タイヨーラーメン
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@mypacetiger 【タイヨーラーメン(大阪府堺市)】 ▲人気カレー店【ブーメラン】を営まれていたオーナーの 娘さんご夫婦が跡地に '２０年６月にオープンしたお店 Date. '23.5.9 ★みそラーメン ¥900 ※麺=カタ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 丸みのある豚骨の旨味に負けないまろやかな味噌のコクに油分を効かせて背脂の甘味と塩味にピリ辛感も加えている ■麺 細★☆☆☆☆太 プリッとした口当たりでパツリと入る歯切れから低加水に よる香ばしい風味が広がり絡みの良さで味わいも馴染む □トッピング ・チャーシュー 柔らかくホロトロ食感で肉の旨味を活かした優しい 味付けにより旨味を引き出している ・ネギ ・もやし ・木耳 □サイドメニュー ・ミニとんこつカレー(ランチCセット) ＋¥350 前身のカレーを思い出させる程にスパイシーで豚骨の 旨味を凌ぐが旨味はゴロッと焼豚と共に主張してくる ◇寅レポ◇ 落ち着くと味噌のコクと塩味が上がってくるスープに もやしと木耳を絡めるとより味わい引き立つ麺が絡み 旨味を吸って厚みが加わりより味噌が際立つ 味噌豚骨ラーメンを頂きました！ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。
@mypacetiger 【タイヨーラーメン(大阪府堺市)】 🏠人気カレー店【ブーメラン】を営まれていたオーナーの娘さんご夫婦が店舗を譲り受けて開業された、 '２０年６月オープンのお店。 date:20.8.29 🍜タイヨーラーメン ¥750 📢味たま ¥120 📢麺=カタ ●スープ 《豚骨ベース 塩》 クリアな豚骨の旨味を当たり優しい塩ダレで合わせている ●麺 《細め ストレート》 小麦の香りが広がる太陽製麺所製の麺で硬さを好みにチョイス出来る ●トッピング ・バラチャーシュー 赤身はホロリと脂身はトロリとした食感で素材の旨味を活かした優しい味付けで、 仄かにフルーティな甘みが広がる ・味たま 玉子本来の味わいを活かした優しい味付けで仄かな甘みが乗った黄身のコクが広がる 《その他》 ・きくらげ ・青ネギ ・もやし ●寅レポ 豚骨臭を纏った湯気が食欲を唆るスープは重たさを感じさせないライトな豚骨の透き通った旨味に、 優しい甘みを放つ背脂と適度な厚みを持たせてくるラードと素材を活かすソフトなキレのかえしが支えとなっており、 食べ始めはソフトに感じますが冷めてくるに連れ濃度と旨味が上がってきます。 しなやかなコシでしっかりとスープを絡める麺は、 勢いのある歯切れの良さから香ばしい粉感と、 麺自体からも仄かな甘みある味わいが広がって豚骨の旨味と重なり、 時間経過と共にスープを吸って自然と馴染んでいきます。 生姜やニンニクなどの味変でカスタマイズする事により好みに合わせられるバランスの良さもみえます。 丁寧に作られた優しい味わいが広がるライト豚骨ラーメンを頂きましたっ。 #タイヨーラーメン #大阪ラーメン #豚骨ラーメン #ブーメラン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #麺活 #ラーメン部 #ラーメン好きと繋がりたい #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #ラーメン倶楽部 #ラーメン女子 #ラーメン巡り #ラーメンパトロール #ramen #noodles #ramennoodles #ramen_cp #ramenporn #noodleporn #instanoodle #ramenlove #instaramen
@hiroyuki1980 レトロ感がまた良い🏡 #ブーメランカレー #カツカレー #カレーライス#🍛 #普通盛りの辛さふつう #大阪#堺市#美原 #309号線沿い
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