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• @yoshimurakei 📍新富町【鮨 はしもと】 ⁡ 1月の【鮨 はしもと】さん🍣 ⁡ ⁡ この日もいよいよ大詰め✍️ ⁡ ⁡ ★香澄のセイコガニと越前ガニ ⁡ ★鰆 ⁡ ★車海老 ⁡ ★根室のバフンウニ ⁡ ★穴子 ⁡ ★玉子 ⁡ ◼︎しじみのお椀 ⁡ ★かわはぎ（追加） ⁡ ★神奈川三浦の鯵（追加） ⁡ ⁡ ⁡ 贅沢なセイコガニと越前ガニのほぐし身の握り🦀 ⁡ 追加でいただいたカワハギやアジも絶品でした🤤 ⁡ ⁡ ⁡ これからも通いたい【鮨 はしもと】さん！ ⁡ また次回も楽しみにしております。 ⁡ ⁡ ご馳走さまでした！ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #鮨はしもと #鮨 #新富町グルメ #新富町ランチ #蟹 #ミシュラン一つ星 #食べログシルバー #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #sushi #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet #tokyofoodie

• @yoshimurakei 📍新富町【鮨 はしもと】 ⁡ 1月の【鮨 はしもと】さん🍣 ⁡ ⁡ コースの続きです✍️ ⁡ ⁡ ★佐賀の小肌 ⁡ ★淡路の真鯛 ⁡ ★初競り 大間 延縄の本鮪 中トロ ⁡ ★ヤイトガツオの漬け ⁡ ★細魚 おぼろ ⁡ ★氷見のブリ 2枚重ねしっぽと脂 ⁡ ★室津の赤貝 ⁡ ★同個体 本鮪の大トロ ⁡ ⁡ 握りはもちろん小肌スタート！ ⁡ やや固めに仕上げたシャリが光ります✨ ⁡ ⁡ 旨味のしっかりとしたヤイトガツオ、脂乗りが良く、胴の部分と尾の赤身の部分を2枚付けした氷見のブリ、そして初競で落としたという本鮪の大トロなどなど素晴らしい握りが続きます🤤 ⁡ ⁡ 次でラストです↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #鮨はしもと #鮨 #新富町グルメ #新富町ランチ #大トロ #ヤイトガツオ #氷見ブリ #ミシュラン一つ星 #食べログシルバー #江戸前 #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #sushi #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet #tokyofoodie

• @yoshimurakei 📍新富町【鮨 はしもと】 ⁡ 新富町駅、八丁堀駅共に4分！ ⁡ 【鮨はしもと】さんに再訪しました！ ⁡ ミシュラン1つ星、食べログアワードシルバーを連続受賞する名店になります。 ⁡ 大将を務めるのは「日本橋蛎殻町すぎた」の前身である「都寿司」にて長年に渡り研鑽を積まれた橋本裕幸氏。 ⁡ 12年間の修行の後に2014年、満を持して新富町に「鮨はしもと」を開店しました。 ⁡ ⁡ その後、2019年に同じ新富町内で現在の場所に移転リニューアルされました。（旧店舗は現在お弟子さんの紺野さんが鮨 美幸として営業） ⁡ 店内は木の温もりが感じられる落ち着いた空間になり凛とした空気感がありながら大変居心地が良いです。 席数はカウンター8席！ ⁡ 2024年初であり少し久々の【鮨 はしもと】さん。 ⁡ 更に磨きがかかった握りと一品料理を堪能できました。 ⁡ 以下この日いただいた内容と感想になります。 ⁡ ⁡ ◼︎海老芋 ⁡ ◼︎平目、あおやぎ、ホタテ ⁡ ◼︎スッポンの茶碗蒸し ⁡ ◼︎トラフグの焼き白子 ⁡ ◼︎しめサバの海苔巻き ⁡ ◼︎珍味三種盛り 牡蠣の味噌漬け 筋子の味噌漬け、数の子の松前漬け ⁡ ◼︎太刀魚の塩焼き ⁡ ⁡ どの一品料理も甲乙つけ難い完成度の高いものばかり！ ⁡ 流石としか言いようがありません。 ⁡ その中でもトラフグの焼き白子は黄身醤油を筆頭にブラックペッパー、赤酢、バルサミコ、オリーブオイル、煮切り醤油などを加えているそうで酸味や甘味、様々な旨味が口の中で調和！ 大変好みなお味でした🤤 ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #鮨はしもと #鮨 #新富町グルメ #新富町ランチ #トラフグ #白子 #ミシュラン一つ星 #食べログシルバー #江戸前 #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #sushi #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet #tokyofoodie

• @yoshimurakei 📍新富町【鮨 はしもと】 ⁡ 冬の【鮨 はしもと】さん🍣 ⁡ この日もいよいよ大詰め✍️ ⁡ ⁡ ⁡ ★車海老 ⁡ ★アジ ⁡ ★青森のムラサキウニ ⁡ ★穴子 ⁡ ★玉子 ⁡ ★シジミのお椀 ⁡ ★閖上の赤貝（追加） ⁡ ⁡ しっかりとした食感の脂乗りの良いアジ、そして閖上の赤貝など特に美味しかったです🤤 ⁡ ⁡ ⁡ また次回も楽しみにしております！ ⁡ ⁡ ご馳走さまでした🙏 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #鮨はしもと #鮨 #新富町グルメ #新富町ランチ #ハガシ #鮪 #アジ #赤貝 #ミシュラン一つ星 #食べログシルバー #江戸前 #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #sushi #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet #tokyofoodie

• @yoshimurakei 📍新富町【鮨 はしもと】 ⁡ 冬の【鮨 はしもと】さん🍣 ⁡ ⁡ コースの続きです✍️ ⁡ ⁡ ★寝かして２日目の熊本天草の小肌 芝海老のおぼろ ⁡ ★カスゴダイ 昆布締め ⁡ ★千葉勝浦 本鮪のハガシ ⁡ ★みる貝 ⁡ ★平目昆布締め ⁡ ★赤身の漬け ⁡ ★大トロ ⁡ ★北寄貝 ⁡ ★皮目を藁で燻した鰆 ⁡ 握りのスタートはもちろん小肌から！ 締め加減が絶妙です🤤 ⁡ その他ハガシ、北寄貝なも特に印象に残る美味しさでした🥹 ⁡ ⁡ 次でラストです↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #鮨はしもと #鮨 #新富町グルメ #新富町ランチ #ハガシ #鮪 #北寄貝 #ミシュラン一つ星 #食べログシルバー #江戸前 #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #sushi #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet #tokyofoodie