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• @masa_no_gourmemory #銀座線 #京橋駅 から徒歩数分、#イデミスギノ さんへ初訪問!! #テイクアウト は1時間以上不可、#イートイン限定 の#ケーキ あり！ 今回はイートイン限定の#コーヒー 系の#アラビック と#柑橘系 の#ミステリユ の2点をいただきました(°▽°) 2点とも#口溶け が抜群でした☺️ アラビックは噛む必要がなく、口の中で溶けていき、その中で味と香りを楽しむ様な感じです☕️ 好みでいうとミステリユ✨ 外側のムースの優しい味の後に、中心の柑橘系のジュレの味と香りが一緒にやってきます🍊 種類も豊富で、是非また行きたいお店です(๑˃̵ᴗ˂̵) #東京 #中央区 #京橋 #パティスリー #デセール #スイーツ #スイーツ男子 #行列 #ケーキ屋さん #今日もいい日だっ

• @tsuyoponne てんぷら深町の後に寄ったHIDEMI SUGINO(イデミ・スギノ) #食べログ #スイーツ巡り #スイーツ大好き #スイーツ王子 #スイーツ

• @foodstagram_maolog . 濃厚なのに超軽い！究極のモンブラン。 『Hidemi Sugino(イデミ・スギノ)』 ムースの巨匠、杉野英実氏による日本を代表するパティスリー。京橋にあり、あまりにも精巧なムースのため、平日でも行列が絶えない。 イデミスギノのケーキは風味が濃く、濃密な仕上がりである一方、とにかく甘さ控えめであり、ムースの口当たりが軽いため、とてもリッチかつ上品な逸品である。この超絶技巧は、ムースの巨匠である所以であり、まさにムースの魔術師である。 ●ラルム(860円) テクスチャーの違う2種のマロンムース。艶やかで香り高いチョコレートソース。口の中で季節を満喫させてくれる。 イデミスギノを代表するケーキのひとつ。お酒が強くて大人向け。上層は白く、ミルク感強めのムース、下層は栗色でマロン感がしっかりした重ためのムース。下層にはマロングラッセが練りこまれている。トップのマロングラッセは強い甘みでねっとりとして、存在感がある。チョコレートソースは甘さ控えめで濃厚。   リキュールでしみしみになっており、口に入れるとじゅわっと染み出て一気に口の中がお酒で満たされる。お酒が強すぎてマロンの存在感が薄くなってるかも？お酒よりもマロンを際立たせてあげた方が私は好み。 ムースは口当たりが軽くふんわりととろける。一般的なモンブランは、すべてがもったりして重たい印象であるが、イデミスギノのムースはさすが。とても軽い。軽い食感の一方、風味のインパクトは強いので、「さすがは巨匠のムース」と言わざるを得ない。   ●エベレスト(840円) フランス産の生チーズのムースの中に赤いフルーツのソースを入れ、生クリームで表面を包んだもの。 ムースのキメが細かくふわっと口溶けが良く感動。ムースと言ってもホイップクリームのように軽い。チーズは濃厚でフルーツの酸味がアクセントとなりとても美味しい。脂肪分たっぷりで味は濃厚なのに、空気がしっかり含まれた食感の軽さで口溶けが良いため、いくらでも食べれる感じ。全く重たくない。 ○アメリカーノ(600円) ○ダージリン(740円) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ケーキはムースが中心。ここのオーナーシェフはムースの魔術師です。彼の手掛けるムースは、口に入れるとたちまちとろけていき、まるで魔法のよう。  ここのケーキはどれも甘さが控えめでかつ口溶けが素晴らしく良い。だからとても繊細で上品さがある。甘さが控えめなのに、味はしっかり出ていて凄い。そしてどのケーキも特徴がはっきりしている。 ここのムースはとにかく素晴らしすぎて感動が半端ない。だけど、普通のケーキと比較すると、凄い小ぶりなサイズなのにお値段高めだなぁって思う。それだけ作るのに手間がかかってるんだろうなぁ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アクセス→京橋駅から徒歩1分 単価→1000円〜 MAO✴︎logのお気に入り度(5点満点)→☆☆☆☆☆ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #イデミスギノ #京橋グルメ #銀座グルメ #京橋カフェ #銀座カフェ #銀座スイーツ #ムースケーキ #大人スイーツ#テイクアウトスイーツ #ケーキ好きな人と繋がりたい #スイーツ好きな人とつながりたい #食べログ百名店 #チーズムース #マロンケーキ #グルメ記録 #食レポ #食テログラム #グルメアカウント #グルメ女子 #食べ歩きグルメ #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #グルメ部 #美味しいもの好き #美味しいもの食べたい #美味しいは正義 #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい #maolog #真央たんの食事日記

• @foodstagram_maolog . ムースの魔術師の創り出す、唯一無二の世界観✨ 『Hidemi Sugino(イデミ・スギノ)』 ムースの巨匠、杉野英実氏による日本を代表するパティスリー。京橋にあり、あまりにも精巧なムースのため、平日でも行列が絶えない。 イデミスギノのケーキは風味が濃く、濃密な仕上がりである一方、とにかく甘さ控えめであり、ムースの口当たりが軽いため、とてもリッチかつ上品な逸品である。この超絶技巧は、ムースの巨匠である所以であり、まさにムースの魔術師である。   ●カプチーノ(820円) 香ばしく焼き上げたタルト生地に、コーヒーのアロマを利かせたなめらかなガナッシュを流し込み、生クリームのムースをトッピング。 タルトは濃密に詰まっており、ザックリと固めな食感。ムースはふんわり柔らかで、食感の対比が面白い。ムースは豊かなコーヒー風味。チョコレートガナッシュは濃厚でとてもビター。ムースもガナッシュも甘さ控えめで、リッチなのにとても上品。   ●ディプロマット(740円) 数種類のドライフルーツとスポンジを入れて焼き上げたプディング。イデミ風。 プリンは卵の味がしっかりで硬め。プリンの中にシロップ沁み沁みのスポンジが入っていて、噛むとじゅわっと沁み出て口いっぱいに広がる新しい感覚のプリン。とてもジューシーでプリンの中にサバランが入ってみたいでとても美味しい。ドライフルーツも濃厚で、これまた洋酒がたっぷり沁み込まれていて、本当に美味しい。食感もアクセントになり、いろんな種類が入っているので飽きさせない。 ○アメリカーノ(600円) ○ダージリン(740円) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 日本洋菓子界の巨匠の創り出すケーキ達は、至極の逸品。とにかく秀逸で繊細です。 ショーウィンドウに並ぶケーキ達は、もはや芸術品。どれもため息が出るほど美しい。 食べてしまうのが勿体ないほど。フォークの最初の一差しが躊躇われる美しさでした。 やっぱりイデミスギノのケーキやばい😂✨ここはムースが売りなのに、硬くてざっくざくなタルトが美味しすぎて、いつもタルトを注文してしまう笑 素晴らしすぎるムースは次の投稿でご紹介💁‍♀️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アクセス→京橋駅から徒歩1分 単価→1000円〜 MAO✴︎logのお気に入り度(5点満点)→☆☆☆☆☆ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #イデミスギノ #京橋グルメ #銀座グルメ #京橋カフェ #銀座スイーツ #銀座ケーキ #ムースケーキ #大人スイーツ#テイクアウトスイーツ #ケーキ好きな人と繋がりたい #スイーツ好きな人とつながりたい #食べログ百名店 #プディング #コーヒータルト #グルメ記録 #食レポ #食テログラム #グルメアカウント #グルメ女子 #食べ歩きグルメ #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #グルメ部 #美味しいもの好き #美味しいもの食べたい #美味しいは正義 #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい #maolog #真央たんの食事日記

• @foodstagram_maolog ムースの魔術師が創る、至極の逸品。 『HIDEMI SUGINO』 京橋にある、いつも大行列のパティスリー。日本洋菓子界の巨匠の創り出すケーキ達は、至極の逸品。とにかく秀逸で繊細です。 ケーキはムースが中心。ここのオーナーシェフはムースの魔術師です。彼の手掛けるムースは、口の中にいれるとすっと溶けていって、とても繊細。 ○ブリジリエンヌ(720円) 深い焙煎のコーヒーから作るムースの苦味と、キャラメルのムースの香ばしい甘味のマリアージュ。 ○スーボワ(720円) カシスのムースの中にキルシュのババロワ。カシスのムースは酸味が強く、存在感が強い。中のババロワと混ざると、風味のバランスが絶妙。とても爽やか。 カシスの味が濃いが、軽くて口溶けが良いので気品がある。 ○セシル(720円) ナッツのふんだんに使われたビスキュイの上に、ミルクチョコレートとビターチョコレートのムースが乗っている。チョコレートは香り高く、風味が深い。甘さ控えめでビターな風味。 濃厚なチョコレート風味だが、とても軽く口溶けが良いので、優しい。軽くてサラッとしてるから、重たさが一切ない。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー イートインしましたが、あまりの美味しさにテイクアウトもしました。追いケーキ。笑 　 ここは品質にとてもシビア。持ち帰り時間は30分で、イートイン限定のものもあります。たしかにここのケーキは常温で2〜30分も置いておくと、組織がダレちゃう感じでした。とても繊細なの…♡ テイクアウトを母と食べたら、母が美味しさに驚いてました。人生で食べた中で1番美味しかったらしい。 食べログの点数は4.11で、勿論百名店。今回は祝日の訪問で1時間程並び、やっと中に入れました。行列必須。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 単価→テイクアウト1000円〜 MAO✴︎logのお気に入り度(5点満点)→☆☆☆☆☆ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #HIDEMISUGINO#イデミスギノ #スイーツ#パティスリー#ケーキ #京橋#京橋グルメ #グルメ#食べログ #真央たんグルメ #食べログ真央たん #真央たんの食事日記 #歩く食べログ #真央ログ #fodstgrm_maolog #maolog #美食家と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメ好きと繋がりたい