7/12/2023

【タイヨーラーメン(大阪府堺市)】 ▲人気カレー店【ブーメラン】を営まれていたオーナーの 娘さんご夫婦が跡地に '２０年６月にオープンしたお店 Date. '23.5.9 ⁡ ★みそラーメン　¥900 ※麺=カタ ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 丸みのある豚骨の旨味に負けないまろやかな味噌のコクに油分を効かせて背脂の甘味と塩味にピリ辛感も加えている ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 プリッとした口当たりでパツリと入る歯切れから低加水に よる香ばしい風味が広がり絡みの良さで味わいも馴染む ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 柔らかくホロトロ食感で肉の旨味を活かした優しい 味付けにより旨味を引き出している ・ネギ　・もやし　・木耳 ⁡ □サイドメニュー ・ミニとんこつカレー(ランチCセット)　＋¥350 前身のカレーを思い出させる程にスパイシーで豚骨の 旨味を凌ぐが旨味はゴロッと焼豚と共に主張してくる ⁡ ◇寅レポ◇ 落ち着くと味噌のコクと塩味が上がってくるスープに もやしと木耳を絡めるとより味わい引き立つ麺が絡み 旨味を吸って厚みが加わりより味噌が際立つ 味噌豚骨ラーメンを頂きました！ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。