀有#亀有グルメ#亀有ランチ#亀有ラーメン#食べログ#食べログ百名店#ミシュラン#ののくら

• @koishinosyokuzi . 🏠手打式超多加水麺　ののくら . 🚃亀有駅から徒歩5分 . 💰〜¥1500 . 食べログランキング東京で1位のお店。なんと現在驚異の4.09🤯 4超えるってなに？笑と思いながら軽い気持ちで並ぶこと、2時間。😭 東京1位舐めてた笑 モチモチの麺、うますぎるスープ 俺が食レポするのも恐れ多いほど旨かった。🍜 まさに、TOPofTOP👑 . ーーーーーーーーーーーーーーー 特製中華蕎麦　醤油　¥1200 ーーーーーーーーーーーーーーー . #ののくら #手打式超多加水麺ののくら #ののくら亀有 #多加水麺 #食べログトップ #ラーメンランキング１位 #ラーメン #らーめん大好き #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #めんすたぐらむ #麺スタグラム #醤油ラーメン #中華蕎麦 #らーめん倶楽部 #亀有 #亀有グルメ #東京グルメ #東京ラーメン #食べログ百名店 #こいし飯 #東京こいし飯 #行列のできるらーめん屋 #instagood #instafood #ramen #ramennoodles

• @chika_ramen 2020年 麺活17杯目🍜 手打式超多加水麺 ののくら 特製中華そば 醤油¥1100 とり玉ごはん ¥270 飛行機の時間まで とりあえず麺活ということで 本日は、ずっと気になっていた ののくらさん🌆 特製中華そば 醤油をpush‼︎ 多加水麺、、、 これやばくないですか？？ むちゃくちゃ良い✨ 一瞬で完食しちゃう✨ レベル高すぎて謝謝 言葉では表せない、 美味💫 #手打式超多加水麺ののくら #ののくら #醤油ラーメン #ramen #ラーメン #らーめん #拉麺 #中華そば #noodles #多加水麺 #麺 #noramennolife #foodstagram #menstagram #instafood #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #麺スタ #麺活 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラーメンパトロール #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン巡り #東京 #亀有 #東京ラーメン #tokyo

• @futamuraamen 2023.02.08（水）手打式超多加水麺ののくら @東京都・葛飾区・亀有駅 【メニュー・価格】煮卵ワンタンハーフ1250円 【食べログ評価】★3.95 【到着時間、先客】11時27分、14名 【着丼🍜】12時48分 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 先日ストーリーにあげた、ののくらさん🍜 ふたむらーめんの中でNo.1のお店で、とにかく皆さんにおすすめしまくっていたのですが、 店主の急逝により先日閉店してまったので、こちらの投稿が最後のののくらさんとなってしまいました。 実はこの日人身事故で亀有まで行く電車が見合わせていたのですが、 意地でもののくらさん食べたくてタクシー乗っていきました笑 ほんとに行ってよかった…！！！！！ ののくらさんの推しは、店名にも入ってるように超多加水麺がすごい！！ 手打ち麺も珍しくなくなってきたけれど、このののくらさんのような弾力性とプリッと感がある麺はなかなか無い。あと、麺とスープの相性もとても良くて、鶏に、昆布や魚介系の出汁を組み合わせているスープで、奥行きのあるお味。各種の旨みがぎっしり詰まっています。そして生醤油の香りだかいお味もまた効いている！！ 白岩店主はいつも穏やかで、接客もとても丁寧な方。この超多加水麺を実現させ、開店してからも改良しながら美味しい一杯を作り出し続けてくださりました😌 らーめんを食べることが生き甲斐なふたむらーめんにとって、このお別れはとても悲しく、誰か味を継承してくれてないのかなあ😭とまだ思ってしまったりしますが、、現実を受け止めなければ、、、！ ののくらさんの味はずっと忘れないように、写真見返して時々思い出すようにしよう💭❤︎ ありがとうございました🍜☺️ =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= #ラーメン#ramen#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#ラー活#麺活#ラーメン女子#ラーメン好きな人と繋がりたい#東京ラーメン#noodle#tokyo#東京グルメ#ラーメンパトロール#つけ麺#名古屋ラーメン#名古屋ランチ#名古屋グルメ#nagoya #亀有#手打式超多加水麺ののくら#ののくら